2 công thức làm White chocolate matcha Truffle xanh tươi mát

Ngọt ngào và đẹp đẽ - White chocolate matcha Truffle

White chocolate matcha Truffle đẹp mắt, chắc chắn rồi vì màu xanh mướt của bột matcha đã rất ấn tượng rồi, kết hợp cùng màu trắng mang lại cảm giác tươi mát vô cùng. Loại truffle này đặc biệt dành cho ai thích vị thơm ngậy của sữa, vị thơm nhẹ dịu dàng của trà xanh.

>>> 5 công thức làm nama chocolate trà xanh gây nghiện

>>> Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

Nhưng truffles bằng chocolate trắng thì rất ngọt, vì không giống như dark chocolate, white chocolate vốn rất ngọt rồi, mà hoàn toàn không có cách nào để giảm ngọt vì loại white chocolate mua sẵn đã được nhà sản xuất “cố định” vị ngọt. Có lẽ vì vậy phải thêm bột trà xanh tăng vị đắng nhẩn nhận đặc biệt để trung hòa vị ngọt gắt này.

Tặng các bạn 2 công thức làm White chocolate matcha Truffle xanh tươi này để thử làm nha, bày ra mời khách ngày Tết cứ gọi là ok luôn ;)

1, Công thức làm chocolate trắng trà xanh - Truffle matcha white chocolate

Nguyên liệu làm Truffle matcha white chocolate

•  100g whipping cream
•  1 1/2 tsp bột trà xanh
•  170g socola trắng, thái vụn
•  chocolate trắng hoặc bột trà xanh để bao ngoài

Cách làm Truffle matcha white chocolate

Bước 1: Đun whipping cream cho vừa sôi, nhấc ra. Cho bột trà xanh vào quấy đều và để khoảng 5 phút cho bột trà “ngấu” ra.

Bước 2: Sau đó đổ hỗn hợp whipping cream vào bát đựng chocolate trắng, ngoáy đến khi  chocolate tan hết thành hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3: Để vào tủ lạnh, ngăn mát hoặc ngăn đá cho hỗn hợp đông cứng lại để có thể nặn được. Đem ra nặn thành viên tròn vừa phải. Nặn nhanh tay.

Bước 4: Nếu bọc truffles bằng chocolate thì đun chảy một lượng chocolate trắng, thả viên truffles đã nặn vào, dùng thìa nhúng cho ngập rồi nhấc ra đặt lên khay hoặc đĩa có lót giấy nến hoặc giấy nhôm.

Nếu bọc truffles bằng bột trà xanh thì sau khi nặn xong, thả viên truffles lên đĩa bột trà, lăn nhẹ nhàng cho bột trà bao kín viên truffles. – Sau khi hoàn tất thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh – và ăn dần.

2, Công thức làm chocolate truffle trà xanh

Nguyên liệu làm chocolate truffle trà xanh

•  250gr Chocolate trắng 
•  100ml whipping cream
•  15g Bơ nhạt
•  25gr Đường
•  20gr Bột trà xanh

Cách làm chocolate truffle trà xanh

Bước 1: White chocolate băm nhỏ hoặc bào mỏng, bơ các bạn cũng làm tương tự nhé (mục đích là để chocolate và bơ tan nhanh hơn ở các bước sau ấy mà)

Bước 2: Cho kem tươi vào tô, đun cách thủy cho kem tươi nóng lên.

Bước 3: Khi  kem tươi nóng, sủi lăn tăn (khoảng 80-90 độ C) thì mình cho 1/2 bột trà xanh vào, khuấy đều

Rồi nhanh tay thêm chocolate đã bào mỏng vào khuấy đều cho tới khi chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện thành hỗn hợp đồng nhất. Vì mình đã bào mỏng chocolate nên quá trình tan chảy sẽ rất nhanh nhé. Tiếp theo các bạn cho tiếp bơ và đường và rồi cũng khuấy đều cho tới lúc bơ và đường tan hết và được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Lót giấy nến và khuôn rồi đổ hỗn hợp chocolate vào, để khuân vào trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Nếu bạn nào hay làm bánh, có đồ nghề chuyên nghiệp có thể cho vào khuôn chuyên dụng, xịt một ít dung dịch chống dính (cái này mình không rõ ở VN có bán không) hoặc cũng lót giấy nến vào trước khi đổ khuôn để sau này lấy ra cho dễ nhé.

