Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Để làm bánh cheesecake bơ bơ hay các món bánh kết hợp với bơ, chè bơ, kem bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon. Bếp sẽ hướng dẫn các bạn Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

Nguyên liệu làm cheese cake bơ chanh

• 300gr cream cheese
• 350ml whipping cream1 quả bơ lớn
• 2 quả chanh
• 1  chén đường cát
• 1 chén Graham (Graham cracker)
• 100gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, không để cho tan chảy

Cách làm cheese cake bơ chanh

Bước 1: Chanh rửa sạch, cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt lát, vắt lấy nước cốt

Bước 2: Bơ lạt cho vào lò vi sóng 30s hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, lấy ra khuấy đều

Bước 3: Bánh quy Graham cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 4: Cho bơ lạt vàobánh quy vừa xay, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở ẩm là được

Bước 5: Lót màng thực phẩm bên dưới đế, đặt khuôn ring lên, bọc cố định, sau đó cho bánh quy Graham nghiền vào, dàn mỏng, nén chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Bước 6:  Cho nước ấm vào bột gelatin, khuấy đều, ngâm trong 10 phút cho bột nở sau đó cho vào lò vi sóng để 1 phút cho gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều

Bước 7:  Cho 150ml whipping cream vào tô, thêm gelatin vào trộn đều cho đến khi hòa tan, lược lại qua rây cho mịn

Bước 8:  Quả bơ bỏ hạt, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, thêm cream cheese, đường, 200ml whipping cream, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 9:  Trút phần whipping cream có trộn gelatin vào trộn cùng, lược lại qua rây lần nữa cho mịn.

Bước 10:  Lấy khuôn ring ra, trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp kết đông vững chắc, dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm bơ lát và chanh, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!