Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục

Không mới nhưng chẳng bao giờ là cũ và thừa cả, nhưng không phải ai cũng nằm lòng quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z, hoặc đôi khi có sơ sót nhở cũng làm hỏng cả mẻ bánh mà mình nhào nặn.

Dưới đây là 10 lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục, rất đơn giản và dễ hiểu cho các bạn mới nè, xem ngay mình mắc lỗi ở đâu nhé!

1. Cách làm bánh mì - Bánh mì có nở nhưng nở ít vì thế bánh trở nên đặc, cứng và nhỏ

Đây có thể là 1 trong những lý do:

• Bột quá khô và cứng. Trong lúc nhào bột, có thể bạn đã trót dùng quá nhiều bột áo để chống dính tay và dính mặt bàn, khiến cho khối bột bị khô và chắc, nặng. Điều này làm cho bánh khi nướng không thể nở được mà trở thành một khối gần như y nguyên, cứng và đặc. Bột sau khi nhào xong cần phải còn hơi dính và mềm mượt.
• Quá nhiều muối. Bạn có biết: muối chính là kẻ thù giết chết men, men chết thì bánh mì không thể nở được.
• Lượng men dùng không đủ. Bạn cần kiểm tra lại lúc cân đong nguyên liệu mình có làm sai gì không nhé.

  

• Nhiệt độ để bột nở không đủ, nói cách khác là nhiệt độ môi trường quá mát, hoặc lạnh, trong khi đối với bánh mì thì cần có nhiệt độ môi trường ấm. Khi môi trường bị mát hoặc lạnh, men sẽ không hoạt động được.
• Nhiệt độ của lò nướng quá cao, vượt mức phù hợp để nướng bánh.
• Thời gian để bột nở chưa đủ, còn quá ngắn bạn đã vội đem bột đi tạo hình và nướng, bột khi đó chưa đạt được đến độ nở của nó.
• Bạn quên mất không nhào bột trước khi tạo hình bánh cuối cùng.

  

2. Cách làm bánh mì - Bánh mì không nở

Nguyên nhân có thể do:

• Cho men vào nước quá nóng khiến men bị chết.
• Cho trực tiếp muối vào lẫn với men, muối cũng sẽ làm cho men bị chết hoặc hạn chế khả năng hoạt động của men rất nhiều.
• Tỉ lệ bột bị nhiều và thừa so với các nguyên liệu khác, bạn đã dùng quá nhiều bột áo để chống dính trong lúc nhào bột và tạo hình bánh.

  

3. Cách làm bánh mì - Bánh có vị chua và mùi men còn rõ rệt

• Bột đã bị nở quá: nở quá nhiều và trong thời gian quá dài. Chúng ta chỉ nên để bột sau khi nhào được nở lên gần gấp đôi là vừa đủ, không nên thấy bột nở tốt quá và chúng ta “hào hứng” để bột nở lên cao nữa, to nữa trông cho “thích mắt”. Bạn cũng đừng nên mải làm việc khác mà quên mất tô bột của mình đang ủ nhé.

• Thời gian nướng chưa đủ: nếu bạn nướng chưa đủ thời gian, bánh vẫn chưa thoát được hết hơi của men trong đó nên vẫn còn mùi vị chua.
• Nhiệt độ ủ bột quá cao khiến bột khi ủ đã nở lên quá nhanh. Bạn nên kiểm soát nhiệt độ ủ bánh trong khoảng từ 24 – 29 độ C.
• Có thể bạn đã đong thừa men.
• Nhào bột chưa đủ kĩ khiến cho men chưa thể “hoạt động” hết.

4. Cách làm bánh mì - Bánh mì nướng xong có hình thù kì quặc

• Bạn quên không để bột nghỉ trước khi tạo hình. Sau khi ủ bột và khối bột nở lên gấp đôi, chúng ta lấy bột ra và ép cho khí ra hết. Sau đó để cho bột  nghỉ khoảng 10 phút rồi mới nhào nặn tạo hình cho bánh.
• Bạn dùng khuôn bánh quá nhỏ so với lượng bột. Khi đó bột lúc nở sẽ không đều, tràn ra bên ngoài, rơi rớt khiến bánh có hình thù kì dị.
• Xếp nhiều bánh vào trong lò, nhiệt độ lò không đều khiến bánh nở không đều.

