Vào hè làm bánh su nhân kem xoài thơm mát

Cách làm bánh su nhân kem xoài với lớp vỏ mỏng hòa quyện cùng lớp kem xoài mát lạnh và thơm mượt mà sẽ xử lý hết số xoài chín đang còn ở nhà bạn đó!!!

>>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi
>>> Cực đơn giản cách làm bánh su kem không cần lò nướng
>>> Bắt bệnh các lỗi thường gặp khi làm su kem và cách khắc phục

Công thức làm 50 bánh su nhân kem xoài (cỡ nhỏ)

Phần vỏ bánh su

•  180ml nước lạnh
•  90g bơ nhạt
•  98g bột mì đa dụng
•  3 quả trứng
•  5g muối

Phần nhân kem xoài

•  2 lòng đỏ trứng
•  40g đường
•  20g bột ngô
•  20g bột mì
•  450ml sữa tươi
•  2 lá gelatine
•  1 quả xoài chín

Cách làm bánh su nhân kem xoài

Cách làm phần nhân kem xoài

Bước 1️: Tách lấy 3 lòng đỏ trứng rồi đánh tan với đường. Cần đánh đến khi đường tan hết, hỗn hợp có màu vàng nhạt. Khi nhấc que đánh lên thì hỗn hợp chảy thành dòng.

Bước 2️: Từ từ đổ sữa vào và khuấy đều. Với công thức thường thấy là cần phải đun nóng sữa rồi đổ vào hỗn hợp trứng bột. Ở đây, chúng ta làm hơi ngược, vì với các bạn mới làm lần đầu chưa quen, nếu đun sữa trước sẽ rất dễ làm trứng chín vón cục.

Bước 3️: Rây bột ngô, bột mì vào hỗn hợp trứng và trộn đều, lọc lại hỗn hợp trứng qua rây để đảm bảo hỗn hợp được mịn.

Bước 4️: Đun hỗn hợp kem trứng ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh đặc, sôi lăn tăn. Chú ý: khuấy đều tay, nhẹ nhàng trong khi đun để kem trứng không bị vón cục.

Bước 5️: Cùng lúc đó, gọt xoài rồi ép lấy nước. Cần ép lấy nước để nhân kem không bị lẫn xơ. Nếu không có máy ép, có thể xay xoài rồi đem lọc qua rây nhỏ.

Bước 6️: Gelatine sau khi ngâm nở thì đem vi sóng 20s rồi cho vào trộn đều với nước ép xoài. Khi hỗn hợp kem còn nóng, trộn đều xoài vào kem. Rồi Phủ nilon thực phẩm lên bề mặt kem xoài rồi đem làm lạnh ít nhất là 2 tiếng.

Cách làm phần vỏ bánh su kem

Bước 7️: Đổ nước nóng vào bơ, thêm một chút xíu muối rồi đun sôi. Nước nóng sẽ giúp bơ tan chảy luôn và khi đun thì bơ sẽ quyện đều. Nhấc nồi nước ra khỏi bếp, cho bột mì vào. Trộn đều đến khi bột tan, mịn, không còn vón cục.

Bước 8️: Sau đó, cho nồi bột lên bếp, để lửa nhỏ rồi trộn thật kĩ đến khi bột róc khỏi thành nồi và mịn dẻo. Bản chất bánh su kem nở bằng hơi nước, vậy nên bạn không nên đun bột quá lâu, bột sẽ mất đi hơi nước và bánh sẽ nở kém.

Bước 9️: Đợi cho bột nguội còn khoảng 80 độ C thì đập lần lượt từng quả trứng vào trộn cùng bột. Hỗn hợp vỏ bánh sau khi trộn sẽ đặc, mịn và bóng.

Bước 10: Cho bột vào túi bắt kem. Có thể dùng đui tròn hoặc đui hoa để bắt bánh. Để đui vuông góc với khay bánh có lót giấy nến rồi từ từ bóp 1 lượng bột cỡ quả mận nhỏ vào khay, chấm tay vào nước rồi ấn nhẹ những đầu bột thừa ở bánh xuống.

Bước 11: Nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 10' rồi hạ lò xuống 180 độ C và nướng thêm khoảng 15' nữa. Khi bánh chín, để nguội rồi bơm kem vào trong là xong.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm trà xoài kem cheese ngọt ngào thơm béo

Cách làm một ly trà xoài kem cheese chuẩn sẽ chia thành 2 lớp, một lớp trà, một lớp kem cheese trắng phía trên không bị lẫn vào nhau. Khi uống tốt nhất nên nghiêng nhẹ ly để cảm nhận vị ngọt ngào thơm béo của kem trước, sau đó mới đến phần trà xoài chua ngọt mát lạnh.

