Bánh kem bắp (ngô) dịu ngọt dễ thực hiện

Cách làm bánh kem bắp hay cách làm bánh kem ngô được chị em quan tâm rất nhiều tại các group học làm bánh, bởi vị kem ngô ngọt dịu không ngán khiến cả nhà cực kỳ yêu thích. Nếu đã thử nhiều công thức rồi, thành công hay thất bại thì cũng nên thử qua 1 lần công thức làm bánh kem bắp từ Bếp Bánh này, dễ làm mà ngon lắmmmm ạ!!!

>>> Cách làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp
>>> Ngọt thanh dậy mùi cách làm sữa ngô (bắp) đơn giản nhất

>>> Cách làm bánh bông lan vị ngô

Nguyên liệu làm bánh kem bắp ngô dịu ngọt không ngán

Phần cốt bánh kem bắp ngô

• 4tbsp bơ lạt đun chảy và để nguội
• 1 cup bột mì đa dụng
• 1 tsp tinh chất vani
• ½ cup đường
• 9 quả trứng tách riêng lòng đỏ và trắng
• Muối

Phần kem bắp

• 2 bắp ngô to (Bắp ngô Mỹ hay ngô nếp đều được)
• 350ml whipping Cream
• 50rg đường
• 1 tsp tinh chất vani

Cách làm bánh kem bắp ngô dịu ngọt không ngán

Cách làm cốt bánh kem bắp ngô

Bước 1: Đun cách thủy lòng đỏ trứng và đường sao cho đường tan hết, lòng đỏ trứng sệt lại là được.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình, rồi cho thêm đường, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trộn đều với nhau và hỗn hợp bông đặc lại xuất hiện chóp mềm (không quá cứng ).

Bước 3: Từ từ cho lòng trắng trứng vào lòng đỏ, sau đó cho bột mì và bơ đã đun chảy vào trộn đều. Nhớ là trộn thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí trong bánh nhé!

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã thoa sẵn dầu ăn hoặc bơ, lò bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trước  8 10 phút. Nướng trong vòng 15 25 phút. Để biết bánh chín hay chưa, bạn chọc 1 chiếc tăm vào giữa bánh, nếu không thấy tăm dính bột thì bánh đã chín.

Cách làm phần kem bắp

Bước 1: Cho Whipping Cream, đường và vani vào âu, đánh đến khi thấy hỗn hợp bông cứng, có vân và nhấc que máy đánh trứng lên thấy kéo chóp thì dừng lại ngay, không đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước. Để kem vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút sẽ khiến kem đặc và ngon hơn.

Bước 2: Bắp sau khi luộc xong để nguội, tách lấy hạt.

Hoàn thiện cách làm bánh kem bắp

Lấy cốt bánh và xẻ làm 3 lớp. Dùng chổi quét nước bắp lên mặt bánh, trét 1/5 số kem tươi lên mặt bánh thứ nhất, rắc đều hạt bắp lên. Đặt tiếp lớp thứ 2, lặp lại khâu trét kem, rắc bắp cho đến khi đặt lớp cuối cùng lên thì phủ kem toàn bộ bên ngoài bánh. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ là có thể thưởng thức được.

Chúc các bạn thành công!