Chủ Nhật, 30 tháng 5, 2021

Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa

Pudding phô mai Tom & Jerry đang là món topping hot hit của các quán trà sữa, với miếng pudding phô mai được tạo hình như trong phim hoạt hình Tom & Jerry khiến nhiều người mê mẩn. Cách Pudding phô mai Tom & Jerry chỉ với 2 bước vô cùng nhanh chóng và đơn giản, có thể sử dụng làm topping cho các loại trà sữa, mix chè hay cho bé ăn dặm cũng cực kỳ bổ dưỡng.

Công thức làm Pudding phô mai Tom & Jerry mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây có thể cho bé ăn dặm tốt, các mẹ lưu ý xem kỹ công thức và thực hiện nha!

cach-lam-pudding-pho-mai-tom-jerry-bep-banh-1

Nguyên liệu làm pudding phô mai Tom & Jerry cho bé ăn dặm

cach-lam-pudding-pho-mai-tom-jerry-bep-banh-2

Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa

Bước 1: Ngâm gelatin với nước tầm 10-15' cho nở đều, rồi chưng cách thủy cho tan.

Bước 2: Cho sữa tươi đun sôi tăn lửa nhỏ thì cho gelatine, xoài và phomai vào, khuấy hỗn hợp tan hết, lăn tăn sôi nhẹ thì đổ ra lọc qua rây rồi chia vào khuôn để tủ lạnh 4h cho đông.

cach-lam-pudding-pho-mai-tom-jerry-bep-banh-3

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm pudding phô mai Tom & Jerry, để làm topping trà sữa thì các mẹ bảo quản ngăn mát, dùng được trong 2 ngày. Nếu cho bé ăn dặm thì dùng ngay trong ngày nha.

Vì pudding xoài đã ngọt rồi và cho em bé từ 8 tháng làm bữa phụ nên không cho thêm đường, em bé lớn hơn mẹ có thể cho thêm cho vừa miệng.

Công thức làm pudding phô mai Tom & Jerry cho bé ăn dặm cũng có thể thay thế bằng sữa bột/sữa mẹ. Tuy nhiên thì không nấu chín mà xay hỗn hợp sữa + gelatine đã đun chảy + phomai + xoài rây qua lưới lọc đổ vào khuôn. Và cũng dùng trong ngày nha!

Chúc các mẹ thành công!!!

Cách làm pudding phô mai sữa nướng HOTtiktok

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok này cực kỳ là đơn giản luôn ý!!! Có thể nướng pudding phô mai sữa bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

cach-lam-pudding-pho-mai-sua-nuong-bep-banh

Nguyên liệu làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok

Bước 1: Cho đường, sữa, trứng, bột bắp vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, vắt vài giọt nước cốt chanh, thêm phô mai lát vào khuấy đều cho đến khi sệt lại.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cất tủ lạnh trong 3 tiếng cho hỗn hợp đông cứng.

Bước 3: Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy pudding đã đông cứng ra quyét lên bề mặt rồi cho vào nướng.

Bước 4: Nướng trong nhiệt trên và dưới 190 độ, thời gian 18 phút. Nướng bánh puuding phô mai sữa nướng bằng nồi chiên không dầu thì thì set 200 độ thời gian 15 phút.

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok cực kỳ ngon miệng và đẹp mắt, tha hồ chụp ảnh khoe thành quả luôn phải không các baker? Thi xem ai sẽ Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm này nào?!

Thứ Bảy, 29 tháng 5, 2021

Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi thơm dịu dàng

Cách làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi với mùi thơm thoang thoảng của hương hoa bưởi, đảm bảo sẽ đánh thức tất cả những dịu dàng của cảm xúc. Mùa bưởi đến rồi, tranh thủ tận hưởng những món ngon quyến rũ này thôi nào!!!

banh-tart-nhan-kem-pho-mai-hoa-buoi-1

Nguyên liệu làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi

  •  250g bột hạnh nhân
  •  1/4 tsp muối
  •  2 tbsp đường thô
  •  28g bơ nhạt đun chảy
  •  1 quả trứng
  •  250g phô mai mascarpone
  •  200g kem whipping
  •  2 tsp tinh chất vani hoặc hương cam/bưởi
  •  1/4 cup mật ong
  •  12 múi bưởi đào/bưởi da xanh, bóc vỏ
banh-tart-nhan-kem-pho-mai-hoa-buoi-2

Cách làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi

Bước 1: Bật lò nóng sẵn 180C, quét bơ, rây bột chống dính khuôn

Bước 2: Trộn đều bột hạnh nhân, muối, đường. Thêm bơ chảy và trứng vào hỗn hợp. Trộn cho quyện đều

Bước 3: Dàn bột vào khuôn. Dùng dĩa châm lỗ ở đáy khuôn tránh đế bị phồng khi nướng

Bước 4: Đặt khuôn vào lò nướng 20 phút cho vàng đều mặt. Lấy khuôn ra để nguội trên giá phơi bánh

Bước 5: Cách làm nhân kem phô mai

- Dùng máy đánh trứng đánh mịn kem mascarpone với mật ong. Để riêng

- Đánh bông mềm kem whipping, rồi trộn đều với kem mascarpone

 Bước 6: Dàn kem vào đế tart khi đã nguội hoàn toàn. Trang trí mặt kem với tôm bưởi và hoa bưởi

Bánh ngon hơn khi để lạnh nhé!!!

Thứ Sáu, 28 tháng 5, 2021

+10 cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân

Để làm sữa yến mạch các bạn chú ý, ngâm yến mạch khoảng tầm 3 – 4 tiếng là được, không nên ngâm quá lâu sẽ làm chua yến mạch. Có thể ngâm với nước ấm để rút ngắn thời gian.

Cách làm sữa yến mạch không bị nhớt có một bí quyết nhỏ, đó là các bạn nhớ thay nước khi ngâm. Đối với các công thức sữa thực vật cũng vậy, để sữa không bị nhớt thì lưu ý phải thay nước khi ngâm các loại hạt.

