Cách làm bánh thuẫn nướng lò tiện lợi

Đã có công thức làm bánh thuẫn hấp và cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống rồi, nay Bếp Bánh chia sẻ thêm cho các bạn công thức làm bánh thuẫn nướng bằng lò nướng nữa nhé.!!!

Với cách nướng bằng lò này thì bánh thuẫn sẽ có vỏ bánh vàng giòn, bên trong mềm xốp rất thơm và tiện lợi cho các bạn ở thành phố hơn.

>>> Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng lò tiện lợi

Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng lò

•  100gr bột mì
•  10gr bột bắp
•  3 trứng gà
•  1 muỗng cà phê vanilla
•  90gr đường
• Khuôn bánh thuẫn hoặc khuôn cupcake/muffin

Cách làm làm bánh thuẫn nướng lò

Bước 0: Thoa dầu vào chống dính khuôn, cho vào lò nướng làm nóng lò và khuôn trước 10' ở mức nhiệt 200 độ C.

Bước 1: Bột mì + bột bắp và lá dứa cắt khúc cho ra khay, dàn mỏng sáy khô ở nhệt độ 130 độ C trong khoảng thời gian 15 phút. Cách này sẽ giúp bánh thuẫn không bị mốc và tanh

Bước 2: Cho trứng vào âu đánh bông mịn, khoảng 3 phút, sau đó cho từ từ đường vào tiếp tục đánh cho đến lúc hỗn hợp chuyển sang màu nhạt-mịn

Bước 3: Rây mịn bột vào và cho vanilla vào, dùng phới nhẹ nhàng trộn đều

Bước 4: Lấy khuôn đã làm nóng ra ra, múc bột đổ vào từng khuôn (chỉ đổ thấp hơn mặt khuôn để bánh còn nở

Bước 5: Cho khuôn bánh vào nuớng 13-15', nhiệt 200 độ C. Bánh chín vàng thơm thì lấy ra, để nguội trước khi lấy bánh khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

Bánh thuẫn là món bánh truyền thống của người miền Tây và miền Trung, các công thức làm bánh thuẫn truyền thống được làm từ bột bình tinh không dùng bột nở, bánh chín nhờ trứng đánh bông và nhiệt, có thể sấy khô để bảo quản trong thời gian dài hơn.

Bột bình tinh là bột gì?

Bột bình tinh hay bột huỳnh tinh là một loại bột được mài từ củ bình tinh. Ở miền Bắc, loại củ này được biết đến với tên gọi phổ thông hơn đó là củ dong. Đây là loại củ có tính mát, rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như hỗ trợ điều trị một số bệnh liên quan đến da, nóng trong người.

>>> Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng lò tiện lợi

Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

•  5 trứng gà (có thể sử dụng trứng vịt hoặc cả hai loại trứng tùy sở thích. Nhưng nên dùng trứng gà ta để bánh thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt hơn)
•  400 gr bột bình tinh mịn
•  100gr bột năng
•  5gr bột nổi (Baking powder)
•  500gr đường trắng
•  55ml sữa tươi không đường
•  1/2 ống vani
•  Dầu đậu phộng hoặc dầu ăn thông thường
•  1 quả chanh
•  1 quả quýt vắt lấy nước
•  Dụng cụ để làm bánh : Khuôn đổ bánh thuẫn, lò, than

Cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

Bước 1: Đánh tan trứng với đường

Bước 2: Cho tiếp nước cốt chanh, nước quýt, sữa tươi vào đánh đều

Bước 3: Rây mịn bột mì + bột bình tinh + bột nổi + bột năng vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho vani vào trộn đều

Bước 4: Cách Nướng bánh thuẫn bằng than

- Nhóm lò với than, củi rồi cho khuôn lên bếp lò làm nóng đều hai mặt khuôn bằng cách gắp than đang cháy để trên nắp khuôn

- Chống dính khuôn bằng dầu đậu phộng hoặc dầu ăn

- Tiếp đến, múc bột đổ vào hết các ổ làm bánh trong khuôn, lưu ý ước lượng phần bột vừa tới mép khuôn rồi đậy nắp lại. Bột cho nhiều quá sẽ khiến bánh lâu chín, bị lem ra xung quanh khiến bánh không đẹp mắt. Ngược lại, cho bột vào khuôn quá ít sẽ làm bánh không thể nở bung, dễ cháy đen

- Dùng kẹp gắp than nóng đỏ dưới lò bỏ lên nắp để bánh chín đều

- Sau khoảng 3 phút, bánh bắt đầu tỏa mùi thơm phức, dùng tăm hoặc các cây tre đã vót nhọt kiểm tra độ chín của bánh. Đâm tăm vào xem bột có dính đầu tăm không, bánh không dính chứng tỏ đã chín. Dùng cây nhọn lấy ra từng chiếc bánh đã chín vàng. Tiếp tục đổ các ổ bánh đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị.

Bước 5: Để bánh bảo quản được lâu nên hong khô bánh. Cho toàn bộ số bánh thuẫn đã đổ xếp lên nong tre hoặc mâm ăn cơm, đem hong khô trên bếp nhỏ lửa. Cách làm này sẽ giúp bánh săn lại, thơm ngon, vỏ ngoài khô sẽ để trong thời gian dài mà không bị mốc.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

Cách làm bánh thuẫn hấp để nở bung cánh các bạn lưu ý phải đánh bột đến khi chuyển sang màu trắng ngà mới đạt nha, Công thức làm bánh thuẫn sử dụng bột mì này sẽ rất đơn giản, bởi các nguyên liệu đều dễ tìm và có ở nhiều nơi.

>>> Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng than truyền thống

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng lò tiện lợi

Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp

• 250gr bột mì
• 200gr đường
• 2 trứng gà
• 10gr bột nở baking powder
• 10ml nước cốt chanh 
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 250ml sữa tươi không đường (có thể dùng nước lạnh)

Cách làm bánh thuẫn hấp nở bung cánh

Bước 1: Cho tất cả các nguyện liệu trên vào 1 cái âu hơi to trộn chung, sau đó dùng máy đánh từ tốc độ chậm  rồi từ từ chuyển sang đánh tốc độ nhanh hơn. Cần đánh bột từ thể lỏng đến thể sánh mịn. Hỗn hợp sẽ chuyển từ vàng sang màu trắng ngà, như thế bánh mới nở to bung cánh được.

Bước 2: Chia bột thành 2 phần, 1 phần cho chút  tinh màu lá dứa.

Bước 3: Đổ 2/3 bột màu trắng 1/3 màu xanh vào khuôn có lót giấy cup cake

Bước 4: Nấu một nồi nước, chờ nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 16-17 phút là bánh chín,  nở bung, tắt bếp, nhắc xửng bánh ra khỏi nồi. Lưu ý: không hấp bánh quá lâu, vì hấp lâu bánh sẽ bị chai và đọng nước.

Chúc các bạn thành công!!!