Thứ Năm, 28 tháng 5, 2020

Ngọt lịm cách làm bánh mì yến mạch mật mía cho người mới ăn kiêng

Cách làm bánh mì yến mạch mật mía dành cho người bắt đầu ăn kiêng!!! Đối với những người mới ăn kiêng, còn quen hương vị của bánh mì trắng thì bánh mì yến mạch mật mía này sẽ là lựa chọn hợp lý.

Yến mạch có chứa beta glucan, đây là chất xơ hòa tan giúp cơ thể chống lại tình trạng kháng insulin, tăng huyết áp hoặc gia tăng lượng chất béo bất thường trong máu. Không những chứa ít đường mà còn cung cấp một hàm lượng chất xơ và protein vừa đủ để giữ có cảm giác no lâu -> ít ăn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng -> giảm cân an toàn.

ngot-lim-cach-lam-banh-mi-yen-mach-mat-mia-bep-banh-1

Chế độ giảm cân bằng yến mạch rất an toàn và hiệu quả, nên nó đã trở thành nguyên liệu làm bánh mì yến mạch, làm bánh mì ăn kiêng được sử dụng rộng rãi trên khắp Thế giới. Dù khá khó ăn với những người mới bắt đầu, nhưng yên tâm là có cách làm bánh mì yến mạch mật mía bao cả thị giác lẫn vị giác luôn nha.

Nguyên liệu làm bánh mì yến mạch mật mía ăn kiêng (đủ cho một ổ nhỏ)

  • 136g bột mì số 13
  • 15g yến mạch cán (dạng ăn liền)
  • 2,5g men
  • 1 nhúm muối
  • 100-110g sữa (cân xong rồi đun nóng) (tùy vào độ hút nước của bột nên mọi người có thể gia giảm lượng sữa lại. Tuy nhiên bột hơi nhão bánh mới mềm nhé)
  • 37g mật mía
  • 1tbsp bơ nhạt
ngot-lim-cach-lam-banh-mi-yen-mach-mat-mia-bep-banh-2

Cách làm bánh mì yến mạch mật mía cho người mới ăn kiêng

Bước 1: Đun nóng sữa, cho bơ vào khuấy tan, cho mật mía vào khuấy đều

Bước 2: Trộn bột mì + yến mạch+ muối, sau đó cho men vào.

Bước 3: Tạo lỗ hổng ở giữa cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn và nhồi tới khi bột róc thành âu. Ủ nở gấp đôi.

Bước 4: Đấm bột, nắn bột hình thuôn dài. Chống dính khuôn, đặt bột vào khuôn ủ cho tới khi bột nở cao tầm 1 đốt ngón tay (30- 45 phút nữa).

Bước 5: Làm nóng lò 190 độ, nướng bánh trong 20-25 phút, rãnh gần sát thanh nhiệt dưới.

ngot-lim-cach-lam-banh-mi-yen-mach-mat-mia-bep-banh-3

Cách làm bánh mì yến mạch mật mía rất đơn giản mà vô cùng thơm, thơm mùi của mật mía, bánh mì thì mềm ẩm, lên màu rất đẹp nữa đó. Đã đủ kích thích muốn ăn chưa nào?!

ngot-lim-cach-lam-banh-mi-yen-mach-mat-mia-bep-banh-4

Nếu không có mật mía các nàng có thể làm bánh mì yến mạch sử dụng mật ong/ dark corn syrup. Mật càng đậm màu thì bánh sẽ càng đẹp. Chúc các nàng thành công!!!

Nguồn: Yummy Finger

Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng

Nếu ai quen ăn bánh mì trắng (bánh việt hay bánh mì baguette) thì sẽ thấy bánh mì khoai lang tím vô cùng khó ăn. Nhưng đã ăn quen bánh mì đen hay bánh mì nguyên cám rồi thì sẽ thấy "đỡ - khó - ăn" hơn. Và nên tập quen, cũng như thay thế dần các loại bánh mì trắng để bảo vệ sức khỏe.

Bánh mì trắng bị các chuyên gia dinh dưỡng nhận định là rất có hại cho sức khoẻ vì nó được tiêu hoá rất nhanh, dẫn đến tình trạng lượng đường trong máu tăng cao, dễ mắc các bệnh về động mạch. Đây cũng chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh béo phì, vì khi bánh mì được tiêu hoá và hấp thụ quá nhanh, người ăn sẽ mau có cảm giác đói, do đó sẽ có xu hướng tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm.

cach-lam-banh-mi-khoai-lang-tim-vua-dep-vua-tot-bep-banh-5

Công thức làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng

  • 250gr bột mì
  • 150gr nước ấm (35-37 độ)
  • 4gr men nở khô
  • 2gr muối
  • 150-200gr khoai lang tím (làm chín và dầm nhuyễn)
cach-lam-banh-mi-khoai-lang-tim-vua-dep-vua-tot-bep-banh-2

Cách làm bánh mì khoai lang tím vừa đẹp vừa tốt

Bước 1: Trộn bột làm bánh mì khoai lang tím
- Trộn bột và nước, đậy khăn để nghỉ từ 20-30 ' cho bột hút nước.
- Nếu nhào bột bằng tay thì cho 120gr nước trước, vì bột sẽ rất nhão.

Bước 2:  bột làm bánh mì khoai lang tím
- Sau đó cho toàn bộ các thành phần còn lại vào trộn khoảng 20' ở mức trung bình
- Phủ khăn kín, cho bột nghỉ từ 2-3 tiếng, cho đến khi bột nở gấp 3 là được

Bước 3: Nhào bột làm bánh mì khoai lang tím
- Rắc bột áo lên bàn, đổ bột ra rồi kéo và gấp bột. Vun bột thành một khối tròn
- Dùng một bát to, lót khăn bếp vào, rồi rắc thật nhiều bột áo lên, chuyển bột (đã tạo hình tròn) vào, mặt đẹp xuống, phủ khăn kín, để trong tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng.
- Khi lấy bột từ tủ lạnh ra mà thấy nở quá to, thì có thể gấp lại lần nữa, sẽ không ảnh hưởng khi nướng.

