Công thức làm bánh bò da lợn 2 in 1

Kết hợp bánh bò cùng bánh da lợn lại hết sức là ngon miệng nha ạ. Cách làm bánh bò da lợn thứ tự lần lượt là lớp bánh da lợn lá dứa  lớp đậu xanh  lớp bánh bò cơm rượu. Hấp 2 lớp bánh da Lợn 2 màu trước, hấp lớp bánh bò sau cùng, lưu ý thử tăm từng lớp để biết bánh đã chín rồi mới đổ tiếp nha.

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bò da lợn 2 in 1 

Nguyên liệu làm bánh da lợn (Hỗn hợp bột dùng cho cả 2 lớp đậu xanh và lá dứa)

•  275gr bột năng
•  35gr bột nếp
•  400ml nước cốt dừa
•  1/4 tsp muối
•  265gr đường

 Nguyên liệu làm nhân đậu xanh bánh da lợn

•  170gr đậu xanh cà vỏ
•  3/4 cup nước cốt dừa
•  1 TBSP bột năng
•  1/8 tsp muối
•  60gr đường
• vani

 Nguyên liệu làm lớp lá dứa bánh da lợn

•  1 bó lá dứa và màu lá dứa
•  3/4 cup nước cốt dừa

 Nguyên liệu làm bánh bò cơm rượu

•  450g bột gạo lọc sa đéc loại to để  làm bánh bò
•  50gr bột năng
•  1/2 cup men cái cơm rượu (1/2cup cơm rượu + 2TBSP bột gạo lọc + 1tsp đường + 4 viên men cơm rượu đâm nát => Quậy đều tất cả bọc lại để vài tiếng hoặc qua đêm)
•  1/2tsp muối
•  900ml nước dừa tươi
•  150ml nước cốt dừa
•  2TBSP dầu dừa
•  300gr đường cát

Cách làm bánh bò da lợn 2 in 1 

Cách làm bánh da lợn

Cách làm bánh bò

Bước 1: Trộn 2 thứ bột + men cái + 250ml nước dừa cho vào máy nhồi  đều, nhắm chừng cho bột mịn, không dính tay, nhồi lâu môt tí để cho bánh dai mình dùng cây trộn  xoắn nhồi khoảng 25-30 phút

Bước 2: Nấu nước dừa còn lại với đường cho tan chứ không cần sôi để nguội cỡ 40 độ

Bước 3: Cho nước đường vào thố bột dùng cây trộn dẹp quậy từ từ cho bột loãng ra và đều

Bước 4: Lược hỗn hợp bột qua rây cho sạch và mịn

Bước 5: Ủ thố bột khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm, tùy thời tiết nếu làm ban ngày có nắng đem thố bột ra phơi cho mau dậy bột bên mình ban đêm hơi lạnh nên mình bỏ vô oven vặn nút raising dough hoặc cho thêm thau nước nóng bên dưới

Bước 6: Nước cốt dừa hâm cho hơi ấm lấy ra quậy thêm + dầu dừa cho vào thố bột

Bước 7: Ủ thêm khoảng 2 tiếng nữa cho bột dậy lại là hấp được(không ủ lâu qúa bột bị chua) thấy bột nổi bong bóng li ti là được.

Chúc các bạn thành công!