Chủ Nhật, 30 tháng 10, 2022

Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

Công thức làm bánh bông lan cam bơ mà Bếp chia sẻ dưới đây đảm bảo thành công, bánh thơm lừng mùi bơ và tươi mát mùi cam. Cốt bánh bông lan để làm bánh bông lan cam bơ này là công thức trứng không tách lòng nha.
Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

Nguyên liệu làm bánh bông lan cam bơ bất bại

  • 125gr bơ lạt
  • 150gr đường cát
  • 3 trứng gà
  • 1 tsp vani extract (hoặc 8gr đường vani)
  • 185gr bột mì đa dụng + 1 tsp baking powder (tầm 5-6gr)
  • 150ml nước cam
  • Một ít vỏ cam vàng bào mỏng
  • 70gr đường bột, 3 tbsp nước cam và một ít vỏ cam (làm nước sốt chan lên mặt bánh)

Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

Bước 1: Bơ để mềm nhưng không chảy, cho vào thau đánh, cho tiếp đường cát vào (đánh từ số nhỏ trước cho đường dính vào bơ sau đó tăng số lớn lên đánh tầm 3' cho hỗn hợp này trắng ra)

Bước 2: Cho từng trứng vào thau đánh, đánh cho quện đều rồi mới cho trứng tiếp theo => Nếu trứng chưa bông thì bánh sẽ ko bông xốp nha.

Bước 3: Trứng cuối cùng cho vào đánh lâu một chút.

Bước 4: Cho 1 tsp Vani extract vào và tiếp tục đánh 2' ở tốc độ cao.

Bước 5: Cho tiếp một ít vỏ cam đã bào nhỏ vào.

Bước 6: Rây bột mì và baking powder vào thau đánh (chia ra và rây vào 3 lần) và dùng spatula trộn nhẹ tay. Chụm 3 ngón tay cho ít muối vào luôn.

Bước 7: Cho tiếp 150ml nước cam vào trộn bằng spatula sau đó cho vào khuôn đã trét bơ và lót giấy nến (như hình). Để ở tầng giữa lò và nướng 170 độ C trong 40-50'.

Cách làm sốt chan lên mặt bánh bông lan cam bơ bất bại

Bước 8: Đường bột trộn với 3 tbsp nước cam, và vỏ cam trộn lên cho đều. 

Bước 9: Bánh sau khi chín sẽ có rãnh nứt ở giữa bánh. Để bánh nguội 5' rồi chan nước sốt lên bề mặt tạo độ bóng và mùi thơm thêm cho bánh.

Lưu ý khi  làm bánh bông lan cam bơ bất bại

  • Tất cả nguyên liệu phải được chuẩn bị sẵn sàng để đánh bánh được liên tục, ở nhiệt độ phòng
  • Lò nướng phải được làm nóng sẵn
  • Khuôn phải được phết bơ đều và lót giấy sẵn
  • Lượng này làm được cho khuôn chữ nhật 20x15cm hoặc dài hơn tí như mình cũng được nhé.

Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Cách làm bánh tart giờ đây dễ dàng hơn bao giờ hết khi có thể mua đế tart sẵn dễ dàng trên các sàn thương mại điện tử hoặc tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh giúp rút ngắn rất nhiều công đoạn làm bánh. Ngoài cách làm tart trứng truyền thống bằng lò nướng, còn có thể làm bánh tart bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi.

Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Nguyên liệu làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

  • 375ml nước
  • 170g đường
  • 4 quả trứng gà
  • 76g sữa đặc
  • 2,5ml tinh dầu vanilla
  • 24 vỏ tart bán sẵn

Cách làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 219°C.
Bước 2: Đổ nước, đường vào chiếc nồi nhỏ, đun sôi lên. Sau đó tắt bếp, để riêng một chỗ cho nguội.
Bước 3: Đập trứng vào bát.
Bước 4: Thêm sữa đặc, đánh đều.
Bước 5: Sau đó thêm nước đường và tinh dầu vanilla, khuấy đều.
Bước 6: Đặt vỏ bánh tart vào khay nướng. Đổ hỗn hợp vừa xong vào vỏ tart qua một chiếc rây.
Bước 7: Nướng tart trứng ở nhiệt độ 219°C trong 20-25 phút.

Công thức làm vỏ bánh tart

Nếu không tìm mua được vỏ tart bán sẵn, bạn có thể tự làm theo công thức sau:
- Trộn 200g bột mỳ đa dụng với 1/8 thìa muối và 1 thìa đường.
- Tiếp theo thêm 200g bơ lạt, 2 thìa nước lạnh, dùng tay nhào bột thật kỹ.
- Bảo quản trong tủ lạnh trong 20 phút.
- Sau đó cho bột vào khuôn bánh tart, dùng tay miết sao cho bột dàn đều lên khuôn là được. Sau khi đã làm xong vỏ bánh tart, bạn thực hiện các bước tiếp theo như trên.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh thuần Việt

Sử dụng nguyên liệu củ sắn (khoai mì) và đậu xanh là những nguyên liệu thuần Việt, tạo nên món ăn dân giã mang đậm nét văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh cũng sẽ dùng lá chuối và hấp chín, rất đơn giản và dễ thực hiện. Cùng vào Bếp làm ngay món bánh thuần Việt này nhé!

Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh thuần Việt

Nguyên liệu làm bánh củ sắn nhân đậu xanh

  • 1 củ sắn vừa ăn (củ khoai mì)
  • 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
  • 2 thìa canh bột gạo nếp
  • 2 thìa canh đường cát trắng
  • Một thìa nhỏ muối
  • Hành khô, muối, đường
  • Lá chuối, vừng rang chín và dừa bào vụn

Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh

Bước 1️: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng từ 1 2 tiếng.

