Thứ Hai, 27 tháng 7, 2020

Công thức chi tiết làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Cuối cùng thì cũng đã có cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi, công thức này cho 25 cái bánh 75g với 1/2 nhân trứng muối nha cả nhà, công thức được chia sẻ từ fb Đào Quốc Duy nha ạ!!!

cong-thuc-chi-tiet-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-bang-noi-chien-ko-dau-1

Nguyên liệu làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Vỏ bánh:

  • 250g bột hoa ngọc lan
  • 150ml nước đường 
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 40ml dầu ăn
  • 20g bơ đậu phộng

Nhân bánh: 

  • 1kg nhân đậu xanh sên sẵn
  • 10 trứng muối (nướng 180 độ, thời gian 5’)
  • 1 chén cơm sầu riêng xay nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê trà xanh

Hỗn hợp phết mặt bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh nước lọc
cong-thuc-chi-tiet-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-bang-noi-chien-ko-dau-5

Cách làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
- Rây mịn bột vào âu, tiếp theo cho nước đường + lòng đỏ trứng gà + dầu ăn + bơ đậu phộng vào trộn cho đều tới khi hoà quyện.
- Lưu ý không nhồi quá kĩ sẽ làm bột bị dai.
- Dùng màng bọc âu rồi ủ 1 tiếng. 

Bước 2: Sên nhân trà xanh bánh trung thu
- Sên 500g đậu xanh trên chảo rồi cho tiếp sầu riêng vào, tiếp tục sên đến khi khô ráo, mềm mịn. Xem thêm: Cách sên nhân đậu xanh siêu nhanh để dùng dần
- Trà xanh cho vào nước sôi khuấy cho tan đều rồi làm tương tự như nhân đậu xanh. 
- Cân vỏ bánh với nhân rồi cho lòng đỏ trứng vào và tiếp tục tạo hình. Sử dụng khuôn 75g nên sẽ là 50g nhân tính cả phần trứng muối + 25g vỏ bánh.

cong-thuc-chi-tiet-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-bang-noi-chien-ko-dau-2

Bước 3: Cách làm hỗ hợp phết mặt bánh trung thu
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà với mật ong và nước
- Sử dụng hỗ hợp này để phết lên mặt bánh khi nướng cho bánh vàng đẹp và không bị khô

Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

cong-thuc-chi-tiet-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-bang-noi-chien-ko-dau-3

- Bánh cho vào nồi chiên không dầu thì xịt nước nướng 120 độ, thời gian 5’
- Lấy bánh ra xịt nước để nguội bớt thì phết lớp trứng lên mặt bánh và thân bánh nướng tiếp 120 độ, thời gian 5’.
- Lấy ra và tiếp tục như vậy 4-5 lần thì xong.

Gợi ý 5 nồi chiên không dầu làm bánh trung thu

cong-thuc-chi-tiet-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-bang-noi-chien-ko-dau-4

Chúc các bạn thành công và làm bánh bằng nồi chiên không dầu thật nhiều để tận dụng được dụng cụ hữu ích này nha!

Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

Công thức làm muffin bơ - avocado muffin này sẽ cho 6 bánh, các bạn bảo quản lạnh dùng được trong 3-4 ngày nha.

Trái bơ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 14 loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, maagie, kali, kẽm, ... Phù hợp với cả trẻ em, người mới ốm và đặc biệt là phụ nữ mang thai. Góp phần đến sự phát triển của thai nhi, tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào gốc nghi ngờ ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt….

lam-mot-chiec-muffin-bo-168-calo-avocado-muffin

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ - avocado muffin

  • 2 quả trứng gà cỡ vừa
  • 120g bơ chín xay nhuyễn
  • 1/2 tsp vanila extract
  • 10g baking powder (bột nở)
  • 2 tbs dầu dừa/ dầu oliu (optional)
  • 45ml mật ong
  • 120g bột tỉ lệ 1:1: bột yến mạch + bột mì nguyên cám (có thể thay thế toàn bộ bằng bột yến mạch hoặc bột nguyên cám)

Cách làm bánh muffin bơ - avocado muffin

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10’

Bước 2: Đánh trứng bằng máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn. Lần lượt thêm bơ xay, vanila, mật ong vào trộn đều bằng kĩ thuật fold.

Bước 3: Trộn 2 loại bột với nhau, thêm bột nở, rây từng chút bột (chia 3 lần) vào hỗn hợp trứng và trộn đều (fold) cho đến khi hết bột -> một hỗn hợp sệt mịn, không lỏng không đặc

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin, nướng bánh trong 20’ ở nhiệt độ 170 độ C. Bánh sau khi nướng nên lấy ra khỏi khuôn để trên giá để tránh bánh bị hấp hơi ướt đế.

Q&A về trái bơ

Ăn bơ giảm cân hay tăng cân?

Bơ mang lại tác dụng tăng cân gây béo mập chứ không phải là cách giảm cân như nhiều chị em chia sẻ. Cần hạn chế bổ sung bơ hàng ngày nếu bạn đang thừa cân. Trung bình trong một trái bơ 100g cung cấp khoảng 20 gam chất béo và có tới 160 calo.

Người trưởng thành trong một ngày chỉ nên ăn 1 trái bơ và nên chia làm 2 lần ăn. Trong trường hợp trẻ nhỏ thì tùy vào độ tuổi, có thể ăn ¼ trái bơ mỗi ngày để đảm bảo không thiếu chất và không thừa chất.

Ngoài bơ thì bạn nên bổ sung các loại quả chứa dinh dưỡng khác như: cam, táo, bưởi,….rất tốt cho sức khỏe.

Ăn bơ nóng hay mát?

“Thực phẩm càng bổ thì càng nóng” là câu nói được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, và bơ thuộc trong nhóm trái cây nóng này.

Nóng ở đây không có nghĩa là nó gây hại cho cơ thể bởi bơ là một loại trái cây chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Bơ chỉ thực sự không tốt khi bạn ăn quá nhiều một lúc hoặc bạn là người dị ứng với thành phần nào đó chứa trong bơ. Còn nếu chỉ nhâm nhi 1-1,5 quả bơ mỗi ngày chia thành 2-3 cốc sinh tố thì không có vấn đề gì cả.

