BÁNH CASTELLA ĐÀI LOAN LÀM BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu sẽ khiến mọi vấn đề đều trở nên đơn giản, nếu bạn được ăn ngon - Mọi tâm trạng buồn bực đều sẽ qua, vì có tinh thần mạnh mẽ nào không đổ gục trước .... Le Castella

>>> 5 cách làm bánh dứa Đài Loan may mắn Video hướng dẫn làm bánh dứa Đài Loan
>>> Tự làm bánh trứng chảy Đài Loan để được 1 tuần
>>> Hướng dẫn làm bánh trung thu Đài Loan siêu ngon siêu đẹp

Công thức làm bánh Castella Đài Loan (dành cho khuôn vuông 16cm)

• 4 lòng đỏ trứng
• 65g bột mì đa dụng có thể thay thế bằng bột mì số 8
• 65g bơ lạt
• 65g sữa tươi không đường
• 2g tinh chất vani
• 4 lòng trắng trứng
• 5g nước cốt chanh
• 65g đường

Lưu ý khi làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

• Nếu dùng khuôn đế rời phải bọc kỹ khuôn với giấy bạc, màng bọc thực phẩm để tránh nước thấm vào bánh trong lúc nướng. Nếu dùng khuôn đế liền được gia công kỹ thì không cần bọc giấy bạc
• Chọn bột mì đa dụng nếu muốn bánh có kết cấu vững vàng, bột mì số 8 nếu muốn bánh có kết cấu bông mềm nhẹ tênh
• Bơ lạt có thể thay bằng dầu thực vật, dùng bơ lạt bánh có hương vị ngon hơn nhưng dùng dầu thực vật cho cốt bánh nhẹ hơn
•  Nên cho thêm tính chất vani vào bánh nếu bạn không thích mùi trứng
• Dùng trứng ở nhiệt độ phòng, không dùng trứng lạnh. Chỉ đánh lòng trắng trứng đến bông mềm để kết cấu bánh mịn mượt
• Chú ý trộn bột theo phương pháp hất đảo, trộn từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí
• Cần phải làm nóng nồi chiên / lò nướng trước khi nướng ít nhất 15 phút hoặc đến khi lò đạt được nhiệt độ yêu cầu để nướng bánh
• Bánh Castella Đài Loan nước theo phương pháp cách thủy và sử dụng nước sôi để nướng bánh nên trong quá trình nướng không mở cửa nồi chiên / lò nướng.

Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1:  Làm nóng nồi chiên không dầu, chuẩn bị khuôn bánh

Bước 2: Rây mịn bột mì vào 1 âu sạch

Bước 3: Bắc nồi đun nóng bơ và sữa tươi không đường cho đến khi bơ tan và hỗ hợp chuẩn bị sôi thì đổ hỗ hợp vào âu bột mì, trộn đều

Bước 4: Thêm 4 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn cho tan lòng đỏ thành 1 hỗn hợp đồng nhất

Bước 5: Ở 1 âu khác, cho 4 lòng trắng trứng + nước cốt chanh vào đánh đều tay đến khi sủi bọt thì bắt đầu thêm đường. Chia đường thành 3 phần, lần lượt thêm đường và đánh đến khi được 1 hỗn hợp lòng trắng có chóp mềm

Bước 6: Cho 1/3 số lòng trắng trứng đánh bông vào âu lòng đỏ ở trên, trộn đều theo phương pháp fold

Bước 7:  Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều

Bước 8:  Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị rồi cho khuôn vào khay nướng, thêm nước sôi vào khay để nướng cách thủy

Bước 9:  Đặt khay nướng ở rãnh thấp nhất của lò, nướng 140 độ, 70'

Bước 10: Bánh chín lấy ra khỏi lò và lột giấy nến.

Video hướng dẫn làm bánh bông lan Đài loan - Castella cake

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1