Cách làm bánh lava trà xanh cốt dừa

Bánh lava trà xanh cốt dừa hay bánh trứng chảy Đài Loan vốn chính là cách làm bánh trung thu ngàn lớp, nhưng hiện được bán quanh năm do hương vị dễ ăn và không ngán hơn rất nhiều so với bánh trung thu truyền thống.

 Cách làm bánh lava trà xanh cốt dừa dưới đây rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, chỉ mất chính 60p chờ bột vỏ ngoài và bột vỏ dầu nghỉ thôi.

>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

>>> Tự làm bánh trứng chảy Đài Loan để được 1 tuần

>>> Cách làm bánh caramel lava cake

Nguyên liệu làm 6 bánh lava trà xanh cốt dừa

Nguyên làm nhân lava trà xanh cốt dừa

• 10g bột custard 
• 10g đường 10g
• 35g bột cốt dừa 
• 3g bột trà xanh, nước
• Gelatin
• Nhân trà xanh (có thể mua sẵn hặc tự sên)

 Nguyên liệu làm vỏ ngoài bánh lava trà xanh

• 70g bột mì 
• 12g đường
• 1g muối
• 12g dầu 
• 25g nước 

 Nguyên liệu làm vỏ dầu bánh lava trà xanh

• 36g bột mì 
• 12g dầu 

Cách làm bánh lava trà xanh cốt dừa

Bước 1: Làm nhân lava: Trộn đều bột custard, bột cốt dừa, đường, nước cốt dừa, bột trà xanh và nước. Đến khi hỗn hợp sệt thì cho gelatin, tắt bếp. Cho vào tủ đông để nhân đông lại. Sau khi nhân đông, chia nhân và để nhân đông cứng lại hẳn

Bước 2: Sau khi nhân lava đã đông cứng, lấy nhân trà xanh đã chuẩn bị chia làm 6 phần gói nhân lava, tiếp tục để ngăn mát

Bước 3: 

- Vỏ bột ngoài: trộn nguyên liệu lại và cho bột nghỉ 30p

- Vỏ bột dầu: trộn nguyên liệu và cho bột nghỉ 30p

- Chia bột 6 phần

Bước 4: Cán lớp bột ngoài và cho bột dầu lện trên, ép chặt bột, cuộn bột lại, tiếp tục cán bột lần nữa, cuộn bột lại, lần lượt đến hết bột

Bước 5: Cán bột mỏng vừa để gói bánh, cho phần nhân đã để ngăn mát vào giữa cuộn bánh bọc kín phần nhân rồi quét mặt bánh bằng trứng và rắc mè lên trên.

Chúc các bạn thành công!!!