Chúc các bạn thành công!

vi.eatclean

Chủ Nhật, 26 tháng 7, 2020

Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

Làm bánh mousse bơ bột báng, miếng mousse bơ chia thành bốn tầng với màu sắc từ đậm đến nhạt rất bắt mắt. Cắn vào một miếng là mềm mịn và tan ngay trong miệng, vị mousse béo ngậy, thơm nức mùi bơ.

Như các cách làm bánh lạnh, cách làm bánh mousse bơ bột báng cũng không cần dùng đến lò nướng, rất nhanh mà lại rất ngon!

cach-lam-banh-mousse-bo-bot-bang-khong-can-lo-1

>>> Mousse bơ sầu riêng - Durian mousse cake
>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MOUSSE BƠ BỘT BÁNG

  • 600g + 150g thịt bơ
  • 200g sữa chua có đường
  • 250g cream cheese
  • 200g whipping cream
  • 15g + 7g + 5g lá gelatine
  • 150g đường bột
  • 300ml nước
  • 2 muỗng canh bột báng
  • 30g đường kính trắng
  • đế bánh bông lan trà xanh
  • khuôn bánh 20cm

cach-lam-banh-mousse-bo-bot-bang-khong-can-lo-3

CÁCH LÀM BÁNH MOUSSE BƠ BỘT BÁNG

Bước 1: Xay bơ làm mousse bơ lớp mousse bơ thứ 1
- Cho 600g thịt bơ + sữa chua + đường bột vào máy xay sinh tố xay mịn.
- 250gr cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng sau đó đánh cho mịn rồi đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào đánh chung cho đều.
- Ngâm 15gr gelatin lá với 1 ít nước cho mềm, sau đó đun cách thuỷ cho gelatin chảy. Chế gelatin vào hỗn hợp trên, đánh cho gelatin hoà quyện.

cach-lam-banh-mousse-bo-bot-bang-khong-can-lo-2

Bước 2: Cách làm bánh mousse bơ
- Xếp đế bánh bông lan trà xanh vào khuôn bánh, đổ 2/3 hỗn hợp mousse bơ vào khuôn.
- Dần mousse xuống bàn vài lần cho bọt khí bên trong vỡ hết rồi đem khuôn cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho mousse se mặt.

Bước 3: Cách làm mousse bơ lớp mousse bơ thứ 2
- Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream rồi cho vào 1/3 hỗn hợp mousse bơ còn lại, fold đều cho hỗn hợp hoà quyện mịn mượt.
- Sau đó cho thêm 7gr gelatin lá đã đun chảy vào, rồi fold thêm lần nữa cho hoà quyện.
- Khi khuôn mousse đã se mặt, chế hỗn hợp vừa làm vào khuôn, lại dần xuống bàn vài lần cho bọt khí vỡ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để se mặt.

Bước 4: Nấu bột báng
- Đun nóng 300ml nước lọc, đổ 2 muỗng canh bột báng vào nồi, nấu cho bột báng nở ra thì thêm vào đường kính rồi khuấy đều.
- Nhấc nồi khỏi bếp hỗn hợp nguội bớt rồi thêm vào 5gr gelatin ngâm nở, khuấy đều.

cach-lam-banh-mousse-bo-bot-bang-khong-can-lo-4

Bước 5: Trang trí bánh mousse bơ
- 150gr thịt bơ còn lại cắt thành lát mỏng, khi lớp mousse thứ 2 đã se mặt thì xếp những lát bơ này lên trên.
- Chế hỗn hợp bột báng đã nguội vào khuôn rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng cho mousse định hình.

Chúc các bác thành công và xem thêm nhiều công thức làm bánh mousse cùng Bếp Bánh nha.

Nguồn: Cooky

Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

Cách làm bánh mousse bơ 3 tầng này có một lớp phủ bánh trà xanh khá ngon, có vị béo của sữa và bơ, vị đắng mát của trà xanh. Cho miếng bánh mousse tan ngay trong miệng, không bị ngán hay ngấy bởi độ ngậy vốn có của bơ.


dep-mat-cach-lam-banh-mousse-bo-3-tang-2

Nguyên liệu làm bánh mousse bơ 3 tầng đẹp mắt

Nguyên liệu làm mousse bơ

  • 200g thịt bơ
  • 70g sữa tươi
  • 80g đường bột
  • 200ml whipping cream
  • 5g gelatin

Nguyên liệu làm lớp phủ bánh mousse bơ

  • 150g sữa tươi
  • 40g đường
  • 2g bột trà xanh
  • 20g bơ lạt
  • 2g gelatin (gelatin ngâm nước, cách thủy cho tan)

Cách làm bánh mousse bơ 3 tầng đẹp mắt

dep-mat-cach-lam-banh-mousse-bo-3-tang-1

Bước 1: Cách làm mousse bơ
- Cho thịt bơ, đường và sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Gelatin ngâm cùng 3g nước cho nở rồi đem cách thủy cho tan. Trộn gelatin với phần bơ đã xay. Chia phần bơ này ra làm 3 phần.
- Đánh bông whipping cream, chỉ đánh tới bông không được đánh lâu không sẽ bị tách kem lợn cợn. Đánh xong cất ngăn mát nếu chưa trộn ngay. Chia phần whipping làm 3 phần.

