Tuesday, March 31, 2020

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

14 cách làm panna cotta tại nhà đơn giản, ngon miệng dưới đây sẽ khiến em bé thích mê đấy các mẹ ạ!  Là một món ngọt dùng cho tráng miệng, được làm từ kem, sữa, đường và gelatin để tạo được độ đông đặc vừa phải và cảm giác mịn màng cho chiếc bánh. Vậy nên Panna Cotta đã luôn là một sự lựa chọn lý tưởng cho phần tráng miệng của một bữa ăn dù là tiệc nhỏ hay một buổi lễ sang trọng, và tất nhiên là hấp dẫn được cả những em bé biếng ăn nữa!

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 1

Panna Cotta khác gì Pudding và Mousse?

Panna cotta thì đơn thuần chỉ là hỗn hợp kem sữa hoặc có thể thêm syrup và hoa quả tươi,…trộn với gelatin thành dạng thạch, trong khi đó Mousse thường sẽ có kem tươi đánh bông hoặc trứng đánh bông để nhằm tạo độ mềm xốp cho bánh. Riêng Pudding thì có rất rất nhiều loại, pudding có cả pudding ngọt và mặn, món bánh này có thể hấp hoặc nướng chứ không chỉ để đông lạnh như bánh Panna Cotta hay Mousse.

1, Panna cotta vải hoa hồng - Rose and litchi panna cotta

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 2

Công thức làm panna cotta vải hoa hồng cho 4 phần ăn

• 1 hộp vải
• 400 ml kem tươi
• 160 ml sữa tươi không đường
• 5 lá gélatine (10 gr)
• 70gr si rô hoa hồng

Cách làm panna cotta vải hoa hồng

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đổ vải hộp ra rây/rổ nhỏ để ráo nước khoảng 20′, giữ lại phần si rô ngâm vải. Khi vải đã ráo nước, xé vải làm đôi rồi chia vào 4 cốc.

Bước 3. Đun nóng phần si rô vải rồi thả 2 lá gélatine (đã vắt sạch nước thừa) vào. Khuấy đều cho tan. Để nguội bớt khoảng 7-10′ rồi chia vào các cốc, đổ lên trên phần quả vải. Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h.

Bước 4. Sau 2h, thạch vải đã đông lại. Đun nóng kem tươi, sữa tươi và si rô hoa hồng rồi cho 3 lá gélatine còn lại vào. Khuấy cho tan. Để nguội 10-15′ (hỗn hợp không được quá nóng vì sẽ làm chảy lớp thạch bên dưới và cũng không được để nguội quá lâu sẽ làm hỗn hợp đông lại). Đổ hỗn hợp này lên trên mặt phần thạch vải.

Bước 5. Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2h

2, Panna cotta hoa cam - Orange blossom panna cotta

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 3Hương hoa cam/tinh hoa cam/nước hoa cam giống như hương hoa bưởi của Việt Nam á các mẹ, nghe đã thấy món panna cotta này khá là mùa hè rồi đấy

Công thức làm panna cotta hương hoa cam cho 4 người ăn:

• 300g whipping cream
• 100g sữa
• 40g đường
• 2 lá gélatine
• 2 thìa café hương hoa cam (https://shorten.asia/QMqy9TSt)
• syrup cam

Cách làm Panna cotta hương hoa cam:

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun nóng whipping cream và sữa với đường, chú ý không đun sôi sẽ tạo thành váng của kem và sữa, khuấy cho đường tan.

Bước 3. Thêm vào gélatine đã vắt sạch nước thừa. Khuấy đều cho tan.

Bước 4. Chia vào 4 khuôn nhỏ, để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, để đông trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6h hoặc để qua đêm.

Bước 5. Hôm sau lấy các cốc panna cotta ra khỏi tủ lạnh, đổ ra khuôn bằng cách nhúng các cốc vào trong nước nóng, việc tách khuôn sẽ dễ dàng hơn.

Bước 6. Rưới hương cam và syrup cam lên mặt bánh, có thể dùng cam tươi hay các loại quả mọng để trang trí tùy thích

3, Panna cotta trà xanh


14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 4
Panna cotta mát lạnh, thơm mùi kem sữa, thoang thoảng mùi trà xanh, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Không tin thì thử mà xem hihi

Công thức làm panna cotta trà xanh

• Whipping cream: 175g
• Sữa tươi không đường: 180g
• Đường trắng hoặc mật ong: 60g
• Bột trà xanh matcha: 2 tbsp
• Gelatine: 3 lá

Cách làm panna cotta trà xanh

Bước 1. Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho lá gelatine mềm ra.

Bước 2. Cho whipping cream, sữa tươi, đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho hỗn hợp nóng lên, đường tan, hỗn hợp sôi lăn tăn ( hơi sủi bọt ở thành nồi).

Bước 3. Lấy 1 ít hỗn hợp sữa nóng để hòa tan bột trà xanh, rồi cho bột trà xanh đã quấy tan vào nồi sữa quấy đều.

Bước 4. Gelatine đã ngâm mềm cho vào hỗn hợp sữa nóng, quấy đều cho gelatine tan. Chia đều hỗn hợp ra các cốc, để ngăn mát tủ lạnh từ 2-3h là được.

4, Panna cotta dừa

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 5 Công thức làm panna cotta dừa

• Nước: 80ml
• Gelatine bột: 10g
• Nước cốt dừa: 400g
• Whiiping cream: 250ml
• Đường: 100g

Cách làm panna cotta dừa

Bước 1. Đổ gelatine vào phần nước, khuấy đều để gelatine ngấm đều nước. Ngâm gelatine như vậy trong vòng 10 phút.

Bước 2. Cho nước cốt dừa, whipping cream, đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp nóng lên. Chú ý không được để hỗn hợp sôi, khi có hơi nóng bốc lên hoặc sủi bọt lăn tăn là tắt bếp ngay.

Bước 3. Cho phần gelatine đã ngâm nở vào nồi kem, khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Chia phần panna cotta dừa vào các cốc, để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để panna cotta đông lại

Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta dừa

*Trong quá trình nấu kem ở bước 2, sau khi khuấy tan đường các bạn có thể nếm xem panna cotta đã đủ ngọt chưa, nếu chưa có thể cho thêm đường và tiếp tục khuấy tan nhé.
* Không đẩy nhanh quá trình bằng cách cho panna cotta vào tủ đá, whipping cream sẽ bị tách nước, thành phẩm sẽ không được mềm mịn.

Thế là xong rồi đó nha các bạn ơi, bạn có thể ăn kèm cùng whipping cream đánh bông lên hoặc ăn cùng sốt caramen nha.

5, Panna cotta cà phê

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 6

Panna cotta béo ngậy của whipping, thơm nồng đăng đắng của cà phê, mềm mịn tan ngay trong miệng. Xắn một miếng thôi mà đã mê mẩn luôn rồi. Cà phê đắng giúp chúng ta không hề bị ngấy ngán.

Công thức làm panna cotta coffee

• Whipping cream: 600ml
• Đường: 100g
• Bột cà phê đen hòa tan: 10-15g
• Sữa tươi: 120ml
• Bột gelatine: 10g

Cách làm panna cotta cafe

Bước 1. Cho sữa tươi vào phần gelatine và khuấy đều, để yên trong vòng 10 phút.

Bước 2. Cho whipping cream, đường, bột cà phê đen hòa tan vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đường và bột cà phê tan hết. Để hỗn hơp hơi sôi, sủi bọt lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp. Chú ý khuấy đều tay để kem không bị cháy khét.

Bước 3. Trong khi phần kem còn nóng thì cho phần gelatine ngâm sữa vào khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Để hỗn hợp hơi nguội rồi chia vào các cốc. Để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để panna cotta đông hoàn toàn.

Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta cà phê

* Không rút gọn thời gian đông bằng cách để vào ngăn đá
* Phần panna cotta có màu đậm hơn là do bạn cho nhiều hơn lượng cà phê nhé.
* Nếu các bạn muốn đậm vị cà phê hơn thì có thể cho thêm cà phê. Cà phê càng ngon càng thơm thì panna cotta cũng càng thơm ngon đó nha. Mình dùng bột cà phê hòa tan espresso thấy ưng lắm.

Thế là xong rồi đó nha. Cách làm panna cotta cà phê đơn giản quá phải không nào. Các bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay thôi nhỉ.

6, Panna cotta sốt dâu tây

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 7

Dâu tây chua chua ngọt ngọt kết hợp với phần panna cotta béo ngậy thơm lừng làm chúng ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Nếu không mua được dâu tây tươi các bạn hoàn toàn có thể sử dụng sinh tố dâu bán sẵn nhé, mùi vị vẫn thơm ngon vô cùng luôn, lại đỡ được phần làm sốt dâu nữa chứ.

Công thức làm panna cotta sốt dâu tây

• Sữa tươi: 200ml
• Whipping cream: 200ml
• Bột gelatine: 10g
• Đường: 50g + 70g
• Vanilla extract: 1 thìa cà phê
• Dâu tây tươi: 450g
• Nước: 30ml
• Hũ thủy tinh: 6 cái

Cách làm panna cotta sốt dâu tây

Bước 1. Gelatine cho thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt rồi khuấy đều. Để yên khoảng 5-10 phút cho gelatine nở

Bước 2. Sữa và whipping cho vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Cho 50g đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết, hỗn hợp hơi nóng thì bắc ra và thêm vanilla extract vào. Lưu ý không được để hỗn hợp sôi.

Bước 3. Thêm phần gelatine đã ngâm nở vào nồi sữa khuấy đều cho gelatine tan hết. Chia hỗn hợp vào các hũ thủy tinh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng ngăn mát.

Bước 4. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, bổ làm tư cho vào nồi, thêm 70g đường còn lại và nước vào nồi dâu, đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì bắc xuống

Bước 5. Cho phần hỗn hợp dâu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lấy phần panna cotta trong tủ lạnh ra và rót phần sốt dâu lên trên thôi nào. Trang trí thêm dâu nguyên miếng nữa chứ nhỉ. Trời nóng bức mà được thưởng thức một cốc panna cotta mát lạnh như này thì còn gì bằng phải không nào, đã thế còn chẳng phải đi đâu xa, nguyên liệu lại tươi ngon đảm bảo. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem, nhất là các bé đấy.

