Cách làm crepe sầu riêng và những lưu ý

Cách làm bánh crepe không cần lò nướng đã quá quen thuộc với các fan yêu bánh rồi, chỉ hơi cực phần tráng bánh chút thôi nhưng kết hợp cùng kem tươi và các loại trái cây luônmang lại cảm giác tươi mát và thích thú mỗi khi thưởng thức. Nhất là khi kết hợp với sầu riêng nữa thì bao nghiện luôn!!!

>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp
>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng
>>> Tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Công thức làm bánh crepe sầu riêng (Cho 10 cái)

• 100gr bột mì đa dụng 
• 220ml sữa tươi 
• 100ml nước cốt dừa 
• 35gr đường (20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)
• 2 quả trứng gà
• 150ml whipping cream (để lạnh)
• 100gr thịt sầu riêng (có thể gia giảm tùy thích)
• 1 ít bơ lạt 

Cách làm bánh crepe sầu riêng 

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

- Đầu tiên, dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít sầu riêng rồi nạy nhẹ.

- Tiếp đến, dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.

- Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng.

Bước 2: Trộn bột bánh

- Rây 100gr bột mì vào tô rồi cho lần lượt 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và 2 quả trứng gà vào.

- Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút bạn nhé!

Bước 3: Đánh bông kem whipping

- Trong lúc đó, cho 150ml kem tươi (whipping cream) cùng 15gr đường vào tô.

- Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất, đến khi kem bông mềm thì hạ máy xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng, khi nghiêng tô không thấy kem chảy là đạt.

- Sau khi đánh bông kem, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy nhé!

- Mách nhỏ: Cho que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi đánh kem sẽ giúp kem bông tốt hơn.

Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn, nhưng lưu ý không được để tới mức đông đá. Hoặc cũng có thể đặt tô kem trong chậu nước đá để kem bông nhanh và đặc hơn.

Bước 4: Làm bột bánh crepe

- Sau 30 phút, lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, cho 1 ít bơ lạt vào trộn đều. Kế đến, đổ hỗn hợp qua rây, lọc những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn.

- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi pha vào 1 ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho bánh được đẹp hơn. Nếu không thích, có thể bỏ qua phần này nhé!

Bước 5: Tráng bánh crepe sầu riêng

- Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để bột tạo thành hình tròn.

- Để bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này, dùng vá hoặc phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.

- Lặp lại các bước đến khi hết phần bột. Sau đó, để vỏ bánh thật nguội trước khi bắt đầu cuộn bánh để tránh làm nhân bị chảy nhé!

Bước 6: Cuộn bánh

- Khi đã nguội, đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó, múc 1 ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật, như vậy là hoàn tất rồi đấy.

- Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu nhé!

- Không nên cho quá nhiều nhân vì như vậy vỏ bánh sẽ dễ bị rách, làm mất thẩm mỹ.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh crepe sầu riêng

- Đừng cho quá nhiều bột 1 lần vì sẽ làm vỏ bánh bị dày, ăn bị ngán đấy.

- Không rán bánh ở lửa lớn để tránh làm cháy đáy bánh. Cũng không nên rán bánh quá lâu vì sẽ làm cho bột bị giòn, không thể cuộn bánh được.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm crepe xúc xích giàu dinh dưỡng

Cách làm bánh crepe phô mai xúc xích là một dạng bánh crepe mặn, sử dụng các nguyên liệu thường thấy trong công thức làm bánh mặn như xúc xích,thịt nguội...

Và tất nhiên các bạn sẽ thắc mắc là bánh crepe mặn bao nhiêu calo? Ăn bánh crepe mặn có béo không? Để giải đáp thì trước tiên là 1 chiếc bánh crepe ngọt nhân kem tươi chứa khoảng 100calo, và bánh crep mặn thì chắc chắn sẽ chứa nhiều hơn rất nhiều, trung bình là > 200 calom cung cấp nhiều năng lượng cho bữa ăn.

>>> 4 công thức làm bánh mì xúc xích dinh dưỡng

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh crepe xúc xích

• 180ml sữa tươi không đường
• 4 cây xúc xích
• 4 miếng phô mai
• 4 miếng thịt xông khói
• 1 quả trứng gà
• 150g bột mì
• 1 cây xà lách
• 1 quả cà chua
• Dầu ăn, bơ, tương ớt, sốt mayonnaise, muối, đường cát

Cách làm bánh crepe xúc xích

Bước 1: Thực hiện rây phần bột mì cho thật mịn, cho vào tô lớn. Cho thêm một chút đường theo khẩu vị, cho thêm một chút muối để tăng thêm độ đậm hấp dẫn.