Bước 2️: Cho đỗ xanh vào nồi hấp chín, tán mịn. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh đá tán mịn vào xào từ 5-10 phút đến khi đỗ xanh khô, thêm vào một ít muối, một ít đường, nêm vừa miệng.

Bước 3️: Tắt bếp, để nguội, dùng tay vo viên thành từng những viên tròn nhỏ.

Bước 4️: Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm từ 6-7 tiếng. Sau đó lấy ra rửa lại cho thật sạch, bào mịn, đong được 200g củ sắn đã bào. Vắt sơ củ sắn cho ráo nước, thêm bột gạo nếp và đường vào, đảo đều đến khi hỗn hợp kết dính, chạm nhẹ vào bột không dính tay là đạt yêu cầu.

Bước 5️: Dùng tay ngắt bột củ sắn thành từng viên tròn nhỏ, ấn dẹp ra. Cho từng viên nhân đỗ xanh vào giữa, bọc kín lại. Dùng tay vo tròn cho kín nhân, làm cho hết phần bột và vỏ.

Bước 6️:  Lá chuối quét một ít dầu ăn để chống dính, xếp vào xửng, cho từng viên bánh củ sẵn vào nồi, hấp từ 10-15 phút, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới đáy để hơi nước không làm ướt vỏ bánh.

Bước 7️:  Hấp đến khi vỏ bên ngoài nổi màu trắng đục.

Bước 8️:  Vừng rang chín, giã cùng với một ít đường và muối. Cùi dừa bào vụn

Bước 9: Bánh sau khi chín, để cho nguội bớt, dùng tay lăn từng viên bánh qua lớp cùi dừa bào vụn, dùng kèm với muối vừng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Ngoài giòn trong ngọt, béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng và bùi bùi của vừng mè nữa. Đảm bảo vừa làm xong món bánh tiêu nhân sầu riêng sẽ hết veo trong nót nhạc cho xem

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

  • 200g bột mì số 13
  • 200g cơm sầu riêng
  • 10g men khô
  • 20ml sữa đặc
  • 1 muỗng cà phê bột nổi
  • 1 ống vani
  • 100g mè trắng
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Bước 1️: Sơ chế cơm sầu riêng và trộn bột mì

- Lấy phần thịt sầu riêng, bỏ đi hạt, đặt sang một bên.

- Kế đến, trộn 200g bột mì số 13, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đầy bột nổi, 1 ống vani bột rồi trộn đều.

Bước 2️:  Pha hỗn hợp men nở

- Hòa tan 40g đường với 170ml nước ấm, cho thêm 10g men khô, khuấy đều để men tan.

- Ủ men trong 5 phút cho men nở, rồi mới cho thêm 20g sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy tan.

Bước 3️: Trộn hỗn hợp bột và nhào bột

- Cho phần hỗn hợp men nở ở bước 2 vào phần bột mì ở bước 1, trộn đều lên và dùng màng thực phẩm bọc lại, ủ trong 30 phút.

- Qua 30 phút, tháo bọc ra và cho vào 15ml dầu ăn, nhào bột thành khối, rồi bọc kín lại, tiếp tục ủ thêm trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, lấy bột ra, phân thành từng khối bằng nhau, phủ mè rang lên từng khối bột, dùng gậy để cán dẹt. Cho 1 muỗng canh thịt sầu riêng chính giữa, rồi gói lại, làm tương tự cho đến hết phần bột.

Bước 4️: Chiên bánh tiêu

- Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì thả từng bánh tiêu đã cho nhân vào, chiên cho chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chiên hết phần bánh tiêu, ban dọn ra dĩa, trang trí theo tùy sở thích, món bánh tiêu giòn rụm, đảm bảo sẽ làm bất cứ ai ăn cũng sẽ thích.

Cách làm bánh tart khoai lang tím

Công thức làm bánh tart khoai lang tím mà Bếp chia sẻ dưới đây vô cùng vô cùng dễ làm, thành phẩm thơm phức mùi bơ, vỏ bánh thì giòn xốp bùi bùi ăn cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ ngon miệng. Mà lại rất tốt cho sức khỏe vì sử dụng các nguyên liệu healthy như tăng bột hạnh nhân giảm bột mì.... Và ứng dụng nguyên liệu khoai lang để làm bánh nữa chứ!

Cách làm bánh tart khoai lang tím 1

Nguyên liệu làm bánh tart khoai lang tím cho 5 cái bánh nhỏ

  • 100gr khoai lang tím 
  • 80gr bột mì đa dụng 
  • 20gr bột hạnh nhân 
  • 58 gr bơ lạt 
  • 55 gr đường xay 
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà 
  • 15ml nước cốt dừa 
  • 1gr muối
Cách chọn mua khoai lang tím ngon làm bánh tart khoai lang tím

Cách chọn mua khoai lang tím ngon làm bánh tart khoai lang tím

▪️ Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.

▪️ Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

▪️ Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

▪️ Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Cách làm bánh tart khoai lang tím

Bước 1️: Trộn bột vỏ bánh tart

- Tán nhuyễn 50gr bơ lạt, sau đó cho vào 1gr muối, 30gr đường xay, 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

- Sau đó, bạn cho vào 80gr bột mì, 20gr bột hạnh nhân và tiếp tục trộn đều đến khi bột thành khối dẻo mịn.


Cách làm bánh tart khoai lang tím 3

Bước 2️: Tạo hình vỏ bánh tart

- Cho bột vào khuôn bánh tart mini rồi dùng tay ấn chặt, sau đó dùng dao vạt bỏ phần bột thừa ở miệng khuôn.

Bước 3️: Nướng vỏ bánh tart

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho vỏ bánh tart vào nướng 15 phút ở 180 độ C.

Bước 4️: Xay nhuyễn khoai lang làm bánh tart khoai lang tím

- Cho vào máy xay sinh tố 100gr khoai lang đã hấp chín, 8gr bơ lạt, 25gr đường, 15ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn mịn.


