2 công thức làm bánh trung thu eat clean kiểm soát kcal

Công thức làm bánh trung thu eat clean được sáng tạo để giải quyết vấn đề nan giải thực sự là bánh trung thu quá nhiều kcal. Điều này khiến nhiều người, không chỉ những người đang gặp vấn đề về sức khỏe, các bạn đang giảm cân phải "thấp thỏm" khi thưởng thức miếng bánh đoàn viên.

Vậy nên ngày càng nhiều các cách làm bánh trung thu sử dụng yến mạch hay khoai lang... các thực phẩm hữu ích trong việc giảm cân và kiểm soát kcal, để làm bánh trung thu eat clean. Và dưới đây là 2 công thức làm làm bánh trung thu eat clean, bánh trung thu chay khá đơn giản, các chị em có thể thử nghiệm nè!

>>> Bánh trung thu yến mạch chay - bánh trung thu ăn kiêng ít béo

>>> Độc đáo công thức bánh trung thu chay nhân thập cẩm

>>> Cách sên nhân đậu xanh siêu nhanh chỉ 30' để dùng dần

1. Công thức làm bánh trung thu eat clean - Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh hạt chia

Nguyên liệu làm 8 chiếc bánh trung thu eat clean (50g)

• 300g khoai lang
• 100g đậu xanh bóc vỏ
• 20ml mật ong
• 2g bột bánh dẻo
• 10ml dầu dừa
• 5ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu eat clean khoai lang nhân đậu xanh hạt chia

Bước 1: Ngâm đậu xanh bốn tiếng hoặc ngâm qua đêm

Bước 2: Nấu đậu xanh cho đến khi nước sôi, vớt bớt/chắt bớt nước để nước ngập qua một chút bề mặt đậu. Vặn nhỏ lửa đun 5-10p cho đến khi nó nhừ

Bước 3: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nồi hấp 30p. Vớt khoai ra ngay khi khoai còn nóng, nghiền nhỏ khoai. Dùng lây rọc qua khoai một lần nữa (Nếu khoai mềm quá bạn có thể đặt trong tủ lạnh một lúc rồi lấy ra, sẽ bất ngờ đấy)

Bước 4: Đậu sau khi nấu nhỏ đem ra xay cùng 300ml nước lọc. Lọc qua rây. Cho nhân lên chảo chống dính, tốt nhất nên sên nhân ở lửa vừa. Đồng thời pha nhân với sên với mật ong.

Bước 5: Sên nhân 30 – 45p đến khi nhân khô là đạt. Tắt bếp, trộn 10g hạt chia vào cùng nhân.

Bước 6: Đợi nhân nguội, bỏ nhân vào vỏ bánh, đóng khuôn bánh với tỷ lệ vỏ – 40g khoai lang, nhân: 20g khoai lang.

2. Cách làm bánh trung thu eat clean không đường cho người ăn kiêng

Nguyên liệu làm bánh trung thu eat clean không đường

Nhân bánh

• 100g Hạnh nhân
• 100g Hạt điều
• 100g Mè
• 100g Hạt dưa
• 100g Hạt bí
• 100g Đậu phộng rang
• 100g Việt quất
• 100g Hạt chia
• 100g Chuối khô
• 100g Nho khô
• Sữa tươi không đường + yến mạch
• Sử dụng thêm mật ong nếu thích ngọt

Vỏ bánh

• 280g Bột mì nguyên cám
• 280g yến mạch xay mịn
• 150g Mật ong
• 30g Dầu hướng dương
• 10g Bơ đậu phộng
• 1 Lòng đỏ trứng gà
• 20g Rượu mai quế lộ

Hỗn hợp quyết mặt bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng cafe dầu mè
• 1 muỗng cafe dầu gấc

Cách làm bánh trung thu eat clean không đường cho người ăn kiêng

Nhân bánh

Bước 1: Hòa yến mạch xay mịn vào với sữa tươi để làm chất kết dính cho nhân bánh. Chỉ sử dụng 1 lượng vừa đủ để làm chất kết dính nên các bạn xay và trộn từng chút một tránh để thừa lãng phí.

Bước 2: Trộn các loại hạt đã chuẩn bị với nho khô, chuối khô và nam việt quất.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp ở bước 1 cùng các loại hạt đã chuẩn bị ở bước 2 đến khi cảm thấy nhân có độ dẻo. Sử dụng ngón tay đảo đều cho quyện dẻo, nắn nhân không bị rời cũng không bị khô.

Bước 4: Vo tròn phần nhân thành các viên nhân nhỏ và đều.

Vỏ bánh

Bước 1: Hòa trộn bột mì nguyên cám và yến mạch xay mịn theo tỉ lệ 1:1

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu như mật ong, dầu hướng dương, bơ đậu phộng và rượu mai quế lộ vào hòa tan sau đó cho bột vào và trộn đều. Chú ý: trộn nhẹ nhàng, không nhồi bột quá kỹ, chỉ cần vừa dẻo là đã được. Để bột nghỉ khoảng 30 phút nhồi lại nếu hỗn hợp ướt thì cho thêm bột vào và trộn tiếp.

Bước 3: Sau khi bột đã hoàn thành tiến hành cán bột ra và đặt nhân vào theo tỉ lệ 2 bột, 1 nhân. Rồi nặn bánh thành viên tròn sao cho phần vỏ ôm trọn phần nhân bánh.

Bước 4: Đóng khuôn bánh trung thu. Thêm 1 lớp bột áo lên khuôn để bánh không dính vào khuôn.

Bước 5: Sau khi đóng bánh xong nên nướng ngay ở nhiệt độ 200ºC. Thời gian nướng bánh còn tùy thuộc vào bánh to hay nhỏ. Khi thấy bánh hơi vàng mặt, thành bánh đục là được.

Bước 6: Lấy bánh ra để nguội và quét mặt bánh bằng hỗn hợp đã chuẩn bị. Tiếp theo nướng lần 2 đến khi mặt bánh vàng. Lấy ra đợi bánh nguội cho vào nướng lần 3.

Đã làm bánh trung thu eat clean kiểm soát kcal rồi thì cũng nên ăn một cách thật healthy nha, chứ eat clean mà ăn nguyên 1-2 cái thì cũng "xôi hỏng bỏng không" đó ạ!

Chúc các nàng đón mùa trăng thật healthy với 2 công thức làm bánh trung thu eat clean kiểm soát kcal mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây, và thử nghiệm thật nhiều món bánh làm từ khoai lang vừa ngon vừa rẻ nha nha <3