>>> Cách pha trà đào kem cheese tại nhà
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen
>>> Tự làm trà sen vàng kem cheese tiết kiệm khỏi ra tiệm

Nguyên liệu làm 1 ly trà xoài kem cheese

• 10g trà xanh hoặc trà nhài, trà ô long, trà đen (điều chỉnh lượng trà tùy theo độ đậm bạn mong muốn, dao động trong khoảng 5-10g)
• 150ml nước nóng
• 30ml siro xoài hoặc mứt xoài
• 15ml siro đường (hoặc 15g đường kính)
• 1/3 trái xoài tươi cắt hạt lựu hoặc dầm nhuyễn
• 1 ly đầy đá viên
• 50ml whipping cream
• 50ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa đường kính
• 1 miếng phô mai con bò cười (nguyên liệu này tùy chọn)

Cách làm trà xoài kem cheese ngọt ngào thơm béo

Bước 1: Ủ trà với 300ml nước nóng trong khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.

Bước 2: Cho đường, siro hoặc mứt xoài vào trà khuấy đều rồi cho vào bình lắc. Thêm đá viên, đậy nắp và lắc đều khoảng 15 lần.

Bước 3: Rót trà vào ly, thêm xoài đã nghiền hoặc cắt hạt lựu vào ly. Lưu ý: chỉ rót đầy khoảng 70% ly, để lại 1 thìa xoài trang trí.

Bước 4: Tán nhuyễn phô mai con bò cười để làm kem cheese, vừa tán vừa rưới 2 thìa sữa tươi lên đến khi được hỗn hợp lỏng mịn, lọc qua rây để hỗn hợp không còn lợn cợn.

Bước 5: Cho whipping cream, sữa tươi, ½ thìa đường kính và hỗn hợp trên vào một chiếc âu, dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ nhỏ đến khi hơi sệt. Khi đưa thìa vào múc lên rồi thả ngược xuống, kem cheese bám trên thìa, chảy từ từ, không bị quá lỏng là được.

Bước 6: Cho kem cheese vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho đông lại.

Bước 7: Rót trà vào ly đá viên rồi dùng thìa múc kem cheese vào ly trà xoài, múc nhẹ nhàng để phần kem không lẫn vào phần trà phía dưới. Rắc xoài tươi lên trên là hoàn thành. 

Trà xoài kem cheese bao nhiêu calo?

Một ly trà sữa kem cheese thường sẽ có khoảng 450 calories, bởi nó gồm các thành phần béo, cholesterol, đường,… Như vậy, một ly trà sữa kem cheese dù thơm ngon ngọt béo nhưng lại mang lượng calo khá cao nhé!!!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen khá đơn giản với cách làm sửa đậu nành bằng máy làm sữa hạt rất nhanh chóng và tiện lợi. Mix cùng xoài và trân châu đường đen làm dậy vị bùi béo của đậu nành nhưng vẫn ngọt mát.

>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị
>>> Làm flan đậu nành từ sữa đậu nành Vinasoy
>>> Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa đậu nành

• 150g đậu tương/đậu nành
• 10g bột rau câu
• 3-4 lá nếp
• 1 nhánh nhỏ nhỏ gừng
• Đường trắng

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

• 140g bột năng
• 20g bột gạo
• 5g bột cacao
• 120g đường trắng
• 30g đường đen 

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

• 1 quả xoài chín 
• 10ml nước cốt dừa 

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Bước 1: Cách làm sữa đậu nành

- Rửa sạch đậu tương và loại bỏ các hạt lép

- Đổ nước ngập vào đậu, ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng, lọc sạch vỏ ngoài và các hạt lép

- Cho tỉ lệ hạt đậu tương cùng nước giống như nhau vào trong máy xay, xay nhuyễn hạt. Vừa xay vừa nghỉ khoảng 5 - 10s rồi lại tiếp tục xay tiếp, cho đến khi đậu tương được nhuyễn mịn là được. Sau đó tiến hành loại bỏ cặn bằng cách dùng một chiếc túi vải màn, đổ hỗn hợp đậu tương xay vào túi, lấy tay bóp chặt để vắt lấy nước, sẽ có ngay được sữa đậu nành tươi ngon.

- Đổ phần sữa đậu nành vừa lọc ở bước trên vào xoong, bắc lên bếp đun sôi. Lá nếp rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào xoong để đun cùng sữa đậu nành. Khi thấy sữa đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị cháy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 2: Cách làm trân châu đường đen

- Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau

- Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu

- Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút

- Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được

- Bắc nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa

- Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 350 đường đen vào trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đường đen rồi.

Bước 3: Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

- Xoài chín cắt nhỏ

- Cho xoài vào ly, cho thêm nước cốt dừa, hỗn hợp đường trân châu đen vào

- Cho thêm đá viên vào và cuối cùng đổ sữa đậu nành vào đầy ly là được.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM CHEESECAKE OREO XỐT XOÀI CHANH LEO

Cách làm cheesecake oreo xốt xoài chanh leo sẽ quy tụ luôn hương vị của 3 loại cheesecake đình đám nhất!!!

>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> 3 công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

1. Công thức làm cheesecake oreo

Nguyên liệu làm cheesecake oreo

• 4g gelatine dạng lá
• 30ml nước mát để ngâm gelatin
• 24 cái bánh Oreo
• 40g bơ lạt
• 350g cream cheese (nhiệt độ phòng)
• 45g đường
• 2,5ml vanila
• 200ml kem tươi lạnh (30 – 40% béo)

Cách làm cheesecake oreo

Bước 1: Ngâm gelatine trong 30ml nước mát từ 10 – 15 phút để gelatine nở mềm. Sau đó chuẩn bị khuôn làm bánh Cheesecake, lót giấy nến vào trong khuôn.

