Cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím

Với cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím dưới đây các bạn có thể sử dụng công thức làm vỏ bánh mì rồi tùy ý thay đổi các loại nhân nha. Nếu muốn làm  bánh mì matcha và khoai lang tím cùng 1 mẻ bánh thì nhớ gấp đôi công thức vỏ bánh mì lên nha!!!

>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng

>>> Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng

>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 200gr bột mì 
• 3gr men 
• 30gr đường (cho thêm nếu ăn ngọt)
• 2gr muối 
• 80gr sữa 
• 1 quả trứng 
• 25gr bơ 

Nguyên liệu làm nhân matcha bánh mì

• 40gr bơ nhạt
• 20gr đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 10gr sữa đặc
• 25gr bột bánh bông lan (bột mì đa dụng cũng được)
• 5gr bột trà xanh

Nguyên liệu làm nhân khoai lang tím bánh mì

• 120 gr khoai lang tím
• 20gr đường
• 40gr bơ lạt

CÁCH LÀM BÁNH MÌ MATCHA VÀ KHOAI LANG TÍM

Bước 1️: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trừ bơ. Trộn bằng máy khoảng 5 phút thì cho bơ vào, trộn tiếp tầm 15 phút tới khi khối bột mịn kéo màng ( không cần màng mỏng)

Bước 2️: Ủ 1 tiếng

Bước 3️: Trong lúc chờ đợi làm phần nhân

- Phần nhân matcha: Bơ ở nhiệt độ phòng mềm trộn với các nguyên liệu khác tới khi hoà quyện

- Phần nhân khoai lang tím: Cho vào tô phần khoai lang vừa hấp chín, 20gr đường, 40gr bơ lạt, dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt

Bước 4️: Sau khi ủ bỏ ra chia 5 phần bằng nhau rồi vê tròn để nghỉ 10 phút ( bước nghỉ bột này sẽ làm cho bột không bị co lại khi cán

Bước 5️: Cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 15x22cm rồi cho nhân vào cuộn lại, để vào ngăn đá 20 phút

Bước 6️: Sau khi đủ thời gian lấy ra vê dài khoảng 35cm rồi cắt đôi rồi tạo hình, tạo hình xong đem ủ 1 tiếng

Bước 7️: Bánh ủ xong lấy ra phết mặt bằng trứng + sữa tươi và rắc hạnh nhân

Bước 8️: Nướng ở nhiệt độ 180 trong 12 - 15 phút

Chúc các bạn thành công!!!