Bước 2: Đổ các lớp bánh mousse bơ
- Lớp 1: Tùy vào loại khuôn sử dụng, cắt cốt bánh bông lan trà xanh cho vừa khuôn, cho cốt bánh xuống dưới cùng.
- Lớp 2: lấy 1 phần bơ trộn cùng 2 phần whipping rồi đổ vào khuôn đã có sẵn 1 lớp gato trà xanh. Cho ngăn đá 30 phút cho hỗn hợp se mặt để đổ lớp 2.
- Lớp 3: lấy 2 phần bơ trộn cùng 1 phần whipping đổ tiếp lên lớp 1, cho lại vào ngăn đá 1 giờ đợi se mặt.
Lưu ý: Tiến hành đổ các lớp thực ra giống hệt nhau nhưng lớp sau màu đậm hơn lớp trước nhìn cho ngon mắt. Nếu ai không có thời gian không cần chia lớp, cứ trộn hết bơ và whipping vào đổ luôn cũng được.
Bước 3: Cách làm lớp phủ bánh mousse bơ
- Trộn tất cả các nguyên liệu đem đun ở lửa vừa cho ấm không được sôi bùng. Nguyên liệu tan hết để nguội hẳn thì đổ lên trên mặt bánh đã đông.
- Cất lại vào ngăn tủ mát vài giờ. Khi dùng lấy lớp phủ đổ lên mặt bánh và cắt miếng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và làm được thật nhiều loại bánh từ quả bơ bổ dưỡng nha!

Chủ Nhật, 19 tháng 7, 2020

Công thức làm bánh mì nguyên cám healthy cho cả nhà

Bột mì nguyên cám là loại bột có màu sẫm, được xay từ nguyên hạt lúa mì, được dùng làm bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, sandwich và các loại bánh có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho sức khoẻ.

Cách làm bánh mì nguyên cám tốt cho sức khỏe hơn bánh mì trắng rất nhiều. Bởi quá trình tinh chế bột mì trắng, các nhà sản xuất thực phẩm thường tách bỏ lớp vỏ ngoài của hạt lúa mì, mà đây lại là phần tập trung nhiều chất dinh dưỡng nhất.  Và công nghệ làm trắng bột có sử dụng chất phụ gia của loại bột đa dụng (all purpose flour, white flour..).

cong-thuc-lam-banh-mi-nguyen-cam-healthy-cho-ca-nha-bep-banh

Làm bánh mì từ bột mì nguyên cám còn là phương pháp lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Với các ưu điểm: chỉ số đường huyết thấp, không gây hại cho người mắc bệnh tiểu đường, không sinh nhiều axít cho máu, không bị nhiễm chất hóa học trong quá trình tẩy trắng bột... 

Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám healthy cho cả nhà

  • Bột có lượng gluten cao 250g
  • Bột mì nguyên chất 50g
  • Men 3g
  • Sữa 160g
  • Đường 40g
  • Muối 1g
  • Bơ 30g
  • 1 quả trứng

Cách làm bánh mì nguyên cám healthy cho cả nhà

Bước 1: Cho các loại bột vào trộn ở tốc độ thấp, đến khi bột dẻo thì cho thêm bơ vào, trộn thêm khoảng 3-4 phút, đến khi bột có thể tạo lớp màng thì có thể ngừng.

cong-thuc-lam-banh-mi-nguyen-cam-healthy-cho-ca-nha-bep-banh-2

Bước 2: Để bột nghỉ cho men nở lên gấp đôi. Dùng ngón tay chọc vào khối bộ để kiểm tra độ lên men của bột

Bước 3: Chia đều bột thành những phần bằng nhau, bọc bằng màng bọc thực phẩm trong 10 phút.

cong-thuc-lam-banh-mi-nguyen-cam-healthy-cho-ca-nha-bep-banh-3

Bước 4: Lấy bột ra nặn thành hình tam giác, tạo hình để có một chiếc lá hoàn chỉnh.

Bước 5: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 35-38 độ để bột lên men, nên để thêm một bát nước ấm trong lò nướng để tăng độ ẩm. Chú ý quan sát bánh trong lò, khi bánh nở lên gấp rưỡi hoặc gấp đôi thì lấy ra.

Bước 6: Lấy bánh mì ra, nhân tiện làm nóng lò nướng với nhiệt độ 175 độ C. Rắc một ít bột khô, dùng dao tạo những đường vân như hình chiếc lá.

cong-thuc-lam-banh-mi-nguyen-cam-healthy-cho-ca-nha-bep-banh-4

Bước 7: Cho bánh vào lò nướng 175 độ trong 20 phút.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh mì nguyên cám healthy cho cả nhà

Cách làm bánh mì nguyên cám khó hơn nhiều lần so với dùng bột mì trắng. Tuy nhiên, chỉ cần chút để ý là bạn có thể xử lý được:

  • Khi nhồi bột, nếu cho đủ nước thì bột sẽ khá nhão và dính tay. Ngược lại cho ít nước thì bánh sẽ bị khô và cứng. Do đó, nếu bạn không phải một thợ làm bánh chuyên nghiệp thì hãy trộn bột mì nguyên cám với bột mì trắng, vừa dễ làm hơn mà thành phẩm vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
  • Vì bột mì nguyên cám được xay từ nguyên hạt lúa mì nên phần chất béo trong bột cao hơn so với bột mì trắng. Nên bảo quản loại bột này trong tủ lạnh để tránh bị chua hoặc mốc.
Giống như cơm gạo lứt, bánh mì nguyên cám là xu hướng ăn uống healthy cho tất cả mọi người. Thế nên hãy ứng dụng thật nhiều nguyên liệu này để làm bánh, như cách làm bánh mì nguyên cám trên đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé!

Cách làm bánh mì thực dưỡng cách làm bánh mì ăn chay

Cách làm bánh mì thực dưỡng cho người ăn chay sử dụng bột mì lứt nặng và kết cấu không được mềm mịn như bột mì trắng, sẽ làm cho bánh nở ít hơn nên trong công thức chúng ta cần sử dụng khá nhiều bột nổi (Baking powder).