Bước 2: Cho bánh oreo vào máy xay, xay nhỏ ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh vào túi nilon và đập vụn. Tiếp theo, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy rồi đổ bơ vào bánh oreo đã xay nhuyễn, trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp bánh Oreo và bơ vào khuôn bánh, dàn đều rồi cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Bước 4: Vớt gelatine ra khỏi nước, cho vào chén và cũng làm tan chảy bằng cách chưng cách thủy, để nguội ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, lần lượt cho đường, cream cheese, gelatine và vanila vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh lên từ 1 – 2 phút ở tốc độ nhỏ. Khi thấy hỗn hợp đã mịn mượt thì dừng lại.

Bước 5: Thêm kem tươi vào trong âu hỗn hợp cream cheese, tiếp tục đánh từ 1 – 2 phút ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. Đánh cho hỗn hợp hơi đặc thì hạ tốc độ xuống mức vừa, tiếp tục đánh hỗn hợp bông cứng lên.

Bước 6: Bẻ 12 cái bánh Oreo còn lại thành các miếng nhỏ rồi trộn với hỗn hợp cream cheese một cách nhẹ nhàng để kem không bị tách nước. Lấy khuôn bánh ở trong tủ lạnh ra, khéo léo đổ hỗn hợp cream cheese vào trong khuôn, dàn đều và phẳng mặt. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh đến khi kem đông hẳn.

2. Công thức làm xốt xoài chanh leo

Nguyên liệu làm xốt xoài chanh leo

• 200g xoài thái hạt lựu
• 4 quả Chanh dây
• 60ml nước
• 30g đường

Cách xốt xoài chanh leo

Bước 1: Cắt đôi 4 quả chanh leo, lấy phần ruột cho vào nồi cùng với đường và 60ml nước, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục và đều tay.

Bước 2: Đợi nước bắt đầu sôi thì cho xoài thái hạt lựu vào, chỉnh lửa xống mức nhỏ, nấu thêm từ 2 – 3 phút.

Bước 3: Nêm nếm lại xốt cho vừa với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, nấu xốt hơi sệt lại thì tắt lửa, nhấc nồi xuống. Để xốt nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Khi ăn dùng dao đi quanh thành khuôn bánh, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành các phần nhỏ. Khi thưởng thức bạn rưới xốt xoài lên trên và ăn bánh cùng một loại thức uống mà mình thích. Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản trong vòng 2 ngày.

Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng - Mango roll cake

Cách làm bánh bông lan cuộn xoài  với công thức cốt bánh gato tách lòng cho bánh xốp mềm nhưng khi cuộn không bị nứt gãy. Màu vàng đậm nhạt của nhân xoài chín và bánh bông lan kết hợp rất đẹp mắt. Whipping cream béo thơm, khi lấy bánh từ trong tủ lạnh ra thưởng thức thì bánh hơi lạnh lạnh cực kỳ ngon.

>>> Công thức làm bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc
>>> CÁCH LÀM BÁNH CUỘN MỀM MỊN KHÔNG NỨT MẶT
>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn xoài

• 7 quả trứng gà
• 2 thìa súp mật ong
• 45g dầu ô liu
• 125g bột mì số 8
• 50ml kem tươi (whipping cream)
• 30g đường cát
• 2 quả xoài chín

Cách làm bánh bông lan cuộn xoài công thức tách lòng

Bước 1️: Trộn đều dầu ô liu với mật ong trong một bát nhỏ. Tiếp đó, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng ở hai bát sạch.

Bước 2️: Dùng phới lồng đánh lòng đỏ trứng cho đến khi bông nhẹ. Lúc này rây bột mì vào bát rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3️: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt thì thêm 20g đường dần dần vào, vừa thêm vừa đánh cho đến khi bông cứng. Cho 1/3 hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trộn đều.

Bước 4️: Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vừa trộn sang âu lòng trắng, nhẹ nhàng trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục cho vào âu hỗn hợp dầu ô liu và mật ong đã chuẩn bị, trộn đều cho hòa quyện.

Bước 5️: Ở bước này để bánh không bị chai bạn nên trộn theo phương pháp fold bột, trộn nhẹ nhàng và dứt khoát. Khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng, không nên trộn quá kĩ.

Bước 6️: Cho bột vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C. Lò nóng cho bánh vào nướng trong 13 phút. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10 giây thì mở bánh ra.

Bước 7️: Cho kem tươi cùng 10g đường cát vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng. Đợi bánh nguội hẳn thì phết kem tươi vào, xếp xoài cắt lát ở giữa làm nhân rồi cuộn bánh lại.

Chúc các bạn thành công!

Mịn màng cách làm bánh chiffon xoài

Cách làm bánh chiffon xoài - mango chiffon này cho bé ăn cũng rất là ok nha, bánh ẩm và mềm mịn vô cùng.