7, Panna cotta cacao

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 8

Hương vị cacao hơi ngăm ngăm đắng, thơm lừng giúp bạn có được một cảm giác cực mới lạ đó. Thử ngay thôi nào!

Công thức làm panna cotta cacao

• 40ml sữa tươi không đường
• 40ml whipping cream
• 15g đường
• 3-5g bột cacao
• 2g bột gelatin

Cách làm panna cotta cacao

Bước 1. Bạn cho gelatin vào sữa, khuấy đều rồi ngâm trong 10 phút.

Bước 2. Cho whipping cream, đường, bột cacao vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp nóng lên. Chú ý không được để hỗn hợp sôi, khi có hơi nóng bốc lên hoặc sủi bọt lăn tăn là tắt bếp ngay.

Bước 3. Cho phần gelatine đã ngâm nở vào nồi kem, khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Chia phần panna cotta vào các cốc, để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để panna cotta đông lại là xong rồi nha 

8, Panna cotta xoài

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 9

Công thức làm panna cotta xoài

Phần panna cotta:
• 300ml whipping cream
• 100ml sữa tươi không đường
• 80gr đường
• 6gr gelatin
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Phần thạch xoài:
• 75g xoài xay mịn
• 15ml nước
• 4gr đường
• 2g gelatin

Cách làm  panna cotta xoài

Bước 1. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.

Bước 2. Cho sữa, whipping và đường vào nồi đun nóng cho đường có thể tan hết, đừng để hỗn hợp sôi vì như vậy kem sẽ bị tách nước.

Bước 3. Khi gelatine đã mềm, vắt ráo nước rồi thả vào nồi kem đang còn ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 4. Chia panna cotta ra cốc, để nghiêng cốc lên miệng của 1 chiếc cốc nhỏ khác để cố định độ nghiêng, tạo thành lớp thạch chéo.

Bước 5. Khi phần panna đã đông, chúng ta tiến hành làm lớp xoài bằng cách ngâm lá gelatin vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.

Bước 6. Cho xoài xay, nước và đường vào một nồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp nóng, đường tan hết (không được đun sôi)

Bước 7. Nhấc khỏi bếp, thả lá gelatin vào khuấy đều cho galatin tan hoàn toàn.

Nhẹ nhàng đổ phần thạch xoài lên trên phần panna. Để lại vào tủ lạnh cho xoài đông lại là có thể dùng được rồi nha. Rất đơn giản phải không nào? Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!!

9, Panna cotta hạt dẻ và sốt chocolate nóng

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 10

Tầm này kiếm hạt dẻ hơi khó, nên các mẹ sử dụng kem hạt dẻ thay thế nha ạ. Hoặc trên shopee Bếp thấy vẫn có, nhưng còn hàng không thì không rõ :))

Công thức làm panna cotta hạt dẻ sốt chocolate nóng

Cho phần panna cotta:
• 300ml kem tươi
• 100ml sữa tươi không đường
• 20g đường kính
• 150g kem hạt dẻ vị vani (có thể thay thế bằng 130g hạt dẻ chín nghiền mịn + 20g đường bột)
• 3 lá gélatine

Cho phần sốt chocolate:
• 50g chocolat đen (trên 60% cacao)
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh kem hạt dẻ vị vani (hoặc lượng hạt dẻ nghiền mịn tương đương)

Cách làm panna cotta hạt dẻ sốt socola nóng

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun kem tươi, sữa với đường cho đến khi sôi lăn tăn. Hạ lửa nhỏ, sau đó thêm vào kem hạt dẻ (hoặc hạt dẻ nghiền với đường) rồi khuấy đều từ từ cho tan.

Bước 3 . Bắc ra khỏi bếp, cho vào lá gélatine đã vắt kiệt nước thừa rồi khuấy cho gélatine tan đều vào hỗn hợp.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các khuôn hoặc cốc, để đông trong tủ lạnh ít nhất 4-5h.

Bước 5. Trước lúc chuẩn bị ăn, đun nóng sữa tươi và kem hạt dẻ trên lửa nhỏ. Bắc ra khỏi bếp, cho từ từ chocolate đã thái nhỏ thành vụn vào rồi khuấy cho tan đều.

Bước 6. Khi nước sốt chocolate đã sánh lại, đun nóng lại 1 lần nữa trên lửa nhỏ (tránh để sôi) rồi rót vào cốc nhỏ hoặc rưới thẳng lên panna cotta đã tách khuôn cho ra đĩa.

Khi ăn có thể rắc lên panna cotta thêm hạt dẻ nướng bop vụn hoặc các loại hạt kho giã nhỏ rang sơ trên chảo nóng cho thơm.

10, Chocolate panna cotta sốt lê gừng ấm nồng ngày mưa Hà Nội

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 11

Công thức làm chocolate panna cotta sốt lê gừng

Cho phần panna cotta:
• 100g chocolate đen
• 300g whipping cream
• 100g sữa
• 20g đường
• 2 lá gélatine

Cho phần lê sốt gừng:
• 2 quả lê
• 2cm gừng
• 2 thìa súp mật ong

Cách làm panna cotta sôcôla sốt lê gừng

Phần panna cotta:

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun nóng whipping cream, sữa và đường, không đun sôi vì sẽ tạo thành váng kem và sữa.

Bước 3. Thêm vào chocolate, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho gélatine đã vắt sạch nước thừa vào. Khuấy đều.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các cốc, để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5h hoặc qua đêm.

Phần lê sốt gừng:

Bước 1. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng. Gừng gọt vỏ, nạo nhuyễn.

Bước 2. Trong chảo chống dính, cho mật ong và gừng nạo vào đảo, tiếp tục cho các miếng lê vào. Đảo thật nhẹ tay cho sốt áo đều lên các miếng lê mà lê không bị nát.

Bước 3. Trút lê ra đĩa để nguội rồi xếp các miếng lê lên mặt cốc panna cotta. Rưới sốt gừng mật ong lên trên.

11, Panna cotta cam lựu - Blood orange panna cotta siêu siêu giàu vitamin C

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé 12Món này thì khỏi phải bàn luôn, hấp dẫm cả về thị giác lẫn vị giác <3. Màu sắc thì quá ư là bắt mắt rồi, vị ngậy béo của kem hòa quyện với vị chua của cam, và được trung hòa bởi vị ngọt thanh của lựu. 2 loại trái cây dồi dào vitamin C và giúp chống lão hóa cực đỉnh ;)

Công thức làm panna cotta cam lựu cho 6 người ăn

Cho phần panna cotta cam:

• 150 ml sữa tươi không đường
• 400 ml whipping cream
• 300 ml nước cam
• 120 gr đường
• 6 lá (12 gr) gélatine

Cho phần thạch lựu:
• 50 ml nước lựu
• 2 thìa cafe đường
• 3 lá (6 gr) gélatine

Cho phần trang trí:
• 20 ml whipping cream
• 1 thìa canh đường
• hạt lựu tươi/cam cắt lát

Cách làm panna cotta cam lựu siêu siêu giàu vitamin C

Phần panna cotta cam :

Bước 1. Đun nước cam với đường trên lửa nhỏ cho đến khi nước cam đặc lại chỉ còn 1 nửa thể tích ban đầu. Để nguội.

Bước 2. Đun nóng (tránh không để sôi) sữa và whipping cream trên lửa nhỏ. Thêm vào gélatine đã ngâm mềm và vắt sạch nước thừa trước đó. Khuấy cho gélatine tan hết.

Bước 3. Thêm vào phần nước cam, trộn đều.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các cốc rồi để lạnh ít nhất 2h.

Lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta cam lựu

Nước cam khá chua, mà acide trong nước cam có thể ảnh hưởng đến khả năng làm đông của gélatine nên nhất thiết phải đun nước cam để cho enzyme trong đó bị tan rã và thời gian để đông trong tủ lạnh cũng sẽ lâu hơn bình thường nhiều, tốt nhất là để qua đêm nhé!

Phần thạch lựu :

Bước 1. Đun nóng nước lựu với đường.

Bước 2. Thêm vào gélatine đã ngâm mềm và vắt sạch nước thừa trước đó. Khuấy cho gélatine tan hết.

Bước 3. Để ấm rồi nhẹ nhàng rót lên trên phần panna cotta.

Bước 4. Để đông trong ngăn mắt tủ lạnh thêm ít nhất 3h nữa hoặc tốt nhất là cả đêm.

Trang trí :

Bước 1. Trước khi ăn, đánh bông whipping cream với đường.

Bước 2. Dùng túi bắt bông kem thành viên tròn trên mặt phần thạch lựu.

Bước 3. Rắc thêm hạt lựu tươi/xếp cam cắt lát lên và thưởng thức.

12, Panna cotta đào

Xinh xắn đáng yêu mà lại dễ làm cực, vô Bếp làm ngay một ẻm thui các chế ơi!!!

Video: The Cooking Tree

13, Panna cotta dừa đu đủ

Bất ngờ ngon lành ẩn dấu bên trong trái đu đủ tươi sẽ khiến mọi người phải trầm trồ đó nha!

Video: Sweetti Kitchen Cate

>>> 14, Công thức làm panna cotta chanh leo siêu nhanh đơn giản

Panna Cotta cực kì thích hợp cho những người đang trong chế độ low carb. Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này ít đường, không đường hoặc tận dụng lượng đường chứa sẵn trong trái cây. Việc điều chỉnh lượng đường trong công thức làm Panna Cotta không hề ảnh hưởng đến chất lượng món bánh như các loại bánh nướng (đối với bánh nướng, đường không chỉ mang vai trò tạo vị ngọt mà còn giúp tăng thêm độ ẩm và đóng nhiều vai trò khác khi nướng bánh, chính vì vậy, nếu thay đổi lượng đường hoặc sử dụng một số loại đường thay thế có thể khiến chất lượng bánh bị ảnh hưởng).