Dưới đây Bếp Bánh không chỉ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh mì ăn chay không đâu, kèm theo cả cách làm pate chay giàu dinh dưỡng và rất rất ngon nữa ạ. Ăn chay không có nghĩa là đói, là không ngon đâu nha!!! Sẵn sàng bật lò làm bánh cùng Bếp chưa nào?


cach-lam-banh-mi-thuc-duong-cach-lam-banh-mi-an-chay

Nguyên liệu làm bánh mì ăn chay bánh mì thực dưỡng

  • Bột mì lứt loại thô: 400g
  • Bột mì lứt loại xay mịn: 100g
  • Bơ mè: 40g
  • Muối trắng: 1 thìa cafe
  • Dầu mè: 1 thìa cafe
  • Nước ấm: 250ml
  • Bột nổi (Baking powder): 150g

Cách làm bánh mì thực dưỡng cho người ăn chay

Bước 0 : Làm nóng lò ở 190 độ C trước khi nước ít nhất 15 phút, nếu muốn bánh giòn hơn có thể làm nóng ở nhiệt độ 210 độ C.

Bước 1: Hòa bột nổi với nước ấm, khuấy đều.

Bước 2: Trộn đều 2 loại bột mì lứt, muối với nhau trong cùng một tô. Tạo một khoảng trống giữa lòng tô, cho dầu mè, bơ mè, nước đã hòa bột nổi vào. Dùng tay trộn bột từ trong ra ngoài cho các nguyên liệu hòa quyện, đưa bột ra mặt phẳng sạch kéo, miết bột,… nhào đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay.

Bước 3: Bỏ bột đã nhào đạt vào trong tô to (có quét một lớp dầu chống dính), nếu có vại gốm hoặc sành thì càng tốt, dùng màng bọc thực phẩm, nắp vại hoặc khăn ẩm đậy kín tô/vại, để ủ trong khoảng 6h hoặc qua đêm.

Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian, đem bột ra nhào lại, đập bột khoảng 10 cái xuống dưới măt phẳng sạch để kích thích bột nở.

Bước 5: Chia bột thành từng phần nhỏ (tùy theo kích thước khuôn, tạo theo mong muốn.

Bước 6: Chống dính cho khuôn bằng một lớp dầu mỏng, đặt bánh đã tạo hình vào (lưu ý kích thước của bánh phải nhỏ hơn kích thước khuôn, khi nở ra bánh mới vừa khuôn và không bị tràn ra ngoài). Dùng khăn ẩm đậy mặt khuôn, ủ bánh trong khoảng 1h.

Bước 7: Sau 1h, dùng dao khía mặt bánh (nếu là bánh nhỏ có thể khía một được dọc chính giữa, nếu là bánh lớn khía 3 đường chéo dọc bánh,, nếu đặt bánh trong khuôn loaf có thể không cần khía). Tiếp tục phủ khăn ẩm ủ bánh tiếp trong khoảng 1h hoặc tới khi bánh dậy mùi thơm nhẹ.

Bước 8: Nướng bánh
- Xịt nước lên mặt bánh trước khi nướng để bánh không bị khô
- Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 35 phút, nếu muốn bánh giòn nướng bánh ở 210 độ C, thời gian 30 phút.

Cách làm pate chay cực ngon giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu làm pate chay


  • 200gr đậu đỏ
  • 200gr nấm đùi gà
  • 100gr giò chay
  • 1 quả bơ chín
  • 1 củ tỏi, 2 củ hành khô
  • 1 tbsp dầu ăn
  • muối, đường, tiêu, hạt nêm chay

4 bước làm pate chay đơn giản nhanh chóng

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước trước 30 phút, đem hầm nhừ rồi vớt ra. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Cho nấm đùi gà vào xào, thêm muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, đảo đều.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp: đậu đỏ, nấm đùi gà, giò chay, bơ, hành, tỏi, tiêu, dầu ăn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khay, quết dầu ăn đều khay, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ là hoàn thành.

Nếu không ăn chay thì các bạn rất rất nên thử công thức làm bánh su kem từ gạo lứt bao ngon bao dinh dưỡng đó ạ. Chúc các bạn thành công và sử dụng nhiều gạo lứt hơn trong các công thức làm bánh để giữ gìn vóc dáng thon gọn nha!

Học làm bánh mì lạt đặc biệt tốt cho người tiểu đường

Cách làm bánh mì lạt hay bánh mì nhạt là loại bánh sử dụng ít đường, muối và chất béo trong công thức nên có lớp vỏ bên ngoài mỏng và giòn, còn phần ruột bên trong thì mềm dai, xốp nhẹ và thơm nồng nàn mùi bơ. Đặc biệt rất tốt cho người tiểu đường!!!

hoc-lam-banh-mi-lat-dac-biet-tot-cho-nguoi-tieu-duong-bep-banh

Nguyên liệu làm bánh mì lạt tốt cho người tiểu đường

  • 70 ml nước ấm (hoặc 50ml nước + 20 ml sữa)
  • 5 gr men (mình dùng loại không cần kích hoạt)
  • 1 quả trứng
  • 150 gr bột bánh mì (bột mì số 11)
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 30 gr bơ nhạt

Cách làm bánh mì lạt tốt cho người tiểu đường

Bước 1: Cho nước ấm, đường, muối và men vào âu, khuấy tan. Cho trứng vào (để lại chút lòng đỏ để phết mặt bánh), khuấy tan vào hỗn hợp

Bước 2: Rây bột vào, trộn đều. Dùng tay nhồi đến khi bột dẻo mịn. Cho bơ (để ở nhiệt độ phòng), vào bột, nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, lúc đó bột mềm mịn, và không còn dính tay

Bước 3: Cho bột vào âu, đậy kín, ủ khoảng 2 giờ hoặc đến lúc bột nở gấp đôi ban đầu. Dùng tay đấm xẹp bột, nhồi sơ lại, và tạo hình cho lên khay, tiếp tục lặp lại công đoạn ủ khoảng 2 tiếng hoặc đến lúc bột nở gấp đôi.

Bước 4: Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, dùng lòng đỏ phết mặt bánh, cho bánh vào nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C (đến khi bánh vàng) là xong.

Hy vọng với công thức làm bánh mì lạt trên đây sẽ là gợi ý hữu dụng cho các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Làm bánh mì lạt và sử dụng để giảm thiểu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường tiến triển nha ạ!!!