>>> Cách làm bánh chiffon táo - Apple chiffon

>>> Công thức làm chiffon cam tươi cho 2 bánh 16cm

>>> Mát lành bánh chiffon chanh việt quất tráng miệng

Nguyên liệu làm bánh chiffon xoài - mango chiffon

• 470gr bột cake
• 450gr đường cát
• 1 thìa cf bột nở
• 7 trứng
• Dầu thực vật
• Xoài xay nhuyễn (ít nhiều tùy thích)

Cách làm bánh chiffon xoài - mango chiffon

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng cho vào 2 bát riêng biệt, sau đó dùng máy trộn để đánh đều phần lòng trắng trứng. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông lên như kem thì cho đường tinh luyện vào rồi tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đánh cho tới khi hỗn hợp đặc sệt và trở nên mềm mượt như kem là được.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột làm bánh cùng lòng đỏ trứng và xoài đã xay nhuyễn.

Bước 3: Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng khoảng 2- 3 phút thì cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở trên vào cùng hỗn hợp này, dùng phới đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Cho phần lòng trắng trứng đã đánh bông còn lại vào chung với hỗn hợp ở bước 3 rồi trộn thật đều các nguyên liệu một lần nữa.

Bước 5: Tráng một lớp dầu thực vật vào khuôn bánh chiffon sau đó cho hỗn hợp bột xoài đã trộn đều vào khuôn, đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40-45 phút đến khi mặt bánh chín có màu vàng nâu là đạt yêu cầu.Chờ bánh nguội bới lấy bánh ra khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công!

Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

Không chỉ thơm ngon, ngọt mà làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa vô cùng mát, bổ, tốt cho sức khỏe. Không sợ tăng cân đâu nha các nàng, bởi cả xoài và thanh long đều có tác dụng giảm cân đấy.

Xoài giàu protein, chất xơ, vitamin C, A, axit folic..., mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh xoài có khả năng làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tăng cường năng lượng, cải thiện trí nhớ...

Thanh long là quả của một loài cây thuộc họ xương rồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi, vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

>>> Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Công thức làm Cheesecake xoài thanh long dùng khuôn tròn 15cm x 7cm

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch xoài

•  70g xoài xay nhuyễn
•  30g nước
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch thanh long

•  150g thanh long trắng
•  20g đường
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Cheesecake xoài thanh long

•  200g cream cheese
•  25g đường
•  35g sour cream
•  2g vanilla extract
•  5g nước cốt chanh
•  60g xoài xay nhuyễn
•  4g gelatin
•  120g whipping cream
•  1 bạt bánh bông lan cắt vừa khuôn

Cách làm Cheesecake xoài thanh long mát bổ ngày giao mùa

Để làm cheesecake xoài thanh long mát bổ, ngon ngọt thì trước hết chúng mình cần chọn được những quả xoài và thanh long tươi, ngọt, không phun thuốc trước nha. Ghim ngay bí quyết chọn mua xoài ngon, thanh long ngon này lại nào!!!

Kinh nghiệm chọn xoài ngon chín tự nhiên

• Để chọn xoài chín ngon, bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti.
• Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhãn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
• Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
• Dùng tay bóp nhẹ lên xoài một chút, xoài chín tự nhiên sẽ có độ chắc thịt nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát.

Cách chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc

• Nên chọn những quả thanh long còn tươi, trên bề mặt càng đỏ càng tốt, phần mầu xanh thì càng xanh càng tươi. Nhưng nếu phần mầu xanh trở nên hô héo, chứng tỏ trái thanh long đó đã không còn tươi, tốt nhất không nên ăn nhiều.
• Nên rửa sạch vỏ ngoài trái thanh long trước khi ăn, mặc dù chúng ta ăn ở bên trong vỏ. Nhưng để tránh vi khuẩn gây bệnh lây nhiễm khi cắt thanh long, tốt nhất chúng ta vẫn nên rửa sạch.
• Tốt nhất chúng ta nên ăn ngay khi mới mua thanh long về, nếu như cần cất giữ thì nên để chỗ thoáng mát. Không nên bảo quản thanh long trong tủ lạnh, để tránh nhiệt độ lạnh làm hư hại dẫn đến biến chất.

Còn chần chờ gì mà không vào Bếp làm ngay 1 chiếc cheesecake xoài thanh long hấp dẫn để xua tan cái oi ả của những ngày vào hè nhỉ?!

Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Cách làm cheesecake xoài này phải nói là easy cực kỳ cực kỳ luôn á, nên làm ngay và luôn khi mùa xoài đang chín ngon các nàng ạ! Không nướng nên chỉ cần 1 cái máy đánh trứng, hoặc đánh tay cũng được mà hơi nhọc thôi.

Làm cheesecake xoài sữa chua thì đúng là nguyên liệu vô vàn luôn, thậm chí là Bếp ngày nào cũng có, chỉ cần chú ý cách sử dụng gelatin làm cheesecake là ổn này. Tỉ lệ thành công đảm bảo 100% luôn, kể cả các nàng Ghét bếp - Không nghiện nhà ^^!

Raw veagan mango cheesecake - cách làm cheesecake xoài thuần chay không nướng này thì lại như là cách làm sữa hạt, cho tất cả vào xay rồi để lạnh là xong. Đến là nhàn ý... không có 1 nguyên liệu gì phải chú ý cả.