Chúc các bạn thành công với tổng hợp 14 công thức làm panna cotta thơm ngon khó cưỡng trên đây nhé!!!

Monday, March 30, 2020

Say đắm công thức làm bánh Tiramisu vị rượu Bailey

Tiếp tục với một công thức làm bánh lạnh nữa, và kết hợp với rượu sữa Bailey sẽ khiến bạn "say đắm" ngay khi thưởng thức, không "ai" khác chính là Baileys Tiramisu - loại bánh ăn hoài không ngán.


Công thức làm bánh Tiramisu vị rượu Bailey dưới đây thì không sử dụng trứng nên thực hiện khá nhanh, tất nhiên là đính kèm thêm công thức để các bạn tự làm bánh sampa tại nhà nữa nhé, hời quá hời được hẳn 2 công thức nè!

Cách làm bánh Tiramisu vị rượu Baliley - Baileys Tiramisu

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu vị rượu Baliley

- 20 cái bánh lady finger (bánh sampa) - cách làm bánh sampa xem ở dưới bài nha ạ ;)
- 200 ml kem whipping
- 100 ml rượu Baileys
- 300 gr kem phô mai mascarpone (nhiệt độ phòng)
- 20 gr bột cacao nguyên chất
- 17 gr bột cà phê 
- 100 gr đường bột

Cách làm bánh Baileys Tiramisu

Bước 1: 
- Cho kem phô mai mascarpone và 80gr đường bột vào tô lớn, dùng spatula trộn đều đến khi kem mịn mượt. 
- Sau đó cho 200ml kem whipping vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện, thêm 50ml rượu Baileys vào và đánh đến khi kem bông mềm.

Bước 2:
- Hâm nóng 50ml rượu Baileys, sau đó đổ vào chén nhỏ có 1 gói cà phê đen, dùng muỗng khuấy đều đến khi cà phê hòa tan hoàn toàn. 
- Nếu không hâm nóng rượu thì hòa tan cà phê với 20ml nước sôi trước, sau đó cho rượu vào khuấy đều.


Bước 3: 
- Chuẩn bị ly hoặc khuôn đựng bánh tiramisu, lấy bánh sâm panh nhúng vào hỗn hợp cà phê rượu, cho vào ly đựng, tiếp theo dùng muỗng múc kem vào, làm lần lượt 3 lớp bánh và kem.
- Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Khi ăn phủ một lớp đường bột trên mặt, sau đó phủ tiếp 1 lớp bột cacao.
- Phủ đường bột để lớp bột cacao không bị thấm ẩm, bánh để lâu lớp bột cacao vẫn đẹp


Nếu không sử dụng khuôn các bạn cũng có thể xếp từng lớp kem và bánh sampa như ảnh trên này nha!

>>> Công thức làm bánh Mousse rượu Bailey không cần lò nướng
>>> Cách làm bánh cheesecake rượu Bailey - Baileys cheesecake
>>> Tổng hợp công thức làm bánh Tiramisu ăn hoài không ngán

Tự làm bánh sampa tại nhà (Lady Fingers Cake)

Bánh sampa là một loại bánh xốp ngọt và nhẹ. Bánh có cách làm giống với cốt bánh gato chỉ khác ở điểm là khi nướng bánh sampa được nướng ở nhiệt độ rất cao nên bánh khô, xốp. Nó thường được dùng là thành phần trong nhiều món tráng miệng như bánh xốp kem, bánh charlotte và tiramisu. Để làm bánh tiramisu, không thể thiếu bánh sampa, ta thường nhúng bánh sampa ngâm với rượu rhum với cafe hoặc kalua để làm bánh, vì sampa xốp, giòn rất hợp cho bánh.

Tự làm bánh sampa tại nhà Lady Fingers Cake 2

Công thức làm bánh sampa (làm được 30 bánh)

- 30g bơ
- 100g bột mỳ
- 3 quả trứng gà
- 70g đường cát trắng
- 1 ống vani hay 1 thìa nhỏ vani nước, nửa thìa nhỏ muối
- 1 thìa canh sữa bột
- Một ít bột mỳ để thoa khuôn, dầu ăn, khuôn bánh sampa
- 1 lòng trắng trứng gà, đường cát trắng dùng để áo bên ngoài bánh.

Cách làm bánh Fingers - bánh sampa

Bước 1: Cho bơ vào bát nhỏ, đun chảy bơ.

Bước 2: Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng gà ra hai âu sạch.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng gà với nửa thìa nhỏ muối và 40g đường cát trắng, bạn thử úp ngược âu lòng trắng mà không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.
- Cho nửa phần đường còn lại vào âu lòng đỏ, dùng máy đánh bông trắng, thêm sữa bột vào, dùng muôi trộn đều.

Bước 3: Bột mỳ rây mịn. Cho bột mỳ, bơ hơ chảy, vani vào âu lòng đỏ ở bước 3, dùng muôi trộn đều. Cho tiếp phần lòng trắng đã đánh bông ở bước 2 vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ tay thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Thoa một ít dầu ăn và rắc một ít bột mỳ vào khuôn, dùng tay đập nhẹ cho phần bột mỳ rớt ra.

Bước 5: Dùng thìa múc một ít hỗn hợp bột cho vào từng khuôn nhỏ. Nếu bạn không có khuôn có thể nặn bột ra khay nướng có lót giấy nến để chống dính, nặn thành những thỏi bánh dài.

Bước 6: Lò bật nóng, cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C từ 8 đến 10 phút đến khi mặt bánh vàng, bạn lấy ra để nguội, dùng mũi nhọn tách bánh ra để riêng. Tiếp tục nướng cho hết phần bột.

Bước 7: Bạn xếp tất cả bánh đã nướng lại vào khay, dùng cọ phết lòng trắng trứng lên bề mặt từng chiếc bánh và rắc một ít đường lên bề mặt.

Bước 8: Tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng ở 100 độ C từ 5 đến 7 phút, công đoạn nướng lần thứ hai đặt nhiệt độ thấp hơn để giữ bánh được giòn lâu. Bánh sau khi nướng lấy ra để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Tự làm bánh sampa tại nhà Lady Fingers Cake 3

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh Tiramisu vị rượu Bailey và chinh phục được dòng bánh lạnh ngon nghẻ này ạ!

Công thức làm bánh Mousse rượu Bailey không cần lò nướng

Cách làm bánh Mousse Bailey - Bailey's Mousse cake

Về cơ bản thì cách làm bánh mousse - cách làm bánh lạnh mousse không cần lò nướng (tùy loại cốt bánh), với công thức làm mousse rượu bailey này thì cũng không cần dùng đến lò nướng nhưng với những ai thích tự làm meringue cookie tại nhà thì phải cần đến 1 chú lò nướng nha!

Meringue thực ra là một từ dùng để chỉ hỗn hợp lòng trắng trứng và đường bột, được đánh lên đến khi nổi bông, mềm mượt. Cách làm vô cùng cô cùng dễ dàng, khuyến khích các bạn nên tự làm ạ! Nếu không có lò nướng thì tham khảo 6 lò nướng làm bánh dưới 3 triệu đồng cho gia đình này nha, lò nướng cũng là vật dụng cần thiết cho căn bếp, thiết nghĩ nên sắm sanh 1 em để thực hiện được nhiều món ngon nha các ban!

Cách làm bánh Mousse Bailey - Bailey's Mousse cake 1
Công thức & ảnh: manusmenu.com

Công thức làm bánh Mousse rượu Bailey - Bailey's Mousse cake

– 170 gr sữa chua
– 170 gr kem whipping
– 90 ml rượu Bailey
– 45 gr đường trắng
– 8 bánh trứng đường nhỏ (Meringue), nghiền gần nát
– 10 gr bột cacao nguyên chất

cach-lam-banh-Meringue-cookies-bep-banh
Bánh trứng đường - Meringue cookies

Các bước làm bánh Mousse rượu Bailey - Bailey's Mousse cake

Bước 1:
– Trong một cái bát lớn, bạn dùng phới lưới đánh đều kem whipping với 15 gr đường trắng, sau đó đặt sang một bên.
– Tiếp theo, trong một cái bát khác, bạn trộn sữa chua với 30 gr đường trắng còn lại và với rượu Bailey.

Bước 2:
– Bây giờ bạn đổ từ từ hỗn hợp kem whipping đường ở trên vào trong hỗn hợp sữa chua và rượu, trộn thật đều. Hỗn hợp được tạo ra gọi là mousse. Một loại bánh rất ngon và nhiều người yêu thích.

Bước 3:
– Sử dụng 4 chiếc cốc thủy tinh, sau đó dùng thìa múc một lượng mousse vừa phải vào đều 4 cốc.  Rải một lớp vụn bánh trứng đường lên trên.
– Sau đó lại cho thêm một lớp mousse, rồi đến vụn bánh trứng đường và cuối cùng phủ lên một lớp bột ca cao nguyên chất. Để bánh vào tủ lạnh tầm 30' rồi dùng là ngon nhất.

Cách làm bánh Mousse Bailey - Bailey's Mousse cake 2
Công thức & ảnh: manusmenu.com

Ngoài công thức làm bánh Mousse rượu Bailey không cần lò nướng trên đây thì rượu Bailey cũng khá được ưa chuộng trong làm bánh, đặc trưng với vị béo và thơm từ kem sữa rất hợp cho phái nữ, kết hợp với các nguyên liệu tạo nên hương vị thơm nồng mới lạ. Như là Cách làm bánh cheesecake rượu Bailey - Baileys cheesecake

Cách làm bánh Mousse Bailey - Bailey's Mousse cake 3
Rượu sữa Baileys là một loại rượu whisky Ailen có nồng độ rất thấp và vị ngọt

Độ ngon của loại rượu sữa này thì khỏi phải bàn rồi, kết hợp làm bánh mang lại phong vị hoàn hảo chinh phục bất kì người sành ẩm thực khó tính nào. Nên là công thức làm bánh Mousse rượu Bailey không cần lò nướng mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây rất đáng để thực hiện đó ạ, chúc các bạn thành công!