Bước 5:: Rắc một ít bột trà xanh lên mặt phẳng sạch, lấy chocolate trong tủ lạnh ra, cầm hai đầu giấy nến nhấc chocolate truffle ra khỏi khuôn, úp lên mặt phẳng đã rắc sẵn bột trà xanh. Sau đó nhẹ nhàng bóc lớp giấy  nến ra và rắc bột trà xanh lên trên và dùng doa cắt chocolate truffle thành các miếng nhỏ vừa ăn là mình đã hoàn thành món kem chocolate truffle vị trà xanh rồi đấy nhé

Gợi ý các món bánh ngon kẹo ngọt mời khách ngày Tết

Tự làm bánh kẹo đãi khách dịp Tết

Toàn các món mới nhưng không lạ với chị em ghiền làm bánh như chúng mình rồi ý các chị nhỉ? ^_^ các vị cookie, nama chocolate hay truffles Bếp đều đã chia sẻ công thức rồi. Ghim lại để Tết đến làm vài mẻ đãi khách ngày đầu năm thui. Còn những ai đang vọc vạch tập làm bánh hoặc năm nay đổi ý muốn có món mới thì công thức em đính kèm ở dưới bài nha các chị <3.

Bánh cookies món lạ nhưng không mới dịp Tết Nguyên đán

Bạn cứ để ý mà xem, ở khay mứt Tết thì bánh cookies bao giờ cũng là món hết đầu tiên. Người lớn thì nhâm nhi bánh với trà, trẻ nhỏ thì thích mê những chiếc bánh giòn, thơm phức mùi bơ. Thế nên dù mua gì đi nữa thì cũng hãy đảo bảo rằng khay bánh mứt của bạn phải có một, hai loại bánh cookies đấy nhé!

Ngoài cookies lưỡi mèo, cookies bơ vốn siêu phổ biến, năm nay trên thị trường có thêm khá nhiều loại cookies mới mẻ vừa ngon, vừa đẹp rất xứng đáng có mặt trong khay bánh mứt của nhà bạn như cookies apricot, cookies hạnh nhân, cookies mè, cookies Earl Grey...

Nếu đang tìm kiếm một dòng cookies ăn hoài không ngán thì bạn tuyệt đối đừng bỏ qua loại cookies lưỡi mèo siêu hot thời gian này nhé. Những chiếc bánh giòn, xốp cùng vị hạnh nhân thơm bùi khó cưỡng, bày khay mời khách dịp Tết thì hợp không gì bằng nhé!

Còn nếu mục tiêu của bạn là một loại cookies thật mới mẻ, khiến ai ai cũng phải bất ngờ về hương vị thì cookies trà Earl Grey sẽ là một sự lựa chọn không tồi. Những chiếc bánh giòn tan thơm nức mùi bơ, mùi trà Earl Grey sẽ mang đến một bữa tiệc vị giác đầy thăng hoa. gợi đến những buổi chiều thảnh thơi, tinh thần thư thái. Một buổi chiều đầu xuân, nhấp chén trà, nhâm nhi miếng bánh bỗng thấy cuộc sống thật an yên.

Các bạn  xem công thức làm các loại bánh cookie, cùng video hướng dẫn xem TẠI ĐÂY nhé!!!

Chocolate món ăn có ý nghĩa vào ngày Tết Nguyên đán

Nếu bạn chưa biết thì có một sự thật là kẹo chocolate tựa như một thỏi nam châm có sức hút không thể cưỡng nổi trên bất kì khay bánh nào. Với hương vị đắng, ngọt, béo hài hòa, chocolate gần như là món ai ai cũng nhón tay thử ít nhất một cái.Sức hút mãnh liệt như thế đã đủ bạn thêm chocolate vào danh mục bánh mứt Tết không thể không có chưa nào?

Với nut chocolate, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần bánh và hạt khô giòn tan, phần chocolate như tan ra trong khoang miệng. Chúng ngon đến nỗi, đó ai đã nếm một lần mà không ăn thêm cái thứ 2, thứ 3.