>>> Mềm mịn 2 cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

>>> Cách làm Tiramisu xoài chanh leo - Mango and passionfruit tiramisu

>>> Công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

5 bước làm cheesecake xoài sữa chua không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh cheesecake xoài sữa chua

• 200gr xoài nghiền
• 300gr creamcheese
• 250gr sữa chua
• 12,5gr lá gelatin
• 60gr đường
• 250gr whipping cream
• 50gr nước cam
• Một ít xoài cắt hạt lựu

Cách làm cheesecake xoài không cần lò nướng - mango cheesecake

Bước 1:  Sơ chế xoài làm bánh cheese xoài không cần lò nướng

- Xoài chọn trái chín thơm, đem gọt vỏ, dùng dao cắt thành miếng.

- 1/3 số xoài đem cắt hạt lựu để dùng làm cốt bánh. Toàn bộ số xoài còn lại bạn đem cho vào máy, xay nhuyễn, tiếp đó lọc qua rây để lấy nước và loại bỏ phần xơ xoài.

- Lấy một cái tô đựng nước xoài xay, cho gelatin đã ngâm nở vào, dùng đũa khuấy đều cho tan.

Bước 2: Cho creamcheese và sữa chua vào tô, đun cách thủy, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp sao cho nhuyễn mịn, quyện đều.

Bước 3: Tiến hành đánh bông hỗn hợp whipping cream với đường.

Bước 4: Cách làm cheesecake xoài - mango cheesecake

- Lấy một cái âu sạch, trộn hỗn hợp nước xoài, creamcheese, whipping cream vào với nhau cho hòa quyện.

- Sau đó trút hỗn hợp vào khoảng 1/3 khuôn, cho thêm các miếng xoài đã cắt hạt lựu để trang trí.

- Đổ phần hỗn hợp còn lại phủ lên lớp xoài cắt hạt lựu, dùng muỗng dàn phẳng bề mặt hỗn hợp. Cách này giúp cho chiếc bánh thành phẩm sẽ trở nên láng mịn, đẹp mắt hơn.

Bước 5: Cách làm bánh cheesecake xoài - lớp thạch trên bề mặt bánh

- Lấy một cái tô, trộn nước cam với 2,5gram lá gelatin đã ngâm cho nở

- Sau đó đem đun cách thủy đến khi nào thấy gelatin tan hết, để cho hỗn hợp nguội bớt rồi đổ dàn đều lên bề mặt bánh.

- Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Công thức làm bánh phô mai xoài THUẦN CHAY KHÔNG NƯỚNG

Cách làm bánh cheesecake xoài thuần chay không sử dụng nhiệt, nên giữ nguyên vẹn được hương vị và giá trị dinh dưỡng cao của nguyên liệu.

Đế bánh phô mai xoài thuần chay - raw vegan mango cheesecake

• 1/3 cup hạnh nhân sống
• 1/3 cup dừa nạo
• 1/3 cup nho khô
• 1 tbsp dầu dừa

Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đem ép chặt dưới đáy khuôn

Cheesecake xoài thuần chay không nướng - raw vegan mango cheesecake

• 1 cup hạt điều sống ngâm qua đêm
• 1 cup xoài chín
• 2/3 cup nước cốt dừa
• 1/4 cup đường thốt nốt
• 1-2 tbsp dầu dừa
• 1/2 tsp bột nghệ

Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đem đổ lên lớp đế bánh đã làm ở trên -> để lạnh 6 tiếng -> dùng xoài trang trí mặt bánh -> để lạnh thêm 1 tiếng là có thể dùng.

Cả 2 cách làm cheessecake xoài này đều rất ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ và cả người già có nhiều tiền sử bệnh nền. Các mẹ nhớ đặc biệt bổ sung món bánh này vào những ngày hè sắp tới cho cả nhà mình nha!

>>> XEM NGAY Cách làm cheesecake không cần lò nướng

Cách làm Tiramisu xoài chanh leo - Mango and passionfruit tiramisu

Cách làm bánh Tiramisu vẫn chưa bao giờ hết HOT trên thị trường bánh trái bởi hương vị thơm ngon, hòa quyện thơm nồng giữa whipping và mascarpone. Tiramisu lại rất dễ kết hợp với các loại trái cây hay nguyên liệu khác để cho ra hương vị mới lạ.

Bài viết này, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Tiramisu xoài chanh leo, sử dụng các nguyên liệu của mùa hè để  làm ra loại bánh hấp dẫn này, bạn chỉ cần làm theo một vài bước sau đây thôi nhé! Bắt tay vào làm ngay nào!

>>> Cách làm bánh tiramisu trà xanh - Matcha tiramisu

>>> Cách làm bánh tiramisu pudding vị ngon của 2 món tráng miệng

>>> Cách làm bánh trung thu Tiramisu - Tiramisu Moon cake

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu xoài chanh leo

• Bánh Sampa: 200 gram
• Chanh leo: 3 quả
• Xoài: 3 quả
• Nước cam: 400ml
• Phô mai Mascapone: 600 gram
• Whipping Cream (Kem tươi): 500ml
• Rượu cam Cointreau: ½ cốc
• Vani: 1 lọ
• Đường theo khẩu vị

Cách làm bánh Tiramisu xoài chanh leo

Bước 1: Chanh leo tách phần thịt, để cả nước cốt và hạt chanh leo vào một bát nhỏ. Mình sử dụng hạt chanh leo cho đẹp, các vạn không thích có thể lọc lấy nguyên nước cốt.