Bước 2: Cho phần sữa tươi không đường và trứng gà vào, dùng phới lồng khuấy cho thật đều hỗn hợp. Khuấy cho đến khi thấy phần bột mịn đều không bị vón cục là được. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để cho bột nghỉ.

Bước 3: Bật bếp cho chảo nóng thì cho thêm một chút bơ quét đều mặt chảo. Khi thấy bơ nóng lên thì cho một muôi bột vào, nghiêng chảo đều theo hình tròn để có được miếng bánh mỏng đều đẹp mắt. Đợi cho bánh chín vàng đều thì lật mặt bánh để chín mặt còn lại. Lấy bánh cho lên dĩa, công đoạn này thực hiện cho đến khi hết phần bột là được.

Bước 4: Cùng chảo đã rán bánh, bạn tận dụng để rán phần nhân. Cho một chút bơ hoặc dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho phần xúc xích cùng thịt xông khói vào rán qua cho chín. Lấy ra dĩa để riêng.

Chúc các bạn thành công!

Tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Bổ sung vào tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ ú nu sầu riêng tươi này nữa nào các bạn ơi!!! Sầu vừa thơm vừa ngậy, có thêm mùi thơm thơm của lá dứa cực cuốn. Mỗi tội là ăn nhiều thì hơi béo đó nhaaa!!!

>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng
>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ 

Nguyên liệu phần bánh crepe Phú Sĩ

• 3 quả trứng gà
• 170 gram bột mì đa dụng
• 40 gram đường xay
• 320 gram sữa tươi không đường
• 170 gram nước cốt dừa
• 40 gram bơ nhạt, đun chảy

Nguyên liệu phần nhân kem sầu riêng bánh crepe

• 300 gram sầu riêng 
• 200 gram kem tươi (whipping cream, để lạnh)

Nguyên liệu phần kem lá dứa - kem Phú Sĩ

• 1 quả trứng gà
• 40 gram đường xay
• 15 gram bột mì đa dụng
• 15 gram bột năng
• 135 gram sữa tươi không đường
• 100 gram nước lá dứa (xay 40 gram lá dứa tươi với 150 gram nước, lọc lấy 135 gram nước lá dứa)
• 1 giọt chiết xuất lá dứa (pandan paste - không bắt buộc)
• 20 gram bơ động vật, không muối
• Dừa sấy để trang trí

Cách làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ 

Cách làm nhân kem sầu riêng bánh crepe

Bước 1️:  Đánh kem tươi tới khi bông cứng, trộn đều với thịt xầu riêng xay nhuyễn.

Bước 2:  Để kem tươi bông được, cần chọn loại kem tối thiểu 35% béo. Trước khi đánh cân kem ra âu, để vào ngăn đá khoảng 5 phút cho kem rất lạnh, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng. 

Lưu ý: Để kem tươi bông được, luôn giữ kem tươi LẠNH trong khi đánh.

Cách làm kem lá dứa - kem Phú Sĩ

Bước 3:  Cho trứng và đường vào âu, khuấy cho đường tan bớt nhưng không đánh bông trứng.

Bước 4:  Rây bột vào âu, khuấy đều.

Bước 5:  Đun sữa và nước cốt lá dứa đến mức ấm nóng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa này vào âu trứng, vừa đổ vừa quấy đều. Sau khi đổ hết thì quấy tiếp cho bột tan hết, các nguyên liệu hòa quyện. 

Bước 6:  Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Để lửa vừa, vừa đun vừa quấy đều tay, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc xuống. Cho bơ và muối. Quấy nhanh tay cho bơ tan hết. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội.

Lưu ý: Không nên đợi kem đặc như ý muốn mới bắc ra khỏi bếp vì hỗn hợp sẽ tiếp tục đặc lại trong quá trình nguội, nhấc nồi ra khỏi bếp khi kem gần đặc sẽ tốt hơn. Nếu nếm thử thấy vẫn còn vị bột sống mà kem đã đặc thì cho thêm ít sữa tươi, bắc lại lên bếp quấy ở lửa nhỏ đến khi bột chín.

Chúc các bạn thành công! 

Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng

Với cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng này có thể bảo quản bánh được 2-3 ngày, chỉ cần cho vào hộp rồi đậy kín để bánh không bị khô, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3-4 tiếng, vì nhân bánh rất dễ bị chua.

