Công thức làm bánh dẻo nhân cốm trọn vẹn hương vị mùa thu

Tuyển tập các món ngon từ cốm thì kể mãi không hết được, thật cảm ơn món quà mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho riêng Hà Nội này! Mọi năm bận rộn quá nhưng vẫn phải tự làm cốm xào, thêm món trứng đúc cốm vào bữa ăn mới chịu. Năm nay không biết có rảnh ranh không nhưng nhất định phải làm bánh dẻo nhân cốm dừa để thắp hương ngày rằm.

Bao nhiêu công thức làm bánh trung thu từ dễ tới khó được chinh phục, mà mùa thu mơn man quá cứ bị lãng quên cách làm bánh dẻo nhân cốm dừa này, viết lại công thức để nhắc nhẹ mình nào các mẹ ơi!!!

Công thức làm bánh dẻo nhân cốm trọn vẹn hương vị mùa thu

Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo

• Nước lọc: 1,2 lít
• Đường cát trắng: 500 gram
• Nước cốt chanh: 1 tsp
• Nước hoa bưởi: 3 tsp
• Dầu ăn: 1,5 tsp
• Bột bánh dẻo: 600 gram

Nguyên liệu làm nhân cốm dừa

• Cốm tươi: 220 gram
• Đường trắng: 70 gram
• Dừa nạo: 42 gram

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa

Bước 1: Cho đường và nước vào một nồi nhỏ. Mở lửa vừa và đun sôi. Không khuấy hỗn hợp trong quá trình đun. Đợi nước đường vừa sôi lên lăn tăn. Cho 1 tsp nước cốt chanh và 3 tsp nước hoa bưởi vào nồi. Tắt bếp và dể hộn hợp nguội bớt

Bước 2: Cho khoảng 300 gram bột bánh dẻo vào nồi nước đường, khuấy đều để bột bánh sánh mịn. Sau đỏ phủ 300 gram bột bánh còn lại lên mặt thớt sạch, cho bột đã nấu trong nồi ra, thoa tay với dầu ăn rồi nhào bột thật kĩ đến khi dẻo mịn.

Bước 3: Cho cốm và đường vào chảo xào đều đến khi cốm tơi và dẻo sánh. Để nhân nguội một lúc.

Bước 4: Chia vỏ bánh và nhân cốm thành những phần bằng nhau, vo thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn dẹt vỏ bánh, đặt nhân cốm vào chính giữa, túm phần vỏ bánh bọc kín nhân cốm, dùng tay vê tròn. Sau đó nén bánh vào khuôn để tạo hình.

Chúc các mẹ thành công với công thức làm bánh dẻo nhân cốm trọn vẹn hương vị mùa thu này nhé ạ!