 White Chocolate Matcha Truffle & White Chocolate Orange Creamsicle Truffles

Còn đối với truffles, vị đắng, thơm đặc trưng chocolate và cacao cao cấp chắc chắn sẽ chinh phục bạn. Hấp dẫn như thế nên truffles chắc chắn sẽ là một những loại mứt kẹo đắt khách nhất trong khay mứt Tết đấy!

Xem ngay Công thức làm nama chocolate trà xanh, Dark Chocolate Matcha Truffle TẠI ĐÂY nha

5 công thức làm nama chocolate trà xanh gây nghiện

Viên socola mềm mịn, mát lạnh đã rất phù hợp để bạn nhâm nhi mỗi buổi chiều. Và có rất nhiều công thức làm nama chocolate trà xanh cho các bạn thử nghiệm dưới đây nhé!!!

>>> 2 công thức làm White chocolate matcha Truffle

>>> Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

1, Matcha Nama Chocolate - Nama Socola Trà Xanh

Nguyên liệu làm Matcha Nama Chocolate

• 300g sô cô la trắng ( nên chọn loại có chứa bơ cacao, màu trắng ngà)
• 100ml whipping cream ( loại 38-40%)
• 20g bơ nhạt 
• 10 -15g bột trà xanh nguyên chất ( của Nhật là ngon nhất ) Và thêm khoảng 3g để rắc lên sau khi làm xong
• giấy nến

Cách làm Matcha Nama Chocolate

Bước 1: Cắt nhỏ sô cô la + bơ (cắt sô cô la càng nhỏ thì thành phẩm sẽ càng mềm, mịn đẹp mắt) 

Bước 2: Đặt tô thuỷ tinh lên nồi có chứa nước (nướckhông được chạm đáy tô). Cho sô cô la + bơ đã cắt + whipping cream vào tô. Đặt lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa.

Bước 3: Quấy đều tay cho đến khi sô cô la tan hết. Tắt bếp và nhấc ra ngoài. Rắc từ từ từng chút bột trà xanh vào. Chú ý là các bạn vẫn phải quấy liên tục cho hỗn hợp quyện đều vào nhau nhé! 

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn có lót giấy nến. Để nguội hẳn sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5h hoặc để qua đêm.

Bước 5: Khi ăn dùng dao cắt theo hình tuỳ thích rồi xếp ra đĩa + rắc phần bột trà xanh còn lại phủ lên trên.

Vậy là xong rồi đó các bạn !!!

Thêm 1 vài lưu ý mình muốn chia sẻ với các bạn là

- Bát đĩa + tay khi cắt sô cô la phải thật là khô nếu ko sẽ làm ảnh hưởng tới hình dạng miếng sô cô la

- Nếu các bạn muốn cất đi ăn dần thì cứ cắt ra rồi cho vào lọ, để ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 2-3 ngày. Ko nên phủ bột trà xanh lên. Chỉ khi ăn thì mới rắc lên thôi nhé

- Muốn cắt dễ dàng và đẹp thì có thể hơ nóng dao trên bếp trước khi cắt. Sau mỗi lần cắt thì lau sạch dao đi ngay rồi mới cắt tiếp

Chúc các bạn thành công !!!

2, NAMA CHOCOLATE TRÀ XANH

Cách làm nama cực dễ với tỷ lệ thành công cực cao. Chỉ 20' thôi, không khó tí nào, xị em làm hãy tự làm “THÍNH” để “THẢ” cho ngày Valentine sắp tới nha.

Nama thành phẩm có vị thanh mát của trà xanh, ngậy béo của kem tươi và bơ, thơm ngọt của socola. Tổng hợp các vị ấy khi cho vào miệng sẽ tan chảy, mát lạnh. Thành phẩm ăn sẽ ngon hơn khi để lạnh.