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh

Công thức làm crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe lá dứa

• 2 quả Trứng
• 20gr Đường
• 100ml Sữa tươi
• 100ml Nước cốt dừa
• 100ml Nước cốt lá dứa
• 100gr Bột mì
• 1 chút bơ để tráng bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh crepe sầu riêng

• 150gr Sầu riêng
• 150ml Whipping cream
• 15gr Đường

Cách làm crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1: Trộn bột bánh

- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bột mì) vào tô lớn, dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp

- Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau

- Rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn, để vỏ bánh mịn và đẹp. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 2: Đánh bông kem whipping

- Ở một tô khác, cho 100ml whipping cream (50gr còn lại làm nhân bánh) + đường vào đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét

Bước 3: Tráng bánh crepe lá dứa

- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa

- Dùng muôi múc hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía

- Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra

- Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột

Bước 4: Cuộn bánh crepe sầu riêng lá dứa

- Úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh

- Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh

Cất ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn để bánh ngon hơn nha, chúc các bạn thành công!

Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

Mùi vị thơm ngậy đặc trưng của sầu riêng hòa quyện với kem beo béo... tất cả cách hương vị đó được hội tụ trong cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Tráng bánh hơi mỏi tay tí thôi nhưng đã nghiện sầu thì món này bao đỉnh luôn!

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh
>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm crepe sầu riêng ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 160g bột mì đa dụng
• 140g đường cát
• 30g tinh bột ngô
• 50g bơ nhạt, đun chảy
• 400ml sữa tươi không đường
• 3 múi sầu riêng
• 200ml kem whipping

Cách làm crepe sầu riêng ngàn lớp

Bước 1: Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mì đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

Bước 4: Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

Bước 5: Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp video hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng cực hấp dẫn

Sầu riêng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nữa, được ghi nhận có hàm lượng protein, glucid, lipid, các chất khoáng và giá trị năng lượng cao hơn rất nhiều so với các loại trái cây khác nên các mẹ cố gắng bổ sung công thức làm bánh sầu riêng cho cả nhà nha.

Hôm nay Bếp sẽ chia sẻ cho các mẹ 3 video hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng cực hấp dẫn nè, cùng với những lưu ý khi sử dụng sầu riêng, tuy tốt nhưng không phaỉ ai cũng nên sử dụng nhiều đâu ạ.

Công thức làm bánh sầu riêng - video hướng dẫn làm bánh sầu riêng

Như là sử dụng sầu riêng để thực hiện các công thức làm bánh dưới đây cũng là một cách bổ sung  các thực phẩm tốt cho sức khỏe các mẹ ạ, bánh sầu riêng thì thơm nức mũi rồi lại còn ngọt, ngậy rất đặc trưng nữa. Cùng thử làm với Bếp nhé ạ!

1, Bánh Durian cheese tart - bánh tart sầu riêng phô mai

Cái này mà không ngon thì chả có cái nào ngon hơn đc ạ :D. Ai là tín đồ của sầu riêng và bánh tart trứng thì đừng nên bỏ qua công thức tuyệt diệu này: béo hơn, thơm hơn, đã hơn.

2, Bánh crepe sầu riêng theo phong cách Đài Loan

Mùi thơm quyến rũ khó cưỡng của sầu riêng hòa quyện với lớp kem tươi béo ngậy chắc chắn sẽ làm cho món bánh #crepe_sầu_riêng kem tươi hết veo trong vòng một nốt nhạc ;)

3, Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

7 lợi ích tuyệt vời của sầu riêng và những lưu ý khi sử dụng

Sầu riêng có hàm lượng protein, glucid, lipid, các chất khoáng và giá trị năng lượng cao hơn rất nhiều so với các loại trái cây khác. Người ta ghi nhận trái sầu riêng có tác dụng giúp tăng cường và phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, có ích cho cơ bắp, duy trì sự chắc khỏe của xương, giúp duy trì và điều hòa hoạt động của tuyến giáp, bảo vệ sự khỏe mạnh cho răng và lợi…

Tuy nhiên, không nên dùng sầu riêng khi bạn mắc những chứng bệnh sau:

• Những người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, đang bị các bệnh viêm nhiễm, suy thận, mụn nhọt, phụ nữ có thai, thì không nên dùng sầu riêng.
• Những người có tình trạng âm hư, nội nhiệt, với các triệu chứng: người gầy ốm, da khô, nóng bứt rứt, lòng bàn tay bàn chân ấm, khát nước, khó ngủ, đêm ngủ ra mồ hôi trộm, đi tiểu ít, nước tiểu vàng, đại tiện táo bón, di mộng tinh… cần hạn chế ăn sầu riêng.
• Những người tì vị yếu nếu ăn nhiều trái sầu riêng sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Những người mập phì muốn giảm cân cũng nên hạn chế ăn sầu riêng.
• Không nên ăn sầu riêng cùng lúc với các thức uống như cà phê hoặc các loại bia, rượu, cơm rượu, vì sẽ xuất hiện những rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, buồn nôn và hơi thở bị nặng mùi, cơ thể mệt mỏi, khó chịu.
• Nếu chế biến sầu riêng làm món ăn thì nên tránh sử dụng chung với các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của sầu riêng, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.

Để lựa chọn sầu riêng ngon, không ngâm tẩm hóa chất các mẹ lưu ý xem kỹ phần gai và cuống sầu nhé, chú ý cả mùi thơm nữa nha.

Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh

Matcha crepe hình vuông vừa độc đáo, mới lạ lại cực kỳ bắt mắt. Bánh vừa hơm mát hương trà xanh, đậm vị sô cô la lại còn có hình vuông độc đáo sang chảnh nữa nhé!

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh matcha crepe hình vuông

Phần bánh crepe trà xanh

- 3 quả trứng

- 400ml sữa tươi không đường

- 20g đường

- 235g bột mì

- 15g bột trà xanh matcha

- 30g bơ

- 5g bột nở (baking powder)

Phần kem matcha crep

- 175ml kem tươi

- 20g đường

- Sô cô la, bột trà xanh matcha (trang trí)

Cách làm làm bánh matcha crepe hình vuông

Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu phần bánh lại với nhau gồm trứng, sữa, đường, bột mì, trà xanh, bơ, bột nở và để tủ lạnh 1 tiếng. Quết một lớp dầu lên chảo và tráng từng chiếc crepe thật mỏng với lửa nhỏ. Khi viền bánh bắt đầu khô lại thì trở bánh và để thêm 30 giây thì bỏ ra đĩa, tiếp tục tráng lớp khác.

Bước 2: Đánh kem tươi với đường rồi xếp xen kẽ một lớp crepe, một lớp kem lần lượt như vậy đến hết.

Bước 3: Lấy nilon thực phẩm bọc kín bánh lại và cho vào tủ lạnh 2 tiếng. Cách này sẽ giúp tạo hình bánh dễ hơn.

Bước 4: Cắt bánh thành 4 hình vuông bằng nhau.

Bước 5: Đun chảy sô cô la và rưới nhẹ nhàng lên từng chiếc bánh.

Bước 6: Lấy một mẩu giấy hình vuông che nửa chiếc bánh lại theo đường chéo và rắc matcha lên mặt bánh.

Như vậy là xong rồi đấy! Bạn có thể rắc chút hạt hạnh nhân hay lạc nghiền vụn lên trên cùng nhé.

>>> Xem thêm: Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bánh không cần lò - Crepe lá dứa

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Nguyên liệu làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm Vỏ bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

• 300 g bột mì đa dụng
• 2 thìa bột sắn
• 650 ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650 ml nước)
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa dầu bắp hoặc dầu thực vật
• 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa muối

Nguyên liệu làm Nhân dừa bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

• 400g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)
• 2 thìa đường nâu
• 150 g đường thốt nốt
• 125 ml nước
• 2 lá dứa
• 4 thìa đường trắng hạt to
• 1/2 thìa muối

Cách làm crepe lá dứa nhân dừa bằng chảo chống dính

Cách làm Nhân dừa bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bước 1: Lá dứa rửa sạch. Đổ nước vào một chiếc nồi, thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dứa vào đun sôi cho đường tan hết sau đó vớt lá dứa ra.

Bước 2: Đổ đường trắng vào chảo, đảo đều đến khi đường tan hết. Đổ nước lá dứa vào. Thêm cơm dừa nạo và muối, vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp khô và sánh mịn thì tắt bếp. 

Bước 3: Xay 20 lá dứa đã được rửa sạch cùng 650 ml nước. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước trong. Nên lọc kỹ 2-3 lần để không còn cặn.

