Làm bánh bông lan bằng bột bình tinh - thành công ngay lần đầu vì nguyên liệu khác biệt

Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh bông lan mềm xốp, tan chảy trong miệng mà vẫn tốt cho sức khỏe? Với công thức cách làm bánh bông lan bằng bột bình tinh dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món bánh thơm ngon ngay tại nhà. Bánh bông lan bột bình tinh không chỉ có kết cấu đặc biệt mà còn mang lại hương vị thanh thoát, nhẹ nhàng. Nhờ bột bình tinh giúp cốt bánh xốp hơn làm từ bột mì và không lo biến đổi gen và gluten.

>>> Cách làm bánh thuẫn bằng bột bình tinh ngày Tết
>>> Trọn bộ công thức làm bánh bông lan (gato) ngon
>>> Tổng hợp 8 công thức làm bánh bông lan chiffon

Nguyên liệu làm bánh bông lan bột bình tinh

Để làm món bánh bông lan này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 4 lòng trắng trứng gà
• 40g sữa tươi không đường hoặc sữa ít đường, sữa hạt
• 40g dầu ăn
• 80g bột bình tinh
• 60g đường
• ½ thìa nước cốt chanh
• Xíu muối

 

Chi tiết cách làm bánh bông lan bột bình tinh

Thực hiện cách làm bánh bông lan bột bình tinh theo các bước sau để đảm bảo thành công:

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng làm bánh bông lan bột bình tinh

Đánh đều lòng đỏ trứng gà. Sau đó, từ từ đổ sữa tươi và dầu ăn vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Thêm bột bình tinh - nguyên liệu tốt cho sức khỏe

Rây từ từ bột bình tinh vào hỗn hợp lòng đỏ ở Bước 1. Dùng phới hoặc vá nhựa múc cơm trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng làm bánh bông lan bột bình tinh

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với một xíu muối và nước cốt chanh. Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt li ti, từ từ đổ đường vào và tiếp tục đánh. Đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng thật bông, khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng là đạt.

Bước 4: Trộn hỗn hợp làm bánh bông lan bột bình tinh

Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ ở Bước 2. Dùng vá nhựa hoặc phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều theo một chiều để giữ độ bông. Sau đó, cho nốt 2/3 lượng lòng trắng còn lại vào và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi toàn bộ hỗn hợp hòa quyện đồng nhất.

Bước 5: Chuẩn bị nướng bánh bông lan bằng bột bình tinh - thành công ngay lần đầu

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến dưới đáy. Dàn phẳng mặt bánh (có thể dùng tăm xỉa răng để dàn). Gõ nhẹ khuôn bánh xuống nền nhà vài cái để loại bỏ bọt khí lớn, sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng.

 

Bước 6: Nướng bánh bông lan bằng bột bình tinh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 140 độ C, bật cả hai lửa (trên và dưới), nướng trong khoảng 60 phút.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức bánh bông lan bột bình tinh

  

Sau khoảng 55 phút, bạn có thể hé nhẹ cửa lò nướng ra một chút để giảm nhiệt. Khi đủ 60 phút, lấy bánh ra khỏi lò. Đợi bánh nguội bớt rồi thưởng thức ngay món bánh bông lan bột bình tinh mềm mịn, thơm ngon do chính tay mình làm. 

Ngoài cách làm bánh bông lan bằng bột bình tinh với khuôn đế rời trên đây, các bạn cũng có thể sử dụng công thức và làm khuôn chữ nhật để cuộn bánh nhân kem mứt cũng rất ngon nhé. Cốt bánh bông lan bình tinh mềm ẩm nên rất dễ cuộn mà không bị nứt. Chúc bạn thành công!