Bước 2: Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Cho lần lượt nước cam, rượu cointreau và ½ lọ vani vào chung một bát rồi trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 4: Dùng một âu lớn cho phô mai, Whipping Cream, ½ lọ vani còn lại, một ít đường vào chung rồi đánh đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn, xốp dẻo thì dừng lại.

Bước 5: Nhúng lần lượt 20 chiếc bánh Sampa vào hỗn hợp ở bước 3 rồi xếp gọn gàng vào khay bánh.

Lưu ý: Vì bánh Sampa hút nước rất nhanh nên ở thao tác này bạn cần thực hiện nhanh tay để tránh tình trạng bánh hút nước quá nhiều dễ nát.

Bước 6: Phủ đều 1/2 lượng xoài tươi rồi đến lớp kem ở hỗn hợp bước 4 lên mặt bánh ở trong khay.

Bước 7: Tiếp tục phủ nốt lượng xoài còn lại và rưới nước cốt chanh leo lên rồi dùng mạng bọc thực phẩm bọc kín miệng khay bánh lại.

Bước 8: Cho khay bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để làm đông trong khoảng từ 2 – 3 tiếng.

Chúc các bạn thành công!

Mềm mịn 2 cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

Mousse xoài - Mango mousse

Cách làm bánh mousse xoài, cách làm mousse chanh leo những ngày vào hạ được tìm kiếm rất nhiều. Phần vì tận dụng nguyên liệu vào mùa, phần vì vị ngọt đặc trưng của xoài xuất hiện trong chiếc bánh mousse xinh xắn, cùng với sự mềm mịn sẽ tan chảy trong miệng khiến cho miếng bánh mát lạnh và thơm phức này sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.

Mà cách làm mousse xoài lại không khó đâu, nguyên liệu quá ư là có sẵn trong Bếp Bánh của các chị em rồi.

1. Cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

Với cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng khá tiện lợi cho những bạn mới tập tành, có thể làm mousse xoài đế bánh quy hay làm mousse xoài đế gato đều được. Hoặc nếu muốn tự làm bánh gato mousse thì cũng được, có ngay Cách làm cốt bánh gato bằng nồi chiên không dầu vẫn không lò nha.

Nguyên liệu làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

• Cốt bánh gato
• Thịt xoài: 600g
• Đường: 100g
• Nước chanh: 10-20ml
• Lá gelatine: 3 lá (9g)
• Mật ong: 20ml
• Nước lọc: 20ml
• Sữa chua có đường: 100ml
• Whipping cream: 250ml

Cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng - cách làm mousse xoài gelatin

* Cách làm phần mousse cake - làm bánh mousse xoài không lò

Bước 1: Xoài gọt vỏ, lọc lấy 600g phần thịt xoài, cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, 10 20ml nước cốt chanh, 20ml mật ong. Lọc hỗn hợp qua rây. Bớt lại 1 ít khoảng 20ml để làm phần jelly trên mặt bánh nhé.

Bước 2: Ngâm lá gelatine trong nước lạnh 10-15p cho mềm, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào bát nhỏ cùng 20ml nước, cho vào lò vi sóng 15-20s cho tan ra, để nguội bớt rồi trộn cùng hỗn hợp xoài.

Bước 3: Whipping đánh bông, trộn đều với sữa chua có đường và phần hỗn hợp xoài.

Bước 4: Đặt lớp bánh cốt gato xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse, dàn đều cho phẳng mặt bánh và cất vào ngăn mát 1-2 tiếng.

* Cách làm phần thạch jelly phủ bánh - làm bánh mousse xoài không nướng

Bước 6: Ngâm 2-3 lá gelatine vào nước lạnh cho mềm. Khi gelatine đã mềm thì cho vào 70ml nước sôi, quấy đều cho tan hết. Cho 20ml xoài, 30g đường cùng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều. Để nguội chỉ còn cảm giác hơi ấm là được.

Bước 7: Lấy phần mousse trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Đặt trở lại vào tủ lạnh, cho bánh đông hoàn toàn nhé

2. Cách làm mousse xoài sữa chua - công thức làm bánh mousse sữa chua xoài đế oreo

Cách làm mousse xoài đế bánh quy rất nhanh và đơn giản, sử dụng bất kỳ loại bánh quy có sẵn hoặc oreo đều rất hợp vị. Bánh có vị ngọt của xoài, chua nhẹ của sữa chua và thơm giòn vị oreo. Đặc biệt, với cách làm mousse xoài sữa chua gelatin cho bánh kết cấu bánh vững chắc, không bị đổ vỡ, rất thích hợp làm bánh mousse sinh nhật.