Công thức làm sữa hạt yến mạch để dễ uống hơn, bạn có thể thêm 500ml sữa tươi không đường vào nấu chung với hỗn hợp sữa hạt đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

10-cach-lam-sua-yen-mach-cho-be-an-dam-cho-me-giam-can-1

1. Công thức làm sữa yến mạch bí đỏ cho bé ăn dặm

Sữa có mùi thơm của bí đỏ, ngọt nhẹ. Nếu người lớn và trẻ trên 1 tuổi sử dụng có thể thêm đường cho hợp khẩu vị. Cách làm sữa yến mạch bí đỏ đúng chuẩn sữa không bị tách nước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Nguyên liệu làm sữa yến mạch bí đỏ

  • 50gr yến mạch
  • 750gr bí đỏ
  • 1 lít nước
cach-lam-sua-yen-mach-bi-do-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Yến mạch ngâm 4h. Trong quá trình ngâm thay nước 2 lần

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột rồi đem hấp chín (không luộc) để bí giữ được các chất dinh dưỡng

Bước 2: 

- Bí chín cho vào máy xay cùng 500ml nước xay nhuyễn

- Yến mạch sau khi ngâm đem chắt hết nước. Cho yến mạch cùng 500ml nước vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó lọc yến mạch qua rây để loại bỏ bã

Bước 3: Trộn lẫn sữa yến mạch vừa xay vào với bí đỏ đã xay

Bước 4: Đun hỗn hợp vừa trộn trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10-15' để sữa không bị khê. Trong quá trình đun khấy nhẹ tay và vớt bọt để sữa thành phẩm được đẹp và ngon

Sau khi nấu xong thu được sữa yến mạch bí đỏ thành phẩm. Có thể uống khi sữa còn ấm nóng, hoặc đợi sữa nguội rồi cho vào chai (lọ) thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh.

2. Công thức làm sữa yến mạch gạo lứt giảm cân giữ dáng

Nguyên liệu làm sữa yến mạch gạo lứt

  • 1 bát yến mạch cán mỏng
  • 2 – 3 bát nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
  • Mật ong (hoặc đường)
  • 1 thìa cà phê quế (nếu muốn)
cach-lam-sua-yen-mach-gao-lut-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch gạo lứt

Bước 1: 

- Ngâm yến mạch 4 giờ cho mềm. Phủ miệng bát ngâm yến mạch bằng tấm vải xô mỏng

- Đổ bỏ phần nước ngâm, rồi cho yến mạch cùng 3 bát nước vào máy xay sinh tố. Xay đến khi mịn nhất có thể.

Bước 2:

- Đem yến mạch đã xay lọc bã và chắt lấy nước. Phần bã có thể tận dụng làm sinh tố, bánh nướng hay bánh mì.

- Đem phần dung dịch vừa chắt được lọc lại một lần nữa, rồi lấy dung dịch được lọc lần 2 vào máy xay xay thêm lần nữa.

- Lặp lại quá trình lọc và xay dung dịch yến mạch thêm 1 lần cuối. Lần này, cho thêm mật ong cùng quế vào trộn đều. Cuối cùng cho sữa yến mạch vào bình chứa nắp kín.

Bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong khoảng 3 – 4 ngày. Nên lắc đều sữa trước khi dùng.

3. Công thức làm sữa chua chuối yến mạch ăn dặm

Nếu bé đã trên một tuổi thì có thể cho thêm một chút đường thốt nốt để tăng vị của món sữa chua yến mạch này nhé.

Nguyên liệu làm sữa chua chuối yến mạch

  • 50g Yến mạch
  • 1 hộp Sữa chua
  • 1 quả Chuối
  • 200ml nước
  • Hũ thủy tinh rửa sạch tráng qua nước sôi, rồi để ráo nước
cach-lam-sua-yen-mach-sua-chua-bep-banh

Cách làm chi tiết sữa chua chuối yến mạch

Bước 1: Rang yến mạch giúp yến mạch thêm ngon và béo hơn: Yến mạch cho lên bếp đun với lửa nhỏ rang đều tới khi vàng, chín đều thì tắt bếp. Sau đó chờ yến mạch nguội một chút thì cho vào nước ngâm khoảng 20 – 30'. Sau đó vớt ra để ráo nước. 

Bước 2: Lấy cối xay cho yến mạch cùng 200ml nước, xây tới khi được hỗn hợp nhuyễn thì thôi. Sau khi xay xong, dùng rây lọc lại để loại bỏ phần bã. Tiếp theo vẫn cối xay đó bạn bóc vỏ cho chuối vào xay cùng, xây thật nhuyễn mịn.

Bước 3: Dùng một nồi nhỏ cho hỗn hợp chuối yến mạch vào đun ấm khoảng 40 – 50 độ C. Sau đó cho sữa chua vào khuấy cho đều để tạo men. Tiếp tục cho hỗn hợp vào từng hũ thủy tinh. Nếu có máy làm sữa chua thì ủ cho nhanh theo hướng dẫn của máy.

Bước 4: Khi ủ xong, cất sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh sau 4-5h là dùng được.

Khi ăn có thể cắt thêm chuối hoặc rắc một vài loại quả khô cho bé ăn kèm nếu con đã ăn được thô tốt.

=> Tham khảo mày làm sữa chua tiện lợi: 
Máy làm sữa chua 16 cốc: https://shorten.asia/7EgAaQyc
Máy làm sữa chua 8 cốc: https://shorten.asia/sEKeV41B 

4. Công thức làm sữa yến mạch óc chó thông minh bổ dưỡng

Nguyên liệu làm sữa yến mạch óc chó

  • 50g quả óc chó
  • 50g yến mạch
  • 15g đường phèn
  • Dụng cụ: Ly, nồi, máy xay sinh tố…
cach-lam-sua-yen-mach-oc-cho-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch óc chó

Bước 1: Yến mạch ngâm với nước ấm trong 2 tiếng rồi đem rửa lại với nước sạch cho đến khi hết nhớt. Quả óc chó bỏ vỏ.

Bước 2: Sau đó, cho cả 2 vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho khoảng 600 ml nước vào xay cùng.

Bước 3: Tiếp theo, bạn lọc phần mới xay bằng rây hoặc vải lọc. Rồi mang đun sôi với lửa nhỏ 20' rồi tắt bếp.

Bước 4: Giã nhỏ đường phèn cho vào sữa lúc vừa tắt bếp, khuấy cho tan.

Chờ sữa nguội rồi cho vào chai, nếu bạn thích uống lạnh thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá để cảm nhận ngay vị thơm ngon của sữa yến mạch óc chó. 

5. Công thức làm sữa hạnh nhân yến mạch thơm ngon

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân yến mạch

  • 60g yến mạch
  • 40g hạnh nhân
  • 30g đường
  • Muối
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, bếp…

cach-lam-sua-yen-mach-hanh-nhan-bep-banh

Cách làm sữa hạnh nhân yến mạch

Bước 1: Hạnh nhân bạn phải ngâm 12 tiếng, yến mạch ngâm bằng nước ấm trong 2 giờ, thay nước 1 2 lần. Sau đó, vớt rửa sạch cả 2 với nước.