3, How to Make Green Tea Chocolate / Matcha Nama Chocolate (Recipe)

4, Dark Chocolate Matcha Truffle

Nguyên liệu làm Dark Chocolate Matcha Truffle

• Chocolate đen: 200g
• Chocolate trắng: 200g
• Whipping cream: 250ml
• Cơm dừa: 50g
• Bột cacao: 50g
• Bột trà xanh: 50g
• Hạnh nhân lát: 50g
• Cup giấy: 30 chiếc
• Hộp đựng socola: 1 chiếc

Cách làm Dark Chocolate Matcha Truffle

Bước 1: Bạn cắt nhỏ 2 loại socola, đựng vào 2 âu riêng.

Bước 2: Đun cách thủy socola

– Đun một nồi nước sôi, đặt 1 âu đựng socola lên trên, cho vào âu 63g whipping, dùng spatula khuấy đều đến khi có được một hỗn hợp mịn màng, hòa quyện

– Làm tương tự với âu socola còn lại

Bước 3: Bọc kín cả 2 âu socola bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Bước 4: Sau khi socola đông lại và trở nên mềm, dẻo, bạn nặn socola thành các viên tròn có kích cỡ như ý muốn, xếp lần lượt ra giấy nến

Bước 5: Lăn viên socola qua bột cacao, bột trà xanh, cơm dừa hoặc hạnh nhân lát sao cho mỗi viên socola có một lớp phủ ngoài đẹp mắt

Viên socola mềm mịn, mát lạnh đã được ra đời, phù hợp để bạn nhâm nhi mỗi buổi chiều nhé.

5, Học cách làm matcha truffle ngọt ngào

Vị ngọt ngào của chocolate trắng kết hợp với vị trà xanh thanh mát hẳn sẽ là một công thức làm kẹo ngon tuyệt mà bạn chẳng thể nào bỏ qua :P

Nguyên liệu làm matcha truffle ngọt ngào

• 300gr chocolate trắng
• 83ml heavy cream
• 50gr bột matcha
• Một ít muối
• 30gr bơ nhạt
• Quả mâm xôi khô (tùy thích)

Dụng cụ làm matcha truffle ngọt ngào

• Dao
• Tô
• Chảo
• Nồi
• Túi bắt kem
• Khay đá

Cách làm matcha truffle ngọt ngào

Bước 1:

– Đặt 1 cái chảo lên bếp, sau đó cho heavy cream và bơ vào đun cho tan chảy, rắc thêm một chút muối vào nồi hỗn hợp heavy cream

– Sau khi bơ đã tan chảy hết thì đổ hỗn hợp heavy cream vào tô bột matcha rồi khuấy đều cho đến khi 2 phần nguyên liệu quyện với nhau

Bước 2:

– Băm nhỏ chocolate trắng rồi cho vào 1 cái tô sạch

– Đặt tô chocolate trắng lên một nồi nước sôi sao cho nước trong nồi không chạm đến tô chocolate, đun cách thủy cho đến khi chocolate tan chảy hết

Bước 3: Khi chocolate tan chảy hoàn toàn thì lấy tô ra khỏi nồi, đổ hỗn hợp bột bột matcha ở bước 1 vào tô chocolate, trộn đều.

Lưu ý: Trong quá trình trộn, nếu bạn thấy hỗn hợp vẫn còn lợn cợn và không quyện với nhau hoàn toàn, bạn hãy thêm 1 tbsp nước nóng vào hỗn hợp rồi khuấy cho đến khi thu được 1 hỗn hợp mịn là được.

Bước 4:  Đổ hỗn hợp chocolate matcha vào túi bắt kem, sau đó bắt hỗn hợp này vào khuôn đá vuông

Bước 5: Dùng 1 tấm nhựa (loại dùng để dàn phẳng kem bánh gato) miết đều trên khay chocolate matcha để những miếng matcha truffle thành phẩm vuông vức, đẹp mắt hơn

Bước 6: Cất khay chocolate matcha vào trong ngăn đá tủ lạnh 4 – 5 tiếng. Sau khi các viên kẹo đã đông cứng lại thì bạn cẩn thận lấy chúng ra khỏi khay

Bước 7: Áo từng viên matcha truffle qua một lớp bột matcha rồi đến một lớp quả mâm xôi khô nghiền vụn (nếu không có quả mâm xôi khô, bạn có thể bỏ qua bước này)

Chúc các bạn thành công với cách làm matcha truffle ngọt ngào này nhé!