Wednesday, April 17, 2019

5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về

Để chinh phục cách làm bánh bông lan trứng muối - món ăn vặt "huyền thoại" thì công thức làm sốt dầu trứng, sốt phủ bánh dường như chiếm 50% sự thành bại và hương vị của món bánh này rồi. Mỗi người có một thói quen ăn uống và khẩu vị khác nhau, thế nên Bếp Bánh đã cất công vọc vạch tìm ra 5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về luôn. Xem ngay dưới đây nhé!

5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối - 5 cách làm sốt dầu trứng

Để làm sốt dầu trứng, dụng cụ mà chúng ta cần nhất là máy đánh trứng, nếu như các bạn muốn tay nổi chuột thì chọn cách đánh tay cũng được :))) nhưng mà thành phẩm thì có xác suất fail nha.

Mình sử dụng máy đánh trứng Bluestone 6 cấp độ, đã dùng được 5-6 năm rồi chưa có vấn đề gì, vừa dùng đánh trứng vừa dùng nhào bột, giá của em nó khi mình mua là cỡ 800k-900k phải nói là siêu bền đánh khỏe luôn ^^! Hiện thì đang được giảm giá chỉ còn 759k tại đây: https://shorten.asia/n5Eh4eBY

Có 1 loại máy đánh trứng nữa mình muốn chia sẻ cho các bạn muốn đầu tư tiết kiệm hơn là máy đánh trứng Philips 7 cấp độ, mà nhỏ em mình đã sử dụng vài năm rồi. Thiết kế nhỏ gọn và 7 cấp độ đánh khá ổn, với mức giá chỉ 260k rất phù hợp cho những ai có kinh phí eo hẹp và muốn đầu tư một chiếc máy đánh trứng tốt. Mua sản phẩm với mức giá ưu đãi tại đây nha các nàng https://shorten.asia/hjN6nF5K

1, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn

Công thức làm sốt dầu trứng từ dầu ăn

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này mang hương vị béo đặc trưng của dầu ăn, bạn càng thêm dầu ăn thì nước sốt sẽ càng đặc lại. Tùy bạn muốn sốt dầu trứng có độ đặc thế nào mà cân bằng lượng dầu ăn phù hợp nhé. Thành phần nguyên liệu này gồm:

• Lòng đỏ trứng: 2 cái 
• Đường trắng: 30 gram 
• Muối: 1/8 thìa cà phê 
• Dầu ăn: 140 gram 
• Nước cốt chanh tươi: 7 gram

Cách làm sốt dầu trứng từ dầu ăn

Làm sốt dầu trứng bằng dầu ăn

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào tô sạch, rồi thêm muối, đường trắng vào, đánh đều tay. Nếu có thể, hãy dùng máy đánh hỗn hợp cho đều nhé.

Bước 2: Đánh đến khi hỗn hợp mịn bông, dậy mùi thơm, không còn tanh trứng nữa là được.

Bước 3: Sau đó, thêm dầu ăn vào từ từ, tiếp tục khuấy đều.

Bước 4: Cuối cùng, từ từ cho nước chanh tươi vào, vẫn quấy hỗn hợp đều tay cho hòa quyện.

Bước 5: Bạn khuấy sốt dầu trứng cho đặc lại như mong muốn thì cho vào túi nilon, hoặc có túi bắt kem càng tốt, dùng tối đa trong 24 giờ.

Lưu ý khi thực hiện cách làm sốt dầu trứng từ dầu ăn

• Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này cần cho từng ít dầu ăn vào. Bạn đánh cho đến khi
dầu tan hoàn toàn mới cho tiếp phần dầu ăn còn lại vào để tránh dẫn đến tình trạng tách dầu nhé. 
• Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này không bảo quản tủ lạnh nhé. Vì nhiệt độ thấp sẽ khiến sốt dầu trứng dễ bị tách dầu, nhanh hư hỏng.

2, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai

Sốt bánh bông lan trứng muối này có vị béo ngậy bởi hương vani, bơ. Kết hợp thêm vị mặn của ruốc (chà bông) thì rất tuyệt vời!

Công thức làm sốt dầu trứng phô mai

• Lòng đỏ trứng: 1 cái 
• Bột bắp: 10 gram 
• Đường trắng: 20 gram 
• Sữa tươi (loại không đường): 150 ml (trước khi làm bánh thì đun hơi ấm sẵn, để riêng) 
• Phô mai con bò cười: 3 viên tam giác 
• Bơ nhạt: 10 gram 
• Muối ăn: 1/2 thìa cà phê 
• Chiết xuất vani lỏng: 1/2 thìa cà phê

Cách làm sốt dầu trứng phô mai

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối bằng phô mai

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng hơi nhạt là được.