Cách làm bánh mì khoacach-lam-banh-mi-khoai-lang-tim-vua-dep-vua-tot-bep-banh-3i lang tím thay thế bánh mì trắng 3

Bước 4: Nướng bánh mì khoai lang tím
- Bật lò 220 độ, cho luôn khuôn/bát dùng để nướng bánh vào làm nóng cùng trước 10-15'. Vì bột rất nhão, nên nếu nướng bằng khay phẳng thì sẽ bị bẹp, nên sử dụng khuôn/bát.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt miếng giấy nướng lên đĩa, úp đĩa vào bát bột rồi lật úp ngược lại. Sau đó túm giấy nướng cho bột vào khay nướng (rất cẩn thận kẻo bỏng nhé). Rạch bánh theo mong muốn rồi nướng. 
- 30 ' đầu cần có vung/nắp để che (hoặc dùng giấy kẽm)
- 10-15 ' cuối thì bỏ vung/nắp đi cho bánh giòn.

cach-lam-banh-mi-khoai-lang-tim-vua-dep-vua-tot-bep-banh-4

Bánh chín lấy ra khỏi lò, bánh sẽ có cảm giác rất nhẹ và mềm, vậy là bình thường nhé. Vỏ giòn nhưng ruột rất mềm.

Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng để bảo vệ sức khỏe này rất đơn giản phải không? Nguyên liệu khoai lang đã là tốt rồi, khoai lang tím lại còn tốt hơn nữa, mà giá thành lại rất rẻ nên chúng mình hãy ứng dụng nhiều hơn để làm các loại bánh nha!

Tự làm trà sen vàng kem cheese tiết kiệm khỏi ra tiệm

Đã có cách làm trà sen vàng kem cheese rồi, tự làm uống cho đã đời luôn khỏi phải ra The Coffee House hay Highland xếp hàng mua đắt đỏ nữa nha!!!

tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-1

Công thức làm trà sen vàng kem cheese chuẩn vị Highland

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần kem cheese

  • 70g cream cheese
  • 50g sữa đặc
  • 60g bột cheese
  • 2g muối himalaya
  • 100ml sữa nguyên kem
  • 150ml whipping
tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-5

Một số nguyên liệu trong công thức làm kem cheese này khá khó kiếm, nhưng sẽ cho vị bao chuẩn bao ngon. Nếu không có được các nguyên liệu trên các bạn có thể tham khảo 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem cheese tại nhà cực kỳ đơn giản, dễ làm này!

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần hạt sen

  • 300g sen Huế (sen Huế thơm và nấu nhanh bở hơn)
  • 1 khoanh đường thốt nốt (tùy chỉnh liều lượng ngọt nhạt theo ý thích)
  • Nước vừa đủ
  • 5ml vani extract
tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-6

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần trà

  • 50g trà đen
  • 1 lít nước sôi

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần Topping trân châu củ năng

  • 200g củ năng thái hạt lựu
  • Màu tự nhiên: củ dền, trà xanh, nước thanh long...
  • Bột năng

Cách làm trà sen vàng kem cheese ngon như The Coffee House

Bước 1: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Phần kem cheese
- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ whipping) vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp hoà tan, mượt.
- Sau đó cho hỗn hợp và whipping ra bowl đánh kem đã để lạnh trước đánh với tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn bông.
- Phần kem cheese bọc màng bọc nilon để ngăn mát được vài ngày.

Bước 2: Nấu hạt sen làm trà sen vàng kem cheese
- Hạt sen rửa sạch nấu với nước chừng 7'
- Kiểm tra sen bở thì cho viên đường thốt nốt vào đun thêm tới khi đường tan
- Cho vani extract vào rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Pha trà làm làm trà sen vàng kem cheese

tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-7

- Tráng trà qua nước sôi sau đó ủ trà tầm 30'
- Để hãm trà pha trà sữa hay pha chế các loại đồ uống sẽ có thời gian và nhiệt độ nước ủ của từng loại trà. Không phải cứ muốn ủ bao lâu là ủ đâu, sẽ ảnh hưởng đến vị trà trà lúc đậm lúc nhạt đó.

Bước 4: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Phần Topping trân châu củ năng
- Ngâm củ năng với nước màu ép khoảng 60'. Vớt ra để ráo rồi lăn qua bột năng
-   Đun sôi 1 nồi nước thả củ năng đã áo lớp bột năng vào đến khi hạt nổi bột trong là được.

tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-8

Bước 5: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Hoàn thành
- Cho hạt sen (cả nước) vào ly cho tiếp đá viên
- Đổ trà hãm đã nguội vào rồi cho kem cheese lên.
- Cuối cùng rải trân châu củ năng sắc màu lên là có thể sử dụng

Cách làm trà sen vàng kem trứng

Về món đồ uống này các cậu cũng làm các phần hạt sen, topping và pha trà như trên. Chúng mình sẽ chỉ thay lớp kem cheese bằng kem trứng thôi nha.

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem trứng

  • 4 trứng muối
  • 30gr đường trắng
  • 100ml nước
  • 10gr bơ tan chảy
  • 30ml kem béo
  • 30gr sữa đặc
tu-lam-tra-sen-vang-kem-cheese-tiet-kiem-bep-banh-9
Trà sen vàng kem phô mai - trà sen vàng kem trứng

Cách làm trà sen vàng kem trứng

Bước 1: Trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó dằm tơi cho phần trứng nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho đường + nước vào nồi, nấu sôi tới khi đường tan hết. Sau đó ha lửa và từ từ thêm bơ + sữa đặc + kem béo vào khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước ️3: Cuối cùng cho trứng muối đã dằm nhuyễn vào, khuấy đều và để hỗn hợp sôi trên bếp 5 phút thì tắt bếp đem lọc qua rây để được phần sốt trứng muối mềm mịn.

Chúc các bạn thành công!!!

Thứ Ba, 26 tháng 5, 2020

Sơ lược cơ bản về các loại bánh bông lan

Bánh bông lan bánh gato là loại bánh quá phổ biến và được nhiều người yêu thích, không chỉ vì miếng bánh vàng ruộm, xốp mềm và thơm lừng khi đưa vào miệng. Mà bánh bông lan còn được sử dụng rất nhiều trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, cưới hỏi... Thế nên dù cũng tương đối trầy trật mới làm được mẻ bánh thành công nhưng ai cũng muốn làm qua và thử sức, đặc biệt là các bạn mới học làm bánh!