Ngọt lịm nụ hôn Meringue cookies

Meringue thực ra là một từ dùng để chỉ hỗn hợp lòng trắng trứng và đường bột, được đánh lên đến khi nổi bông, mềm mượt. Với những ai yêu thích và hứng thú với việc làm đồ ngọt nói chung và bánh Âu nói riêng thì có lẽ không xa lạ gì với nó cả.

Bài viết này tất nhiên là có công thức làm meringue dành tặng các bạn rồi, và có cả 3 video hướng dẫn cách làm meringue cookie để mục sở thị nữa ạ! Còn chần chừ gì mà không vào Bếp làm ngay thôi nhỉ?!


1, Công thức làm Meringue cookies

Nguyên liệu

– 300g đường bột
– 150g lòng trắng trứng (Khoảng 5 quả)
– Phẩm màu (tùy chọn)

Dụng cụ:

– Túi bắt kem
– Đầu bắt kem tròn, đường kính 2,5 cm
– Lò nướng
– Bát trộn
– Máy đánh trứng

Cách làm:

Bước 1: Lót giấy nến cho khay nướng bánh, trải đường lên khay nướng và nướng 5 phút với nhiệt độ 205 độ C đến khi đường hơi chảy.

Bước 2: Cho lòng trằng trứng vào bát rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đánh cho trứng nổi bọt thì tăng tốc độ máy lên mức cao vào tiếp tục đánh đến khi trứng có chóp nhọn vào bạn dốc ngược bát xuống trứng không rơi ra là được.


Bước 3: Lấy đường trong lò ra và đánh đường với hỗn hợp trứng trên với tốc độ cao, bạn các bạn chỉ cho từng thìa đường lớn một, để chóp nhọn hình thành rồi mới tiếp tục thêm thìa đường khác, lặp lại như vậy đến khi hết đường nhé! Khi bạn đã thêm hết đường vào trứng, đánh trứng thêm khoảng 5-7 phút nữa. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi bạn xoa hỗn hợp giữa 2 ngón tay không thấy các hạt đường nữa và khi quệt ngón tay vào hỗn hợp hình thành đỉnh mịn , bóng trên đầu ngón tay bạn.

Bước 4: Hạ nhiệt độ lò nướng xuống 93 độ C. Lót giấy nến cho khay nướng.

Bước 5: Lộn mặt trong của túi bắt kem ra và vẽ 4-5 sọc màu theo chiều dọc của túi, lộn túi lại rồi cẩn thận múc hỗn hợp bánh vào túi, lắp đầu phun kem tròn đường kính khoảng 2,5 cm cho túi rồi bắt bánh lên khay.


Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 30-40 phút đến khi bánh có thể dễ dàng nhấc khỏi khay. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín có thể bảo quản được đến 2 tuần.

2, Video hướng dẫn làm bánh meringue cookies

2.1, Công thức làm Meringue cookies siêu đơn giản

Xinh đẹp như đúng cái tên của nó, #meringue #cookies có nguyên liệu đơn giản, cách làm lại khá dễ. Cùng Bếp Bánh làm thử vào cuối tuần này nhé!
  •  1 lòng trắng trứng/1 egg white
  •  50gr đường mịn/50gr sugar
  •  4-5 giọt tinh chất vani/1tsp vanilla extra
  •  Màu thực phẩm hồng/pink food coloring
  •  Nướng 100 độ C trong 50 phút/preheat the oven to 100 degrees C/50 min

Video by Maxu Cupcake Kithchen

2.2, Tự làm bông hoa giòn xốp Meringue cookies tại nhà

Cách làm meringue cookies khó nhất là khâu sấy bánh, bạn cần sấy bánh từ 4-6 tiếng khay giữa đến khi bánh khô ráo, róc khay mà không bị ngả màu úa. Và phải bảo quản bánh trong lọ kín để bánh không bị ỉu nha.
  • 2 lòng trắng trứng
  • 100gr đường
  • Thêm màu thực phẩm tùy thích.

Video by Bee Mart

2.3, Cách làm meringue cookies giòn tan

Dùng trang trí bánh thì đẹp hết nấc luôn ạ. Meringue cookies không khó làm chút nào, chỉ mất công hong thật khô để bảo quản được lâu mà thôi.


Video by Cook Kafemaru

  1. Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): có khả năng nấu nướng nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mì, bánh xốp… Giá 398.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk
  2. Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA (9L): được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, nướng được nhiều loại bánh: bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Và hâm nóng thức ăn dễ dàng, nhanh chóng. Mức giá 971.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại: https://shorten.asia/mYE3pw3Y
  3. Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L: nướng bánh ngọt, bánh mì, nướng thịt và nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay...Với dung tích 38L và nhiều chức năng nướng thì 1.289.000đ có thể coi là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP
  4. Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L: đầy đủ các chức năng nướng và được thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm điện năng đến 30%. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. Chỉ 1.599.000đ cực kỳ tiết kiệm điện, rất phù hợp cho gia đình đông người. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa
  5. Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Ngoài nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình thì rất thích hợp để nướng bánh, đặt biệt lò nướng bánh bông lan. Hiện có giá 1.890.000đ tại https://shorten.asia/GuHxdngV
  6. Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L: dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt. Vừa vặn hợp với gia đình đông người, thậm chí là kinh doanh. Mức giá 2.790.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại https://shorten.asia/VduPsXDX
Chúc các bạn thành công với rất nhiều công thức làm Meringue cookies - bánh quy trứng đường mà Bếp Bánh giới thiệu trên đây, đừng quên khoe thành quả cho Bếp cùng vui nha!

Sunday, March 29, 2020

Cách sử dụng đường ăn kiêng trong làm bánh và nguyên tắc khi làm bánh cho người tiểu đường

Dưới đây là một vài nguyên tắc cơ bản nhất khi làm bánh cho người tiểu đường và người ăn kiêng nói chung, các bạn chú ý luôn luôn áp dụng những nguyên tắc này để làm các món bánh mình yêu thích và đảm bảo sức khỏe nhé ạ!

Cách sử dụng đường ăn kiêng trong làm bánh và nguyên tắc khi làm bánh cho người tiểu đường

1, Sử dụng đường ăn kiêng

Để thay thế loại đường thông thường, người ta đã sản xuất ra đường Isomalt – đường dành cho người ăn kiêng. Đây là loại đường được chế biến từ các loại rau củ có vị ngọt không phải là loại đường hóa học như củ cải đường, vì vậy nó là một chất tạo ngọt rất an toàn cho người bị bệnh. Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua đường Isomalt trong các siêu thị trên toàn quốc. Khi làm bánh cho người bị tiểu đường , bạn phải dùng loại đường này bởi độ ngọt của nó rất thấp nhưng vẫn giữ hương vị bánh thơm ngon

2, Gia tăng độ ngọt tự nhiên từ các loại hoa quả

Ngoài ra bạn nên lựa chọn các loại hoa quả tươi và khô có sẵn vị ngọt tự nhiên để đưa vào các công thức làm bánh nhằm không những tạo thêm vị ngọt mà còn thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác. Các loại quả thường được dùng để làm bánh dành cho người ăn kiêng như táo, chuối, lê, nho khô, mơ khô, cranberry. Những hoa quả này  không chỉ tạo thêm vị ngọt mà còn bổ sung rất nhiều chất xơ tự nhiên rất tốt đối với người tiểu đường. Đặc biệt có một chất tạo ngọt tự nhiên rất tốt nữa đó là mật ong.

3, Không sử dụng bột mì trắng

Đối với tinh bột, bạn không nên sử dụng bột mì trắng thông thường mà nên thay thế chúng bằng bột mì nguyên cám, bột lúa mì đen, bột hạnh nhân, yến mạch, bột đậu nành. Bạn có thể thay thế 100% bột mì trắng bằng các loại bột trên hoặc đến 50%.

Bên cạnh đó bạn cũng nên thêm các loại hạt ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và hương vị vào bánh như hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macadamia, hạt điều, hạt hướng dương,  hạt bí,… vào ăn kèm.

4, Cắt giảm tối đa chất béo

Với những loại chất béo thường được sử dụng trong làm bánh như bơ, bạn cũng nên cắt giảm xuống. Khi cắt giảm bánh sẽ không được xốp mềm hay giòn như thông thường. Bạn cũng có thể thay thế bơ bằng các loại dầu ăn tốt hơn cho sức khỏe như dầu dầu hướng dương, ô liu, dầu hạt cải, dầu nho.

4 nguyên tắc này cũng phù hợp với những bạn muốn giảm cân, hay đang thực hiện chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe. Lưu lại và áp dụng để có thể thưởng thức món bánh yêu thích mà vẫn giữ được eo thon dáng chuẩn nha ;).

 Các loại bánh này áp dụng các phương pháp (thay bột mì bằng bột hạnh nhân 100% hoặc một phần, thêm hoa quả tươi và khô cùng các loại hạt), ngoài ra bạn đừng quên thay thế bằng đường ăn kiêng isomalt hoặc dùng mật ong nhé.

Mẹo nhỏ để bạn làm bánh thơm ngon cho người ăn kiêng nữa đó là bạn nên dùng thêm vanilla nước vào công thức giúp bánh thơm ngon và giòn xốp hơn nha.

4 nguyên tắc này cũng phù hợp với những bạn muốn giảm cân, hay đang thực hiện chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe. Lưu lại và áp dụng để có thể thưởng thức món bánh yêu thích mà vẫn giữ được eo thon dáng chuẩn nha ;). 

Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Cách làm bánh cheesecake cafe - Coffee's Cheesecake

Tiếp tục với một công thức làm bánh cheese - dòng bánh lạnh nổi tiếng được yêu thích, với cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy dưới đây nha các bạn. Với nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm, có thể nướng hoặc hấp cũng được đó nha!


