Cách làm mứt gừng sợi dẻo với dứa

Cách làm mứt sợi dẻo với thơm (dứa) ăn cùng chút đậu phộng rang bùi bùi, ấm nóng rất hợp không khí ngày Tết Nguyên đán quây quần. Cả nhà thử ngay nhé!

>>> Cách làm mứt gừng lát truyền thống

>>> Bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống

>>> Cách làm mứt sen trần ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt gừng sợi dẻo

• 1kg gừng tươi
• 5 muỗng nước cốt chanh
• 500g dứa
• 500g đường cát trắng
• Đậu phộng rang

Cách làm mứt gừng dẻo sợi với thơm

Bước 1: Sơ chế gừng

- Rửa sạch gừng, dùng dao hay muỗng cạo sạch lớp vỏ ở ngoài và ngâm vào nước muối loãng thêm 2 muỗng nước cốt chanh trong vòng 30 phút.

- Vớt gừng ra để ráo và cắt thành từng sợi dài và tiếp tục ngâm với hỗn hợp nước muối, nước cốt chanh trong thời gian 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.

Bước 2: Luộc gừng

- Bỏ gừng sợi vào nước sôi và luộc trong vòng 5 phút để loại bỏ bớt vị cay, luộc xong thì vớt gừng ra tô nước lạnh chuẩn bị sẵn để gừng không bị thâm.

- Thực hiệp lặp lại thêm 2 đến 3 lần.

Bước 3: Sên gừng sợi với lửa vừa

- Ướp gừng sợi với 500g đường trắng trong 1 đến 2 tiếng  phút cho đường tan.

- Sên mứt gừng với lửa vừa đến lúc nước đường gần cạn thì tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay đến lúc mứt gừng trong và sợi gừng mềm dẻo dính với nhau thành 1 khối.

- Cuối cùng bạn rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm độ béo cho món mứt gừng.

Cách làm mứt gừng sợi thành công là sợi gừng trong suốt, ăn vào thì mềm dẻo có vị cay ngọt hòa quyện vừa phải và có mùi thơm đặc trưng của gừng. Chúc các bạn thành công!!!