Cách làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

Để làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm không bị nhớt các bạn lưu ý sơ chế vải thật kỹ, cần rửa sạch và chần vải với nước sôi.

>>> Công thức pha chế đồ uống từ vải

>>> 2 bước làm trà vải hoa hồng

>>> Công thức pha chế trà vải bá tước

 Nguyên liệu làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

• 1kg vải chín
• 300g đường phèn
• Muối tinh
• Nước lọc

Cách làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

Bước 1. Chọn và sơ chế vải: Vải sau khi mua về bạn bỏ hết cuống và rửa sạch.  Đun sôi một nồi nước lớn sau đó cho vài vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, ngâm vải vào thau nước đá lạnh.Việc chần vải sẽ giúp vải dịu vị chua, bảo quản được lâu hơn. Còn ngâm đá là giúp thịt vải được giòn ngon hơn.

Bước 2. Tách hạt vải
- Sau khi ngâm vải đến khi vải nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo.
- Bóc vỏ vải, dùng dao hoặc kéo khứa nhẹ nhàng quanh phần đầu hạt rồi tách hạt ra ngoài, cần làm hết sức nhẹ tay, thận trọng để giữ nguyên được hình dáng của trái vải.
- Sau khi bóc vỏ và tách hết toàn bộ vải, cho thịt vải vào bát có ướp đá. Nước đá giữ vải được giòn, không bị thâm. Bạn ngâm trong bát nước đá cho tới khi gần ngâm đường thì vớt ra, để ráo.

Bước 3. Nấu nước đường phèn
-  Cho đường phèn cùng với 400ml nước vào nồi. Vừa đun vừa khuấy cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp tục đun cho tới khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp. Thời gian đun sẽ mất khoảng 8-10 phút.
- Sau khi đun xong, để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4. Làm vải ngâm đường phèn

- Tiệt trùng lọ đựng sạch sẽ với nước sôi và ráo nước.
- Bạn cho vải vào lọ đựng. Sau đó, cho nước đường lên trên rồi đậy nắp lại. Cho lọ vải ngâm vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2-3 ngày là có thể lấy ra để sử dụng.
- Vải ngâm đường phèn có thể để được khoảng 2-3 tháng trong điều kiện bảo quản lạnh.

Chúc các bạn thành công!