Nguyên liệu làm Cheesecake cà phê

– 200g kem phô mai – cream cheese
– 60g đường cát trắng
– 100g sữa
– 15g bột ngô
– 2 cái lòng đỏ trứng
– 30g lòng trắng trứng
– 5g cà phê bột hòa tan

Cách làm Cheesecake cà phê

Bước 1: Cách thủy kem phô mai
– Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem cách thủy.
– Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp.
– Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.


Bước 2: Trộn bột
– Rây bột vào và trộn đều tất cả.
– Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.


Bước 3: Cách làm cheesecake cafe
– Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn đều.
– Cho hỗn hợp kem phô mai ở bước 1 vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.


Bước 4: Nướng bánh
– Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.
– Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng theo phương thức chưng cách thủy cũng được, bánh vẫn sẽ ngon như thường.


Sau khi bánh đã xong, bạn để nguội một lúc rồi dùng dao lách sát thành khuôn để lấy bánh ra. Để ngăn mát tủ lạnh, khi dùng mới lấy ra nha! Nếu đã chán với mùi cà phê hòa tan bạn có thể sử dụng bột ca cao hay bột trà xanh matcha để thay thế cũng rất thơm.

Gợi ý lò nướng làm bánh dưới 3 triệu đồng cho gia đình

Nếu chỉ để sử dụng cho gia đình nhỏ 2-3 thành viên hoặc tập tành làm bánh, hay làm bánh không nhằm mục đích kinh doanh thì các bạn hoàn toàn nên lựa chọn loại lò nướng nhỏ gọn với giá cực kỳ tốt. Nói gì thì nói, lò nướng làm bánh vẫn okela hơn nồi cơm điện hay nồi chiên không dầu, điều này là chắc chắn. Giới thiệu cho các bạn các mã lò nướng giá dưới 3 triệu đồng đáng mua này nhé:

1, Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L)

Với dung tích 10L, nhỏ gọn tiết kiệm không gian là lựa chọn tuyệt vời đối với những gia đình có 2 – 3 thành viên. Lò nướng Sunhouse SHD4210 được trang bị 6 chế độ nhiệt khác nhau, phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mỳ, bánh xốp… Có một điểm trừ nhẹ là lò không có đèn chiếu sáng.

Hiện Sunhouse đã có official chính thức trên shopee, đảm bảo hàng chính hãng bảo hành 12 tháng, được hỗ trợ vận chuyển và giảm giá Lò nướng Sunhouse SHD4210 từ  699.000đ còn 398.000đXem sản phẩm với giá ưu đãihttps://shorten.asia/KWeuqmRk

2, Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA


Được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, giúp bạn nướng được nhiều loại bánh khác nhau như bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Ngoài ra, bạn còn có thể hâm nóng thức ăn dễ dàng và nhanh chóng vô cùng tiện lợi.  Với những ai mua lò nướng để nướng bánh thì Panasonic PALN-NT-GT1WRA có phần vượt trội hơn Sunhouse SHD4210 rồi. Tuy nhiên thì lò không thích hợp để nướng loại bánh công thức phức tạp, và dung tích chỉ có 9L.

Lò nướng Panasonic giá rẻ này được bán tại mall với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và có giá khá tốt 971.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãihttps://shorten.asia/mYE3pw3Y

3, Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L

Với nhiều chức năng như nướng bánh mì, nướng thịt và bánh ngọt cùng nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay giúp bạn có thuận tiện hơn với các món ăn. Thân lò là thép không gỉ, hạn chế rò rỉ điện cùng cửa kính 2 lớp chịu lực chịu nhiệt tốt nhằm đảm bảo tối đa sự an toàn cho người sử dụng thì mức giá 1.289.000đ là một mức giá hợp lý cho các mẹ muốn đầu tư, đặc biệt với dung tích 38L thì có thể coi đây là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP

4, Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L

Người anh em rộng hơn gần 10L và có khả năng nướng gà nguyên con từ 1,5 kg, nướng bánh nướng thực phẩm được nhiều hơn. Công suất 1800w, có quạt đối lưu, có cửa kính 2 lớp giúp tiết kiệm điện năng đến 30% so với mẫu lò nướng cũ. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh.

Lò nướng Pensonic siêu rộng rãi này được bán tại mall với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và mức giá khá đẹp 1.599.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa

5, Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L



Với dung tích 50 lít ở mức trung bình có thể dùng như lò nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình. Công suất nướng là 2000W giúp nướng nhanh chóng hơn, tiết kiệm lượng điện tiêu thụ. Đặc biệt phải kể đến mặt trước lò được làm bằng kính cường lực màu đen, hạn chế bị nóng và đảm bảo nhiệt lượng không bị thoát ra ngoài.

Lò nướng giá rẻ Sanaky VH-5099S2D 50L đang có mức giá khá đáng để xuống tiền 1.890.000đ và có nhiều ưu đãi dịp cuối năm: https://shorten.asia/GuHxdngV

6, Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L

Em Sanaky này có giá 2.790.000đ mức giá lớn nhất trong 5 lò nướng giá tốt và tiết kiệm điện nhất phù hợp cho gia đình mà Bếp Bánh gợi ý, nhưng quả là đáng đồng tiền bát gạo khi em ấy có dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới.

Những ưu điểm nổi bật như: Cửa kính 2 lớp giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt; Nướng trên và nướng dưới; Khay hứng mỡ thuận tiện do việc vệ sinh lò nướng... Lò nướng Sanaky VH-809N2D 80L này phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình hay quán ăn. Hiện sản phẩm đang có rất nhiều ưu đãi giúp bạn tiết kiệm hơn được khoảng 300.000đ nữa đó : https://shorten.asia/VduPsXDX

Hy vọng những chia sẻ trên đây từ Bếp Bánh giúp ích cho bạn, lựa chọn được lò nướng cho nhu cầu của mình!

Saturday, March 28, 2020

Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

Pudding là một trong những loại bánh lạnh phổ biến, cùng với mousse hay cheesecake, tiramisu... Đúng như cái tên thì dòng bánh này thường sử dụng nhiều kem, có kết cấu mềm mịn và được làm lạnh trước khi đem ra thưởng thức.

Dưới đây là 30 công thức làm pudding mát lịm, tan ngay nơi đầu lưỡi sẽ giúp bạn xua tan những oi ả của ngày hè, và nằm lòng những kinh nghiệm để chinh phục dòng bánh lạnh đang lên ngôi.

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim

1, PUDDING BƠ XOÀI SỮA CHUA

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-1

Nguyên liệu làm pudding bơ xoài sữa chua: 

2 quả bơ
250ml sữa tươi nguyên chất
40g đường
1 lá gelatin
15ml nước đun sôi để nguội
20g đường
1 lá gelatin
250g sữa chua
1 quả xoài
140ml sữa tươi
1 lá gelatin
5ml nước cốt chanh

Cách làm pudding bơ xoài sữa chua:

Làm pudding bơ:

Bước 1. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.

Bước 2. Hòa 150ml sữa tươi với 40g đường.

Bước 3. Bơ rửa sạch, lấy phần thịt bên trong, xay cùng 100ml sữa tươi.

Bước 4. Đun sôi 150ml sữa tươi với 40g đường, thêm lá gelatin đã mềm vào, đảo đều tay khoảng 2 phút cho gelatin tan hết. Tắt bếp để nguội.

Bước 5. Đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào cùng, khuấy đều.

Bước 6. Đổ bơ vào cốc, đổ đến 1/3 cốc, cho vào tủ lạnh cho đông.

Làm lớp sữa chua: Ngâm lá gelatin cho mềm. Sau đó trộn cùng 20g đường. Ngâm cách thủy vào nồi nước nóng, khuấy đều cho đường và gelatin tan hết. Đổ sữa chua vào, trộn đều.

Làm pudding xoài:

Bước 1. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh. Xay xoài cùng sữa tươi.

Bước 2. Đun hỗn hợp sữa tươi, xoài và lá gelatin, vặn lửa nhỏ.

Bước 3. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.

Bước 4. Lấy ly pudding bơ đã đông trong tủ lạnh ra, đổ một lớp xoài lên trên, trên cùng là lớp sữa chua trắng béo ngậy. Đặt tiếp vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

2, PUDDING DÂU TÂY

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-2

Nguyên liệu làm pudding dâu tây:

150g dâu tươi
1/4 chén đường (tùy thích ngọt hay chua mà thêm hay bớt)
1 muỗng cafe bột gelatine
1 muỗng nước cốt chanh
180ml whipping cream
Chút xíu muối
Khuôn tùy thích hoăc ly chén. Bạn cũng có thể làm khuôn từ đáy chai nước bằng cách cắt vòng quanh chai nước ngọt (chai nhựa) có đáy dạng hoa. Rửa sạch, để ráo.

Cách làm pudding dâu tây: 

Bước 1. Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng đường, muối.

Bước 2. Cho dâu xay vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa đun đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3. Hòa bột gelatine với 1 muỗng canh nước lọc, đặt chén gelatine vào trong chén nước ấm cho gelatine tan.

Bước 4. Cho kem tươi, gelatine, nước cốt chanh vào nước dâu, khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh đều, mịn mượt.

Bước 5. Đổ hỗn hợp dâu - kem tươi vào khuôn, để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm cho pudding đặc lại. Khi ăn bạn lấy mũi dao nhọn lách nhẹ quanh thành khuôn. Nhúng khuôn vào nước ấm vài giây. Bạn đừng nhúng lâu quá sẽ làm bánh bị chảy đó! Úp khuôn bánh vào ly hay đĩa và lắc nhẹ để bánh rơi ra.

3, PUDDING CÀ PHÊ TƯƠI

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-3

Nguyên liệu làm pudding cafe tươi:

* Phần pudding màu kem
10g bột rau câu
500ml sữa tươi hoặc whipping cream
70g đường cát trắng
Màu cam thực phẩm

* Phần pudding cà phê
250ml nước lạnh
1 thìa cà phê hòa tan
2 thìa canh đường cát trắng
5g bột rau câu. 