Bước 2: Xay nhuyễn hạnh nhân và yến mạch, thêm ít muối và từ 1 đến 1.5 lít nước sôi để nguội rồi lọc lấy nước bằng rây 2 lớp.

Nếu bạn thích uống lạnh thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 ngày.

6. Công thức làm sữa yến mạch khoai lang cho mẹ giảm cân

Bạn sẽ được thưởng thức món sữa yến mạch khoai lang có mùi thơm của yến mạch cùng vị bùi bùi, béo béo của khoai lang có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Nguyên liệu làm sữa yến mạch khoai lang

  • 20g yến mạch
  • 1 củ khoai lang vàng hoặc tím
  • Dụng cụ: Túi lọc, máy xay sinh tố…
cach-lam-sua-yen-mach-khoai-lang-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm yến mạch với nước ấm trong 2 giờ và cần thay nước sau 1 giờ. Sau đó bạn loại bớt nhớt bằng cách xả với nước lạnh hoặc nước ấm.

- Khoai lang hấp chín, cắt một khoanh khoảng 2 – 3 cm (tùy củ khoai nhỏ hay lớn) và tán nhuyễn.

Bước 2: Cho yến mạch cùng khoai và thêm một ít nước vào máy xay rồi xay nhuyễn.

Bước 3: Dùng túi lọc lấy sữa là đã dùng được ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Bã được lọc trên bạn có thể làm bánh cho em bé ăn rất bổ dưỡng.

7. Công thức làm sữa yến mạch mè đen dinh dưỡng

Nguyên liệu làm sữa yến mạch mè đen

  • 50g yến mạch
  • 50g mè đen
  • Muối hạt, muối xay nhuyễn
  • Dụng cụ: Ly, muỗng
cach-lam-sua-yen-mach-me-den-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch mè đen

Bước 1: Ngâm mè với ít muối hạt trong 8 tiếng. Lấy 1 tô sạch khác ngâm 6 muỗng yến mạch trong 4 tiếng. Dùng khăn đậy kín miệng tô để nước ngâm sạch sẽ.

Bước 2: Sau đó, vớt mè đen và yến mạch rồi xả sạch lại với nước. Cho cả 2 vào máy xay thêm 1 lít nước lọc rồi xay khoảng 30-45s đến khi hỗn hợp nhuyễn thì ngừng lại, rồi dùng túi lọc chắc lấy nước.

Bước 3: Bạn cho nước vừa lọc vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ khoảng 30–45' rồi tắt bếp.

Cho thêm đường đường cho vừa uống, có thể uống nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

8. Công thức làm sữa yến mạch hạt chia uống hoài không béo

Nguyên liệu làm sữa yến mạch hạt chia

  • 6 muỗng yến mạch
  • 2 muống hạt chia
  • 800ml nước lọc
  • Đường
  • Dụng cụ: Ly, muỗng
cach-lam-sua-yen-mach-hat-chia-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch hạt chia

Bước 1: Ngâm yến mạch trong 4 tiếng, khi ngâm nhớ rửa và thay nước vài lần cho yến mạch bớt nhớt

Bước 2: Cho yến mạch đã ngâm cùng nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 3: Dùng túi lọc chắt lấy nước, rồi đun sôi với 15' và khuấy đều, thêm đường theo khẩu vị

Sau khi tắt bếp cho thêm hạt chia vào rồi cho ra ly để thưởng thức. Chờ sữa nguội rồi cho vào chai, nếu bạn thích uống lạnh thì có thể thêm đá hoặc bỏ ngăn lạnh để uống từ từ.

9. Công thức làm sữa chuối yến mạch - Banana Oat Milk

cach-lam-sua-chuoi-yen-mach-va-tac-dung-bep-banh

Nguyên liệu làm sữa chuối yến mạch - Banana Oat Milk

  • 100gr yến mạch nguyên hạt cán dẹt 
  • 4-5 quả chuối chín 
  • 1 thìa canh hạt chia 
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 thìa cà phê mật ong

Cách làm sữa chuối yến mạch - Banana Oat Milk

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối bóc vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ. Ngâm 2 thìa cà phê hạt chia với 30ml nước lọc trong khoảng 10 phút cho hạt chia nở đều.
- Ngâm yến mạch trong khoảng 10 phút với nước ấm (khoảng 70 độ C) trong 10 phút để hạt yến mạch mềm. Sau đó, rửa lại yến mạch với nước.

Bước 2: Xay yến mạch và chuối
- Cho phần yến mạch, hạt chia đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng phần chuối đã cắt nhỏ và 800ml nước sôi để nguội, xay nhuyễn.
- Tiếp theo, lọc hỗn hợp vừa xay qua túi lọc để loại bỏ phần bã yến mạch, nhớ vắt túi lọc thật kỹ để lấy hết phần nước nhé.

Bước 3: Đun hỗn hợp sữa (không bắt buộc)
- Sau khi lọc là cách làm sữa chuối đã hoàn thành, có thể uống được luôn mà không cần đun lại. Tuy nhiên, nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm thì nên đun sôi.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani, 2 thìa cà phê mật ong, và khuấy đều trên ngọn lửa nhỏ. Đun đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

10. Công thức làm sữa yến mạch

Nguyên liệu làm sữa yến mạch

  • 200g yến mạch cắt nhỏ
  • 1000ml nước lọc
  • 15ml mật ong 
  • 1 muỗng cà phê bột quế (không bắt buộc)

cach-lam-sua-yen-mach-bep-banh

Cách làm sữa yến mạch

Bước 1: Ngâm yến mạch vào trong nước 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch chất nhờn.

Bước 2: Cho yến mạch, bột quế vào máy xay cùng nước lọc xay thật nhuyễn sau đó dùng vải mỏng lọc sữa yến mạch cho mịn màng.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho sữa yến mạch vào nấu sôi với lửa nhỏ sau đó cho mật ong vào quậy đều rồi tắt bếp.

Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Vậy là đã xong 10 công thức làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân, rất đơn giản mà bổ dưỡng vô cùng. Có lười đến mấy cũng thấy dễ phải không nào? Nhất là xơn ác mộng ngâm, xay hạt làm sữa cho con được rút ngắn nhờ máy làm sữa hạt siêu nhanh, tất cả chỉ trong một nốt nhạc nhờ máy làm sữa hạt:

Chúc các bạn thành công và tận dụng được làm thật nhiều công thức làm bánh yến mạch tốt cho sức khỏe nhé!