Công thức làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn cho mẹ bầu

Cách làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng công thức sử dụng mè đen và yến mạch siêu tốt cho sức khỏe và nhất là những người ăn kiêng, mẹ bầu sử dụng cũng cực kỳ an toàn.

Mè đen là một trong các loại hạt ngũ cốc chứa nhiều đồng, sắt, canxi, magiê, sắt, phốt pho, kẽm và chất xơ giúp cung cấp nhiều năng lượng hơn. Yến mạch lại có tác dụng tăng cảm thấy no lâu hơn vì thế yến mạch rất tốt cho việc giảm cân. Ngoài ra yến mạch cũng giúp kiểm soát sự thèm ăn.

cong-thuc-lam-banh-mi-ngu-coc-an-kieng-bep-banh

Nguyên liệu làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn

  • Bột mì sô 13: 900gr
  • Bột mì nguyên cám: 100gr
  • Yến mạch: 60gr
  • Mè đen: 30gr
  • Đường: 180gr
  • Sữa tươi: 500gr
  • Trứng: 100gr
  • Bơ: 100gr
  • Men ngọt: 10gr
  • Muối: 15gr

Cách làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) vào cối trộn, bấm nút ở tốc độ chậm, trộn cho đến khi bột tạo thành khối.

Bước 2: Tiếp tục cho bơ vào trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn, dẻo, mịn, tạo 1 lớp màng mỏng không đứt.

Bước 3: Chia bột thành từng phần nặng 450gr. Vo tròn cho bột nghỉ 10'.

Bước 4: Bột nghỉ đủ thì đem ra cán và cuộn lại cho vào khuôn. Để bột nở thêm 80% khuôn.

Bước 5: Cho vào nướng 220-230 độ trong 40'.

Chúc các bạn giảm cân thành công với những món bánh an toàn, tốt cho sức khỏe từ Bếp Bánh!

Cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

Bếp Bánh đang ghiền cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb nhưng lại đủ chất béo và protein chất lượng này lắm. Làm bánh mì Keto ăn kiêng sử dụng bột hạnh nhân, trứng, bơ và một số phụ gia low carb nên đảm bảo được chế độ ăn khắt khe mà vẫn đáp ứng nhu cầu ăn ngon.

Yêu tặng các nàng công thức làm bánh mì keto ăn kiêng và cách làm mứt quất mứt tắc ăn kèm, để "hạnh phúc hóa" quá trình ăn kiêng nha.

cach-lam-banh-mi-keto-kieng-it-carb-du-chat-bep-banh

Nguyên liệu làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất


  • 1,5 bát bột hạnh nhân
  • 6 quả trứng gà (loại trứng của gà thả vườn) đã tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
  • ¼ thìa cà phê bột tartar (cream of tartar)
  • 3 4 thìa canh bơ đã làm tan chảy
  • ¾ thìa cà phê baking soda
  • 3 thìa cà phê giấm táo

Có thể sử dụng 3 thìa cà phê bột nở thay vì ¾ thìa cà phê baking soda và 3 thìa cà phê giấm táo.

Cách  làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

Bước 0: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C.

Bước 1: Trong thời gian chờ lò nướng nóng, hãy cho bột tartar vào lòng trắng trứng, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi bông mịn (A).

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào máy xay sinh tố và xay đều cho tới khi mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau (B).

Bước 3: Cho hỗn hợp B vào A rồi trộn đều. Rồi rót hỗn hợp vừa trộn vào trong khay nướng sâu lòng.

Bước 4: Cho khay nướng vào trong lò, nướng trong khoảng 30 phút. Bánh chín lấy ra ngoài và để nguội.

Chỉ với 4 bước đơn giản là đã hoàn thành cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb rồi, nếu không đang trong quá trình ăn uống nghiêm ngặt thì các chị em có thể cắt mỏng và dùng kèm mật ong, bơ hay các loại mứt như là mứt quất đông dưới đây nha:

3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-33-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-1

3 bước làm mứt quất mứt tắc đông ăn bánh mì cực ngon

Nguyên liệu làm mứt quất mứt tắc đông


  • 1kg quất/tắc
  • 800gr - 1kg đường (đường ít hay nhiều tùy khẩu vị, đường nhiều để được lâu hơn)
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-2

Cách làm mứt quất mứt tắc đông

Bước 1: Quất cắt đôi, vắt lấy nước bỏ hạt. Vỏ đem xay sơ.

Bước 2: Trộn vỏ quất vào nước quất cùng đuờng + muối + nước cốt chanh trong âu sứ hoặc thủy tinh, đậy kín ủ 8 tiếng cho tắc lên màu đẹp, quất xanh cũng sẽ chuyển thành màu cam tươi.

Bước 3: Sên mứt trên lửa vừa khoảng 45', để nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh đậy nắp kín cất chỗ mát được 1-2 tháng hoặc cất tủ lạnh ngăn mát dùng dần trong 6 tháng.

3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-4


Chúc các nàng thành công và luôn giữ được vóc dáng mong muốn <3

Hot rần rần cách làm bánh mì khoai lang phô mai

Bếp Bánh đã chia sẻ cho các nàng khá là nhiều công thức làm bánh mì khoai lang, cùng với các cách ứng dụng khoai lang để làm bánh như cách làm bánh mousse khoai lang tím hay làm pudding khoai lang tím để tận dụng thứ nguyên liệu rẻ tiền nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe này.

Cách làm bánh mì khoai lang phô mai dưới đây cũng vậy, với lớp vỏ sử dụng bột khoai lang tím cho màu sắc bắt mắt và tạo hình củ khoai lang rất thú vị. Lớp nhân khoai lang phô mai ngọt ngọt béo béo bên trong sẽ chinh phục được các bé kén ăn nhất mà xem!

hot-ran-ran-cach-lam-banh-mi-khoai-lang-pho-mai

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ KHOAI LANG PHÔ MAI

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

  • 140gr bột năng
  • 20gr bột nếp
  • 20gr đường
  • 2-3gr muối
  • 30gr trứng
  • 60gr sữa ấm
  • 17gr dầu thực vật
  • 17gr đường bắp ăn kiêng
  • 35gr bơ lạt
  • 15-20gr bột số 13

Nguyên liệu làm nhân khoai lang phô mai

  • 350gr thịt khoai lang
  • 15-20gr bơ lạt nhiệt độ phòng
  • 15gr mật ong
  • 10gr sữa
  • 70-100gr phômai mozzella

CÁCH LÀM BÁNH MÌ KHOAI LANG PHÔ MAI

Cách làm vỏ bánh mì khoai lang phô mai

Bước 1: Trộn đều bột năng + bột nếp + đường + muối, cho vào cối đánh tốc độ nhẹ hoặc nhồi tay để được hỗn hợp khô.