Cách làm pudding coffee tươi:

Bước 1. Phần pudding cà phê: cà phê hòa tan với khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, quấy cho bột cà phê tan. Cho nước, phần cà phê đã pha đậm đặc, đường, bột rau câu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn, sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2. Múc hỗn hợp rau câu cho vào đáy cốc, chỉ múc đến 1/3 khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để phần thạch đông lại.

Bước 3. Phần pudding màu kem: cho bột rau câu, sữa tươi hoặc whipping cream, đường cát trắng vào nồi, dùng muôi quấy đều, để khoảng 15 phút. Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, nhỏ vào nồi thạch một vài giọt màu cam để tạo màu hoặc giữ màu trắng, tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4. Phần pudding cà phê ở bước 2 sau khi đông se lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, múc hỗn hợp rau câu phần thạch ở bước 3, đổ đầy khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng, lấy ra dùng lạnh, trang trí tùy thích.

4, PUDDING CÀ PHÊ

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-4

Nguyên liệu làm pudding cafe: 

250ml cà phê (bạn pha 3 thìa cà phê tan trong 250ml nước lọc)
3 lòng đỏ trứng (để thực hiện tốt phòng tránh cúm, bạn nên chọn trứng đúng tiêu chuẩn tiệt trùng của các cơ sở sản xuất trứng, hay có ký hiệu chữ P dán hoặc in trên vỏ trứng, còn ngoài chợ thường không đảm bảo việc này)
150g đường
10g bột gelatin
300ml kem tươi whipping cream 

Cách làm pudding coffee: 

Bước 1. Ngâm gelatin vào 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2. Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho đường tan và trứng không bị vón. Khi đường tan hoàn toàn bạn đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông, không cần đánh cứng. Đổ hỗn hợp cà phê -trứng - đường đã nguội vào bát kem và khuấy đều.

Bước 4. Sau cùng bạn rót hỗn hợp vào cốc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 -  4 tiếng là món pudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

5, PUDDING CÀ RỐT

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-5

Nguyên liệu pudding cà rốt:

Cà rốt 1 củ
Sữa tươi 180ml
Trứng gà 1 quả
Sữa đặc 1.5 muỗng canh
Siro lá phong 2 thìa (tùy chọn), có thể thay bằng đường caramel
Chút xíu muối
Đường 30g

Cách làm pudding cà rốt:

Bước 1. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun cho chín mềm.

Bước 2. Cà rốt sau khi đun mềm, để nguội bớt rồi đổ cả nước và cà rốt vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc và tí xíu muối. Nhấn nút xay mịn.

Bước 3. Nếu bạn dùng sữa tươi không đường thì có thể thêm 30g đường để tăng độ ngọt.

Bước 4. Trứng đập ra bát, đánh kỹ. Cho trứng vào hỗn hợp cà rốt, sữa, nguấy đều.

Bước 5. Sau đó cho hỗn hợp qua một cái rây, lọc bỏ hết gợn cà rốt còn sót lại và bọt trứng.

Bước 6. Lấy các khuôn nhỏ ra, cho vào mỗi khuôn 1/2 thìa siro lá phong hoặc đường caramel

Bước 7. Đổ hỗn hợp sữa cà rốt vào khuôn.

Bước 8. Đậy kín rồi cho vào hấp cách thủy trong 20 phút. Để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn

6, PUDDING 2 TẦNG SỮA CACAO

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-6

Nguyên liệu làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

2 quả trứng
250ml sữa tươi không đường
35g đường
2 lá gelatin
10g bột cacao

Cách làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

Bước 1. Đập trứng ra âu, cho đường vào và đánh bông bằng phới lồng. Cho sữa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội đến khoảng 30 độ C.

Bước 2. Rót sữa vào trứng, khuấy đều sau đó dùng rây lược hỗn hợp cho mịn.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào 1/2 ly thủy tinh hoặc khuôn nhôm sau đó đặt vào khay nướng, rót nước nóng vào khay sau cho vào lò nướng ở 160 độ C trong 30 phút. Trong lúc đó ngâm gelatin vào nước.

Bước 4. Sau khi phần pudding trứng đã chín, lấy ra ngoài để nguội. Cho 5g đường cùng bột cacao vào khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi thưởng thức!

7, PUDDING CAM MẬT ONG

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-7

Nguyên liệu làm pudding cam mật ong:

1 chén nước cam ép
2 thìa mật ong
1 cốc sữa
8g bột gelatin

Cách làm pudding cam mật ong:

Bước 1. Cho bột gelatin vào ngâm trong ½ bát nước cho mềm

Bước 2. Hòa sữa với nước cam rồi cho lên bếp đun. Đổ bát nước gelatin vào cùng, nguấy đều, đun nóng già rồi tắt bếp.

Bước 3. Hòa mật ong vào sữa, nguấy đều.

Bước 4. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 5. Khi pudding đông hẳn lại là dùng được. Khi ăn bạn có thể cho chút nước cam lên bề mặt để tăng thêm hương vị và làm cho món tráng miệng càng hấp dẫn hơn.

8, PUDDING CẦU VỒNG

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-8

Nguyên liệu làm pudding cầu vồng: 

3 lá gelatin
200ml nước
400ml nước cốt dừa
100ml sữa đặc
60g đường cát
Màu thực phẩm

Cách làm pudding cầu vồng: 

Bước 1. Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút. Trong lúc đó bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước và cho đường vào khuấy đều. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa sau đó cho gelatin vào khuấy nhanh tay rồi tắt lửa.

Bước 2. Cho hỗn hợp ở bước 1 trộn đều với sữa đặc, nước cốt dừa sau đó chia đều vào 7 chén nhỏ.

Bước 3. Ở mỗi bát bạn trộn mỗi màu khác nhau.

Bước 4. Cuối cùng đổ từng lớp thạch vào hũ thủy tinh. Mỗi lớp cần ít nhất 15 phút để đông được mặt trên và nhớ cho vào tủ lạnh để thạch được đông nhanh hơn nhé. Lặp lại cho đến khi hũ thạch đủ 7 màu nhé!

9, PUDDING BÁNH QUY

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-9

 Nguyên liệu làm pudding bánh quy:

200g bánh quy
400g kem tươi whipping cream
85g sữa đặc có đường

Cách làm pudding bánh quy:

Bước 1. Cho bánh quy vào 1 túi đựng thực phẩm, dùng chày đập nhuyễn.

Bước 2. Rót sữa đặc và kem tươi vào thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Bước 3. Cho kem tươi vào túi bắt kem. Phủ 1 lớp kem dưới đáy cốc rồi rải một lớp bánh nghiền.

Bước 4. Cứ như vậy phủ khoảng 3 lớp, cuối cùng phủ một lớp bánh ở trên cùng rồi cho những cốc pudding vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể ăn được rồi.

10, PUDDING MATCHA BAYMAX

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-10

Nguyên liệu làm matcha pudding:

• 9g bột matcha
• 1 lá gelatin
• 45ml nước nóng
• 300ml sữa không đường
• 40g đường

Nguyên liệu làm hình Baymax:

• 60g bột nếp
• 62 -69g đậu hũ
• Phẩm màu đen

Cách làm matcha pudding:

Bước 1. Rây bột matcha vào tô.

Bước 2. Gelatin rửa sạch cho vào âu, thêm nước nóng khuấy đều chờ cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 3. Cho sữa và đường vào nồi khuấy cho tan, tới khi sữa bắt đầu sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4. Đổ sữa vào phần bột matcha, khuấy đều lên.

Bước 5. Tiếp theo đổ phần gelatin vào, khuấy đều. Chia pudding ra các cốc, đợi nguội để vào tủ lạnh cho đông lại.

Cách làm hình Baymax:

Bước 1. Trộn đều đậu hũ và bột nếp với nhau thành 1 khối mịn mượt đồng nhất.

Bước 2. Nặn bột thành hình Baymax gồm: 1 viên bột tròn nhỏ làm đầu, 1 viên bột thon dài làm thân, 2 viên bột hình bầu dục nhỏ làm tay, 2 viên bột hình tròn nhỏ làm chân.

Bước 3. Lấy 1 chút bột, cho 1 xíu phẩm màu đen vào nhào kỹ rồi nặn thành hình mắt của Baymax. Đính vào phần đầu. Đun 1 nồi nước sôi, thả từng con Baymax vào luộc cho chín. Rồi để nguội.

Bước 4. Khi pudding đã đông, rắc 1 chút bột matcha lên trên sau đó xếp hình Baymax lên trên mặt.

11, PUDDING CHANH LEO TỪ BÁNH QUY MARIE

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-11

Nguyên liệu làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

Cốt bánh: ½ bát vụn bánh quy Marie + 1 thìa canh bơ
Pudding: 4-5 quả chanh leo + 1 bát kem đặc + ½ bát sữa đặc + 2-3 thìa canh đường xay
Lớp phủ bánh: 1 quả chanh leo + 2 thìa cà phê đường

Cách làm làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

Cốt bánh: trộn đều vụn bánh quy marie với bơ rồi chia ra 4 cốc

Pudding:

Bước 1. Ruột các miếng chanh leo cho vào máy xay, thêm 1 chút nước để xay cho dễ, các bạn ấn - thả nút trên máy xay chứ không chọn nút tốc độ (để tách hột), xay từ 2-3 phút. Rồi lọc phần chanh leo xay để lấy nguyên phần nước, bỏ phần hạt.

Bước 2. Trong một bát, trộn kem đặc, sữa đặc, đường bột và nước chanh leo vừa lọc. Đánh đều cho đến khi nhuyễn mịn và có màu sáng nhạt.

Bước 3. Rót hỗn hợp vừa đánh vào 4 cốc bánh quy, sau đó cho các cốc vào tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi cần.

Lớp phủ bánh: dùng thìa trộn đường với ruột 1 quả chanh leo cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Khi dùng các bạn lấy pudding ra và rưới lớp phủ lên trên là có món bánh mát lịm rồi.

12, PUDDING CHANH

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-12

Công thức làm pudding chanh cho 6 - 8 phần ăn:

500ml nước
80gr bột mì
200gr đường
3 quả trứng
3 quả chanh vàng.