Sơ lược cơ bản về các loại bánh bông lan 1

Công thức làm bánh bông lan, cốt bánh gato gồm ba thành phần chính là trứng + bột + đường. Trong các công thức làm bánh bông lan, chất lỏng thường là: bơ chảy - dầu ăn – sữa – nước – nước hoa quả (nước cam, nước lá dứa, ...) được thêm vào để tạo độ ẩm cho bánh và để tạo mùi.
VD: như cho nước cam thì ta có bánh bông lan cam, cho nước lá dứa thì có bánh bông lan lá dứa, cho café thì chúng ta sẽ có moka cake… 

Qua thời gian bánh bông lan được sáng tạo thành rất nhiều loại khác nhau với rất nhiều công thức và cách làm cũng khác nhau. Cơ bản gồm các loại dưới đây:

1. Bánh bông lan cơ bản - Sponge Cake

Sponge Cake là loại bánh bông lan mà thành phần nguyên liệu chỉ gồm 3 loại cơ bản là trứng + đường + bột và thêm một chút chất lỏng như bơ chảy hay sữa để tạo mùi thơm và làm cho bánh mềm hơn. Bánh có đặc điểm hơi khô nên khi sử dụng làm bánh kem thường người ta phải cắt bánh làm hai hay nhiều lớp rồi tẩm thêm rượu rum pha với nước đường để tạo độ ẩm cho bánh.

Cách làm bánh bông lan cơ bản Sponge Cake thường là đánh cả quả trứng lên cho thật bông với đường rồi sau đó trộn bột vào từ từ và nhẹ tay, cuối cùng cho chất lỏng vào trộn đều là xong. Độ bông xốp của bánh thường được tạo từ việc đánh bông trứng nên bột nổi có khi không cần sử dụng hay chỉ cho thêm vào rất ít. Loại bánh này có thể sử dụng cả 4 kiểu đánh trứng.

Công thức làm bánh bông lan Sponge Cake cơ bản: 1 trứng large + 30gr bột + 30gr đường + 10ml chất lỏng. Khuôn làm bánh thường được bôi bơ rắc bột hay lót giấy để chống dính cho bánh. Nhiệt độ nướng bánh Sponge Cake thường từ 160C-180C (320F-350F)

2. Bánh bông lan xốp mềm - Chiffon Cake

So với bánh bông lan Sponge Cake thì Chiffon Cake có thành phần bột ít hơn nhưng lượng chất lỏng lại nhiều hơn, do đó bánh có độ ẩm mềm và nhẹ hơn. Chiffon Cake có thể kết hợp với nhiều mùi vị khác nhau và được ăn không mà không cần trét kem.

Sơ lược cơ bản về các loại bánh bông lan 2
Bánh bông là trà sữa trân châu đường đen sử dụng cốt bánh chiffon cho bánh mềm rất hợp vị trà

Cách làm Chiffon Cake do lượng bột ít và chất lỏng nhiều nên thường bột nổi hay được sử dụng trong các công thức, thêm cream of tartar để ổn định lòng trắng (có thể thay bằng chút muối và nước cốt chanh).

Để làm bánh bông lan Chiffon Cake phải tách riêng lòng trắng lòng đỏ. Lòng đỏ không cần đánh bông mà chỉ cần dùng phới khuấy cho tan đều với 1/2 lượng đường + các loại chất lỏng + bột + bột nổi. Phần lòng trắng được đánh riêng với bột tartar và 1/2 lượng đường còn lại cho đến khi bóng mịn đàn hồi.
Lấy 1/3 lượng lòng trắng đánh bông trộn mạnh tay vào hỗn hợp lòng đỏ cho hỗn hợp lỏng bớt ra rồi sau đó trộn tiếp nhẹ tay bằng cây trộn bột phần lòng trắng còn lại vào cho hỗn hợp sau cùng được mịn đều và bông nhẹ.

Công thức làm bánh bông lan Chiffon Cake cơ bản: 1 trứng large + 20gr bột + 20gr đường xay + 35ml chất lỏng + 1/4 tsp bột nổi + 1/8 tsp cream of tartar.

Khuôn làm bánh bông lan xốp mềm Chiffon Cake là khuôn cao có lõi ở giữa để giúp bánh nở cao và chín đều, không được bôi trét gì cả để bánh leo cao và bám dính vào thành khuôn. Nhiệt độ nướng thường thấp hơn bông lan cơ bản Sponge Cake một chút, khoảng từ 150C-160C (300F-320F) và sau khi nướng thường phải úp cả khuôn và bánh xuống để cho bánh không bị xẹp.

3. Bánh bông lan bơ - Butter Cake

Bánh bông lan bơ - Butter Cake là loại bánh nặng và nhiều chất nhất so với Sponge hay là Chiffon vì lượng bột, đường và bơ thường được sử dụng nhiều. Ở Việt Nam mọi người hay gọi là bánh cake và sử dụng để ăn không, do đó bánh thường được thêm các loại hạt hay hoa quả khô - tươi vào để tạo sự đa dạng.

Cách làm bánh bông lan bơ Butter cake sẽ đánh bơ mềm với đường cho bông, sau đó cho lần lượt từng quả trứng vào đánh tan rồi sau cùng cho bột + bột nổi xen kẽ với chất lỏng vào trộn cùng.

Công thức làm bánh bông lan bơ butter cake cơ bản: 1 trứng large + 55gr bột + 50gr đường + 55gr bơ mềm + 20ml chất lỏng + 1/4 tsp bột nổi. Khuôn làm bánh bông lan bơ butter cake là khuôn loaf, bunt và phải bôi bơ rắc bột hoặc lót giấy để chống dính. Ngoài ra cũng hay được nướng trong các khuôn tròn nhỏ để làm các loại cup cake. Nhiệt độ nướng thường là 180C (350F).

Cách làm bánh bông lan bơ butter cake không dùng bột nở

Butter cake thực ra là một loại bánh tương đối dễ, hầu như bánh không bao giờ hỏng hay xẹp lõm như các loại gato khác.Tuy nhiên để bánh xốp mềm nhưng vẫn nặng, ẩm thì không hề dễ. Vì nếu xốp thì hay bị khô, nếu ẩm thì hay bị bết. Dưới đây là 2 cách làm butter cake không dùng bột nở và cho ra 2 thành phẩm khác nhau, một loại xốp mềm ẩm, và 1 loại xốp đặc ẩm nhé các cậu ;).

