Ciabatta bread - bánh mì trứ danh đất Ý
Ciabatta là một loại bánh mì Ý rất phổ biến. “Ciabatta” trong tiếng Ý có nghĩa là “slipper” hay nôm na theo tiếng Việt là “bánh mì dép tông”. Cùng Bếp Bánh tìm hiểu xem cách làm bánh mì dép tông ciabatta sẽ được thực hiện như thế nào nhé!
Cách làm bánh mì dép tông Ciabatta - Nguyên liệu làm bánh mì Ý
1, Bột ủ từ tối hôm trước
- 190 g bột mỳ >11-13% protein
- 190 g nước
- 1/8 muỗng cà phê. men tức thì < loại men không cần kích hoạt trước trên bao bì gói men có ghi rõ điều này >
2, Bột làm tiếp sáng hôm sau
- 310g bột >11-13% protein
- 190 g nước
- 10 g muối < có thể giảm 8g>
- 1/8 muỗng cà phê. men tức thì
- 15 g dầu Olive
- 380 g (tất cả các bên trên phần 1)
Cách làm bánh mì dép tông Ciabatta - Cách làm bánh mì Ý
Bước 2: Hôm sau lấy âu bột hôm trước đổ toàn bộ nước của phần 2 vào hòa tan một chút để riêng.
Bước 3: Cho lượng bột 310g của phần 3 vào âu khác cho muối & men vào hai góc khác nhau cho từ từ hết số bột này vào phần âu nước bột trên bật máy đánh 10' (gần phút cuối thì cho dầu olive vào)
Bước 4: Sau đó đổ bột ra âu nhựa đậy kín ủ cho bột nở đầy (hơn gấp 2 lần)
Bước 5: Tiếp lấy bột ra xoa tay vào nước túm hai đầu bột kéo & gập. Lặp lại quy trình này thêm 2 lần.
Bước 6: Lần cuối đổ bột ra lấy bàn tay ấn nhẹ cắt bột theo hình chữ nhật, như hình cái dép lê đúng như tên của bánh
Bước 7: Làm nóng lò 250 độ C trước 10-15'. Nhẹ nhàng cho bánh vào vì chỉ cần bạn làm xẹp bánh, khi sản phẩm ra lò các lỗ khí không còn nữa.
Bước 8: Bỏ vài viên đá lạnh xuống đáy lò, cho bánh vào nướng 230 độ C 35'.
Video hướng dẫn cách làm bánh mì dép tông Ciabatta
Video: Sweet the MI
Công thức làm bánh mì dép tông trứ danh Italia thành công cho sản phầm bánh cắt thiết diện có nhiều lỗ khí to, vỏ giòn, ruột mềm mượt.
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
Lò nướng Hafele là lựa chọn đáng cân nhắc cho những gia đình đang tìm kiếm một thiết bị nấu nướng hiện đại, tiện dụng và đồng bộ với không gian bếp. Sở hữu thiết kế mang phong cách châu Âu, khả năng hoàn thiện cao cùng nhiều chương trình nướng được tối ưu cho từng nhu cầu, Lò nướng Hafele không chỉ hỗ trợ chế biến món ăn thuận tiện mà còn góp phần nâng tầm trải nghiệm sử dụng trong căn bếp hiện đại.
Trả lờiXóaĐiểm nổi bật của Lò nướng Hafele nằm ở sự kết hợp giữa thiết kế, công nghệ và tính thực tế. Tùy từng model, người dùng có thể lựa chọn nhiều chế độ nướng khác nhau như nướng truyền thống, nướng đối lưu, nướng kết hợp hoặc các chương trình được thiết lập sẵn cho thịt, cá, bánh và nhiều món ăn khác. Hệ thống gia nhiệt được thiết kế nhằm phân bổ nhiệt hiệu quả, giúp thực phẩm chín đều hơn và giữ được hương vị đặc trưng.
Khi thiết kế một căn bếp đồng bộ, lò nướng thường được kết hợp cùng bếp từ Hafele để tạo thành khu vực nấu nướng liền mạch, hiện đại. Việc lựa chọn thiết bị cùng thương hiệu cũng giúp không gian có sự thống nhất về kiểu dáng, màu sắc và phong cách thiết kế. Với những gia đình thường xuyên nấu ăn tại nhà, đây là giải pháp phù hợp để tổ chức khu vực bếp khoa học và thuận tiện hơn.
Bên cạnh khả năng nướng, người dùng cũng nên quan tâm đến dung tích khoang lò, số lượng chương trình nấu, khả năng vệ sinh, hệ thống điều khiển và mức độ an toàn khi lựa chọn sản phẩm. Một chiếc lò phù hợp không nhất thiết phải có nhiều tính năng nhất mà quan trọng là đáp ứng đúng thói quen sử dụng của gia đình. Trong một căn bếp hiện đại, việc phối hợp lò nướng với đồ gia dụng Hafele cũng giúp hoàn thiện hệ sinh thái thiết bị phục vụ sinh hoạt hàng ngày.
Ngoài ra, nếu gia đình thường xuyên chế biến các món nướng, bánh hoặc thực phẩm cần kiểm soát nhiệt độ chính xác, việc đầu tư một chiếc lò nướng chất lượng sẽ mang lại giá trị sử dụng lâu dài. Hafele cung cấp nhiều lựa chọn với thiết kế âm tủ, phù hợp cả những căn bếp mới xây dựng lẫn các không gian đang được cải tạo.
Để hoàn thiện khu vực nấu nướng, người dùng có thể kết hợp thêm máy hút mùi Hafele nhằm hỗ trợ kiểm soát khói, hơi nóng và mùi thức ăn phát sinh trong quá trình chế biến. Khi được lựa chọn đồng bộ, các thiết bị không chỉ đáp ứng nhu cầu sử dụng mà còn tạo nên một không gian bếp gọn gàng, tiện nghi và có tính thẩm mỹ cao.