Cách làm bánh bò bông lá dứa hấp thơm ngon mềm xốp

Cách làm bánh bò bông và bánh thuẫn có hình dáng khá giống nhau nên mọi người hay có sự nhầm lẫn. Dưới đây là cách phân biệt đơn giản để nhận biết giữa các loại bánh truyền thống của Việt Nam nhé!

• Bánh bò bông có nguyên liệu gồm bột gạo, nước cốt dừa, đường, men (hoặc bột nở) và màu thực phẩm. Bánh có độ dai, nở bung mạnh và thường thơm mùi cốt dừa.
• Bánh thuẫn hấp có nguyên liêu gồm bột mì (hoặc bột năng), trứng, đường, và màu thực phẩm. Bánh nhẹ, xốp, thơm mùi trứng và thường nở đều theo hình bông hoa gọn gàng.
• Bánh thuẫn nướng  có nguyên lieu gồm trứng gà, đường, bột bình tinh (bột củ sắn), vani. Bánh có vỏ giòn nhẹ, thơm mùi đặc trưng của bột bình tinh và trứng.

>>> Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

>>> Công thức làm bánh bò da lợn 2 in 1

>>> Cách làm bánh bò kẹp dừa không lò nướng

Nguyên liệu làm bánh bò bông lá dứa

•  600g bột gạo
•  600g đường trắng
•  600ml nước
•  3 viên ven cơm rượu
•  1 ống vani
•  Nước cốt lá dứa

Cách làm bánh bò bông lá dứa

Bước 1: Ủ bột cái làm bánh bò bông lá dứa

- Xay nhuyễn 3 viên men rượu rồi trộn đều với 100g bột gạo. Từ từ thêm khoảng 200ml nước ấm vào và nhồi cho bột thật mịn, dẻo cho đến khi bột hơi nhão.

- Đậy kín âu bột và ủ ở nơi ấm áp hoặc phơi nắng khoảng 4 – 6 tiếng cho bột nở. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.

Bước 2: Nhồi bột lần 2 làm bánh bò bông lá dứa

- Cho 500g bột gạo còn lại vào một âu lớn. Thêm phần bột cái đã ủ nở vào. Cho tiếp 300ml nước ấm vào và nhồi thật kỹ để bột mềm, mịn.

- Tiếp tục đậy kín và ủ bột lần 2 thêm khoảng 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại.

Bước 3: Thắng nước đường và trộn bột làm bánh bò bông lá dứa

Đặt nồi lên bếp, cho 600g đường và 1 lít nước ấm vào, nấu cho đường tan hoàn toàn. Để nguội bớt đến khi nước đường còn hơi ấm.

- Đổ nước đường ấm vào phần bột đã ủ. Nhồi thật đều cho nước đường hòa quyện vào bột. Lúc này, bạn có thể thêm nước cốt lá dứa vào để tạo màu và mùi thơm đặc trưng.

- Tiếp tục ủ bột lần 3 khoảng 6 tiếng cho đến khi bột nở rỗ mặt.

Bước 4: Hấp bánh bánh bò bông lá dứa

- Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi già. Trong khi chờ nước sôi, đặt các khuôn bánh hoặc chén nhỏ vào nồi hấp cho thật nóng.

- Sau đó, lấy khuôn ra, đổ phần bột đã ủ vào khuôn. Cho khuôn bánh vào nồi và hấp cho bánh chín.

- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, dùng một que tăm tre nhỏ cắm vào bánh. Nếu không còn bột ướt dính trên tăm là bánh đã chín.

- Pha 1 ống vani với 5ml nước lọc. Khi bánh chín, nhúng tăm tre vào nước vani rồi cạy bánh ra khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bò bông lá dứa này nhé!!!