Sơ lược cơ bản về các loại bánh bông lan 3

Công thức làm butter cake không dùng bột nở

  •  200g bột mì
  •  4 trứng gà
  •  160g bơ
  •  100g sữa chua (hoặc 60g sữa chua + 40g nước cam tươi, hoặc 60g sữa chua + 80g sữa đặc)
  •  100-120g đường xay tùy khẩu vị, (nếu dùng sữa đặc thì dùng 70-80g đường)
  •  1 tsp vani extract
  •  1 chút muối

Cách làm butter cake không dùng bột nở - Cách 1 bánh sẽ xốp đặc ẩm

Bước 1: Bật lò 170-180 độ

Bước 2: Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm + cho đường 40g đường xay (hoặc 80g sữa đặc nếu công thức dùng sữa đặc) + chút muối vào đánh bằng máy đánh trứng tốc độ cao cho đến khi bơ bông xốp và nhạt màu

Bước 3: Cho từng quả trứng vào đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện rồi cho sữa chua (với nước cam, sữa đặc) và vani vào trộn đều

Bước 4: Rây 1/3 bột vào hỗn hợp bơ trộn bằng phới lồng hoặc trộn bằng máy tốc độ thấp, cho tiếp 1/2 hỗn hợp sữa trộn đều, rồi lại rây tiếp 1/3 bột, cứ thế cho đến hết

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính, bóp 1 đường bơ giữa bánh để bánh nứt đẹp, nướng rãnh giữa, 170-180 độ trong vòng 50-60' (nên lấy miếng nhôm che thanh nhiệt trên cho bánh không bị cháy mặt và nở tốt)

Cách làm butter cake không dùng bột nở - Cách 2 bánh sẽ xốp mềm ẩm nở cao hơn

Bước 1: Bật lò 170-180 độ

Bước 2: Bơ cho vào lò vi sóng quay chảy, để nguội trộn đều với sữa chua, sữa tươi (nước cam), vani

Bước 3: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

Bước 4: Đánh bông lòng đỏ trứng với 40g đường xay (hoặc 80g sữa đặc nếu công thức dùng sữa đặc), dùng phới lồng trộn nhẹ tay với hỗn hợp bơ chảy, rây 1/2 bột vào trộn đều

Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng với 1 chút muối và chỗ đường xay còn lại đến khi bông mềm

Bước 6: Trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều, sau đó cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng trộn tiếp đền khi hỗn hợp đồng nhất

Bước 7: Rây từ từ chỗ bột còn lại vào hỗn hợp trộn nhẹ tay cho đến khi hết bột.

Bước 8: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính, bóp 1 đường bơ giữa bánh để bánh nứt đẹp, nướng rãnh giữa, 170-180 độ trong vòng 50-60' (nên lấy miếng nhôm che thanh nhiệt trên cho bánh ko bị cháy mặt và nở tốt)

Lưu ý khi làm bánh bông lan bơ butter cake không dùng bột nở:

  • Dùng bơ ngon thì bánh càng ngon (không dùng bơ thực vật)
  • Dùng sữa chua không thì bánh sẽ như butter cake thường, dùng nước cam hay sữa đặc bánh sẽ thơm mùi cam tươi hoặc sữa đặc, dùng nước cam thì có thể thêm chút vỏ cam cho thơm. Cũng có thể thay 1 phần sữa chua bằng nước chanh+ vỏ chanh bào hay nước chanh leo, nhưng nên dùng ít thôi và bánh sẽ có vị hơi chua.
  • Lò bé hoặc khuôn to nên nướng nhiệt thấp hơn và thời gian lâu hơn.
Hy vọng với bài viết trên đây các bạn mới tập làm bánh sẽ biết cách đọc công thức và phân loại các loại bánh bông lan cơ bản.

Thứ Năm, 21 tháng 5, 2020

Cách làm bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan 2 công thức nhân

Cách làm bánh bông lan hình quả chuối dưới đây sẽ có 2 công thức làm nhân, là nhân chuối sữa và nhân chuối bơ sữa. Có sử dụng nguyên liệu là dầu chuối Thái Lan, nên sẽ gọi là cách làm bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan nha!

Cũng không biết chính xác nguồn gốc của bánh bông lan hình quả chuối này từ đâu nữa, chiếc bánh gây sốt khắp các mạng xã hội và có giá bán khá đắt. Người thì bảo bánh bông lan chuối Thái Lan, Đài Loan, Thượng Hải đủ cả... ở đâu cũng được mà chỉ cần nếm thử là các baker nhà Bếp Bánh sẽ mày mò làm ra ngay thôi nhỉ?! Bắt tay vào làm thôi nào!!!

cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-7

cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-1

1. Bánh bông lan hình quả chuối - Cách làm cốt bánh bông lan chuối Thái Lan

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan chuối Thái Lan

Phần A:
  • 10 lòng trắng trứng gà
  • 150g đường cát
  • 7g nước chanh
  • 1/4tsp muối
Phần B:
  • 10 lòng đỏ
  • 50g đường
  • 175g bột mì số 8
  • 50g bột bắp
  • 105g sữa tươi không đường
  • 3g bột nổi
  • 50g dầu ăn
cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-3

cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-4

Cách làm cốt bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan

Bước 1: Phần A: Đánh lòng trắng + muối nổi bọt xà bông, cho nước chanh vào, đánh 1’, đánh số vừa, cho đường vào từ từ đánh đến khi bông cứng, chóp ngắn là được.

Bước 2: Phần B: Cho tất cả nguyên liệu vào thau trừ lòng đỏ, đánh đều, cho lòng đỏ vào trộn đều mịn là được.

Bước 3: Múc 1/3 hỗn hợp (A) vào hỗn hợp (B), trộn nhẹ, dứt khoát từ dưới đáy thau lên. Cho 2/3 hỗn hợp (A) vào trộn đều. Cho ra khuôn chữ nhật 45x50cm có lót giấy nến dưới đáy khuôn, lượng bột cho vào khuôn cao khoảng 2cm, gõ nhẹ khuôn 2 lần cho vỡ hết bọt khí to.

Bước 4: Dùng mứt chuối cade cho vào túi bắt bông kem đi đường chéo trong khay bột, rắc cơm dừa sấy lên, gõ nhẹ khuôn 2 lần.

Bước 5: Nướng cốt bánh bông lan chuối
- Lò gia đình: cho khuôn bánh vào nướng lửa dưới 15’, sau đó bật 2 lửa nướng tới khi bánh chín. Thời gian nướng 20’-25’
- Lò sàn: lửa trên 180 độ, lửa dưới 150 độ, Thời gian nướng 18’-20’

cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-2

Bước 6: Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, lấy miếng giấy nến ra để bánh không bị hấp hơi. Cắt miếng bông lan đã nguội size 13x16cm, cho nhân bánh vào giữa, cuộn lại, cho vào hộp bánh chuối.

