Công thức làm bánh mì kem phô mai không lên men

Với cách làm bánh mì kem phô mai không lên men này sẽ phù hợp với các bạn mới tập làm bánh mì, khi mà chưa nắm rõ nguyên lý kích hoạt men, giảm thiểu tình huống chết men thường gặp.

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã
>>> Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm
>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì kem phô mai không lên men

• 300g bột mì
• 16g đường
• 4g muối
• 5g men khô
• 200ml sữa
• 30g bơ lạt
• 150g cream cheese
• 50g baking soda

Cách làm bánh mì kem phô mai không lên men

Bước 1: Cho vào tô 300g bột mì, 6g đường, 4g muối, 5g men khô trộn đều. Cho tiếp 200ml sữa trộn đều và nhào bột. Bột ẩm đều thì cho tiếp 30g bơ lạt và tiếp tục nhào đến khi bột mịn không còn dính tay. Cho bột nghỉ 10’

Bước 2: Nhân kem phô mai: Trộn đều 150g cream cheese với 10g đường

Bước 3: Sau 10’ lấy bột ra chi làm 6 phần bằng nhau. Nhào bột loại bỏ khí và tiếp tục chia thành 5 phần bằng nhau. Ấn hoặc cán dẹt bột, cho nhân kem vào giữa và bóp kín viền ngoài vo tròn

Bước 4: Trong quá trình chuẩn bị thì để tất cả bột bánh vào ngăn đông để cản trở quá trình lên men

Bước 5: Cho vào nồi 800ml nước, 50g baking soda, trộn đều để nó tan chảy trong quá trình đun sôi. Tắt bếp cho tất cả bánh vào ngâm trong 30 giây, điều này giúp bánh có màu nâu đẹp

Bước 6: Thoa bơ nhạt đã chảy ở dưới đế bánh bỏ vào chảo nướng. Đem để vào tủ đông 10’. Sau 10’ lấy ra, cắt 3 sọc lên trên mặt bánh. Đen nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15’. Sau khi nướng xong có thể thoa thêm 1 lớp bơ lên mặt bánh để có độ bóng đẹp.

Chúc các bạn thành công và hãy tìm hiểu về men làm bánh mì - cách sử dụng và thay thế để chinh phục mọi công thức làm bánh mì nhé!