Nguyên liệu làm mousse sữa chua xoài không cần lò nướng

Phần xoài

• 170g xoài chín
• 125g whipping cream
• 4g bột gelatin
• 15ml nước
• 40g đường (tùy chỉnh lượng đường)

Phần sữa chua

• 170g sữa chua có đường
• 125g whipping cream
• 30g đường
• 4g bột gelatin
• 15ml nước

Phần đế bánh

• 100g bánh oreo (hoặc bánh quy gì cũng được)
• 30-40g bơ

>>> ĐỪNG BỎ LỠ: Công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

Cách làm bánh mousse xoài sữa chua cách làm mousse xoài đế bánh quy

Bước 1: Bánh oreo tách nhân kem, đem xay vụn, xong xay tiếp cùng bơ cho hoà quyện. Đổ vào khuôn rồi dàn phẳng đều.

Bước 2: Làm phần xoài hay sữa chua trước cũng được. Ngâm gelatin với nước 10p cho nở, xoài gọt vỏ cắt miếng đem xay thật mịn. Cho xoài vào nồi cùng đường, bật bếp nhiệt vừa, khuấy cho đường tan, xoài sôi tắt bếp cho gelatin vào khuấy đều.

Bước 3: Chờ xoài nguội, lúc này đi đánh whip. Cho whip ra âu, đánh tốc độ vừa đến khi bông mềm, đổ xoài vào dùng phới dẹt fold nhẹ đến khi hoà quyện. Đổ hỗn hợp xoài vào khuôn.

Bước 4: Nếu muốn tạo tầng thì cho bánh vào ngắn mát tầm 1h rồi làm tiếp phần sữa chua. Còn không thì như mình, làm sữa chua luôn. Làm tương tự như phần xoài. Ngâm gelatin 10p cho nở. Cho đường vào sữa chua khuấy đều, đun nồi nước nhỏ, nước sôi thì cho bát gelatin vào hấp cho tan hoặc nhà có lò vi sóng thì bỏ lò quay 1-2p. Tiếp theo đổ gelatin vào sữa chua khuấy đều.

Bước 5: Lại đi đánh whip bông mềm như bước xoài, đổ sữa chua vào fold nhẹ đến khi hoà quyện rồi đổ lên hỗn hợp xoài luôn sẽ thành hình như của mình. Còn để đông xoài thì sẽ thành 2 tầng.

Tặng thêm video hướng dẫn làm mousse xoài dừa - Mango coconut mousse cake (Cooking Tree). Tiết trời nắng nóng thì 1 chút hương vị của Dừa và Sữa sẽ đánh thức bạn đó nhỉ ^^!

3. Cách cắt bánh mousse và các loại bánh

3.1 Đun nóng dao trước khi cắt bánh mousse

Những chiếc bánh gateaux, bánh có đế cứng hay có kem lạnh như bánh tart, bánh pie… luôn phù hợp với những con dao ấm. Đơn giản thôi, bạn nhúng dao vào một cốc nước nóng, lấy ra và nhanh chóng lau khô dao. Dùng dao này cắt bánh sẽ khiến cho các miếng bánh được cắt sắc nét và mịn màng.

3.2 Làm lạnh dao trước khi cắt bánh mousse và cắt caramel

Nếu như làm nóng dao có thể giúp bạn dễ dàng cắt được một số loại bánh thì làm lạnh dao cũng giúp bạn cắt được một số món tráng miệng “khó nhằn” như: mousse cake, caramen… Một con dao được làm lạnh có thể nhanh chóng cắt qua lớp mousse hay caramen mà không cần ấn mạnh hay làm vỡ kết cấu. Lót một chiếc khăn mỏng ở tay cầm của dao để cắt bánh dứt khoát hơn mà không hề bị lạnh tay bạn nhé!

3.3 Dùng bơ bôi vào dao để cắt bánh

– Ngoài cách làm nóng hoặc làm lạnh dao để cắt một số món bánh tráng miệng thì bơ cũng giúp cắt bánh được thuận tiện hơn trong nhiều trường hợp khác nhau.

– Với một chiếc bánh mềm và bông xốp nên sử dụng một con dao có bôi một chút bơ cắt lướt qua thật nhanh. Bánh gateaux hoa quả, bánh mì với phần phủ dính thích hợp khi sử dụng dao phết bơ. Chỉ cần thoa một chút bơ lên bề mặt dao hay lau qua giấy gói bơ là bạn đã có một con dao để cắt bánh hiệu quả.

– Khi cắt bánh, bạn có thể dùng dao cắt bánh chuyên dụng với lưỡi dao dài và mỏng. Tuy nhiên, với những mẹo vặt kể trên, bạn không cần tốn kém để mua một chiếc dao đắt tiền như vậy. Hãy sử dụng ngay con dao nhỏ có lưỡi mỏng hết sức bình thường ở gia đình mình, áp dụng một số mẹo vặt trên đây, bạn hoàn toàn có thể cắt được những lát bánh mịn mượt hoàn hảo.

Hy vọng cách làm mousse xoài không nướng từ Bếp Bánh sẽ giúp các bạn bổ sung thêm danh sách các món bánh ngon cho cả nhà mình!

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

>>> Tiramisu xoài chanh leo - Mango and passionfruit tiramisu

>>> Cách làm bánh mousse sinh nhật

Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Crepe xoài mềm mịn cùng với vị xoài ngọt thanh sẽ làm bạn mê mẩn ngay lập tức!!!

