Cách làm chuối sáp xào dừa chuẩn vị miền Tây

Món chuối sáp này ngon hơn khi hấp chứ không luộc, chuối dẻo ăn cùng nước cốt dừa đậm đặc thơm béo không ngọt, dằn tí muối mặn nhẹ. Thêm sự nhai nhai vui miệng của bột báng... Ăn một lần là nhớ mãi.

>>> Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa

>>> Chuối nếp nướng lá dứa chuẩn vị miền Tây

>>> Cách làm chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu

 Nguyên liệu làm chuối sáp xào dừa chuẩn vị miền Tây

•  1 nải chuối sáp hơi ương ương không quá chín không quá xanh (khoảng 2kg)

Nước cốt dừa:

•  1 bó lá dứa nhỏ
•  500gr nước cốt dừa đậm đặc (loại cốt dừa 100%)
•  5070gr bột báng (ngâm nước lọc 30p cho nở) 
•  Vanilla extra
•  1/2 thìa cafe muối 
•  70gr đường
•  3 thìa canh sữa đặc 
•  150gr đậu phộng rang

Cách làm chuối sáp xào dừa chuẩn vị miền Tây

Bước 1️: Cho chuối  vào xửng hấp 20p kể từ lúc nước sôi. Tắt lửa để chuối bay hơi cho nguội.

Bước 2️: Cắt chuối thành từng lát mỏng vừa (1 trái tầm 4 lát). Cất tủ lạnh.

Bước 3️: Cho nước cốt dừa vào nồi cùng bó lá dứa đun sôi cực nhỏ lửa. Thêm đường sữa đặc khuấy cho tan. Cho bột báng vào đun cho nở mềm.

Bước 4️: Bột báng bắt đầu nở mềm cho muối, hương vanila vào khuấy đến khi nước cốt dừa đặc và bột báng nở hết. Tắt lửa. Nếu thấy nước cốt có vẻ đặc thi có thể thêm nước tuỳ ý.

Khi dùng bày chuối, phủ lên trên nước cốt dừa bột báng và cuối cùng là thêm lạc rang là bá cháy rùi.