Mịn màng và bồng bềnh bánh cupcake bí ngô kem marshmallow

Công thức làm bánh Cupcake bí ngô kem marshmallow cho ngày Halloween. Bí ngô đã trở thành nguyên liệu của mùa thu, những chiếc bánh mềm mịn mơ màng và vàng ươm như màu nắng đã mang theo cả mùa thu vào mình rồi. Marshmallow trắng xốp lại bồng bềnh như mây, trắng muốt chỉ trực tan biến ngay.

Dùng 2 nguyên liệu đặc biệt này để làm bánh cupcake bí ngô phủ kem marshmallow, chắc chắn không chỉ đẹp mắt mà còn đảm bảo ngon miệng nữa, bắt tay vào thực hiện cùng Bếp Bánh nhân ngày Halloween vui vẻ này nào!!!

>>> Hướng dẫn làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

>>> Đơn giản mà lại ngon cách làm bánh bao bí đỏ chay

>>> Hướng dẫn làm và tạo hình bánh bí ngô Halloween ngộ nghĩnh

Nguyên liệu làm bánh cupcake bí ngô halloween

1. Nguyên liệu làm cốt bánh cupcake

• 220g bột mì đa dụng
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• ½ tsp muối
• 1 ½ tsp bột quế
• ¼ tsp bột nhục đậu khấu
• ½ tsp bột đinh hương
• ¼ tsp bột gừng
• 100g đường nâu
• 2 quả trứng lớn
• 227g bí ngô xay nhuyễn
• 120ml dầu thực vật
• 80ml sữa
• 1 tsp tinh chất vani

Mẹo hay: Bạn có thể dùng 1 tsp bột pumpkin pie để thay cho hỗn hợp bột quế, nhục đậu khấu, gừng, clove

2. Kem Marshmallow

• 120g bơ lạt để nhiệt độ phòng cho mềm
• 85g Marshmallow crème
• 1 tsp tinh chất vani
• 3 tbsp heavy cream
• 240g đường bột
• ¼ tsp muối

Dụng cụ làm bánh cupcake bí ngô halloween

• 12 khuôn muffin
• Lò nướng
• Máy đánh trứng

Cách làm bánh cupcake bí ngô halloween

1. Cách làm cốt bánh cupcake

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Xịt chống dính hoặc lót đế giấy cho 12 khuôn bánh muffin.

Bước 2: Trộn đều bột mì, baking powder, baking soda, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột clove, bột gừng trong một chiếc bát lớn.

Bước 3: Đánh đều đường nâu với trứng trong một chiếc bát nhỡ khác rồi thêm bí ngô, dầu ăn, sữa, vani và trộn đều. Đổ hỗn hợp ướt này vào hỗn hợp bột khô và trộn đều nhưng đừng trộn quá kĩ các bạn nhé!

Bước 4: Múc bột vào những khuôn bánh đã chuẩn bị, các bạn chỉ đổ đầu ½ 2/3 khuôn thôi nhé vì bánh còn nở mà.

Bước 5: Nướng bánh 17-18 phút đến khi cắm một chiếc tăm vào giữa bánh tăm không dính bột là được.

2. Cách làm kem Marshmallow

Bước 1: Dùng máy đánh trứng gắn đầu mái chèo ( paddle) đánh bơ, Marshmallow crème, vani, heavy cream với tốc độ trung bình cho thật đều, mịn. Hạ máy xuống tốc độ thấp rồi từ từ thêm đường bột và muối vào sau đó lại tăng lên tốc độ cao thêm 1 phút nữa. Nếu lỏng quá thì các bạn cho thêm khoảng 30g đường bột nhé.

Bước 2: Cho kem vào túi bắt kem rồi bắt kem lên bánh và trang trí theo cách bạn thích

Có rất nhiều cách làm cupcake xinh yêu hấp dẫn như cách làm cupcake bí ngô kem marshmallow này luôn nè, chờ các bạn vào Bếp thử nghiệm đó. Chúc các bạn thành công !!!

Hướng dẫn làm và tạo hình bánh bí ngô Halloween ngộ nghĩnh

Không chỉ những chiếc lồng đèn bí ngô Halloween là biểu tượng của ngày lễ này, mà những món ăn được chế biến từ bí ngô cũng là trong những truyền thống không thể thiếu vào những ngày cuối tháng 10.

Nếu không có điểu kiện hoặc không đủ thời gian để cắt gọt những quả bí ngô to đùng thành chiếc lồng đèn Halloween cho bé thì hãy thử làm bánh hình quả bí ngô ngộ nghĩnh này xem nhé. Chỉ một chút khéo tay bạn đã tạo ra được một chiếc bánh bí ngô ấn tượng và đẹp mắt cho bé thêm thích thú trong ngày lễ Halloween rồi.