Công thức làm bánh Pate Chaud - Patêsô lưu ngay cho bữa sáng

Cách làm bánh pâté chaud - "pa tê sô" sử dụng ngay khi bánh còn nóng, chủ yếu có nhân thịt heo (thịt gà, thịt bò hoặc bất kỳ loại thịt nào tùy thích), nấm mèo và hành khô. Vỏ bánh Pate Chaud - Patêsô được làm từ lớp bột ngàn lớp, được cắt khối thành hình tròn. Pate Chaud - Patêsô còn có tên gọi là Pâte feuilletée, hình dung ra ngay được phương pháp làm bột ngàn lớp kiểu truyền thống.

Công thức làm Pate Chaud - Pateso dưới đây sẽ được biến thể 1 chút cho hợp khẩu vị người Việt Nam nhé!!!

cong-thuc-lam-banh-pate-chaud-pateso-1

Nguyên liệu làm Pate Chaud - Pateso

A. Nguyên liệu làm vỏ bánh Pate Chaud - Pa tê sô

  • 400gr bột mì
  • 300gr bơ
  • 5ml nước cốt chanh
  • 220ml nước lạnh
  • 5gr muối

B. Nguyên liệu làm nhân bánh Pate Chaud - Pa tê sô


cong-thuc-lam-banh-pate-chaud-pateso-2

Cách làm Pate Chaud - Pa tê sô

A. Cách làm vỏ bánh Pate Chaud - Pateso

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho bột mì, nước cốt chanh cùng với 50 gram bơ lạt vào, trộn lên cho thật đều. Sau đó, cho thêm một ít nước vào và nhào cho tới bột mịn hoàn toàn và không còn cảm giác dính tay nữa.

Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột đã nhào lại và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ đủ 20 phút, bạn lấy bột ra,  rắc một ít bột mì khô lên trên phần bột rồi dùng cây cán bột cán dẹt miếng bột ra. Cho bơ vào giữa, dùng tay gói 4 mép bột lại cho kín phần bơ.

Bước 4: Cán dài phần bột ra thành hình chữ nhật, sau đó gấp 2 mép bột vào với nhau, rồi tiếp tục gấp đôi miếng bột một lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng bột lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 5: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục dùng bột khô rắc lên trên khối bột rồi cán và gấp bột với thao tác tương tự như trên bước 4. Lặp lại các bước này khoảng 4 5 lần, việc này sẽ khá tốn thời gian nhưng lớp vỏ bánh của chúng ta sẽ rất thơm ngon đấy!

Bước 6: Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột ra rồi dùng dao hoặc khuôn cắt bột chuẩn bị sẵn để cắt bột thành những hình thù tùy theo ý thích của bạn.

cong-thuc-lam-banh-pate-chaud-pateso-3

B. Cách làm nhân bánh Pate Chaud - Patêsô

Bước 1: Ướp thịt ba chỉ xay với đường, muối, tiêu, bột nêm, sau đó cho pate trộn đều ướp 20 phút.

Bước 2: Phi tỏi cho vàng thơm. Trộn phần thịt ướt với tỏi + củ sắn bào nhuyễn + hành tây đã cắt hạt lựu và trứng cút cắt nhỏ vào trộn chung.

Bước 3: Quét lòng trắng trứng lên mặt đế bánh. Cho nhân vào miếng đế nhỏ, dùng lòng trắng hoặc nước quét xung quanh miếng nhân và úp miếng đế lớn hơn lên.

Bước 4: Dùng khuôn nhấn tròn nhỏ ấn nhẹ để tạo độ kết dính giữa 2 lớp bánh. Dùng nĩa xăm lỗ trên mặt bánh. Để bánh nghỉ nhiệt độ phòng, nơi kín gió khoảng 30 phút.

Bước 5: Trước khi nướng quét nhẹ lớp trứng cho bánh lên màu đẹp. Nướng bánhnhiệt độ lửa trên 200-220 độ C, lửa dưới 180-200 độ C, thời gian từ 20-25 phút, tùy lò.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Năm, 27 tháng 5, 2021

Bánh kem bắp (ngô) dịu ngọt dễ thực hiện

Cách làm bánh kem bắp hay cách làm bánh kem ngô được chị em quan tâm rất nhiều tại các group học làm bánh, bởi vị kem ngô ngọt dịu không ngán khiến cả nhà cực kỳ yêu thích. Nếu đã thử nhiều công thức rồi, thành công hay thất bại thì cũng nên thử qua 1 lần công thức làm bánh kem bắp từ Bếp Bánh này, dễ làm mà ngon lắmmmm ạ!!!

banh-kem-bap-ngo-diu-ngot-de-thuc-hien-bep-banh-4

Nguyên liệu làm bánh kem bắp ngô dịu ngọt không ngán

Phần cốt bánh kem bắp ngô

  • 4tbsp bơ lạt đun chảy và để nguội
  • 1 cup bột mì đa dụng
  • 1 tsp tinh chất vani
  • ½ cup đường
  • 9 quả trứng tách riêng lòng đỏ và trắng
  • Muối

Phần kem bắp

  • 2 bắp ngô to (Bắp ngô Mỹ hay ngô nếp đều được)
  • 350ml whipping Cream
  • 50rg đường
  • 1 tsp tinh chất vani
banh-kem-bap-ngo-diu-ngot-de-thuc-hien-bep-banh-2

Cách làm bánh kem bắp ngô dịu ngọt không ngán

Cách làm cốt bánh kem bắp ngô

Bước 1: Đun cách thủy lòng đỏ trứng và đường sao cho đường tan hết, lòng đỏ trứng sệt lại là được.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình, rồi cho thêm đường, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trộn đều với nhau và hỗn hợp bông đặc lại xuất hiện chóp mềm (không quá cứng ).

Bước 3: Từ từ cho lòng trắng trứng vào lòng đỏ, sau đó cho bột mì và bơ đã đun chảy vào trộn đều. Nhớ là trộn thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí trong bánh nhé!

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã thoa sẵn dầu ăn hoặc bơ, lò bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trước  8 10 phút. Nướng trong vòng 15 25 phút. Để biết bánh chín hay chưa, bạn chọc 1 chiếc tăm vào giữa bánh, nếu không thấy tăm dính bột thì bánh đã chín.

banh-kem-bap-ngo-diu-ngot-de-thuc-hien-bep-banh-3

Cách làm phần kem bắp

Bước 1: Cho Whipping Cream, đường và vani vào âu, đánh đến khi thấy hỗn hợp bông cứng, có vân và nhấc que máy đánh trứng lên thấy kéo chóp thì dừng lại ngay, không đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước. Để kem vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút sẽ khiến kem đặc và ngon hơn.

