Cách làm bánh bông lan hình quả chuối dưới đây sẽ có 2 công thức làm nhân, là nhân chuối sữa và nhân chuối bơ sữa. Có sử dụng nguyên liệu là dầu chuối Thái Lan, nên sẽ gọi là cách làm bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan nha!
Cũng không biết chính xác nguồn gốc của bánh bông lan hình quả chuối này từ đâu nữa, chiếc bánh gây sốt khắp các mạng xã hội và có giá bán khá đắt. Người thì bảo bánh bông lan chuối Thái Lan, Đài Loan, Thượng Hải đủ cả... ở đâu cũng được mà chỉ cần nếm thử là các baker nhà Bếp Bánh sẽ mày mò làm ra ngay thôi nhỉ?! Bắt tay vào làm thôi nào!!!
1. Bánh bông lan hình quả chuối - Cách làm cốt bánh bông lan chuối Thái Lan
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan chuối Thái Lan
Phần A:
- 10 lòng trắng trứng gà
- 150g đường cát
- 7g nước chanh
- 1/4tsp muối
Phần B:
- 10 lòng đỏ
- 50g đường
- 175g bột mì số 8
- 50g bột bắp
- 105g sữa tươi không đường
- 3g bột nổi
- 50g dầu ăn
Cách làm cốt bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan
Bước 1: Phần A: Đánh lòng trắng + muối nổi bọt xà bông, cho nước chanh vào, đánh 1’, đánh số vừa, cho đường vào từ từ đánh đến khi bông cứng, chóp ngắn là được.
Bước 2: Phần B: Cho tất cả nguyên liệu vào thau trừ lòng đỏ, đánh đều, cho lòng đỏ vào trộn đều mịn là được.
Bước 3: Múc 1/3 hỗn hợp (A) vào hỗn hợp (B), trộn nhẹ, dứt khoát từ dưới đáy thau lên. Cho 2/3 hỗn hợp (A) vào trộn đều. Cho ra khuôn chữ nhật 45x50cm có lót giấy nến dưới đáy khuôn, lượng bột cho vào khuôn cao khoảng 2cm, gõ nhẹ khuôn 2 lần cho vỡ hết bọt khí to.
Bước 4: Dùng mứt chuối cade cho vào túi bắt bông kem đi đường chéo trong khay bột, rắc cơm dừa sấy lên, gõ nhẹ khuôn 2 lần.
Bước 5: Nướng cốt bánh bông lan chuối
- Lò gia đình: cho khuôn bánh vào nướng lửa dưới 15’, sau đó bật 2 lửa nướng tới khi bánh chín. Thời gian nướng 20’-25’
- Lò sàn: lửa trên 180 độ, lửa dưới 150 độ, Thời gian nướng 18’-20’
Bước 6: Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, lấy miếng giấy nến ra để bánh không bị hấp hơi. Cắt miếng bông lan đã nguội size 13x16cm, cho nhân bánh vào giữa, cuộn lại, cho vào hộp bánh chuối.
2. Bánh bông lan hình quả chuối - Công thức làm nhân chuối sữa bánh chuối Thái Lan
- 450g sữa tươi không đường
- 30g sữa bột
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1/4tsp muối
- 200g chuối lột vỏ, xay nhuyễn
- 180g đường cát
- 38g bột bắp
3. Bánh bông lan hình quả chuối - Công thức làm nhân chuối bơ sữa bánh chuối Thái Lan
- 450g sữa tươi không đường
- 30g sữa bột
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1/4tsp muối
- 200g chuối lột vỏ, xay nhuyễn
- 180g đường cát
- 38g bột bắp
- 20g bơ Anchor
- 2-3 giọt màu vàng
- 1-2 giọt hương chuối của Thái
Cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều, lược qua rây -> Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, hỗn hợp sệt, tắt bếp. Để nguội bớt, cứ 5’ khuấy đều 1 lần cho nhanh nguội và không bị đóng màng. Cho vào máy xay sinh tố, xay mịn, cho vào túi tam giác, cất vào ngăn mát.
Chúc các bạn thành công!
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
Hafele là thương hiệu được biết đến với hệ sinh thái thiết bị bếp, phụ kiện nội thất và giải pháp tiện nghi dành cho không gian sống hiện đại. Các sản phẩm được phát triển theo hướng chú trọng công năng, thiết kế và khả năng phối hợp đồng bộ, giúp gia chủ dễ dàng hoàn thiện một không gian vừa đẹp mắt vừa thuận tiện trong quá trình sử dụng.
Trả lờiXóaTrong khu vực nấu nướng, 533.09.961 là một lựa chọn đáng quan tâm đối với những gia đình muốn sử dụng bếp từ để nâng cao hiệu quả nấu ăn. Bề mặt bếp phẳng, hiện đại giúp việc vệ sinh thuận tiện hơn, đồng thời phù hợp với xu hướng thiết kế bếp tối giản và gọn gàng.
Nếu cần một giải pháp nấu nướng với thiết kế linh hoạt cho gia đình hiện đại, 536.61.791 cũng là sản phẩm đáng tham khảo trong danh mục bếp từ Hafele. Thiết bị hướng đến sự tiện lợi trong quá trình sử dụng, giúp khu vực nấu ăn trở nên khoa học hơn và đáp ứng tốt nhu cầu chuẩn bị nhiều món ăn trong sinh hoạt hằng ngày.
Bên cạnh thiết bị bếp, Hafele còn chú trọng đến những giải pháp hỗ trợ tổ chức không gian. 545.94.142 giúp tận dụng hiệu quả không gian bên trong tủ, hỗ trợ sắp xếp vật dụng ngăn nắp và thuận tiện khi lấy đồ. Đây là nhóm phụ kiện đặc biệt hữu ích đối với những căn bếp cần tối ưu diện tích lưu trữ.
Khi kết hợp thiết bị nấu nướng với hệ thống lưu trữ và phụ kiện phù hợp, căn bếp không chỉ trở nên đẹp hơn mà còn vận hành khoa học hơn. Hafele mang đến nhiều lựa chọn để gia chủ xây dựng không gian sống theo hướng hiện đại, đồng bộ và chú trọng trải nghiệm sử dụng lâu dài.