>>> Mịn màng và bồng bềnh bánh cupcake bí ngô kem marshmallow

>>> Đơn giản mà lại ngon cách làm bánh bao bí đỏ chay

>>> Công thức pha chế latte bí ngô nóng ngon hơn Starbuck tại nhà

Nguyên liệu làm bánh kem bí ngô bánh kem bí đỏ Halloween

1. Phần cốt bánh bí ngô

• 300g bột mì đa dụng
• 240ml dầu ăn
• 200g đường kính trắng
• 220g đường nâu
• 3 quả trứng gà
• 400g bí ngô nghiền
• 175g kem chua
• 3/2 thìa cafe vani
• 3/2 thìa cafe baking soda
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa bột nhục đậu khấu
• ½ thìa cafe gừng bột
• ¼ thìa cafe hạt tiêu

2. Phần kem làm bánh kem bí ngô

• 300g đường kính trắng
• 3 cái lòng trắng trứng
• 500g bơ ở nhiệt độ phòng
• 2 thìa café vani
• Một nhúm muối
• Màu thực phẩm
• 100g bột hạnh nhân

Cách làm bánh kem bí ngô bánh kem bí đỏ Halloween

1. Cách làm cốt bánh bí ngô bí đỏ

Bước 1: Cho bơ và bột mì vào bát, thêm dầu ăn, đường cát, đường nâu và trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn. Khi thu được một hỗn hợp đồng nhất thì thêm bí đỏ nghiền nhuyễn, kem chua và vani vào trộn đều.

Bước 2: Lấy một chiếc bát khác trộn lẫn các loại bột: baking soda, nhục đậu khấu, gừng, tiêu và muối. Sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột bí ngô thu được ở trên và trộn lẫn tất cả đến khi thu được một hỗn hợp bột mịn.

Bước 3: Chia bột làm bốn phần bằng nhau vào 4 chiếc bát và cho vào lò nướng. Bật lò ở 180 độ C và nướng tầm 40 – 50 phút (tùy thuộc vào kích thước chiếc bát mà bạn dùng). Bạn có thể thử xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng một que tăm xâm vào bánh, nếu que tăm rút ra khô thì bánh đã chín.

Bước 4: Cho bánh ra một chiếc khay to và để nguội (với cốt bánh này bạn có thể giữ được 2 ngày trong tủ lạnh và 2 tuần nếu để trên ngăn đá)

2. Cách làm phần kem phủ bánh kem bí ngô

Bước 5: Đặt một chiếc bát lên trên một nồi nước đang sôi, cho hỗn hợp đường và lòng trứng trắng vào đó, dùng thìa cao su khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể kiểm tra xem đường tan chưa bằng cách lấy một chút hỗn hợp trứng và miết nhẹ chúng bằng hai ngón tay.

Bước 6: Khi đường đã tan chảy hoàn toàn, cho chiếc bát ra khỏi nồi nước, dùng một chiếc máy đánh trứng ở tốc độ trung bình để đánh bông lòng trắng trứng. Hãy đánh chúng cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp kem mịn và bóng. Chiếc bát lúc này đã trở về nhiệt độ phòng.

Bước 7: Để nguội hỗn hợp vừa thu được sau đó thêm dần dần hỗn hợp bơ tại nhiệt độ phòng vào, vừa thêm vừa sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong khoảng một phút để thu được một hỗn hợp kem bơ mới.

Bước 8: Thêm vani, muối và màu thực phẩm để tạo màu cho hỗn hợp kem bơ vừa thu được.

3. Tạo hình bánh kem bí ngô Halloween

Bước 9: Bạn trải một lớp kem mỏng lên mặt phẳng của mỗi bánh.

Bước 10: Sau đó ghép 2 chiếc bánh mới làm được để tạo được 1 hình cầu.

Bước 11: Quét đều phần kem bơ lên phía ngoài của chiếc bánh theo hình cầu.Dùng một con dao mỏng để tạo ra các khe của quả bí ngô. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất một giờ.

Bước 12: Trong khi chờ bánh lạnh, bạn hãy trộn bột hạnh nhân và màu thực phẩm (màu xanh lá), trộn đều. Nặn phần bột này thành thân, các tua xoăn và lá.

Bước 13: Giữ các phần trang trí vừa tạo được trong tủ lạnh vài giờ để cố định hình dáng. Sau đó lấy ra và trang trí lên quả bí ngô đã làm trước đó.

Như vậy là đã hoàn thành rồi, rất đơn giản đúng không? Chúc các bạn có một ngày lễ vui vẻ cùng chiếc bánh bí ngô Halloween ngộ nghĩnh nhé!!!