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh Crepe xoài

– 200ml Whipping cream.

– 250ml sữa tươi không đường.

– 80gr bột mì.

– 50gr bơ nhạt.

– 30ml nước.

– 2 quả trứng gà.

– 1 quả xoài chín.

– 3gr bột vani (có thể có hoặc không)

– 75gr đường (35gr ở vỏ và 40gr ở nhân)

Dụng cụ làm bánh Crepe xoài

– Âu trộn bột, phới trộn, chảo chống dính, máy đánh trứng, nồi.

Cách làm bánh Crepe xoài

Bước 1: Rây kĩ bột mì với bột vani rồi cho 2 quả trứng vào, trộn đều tay cho trứng, đường và bột quyện đều với nhau.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun nóng sữa, nước và bơ trong khoảng 5 phút, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng bột ở bước 1, trộn đều cho đến khi thấy hỗn hợp bột mịn, sánh.

Bước 4:

– Mở lửa nhỏ, phết lên chảo một lớp dầu ăn mỏng, cho một muỗng bột vào, tráng đều khắp lòng chảo.

– Tráng bột càng mỏng càng tốt.

– Nhẹ nhàng trở mặt cho bánh chín đều. Khi cả 2 mặt bánh chín, vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 5: Cắt lấy 2 má xoài và cắt thành hình hạt lựu.

Bước 6: Đánh bông whipping cream với đường cho đến khi thấy whipping cream bông nhẹ, xốp là được.

Bước 7: Cho Whipping cream và 1 – 2 miếng xoài lên giữa bánh crepe. Nhẹ nhàng gấp bánh crepe bọc xoài và whipping cream lại thành hình chữ nhật.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn này!!!

Công thức làm bánh dẻo thanh mát vị dâu xoài

Mới lạ và hoàn toàn khác với với ẩm thực Việt Nam, với hình ảnh bánh trung thu nhân truyền thống hoặc nhân đậu xanh sên nhuyễn có phần quen thuộc và hơi "ám ảnh" vì quá ngán và quá ngọt. Và thế là các loại bánh mới, từ các nền ẩm tương đồng ngày càng du nhập nhiều và được đón nhận một cách khá tích cực trong những năm gần đây.

Kể đến trong đó không thể không nhắc tới bánh dẻo nhân dâu, nhân xoài thanh mát, với nguyên liệu sử dụng cả bánh bông lan mang đến hương vị độc đáo khi cảm nhận. Không dài dòng nữa, dưới đây là cách làm bánh trung thu hiện đại này.

>>> Mẹo hay, kiến thức làm bánh trung thu

>>> Công thức bánh trung thu - Moon cake Recipe

>>> Cách làm bánh dẻo nhân custard cực ngon mùa trung thu

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

– 45gr bột gạo nếp.

– 35gr bột gạo tẻ.

– 20gr bột mì.

– 130ml nước ép xoài.

– 130ml nước ép dâu.

– 50gr đường.

– 20ml dầu.

Phần nhân bánh:

– 200gr bánh bông lan.

– 2 tbsp mứt việt quất.

– 2 tbsp mứt mơ.

Dụng cụ

– Dao.

– Tô.

– Nồi.

– Khuôn.

Cách làm

Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, bột gạo tẻ và bột mì lại với nhau trong 1 cái tô lớn. Sau đó chia thành 2 phần bột bằng nhau.

Bước 2: Trộn thêm đường và dâu vào 2 tô nước ép xoài và nước ép dâu, khuấy đều.

Bước 3: Trộn đều 2 phần hỗn hợp nước ép vào 2 phần hỗn hợp bột đã chia ở bước 1.

Bước 4: Đun cách thủy hỗn hợp bột và nước ép trái cây đã trộn ở bước 3 trong khoảng 10 phút ở mức lửa lớn.

Bước 5: Cắt nhỏ bánh bông lan rồi chia đều vào 2 cái tô sạch. Sau đó trộn đều 2 phần mứt vào 2 tô vụn bánh lan, vừa trộn vừa nghiền nhuyễn để thu được 2 phần hỗn hợp bánh mịn, nhuyễn để làm nhân cho bánh trung thu.

Bước 6: Rắc 1 lớp bột nếp rang chín lên mặt bàn để chống dính, sau đó cho hỗn hợp bột vỏ bánh được đun cách thủy ở bước 4 ra bàn, nhào đều. Sau đó chia phần bột làm vỏ bánh thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi cán dẹt.

Bước 7: Múc 1 muỗng hỗn hợp nhân đã làm ở bước 5 vào giữa miếng bột, sau đó túm bột và vo tròn lại cho nhân bánh không bị hở ra ngoài.

Lưu ý: Ở đây ta làm 2 vị vỏ bánh và 2 vị nhân bánh, bạn có thể tùy ý kết hợp nhân với vỏ bánh. Ví dụ: nhân mơ với vỏ bánh xoài, nhân việt quất với vỏ bánh dâu,…

Bước 8: Cho viên bánh vào khuôn bánh, ấn và nén để tạo hình.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh dẻo thanh mát vị dâu xoài này!!!