5. Cách làm bánh mì - Bánh bị chảy bẹt, không giữ được hình dạng sau khi tạo hình

• Bột bánh mì quá mềm và nhão, khiến cho bánh không giữ được hình dạng. Bạn cần kiểm tra lại tỷ lệ chất lỏng : chất khô trong công thức của mình, kiểm tra quá trình cân đong. Trường hợp này bạn có thể cho thêm bột từ từ để điều chỉnh sao cho khối bột không bị quá nhão mềm (và chú ý thêm vừa đủ, không để bột bị khô quá).
• Thay vì tự tạo các  hình dạng khác nhau cho bánh, bạn cho bánh vào khuôn để giúp giữ được hình dạng bánh tốt hơn.

6. Cách làm bánh mì - Vỏ phía trên bị nứt

Bạn đã dùng quá nhiều bột mì để chống dính trong quá trình nhào bột và tạo hình, khiến cho bề mặt bánh bị khô và dễ bị nứt khi nướng.

7. Cách làm bánh mì - Bột bánh quá mềm và xẹp

• Khi bạn để bột nở lâu quá,  nó sẽ trở nên quá cao và khi đó dễ bị xẹp.
• Nếu bạn đã cho bánh vào lò nướng mà trong lúc nướng bánh bị xẹp thì đó là do nhiệt độ lò quá thấp. Bột đã nở cao nhưng vì nhiệt độ không đủ để giữ cho bột chín và cứng lại để giữ nguyên hình dạng, vì vậy nó bị xẹp.

8. Cách làm bánh mì - Mặt trên bánh bị nhăn, không mịn mượt

Do bạn tạo hình chưa tốt nên bề mặt bột chưa mịn. Vì thế hãy đảm bảo là bạn nhào khối bột thật mịn rồi mới nặn nó thành hình bạn muốn làm.

9. Cách làm bánh mì - Vỏ bánh quá dày và cứng

• Bột quá khô sau khi nhào xong.
• Bánh trong lúc nở lần 2 đã bị khô do không khí quá khô, vì thế khi ủ cho bánh nở (để cho vào lò nướng), bạn nên dùng một chiếc khăn phủ lên bề mặt bánh, hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng để chống bề mặt bánh quá khô, đặc biệt là khi không khí có độ ẩm thấp.
• Không để bánh nở quá lâu.
• Nhiệt độ lò thấp, khiến thời gian nướng bánh lâu, làm cho vỏ bánh bị khô cứng và dày.

10. Cách làm bánh mì - Màu vỏ bánh nhợt nhạt

• Vỏ bánh nói chung có màu đẹp là nhờ vào lượng đường trong bánh. Nếu bạn dùng quá ít đường, bánh sẽ bị nhạt màu dù thời gian nướng đã đủ.
• Nhiệt độ để ủ bột quá cao, khiến men đã “ăn” hết đường, nên bánh nướng xong sẽ bị nhạt màu.
• Nhiệt độ lò thấp không đủ để chuyển màu vỏ bánh.

Infographic các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục

Ghép luôn cho các bạn 1 ảnh Infographic các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục để tiện lưu và xem lại khi cần. Chúc các bạn luôn thành công khi làm bánh mì và thử thêm nhiều công thức làm bánh mì từ Bếp Bánh dưới đây nhé!

>>> Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

>>> Tổng hợp các công thức làm bánh mì

>>> Cách sử dụng Men nở - Muối nở - Bột nở trong công thức làm bánh

Mùa hè là phải làm 7 công thức sữa chua mát rượi bổ dưỡng

Mùa hè là phải làm sữa chua

Để thực hiện 7 công thức làm sữa chua ngon, bổ, mát dưới đây thì các bạn nên sắm 1 chiếc máy làm sữa chua nhé ạ. Vừa tiện lợi, vừa sạch sẽ mà đảm bảo độ thành công cao hơn, mùa hè đến rồi chắc chắn sẽ dùng đến máy làm sữa chua nhiều lắm đó.

Máy làm sữa chua 16 cốc: https://shorten.asia/7EgAaQyc

Máy làm sữa chua 8 cốc: https://shorten.asia/yf9raQUU

1. Công thức làm sữa chua phô mai dẻo béo ngon miệng

Công thức làm sữa chua phô mai này cho 6 hũ sữa chua thành phẩm nhé các nàng!

Nguyên liệu làm sữa chua phô mai dẻo béo:

• 190g sữa đặc (khoảng nửa lon)
• 220ml sữa tươi không đường
• 200ml nước lọc
• 1 miếng phô mai con bò cười
• 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

Cách làm sữa chua phô mai béo ngậy ngon lành

Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra. Dùng 2 chiếc nồi, một lớn một nhỏ với nước lọc bên trong nồi lớn để tiến hành quá trình đun cách thủy. Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan.

Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.

Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Vẫn đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào với nhau.

Bước 4: Ủ sữa chua
- Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp/ khuôn nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.
- Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.

- Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.

Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát cho lạnh trước khi dùng. Có thể ăn sữa chua phô mai cùng các loại trái cây tươi tùy sở thích.

2. Thơm ngậy cách làm sữa chua trân châu cốt dừa

Nguyên liệu làm sữa chua trân châu cốt dừa

• Bột năng: 200gr
• Bột rau câu giòn: 20gr
• Đường trắng: 150gr
• Nước sôi: 100ml
• Nước cốt dừa: 300ml
• Bột bắp: 15gr
• Sữa chua: 5 hũ
• Dừa bào: 50gr
• Mè rang: 15gr

Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa

Bước 1:

- Chuẩn bị 1 bát tô, thêm vào đó 200gr bột năng, 50gr đường, 20gr bột rau câu giòn, trộn đều hỗn hợp.

- Chế từ từ 100ml nước sôi vào hỗn hợp bột. Vừa chế vừa khuấy đều tới khi bột kết dính thành 1 khối.

- Dùng tay nhào tới khi bột mịn, chia bột thành từng viên trân châu nhỏ đều.

Bước 2:

- Đun sôi 1 nồi nước, đổ trân châu vào luộc 30 phút, vừa luộc vừa khuấy đều để trân châu không bị dính xuống đáy nồi.

- Sau đó, đậy nắp ủ trân châu 15 phút. Sau đó vớt ra rửa scah với nước lạnh cho bớt nhớt.

Bước 3:

- Cho 300ml nước cốt dừa, 100gr đường, 15gr bột bắp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa đuun vừa khuấy đều tới khi nước cốt dừa hơi sệt lại.

- Cho phần trân châu ở trên vào nồi nước cốt dừa, vặn nhỏ lửa đun để hỗn hợp ấm tới khi dùng.

Khi dùng múc trân châu, cốt dừa ra ly, thêm chút dừa bào, mè rang và đổ sữa chua lên trên cùng

3. Cách làm sữa chua lắc dâu tằm cực tốt với phụ nữ và trẻ em

Dâu tằm mọc lên như một loại cây dại ở các vùng quê, có màu sắc bắt mắt và vị chua chua nhưng ít ai biết tác dụng cực tốt của dâu tằm. Không chỉ giúp thanh nhiệt cơ thể mà còn có tác dụng chữa nhiều loại bệnh khác nữa, đặc biệt là cực tốt với phụ nữ và trẻ em

• Giúp bổ gan, bổ thận, hỗ trợ tiêu hóa, tăng kháng thể.
• Giúp chữa chứng mất ngủ, chứng thiếu máu, chứng táo bón, chứng nhức đầu, mất ngủ, ù tai, viêm khớp dạng thấp, chứng mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ưng thư, giải độc rượu,…
• Đặc biết là làm đẹp da, da hồng hào, ngăn ngừa lão hóa, kinh nguyệt đều, máu huyết lưu thông...

Nguyên liệu làm sữa chua lắc dâu tằm mát gan bổ thận

• 1 hộp sữa tươi một lít
• 1 hộp sữa đặc
• 1 hộp sữa chua làm men
• 100 ml siro dâu tằm.

Cách làm sữa chua lắc dâu tằm thanh nhiệt ngày hè

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, nấu tới khi sôi lăn tăn.

Bước 2: Tiếp tục cho siro dâu tằm vào, tắt bếp rồi đợi hỗn hợp nguội bớt.

Bước 3: Khi hỗn hợp sữa vừa nấu ở trên nguội còn khoảng 40 độ C (tầm nhiệt độ nước pha sữa cho trẻ em) thì bạn cho sữa chua làm men vào và khuấy đều theo một chiều.

Bước 4:
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ thủy tinh đã làm sạch, hong khô. Đậy nắp hũ, cho vào nồi cơm điện, thùng xốp hoặc lò nướng ủ. Bạn nhớ đổ nước sôi (dưới 70 độ) vào ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua.
- Nếu dùng lò nướng thì bạn xếp hũ sữa chua vào khay, đổ thêm nước. Sau đó, bạn cho khay vào lò đã được bật làm nóng ở 150 độ C khoảng 10 phút. Lò tắt mới cho khay sữa chua vào ủ.

4. Công thức làm sữa chua trà xanh eo thon dáng chuẩn

Sữa chua trà xanh thoảng hương trà thơm mát, hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của sữa chua sẽ là món tráng miệng cực kì hấp dẫn và bổ dưỡng

Nguyên liệu làm sữa chua trà xanh (10 lọ thủy tinh)

• 1/2 hộp sữa đặc (200g)
• 1 thìa nhỏ bột trà xanh
• Nước sôi nóng, sữa tươi
• Cốc hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy
• 1 hộp sữa chua men cái không đường (200g).