Bước 2: Bắp sau khi luộc xong để nguội, tách lấy hạt.

banh-kem-bap-ngo-diu-ngot-de-thuc-hien-bep-banh

Hoàn thiện cách làm bánh kem bắp

Lấy cốt bánh và xẻ làm 3 lớp. Dùng chổi quét nước bắp lên mặt bánh, trét 1/5 số kem tươi lên mặt bánh thứ nhất, rắc đều hạt bắp lên. Đặt tiếp lớp thứ 2, lặp lại khâu trét kem, rắc bắp cho đến khi đặt lớp cuối cùng lên thì phủ kem toàn bộ bên ngoài bánh. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ là có thể thưởng thức được.

Chúc các bạn thành công!

Cực chill cách làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktail

Cách làm cocktail chanh leo - Passion fruit cocktai món này chill phết!!! Nhẩn nha ngày cuối tuần thảnh thơi là rất hợp cảnh!!!

cuc-chill-cach-lam-cocktail-chanh-day-bep-banh-1

Nguyên liệu làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktai (cho 4 ly)

  • Chanh dây 4 quả, cắt đôi, dùng thìa lấy ruột
  • 60ml vodka
  • 30ml rượu mùi
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 1 thìa canh siro đường
  • Vang sủi bọt 
  • Bình pha rượu
cuc-chill-cach-lam-cocktail-chanh-day-bep-banh-2

Cách làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktai

Bước 1: Chanh dây tách lấy ruột 2 quả cho vào bình pha rượu cùng 60ml vodka, 30ml rượu mùi, rượu vang sủi bọt, nước cốt chanh và đường

Bước 2: Lắc đều hồn hợp trước khi cho thêm đá vào lắc cùng

Bước 3: Dùng lọc để loại bỏ hạt chanh dây khi rót cocktail vào ly

Bước 4: Trang trí ly rượu với vỏ chanh hoặc với một nửa chanh dây

cuc-chill-cach-lam-cocktail-chanh-day-bep-banh-3

Uống ngay khi còn lạnh. Bạn có thể tăng phần rượu hoặc loại bỏ phần vang sủi bọt trong thành phần cocktail cũng vẫn okela nha ;).

Chúc các bạn thành công và thuwch hiện thêm nhiều cách làm bánh từ chanh leo nữa nhé, rất ngon và bổ dưỡng đó!

Thứ Tư, 26 tháng 5, 2021

3 bước làm bọt sữa Milk Foam Macchiato hồng trà

Macchiato trắng phủ trên cốc trà sữa nhiều màu sắc ngay lập tức đã mê hoặc các tín đồ nghiện trà, trở thành một trong những topping được yêu thích nhất. Cách làm macchiato không hề khó chút nào, và Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn ngay dưới đây nhé!

3-buoc-lam-bot-sua-milk-foam-macchiato-bep-banh-1

Nguyên liệu làm bọt sữa Milk Foam - Hồng trà Macchiato

  • Hồng trà hoặc trà túi lọc
  • 80ml whipping cream
  • 20ml topping cream
  • 20ml sữa tươi không đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm bọt sữa Milk Foam - Hồng trà Macchiato

Bước 1: Cho lần lượt whipping cream, topping cream, sữa tươi và muối vào 1 cái lọ thủy tinh sạch.

3-buoc-lam-bot-sua-milk-foam-macchiato-bep-banh-2

Bước 2: Dùng cây đánh bọt cà phê đánh đều tay đến khi tạo bọt gấp đôi lượng kem sữa là được. Nếu nhà bạn không có cây đánh bọt cà phê, bạn có thể đậy nắp lại và lắc đều đến khi tạo được bọt.

3-buoc-lam-bot-sua-milk-foam-macchiato-bep-banh-3

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bọt sữa vào lò vi sóng quay trong 30 giây ở công suất trung bình cao rồi lấy ra để nguội. Cuối cùng cho lớp bọt sữa lên trên li trà hay cà phê đã pha sẵn là có thể thưởng thức rồi.

3-buoc-lam-bot-sua-milk-foam-macchiato-bep-banh-4

Thường khi thưởng thức một ly macchiato, mọi người không dùng ống hút mà sẽ uống trực tiếp, nhấp thành từng ngụm để có thể thưởng thức và cảm nhận được vị béo, thơm, ngọt ngọt hòa cùng với vị mằn mặn. Và trên miệng bạn sẽ xuất hiện một lớp ria mép màu trắng rất thú vị. Thế nhưng cũng có nhiều người chọn cách khuấy đều lên để tận hưởng sự hòa quyện đậm đà giữa các hương vị của thức uống macchiato.

Chúc các bạn thành công và pha chế thêm nhiều đồ uống macchiato nữa nha!

Tự làm bánh trứng chảy Đài Loan để được 1 tuần 1

Cách làm bánh trứng chảy ngàn lớp Đài Loan, giống như cách làm bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan, bánh trứng chảy này cũng có phần bột nước và bột dầu. Phần nhân là trứng muối, khi cắt bánh nhân sẽ chảy ra rất hấp dẫn.

Nếu so với các cách làm bánh trung thu truyền thống của Việt Nam thì cách làm bánh bánh trứng chảy ngàn lớp Đài Loan này đơn giản hơn rất nhiều, không phải chuẩn bị nước đường hay là làm mỡ đường cho nhân bánh trước đó gì cả. Các baker có thể làm quanh năm, bất cứ lúc nào thèm ạ!!!

tu-lam-banh-trung-chay-ngan-lop-dai-loan-bep-banh-1

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRỨNG CHẢY  ĐÀI LOAN 

Phần bột nước

  • 40gr nước
  • 120gr bột mì số 11
  • 40gr bột đường 
  • 50gr bơ lạt

Phần bột dầu

  • 50gr bơ lạt
  • 100gr bột mì số 8

Phần nhân bánh trứng chảy ngàn lớp

  • Nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh theo ý thích: 360gr
  • Lòng đỏ trứng muối
  • Mè đen
  • Xì dầu
tu-lam-banh-trung-chay-ngan-lop-dai-loan-bep-banh-2

CÁCH LÀM BÁNH TRỨNG CHẢY ĐÀI LOAN 

Bước 1: Làm phần bột nước: Đầu tiên cho bở vào tô lớn. Cho đường, bột mì và nước vào. Trộn đều hỗn hợp đến khi thấy bột mịn, không dính tay hay thành tô là được. Để im cho bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 2: Làm bột dầu: Cho bơ ra tô lớn, sau đó rây bột mì vào trộn đều hỗn hợp. Phần này không cần trộn quá kỹ. Tiếp theo để bột nghỉ tối thiểu 15 phút.