Cách làm bánh tart khoai lang tím 4

Bước 5️: Tạo hình bánh tart khoai lang tím

- Cho khoai vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm đầy nhân vào vỏ bánh tart.

Vậy là đã hoàn thành cách lamg bánh tart khoai lang tím vừa ngon miệng vừa ngon mắt rồi. Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa

Cách làm tart khoai lang kem sữa khi nướng xong thì thơm lừng khắp cả gian bếp. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn tan kết hợp cùng vị khoai lang bùi ngon, thêm vào đó là lớp kem trứng sữa béo ngậy rất hấp dẫn. Chuẩn bị thêm 1 tách trà nóng rồi thưởng thức nữa là bạn đã có một buổi trà chiều tuyệt hảo.

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa 1

Nguyên liệu làm 3 cái tart khoai lang kem sữa

  • 1 củ khoai lang mật 
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng 
  • 1 quả trứng gà 
  • 20m sữa đặc
  • 50ml sữa tươi
  • 1/2 muỗng cà phê dầu ăn 
Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa 2

Cách làm bánh tart khoai lang kem sữa

Bước 1️:  Tán nhuyễn khoai lang 

- Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ và mang đi hấp chín ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

- Tiếp theo, bạn cho khoai lang hấp chín ra tô và dùng chày hoặc nĩa tán nhuyễn và trộn đều cùng 3 muỗng canh bột mì đến khi khoai và bột quyện thành 1 khối.

Bước 2️:  Làm hỗn hợp trứng: Đập trứng gà ra chén và đánh tan cùng 50ml sữa tươi, 20ml sữa đặc và lọc qua rây cho mịn.

Bước 3️ : Đổ khuôn bánh: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuôn bánh rồi thoa đều khắp khuôn.

Sau đó bạn cho khối khoai lang bột ở bước 1 vào khuôn rồi dàn đều như hình. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn khoai.

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa 3

Bước 4️:  Nướng bánh tart khoai lang: Cho khuôn bánh khoai lang vào nồi chiên không dầu đã làm nóng ít nhất 10 phút và nướng ở 110 độ C trong 30 phút là xong.

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa 4

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bột sắn dây Kuzumochi Nhật Bản

Món bánh Kuzumochi từ Nhật Bản rất lạ miệng, có vị bùi bùi của bột đậu tương, dai dai nhưng mềm của bột sắn. Đây sẽ là món tráng miệng ngon mát mà bạn nên thử qua một lần nếu bạn thích khám phá ẩm thực Nhật.

Cách làm bánh bột sắn dây Kuzumochi Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh Kuzumochi Nhật Bản 

  • 150gr bột kuzu( bột sắn dây) của Nhật (hoặc có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột sắn của Việt Nam)
  • 30gr bột năng
  • 80gr đường nâu
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 500ml nước
  • Mật ong
  • Bột đậu tương

Cách làm bánh Kuzumochi Nhật Bản

Bước 1️: Hòa tan bột kuzu, bột năng với đường, sữa và nước trong 1 nồi lớn.

Bước 2️: Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều tay khoảng 15 phút cho đến khi bột đặc sánh nặng tay và hơi trong trong thì tắt bếp.

Bước 3️: Chuẩn bị khuôn vuông, tròn tuỳ thích, đổ hỗn hợp bột vừa nấu xong vào khuôn, dàn ra cho đều, chờ nguội.

Bước 4️: Khi bột đã nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát bề mặt bột cho bột không bị khô và tránh tình trạng hơi nước đọng trên màng bọc thực phẩm, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Nhớ phải đợi cho bánh nguội hẳn mới được cho bánh vào tủ lạnh nhé.

Cách làm bánh bột sắn dây Kuzumochi Nhật Bản bếp bánh

Khi nào ăn thì cắt bánh ra. Bánh được ăn cùng với mè giã nhỏ, bột đậu tương và mật ong là cực ngon. Chúc các bạn thành công!

Chủ Nhật, 23 tháng 10, 2022

Cách làm trà sữa panna cotta 2 lớp bắt mắt

Cách làm trà sữa panna cotta được chia thành 2 lớp bắt mắt, với phần Panna Cotta bám vào thành chai, khi rót trà sữa vào không hề bị tách lớp hay lắc chai, nghiêng chai không bị chảy, đổ.

cach-lam-tra-sua-panna-cotta-bep-banh

Nguyên liệu làm trà sữa panna cotta

Phần Panna Cotta - Cách làm trà sữa panna cotta

  • 300ml sữa tươi
  • 200ml whipping cream
  • 60g đường
  • 0,5g muối
  • 9g gelatin
  • 20ml nước
  • 12g bột trà sữa khoai môn/ bột cacao/syrup
  • 30ml nước nóng

 Phần Trà Sữa - Cách làm trà sữa panna cotta

  • 50g trà đen
  • 1,2 lít nước
  • 300g bột béo
  • 160g đường
  • 1g muối
  • 400g đá viên

Cách làm trà sữa panna cotta

Bước 1️: Ngâm nở gelatin với nước sau đó nấu hỗn hợp sữa, whipping cream, đường ấm lên, nấu ấm chứ không nấu sôi nhé các bạn. Cho gelatin đã ngâm vào nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi tan hết.

Bước 2️: Pha bột trà sữa khoai môn, bột cacao vào nước nóng cho hoà tan, chia phần cốt panna cotta ở trên ra rồi cho các loại bột đã hoà tan theo mùi vị và màu sắc ưa thích vào. Rót vào chai khoảng 1/3 chai, nếu dùng chai nhựa không chịu nhiệt thì nên ngâm chai vào khay nước để chai không bị co lại. Để ngăn mát tủ lạnh chờ đông.