Bước 2: Cho các nguyên liệu ướt gồm: trứng + sữa + dầu + đường bắp

Bước 3: Cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô đánh tan đều rồi tăng tốc độ cho bơ vào từ từ, đánh cho bơ tan mịn.

Bước 4: Cuối cùng cho bột số 13 vào đánh đến khi khối bột mịn, ít dính tay là được.

Bước 5: Lấy khối bột ra, đập vài cái để bột mịn hơn rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30' rồi chia viên 45-50gr/1 viên.

Cách làm nhân khoai lang phô mai

Bước 1:  Khoai lang rửa sạch hấp chín.

Bước 2: Để khoai nguội bớt, dùng tay bóp nhuyễn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào bóp đều.

Bước 3: Chia nhỏ nhân khoai tầm 37-45gr/1 viên.

Bước 4: Cán vỏ & để nhân tạo hình củ khoai. Chuẩn bị bột khoai lang tím để phủ bột bên ngoài. Dùng tăm ghim nhẹ lên củ khoai và tạo đường nứt để giống khoai thật .

Bước 5: Nướng 165 độ, thời 17-20' tuỳ lò.

Chúc các nàng thử nghiệm thành công cách làm bánh mì khoai lang phô mai đang HOT rần rần này nha <3

Công thức làm bánh su kem từ gạo lứt

Công thức làm bánh su kem từ gạo lứt thay vì sử dụng các nguyên liệu thông thường, bột gạo lứt rang cũng có thể ứng dụng vào làm bánh su kem rất ngon lành và thú vị. Cực kỳ cực kỳ tốt cho sức khỏe mà cách làm cũng không quá khó đâu các nàng ạ.

cong-thuc-lam-banh-su-kem-tu-gao-lut-1

Nguyên liệu làm bánh su kem từ gạo lứt

Công thức làm bánh su kem từ gạo lứt - Vỏ bánh su

  • 260gram bột gạo lứt rang
  • 7 quả trứng gà
  • 70gram bơ lạt
  • 150gram dầu ăn
  • 5gram muối
  • 420ml nước
cong-thuc-lam-banh-su-kem-tu-gao-lut-4

Công thức làm bánh su kem từ gạo lứt - Nhân bánh su

  • 600ml sữa tươi
  • 20gram bơ lạt
  • 150gram đường
  • 60gram bột bắp
  • 5ml vani

Cách làm bánh su kem từ gạo lứt

Bước 1: Cách làm vỏ bánh su kem từ gạo lứt

cong-thuc-lam-banh-su-kem-tu-gao-lut-2

- Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho nước + bơ lạt + dầu ăn + muối vào đun sôi. Trong quá trình nấu sôi, bạn liên tục khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đó, bạn thêm vào bột gạo lứt rang, khuấy cho bột chín đều cùng với hỗn hợp trên.
- Sau khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào nhào hỗn hợp cùng với trứng gà cho đến khi bột dẻo mịn hoàn toàn.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh, sau đó cho bột vào túi bắt kem có gắn đui từ từ bơm bột ra khuôn
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45'.

Bước 2: Cách làm nhân bánh su kem

- Nấu sữa tươi cùng với đường + bơ lạt + vani. Trong quá trình nấu, bạn cũng khuấy cho các nguyên liệu hòa tan cùng nhau.
- Pha loãng bột bắp với một chút nước rồi cho vào nồi đang đun. Dùng phới lồng khuấy đều liên tục đến khi nào thấy phần nhân bánh hơi dẻo đặc.

cong-thuc-lam-banh-su-kem-tu-gao-lut-2

Bước 3: Cách bơm nhân vào bánh su từ gạo lứt

- Cho nhân bánh vào túi bắt kem, sau đó bạn dùng dao rạch phần thân bánh hoặc khoét lỗ dưới đáy bánh rồi bơm nhân vào bánh.
- Làm lần lượt đến khi hết bánh. Những chiếc bánh hoàn thành bạn đem xếp ra dĩa cho đẹp.

Lưu ý khi làm bánh su kem từ gạo lứt

  • Trong tất cả các công thức đều cần làm nóng lò trước 15-20', nên Bếp không nhắc lại nữa
  • Không trộn trứng vào bột khi bột quá nóng vì sẽ làm trứng bị chín.
  • Tùy vào lò nướng mà bạn điều chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nướng bánh. Nếu nhiệt độ thấp thì bánh sẽ không nở được, còn ngược lại, khi nhiệt độ cao, bánh sẽ bị cháy hoặc bị xẹp do nở quá nhanh.
  • Bảo quản bánh su kem gạo lứt trong lọ đậy nắp kín và ở ngăn mát tủ lạnh
  • Có thể để riêng phần vỏ và nhân bánh, khi ăn thì lấy vỏ bánh ra, đợi cho mềm rồi bắt kem vào.
Công thức & Ảnh: Dạy làm bánh Á Âu

Công thức làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Cách làm sữa chua úp ngược siêu mềm mịn, không bị đá dăm, khi úp ngược xuống vẫn không bị chảy. Nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi, bảo sao mà không HOT rần rần khắp các mạng xã hội.

