Sunday, August 18, 2019

4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức

Cách làm nước mía sầu riêng, sử dụng sầu riêng làm bánh hay đồ uống những mùa hè gần đây được sử dụng vô cùng nhiều. Vì ngon và giải quyết vấn đề thèm thuồng cho các con nghiện sầu, thế nên là Bếp Bánh đã để dành kha khá công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức, để chia sẻ cho các nàng đây!

1, Công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng -  Chè đậu xanh sầu riêng

4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức 1

Chè đậu xanh sầu riêng - khi ăn các bạn lấy ly đậu xanh đã để mát, thêm phần sầu riêng đã nấu + đổ nước cốt dừa tự nấu lên trên + đá bào và thưởng thức ;). Ninh thêm hạt sen ăn kèm cũng rất okelala, không có giới hạn nào cho ẩm thực mà, miễn là các bạn thấy ngon ;)

A. Cách làm chè đậu xanh sầu riêng - Phần đậu xanh

  • 500g đậu xanh cà vỏ
  • 700ml nước
  • 250ml nước đường
Bước 1: Đậu xanh đãi sạch, ngâm khoảng 1 tiếng cho bở.

Bước 2: Cho nước và đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu sôi khoảng 10', vớt bọt rồi nhỏ lửa ninh cho đậu mềm.

Bước 3: Khi đậu đã mềm thì vặn lửa liu riu, đảo liên tục cho đậu nhuyễn rồi cho nước đường và tiếp tục sên đến khi đậu đậu đạt độ mượt như ý thì tắt bếp.

Bước 4: Để đậu nguội thì chia vào các ly, để ngăn mát tủ lạnh.

B. Cách làm chè đậu xanh sầu riêng - Phần sầu riêng

  • 300g sầu riêng tươi 
  • 50ml nước
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 50g đường cát
Bước 1: Cho sầu riêng và nước và máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào thau inox đánh cách thuỷ cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu trắng (khoảng 85 độ C), thỉnh thoảng nhấc thau inox ra khỏi nồi để trứng ko bị chín đông lại.

Bước 3: Trộn sầu riêng đã xay vào, trộn đều trên lửa nhỏ và tiếp tục đánh cách thuỷ khoảng 10 phút. Có thể cho thêm ít sầu riêng dằm vào nếu thích cảm giác nhai nhai.

C. Cách làm chè đậu xanh sầu riêng - Nước cốt đưa

  • 1 lon nước cốt dừa
  • tỉ lệ nước cốt dừa 1: 1 nước 
  • 10g muối tinh
  • 60g đường cát 
  • 2 ống vanilla (hoặc 20ml vanilla extract)
  • 2 nhánh lá dứa
  • 65g bột năng hoà tan với 85 ml nước
Cho tất cả vào một chiếc nồi nhỏ đun đến 75 độ C thì bột năng đã hòa tan vào từ từ đến độ sánh bạn cần thì tắt bếp rồi rây nước cốt lại cho mịn.

2, Công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng - Nước mía sầu riêng

Rau câu giòn, không quá ngọt, không át vị nước mía. Đậu phộng rang muối beo béo, trung hòa vị ngọt của mít. Một ly nước mía đầy ắp topping, thơm lừng mùi sầu riêng nhưng vẫn giữ được vị ngọt thanh khiết của nước mía

4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức 2

Nguyên liệu làm nước mía sầu riêng

  • 200ml nước mía
  • 1 múi sầu riêng (chọn sầu riêng hạt lép sẽ cho nhiều thịt, béo và cực thơm)
  • Một ít đá bào
  • Đá viên
  • Topping: rau câu, lạc (đậu phộng) rang muối, mít,… 
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố

Cách pha chế nước mía sầu riêng - cách làm nước mía sầu riêng

Bước 1: Bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần thịt. Chọn múi sầu riêng chín vàng và thơm ngon.

Bước 2: Cho nước mía + sầu riêng vào máy xay sinh tố, thêm đá bào vào xay mịn hỗn hợp khoảng 20s.

Bước 3: Rót thức uống ra ly, thêm đá viên và các loại topping vào và thưởng thức.

3, Công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng - Chè thái sầu riêng

Cách làm chè Thái nguyên cả múi sầu riêng to đùnggg thích hết cả mắt cả miệng đây nàyyyy

4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức 3

Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng

  • 150gr bột năng
  • 130ml nước đang sôi
  • 40gr đường
  • 1 chén mít thái sợi
  • Đậu đỏ sên; thạch dừa; sầu riêng; dừa non bào sợi
  • Màu mình làm từ nước sirô dâu hay loại /mùi vị nào bạn
  • thích.
  • Phần nước dừa đường: 1 lon nước dừa 400ml; 200ml nước lạnh; 1 chút xíu muối; 150gr đường. Nếu bạn thích ngọt thì cho thêm

Cách làm chè Thái sầu riêng

Bước 1: Mít thái sợi. Thạch dừa , đậu đỏ, sầu riêng, dừa non để sẵn trong 1 cái âu/dĩa. Cho bột năng và đường vào 1 cái âu to trộn đều.

Bước 2: Cho nước sôi từ từ vào, dùng muỗng trộn trước (vì đang nóng). Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì bạn cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi nào bột mịn không dính tay mới được.

Bước 3: Chia bột ra từng phần nhỏ rồi tạo màu. Nhớ là nước phải thật nóng nha các bạn. Nếu cho nước sirô vào bột hơi nhão thì bạn cho thêm bột năng vào nhồi. Bột ngon là bột không dính tay và mịn.

Bước 4: Rắc chút bột năng lên thớt, cho cục bột lên, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi. Nấu 1 nồi nước. Nước sôi mới cho bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.

Bước 5: Cho hết phần nước dừa đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn là tắt bếp.

Bước 6: Cho đá lạnh + đậu đỏ + mì sợi và mít vào ly. Chan nước cốt dừa đường đã để nguội vào Sầu riêng dừa bào cho cuối cùng.

4, Công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng - Sinh tố sầu riêng sữa dừa

Sinh tố sầu riêng sữa dừa làm đơm giản lắm ;) nhưng vì đơn giản nên nguyên liệu chiếm vai trò tối quan trọng để tạo ra một cốc sinh tố sầu riêng ngon đó nhé ;)

4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức 4

Nguyên liệu làm sinh tố sầu riêng sữa dừa

  • 1 múi sầu riêng chín già tự nhiên, thơm, ngọt
  • 5-6 quả chuối ngự (nếu là chuối tiêu thì 1 quả chín mềm)
  • 1 nửa quả bơ (bơ phải ngon, không đắng, không xơ, sáp)
  • 200ml sữa dừa tự làm (cách làm sữa dừa rất đơn giản tại đây, làm đặc, cho ít nước sẽ được cốt dừa). Nếu không tự làm sữa dừa thì có thể dùng nước cốt dừa, ở siêu thị giờ đã có 1 loại nước cốt dừa đóng lon hữu cơ có chứng nhận usda mà mở ra chỉ để được mấy ngày ý, loại đó sẽ ổn.
  • Đá viên

Cách làm sinh tố sầu riêng sữa dừa

Tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Muốn ngọt và béo hơn thì cho thêm vài thìa sữa đặc nha.

Chúc các bạn thành công và thực hiện nhiều cách làm bánh sầu riêng, pha chế đồ uống từ sầu riêng ngon thiệt ngon nha!

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design