Cách làm pudding chanh: 

Bước 1. Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). 

Bước 2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón cục, thêm nước cốt 2 quả chanh và lòng trắng trứng, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ khoảng 10 phút.

Bước 3. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn; chờ nguội thì cất vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau 3 giờ, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng một lát chanh mỏng hay kem tươi đánh bông tùy thích.

13, PUDDING CHOCOLATE 2 MÀU

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-13   12, PUDDING CHANH

Nguyên liệu làm pudding chocolate 2 màu: 

300ml sữa đun nóng già
60g chocolate
10g lá gelatin
15g đường cát trắng

Cách làm pudding chocolate 2 màu: 

Bước 1. Cho 150ml sữa và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Ngâm gelatin trong nước.

Bước 2. Lấy khoảng 1/2 chỗ lá gelatin đã ngâm mềm cho vào chung với sữa, khuấy đều để gelatin tan hết, sau đó đổ sữa vào khuôn, lưu ý bạn chỉ đổ khoảng nửa khuôn thôi nhé. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh.

Bước 3. Cho chocolate vào chung với 150ml sữa còn lại, trước khi cho bạn chưng cách thủy hoặc quay nhanh qua lò vi sóng để chocolate tan hết.

Bước 4. Cho 5g gelatin còn lại vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều cho gelatin tan, rồi bạn lấy phần sữa trong tủ lạnh ra đổ chocolate vào rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh cho tới khi thấy pudding đông lại là được.

14, PUDDING CHUỐI

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-14

 Nguyên liệu làm pudding chuối:

2/3 chén đường
3 lòng đỏ trứng
3 thìa bột
2 cốc sữa
¼ thìa muối
2 thìa bơ
2 quả chuối
1 thìa nhỏ vani

Cách làm pudding chuối:

Bước 1. Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều.

Bước 2. Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.

Bước 3. Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

Bước 4. Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.

Bước 5. Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).

Bước 6. Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được. Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.

15, PUDDING ĐẬU NÀNH

Vị béo bùi của whipping cream hòa quện cùng vị thanh mát của sữa đậu nành và chút chua chua của mứt dâu, the the của gừng tạo nên món tráng miệng đầy hấp dẫn. Đặc biệt là cả nhà vẫn có thể ăn thoải mái mà không còn lo tăng cân bởi sữa đậu nành có trong món pudding thơm ngon này được làm từ hạt đậu nành chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho vóc dáng và sắc đẹp của phụ nữ.

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-15

Nguyên liệu làm pudding đậu nành:

Sữa đậu nành (750ml) để tiện lợi và đảm bảo vệ sinh nên sử dụng sữa đậu nành đóng hộp.
Whipping cream (250ml)
Gelatin
Chanh xanh
Mứt dâu, siro gừng

Cách làm pudding đậu nành: 

Bước 1. Cho 750ml sữa đậu nành cùng 250ml whipping cream và 250ml nước vào nồi và đun trên bếp.

Bước 2. Hòa tan 3 muỗng cà phê gelatin trong chén nước nhỏ.

Bước 3. Cho hỗn hợp gelatin vào nồi và đun nhỏ lửa.

Bước 4. Bào vỏ chanh xanh.

Bước 5. Khi hỗn hợp sắp sôi (bọt khí nổi lăn tăn) thì tắt bếp và để nguội.

Bước 6. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Bước 7. Khi ăn cho thêm mứt dâu, siro gừng và một ít vỏ chanh đã bào nhuyễn lên trên.

Theo TS. Mark Messina – Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành, Hoa Kỳ, hoạt chất isoflavones giúp giảm 10% nếp nhăn da mặt, giảm độ sâu của các nếp nhăn mắt. Chất này tăng cường việc kết nối collagen, cải thiện màu da (cho da trắng sáng hơn).  Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng giúp cân bằng nội tiết tố nữ, hạn chế gây ra mụn và ức chế tích tụ chất béo ở bụng và đùi, mông, giúp vóc dáng phụ nữ được mềm mại, nữ tính và khỏe khoắn hơn.

16, PUDDING ĐU ĐỦ

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-16

Nguyên liệu làm pudding đu đủ:

200g đu đủ
100g sữa tươi
80g whipping cream
1 – 2 thìa cà phê bột gelatin
50g đường

Cách làm pudding đu đủ:

Bước 1. Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm.

Bước 2. Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3. Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun cho sữa và kem whipping vào cùng, đun sôi lăn tăn, nguấy đều cho đường và bột gelatin tan hết. Tắt bếp.

Bước 4. Cho đu đủ xay vào hỗn hợp kem sữa – gelatin. Nguấy lại cho các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 5. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh. Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để khoảng 2 giờ cho pudding đông hẳn lại.

Bước 6. Khi ăn cho thêm những miếng đu đủ tươi lên trên hoặc ăn kèm với kem cũng rất ngon và mát.

17, PUDDING HẠNH NHÂN 

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-17

Nguyên liệu làm pudding hạnh nhân:

Sữa tươi: 300ml
Whipping cream: 120g
Hạnh nhân cắt lát (có bán ở các siêu thị đồ ngoại hoặc đồ làm bánh): 50g
Đường cát: 50g
Bột hạnh nhân: 5g
Lá gelatin: 2 lá

Cách làm pudding hạnh nhân: 

Bước 1. Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi, thêm đường cát. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết.

Bước 2. Thêm bột hạnh nhân, khuấy đều. Tiếp tục cho hạnh nhân cắt lát vào đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Tắt bếp ngâm thêm 3 phút nữa rồi mới mở nắp nồi ra.

Bước 3. Lá gelatin ngâm vào nước cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp vừa xong. Khuấy đều cho gelatin tan.

Bước 4. Cho whipping cream vào đánh đều.

Bước 5. Vớt một ít hạnh nhân cắt lát ra, xếp vào từng bát nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào từng bát. Để trong tủ lạnh 2-3 tiếng thì ăn được.

18, PUDDING KHOAI LANG

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-18

Nguyên liệu làm pudding khoai lang: 

200g khoai lang
30g đường 
150ml whipping cream
150ml sữa
1 quả trứng

Cách làm pudding khoai lang: 

Bước 1. Đầu tiên, làm sạch và hấp chín khoai.

Bước 2. Bóc sạch vỏ rồi nghiền nhuyễn khoai với đường. Mách nhỏ: các bạn cho khoai vào túi nilon rồi bóp thì sẽ nhanh hơn.

Bước 3. Đổ whipping cream và sữa vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm rồi trộn cùng với hỗn hợp khoai đã nhào nhuyễn với đường. 

Bước 4. Đánh tan trứng rồi cũng cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước 5. Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào từng hũ nhỏ. Đặt các hũ vào khay nướng sâu, đổ nước ngập đến nửa hũ rồi nướng ở 200 độ trong 30 phút.

19, PUDDING KIWI

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-19

Nguyên liệu làm pudding kiwi:

Quả kiwi 200g
Kem tươi whipping 100g
Sữa tươi 100g
Đường 50g
Gelatin 5g 

Cách làm pudding kiwi:

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước cho mềm.

Bước 2. Kiwi tươi chọn quả ngon, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

Bước 3. Cho 2/3 chỗ kiwi cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay chung với kem tươi tươi. 1/3 còn lại dùng trang trí. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.

Bước 4. Đổ bát nước gelatin vào nồi đun sôi, khuấy tan hết.

Bước 5. Cho tiếp sữa tươi vào, thêm đường, nhỏ lửa để hỗn hợp vừa nóng đường tan hết nhưng không đun sôi. Tắt bếp nhấc xuống.

Bước 6. Để sữa nguội bớt thì đổ hỗn hợp kiwi xay nhuyễn vào, quấy đều.

Bước 7. Chia hỗn hợp vào các ly cốc nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 giờ đến khi đông đặc lại.

Bước 8. Khi ăn xếp 1 lớp kiwi tươi lên trên, trang trí với vài lá bạc hà cho đẹp hoặc tuỳ thích.

20, PUDDING SOCOLA

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-20

Nguyên liệu làm pudding sô cô la:

Socola đen 100g
Kem tươi 150g (whipping cream)
1 cốc sữa tươi
2 lòng đỏ trứng
1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon)
1 thìa bơ
1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô
1 nhúm muối
Trái cây/lá bạc hà/vụn socola trang trí 

Cách làm pudding chocolate:

Bước 1. Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng.

Bước 2. Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi.

Bước 3. Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát.

Bước 4. Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều.

Bước 5. Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ.

Bước 6. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được.

Bước 7. Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh. Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được

21, PUDDING PHÔ MAI THANH LONG ĐỎ

Ngọt, thơm, mềm, mát và cực kỳ tốt cho sức khỏe: không gây béo quá mà lại tốt cho đường tiêu hóa. Hơn nữa, cách làm pudding phô mai thanh long đỏ lại vô cùng dễ dàng, chỉ việc đánh kem lên là xong hết
pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-21

Công thức làm pudding phô mai thanh long đỏ cho 4-5 người ăn

300g kem phô mai
60g đường
150g sữa chua
1 chén bột gelatine
100g sữa tươi
180g wipping kem
1 quả thanh long đỏ

Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

Bước 1. Chia đôi 1/2 số kem phô mai, đường, wipping kem, sữa tươi, bột galetin. Một nửa kem pho mát mình sẽ cho vào bát đánh bông cùng sữa chua.

Bước 2. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và wipping kem vào trộn cùng. Hòa tan bột galetin trong một ít nước sôi, sau đó hòa cùng vào bát hỗn hợp. Lưu ý, mình có thể gia giảm số lượng sữa tươi sao cho hỗn hợp không bị loãng.

Bước 3. Một nửa số nguyên liệu còn lại, mình cũng làm tương tự. Tuy nhiên lần này có trộn thêm thanh long xay nhuyễn.

Bước 4. Đổ toàn bộ số kem ở bước 2 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long lên trên. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.

