Monday, March 30, 2020

Ngọt lịm nụ hôn Meringue cookies

Meringue thực ra là một từ dùng để chỉ hỗn hợp lòng trắng trứng và đường bột, được đánh lên đến khi nổi bông, mềm mượt. Với những ai yêu thích và hứng thú với việc làm đồ ngọt nói chung và bánh Âu nói riêng thì có lẽ không xa lạ gì với nó cả.

Bài viết này tất nhiên là có công thức làm meringue dành tặng các bạn rồi, và có cả 3 video hướng dẫn cách làm meringue cookie để mục sở thị nữa ạ! Còn chần chừ gì mà không vào Bếp làm ngay thôi nhỉ?!


1, Công thức làm Meringue cookies

Nguyên liệu

– 300g đường bột
– 150g lòng trắng trứng (Khoảng 5 quả)
– Phẩm màu (tùy chọn)

Dụng cụ:

– Túi bắt kem
– Đầu bắt kem tròn, đường kính 2,5 cm
– Lò nướng
– Bát trộn
– Máy đánh trứng

Cách làm:

Bước 1: Lót giấy nến cho khay nướng bánh, trải đường lên khay nướng và nướng 5 phút với nhiệt độ 205 độ C đến khi đường hơi chảy.

Bước 2: Cho lòng trằng trứng vào bát rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đánh cho trứng nổi bọt thì tăng tốc độ máy lên mức cao vào tiếp tục đánh đến khi trứng có chóp nhọn vào bạn dốc ngược bát xuống trứng không rơi ra là được.


Bước 3: Lấy đường trong lò ra và đánh đường với hỗn hợp trứng trên với tốc độ cao, bạn các bạn chỉ cho từng thìa đường lớn một, để chóp nhọn hình thành rồi mới tiếp tục thêm thìa đường khác, lặp lại như vậy đến khi hết đường nhé! Khi bạn đã thêm hết đường vào trứng, đánh trứng thêm khoảng 5-7 phút nữa. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi bạn xoa hỗn hợp giữa 2 ngón tay không thấy các hạt đường nữa và khi quệt ngón tay vào hỗn hợp hình thành đỉnh mịn , bóng trên đầu ngón tay bạn.

Bước 4: Hạ nhiệt độ lò nướng xuống 93 độ C. Lót giấy nến cho khay nướng.

Bước 5: Lộn mặt trong của túi bắt kem ra và vẽ 4-5 sọc màu theo chiều dọc của túi, lộn túi lại rồi cẩn thận múc hỗn hợp bánh vào túi, lắp đầu phun kem tròn đường kính khoảng 2,5 cm cho túi rồi bắt bánh lên khay.


Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 30-40 phút đến khi bánh có thể dễ dàng nhấc khỏi khay. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín có thể bảo quản được đến 2 tuần.

2, Video hướng dẫn làm bánh meringue cookies

2.1, Công thức làm Meringue cookies siêu đơn giản

Xinh đẹp như đúng cái tên của nó, #meringue #cookies có nguyên liệu đơn giản, cách làm lại khá dễ. Cùng Bếp Bánh làm thử vào cuối tuần này nhé!
  •  1 lòng trắng trứng/1 egg white
  •  50gr đường mịn/50gr sugar
  •  4-5 giọt tinh chất vani/1tsp vanilla extra
  •  Màu thực phẩm hồng/pink food coloring
  •  Nướng 100 độ C trong 50 phút/preheat the oven to 100 degrees C/50 min

Video by Maxu Cupcake Kithchen

2.2, Tự làm bông hoa giòn xốp Meringue cookies tại nhà

Cách làm meringue cookies khó nhất là khâu sấy bánh, bạn cần sấy bánh từ 4-6 tiếng khay giữa đến khi bánh khô ráo, róc khay mà không bị ngả màu úa. Và phải bảo quản bánh trong lọ kín để bánh không bị ỉu nha.
  • 2 lòng trắng trứng
  • 100gr đường
  • Thêm màu thực phẩm tùy thích.

Video by Bee Mart

2.3, Cách làm meringue cookies giòn tan

Dùng trang trí bánh thì đẹp hết nấc luôn ạ. Meringue cookies không khó làm chút nào, chỉ mất công hong thật khô để bảo quản được lâu mà thôi.


Video by Cook Kafemaru

  1. Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): có khả năng nấu nướng nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mì, bánh xốp… Giá 398.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk
  2. Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA (9L): được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, nướng được nhiều loại bánh: bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Và hâm nóng thức ăn dễ dàng, nhanh chóng. Mức giá 971.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại: https://shorten.asia/mYE3pw3Y
  3. Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L: nướng bánh ngọt, bánh mì, nướng thịt và nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay...Với dung tích 38L và nhiều chức năng nướng thì 1.289.000đ có thể coi là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP
  4. Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L: đầy đủ các chức năng nướng và được thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm điện năng đến 30%. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. Chỉ 1.599.000đ cực kỳ tiết kiệm điện, rất phù hợp cho gia đình đông người. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa
  5. Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Ngoài nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình thì rất thích hợp để nướng bánh, đặt biệt lò nướng bánh bông lan. Hiện có giá 1.890.000đ tại https://shorten.asia/GuHxdngV
  6. Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L: dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt. Vừa vặn hợp với gia đình đông người, thậm chí là kinh doanh. Mức giá 2.790.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại https://shorten.asia/VduPsXDX
Chúc các bạn thành công với rất nhiều công thức làm Meringue cookies - bánh quy trứng đường mà Bếp Bánh giới thiệu trên đây, đừng quên khoe thành quả cho Bếp cùng vui nha!

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design