Dưới đây là công thức làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo bất bại cho các nàng thử nghiệm nè. Vào Bếp ngay thôi!

cong-thuc-lam-sua-chua-up-nguoc-bang-noi-chien-ko-dau-bep-banh-5

>>> Tổng hợp 5 video hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua

Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

  • 660 ml (3 bịch loại 220ml) sữa tươi không đường
  • 190 g (1/2 lon) sữa đặc
  • 1 hũ sữa chua không đường
  • Nồi chiên không dầu, hũ thủy tinh, nồi, muôi múc canh.
cong-thuc-lam-sua-chua-up-nguoc-bang-noi-chien-ko-dau-bep-banh-2

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Để sữa chua thành phẩm không bị hỏng cần tiệt trùng các loại dụng cụ làm sữa chua bằng cách ngâm tất cả vào trong nước đun nôi trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, rồi để khô tự nhiên hoàn toàn. Không nên dùng giấy hoặc khăn để lau vì chưa chắc chúng đã sạch.

Bước 2: Cho hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc vào nồi, vừa đun và khuấy đều trên bếp cho đến khi sôi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp và để nguội tầm 40 - 50 độ C.

cong-thuc-lam-sua-chua-up-nguoc-bang-noi-chien-ko-dau-bep-banh-3

Bước 3: Bật nồi chiên không dầu làm nóng với nhiệt độ 80 độ trong 5 phút rồi tắt đi. Trong khi chờ nồi chiên nóng thì ta đổ sữa vào các lọ.

Bước 4: Xếp các lọ sữa chua vào nồi chiên không dầu bắt đầu ủ yên trong vòng 2 tiếng. Khi ủ đủ 2 tiếng, bật nồi chiên với nhiệt độ 80 độ C trong 1 phút rồi tắt đi. Vẫn để nguyên sữa chua trong đó và ủ ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

cong-thuc-lam-sua-chua-up-nguoc-bang-noi-chien-ko-dau-bep-banh-4

Bước 5: Trong lúc ủ, hạn chế di chuyển hay đụng vào hũ sữa chua, việc này có thể làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa, dễ bị tách nước hoặc vỡ.

cong-thuc-lam-sua-chua-up-nguoc-bang-noi-chien-ko-dau-bep-banh-1

Nếu muốn sữa chua sau khi ủ có một lớp váng màu vàng thì bạn nên dùng nước nóng đánh tan 1 miếng phô mai rồi đổ vào. Tham khảo các loại nồi chiên không dầu dưới đây:

Nồi chiên không dầu giá rẻ

Nồi chiên không dầu Philips

Nồi chiên không dầu Lock&Lock

Nồi chiên không dầu Bluestone

Cách làm bánh su trà sữa trân châu công thức làm su kem trà sữa

Cách làm bánh su kem bông xốp, thơm nồng nàn mùi bơ và nhân trà sữa thanh thanh đảm bảo đốn gục mọi người sành ẩm thực.

cach-lam-banh-su-tra-sua-tran-chau-cong-thuc-lam-su-kem-tra-sua-bep-banh-1

Nguyên liệu làm bánh su trà sữa trân châu

Công thức làm su kem trà sữa - Phần vỏ bánh

  • 120ml nước lạnh
  • 60gr bơ nhạt
  • 65gr bột mì đa dụng (số 11)
  • 2 quả trứng gà công nghiệp
  • 3 gr đường
  • 1 chút xíu muối

Công thức làm su kem trà sữa - Phần nhân bánh: Kem trứng trà sữa phô mai

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 30gr đường (tăng giảm nếu thích ngọt hay nhạt)
  • 1 miếng phô mai con bò cười (thích béo thì dùng 2 miếng)
  • 200ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng whip)
  • 2 túi trà ô-long (có thể dùng trà khác tùy ý)
  • 15gr bột bắp
  • 10gr bơ

Công thức làm su kem trà sữa - Phần trân châu đen

  • Bột năng, bột gạo tẻ, bột ca cao nguyên chất (tỉ lệ 3:1:1)
  • Nước rất nóng (đun sôi)
  • Đường nâu
cach-lam-banh-su-tra-sua-tran-chau-cong-thuc-lam-su-kem-tra-sua-bep-banh-2

Cách làm bánh su trà sữa trân châu

Cách làm bánh su kem trà sữa - Phần vỏ bánh

Bước 1: Cho bơ, đường, muối, nước lạnh vào một cái xoong chống dính, bắc lên bếp để lửa vừa. Đợi khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Cho bột vào dùng thìa gỗ trộn nhanh tay khi thấy bột vừa khô và róc xoong thì dừng.

Bước 3: Để hỗn hợp bột hơi nguội thì trứng đánh nhẹ cho tan rồi cho từng ít (khoảng 3 lần) vào hỗn hợp bột. Mỗi lần cho trứng vào thì dùng thìa trộn cho trứng với bột quyện lại với nhau. Tiếp tục cho trứng vào trộn đến khi thấy bột vừa đủ bóng, mịn, đặc. Dùng thìa nhấc bột thấy bột chảy thành mảng đứt đoạn là được.

Bước 4: Cho bột vào túi bóp kem nặn vào khay có lót giấy nến, mỗi bánh nhớ chừa khoảng cách để bánh nở.

Bước 5: Nướng rãnh giữa chế độ 2 lửa ở nhiệt 200 độ C đến khi thấy vỏ bánh hết tươm bơ thì hạ nhiệt khoảng 180-190 độ C, nướng tiếp đến khi vỏ bánh vàng như ý thì tắt. Lấy bánh ra để nguội trên khay.

Bước 6: Thời gian nướng tổng cộng khoảng 25-30 phút. Nhớ bật lò trước 15 phút và không mở lò trong khi nướng, bánh sẽ bị xẹp nhé.

Cách làm bánh su kem trà sữa - Phần nhân bánh: Kem trứng trà sữa phô mai

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ với đường rồi cho bột bắp vào trộn đều (1).

Bước 2: Cho sữa tươi vào cái xoong, thả túi trà vào đun trên lửa nhỏ cho hơi sôi lăn tăn (không để sôi bùng). Lấy một chút trà sữa đã đun ấm nghiền với miếng phô mai cho tan mịn rồi cho vào xoong trà sữa, khuấy đều (2).

