Thứ Tư, 31 tháng 3, 2021

Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Nếu như đã làm cheesecake nhiều rồi, quen tay với matcha cheesecake hay oreo cheesecake, cùng các loại bánh cheese trái cây mát lịm thì hôm nay hãy thử làm cheesecake lựu đỏ này nhé. Màu sắc bắt mắt rực rỡ vô cùng, rất hợp với mùa hè!!!

Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè 1

Nguyên liệu làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

  • 10 cặp quy hoặc bánh oreo
  • 150gr bơ chảy

Phần pomegranate creamcheese

  • 6gr gelatine 
  • 100ml siro lựu đỏ
  • 200gr cream cheese  (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 250ml whipping cream
  • 60gr hạt lựu tươi

Phần thạch lựu đỏ

  • 1 trái thanh long ruột đỏ
  • 50ml siro lựu
  • 50ml nước lọc
  • 50gr hạt lựu tươi
  • 4gr gelatin lá
Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè 2

Cách làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

Bước 1: Lót giấy nến chống dính khuôn bánh đáy rời
Bước 2: Cho bánh quy hoặc bánh oreo và bơ đã đun chảy vào máy xay thật nhuyễn (nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh và bơ đã quay chảy vào 1 chiếc túi zip, cán thật nhuyễn)
Bước 3: Cho bánh nhuyễn vào khuôn, dàn đều, nén chặt và cho vào tủ lạnh ngăn mát

Phần pomegranate creamcheese

Bước 4: Quay chảy gelatin và để nguội bới. Trong khi đó nấu sôi siro lựu trên bếp. Khi lựu sôi, tắt bếp và cho từ từ gelatin đã quay chảy vào, khuấy đều và để sang một bên
Bước 5: Cho cream cheese mềm vào âu đánh cho nhuyễn mịn. Sau đó cho whipping cream vào đánh đến kho hỗn hợp bông mịn và mượt mà. Tiếp đến cho hỗn hợp lựu và gelatin phía trên vào âu. Dùng phới nhẹ nhàng trộn đều đến khi hòa quyện
Bước 6: Đổ 1/3 hỗn hợp trên vào khuôn có bạt bánh đã cứng. Rắc khoảng 30gr hạt lựu tươi trên mặt, sau đó đổ tiếp 1/3 hỗn hợp vào khuôn. Lặp lại thao tác thêm 1 lần nữa. Xong xuôi, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng

Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè 3

Phần thạch lựu đỏ

Bước 7: Sau 3 tiếng, bánh đã đong lại, chúng ta chuẩn bị phần thạch lựu đỏ trên mặt. Ép quả thanh long ruột đỏ lấy khoảng 50ml nước. Nấu sôi nước ép thanh long, siro lựu và nước lọc trên bếp. Cho gelatin ngâm mền vào hỗn hợp và nấu cho thật tan chảy
Bước 8: Sau khi hỗn hợp thạch nguội, nhẹ nhàng đổ thạch lên mặt bánh. Cuối cùng rắc thêm hạt lựu tươi lên sao cho thật đẹp và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng

Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Chúc các bạn thành công!

Thứ Tư, 24 tháng 3, 2021

Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

Hôm nay Bếp Bánh sẽ tiếp tục chia sẻ cho các bạn một công thức creme brulee nữa, đó là cách làm Tarte creme brulee béo mịn với lớp kem trứng sữa và vỏ bánh tarte giòn xốp rất dễ làm.

Creme Brulee là lớp kem cháy trên bề mặt, có vị ngọt thanh hòa quyện với món chính. Cách làm creme brulee rất đơn giản, rắc đường thẳng lên mặt bánh rồi dùng dụng cụ khò lửa khò cho lớp đường chảy ra và cứng lại trực tiếp. Giúp món ăn trở nên sang chảnh hơn nhiều lần.

Công thức làm Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

Nguyên liệu làm tarte creme brulee béo mịn

Nguyên liệu làm vỏ bánh tarte creme brulee

  • 120g bột bánh
  • 65g bơ
  • 1g muối, 3g đường
  • 20ml nước

Nguyên liệu làm nhân trứng tarte creme brulee

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 20g đường
  • 20g bột bắp
  • 150ml sữa, 100ml kem sữa
  • 1/2 hạt vanilla
  • 50g đường (dùng cho bề mặt bánh)
Cách làm tarte creme brulee béo mịn đơn giản

Cách làm tarte creme brulee béo mịn đơn giản

Bước 1:  Trộn đều bột bơ, muối, đường, và nước cho thật quyện đều

Bước 2: Tiếp theo, bạn dàn phần bột vừa nhào vào khuôn

Bước 3: Dùng nĩa xiên vào khắp mặt vỏ bánh, tiếp đó, bạn bọc kín phần bột lại và để vào tủ lạnh 1 lúc cho vỏ bánh cứng lại. Nướng phần vỏ bánh này ở 180 độ C trong vòng 20'

Bước 4: Cho trứng vào âu và đánh tan cùng với đường

Bước 5: Tiếp đó cho bột bắp vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, mượt

Bước 6: Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa + sữa kem và vanilla rồi trút vào hỗn hợp kem trứng, dùng phới đánh tan và lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn

Bước 7: Đun hỗn hợp kem sữa trứng trên lửa nhó, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 8: Trút hỗn hợp kem sữa trứng vừa đun vào khuôn bánh và dàn phẳng mặt

Bước 9: Bạn cho 50g đường lên mặt bánh, dùng đèn khò cho đường chảy ra, chuyển màu vàng nâu là được

Tarte creme brulee béo mịn dễ làm tại nhà

Chúc các bạn thành công!

Thứ Hai, 22 tháng 3, 2021

Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

Cheesecake Creme brulee là món dessert sang chảnh, mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà! Sự kết hợp vô cùng hoàn hảo từ vị béo ngậy của trứng sữa, vị thơm đặc trưng của lớp caramel giòn tan, chua dịu của cheesecake.

Xem ngay công thức tự làm Cheesecake Creme brulee dưới đây nhé!

Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

Nguyên liệu làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

  • 200gr bánh quy
  • 100gr bơ nhạt
  • 400gr cream cheese
  • 50gr kem chua (hoặc sữa chua)
  • 150gr đường
  • 3 quả trứng
  • 5gr tinh chất vanilla
cách làm cheesecake creme brulee tráng miệng sang chảnh

Cách làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

Bước 1: Nghiền vụn bánh quy, bơ đem bắn lò vi sóng cho nóng chảy

Bước 2: Trộn đều phần bánh quy vừa nghiền với bơ đã đun chảy, giữ 1 ít bơ lại để chống dính khuôn

Bước 3: Dùng bơ chống dính cho khuôn cupcake, sau đó dàn bánh quy dưới đáy lòng khuôn rồi đem nướng đế bánh nhiệt 180, thời gian 10 phút

Bước 4: Đánh cream cheese, kem chua (hoặc sữa chua) với đường, trứng và vanilla cho thật mịn

Bước 5: Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn cup cake đã có sẵn đế bánh và nướng tiếp ở nhiệt 180, thời gian 18 phút

Bước 6: Khi bánh chín, rắc một lớp đường kín mặt bánh và dùng đèn khò hơ nóng để tạo thành lớp caramel trên cùng

tự làm cheesecake creme brulee bánh lạnh tráng miệng


Chúc các bạn thành công và thực hiện được nhiều cách làm cheesecake đơn giản ngon miệng nha ạ!
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design