2. Bánh bông lan hình quả chuối - Công thức làm nhân chuối sữa bánh chuối Thái Lan

  • 450g sữa tươi không đường
  • 30g sữa bột
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 1/4tsp muối
  • 200g chuối lột vỏ, xay nhuyễn
  • 180g đường cát
  • 38g bột bắp
cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-5

3. Bánh bông lan hình quả chuối - Công thức làm nhân chuối bơ sữa bánh chuối Thái Lan

  • 450g sữa tươi không đường
  • 30g sữa bột
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 1/4tsp muối
  • 200g chuối lột vỏ, xay nhuyễn
  • 180g đường cát
  • 38g bột bắp
  • 20g bơ Anchor
  • 2-3 giọt màu vàng
  • 1-2 giọt hương chuối của Thái
cach-lam-banh-bong-lan-hinh-qua-chuoi-2-cong-thuc-nhan-bep-banh-6

Cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều, lược qua rây -> Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, hỗn hợp sệt, tắt bếp. Để nguội bớt, cứ 5’ khuấy đều 1 lần cho nhanh nguội và không bị đóng màng. Cho vào máy xay sinh tố, xay mịn, cho vào túi tam giác, cất vào ngăn mát.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Tư, 20 tháng 5, 2020

2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa

Cách nấu nước mát rễ tranh mía lau và cách nấu nước mát râu ngô mã đề thanh nhiệt giải độc, tận dụng những loại cây cỏ, thảo mộc để tạo ra nước uống bổ dưỡng cho sức khỏe. Cuối tuần dậy sớm đi chợ mua vài thứ lá về nấu nước mát cho cả nhà nào các mẹ ơi!!!

Mải mê làm các loại nước detox hay juice nhưng vẫn không quên thức uống ngày nhỏ được bà ngoại nấu cho uống vào những ngày hè, vị thanh thanh, mùi thơm thơm, uống một hơi là đã khát liền. 

Cách nấu nước mát rễ tranh mía lau

Lưu ý rễ cỏ tranh có tính hàn, phụ nữ mang thai không nên dùng; nếu uống lượng lớn nước lá dứa hằng ngày có thể gây hạ đường huyết.

Nguyên liệu làm nước rễ tranh mía lau ngọt ngọt mát mát

  • 300gr rễ tranh
  • 4 – 5 khúc mía lau
  • 300gr lá dứa
  • 500gr đường phèn
  • 2 – 3 lít nước.
2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa 2

Cách làm nước rễ tranh mía lau ngọt ngọt mát mát

Bước 1: Tất cả nguyên liệu rửa sạch rồi cho vào nấu với 2 – 3 lít nước. Bạn cho nguyên liệu vào đồng thời với lúc bật lửa không chờ đến lúc nước sôi mới để vào.

Bước 2: Sau khi nước sôi khoảng 10 – 15 phút, vớt xác rễ tranh, mía lau, lá dứa để ra ngoài.

Bước 3: Đường phèn dập nát, sau đó cho vào nồi, dùng vá khuấy đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Nước rễ tranh mía lau sau khi nấu để nguội, có thể dùng với đá hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần

Cách nấu nước mát râu ngô mã đề

Nước râu ngô mã đề thanh lọc cơ thể, mát gan, đẹp da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả nữa đấy!

Nguyên liệu làm nước râu ngô mã để đẹp da giảm cân

  • 100 gam râu ngô
  • 50 gam rễ cỏ tranh
  • 50 gam mã đề
  • 3 – 5 khúc mía lau
  • 30 gam đường phèn kim cương
  • 20 gam đường cát (có thể tăng theo từng khẩu vị)
  • 2 lít nước
2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa 3

Cách làm nước râu ngô mã để đẹp da giảm cân

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu như rễ cỏ tranh, râu ngô và mã đề với một ít muối rồi để ráo nước. Đối với mía, bạn rửa sạch, rọc sạch vỏ rồi đập dập.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên + đường cát vào nồi rồi đun sôi cùng khoảng 2 lít nước. Khi nước sôi bạn chú ý vặn nhỏ lửa, rồi cho thêm đường phèn kim cương vào, khuấy đều, đung liu riu cho đến khi đường tan hết thì tiếp tục đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Đợi nước nguội, bạn chắt nước qua rây lọc vào bình rồi bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh để uống trong ngày.

Công thức nấu nước mát các bà các mẹ chúng ta hay làm để giải nhiệt cho cả nhà mỗi đợt hè nóng bức, ngày nay các nguyên liệu cũng khó kiếm hơn, nếu không chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu dưới đây thì có thể rút gọn 1 công thức rất nhanh: 2 lít nước + 1 nắm râu ngô + 3 khúc mía lau + đường phèn

Lưu ý khi uống nước mát rễ tranh mía lau và râu ngô mã đề

Không nên lạm dụng nước mát này khi cơ thể đang mắc một số bệnh mãn tính

Do ngoài công dụng giải khát, làm mát phế, vị, nhiều loại thảo dược dùng trong các loại nước mát có tác dụng lợi tiểu. Tác dụng này một mặt hỗ trợ hạ nhiệt, hạ áp, an thần, làm người dùng thoải mái nhưng mặt khác có thể có khả năng tương tác với một số tân dược làm giảm tác dụng của thuốc chính. Hơn nữa dùng nhiều hoặc dùng lâu dài thuốc có chất lợi tiểu có thể làm mất cân bằng điện giải, tăng đào thải, kém hấp thu một số vi chất cần thiết cho cơ thể như Ca, K…

Thể chất người bệnh thuộc hàn không nên sử dụng thường xuyên

Nếu thể chất người bệnh thuộc hàn mà thường xuyên dùng các loại thảo dược thanh nhiệt sẽ rất nguy hiểm, có thể gây tiêu chảy, mất tân dịch, chân âm hao tổn… Để có sức khỏe, cần giữ được cân bằng âm dương, hàn nhiệt, nếu mất cân bằng sẽ gây nên bệnh tật cho cơ thể. Dùng lâu một loại thuốc, kể cả thực phẩm, dù là bổ ích cũng có ảnh hưởng không tốt đến cơ thể.

Phụ nữ có thai cần lưu ý sử dụng hàng ngày

Những người có bệnh huyết áp, tiểu đường, thận, bệnh lao phổi... hoặc phụ nữ đang có thai, nếu dùng hàng ngày, liên tục, phải hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.

Thứ Ba, 19 tháng 5, 2020

4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa

Từ khi trà sữa chưa lên ngôi, người dân Nam Bộ ngày ngày đã uống 4 món nước dừa này giải khát, vừa ngon vừa mát lại dễ làm và ít tốn kém hơn trà sữa nữa. Khám phá ngay 4 cách làm nước dừa xua tan nắng hè ngay dưới đây cùng Bếp nhé!

4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh

Thực hư tin đồn về tác hại của nước dừa?