Bước 3️: Bắc nồi lên bếp nấu sôi nước, cho trà đen vào tắt bếp hãm 20’, vớt trà bỏ xác thu được cốt trà đen, cho bột sữa, đường, muối vào khuấy đều, cho đá vào đánh tan hết đá.

Bước 4️: Khi uống thì lấy chai panna cotta đã để trong ngăn mát tủ lạnh ra, rót nhẹ nhàng phần trà sữa vào.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì sữa tangzhong cuộn len matcha

Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

Mathcha wool bread tangzhong

Nhờ lượng nước được giữ thông qua quá trình hồ hóa tinh bột (tangzhong), độ ẩm của chiếc bánh không bị mất đi, nên dù có để qua vài ngày, bánh vẫn giữ được độ mềm như mới.

banh-mi-sua-tangzhong-cuon-len-matcha

Cách làm Tangzhong Method - tăng độ mềm ẩm và bông xốp cho bánh mì

  • 40g bột bánh mì (bột số 13)
  • 200g nước
Cho vào nồi, nấu chúng lên đến nhiệt độ khoảng 65-70oC, đến khi bột mì sánh đặc như hồ thì tắt bếp. Bọc kín tangzhong và để nguội về nhiệt độ phòng.

Công thức làm bánh mì sữa - Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

  • 580g bột bánh mì (bột số 13)
  • 60g đường
  • 10g muối
  • 10g men khô
  • 10g sữa bột
  • 260g sữa tươi không đường (lượng sữa điều chỉnh tuỳ vào độ hút nước của bột)
  • 1 quả trứng (size to khoảng 45-50g không tính vỏ)
  • phần tangzhong đã chuẩn bị
  • 60g bơ nhạt
Bước 1: Cho bột mì, đường, muối, men vào âu lớn (men và muối tránh để cạnh nhau).
Bước 2: Trộn các nguyên liệu sơ qua. Sau đó cho tangzhong, sữa và trứng vào, trộn cho bột hút hết chất lỏng rồi tiến hành nhào bột.
Bước 3: Nhào đến khi bột dẻo dai, kéo màng nhẹ thì mới cho bơ vào, nhào tiếp đến khi bột kéo màng mỏng thì vén cục bột tròn lại, cho vào âu ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Công thức làm nhân matcha - Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

  • 100g bơ nhạt
  • 40g đường
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 30g sữa đặc
  • 50g bột mì đa dụng
  • 10g bột matcha
Bơ để hết lạnh rồi tán cho mềm. Cho đường, trứng và sữa đặc vào trộn đều. Sau đó cho bột mì và matcha vào trộn là xong.

Cách tạo hình và nướng bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

Bước 1: Bột sau khi ủ đạt, chia thành các viên bột nhỏ rồi vo tròn lại, mỗi viên nặng khoảng 80-100g. Để các viên bột nghỉ 10 phút.
Bước 2: Cán mỏng bột ra, trải một lớp nhân matcha mỏng lên mặt bột rồi cuốn bột lại, đặt vào khuôn.
Sau khi đặt hết bột vào khuôn, đậy kín và tiếp tục ủ đến khi bột nở 2/3 khuôn.
Bước 3: Làm nóng lò 180oC rồi cho bánh vào nướng 30 phút. Chú ý khi nướng được khoảng 10 phút thì lấy giấy bạc che mặt bánh lại để mặt bánh không bị xém.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Sáu, 21 tháng 10, 2022

Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Để làm bánh cheesecake bơ bơ hay các món bánh kết hợp với bơ, chè bơ, kem bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon. Bếp sẽ hướng dẫn các bạn Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

cach-lam-cheesecake-bo-chanh-avocado-1

Nguyên liệu làm cheese cake bơ chanh

  • 300gr cream cheese
  • 350ml whipping cream1 quả bơ lớn
  • 2 quả chanh
  • 1  chén đường cát
  • 1 chén Graham (Graham cracker)
  • 100gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, không để cho tan chảy
cach-lam-cheesecake-bo-chanh-avocado-2

Cách làm cheese cake bơ chanh

Bước 1: Chanh rửa sạch, cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt lát, vắt lấy nước cốt

Bước 2: Bơ lạt cho vào lò vi sóng 30s hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, lấy ra khuấy đều

Bước 3: Bánh quy Graham cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 4: Cho bơ lạt vàobánh quy vừa xay, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở ẩm là được

Bước 5: Lót màng thực phẩm bên dưới đế, đặt khuôn ring lên, bọc cố định, sau đó cho bánh quy Graham nghiền vào, dàn mỏng, nén chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Bước 6:  Cho nước ấm vào bột gelatin, khuấy đều, ngâm trong 10 phút cho bột nở sau đó cho vào lò vi sóng để 1 phút cho gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều

Bước 7:  Cho 150ml whipping cream vào tô, thêm gelatin vào trộn đều cho đến khi hòa tan, lược lại qua rây cho mịn


cach-lam-cheesecake-bo-chanh-avocado-3

Bước 8:  Quả bơ bỏ hạt, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, thêm cream cheese, đường, 200ml whipping cream, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 9:  Trút phần whipping cream có trộn gelatin vào trộn cùng, lược lại qua rây lần nữa cho mịn.

Bước 10:  Lấy khuôn ring ra, trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp kết đông vững chắc, dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm bơ lát và chanh, dùng lạnh.

cach-lam-cheesecake-bo-chanh-avocado-4

Chúc các bạn thành công!

