Cách làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

Tiếp tục chinh phục cách làm bánh castella Đài Loan bằng công thức làm bánh chuối castella - Banana castella này thôi các baker ơi, bánh mềm ẩm và vô cùng thơm mùi chuối luôn nha!

>>> Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel
>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella
>>> 6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà

Nguyên liệu làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 4 lòng trắng trứng gà
• 50g chuối chín nghiền nhuyễn
• 40g đường
• 1 chút muối
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 50g bơ lạt
• 60ml sữa tươi không đường
• 60g bột bánh bông lan
• 5ml vani

Cách làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

Bước 1️: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Bước 2️: Đun chảy bơ, sữa cùng nhau. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Rây bột vào ngay, trộn đều. Sau đó cho 4 lòng đỏ trứng và vani vào trộn đều. Sau cùng trộn thêm chuối nghiền nhuyễn. 

Bước 3️: Lòng trắng trứng đánh bông cùng muối, nước cốt chanh và đường.

Bước 4️: Trộn 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng với nhau bằng kỹ thuật fold bột.

Bước 5️: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn lót sẵn giấy nến. Đặt khuôn bánh vào khay nước nóng, nướng cách nhiệt 150, thời gian 40-50' phút tuỳ lò.

Bước 6: Lấy bánh ra để nguội trên vỉ. Bánh ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!