Bước 3: Làm nhân trứng muối chảy: Đặt lòng đỏ trứng muối ra khay, nướng với nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 5 đến 10 phút. Khi lấy ra xịt 1 ít rượu trắng lên trứng để tạo mùi thơm.

Bước 4: Nặn bột bánh trứng chảy ngàn lớp: Chia phần bột đã chuẩn bị thành các viên tròn đều nhau. Bột nước thì khoảng 20g 1 viên, bột dầu khoảng 11g 1 viên. Trước tiên, ấn dẹt viên bột nước, rồi  đặt bột dầu vào giữa, túm lại kín và vo tròn. Đè dẹt cả cục bột, cán thành hình chữ nhật, tạo thành miếng bột trụ tròn. Sau đó lại tiếp tục để bột nghỉ tối thiểu trong 15 phút.

tu-lam-banh-trung-chay-ngan-lop-dai-loan-bep-banh-3

Bước 5: Nặn bánh: Bọc trứng muối trong nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh cẩn thận. Cho nhân vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng. Khéo léo nặn sao cho bánh không bị hở nhân.

Bước ️6: Nướng bánh: Quét hỗn hợp tạo màu gồm lòng đỏ trứng, xì dầu lên trên và rắc thêm ít mè đen. Làm nóng lò nướng trước một lúc. Nướng bánh với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 20 phút là bánh chín.

Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội. Với bạn tự làm có thể bảo quản trong khoảng 1 tuần.

Làm sữa gạo rang rice milk thanh lọc cơ thể

Sữa gạo rang rất lành tính, hầu như ai cũng có thể sử dụng và phù hợp với nhiều chế độ ăn đặc biệt.

Theo Đông y làm sữa gạo rang như một vị thuốc giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, táo bón, giúp thanh lọc cơ thể và thải độc gan, giúp giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏ… Ngoài ra còn là thức uống bù nước cho những người mới ốm dậy hoặc chơi thể thao, tập thể dục, hỗ trợ giảm cân nếu kết hợp với một chế độ ăn uống hợp lý.

lam-sua-gao-rang-rice-milk-thanh-loc-co-the-bep-banh-1

Nguyên liệu làm sữa gạo rang Rice milk thanh lọc cơ thể

  • 15gr gạo nếp
  • 15gr gạo tẻ
  • 500ml sữa tươi nguyên chất
  • 500ml nước nóng
  • Đường (tùy ý)

lam-sua-gao-rang-rice-milk-thanh-loc-co-the-bep-banh-3

Cách làm làm sữa gạo rang Rice milk thanh lọc cơ thể

Bước 1: Vo qua gạo để gạo sạch bụi

Bước 2: Cho gạo vào chảo rang ở lửa thật nhỏ. Sẽ mất khoảng 10' cho công đoạn này. Chú ý đừng làm gạo cháy, sữa sẽ bị xỉn màu đấy Khi gạo được rang xong, bạn sẽ thấy một số hạt gạo nở bung ra như vậy là được. Nếu không thích sữa gạo có màu trắng và muốn sữa có hương cháy gần giống cafe thì bạn rang gạo vàng

Bước 3: Giờ thì hòa sữa tươi vào với nước nóng. Tiếp đến là đổ gạo rang vào

Bước 4: Ngâm gạo trong sữa như vậy khoảng 10'

Bước 5: Sau đó, đặt nồi sữa lên bếp, đun ở lửa thật nhỏ trong khoảng 10' nữa đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp

lam-sua-gao-rang-rice-milk-thanh-loc-co-the-bep-banh-4

Bước 6: Lọc bỏ gạo

Bước 7: Cuối cùng, chỉ cần hòa đường vào sữa và để sữa nguội là xong. Sữa sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm sữa gạo rang bổ dưỡng này, nếu muốn giảm cân và đẹp da có thể tham khảo cách làm nước gạo lứt đậu đỏ này nhé!

Thơm bùi cách làm sữa đậu xanh cốt dừa

Nấu chè đậu xanh hay làm sữa đậu xanh đều ngon lành hết, Bếp mê đậu xanh lắm!!! Làm sữa đậu xanh vừa ngon vừa bổ, cứ bùi bùi thơm thơm thích ơi là thích!!!

thom-bui-cach-lam-sua-dau-xanh-cot-dua-bep-banh-1

Nguyên liệu làm sữa đậu xanh cốt dừa thơm nức mũi 

  • 130gr đỗ xanh không vỏ
  • 1 lít nước
  • 2 cái lá dứa (lá nếp)
  • 50gr đường
  • 1 xíu muối
  • 100ml nước cốt dừa

thom-bui-cach-lam-sua-dau-xanh-cot-dua-bep-banh-2

Cách làm sữa đậu xanh cốt dừa ngọt bùi thơm lừng

Bước 1: Đậu xanh vo thật sạch, sau đó ngâm nước vài tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu ra rổ rồi sả lại cho sạch.

Bước 2: Cho đậu vào nồi cùng với nước, lá dứa, xíu muối và bật bếp nấu cho tới khi đậu chín mềm. Trong khi nấu bạn không nên đậy nắp nồi để tránh bị trào ra nhé!

Bước 3: Khi đậu chín mềm thì bạn vớt lá dứa bỏ đi, cho tất cả chỗ đậu vào máy xay sinh tố.

Bước 4: Xay cho đậu thật nhuyễn mịn và lọc qua dây.

Bước 5: Cho sữa đậu và đường vào nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy đáy nồi, nấu cho tới khi sữa đậu sôi lên.

Bước 6: Khi sữa sôi bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp.