BÁNH NẾP KHOAI MÌ HẤP NƯỚC CỐT DỪA

Vị khoai mì ngọt, đậm đà, thơm bùi vị lá dứa (lá nếp) chắc hẳn sẽ là một món ăn chơi rất hấp dẫn mà không kém phần tinh tế.
banh-nep-khoai-mi-hap-nuoc-cot-dua


Nguyên liệu làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa cho 4 người

  • 1kg khoai mì 
  • 300gr nước cốt dừa 
  • 500ml nước 
  • 65gr bột nếp 
  • 15gr bột gạo 
  • 4 lá dứa
  • 230gr đường 
  • 2gr rau câu dẻo 
  • 150gr nước 
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 ít bột nghệ 

Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

Bước 1️: Nấu nước lá dứa: Cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp 20 phút. Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp

Bước 2️: Xay khoai mì: Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong rồi cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn

Bước 3️: Lọc khoai mì: Cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo. Để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy

Bước 4️: Trộn bột bánh: Cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì

Bước 5️: Hấp bánh khoai mì
- Lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng
- Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín trên lửa trung bình trong 45 phút
- Sau 45 phút, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút

Bước 6️ : Nấu nước cốt dừa: Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa, 150gr nước, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr bột nếp, 15gr bột gạo, 2 lá dứa. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt

Bước 7️: Hoàn thành bánh: Quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều.  Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho bánh săn lại.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh Bienenstich nổi tiếng nước Đức

Cách làm bánh Bienenstich hay cách làm bánh ong chích Đức, bởi Bienenstich có nghĩa là “bánh Ong Chích” là một loại bánh ngọt đến từ nước Đức. Với lớp phủ hạnh nhân ngào đường cùng lớp nhân kem trứng khiến chú ong phải mải mê lượn quanh chiếc bánh.

cach-lam-banh-bienenstich-noi-tieng

Nguyên liệu làm bánh Bienenstich

Phần bột bánh lên men

  • 2 muỗng cf nấm men khô
  • 60ml nước ấm
  • 60g bơ mềm
  • 45g đường
  • 1/2 muỗng cf muối
  • 120ml sữa tươi tiệt trùng
  • 120g bột mì (cho lần trộn 1)
  • 1 quả trứng
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 120-180g bột mì (cho lần trộn 2)
nam-men

Nếu không có nấm men các bạn có thể thay thế bằng men khô

Phần nhân kem sữa trứng

  • 3 lòng đỏ trứng
  • 45g đường
  • 3/2 muỗng canh bột mì
  • 150ml sữa (hoặc 75ml heavy cream pha 75ml sữa)

Phần phủ hạnh nhân

  • 60ml sữa
  • 40g bơ
  • 60g đường
  • 4  muỗng canh hạnh nhân chần (đã được làm chín) bổ đôi

Cách làm bánh Bienenstich

Phần bột bánh lên men

Bước 1️:  Trộn bơ, đường và muối trong một chiếc tô. Đun nóng sữa (tắt bếp ngay trước khi sữa sôi) và trút vào tô. Trộn cho đến khi bơ chảy, các nguyên liệu khác được trộn đều. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Trong lúc đó, hòa tan 2  muỗng cf nấm men trong 60ml nước ấm.

Bước 2: Cho 120g bột và nấm men hòa tan vào tô. Trộn đều, để tô ở nơi ấm cho đến khi xuất hiện bong bóng.

Bước 3: Cho 1 quả trứng cùng 2 lòng đỏ trứng vào tô trên, đánh tan. Từ từ cho tiếp 120-180g bột vào trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển mềm, nhẹ và mượt. Bạn có thể gia giảm lượng bột tùy vào độ ướt của bột bánh.

Bước 4:  Rắc một lớp bột mì mỏng trên một mặt phẳng bất kỳ. Nhào bột bánh trên mặt phẳng đã chuẩn bị cho đến khi bột bánh chuyển mềm mượt và có độ đàn hồi. Khum tròn bột bánh và cho lại vào trong tô. Phủ kín để bột bắt đầu quá trình lên men từ 1-2 tiếng. (chú ý: trong khi lên men, khối lượng bột bánh sẽ tăng gấp đôi).

Bước 5: Sau khi lên men, nhẹ nhàng nhào bột bánh cho thoát khí. Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng bánh và trải giấy nướng bánh. Cho bột bánh lên khay, ép phần bột bánh thành hình tròn hoặc hình vuông, dày khoảng 4 cm. Đậy kín và tiếp tục để bánh nở ra trong khoảng 30 phút.

Phần phủ hạnh nhân

Bước 6: Trong lúc đó, đun nóng 60ml sữa và 40g bơ trong một chiếc nồi con, từ từ cho 60g đường và hạnh nhân chần vào hỗn hợp. Đun lửa nhỏ cho đến khi sữa đã ngấm hoàn toàn, hỗn hợp chuyển mềm mượt.

Bước 7:  Chờ hỗn hợp nguội bớt, sau đó phết đều lên bề mặt bột bánh sau khi bột bánh đã lên men xong.

Bước 8: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng bánh từ 25-30 phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng bóng. Để bánh nguội trên vỉ.

Phần nhân kem sữa trứng

Bước 9: Trong khi bánh đang nướng trong lò, bạn sẽ bắt đầu làm phần nhân. Đánh 3 lòng đỏ trứng với 45g đường cho đến khi trứng đặc lại và có màu vàng nhạt. Từ từ cho 3/2  muỗng canh bột mì vào và trộn nhẹ tay.

Bước 10: Đun ấm 150ml sữa, trút vào hỗn hợp trứng hết sức từ từ, sau đó trộn đều.

Bước 11: Cho hỗn hợp vào một chiếc nồi con và đun nhỏ lửa, quấy đều tay. Tắt bếp khi hỗn hợp chuẩn bị sôi.

Bước 12: Để nguội hẳn. Quấy nhẹ hỗn hợp trước khi phết lên bánh.