Thái mỏng thanh long trang trí trên mặt bánh, có thể thay đổi bằng vị khác như táo, dâu, mít, xoài, đào... cũng rất hấp dẫn đó ạ

22, PUDDING THANH LONG

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-22

Nguyên liệu làm pudding thanh long:

1 quả thanh long ruột đỏ
20ml whipping cream
200ml sữa tươi
2 lá gelatin
30g đường

Cách làm pudding thanh long: 

Bước 1. Cắt đôi quả thanh long. Một nửa dùng muỗng múc kem tròn múc thành viên tròn như hình. Nửa còn lại dùng thìa nạo phần thịt thanh long ra.

Bước 2. Cốc thủy tinh tiệt trùng trong nước sôi.

Bước 3. Ngâm lá gelatin vào nước đun sôi để nguội cho mềm.

Bước 4. Đổ phần thịt thanh long đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm whipping cream, sữa tươi, đường vào xay nhuyễn.

Bước 5. Vớt lá gelatin ra, đổ thêm một chút sữa tươi vào, đem quay trong lò vi sóng 30 giây. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gelatin sữa tươi cho nhuyễn đều.

Bước 6. Đổ tiếp hỗn hợp nước thanh long vào hỗn hợp gelatin, tiếp tục đánh đều.

Bước 7. Đổ hỗn hợp đã đánh vào trong cốc thủy tinh, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại là được. Khi ăn rắc lên trên vài viên thanh long tròn cho đẹp mắt. Nên ăn hết trong vòng 24 giờ.

23, PUDDING TRÀ SỮA 

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-23

Nguyên liệu làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:
4 gói trà túi lọc
1 lít nước
60gr bột coffee mate
70gr đường

Phần pudding trà xanh:
10gr gelatin, 1 bát nước đá lạnh
50gr đường
10gr bột bắp
5gr bột trà xanh
100ml kem tươi
200ml sữa tươi

Cách làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:

Bước 1. Cho nước vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, cho trà túi lọc vào nồi nước sôi ngâm 5 phút sau đó vớt bỏ túi trà ra.

Bước 2. Cho đường, bột coffee vào bát, trộn đều, sau đó đổ vào nồi trà, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết thì tắt bếp để cho nguội.

Phần pudding trà xanh:

Bước 1. Cho đường, bột trà xanh, bột bắp vào 1 cái bát và trộn đều lên. Cho lá gelatin vào bát nước đá lạnh và ngâm 10 phút cho gelatin mềm.

Bước 2. Rót sữa tươi, kem tươi vào bát bột trà xanh rồi khuấy thật đều cho tan, sau đó lọc hỗn hợp qua 1 cái rây cho mịn mượt.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vừa lọc vào 1 cái nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để tránh bị cháy đáy nồi, khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp và cho gelatin vào khuấy đều.

Bước 4. Rót hỗn hợp pudding trà xanh vào khuôn mà bạn có, đợi cho nguội mới đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho pudding đông lại.

Bước 5. Sau khi pudding đã lạnh và đông lại thì lấy pudding ra khỏi khuôn, cho ra đĩa sâu lòng rồi rót hỗn hợp trà sữa lên, thêm ít đá bào hoặc đá viên cho đủ lạnh là bạn đã có ngay món trà sữa pudding trà xanh thơm ngon, mát lạnh. Vị béo của kem sữa tươi đã tạo nên 1 món ăn thật tuyệt vời.

Hãy thử làm ngay hè này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm trà sữa pudding độc đáo này!

24, PUDDING TRÀ XANH

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-24

Nguyên liệu làm pudding trà xanh: 

200g sữa tươi không đường
150g whipping cream
30g sữa đặc
15g bột trà xanh
5g bột gelatin

Cách làm pudding trà xanh:

Bước 1. Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc cùng gelatin vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp ở lửa nhỏ sao cho hỗn hợp chỉ giữ ở mức nhiệt từ 60-80 độ C, tầm 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 2. Để sữa nguội bớt sau đó cho một nửa vào trộn đều với bột trà xanh bằng phới lồng.

Bước 3. Lọc hỗn hợp qua rây rồi mới đổ vào khuôn để đảm bảo pudding được mịn mượt. Lưu ý rằng bạn chỉ đổ ½ khuôn thôi nhé!

Bước 4. Tiếp đến cho khuôn vào tủ lạnh tầm 15 phút, lúc này mặt trên đã hơi đông lại thì bạn đổ hỗn hợp thạch sữa vào. Sau khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món pudding trà xanh hấp dẫn rồi đấy!

25, PUDDING TRÁI CÂY MIX

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-25

Nguyên liệu làm pudding trái cây mix: 

150g sữa tươi
300g sữa chua
60g mứt việt quất
4g lá gelatin
Dâu tây tươi
Việt quất tươi

Cách làm pudding trái cây mix: 

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước lạnh 15 phút để cho mềm, sau đó vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ sữa tươi vào nồi đun đến gần sôi thì đổ lá gelatin vừa cắt vào, khuấy đều để gelatin tan hết.

Bước 2. Đổ hỗn hợp sữa và gelatin vừa đun ra tô thủy tinh to, đổ sữa chua vào trộn đều.

Bước 3. Tiếp theo, đổ mứt việt quất vào hỗn hợp trên. Khuấy đều, nhẹ tay.

Bước 4. Cho việt quất tươi và dâu tây cắt nhỏ vào cốc.

Bước 5. Đổ hỗn hợp sữa trên vào cốc, sau đó cho vào tủ lạnh làm mát. Bạn có thể trang trí việt quất tươi và lá bạc hà bên trên cho đẹp mắt.

26, PUDDING TRỨNG SỮA

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-26

Nguyên liệu làm pudding trứng sữa:

400g sữa tươi
140g whipping cream
48g lòng đỏ trứng gà
24g trứng gà đánh tan
40g đường bột
3ml vani lỏng

Phần caramel:

80g đường cát
20g nước lọc
1 muỗng canh nước nóng

Cách làm pudding trứng sữa: 

Bước 1. Cho tất cả nguyên liệu phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa.

Bước 2. Rót caramel vào khuôn pudding đã lau khô.

Bước 3. Cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng. 
Bước 4. Từ từ đổ whipping cream vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa.

Bước 5. Đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều.

Bước 6. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. Đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng.

Bước 7. Cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức

27, PUDDING TRỨNG

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-27

Nguyên liệu làm pudding trứng:

2 quả trứng gà
25g đường
100g whipping cream
150ml sữa
7 chiếc vỏ trứng
Một ít vanilla

Cách làm pudding trứng: 

Bước 1. Chọc một lỗ nhỏ trên đầu vỏ trứng, đổ trứng ra bát. Khéo léo cắt phần đầu vỏ trứng đi. Dùng nước rửa sạch. Lau khô rồi dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài.

Bước 2. Đun nóng sữa, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3. Đổ whipping cream, vanilla vào đánh nhuyễn.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào phần lòng trứng ban đầu, đánh đều.

Bước 5. Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn. Đổ vào vỏ trứng, chỉ đổ gần đầy.

Bước 6. Xếp trứng vào khay nướng, đổ một ít nước vào khay. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 35 phút.

28, PUDDING SỮA CHOCOLATE

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-28

Nguyên liệu làm pudding socola sữa:

360g sữa socola (2 hộp) 
10g bột gelatin 
15g nước 

Cách làm pudding sữa sô cô la: 

Bước  1. Khuấy đều bột gelatin với ít nước trong một chiếc nồi con đặt lên bếp, bật lửa nhỏ. 

Bước  2. Khi gelatin tan hết, cho sữa sô cô la vào khuấy cùng. Bạn chú ý không được để hỗn hợp sôi mà chỉ giữ nóng nhẹ.

Bước  3. Sau vài phút đun trên bếp, bạn nhấc nồi sô cô la ra và rót vào cốc. Để sô cô la nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Đổ ra đĩa rồi trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp.

29, PUDDING XOÀI CỐT DỪA

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-29

Nguyên liệu làm pudding xoài cốt dừa:

2 quả xoài chín, gọt vỏ cắt miếng
1 gói bột gelatin
½ cốc nước nóng
1/3 chén đường trắng
1 cốc cốt dừa (coconut milk)

Cách làm pudding xoài cốt dừa:

Bước 1. Ngâm bột gelatin vào nước nóng khoảng 5 phút, dùng dĩa ngoáy cho tan. Cho đường vào nước gelatin, đặt lên bếp đun sôi, ngoáy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp

Bước 2. Cho xoài thái miếng vào máy, xay nhuyễn mịn. Sau đó cho xoài và nước cốt dừa vào gelatin, trộn thật đều.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly cốc nhỏ, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh

Bước 4. Để ít nhất 2 giờ cho pudding đông lại.

Bước 5. Cho vài miếng xoài nhỏ lên trên, trang trí thêm với những lá bạc hà xanh thơm mát.

30, PUDDING XOÀI SỮA

pha-dao-dong-banh-lanh-voi-30-cong-thuc-lam-pudding-mat-lim-30

 Nguyên liệu làm pudding xoài sữa:

1 quả xoài chín
2 ly sữa
3 muỗng canh mật ong hoặc đường
30g bột gelatin

Cách làm pudding xoài sữa:

Bước 1. Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2. Ngâm gelatin với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi đặt lên bếp đun sôi, nếu dùng đường thì cho vào nồi đun cùng luôn. Nguấy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp, nhấc xuống. Để nguội bớt

Bước 3. Đổ xoài xay và sữa vào gelatin, trộn đều. Nếu thích hương vị xoài đậm hơn nữa bạn có thể cắt những miếng xoài nhỏ cho vào hỗn hợp.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn to (tùy bạn)

Bước 5. Cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho pudding đông hẳn lại. Khi ăn lấy pudding ra khỏi khuôn, ăn kèm với xoài tươi và và lá bạc hà thơm mát.

Hy vọng với 30 công thức làm pudding mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm những món tráng miệng ngon cho cả gia đình, và sẵn sàng nhận thêm thử thách làm nhiều món bánh lạnh hơn nữa nha!
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design