Tan chảy ngọt ngào cách làm bánh sừng bò nhân sôcôla

Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp croissant đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ. Bên trong ruột không được đặc, ngược lại phải khá ruỗng thoáng. Kết hợp cùng phần nhân chocolate ngọt ngào bên trong sẽ ngon hơn bao giờ hết.

 

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã
>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll
>>> Công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối sự kết hợp ẩm thực Á Âu

Nguyên liệu làm bánh sừng bò nhân chocolate

• 130g bột mì đa dụng
• 8 thìa súp bơ mặn để lạnh
• ⅛ thìa café muối
• 60ml nước lạnh
• 90g socola chip
• 1 quả trứng lớn

Cách làm bánh sừng bò nhân chocolate

Bước 1: Cho bột, muối vào tô hoặc máy trộn. Cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ rồi cho vào bột. Nhấn nút xay hoặc sử dụng dụng cụ trộn đến khi thấy bơ được cắt nhỏ cỡ hạt đậu.

Bước 2: Thêm nước vừa đủ (khoảng 60ml) vào hỗn hợp bơ bột để hình thành một khối bột đồng nhất.

Bước 3: Rắc bột khô lên một mặt phẳng, cán và tạo thành hình chữ nhật.Tiếp tục cán bột đến khi gấp đôi kích cỡ ban đầu, gấp bột làm ba.

Bước 4: Xoay bột lại rồi cán. Lặp lại việc xoay bột, cán 5-6 lần để tạo các lớp cho bột. Luôn rắc thêm bột khô lên mặt phẳng để tránh bột bị dính.

Bước 5: Trong lần gấp cuối cùng, bọc bột trong màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, có thể để đến 1 ngày.

Bước 6: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành hình chữ nhật 40x15cm. Cắt bột thành 3 hình chữ nhật đều nhau, tiếp tục cắt chéo hình chữ nhật để tạo 2 hình tam giác.

Bước 7: Ở đáy mỗi phần bột hình tam giác, đặt chocolate chip vào. Sau đó, cuốn bột từ phần đáy tam giác lên đỉnh. Nhẹ nhàng uốn cuộn bột cong xuống.

Bước 8: Đặt bánh lên khay có lót giấy nướng. Phết lên bánh hỗn hợp 1 trứng đánh tan với 1 thìa súp nước.

Bước 9: Nướng bánh nhiệt 200, thời gian 20-22 phút hoặc đến khi thấy bánh chín vàng đậm, nở lên nhẹ. Dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối sự kết hợp ẩm thực Á Âu

Bánh sừng bò nhân trứng muối tan chảy bread talk - Dòng bánh độc đáo với nhiều tầng bột mềm mịn và lớp nhân trứng muối, khẩu vị lạ miệng là sự pha trộn giữa món bánh sừng bò kiểu Âu và trứng muối kiểu Á đông.

Với lớp vỏ bánh cán bột ngàn lớp thơm mềm mịn và phần nhân trứng muối đậm đà, béo ngậy ẩn giấu bên trong bạn sẽ thích mê món bánh này ngay lập tức đó, cùng Bếp xem cách làm có khó không nhé ;)

Nguyên liệu làm bánh sừng bò nhân trứng muối tan chảy bread talk

• 3 quả trứng muối (cách làm trứng muối)
• 70gr bơ
• 50gr đường bột
• 5gr bột ngô
• 30gr sữa bột
• 25gr nước cốt dừa
• 20gr bột custard
• 500gr vỏ bánh ngàn lớp (frozen puff pastry) làm sẵn - bột ngàn lớp nhanh Pâte feuilletée semi-rapide là bột ngàn lớp có men để làm croissant và các loại bánh danish
• 1 quả trứng đánh tan (để quết lên mặt bánh)

Dụng cụ làm bánh sừng bò nhân trứng muối tan chảy bread talk

• Tô
• Nồi
• Dao
• Khay nướng
• Lò nướng
• Giấy nến

Cách làm bánh sừng bò nhân trứng muối tan chảy bread talk

Bước 1: Cho trứng muối vào trong nồi nước, luộc khoảng 7 phút thì vớt ra. Sau đó tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào tô, nghiền mịn.

Bước 2: Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô lòng đỏ trứng(trừ vỏ bánh), trộn đều. Đặt hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi chúng cứng lại thì lấy ra, dùng muỗng múc kem để múc hỗn hợp thành các viên tròn bằng nhau rồi đặt vào trong khay. Để khay này trở lại vào trong ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa cho phần nhân được định hình.

Bước 3: Lấy vỏ bánh trộn sẵn đặt lên mặt phẳng sạch rồi dùng cây cán bột để cán miếng bột có độ dày 3mm (để tránh bột dính vào mặt phẳng hoặc cây cán bột, bạn có thể phủ 1 lớp bột mì mỏng lên mặt bàn và cây cán bột nhé).

Bước 4: Cắt bột thành những miếng hình tam giác bằng nhau. Sau đó đặt nhân bánh vào đáy của hình tam giác rồi cuộn lại.

Bước 5: Đặt bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi quết 1 lớp trứng đã đánh tan lên mặt bánh.

Bước 6: Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút, khi thấy bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là bánh chín!

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối tan chảy bread talk ngon tuyệt cú mèo này. Và ứng dụng làm thật nhiều món bánh từ bột ngàn lớp dưới đây nha:

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm đế bánh su kem Saint-Honoré ngàn lớp giòn tan

>>> Cán bột ngàn lớp làm bánh Cream Horn béo ngậy hấp dẫn