Cách làm Vỏ bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bước 4: Đổ bột mì và bột sắn vào một chiếc bát, trộn đều. Sau đó thêm dầu, sữa đặc và nước lá dứa vào. Đánh trứng vào một chiếc bát khác rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột. Đánh đều tay cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp qua rây rồi để bột nghỉ 1-2 tiếng.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đổ một lớp dầu thật mỏng vào chảo, vặn nhỏ lửa. Khi dầu sôi, đổ một thìa bột vào rồi dàn đều cho bột mỏng. Đến khi màu bột chuyển xanh và các mép xanh thì lấy ra đĩa. Tiếp tục làm với phần bột còn lại. 

Bước 6: Đặt miếng vỏ bánh ra đĩa, cho một ít nhân dừa vào giữa rồi cuộn tròn lại là bạn đã hoàn thành. Bạn có thể dùng món này như món tráng miệng hoặc ăn vặt, ăn sáng cũng đều hợp và ngon. Ngoài ra bạn có thể làm tương tự với nhiều loại nhân khác nhau như crepe trà xanh, xoài, sầu riêng...

Chúc các bạn thành công với Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính siêu đơn giản này!!!

Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Crepe xoài mềm mịn cùng với vị xoài ngọt thanh sẽ làm bạn mê mẩn ngay lập tức!!!

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh Crepe xoài

– 200ml Whipping cream.

– 250ml sữa tươi không đường.

– 80gr bột mì.

– 50gr bơ nhạt.

– 30ml nước.

– 2 quả trứng gà.

– 1 quả xoài chín.

– 3gr bột vani (có thể có hoặc không)

– 75gr đường (35gr ở vỏ và 40gr ở nhân)

Dụng cụ làm bánh Crepe xoài

– Âu trộn bột, phới trộn, chảo chống dính, máy đánh trứng, nồi.

Cách làm bánh Crepe xoài

Bước 1: Rây kĩ bột mì với bột vani rồi cho 2 quả trứng vào, trộn đều tay cho trứng, đường và bột quyện đều với nhau.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun nóng sữa, nước và bơ trong khoảng 5 phút, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng bột ở bước 1, trộn đều cho đến khi thấy hỗn hợp bột mịn, sánh.

Bước 4:

– Mở lửa nhỏ, phết lên chảo một lớp dầu ăn mỏng, cho một muỗng bột vào, tráng đều khắp lòng chảo.

– Tráng bột càng mỏng càng tốt.

– Nhẹ nhàng trở mặt cho bánh chín đều. Khi cả 2 mặt bánh chín, vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 5: Cắt lấy 2 má xoài và cắt thành hình hạt lựu.

Bước 6: Đánh bông whipping cream với đường cho đến khi thấy whipping cream bông nhẹ, xốp là được.

Bước 7: Cho Whipping cream và 1 – 2 miếng xoài lên giữa bánh crepe. Nhẹ nhàng gấp bánh crepe bọc xoài và whipping cream lại thành hình chữ nhật.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn này!!!

Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

Phải nói là crepe là loại bánh dễ nhất trần đời vì chỉ cần 1 chiếc chảo chống dính là các bạn có thể làm đến 1000 lớp bánh crepe được rồi ý, chẳng cần lò nướng đâu!!!

>>> Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

1. Strawberry green tea (Matcha) crepe cake Recipe

Công thức crepe trà xanh dâu tây

Via: Cookingtree

2. Crepe Durian - Bánh kếp sầu riêng

Bánh Crepe Durian - Bánh kếp sầu riêng theo phong cách Đài Loan

Mùi thơm quyến rũ khó cưỡng của sầu riêng hòa quyện với lớp kem tươi béo ngậy chắc chắn sẽ làm cho món bánh crepe sầu riêng kem tươi hết veo trong vòng một nốt nhạc

3. Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

4. Crepe lá dứa nhân dừa kiểu Malaysia

Đậm đà bánh crepe lá dứa nhân dừa kiểu Malaysia

Bánh crepe lá dứa với phần nhân dừa ngọt ngào, đậm đà là một món ăn đến từ Malaysia. Nếu bạn đã quen với những chiếc bánh crepe xốp mềm với nhân kem béo ngậy thì hôm nay hãy thử thay đổi khẩu vị với món bánh crepe lá dứa này xem sao nhé

5. TOFU CHOCOLATE ICE CREPE

TOFU CHOCOLATE ICE CREPE - CREPE CUỘN KEM CHOCOLATE ĐẬU HŨ

Vâng! Là đậu hũ đấy ạ

Đậu hũ làm cheesecake thì mọi người chắc nghe qua rồi nhưng kết hợp chung với chocolate thì lạ quá ha. Nhưng thành quả hấp dẫn lắm đó!