Bước 7: Múc sữa đậu xanh ra cốc và uống nóng hay lạnh đều rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Ba, 25 tháng 5, 2021

Cách làm sữa chuối yến mạch và tác dụng của sữa chuối

Cách làm sữa chuối yến mạch Banana Oat Milk cực kỳ đơn giản, xử lý nhanh gọn lẹ số chuối đang đến độ chín mà cả nhà không ai chịu ăn luôn nha!

cach-lam-sua-chuoi-yen-mach-va-tac-dung-bep-banh

>>> 19 công thức làm sữa hạt healthy thơm ngon bổ dưỡng
>>> Tự làm sữa hạt sen thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình
>>> Ngọt thanh dậy mùi cách làm sữa ngô (bắp) đơn giản nhất

Nguyên liệu làm sữa chuối yến mạch - Banana Oat Milk

  • 100gr yến mạch nguyên hạt cán dẹt 
  • 4-5 quả chuối chín 
  • 1 thìa canh hạt chia 
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 thìa cà phê mật ong

Cách làm sữa chuối yến mạch - Banana Oat Milk

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối bóc vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ. Ngâm 2 thìa cà phê hạt chia với 30ml nước lọc trong khoảng 10 phút cho hạt chia nở đều.
- Ngâm yến mạch trong khoảng 10 phút với nước ấm (khoảng 70 độ C) trong 10 phút để hạt yến mạch mềm. Sau đó, rửa lại yến mạch với nước.

Bước 2: Xay yến mạch và chuối
- Cho phần yến mạch, hạt chia đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng phần chuối đã cắt nhỏ và 800ml nước sôi để nguội, xay nhuyễn.
- Tiếp theo, lọc hỗn hợp vừa xay qua túi lọc để loại bỏ phần bã yến mạch, nhớ vắt túi lọc thật kỹ để lấy hết phần nước nhé.

Bước 3: Đun hỗn hợp sữa (không bắt buộc)
- Sau khi lọc là cách làm sữa chuối đã hoàn thành, có thể uống được luôn mà không cần đun lại. Tuy nhiên, nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm thì nên đun sôi.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani, 2 thìa cà phê mật ong, và khuấy đều trên ngọn lửa nhỏ. Đun đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Tác dụng của sữa chuối

1. Sữa chuối giúp kiểm soát huyết áp

Chuối chứa hàm lượng lớn potassium - một khoáng chất giúp cơ thể giữ được huyết áp ở mức ổn định nhất. Những người mắc bệnh cao huyết áp hay những vấn đề liên quan đến tim mạch nên uống mỗi ngày một ly sữa chuối để giảm cholesterol xấu trong cơ thể, đồng thời giúp điều hòa huyết áp.

Đặc biệt khi kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên và chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ giúp bảo vệ tim mạch luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra.

2. Sử dụng sữa chuối ngăn ngừa táo bón

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, chuối được xem là một trong những thực phẩm giúp nhuận tràng tự nhiên và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Bổ sung mỗi ngày một ly sữa chuối vào chế độ dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường ruột.

3. Làm sữa chuối uống cung cấp năng lượng dồi dào

Sữa chuối chứa rất nhiều vitamin B, đây là thành phần giúp thúc đẩy chuyển đổi carbohydrates thành năng lượng để bạn cảm thấy khỏe mạnh và tràn đầy sức sống. Vì vậy, nếu như mỗi ngày đều uống một ly sữa chuối sẽ giúp bạn thỏa sức sáng tạo, dồi dào năng lượng để làm việc, nhờ đó mà hiệu quả công việc cũng tăng cao.

4. Uống sữa chuối hỗ trợ giảm cân

Không chỉ mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe, sữa chuối còn là thức uống giúp chị em giảm cân hiệu quả. Những dưỡng chất đặc biệt trong sữa chuối sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó loại bỏ nhanh chóng chất béo dư thừa trong cơ thể.

Chúc các bạn thành công!

3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè

Cứ đến hè lại lại tìm cách nấu chè hạt sen thanh mát, bổ dưỡng để làm cho cả gia đình. Nhớ lúc còn nhỏ, được Bà ngoại tỉ mẩn nhặt từng tâm sen đem nấu chè cho các cháu ăn cho mát...

3-cong-thuc-nau-che-hat-sen-giai-nhiet-bep-banh

1. Chè vải hạt sen

Nguyên liệu làm chè vải hạt sen

  • 350gr vải tươi
  • 200gr hạt sen tươi
  • Đường, nước lọc
3-cong-thuc-nau-che-hat-sen-giai-nhiet-che-vai-hat-sen

Cách làm chè vải hạt sen

Bước 1:

- Thông tâm hạt sen rồi rửa sạch, cho lên bếp nấu khoảng 10 phút (không nên nấu quá kỹ hạt sen sẽ bị nát)

- Trước khi tắt bếp khoảng 4 phút, bạn thêm đường vào để nấu cho hạt sen ngấm vị ngọt. Sau đó, vớt khoảng 1/2 số lượng hạt sen trong nồi ra.

Bước 2:

- Vải thiều bóc thật sạch vỏ, nhẹ nhàng dùng tay tách bỏ phần hạt bên trong quả vải. Lưu ý, khi tách hạt thật nhẹ tránh làm nát và rách phần thịt của vải

- Dùng 1 hạt sen, nhẹ nhàng nhồi vào từng quả vải. Làm lần lượt cho đến khi đủ số lượng quả vải nhồi hạt sen cần dùng.

>>> Xem thêm: 2 công thức pha chế đồ uống từ vải nước ép vải trà vải highland

Bước 3:

- Cho nồi chè hạt sen lên bếp nấu sôi lại, nhẹ nhàng thả các quả vải đã nhồi hạt sen vào nồi chè nấu sôi lăn tăn. Bạn nhớ hớt bọt liên tục để chè hạt vải hạt sen được trong và nêm nếm lại vị ngọt của món chè cho vừa với khẩu vị gia đình

- Cuối cùng, bạn có thể cho chè vải hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h-2h hoặc thêm đá để thưởng thức.

2. Hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu làm hạt sen nhãn nhục

  • 100 gram nhãn nhục
  • 100 gram hạt sen khô
  • 500 ml nước dừa xiêm
  • 100 gram đường phèn
  • 500 ml nước
3-cong-thuc-nau-che-hat-sen-giai-nhiet-hat-sen-nhan-nhuc

Cách làm hạt sen nhãn nhục

Bước 1: Hạt sen khô ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi cho vào nấu. Luộc sơ hạt sen khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo, bỏ tim sen. Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì chỉ cần bỏ tim sen, không cần phải ngâm nhé.

Bước 2: Ngâm nhãn nhục trong nước khoảng 20 phút đến khi nhãn nở ra.

Bước 3: Cho nước và hạt sen vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút. Sau đó cho nhãn nhục, đường phèn và nước dừa vào, nấu tiếp khoảng 20 phút.