Bước 2: Dùng rây từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều bằng phới lồng.

Bước 3: Tiếp đến, đổ sữa tươi vào hỗn hợp trên, vẫn khuấy đều tay.

Bước 4: Bắc nồi, đun hỗn hợp trên với lửa lớn. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai này đun hỗn hợp đến khi bốc khói luôn nhé, nhớ khuấy đều tay để không gây cháy khét.

Bước 5: Khuấy đến khi nhận thấy hỗn hợp nước sốt phô mai quánh sệt lại, hơi nặng tay thì tắt bếp.

Bước 6: Thả nhẹ 3 viên phô mai vào cùng bơ, vani, muối, khuấy nhanh để các nguyên liệu tan ngay khi hỗn hợp còn nóng.

Bước 7: Đánh đến khi hỗn hợp phô mai hoàn toàn mịn màng, sền sệt lại là xong.

3, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bơ

Cách làm sốt bơ bánh bông lan trứng muối rất đơn giản, chỉ với 3 bước sẽ cho thành quả thu được là phần nước sốt bơ béo béo chua ngọt mặn hài hòa.

Sốt bánh bông lan trứng muối làm từ bơ

Công thức làm sốt dầu trứng từ bơ

• Lòng đỏ trứng: 2 cái 
• Đường: 30 gram 
• Bơ lạt: 70 gram đã đun tan chảy 
• Dầu ăn: 70 gram 
• Muối: 1/8 thìa cà phê 
• Nước cốt chanh: 1/3 trái chanh

Cách làm sốt dầu trứng từ bơ

Bước 1:  Đánh lòng đỏ trứng với hỗn hợp gồm muối, nước cốt chanh, đường cho hòa quyện.

Bước 2:  Từ từ cho dầu ăn vào, tay vẫn quấy đều.

4, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm

Công thức làm sốt dầu trứng từ nước mắm

• Trứng gà: 1 trái nguyên
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái đã tách sẵn
• Đường trắng: 3 muỗng canh
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 chút
• Nước cốt chanh: 1 miếng chanh (vắt sẵn, để riêng)
• Nước mắm loại ngon: 2 thìa cà phê

Cách làm sốt dầu trứng từ nước mắm

Sốt bánh bông lan trứng muối này thực hiện các bước trộn nguyên liệu như cách làm sốt dầu trứng công thức đầu tiên. Tuy nhiên, nước mắm sẽ được cho vào hỗn hợp sau công đoạn cho dầu ăn vào. Nguyên liệu này sẽ giúp nước sốt bánh bông lan trứng muối có độ keo hơn, màu vàng trong hơn.

5, Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối vanila

Cách làm sốt dầu trứng này khi đánh xong sẽ có màu vàng ngà và không được trong như dùng đường cát, sốt sẽ thấm dầu và trong suốt sau vài giờ nha ^^.

Sốt dầu trứng vanila

Công thức làm làm sốt dầu trứng vanila

• 2 lòng đỏ trứng gà to
• 1 ít vani bột
• Dầu ăn 100-200ml tuỳ mỗi ng muốn sốt lỏng hay đặc
• 40g đường bột (dùng đường cát sẽ cho màu trong suốt đẹp hơn nhưng đường cát sẽ lâu tan hơn ) 
• 1 vài giọt chanh (nếu muốn ăn sốt chua ngọt)

Cách làm sốt dầu trứng vanila

Bước 1: Dầu ăn cho vào lò vi sóng quay nóng (chỉ nóng không nóng già)

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ dầu ăn) vào đánh khảng 10', đánh số to.

Bước 3: Rót từ từ dầu ăn vào hỗn hợp trên, đánh số trung bình. Lưu ý rót từ từ dầu ăn cho ngấm sốt, không rót nhanh sẽ bị tách dầu

Chúc các bạn may mắn với 5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về này và nâng tầm cách làm bánh bông lan trứng muối trở nên ngon hơn nữa nha. Tương tự, để làm phong phú, đặc sắc hơn cho cách làm bánh mì thì Bếp cũng bỏ túi cho mình 6 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán nữa.

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design