Mọi người có tò mò muốn làm thử không?

Nguồn: Chocolate House

6. Crepecake thanh long đỏ đẹp như bánh Red Velvet

Nguyên liệu làm crepe thanh long đỏ

* Làm crep thanh long đỏ

•  2 quả thanh long đỏ
•  2 cup sữa
•  4 quả trứng
•  1 tbsp vanilla
•  3/2 cup flour
•  1/4 cup đường
•  1/2 tsp muối

* Làm kem crep thanh long đỏ

•  240g mascarpone
•  1/2 cup đường
•  1 bean vanilla
•  2 cup heavy cream

Cách làm crepe thanh long đỏ:

Bước 1: Cho thanh long vào máy xay xay nhuyễn, rồi rây bỏ hạt

Bước 2: Cho lần lượt sữa, trứng, vanilla vào thanh long vừa rây mịn. Đánh tan

Bước 3: Trộn đều nguyên liệu khô gồm: bột + đường + muối. Đổ hỗn hợp thanh long ở trên vào tiếp tục trộn cho đồng nhất. Rồi đem tráng mỏng.

Bước 4: Đánh đều mascarpone + đường mascarpone vanilla bằng máy đánh trứng. Đổ heavy cream đánh đều.

Bước 5: Đặt 1 lớp crepe đã tráng, phết đều kem khắp mặt bánh rồi tiếp tục đặt lên 1 lớp crepe, phết đều kem lên mặt bánh. Làm cho hết phần crepe tráng được, sao cho lớp trên cùng vẫn là crepe nha :D. Trang trí thùy thích ạ!

Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

Còn có tên gọi là "bánh ngàn lớp" - nghe có vẻ phức tạp thế thôi nhưng crepe lại là loại bánh không cần lò nướng trong TOP những loại dễ làm đó (với một đứa luôn hỏng trong lần đầu làm như mình thì đây lại là cái tên hiếm hoi thành công ngay lần đầu đó :)). Với nguyên liệu và công thức đơn giản bạn có thể tự làm một chiếc bánh crepe matcha ngon tuyệt tại nhà đấy!!!

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Nguyên liệu làm Crepe Matcha tại nhà

Phần bánh

• 650g sữa tươi
• 240g bột bánh ngọt (cake flour)
• 90g đường caster (đường này thường dùng làm bánh)
• 4 quả trứng
• 10g bột matcha Natsu
• 50g bơ nhạt

Phần kem

• 600ml whipping cream
• 80g đường caster
• 1 ít tinh dầu va ni

Cách làm Crepe Matcha tại nhà

Phần bánh

Bước 1: Cho bột làm bánh vào tô lớn, rồi đổ bột matcha, đường và một ít muối, trộn đều lên

Bước 2: Sau đó, đập trứng cho vào hỗn hợp bột trên (lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ) Rồi đánh đều

Bước 3: Đổ sữa tươi và bơ được đun chảy vào (lưu ý sữa nên đổ từng chút một, không đổ hết trực tiếp 1 lần). Trộn thật đều hỗn hợp cho sánh, rồi dùng dụng cụ lọc để lọc bớt phần bột còn chưa tan hết, đảm bảo hỗn hợp phải mịn sánh

Bước 4: Tiếp đó sử dụng màng bọc thức ăn che lại rồi để vào trong tủ lạnh trong 1 giờ

Bước 5: Sau 1 giờ lấy hỗn hợp bột ra để chiên thành từng lớp bánh

Bước 6: Quét lên trên chảo chống dính một lớp dầu ăn mỏng, vặn lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho bột vào tráng khắp lòng chảo

Bước 7: Lật bánh để bánh chín đều 2 mặt. Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột

Bước 8: Khi bột nguội xếp chồng lên khoảng 5-6 lớp rồi úp 1 chiếc bát tô lên, rồi dùng dao cắt phần rìa, tạo cho bánh có kích thước bằng nhau

Phần kem

Bước 9: Chuẩn bị một bát đá to. Sau đó đặt bát đựng Whipping cream cùng đường và va ni vào rồi đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp thật bông, xốp

Bước 10: Cuối cùng : Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều một lớp kem lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe matcha khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh

Chú ý: Chỉ phết một lớp kem mỏng lên bánh thôi né, vì nếu quá nhiều kem sẽ tràn ra mép bánh làm bánh không được đẹp mắt.

Rắc bột matcha lên trang trí thật đẹp!!!