Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Nếu như đã làm cheesecake nhiều rồi, quen tay với matcha cheesecake hay oreo cheesecake, cùng các loại bánh cheese trái cây mát lịm thì hôm nay hãy thử làm cheesecake lựu đỏ này nhé. Màu sắc bắt mắt rực rỡ vô cùng, rất hợp với mùa hè!!!

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

>>> Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Nguyên liệu làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

• 10 cặp quy hoặc bánh oreo
• 150gr bơ chảy

Phần pomegranate creamcheese

• 6gr gelatine 
• 100ml siro lựu đỏ
• 200gr cream cheese  (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 250ml whipping cream
• 60gr hạt lựu tươi

Phần thạch lựu đỏ

• 1 trái thanh long ruột đỏ
• 50ml siro lựu
• 50ml nước lọc
• 50gr hạt lựu tươi
• 4gr gelatin lá

Cách làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

Bước 1: Lót giấy nến chống dính khuôn bánh đáy rời

Bước 2: Cho bánh quy hoặc bánh oreo và bơ đã đun chảy vào máy xay thật nhuyễn (nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh và bơ đã quay chảy vào 1 chiếc túi zip, cán thật nhuyễn)

Bước 3: Cho bánh nhuyễn vào khuôn, dàn đều, nén chặt và cho vào tủ lạnh ngăn mát

Phần pomegranate creamcheese

Bước 4: Quay chảy gelatin và để nguội bới. Trong khi đó nấu sôi siro lựu trên bếp. Khi lựu sôi, tắt bếp và cho từ từ gelatin đã quay chảy vào, khuấy đều và để sang một bên

Bước 5: Cho cream cheese mềm vào âu đánh cho nhuyễn mịn. Sau đó cho whipping cream vào đánh đến kho hỗn hợp bông mịn và mượt mà. Tiếp đến cho hỗn hợp lựu và gelatin phía trên vào âu. Dùng phới nhẹ nhàng trộn đều đến khi hòa quyện

Bước 6: Đổ 1/3 hỗn hợp trên vào khuôn có bạt bánh đã cứng. Rắc khoảng 30gr hạt lựu tươi trên mặt, sau đó đổ tiếp 1/3 hỗn hợp vào khuôn. Lặp lại thao tác thêm 1 lần nữa. Xong xuôi, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng

Phần thạch lựu đỏ

Bước 7: Sau 3 tiếng, bánh đã đong lại, chúng ta chuẩn bị phần thạch lựu đỏ trên mặt. Ép quả thanh long ruột đỏ lấy khoảng 50ml nước. Nấu sôi nước ép thanh long, siro lựu và nước lọc trên bếp. Cho gelatin ngâm mền vào hỗn hợp và nấu cho thật tan chảy

Bước 8: Sau khi hỗn hợp thạch nguội, nhẹ nhàng đổ thạch lên mặt bánh. Cuối cùng rắc thêm hạt lựu tươi lên sao cho thật đẹp và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng

Chúc các bạn thành công!