Bước 13: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt bánh thành 2 lớp. Phết nhân kem sữa trứng vào giữa hai lớp bánh.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM BÁNH MÌ TAM GIÁC NHÂN MỨT TRÁI CÂY

Cách làm bánh mì này rất nhanh, vô cùng nhanh luôn vì không tón nhiều thời gian để ủ bột, các mẹ có thể dậy sớm và làm mẻ bánh nóng hổi, an toàn và sạch sễ cho cả nhà bắt đầu một ngày mới nhiều năng lượng đó!

cach-lam-banh-mi-tam-giac-nhan-mut-trai-cay


Nguyên liệu làm bánh mì tam giác nhân mứt ngọt

  • 300g bột mì
  • 20g sữa bột
  • 15g đường
  • 185g nước lọc
  • 5g men nở
  • 26g bơ
  • 60g mứt trái cây (mứt dứa, mứt dâu tây hoặc mứt táo…)

Cách làm bánh mì tam giác nhân mứt ngọt

Bước 1️: Cho bột mì vào âu, thêm sữa bột, nước, bơ, đường và men nở vào nhào thành khối bột đồng nhất, dẻo mịn không dính tay. Sau đó ủ bột cho nở gấp đôi.

Bước 2️: Bột sau khi nở gấp đôi thì lấy khối bột ra nhào qua và chia thành 6 phần bằng nhau. Để bột nghỉ 10 phút. Cán viên bột thành dạng hình tam giác, cho mứt trái cây vào giữa.

Bước 3️: Gấp mép bột chéo các góc sao cho bao kín phần nhân. Sau đó để bánh vào khay nướng, đợi bánh nở gấp rưỡi.

Bước 4️: Rây một lớp bột mì mỏng lên trên bề mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 22 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Năm, 13 tháng 10, 2022

Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan với lớp nhân kem chảy kết hợp với kem bơ bên ngoài ngon béo ngậy, cắm một miếng vào lớp vỏ bánh bên trong mềm mại, dai dai, đảm bảo bạn sẽ mê tít món  bánh mì tươi bơ sữa After you Thái Lan này đấy. 

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan thumb


A. Nguyên liệu làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

1. Nguyên liệu Phần vỏ bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

  • 280g bột mì số 13 
  • 40g bột mì số 8 
  • 60g bơ lạt 
  • 25g bữa bột 
  • 5g men khô 
  • 80g đường 
  • 120g sữa tươi 
  • 2g muối 
  • Nước lọc
  • 1 quả trứng gà 

2. Nguyên liệu phần nhân bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

  • 130g whipping cream 
  • 100g sữa đặc 
  • Sữa tươi 80g
  • 30g sữa bột 
  • 30g bơ lạt 
  • 10g bột bắp 
  • Đường bột 10g

3. Nguyên liệu Phần kem bơ - bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

  • 110g bơ lạt 
  • 30g sữa đặc 
  • 10g sữa bột 
  • Chuẩn bị dư thêm một ít bột bắp và đường bột để làm lớp phủ trên mặt bánh
Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan FB

B. Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

1. Làm vỏ bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

Bước 1: Đầu tiên, cho 280g bột mì số 13, 40g bột mì số 8, 25g sữa bột, 5g men khô, 2g muối và 80g đường vào trong tô trộn. Và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 3

Bước 2: Tiếp đến, đập 1 quả trứng vào một tô khác, cho 120g sữa tươi và nước lọc vào, khuấy đều cho tan trứng.

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 4

Bước 3: Sau đó, cho hỗn hợp lỏng này vào tô bột ở bước 1. Dùng phới dẹt trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột (cho khối bột ra tấm nướng silicon và rắc một ít bột áo cho đỡ dính thì nhào bột sẽ dễ dàng hơn). Nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo.

Bước 4: Cho tiếp 60g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng vào và nhào tiếp. Nhồi tiếp đến khi bột kép ra thành lớp mỏng. Sau đó, cho khối bột vào tô trộn, bọc nilon và ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 5

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 6

2. Làm phần nhân bánh sữa chảy kem tươi - bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

Bước 1: Cho 80g sữa tươi, 10g bột bắp vào tô, trộn đều và cho 2 lòng đỏ trứng vào. Đánh tan lòng đỏ và cho tiếp 30g sữa bột, 100g sữa đặc vào và khuấy cho tan hỗn hợp.

Bước 2: Sau đó, bắc nồi lên bếp, tiếp tục khuấy đều tay, 1 chiều cho đến khi phần nhân bánh sánh đặc lại. Tắt bếp và cho 30g bơ lạt vào, đảo đều. Đảo đều tay cho tới khi phần nhân mịn lại, gần như hỗn hợp bột vỏ bánh vừa nhồi xong.

Bước 3: Tiếp đến, cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh bị khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để hỗn hợp được nguội.

Bước 4: Ở một tô khác, cho 130g whipping cream vào tô và rây 10g đường bột. Đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa phải cho bông lên (không nên đánh quá nhanh sẽ gây ra hiện tượng tách nước).

Bước 5: Phần nhân sau khi đã để nguội 15 phút. Cho vào tô đựng whipping và đánh tiếp cho quyện vào nhau và cho vào túi bắt kem.

3. Tạo hình vỏ bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

Bước 1: Sau khi ủ bột xong, bạn đấm bột cho xẹp bớt, sau đó cho ra tấm nướng và nhào tiếp 1 lúc nữa để bọt khí bên trong bột tan bớt đi. Dùng dao để chia bột thành các phần nhỏ. Tùy theo kích thước của khuôn mà bạn tăng giảm khối lượng bột từ 20 – 30g.

Bước 2: Sau đó vo bột thành viên tròn nhỏ xinh. Và xếp bột bánh vào hộp giấy, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ phòng 30 phút cho bánh nở gấp đôi.

Bước 3: Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút.

4. Làm phần kem bơ và hoàn thành bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

Bước 1: Cho 110g bơ lạt ở nhiệt độ phòng, dằm nhuyễn. Cho 30g sữa đặc, 10g sữa bột vào dùng máy đánh trứng đánh tan. Đây sẽ là phần kem bơ phủ bên trên mặt bánh nhé.