Có thể thêm nhãn tươi, nhưng cho nhãn tươi vào sau cùng, đảo đều rồi tắt bếp, đừng nấu quá lâu sẽ khiến long nhãn không còn giòn.

3. Nước sen dừa

Nguyên liệu làm nước sen dừa (cho 10 cốc)

  • 100 gram hạt sen khô hoặc 150 gram hạt sen tươi
  • 100 gram dừa thái nhỏ
  • 400 gram đường
  • Nước lọc
3-cong-thuc-nau-che-hat-sen-giai-nhiet-nuoc-sen-dua

Cách làm nước sen dừa

Bước 1: Ngâm hạt sen khô với nước lạnh khoảng 2 giờ cho sen nở, vớt ra chà, đãi sạch vỏ lụa. Nếu dùng sen tươi, bạn bỏ qua bước này nhé.

Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt, cho nhỏ lửa đun sôi liu riu khoảng 1 giờ cho sen chín mềm, vớt sen ra để riêng. Nước luộc sen lọc qua rây, lấy nước trong để nguội.

Bước 3: Cho đường vào nồi nước sen đã lọc sạch. Thêm khoảng nửa bát nước lạnh, tiếp tục đun sôi và để nguội.

Bước 4: Khi thưởng thức cho sen, dừa bào sợi vào cốc, rót nước đường, ướp lạnh hoặc cho đá vào uống lạnh. Bây giờ thì thưởng thức nước sen dừa thôi nào.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Bảy, 22 tháng 5, 2021

Cách làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Cách làm Magic cake chiếc bánh “thần kì” vốn đã đốn tim các tín đồ yêu ẩm thực bởi sự “thần kì”, chỉ làm một công thức làm cốt bánh gato mà được những ba lớp bánh: sponge (bông lan), custard và fudge.

Thêm một chút biến tấu, chúng mình sẽ có ngay phiên bản bánh bông lan lá dứa - Pandan Magic Custard Cake, vẫn là 3 lớp bánh nhưng có mùi thơm của hương lá dứa thoang thoảng nữa nha!

Công thức làm bánh bông lan lá dứa 3 lớp bánh dưới đây, sử dụng một khuôn tròn đường kính 20 cm hay khuôn vuông kích cỡ 20x20 cm.

cach-lam-banh-bong-lan-3-lop-vi-la-dua-bep-banh-1

Nguyên liệu làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

  • 480 ml sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng cỡ lớn, ở nhiệt độ phòng
  • 120 grams đường bột, để đánh với phần lòng đỏ
  • 20 grams đường bột, để đánh với phần lòng trắng
  • 90 ml dầu ăn
  • 1 1/2 thìa canh nước lạnh
  • 115 grams bột mì đa dụng, rây mịn
  • 1 thìa cà phê tinh chất vanilla
  • 1/2 thìa cà phê tinh chất lá dứa (hoặc paste lá dứa dạng sệt)

Cách làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Bước 1: Chuẩn bị lót giấy nướng cho khuôn bánh. Chú ý lót cả phần đáy và thành khuôn. Cắt miếng giấy lót xung quanh cao hơn thành khuôn khoảng 2 – 3 cm. Với khuôn đế rời bọc hai lớp giấy bạc thật chặt ở ngoài vì hỗn hợp bột rất lỏng có thể chảy ra ngoài.
 
Bước 2: Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi sữa ấm tay thì tắt bếp (mình đun hết hơn 1 phút).

Bước 3: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ với 120 grams đường (chia làm 3 lần). Đến khi hỗn hợp hòa quyện thì đổ phần dầu ăn và nước lạnh vào đánh cùng trong khoảng 2 phút ở tốc độ cao của máy. Đổ phần bột mì đã rây mịn vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi vừa hòa quyện là được.

Bước 4: Từ từ đổ phần sữa tươi, tinh chất vanilla và tinh chất lá dứa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên.

Bước 5: Dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp.

Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong ít nhất 10 phút. Với phần lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt thì cho 20 grams đường vào đánh cùng. Đánh phần lòng trắng trứng ở tốc độ cao đến khi bông cứng, có chóp nhọn là được.

Bước 7: Dùng phới dẹt lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông nhẹ nhàng trộn (fold) vào với hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Phần lòng trắng còn lại chia làm hai, từ từ trộn từng phần vào với hỗn hợp.
Lưu ý trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi các mảng trắng nhỏ dần, không còn những mảng to là được. 

 

Bước 8: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Cho ngay khuôn bánh vào lò ở rãnh thấp nướng trong khoảng 60 phút đến khi bánh nở cao, vàng đều là được. Chú ý sau khi nướng bánh được khoảng gần 2/3 thời gian thấy mặt bánh chuyển màu nhanh và đã vàng đủ thì thật nhanh tay mở lò, đặt một miếng giấy bạc lên trên rồi đóng ngay cửa lò lại. Nên chọc một vài lỗ trên miếng giấy bạc trước khi đặt lên để tránh bánh bị hấp hơi.

Bước 9: Bánh sau khi đã nướng xong mở hé lò trong khoảng 15 phút cho bánh quen dần với nhiệt độ giảm trước khi bỏ ra ngoài. Có thể tháo khuôn ngay hoặc để bánh nguội trong khuôn (mình đã thử cả 2 cách và không thấy có nhiều khác biệt). Sau khi bánh nguội bọc kín, để bánh trong tủ lạnh vài tiếng cho thật mát rồi mới bỏ ra ngoài, cắt bánh và thưởng thức.


cach-lam-banh-bong-lan-3-lop-vi-la-dua-bep-banh-2

Lưu ý khi làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Lượng đường trong công thức có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên không nên thay đổi quá nhiều có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Có thể cho thêm vài giọt nước chanh đánh cùng phần lòng trắng trứng để giúp lòng trắng ổn định hơn. Tuy nhiên mình đã thử thì không thấy khác biệt nhiều nên sau này mình chỉ đánh với đường thôi.

Nhiệt độ của lò nướng có thể chênh lệch khá lớn nên cần lưu ý để điều chỉnh cho phù hợp. Pandan Magic Custard Cake rất mềm nên cần nhẹ tay trong khi di chuyển và để lạnh rồi mới cắt bánh. Nếu muốn cắt các miếng bánh đều đẹp thì dùng dao sắc, dội qua nước sôi, lau khô rồi cắt bánh. Lặp lại bước đó ở mỗi lần cắt thì lát cắt bánh sẽ rất đẹp.

Công thức được chia sẻ bởi chị Mikimiha (mikimiha.com)
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design