Được đánh giá là an toàn cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, không ít người vẫn nghe nói đến tác hại của nước dừa tươi đối với sức khỏe. Thực sự, nước có tới 10 tác dụng và gần như không có tác hại nào.

Không nên uống quá 1 – 2 quả dừa/ngày và uống quá thường xuyên vì loại nước ngọt tự nhiên này cũng có thể góp phần gây ra tình trạng thừa cân. Và đặc biệt hãy tránh các loại nước dừa đã thêm chất làm ngọt hay hương liệu.

Nếu bạn đang uống thuốc bổ sung kali, bạn cần lưu ý kiểm soát lượng kali khi uống nước dừa vì nước dừa rất giàu kali.

4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh-1

1. Pha chế đồ uống - Cách làm nước dừa tắc

Nguyên liệu làm nước dừa tắc thanh nhiệt

  • Dừa xiêm tươi: 1 quả
  • Tắc tươi: 2-4 quả
  • Đường cát trắng: 100 gram
  • Đá viên
4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh-2

Cách làm nước dừa tắc thanh nhiệt

Bước 1: Dừa xiêm sau khi mua về chặt bỏ phần chóp, bạn cũng có thể nhờ người bán chặt phần này trước, khi về nhà chỉ cần tách ra, rót nước dừa vào tô lớn. Chặt quả dừa ra làm đôi, dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa.

Bước 2: Sơ chế tắc tươi đem rửa sạch, chia thành 2 phần: Một phần vắt lấy nước cốt tắc, nhớ lược bỏ phần hạt tắc, để nước không bị đắng. Phần còn lại đem thái lát mỏng. Ướp vỏ tắc với 30gr đường để làm giảm vị chát và tạo độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Sau khi ngâm vỏ tắc khoảng 1 – 2 tiếng, bạn rim vỏ tắc và nước cốt tắc trên lửa nhỏ. Rim khi vỏ tắc chuyển màu vàng trong và nước siro sệt là được.

Bước 4: Bước tiếp theo, để pha nước dừa tắc bạn rót nước dừa xiêm từ từ vào ly thuỷ tinh cho thêm 1 muỗng cà phê đường vào ly, dùng thìa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong nước dừa, cho tiếp phần cơm dừa đã nạo vào chung với nước dừa.

Bước 5: Rót từ từ nước cốt tắc vào ly nước dừa, khuấy đều rồi nêm nếm độ chua ngọt của nước dừa tắc cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm một ít muối để làm dịu hương vị.

Bước 6: Cho đá viên vào ly, rồi cho tiếp tắc thái mỏng vào cùng, có thể trang trí thêm một quả tắc ở miệng ly cho thức uống hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể thêm mứt tắc, hoặc làm trân châu dừa từ củ năng để làm mới ly nước dừa trở nên hấp dẫn, lạ miệng hơn.

2. Pha chế đồ uống - Cách làm nước dừa thơm

Nguyên liệu làm nước dừa thơm giải nhiệt ngày hè

  • Đường trắng 5 muỗng canh
  • Trái tắc 4 trái
  • Cơm dừa non 50 gr
  • Nước dừa 400 ml
  • Thơm 300 gr
4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh-3

Cách làm nước dừa thơm giải nhiệt ngày hè

Bước 1: Thơm bổ làm 4, cắt lát mỏng. Ướp thơm với 3 muỗng canh đường,trộn đều. Để 20 phút cho thơm tan hết đường.

Bước 2: Cho thơm vào chảo sên trên lửa nhỏ, đến khi miếng thơm trong và nước đường hơi cạn là được. Để nguội. Dừa non cắt sợi.

Bước 3: Tắc rửa sạch, 2 quả vắt lấy nước (lưu ý lược bỏ phần hột tắc), 2 quả cắt lát để trang trí. Hòa tan 2 muỗng canh đường, nước cốt tắc vào 400ml nước dừa, Cho tắc cắt lát vào để tạo mùi thơm. Cho nước dừa tắc vào ly, thêm mứt thơm, cơm dừa non, đá viên và thưởng thức.

3. Pha chế đồ uống - Cách làm nước Rau má dừa

Nguyên liệu nước rau má dừa mát mẻ tốt cho sức khỏe

  • Rau má: 200gr
  • Nước dừa: 400ml
  • Đường: 2 muống canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh-4

Cách làm nước rau má dừa mát mẻ tốt cho sức khỏe

Bước 1: Rau má rửa sạch, bỏ những lá bị dập úa. Dừa chọn loại có cơm dừa mềm để dễ nạo và ăn ngon hơn. Cho vào máy xay sinh tố 200gr rau má, 400ml nước dừa, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Chọn chế độ xay nhuyễn các nguyên liệu. Lọc bỏ bã rau má qua rây, chỉ giữ lại nước.

Bước 3: Nạo sẵn cơm dừa để riêng. Rau má dừa có thể giữ lạnh rồi uống hoặc uống chung với đá viên cũng rất ngon. Thêm cái dừa lên trên và tận hưởng thôi nào.

4. Pha chế đồ uống - Cách làm nước Sâm dừa Cần Thơ

Nguyên liệu làm nước sâm dừa thanh mát nhẹ nhàng

  • Nước dừa tươi 500 ml
  • Cơm dừa non 100 gr
  • Mía lau 200 gr
  • Cây mã đề 50 gr
  • Cây lẻ bạn 50 gr
  • Cây thuốc dòi 50 gr
  • Lá dứa 200 gr
  • Ngò rí 30 gr
  • Rễ cỏ tranh 30 gr
  • Râu bắp 30 gr
  • La hán quả 1 quả
  • Thục địa 10 gr
  • Đường phèn 500 gr
4-mon-nuoc-dua-ban-chay-hon-tra-sua-bep-banh-5

Cách làm làm nước sâm dừa thanh mát nhẹ nhàng

Bước 1: Nước sâm: Rửa sạch các loại cây lá nước mát. Cho vào nồi lớn gồm 200gr mía lau, 50gr cây mã đề, 50gr cây lẻ bạn, 50gr cây thuốc dòi, 200gr lá dứa, 30gr cây ngò, 30gr rễ cỏ tranh, 30gr râu bắp. Thêm 1 quả la hán quả và 10gr thục địa, đổ 5 lít nước vào và nấu ở lửa nhỏ 45 phút.