Bước 2: Sau khi nướng bánh xong, bạn lấy bánh ra, dùng chổi phế quét 1 lớp bơ chảy lên bề mặt bánh. Dùng dao khứa 1 vài đường giữa bánh để cho phần nhân chuẩn bị trong đui bắt kem vào.

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 7

Bước 3: Phủ kem bơ lên mặt bánh. Chuẩn bị bột bắp và đường bột, trộn đều với nhau. Sau đó dùng rây lọc bột phủ phần bột này là hoàn thành chiếc bánh.
Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 1

Cách làm bánh mì sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan 2

Chúc các bạn thành công!

Thứ Ba, 4 tháng 10, 2022

Công thức làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

Cách làm bánh mì bơ sữa có rất nhiều phiên bản, cũng có thể làm bánh mì bơ sữa bằng chảo chống dính. Nhưng cách làm bánh mì tươi bơ sữa After you Thái Lan  hay bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan thì hoàn toàn khác bởi đây là món bánh đặc trưng hút khách du lịch của Thái Lan.

cong-thuc-lam-banh-mi-bo-sua-after-you-4

Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

Nguyên liệu làm Phần bánh mì - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

  • 200gr bột số 13
  • 140gr bột số 8
  • 5gr men khô
  • 50gr đường
  •  xíu muối
  • 1 trái trứng gà
  • 100ml nước
  • 100ml sữa
  • 60gr bơ nhạt

Nguyên liệu làm Phần nhân - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml sữa đặc
  • 10gr bột bắp

    Nguyên liệu làm Phần phủ mặt bánh - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

    • 100gr bơ đánh bông + 50ml sữa đặc
    • Bột phủ: bột bắp + đường xay
    fbcong-thuc-lam-banh-mi-bo-sua-after-you-2

    Cách làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

    Cách làm Phần bánh mì - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

    Bước 1: Trộn hết tất cả nguyên liệu trừ bơ và nhồi đến khi bột mịn, sau đó cho bơ vào nhồi đến khi nào bột không dính tô.

    Bước 2: Sau đó đem ủ 1h, lấy ra nhồi lại r chia bột thành 45gr mỗi viên, đem ủ tiếp 20’.

    Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 170*C trong 15’.

    Bước 4: Sau khi nướng xong thì phết một lớp sữa lên mặt bánh.


    fbcong-thuc-lam-banh-mi-bo-sua-after-you-3

    Cách làm Phần nhân - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

    Đun khuấy cho hỗn hợp tan và đặc sệt lại, bỏ vào tủ lạnh (hỗn hợp A). Đánh bông 100ml whipping + 50gr mascarpone (cái này vì nhà e còn dư nên cho vô chứ k có cũng đc) rồi bỏ hỗn hợp A vào đánh đều. Bỏ vào túi bắt kem.

    Cách làm  Phần phủ mặt bánh - bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

    Bánh sau khi nướng xong để nguội thì rạch một lỗ nhỏ và bơm nhân vào. Sau đó phết phần kem phủ bánh và rây phần bột phủ lên là xong. Chúc các bạn thành công!

    fbcong-thuc-lam-banh-mi-bo-sua-after-you-4

    Đặc biệt với công thức làm bánh mì tươi bơ sữa After you Thái Lan này lại rất hợp để kết hợp làm thêm các món bánh mì độc đáo khác, ví dụ như cách làm Misu Phú Sĩ - cách làm bánh mì mềm Phú Sĩ.

    Công thức làm bánh Simit - Thổ Nhĩ Kỳ

    Về cách làm bánh mì simit - Thổ Nhĩ Kỳ:

    Cùng là một loại bánh nhưng Thổ Nhĩ Kỳ gọi tên là simit còn Hy Lạp gọi là kuluri nhưng “Simit” thực sự là một bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống. Đây là một loại thức ăn bình dân không đắt tiền của Thổ Nhĩ Kỳ. Mùi vị và hình thù của simit là duy nhất, nó khác với bánh mì ở các nước khác bởi bánh có lớp vỏ giòn vàng rắc hạt mè.

    cong-thuc-lam-banh-simit-tho-nhi-ky-bep-banh

    Nguyên liệu làm bánh Simit - Thổ Nhĩ Kỳ

    Nguyên liệu phần bánh:

    • 140ml nước ấm
    • 13g đường
    • 3g men nở
    • 250g bột bánh mì
    • 1g muối
    • 25ml dầu ăn

    Nguyên liệu phần phủ bánh:

    • 90ml nước ấm
    • 2g đường nâu
    • Vừng trắng

    Cách làm bánh Simit - Thổ Nhĩ Kỳ

    Bước 1: Hòa nước, đường, men vào tô trong 5 phút để kích hoạt men. Sau đó, đổ bột, muối vào trộn đều trong 5 phút, thêm dầu ăn và nhồi trong 20 phút đến khi bột mịn. Vo tròn bột, ủ trong tô khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.

    Bước 2: Sau 1 tiếng, chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn và tiếp tục cho bột nghỉ 15 phút.

    Bước 3: Nặn bột thành dây dài 50-60 cm và cuộn xoắn lại thành hình tròn.

    Bước 4: Hòa tan đường ở phần nguyên liệu phủ bánh. Nhúng các phần bột đã tạo hình vào nước đường, rải vừng lên trên. Tiếp tục, phủ khăn để bột nghỉ trong 30 phút.

    Bước 5: Bật lò nướng 200 độ C trước 15 phút, cho khay bánh vào, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 12-15 phút là hoàn thành.

    Chúc các bạn thành công!

    Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

    Ngoài cách làm bánh bông lan cuộn socola, mọi có thể thử nghiệm thêm nhiều công thức làm bánh bông lan cuộn - roll cacke TẠI ĐÂY nữa nhé!

    cach-lam-banh-bong-lan-cuon-socola

    Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn chocolate

    Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần cốt bánh:

    • 30g bột cacao
    • 50g bột mì đa dụng
    • 3g muối
    • 4 quả trứng gà
    • 100g đường cát
    • 55g bơ nhạt, đun chảy

    Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần nhân kem:

    • 235g heavy cream
    • 50g đường cát
    • 3ml vani lỏng

    Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần chocolate phủ:

    • 110g chocolate chip
    • 115g heavy cream
    • 10ml sữa tươi

    Cách làm bánh bông lan cuộn chocolate

    Bước 0: Bật lò ở 220 độ C. Chuẩn bị khuôn 40x30cm, nếu không có khuôn theo kích thước này, có thể sử dụng các loại khuôn khác và lưu ý phần nguyên liệu chia theo tỉ lệ diện tích. 

    Bước 1️: Cho trứng và đường ở phần nguyên liệu cốt bánh vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ vừa trong 2 phút, sau đó tăng lên tốc độ cao, đánh trong 3 phút. Sau đó thêm phần bơ nhạt đã đun chảy vào, khuấy đều là được.

    Bước 2️: Trong một âu trộn lớn, cho bột mỳ, bột cacao và muối vào khuấy đều bằng phới lồng. Sau đó cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. Dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ nhỏ.

    Bước 3️: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chống dính bằng miếng lót silicon hoặc giấy nến. Cho khuôn vào lò nướng 5-6 phút hoặc đến khi bánh chín thì lấy bánh ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra.

    Bước 4️: Chuẩn bị phần nhân kem: Cho heavy cream, đường và vani lỏng vào trong âu trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 5 phút. Khi bánh nguội hẳn thì phết kem lên và cuộn lại lần nữa là được. Đừng quên dùng dao cắt bớt phần rìa bánh để bánh trông gọn đẹp hơn nhé!

    Bước 5️: Chuẩn bị phần chocolate phủ: Cho heavy cream, chocolate chip vào trong một tô chịu nhiệt đặt vào lò vi sóng quay trong vòng 30 giây thì lấy ra khuấy đều để đảm bảo rằng hỗn hợp đã tan chảy và hòa quyện. Lúc này, cho thêm 10ml sữa tươi vào để hỗn hợp trở nên lỏng hơn. Cuối cùng, bạn đổ phần chocolate phủ đều lên bánh và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để chocolate đông lại.

    Chúc các bạn thành công!

    4 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ SỮA CHUA MỨT DÂU

    Bếp Bánh nghĩ là chị em nên lưu ngay công thức làm bánh mì sữa chua này, kết hợp cùng 7 công thức làm mứt ăn bánh mì tại nhà thì tha hồ mix vị, không cứ là mứt dâu mà mứt trái cây nào cũng hợp hết!

    4-buoc-lam-banh-mi-sua-chua-mut-dau

    Nguyên liệu làm bánh mì sữa chua mứt dâu

    • 250gr bột mì 13
    • 30gr trứng
    • 50gr sữa chua
    • 20gr đường
    • 100gr sữa k đường
    • 20gr sữa đặc
    • 3gr men nở
    • 3gr muối
    • 15gr bơ lạt
    • mứt dâu

    Cách làm bánh mì sữa chua mứt dâu

    Bước 1: Cho bột mì, men nở, sữa chua, sữa tươi, trứng vào nhồi thành một hỗn hợp bột mịn. Sau đó cho bơ và muối vào nhồi đến khi kéo màng (mình hay cho muối vào cùng bơ để men đc hoạt động khỏe nhất)

    Bước 2:  Sau khi nhồi xong sẽ mang ủ cho khối bột nở gấp đôi. Mang ra làm xẹp bọt khí rồi chia thành những phần bằng nhau và để nghỉ 5’.

    Bước 3:  Vo tròn viên bột và ủ nở gấp đôi. Sau đó lấy 1 cái chai nước lấy đầu nắp ấn mạnh vào giữa viên bột, lấy nĩa châm lỗ để khi nướng chỗ bột đó không phồng lên làm tràn nhân mứt

    Bước 4:  Cho nhân vào, có thể rắc thêm đường xay và nướng ở nhiệt 170°C/20p là được

    TOP 6 lò nướng làm bánh mì sữa chua mứt dâu giá rẻ dưới 3 triệu

    1. Lò nướng Sunhouse SHD4206 (10L): Giá ₫589.000 quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/jFpTvM8D
    2. Lò nướng Panasonic NT-H900KRA (9L) được bán tại mall lazada với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và có giá khá tốt 1.260.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/ZJ2f3P3F
    3. Lò nướng Pensonic PEO-3802G (38L): Với nhiều chức năng như nướng bánh mì, nướng thịt và bánh ngọt cùng nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả thì mức giá 1.129.000đ là một mức giá hợp lý cho các mẹ muốn đầu tư. Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/vZ2bcHBy
    4. Lò nướng Pensonic PEO-4905G (49L): Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và mức giá khá đẹp 2.390.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/FyjEWqDR
    5.  Lò nướng Sanaky VH-509S2D 2000W (50L): Chỉ 1.950.000đcho em Sanaky 50L quá xứng đáng để xuống tiền, duy nhất tại https://shorten.asia/KpP5xK5x
    6. Lò nướng Sanaky VH-809N2D 2200W (80L): Em Sanaky này có giá 2.790.000đ mức giá lớn nhất trong 6 lò nướng giá tốt và tiết kiệm điện nhất phù hợp cho gia đình mà Bếp Bánh gợi ý, nhưng quả là đáng đồng tiền bát gạo khi em ấy có dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới https://shorten.asia/mM9uCf7D

     

    Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design