Bước 3: Đổ (2) vào (1) lọc qua rây cho mịn rồi đun trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều trong khi đun để hỗn hợp không bị dính đáy xoong đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh như kem thì tắt bếp. Cho bơ vào khuấy tan. Để nguội và bọc wrap cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh su kem trà sữa - Phần trân châu đen

Bước 1: Cho bột năng + bột ca cao + bột gạo tẻ đã trộn đều vào trong một âu. Khoét một lỗ chính giữa âu bột.

Bước 2: Dùng nước đun sôi (không dùng nước ấm hay nước nguội, bột sẽ rời, không kết dính khối bột được), chế từng chút nước đang nóng vào lỗ đã khoét. Dùng thìa hất bột từ ngoài vào trong cho bột thấm nước (không dùng tay dễ bị bỏng).

Bước 3: Chế từng chút nước nóng rồi trộn đều bột đến khi thấy bột vừa kết thành khối thì nhào khối bột bằng tay cho mịn và dẻo, bột không còn dính tay là được. Không nhồi lâu quá bột sẽ quá dai (chai cứng) khó tạo hình. Nhào dẻo mịn xong để bột nghỉ trong túi nilon bọc kín khoảng 15 phút thì vo viên tròn, kích cỡ đầu đũa.

Bước 4: Luộc trân châu: Đun sôi nước, thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để các viên bột không dính vào nhau. Khi các viên bột nổi lên mặt nước thì tắt bếp, để khoảng 5 -10 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước lọc khoảng 10 phút để giúp cho viên trân châu giữ độ trong và không bị dính vào nhau.

Bước 5: Cho đường nâu vào một cái tô, vớt các viên trân châu ra và cho vào tô đường nâu, để trân châu ngậm đường trong khoảng ít nhất 30 phút, giữ ở nhiệt độ phòng.

cach-lam-banh-su-tra-sua-tran-chau-cong-thuc-lam-su-kem-tra-sua-bep-banh-3

Hoàn thiện cách làm bánh su trà sữa trân châu

Trộn trân châu vào nhân kem để lạnh trong tủ mát rồi cho tất cả vào túi bóp kem (cắt một lỗ nhỏ, đủ để bóp được viên trân châu ra).

Vỏ bánh su nướng xong để nguội rồi khoan một lỗ ở đáy bánh. Bơm nhân kem có trân châu vào và thưởng thức ngay.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh su trà sữa trân châu

Kem giữ lạnh ăn mới ngon. Khi nào ăn thì trộn trân châu với kem rồi bơm nhân vào vỏ bánh. Không trộn chung kem với trân châu để sẵn tủ mát, trân châu sẽ bị cứng.

Nên nướng vỏ bánh vàng một chút, khi ăn sẽ cảm thấy vỏ bánh giòn kết hợp với nhân kem trà sữa phô mai béo thơm, mịn tan trong miệng và chút deo dẻo của hạt trân châu.

Cách làm bánh su kem vỏ giòn su kem trà xanh vỏ giòn

Cách làm su kem - choux vốn đã đốn tim các nàng yêu bánh bởi dáng vẻ dễ thương và mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Thêm một công thức làm bánh su kem cực kỳ ngon khác đang được các tín đồ ầm thực mê mệt, không "ai" khác chính là su kem vỏ giòn, còn được gọi là bánh vỏ "mai rùa". 

Su kem vỏ giòn được phủ một lớp áo giòn rụm có màu sắc đẹp mắt như màu nâu đen của socola, màu xanh của trà xanh, màu đỏ của dâu hay màu tím của việt quất... càng trở nên bắt mắt hơn.

cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-1

1. Công thức làm bánh su kem vỏ giòn - su kem vỏ mai rùa ai cũng mê

Cách làm su kem vỏ giòn đi kèm với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, phần nhân ở bên trong cũng khá đa dạng màu sắc và hương vị. Khác với cách làm bánh su kem cổ điển sẽ được cắt đôi để đặt kem vào giữa, thì su kem vỏ giòn sẽ được rạch một lỗ nhỏ và phun kem vào trong, thế nên khi thưởng thức bánh vỏ giòn sẽ hạn chế được việc bị chảy kem hay bắn kem khi ăn.

cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-2cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-3

Công thức làm vỏ bánh su kem vỏ giòn - vỏ bánh

  • bơ 60g
  • nước 120ml
  • đường 5g
  • bột mì 70g
  • muối 1 ít
  • trứng 2 quả

Công thức làm vỏ bánh su kem vỏ giòn - lớp phủ

  • bơ 80g
  • đường 100g
  • bột mì 100g
Phần nhân bánh giống bánh su bình thường nên Bếp không ghi lại nữa nha, các bạn click vào đường link Tổng hợp công thức làm bánh su kem để xem rất nhiều bánh su kem mà Bếp đã đăng và lựa chọn nhân bánh mà mình thích nha!!! Và cũng như các loại bánh su bình thường khác, su kem vỏ giòn nướng ở nhiệt 220 độ, khoảng 15-20 phút nha!!!

cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-4cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-5

2. Cách làm su kem trà xanh vỏ giòn - matcha choux vỏ giòn

Nếu muốn thực hiện cách làm bánh su kem trà xanh với lớp vỏ giòn rụm bên trên thì dùng phần phủ bánh này, thay khoảng 5g bột mì bằng bột trà xanh để có lớp vỏ màu tương ứng.

cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-7

Hoặc muốn làm luôn cả lớp vỏ giòn trà xanh và nhân su kem trà xanh thì các bạn thực hiện làm nhân theo công thức dưới đây nha.

Nguyên liệu làm nhân bánh su kem trà xanh vỏ giòn

  • 1 + ½ cup heavy cream
  • ¼ cup đường bột
  • 2 tsp vani chiết xuất
  • 1 tbsp bột trà xanh nguyên chất
cach-lam-banh-su-kem-vo-gion-su-kem-tra-xanh-vo-gion-bep-banh-6

Chúc các bạn thành công và làm được những chiếc su kem vỏ giòn ngon miệng!
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design