Bước 2: Sau khi nước sâm nấu đủ thời gian 45 phút, các bạn lọc bỏ phần xác. Đổ 500gr đường phèn vào khuấy đều, đến khi đường tan hoàn toàn và nước sâm sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho đá vào ly, tiếp theo đổ nước sâm và nước dừa tươi, thêm vài lát cơm dừa non là chúng ta có ngay ly nước sâm dừa thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Làm nước dừa tươi uống có tới 10 tác dụng và gần như không có tác hại

Nước dừa tươi/nước dừa xiêm là loại nước uống tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn bổ sung dinh dưỡng và phòng bệnh một cách tự nhiên:
  1. Nước dừa tươi cung cấp dưỡng chất: Nước dừa ít calo và chất béo nhưng lại rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác như axit lauric, clorua, sắt, kali, magiê, canxi, natri và phốt pho.
  2. Nước dừa tươi giúp làm đẹp da: Bạn chỉ cần bôi nước dừa tươi lên vùng da không khỏe trước khi đi ngủ, để qua đêm là có thể giúp giảm thiểu mụn, nếp nhăn, rạn da, sần vỏ cam và chàm.  
  3. Nước dừa tươi tăng cường năng lượng: Nước dừa tươi là một lựa chọn tốt hơn các loại đồ uống thể thao trong việc chống mất nước, bổ sung và tăng cường năng lượng cho cơ thể sau khi làm việc và tập luyện.
  4. Nước dừa tươi cải thiện tim mạch: những người cao huyết áp thường có hàm lượng kali thấp. Do đó, uống nước dừa thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp rất tốt vì nước dừa có chứa nhiều kali và axit lauric.
  5. Nước dừa tươi chống mất nước: rất giàu kali và các loại khoáng chất khác giúp điều tiết chất lỏng bên trong cơ thể, giúp bổ sung và bù nước cho cơ thể.
  6. Nước dừa tươi giúp trị bệnh tiêu hóa: Khi bị giun đường ruột, bạn có thể pha 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất vào một cốc nước dừa và uống hàng ngày trong vòng 3 ngày. Khi bị táo bón, tiêu chảy hoặc các vấn đề về tiêu hóa, mỗi ngày uống 2 cốc nước dừa sẽ giúp trị bệnh hiệu quả.  
  7. Nước dừa tươi giúp giảm cân: là một chất điện giải tự nhiên giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể, rất giàu triglyceride chuỗi trung bình, một dạng chất béo có thể giúp giảm cân.
  8. Nước dừa tươi giúp tăng cường miễn dịch: Chất monolaurin rất dồi dào trong nước dừa có thể giúp cơ thể chống lại virus và các axit béo thiết yếu trong dừa có thể giúp kìm hãm sự phát triển của các loại nấm.  
  9. Nước dừa tươi giúp chống oxy hóa: Các nghiên cứu trên động vật tiếp xúc với các độc tố cho thấy nước dừa tươi có khả năng chống oxy hóa, giúp chuyển đổi các gốc tự do thành dạng không có hại cho cơ thể.
  10. Nước dừa tươi ngăn ngừa sỏi thận: ngăn ngừa sự kết tụ của các tinh thể trong thận và các bộ phận đường niệu khác. Nước dừa cũng giúp giảm số lượng tinh thể hình hành trong nước tiểu.
Chúc các bạn giải nhiệt ngày hè thành công với 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa này nha!

Các bước làm sữa chua nha đam ngon mát không đá dăm

Cách làm sữa chua nha đam ngon mát đẹp da như gái 18 đây này các mẹ ơi. 10 bước làm hơi kỹ lưỡng nhưng đảm bảo làm xong sữa chua nha đam không đá dăm, mịn màng và thơm ngon như ý luôn!!!

Các bước làm sữa chua nha đam ngon mát không đá dăm

Nguyên liệu làm sữa chua nha đam ngon mát đẹp da

  • 8 hũ đựng sữa chua to
  • 1 lon sữa đặc
  • 1 nhánh nha đam
  • 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)
  • 250gr sữa chua cái
  • 2 lon sữa tươi không đường.

Cách làm sữa chua nha đam không đá dăm

Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.

Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.

Bước 6: Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.

Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.

Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 10: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn màng và thơm ngon như ý.

Lưu ý để làm sữa chua nha đam không đá dăm

  • Lò nướng chỉ bật 1 lần rồi tắt.
  • Khi khuấy sữa nên khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng.
  • Nha đam cần làm sạch và thái nhỏ trước khi cho vào sữa.
Mùa hè là phải làm sữa chua!!! Vừa ngon, vừa tốt lại hạ nhiệt cực nhanh, cho nên là nên sắm 1 chiếc máy làm sữa chua nhé ạ. Tiện lợi, sạch sẽ mà đảm bảo độ thành công cao hơn, mùa hè đến rồi chắc chắn sẽ dùng đến máy làm sữa chua nhiều lắm đó.

Máy làm sữa chua 16 cốc: https://shorten.asia/7EgAaQyc
Máy làm sữa chua 8 cốc: https://shorten.asia/sEKeV41B

Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng


Cách nấu nha đam đường phèn giòn ngọt giải nhiệt ngày hè bởi đường phèn giúp làm nước nha đam thanh ngọt, không sợ nóng. Nha đam thì vốn là nguyên liệu có tác dụng đẹp da cho chị em mình rồi, khi sử dụng vào pha chế đồ uống cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe nữa!

Với cách làm nước nha đam đường phèn mà Bếp Bánh chia sẻ này, chắc chắn bạn sẽ có một nồi nước nha đam đường phèn thơm ngon, không nhẫn đắng mà nha đam vẫn giữ được độ giòn, ngọt.

cach-nau-nha-dam-duong-phen-gion-ngot-giai-nhiet-bep-banh-1

Nguyên liệu làm nha đam đường phèn thanh nhiệt ngày hè

  • 2 bẹ nha đam
  • 1 bó lá dứa
  • 2 lít nước lọc
  • 200 gram đường phèn (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
  • 1 ít muối
  • 1 ít dầu chuối
Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng 4

Cách nấu nha đam đường phèn lá dứa không bị đắng

Bước 1: Nha đam gọt bỏ hết phần vỏ xanh. Phần thịt trắng xắt hạt lựu.

Bước 2: Chuẩn bị một thau nước to, cho thêm muối, nước đá vào, cho nha đam vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ phần nhớt và đắng của nha đam. Sau đó vớt nha đam ra, để ráo nước. Ngâm nha đam trong nước đá không chỉ làm nha đam bớt nhẫn đắng mà còn giúp nha đam giòn hơn, ngon hơn.

Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng 2

Bước 3: Cho nước, đường cùng lá dứa vào nồi. Đun thật sôi, cho tiếp 1 ít dầu chuối vào, sau đó cho nha đam vào rồi tắt bếp là được. Không nên nấu lâu quá khiến nha đam bị nhũn, mất ngon.

Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng 3

Khi thực hiện cách làm nước nha đam đường phèn xong có thể chia vào từng chai nhỏ, rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên các bạn nên nhớ là những thực phẩm chế biến có sử dụng nha đam chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần. Nếu dùng với mục đích nhuận trường, chữa táo bón không nên dùng quá hai tuần.

Những người này không nên làm nước nha đam đường phèn uống

Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng 5

  1. Phụ nữ có thai và đang cho con bú: nha đam có thể liên quan với sẩy thai, dị tật bẩm sinh. 
  2. Trẻ em dưới 12 tuổi: Nha đam gây đau bụng, vọp bẻ và tiêu chảy.
  3. Người mắc bệnh trĩ: Khi dùng nha đam, đặc biệt là có lẫn nhựa cây sẽ gây kích thích đại tràng, có thể làm bệnh nặng hơn.
  4. Người có bệnh lý thận: Không nên dùng liều cao hoặc kéo dài vì một số hợp chất trong nhựa nha đam khi tích lũy sẽ gây suy thận.
  5. Người cao tuổi hay người thường bị đầy bụng, ăn không tiêu, đi cầu phân sống, tiêu chảy: Theo Đông y, những chứng trên gọi là bệnh lý tỳ vị hư hàn, không nên dùng nha đam.
  6. Bệnh nhân đái tháo đường đang điều trị thuốc: gel nha đam có tác dụng giảm mức đường huyết. Nếu bạn bị đái tháo đường và đang điều trị thuốc mà muốn dùng nha đam, hãy theo dõi chỉ số đường huyết chặt chẽ hơn để phòng ngừa biến chứng hạ đường huyết quá mức, có biểu hiện nhịp tim nhanh, vã mồ hôi, đánh trống ngực, run… nếu nặng hơn có thể gây giảm khả năng tập trung, lú lẫn, hôn mê…

Thứ Hai, 18 tháng 5, 2020

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Rau má đậu xanh là món đồ uống thật đó nha, chứ không có chửi lộn ai đâu. Nóng nực này có bực bội thì đi làm rau má đậu xanh cho hạ nhiệt chứ đừng có chửi lộn ai nghe, haha. Cách làm rau má đậu xanh nước dừa cho vị thanh nhẹ, mùi hăng của rau má được trung hòa bởi vị bùi béo của đậu xanh và nước dừa thơm mát. 

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa 3

Cách làm nước rau má đậu xanh dùng có tác dụng gì?

  1. Rau má chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể như B1, B3, C, K… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng mệt mỏi và ức chế cảm giác thèm ăn -> hỗ trợ giảm cân.
  2. Rau má còn mang lại làn da mịn màng cho bạn, chữa lành vết thương, phòng chống béo phì và tăng trí nhớ.
  3. Đậu xanh cũng là thực phẩm có tác dụng thanh lọc cơ thể, bổ sung chất xơ và năng lượng cho cơ thể hiệu quả.
  4. Đậu xanh và nước dừa đều có tính mát, giúp cơ thể thanh nhẹ, đẹp da.

Rau má đậu xanh chứa bao nhiêu calo?

Mỗi cốc nước ép rau má 350ml sẽ chứa 140 calories đủ cung cấp dưỡng chất cho cơ thể của mỗi người. Nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ gây ra tác dụng phụ về sau, có thể gây tuột máu, rối loạn tiêu hóa, tăng cholesterol và lượng đường trong máu…

Nên làm rau má đậu xanh nước dừa uống vào lúc gần trưa hoặc xế trưa sẽ giúp cơ thể khỏe hơn, giải nhiệt ngày hè mang lại cảm giác sảng khoái sau những giờ làm việc mệt mỏi. Chỉ nên sử dụng 40g rau má/ngày trong vòng 30 ngày, nghỉ 15 ngày rồi mới sử dụng lại. 

Nguyên liệu làm rau má đậu xanh nước dừa

  • 500 gram rau má
  • 200 gram đường cát
  • 200 gram đậu xanh cà vỏ
  • 1 lít nước lọc
  • 1 trái dừa xiêm
Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa 5

Note: cách làm rau má đậu xanh nước dừa để bán: 
Rau má dùng để làm rau má đậu xanh nước dừa là loại non vừa, màu xanh tươi, cọng mọng nước. Nếu chọn loại già, lá xanh đậm màu thì nước dễ bị đắng. Tuy nhiên, nếu muốn nước có màu đẹp, bạn có thể trộn theo rau má non với rau má già lần lượt theo tỉ lệ 2:1.

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa 4
Bột rau má cũng được bán khá nhiều trên thị trường

Cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Bước 1: Mẹo hay chọn đậu xanh ngon để làm rau má đậu xanh
- Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, cần lưu ý chọn hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
- Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ thì loại có màu vàng đẹp mặt, các nửa hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ để nở mềm. Sau đó đãi sạch một lần nữa. Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nấu nhừ.

Bước 2: Bí quyết làm rau má đậu xanh luôn có vị ngọt thanh
- Rau má rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
- Cho vào máy xay sinh tố cùng với nước dừa và xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp rau má vừa xay, tách lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Làm rau má đậu xanh nước dừa: Đậu xanh sau khi ngâm mềm cho vào máy xay, thêm đường, nước rau má vừa lọc vào xay mịn.

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa 1

Các bạn có thể thêm topping tùy thích, trân châu trắng hay thạch thiếc các thứ cho vui miệng.

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa 2

Cách đánh bọt macchiato làm rau má đậu xanh macchiato

Hoặc thêm vài bước làm lớp bọt macchiato thơm béo nữa cũng rất tuyệt, cách đánh bọt macchiato còn giữ được vài ngày trong tủ lạnh, tha hồ mà dùng thêm cho các đồ uống khác nữa, xem ngay cách làm dưới đây:
  • 20ml kem béo lỏng
  • 80ml sữa tươi
  • 40ml frappe choice
  • 40ml caramel syrup
  • 4gr muối ăn
Cho tất cả vào bình đánh bọt sữa lạnh. Ấn đều tay cho đến khi thành bình có độ lạnh là được, sau đó bảo quản trong tủ lạnh dùng khoảng 1 – 2 ngày. Lưu ý chỉ đánh macchiato sánh lại, không đánh bông sẽ làm cho milk foam bị cứng. Khi bảo quản macchiato trong tủ lạnh, bạn nên bọc kín để tránh bị ám mùi thực phẩm khác.

Chúc các bạn thành công và tìm hiểu nguồn gốc Macchiato trong pha chế đồ uống nữa nha!
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design