Cách làm sữa chua trà xanh - Thần dược 2in1 trẻ mãi không già

Không chỉ là món ăn thanh mát, chống lão hóa, tăng sinh lực mà sữa chua trà xanh còn có thể dùng để đắp mặt. Bí kíp spa tại gia giúp trắng da, sạch mụn, se khít lỗ chân lông nữa.

5. Thơm mát cách làm sữa chua trân châu thạch lá nếp

Trân châu sần sật, thạch mát mát, mùi lá nếp thơm thơm, sữa chua thì tốt cho sức khoẻ. Nghe đã muốn ăn lắm rồi!

Nguyên liệu làm sữa chua trân châu thạch lá nếp

• Nước cốt dừa
• Sữa đặc
• Bột năng
• Cùi dừa
• Sữa chua có đường
• 6 Lá nếp
• Đường và bột làm thạch con cá dẻo

Cách làm sữa chua trân châu thạch lá nếp

Bước 1: Trân châu nhân dừa: Dùng nước sôi già nhào với bột năng đến khi dẻo. Nặn thành viên nhỏ với cùi dừa thái nhỏ. Luộc đến khi nổi lên khỏi mặt nước, ngâm nước lạnh. Sau đó, vớt ra ngâm trân châu với nước đường sệt.

Bước 2: Thạch lá nếp: Trộn 200g đường với 1 gói bột làm thạch. Xay lọc lấy nước cốt 6 lá dứa. Đun sôi 1l nước, nước sôi mới đổ hỗn hợp bột và đường vào khuấy đều. 3' sau mới đổ hỗn hợp nước cốt lá nếp vào khuấy đều và đun sôi 3' nữa. Đổ ra khay để tủ lạnh 3 tiếng.

Bước 3: Lên đồ: Đổ 1 hộp sữa chua vào cốc, thêm thạch và trân châu tùy thích, cho 3 thìa cf sữa đặc, cho 5 thìa cf nước cốt dừa

6. Ngày nắng lên không thể bỏ qua CÔNG THỨC LÀM SỮA CHUA DẺO

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

• 450ml sữa tươi có đường (em dùng TH thanh trùng)
• 100ml sữa đặc ( ông thọ trắng)
• 6 lá gelatin (tương đương 12gr đấy ạ)
• 1 hộp sữa chua làm men (dùng TH có đường, để ở ngoài trước 30')

Cách làm sữa chua dẻo

Bước 1: Lá gelatin ngâm nước 10'

Bước 2: Sữa tươi + sữa đặc đun nhỏ lửa, quấy đều, hơi ấm lăn tăn (tầm 40độ) thì cho sữa chua vào khuấy nhẹ. Sau đó vớt lá gelatin cho vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho tan, tắt bếp.

Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát ủ, đậy nắp. Đặt vào nồi cơm, sau đó từ từ cho nước nóng đun sôi rót vào, cho ngập đến 2/3. Đậy nắp nồi cơm không cắm điện, ủ 8h là được (bọc nút thoát hơi bằng màng bọc thực phẩm cho kín)

Sau khi lấy hộp sữa chua ra tiếp tục để tủ lạnh 4h thì sắt miếng.

7. Công thức làm sữa chua Hy Lạp Cultures for Health

Tự làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua không đường vốn là sữa chua thông thường được tách đi phần nước nên đặc hơn, dẻo hơn và rất giàu chất dinh dưỡng. Cũng nhờ công đoạn tách whey này mà Sữa Chua Hy Lạp có ít đường, ít carbohydrate và nhiều chất đạm hơn so với sữa chua thường.

Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp Cultures for Health

• 1 hộp sữa chua không đường
• 1 lít sữa nguyên kem

Cách làm sữa chua Hy Lạp Cultures for Health

Bước 1: Đun sôi sữa tươi ở nhiệt độ khoảng 90 trong 3 - 5 phút, dùng phới khuấy đều để sữa không bị vón cục.

Bước 2: Đổ sữa ra ngoài bát thủy tinh và để đến khi sữa còn ấm khoảng 45 độ (chú ý làm nguội tự nhiên để tránh sữa bị váng).

Bước 3: Cho sữa chua vào sữa ấm sau đó khuấy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh và ủ trong khoảng 5 -12 tiếng (có thể sử dụng bếp ủ hoặc lò nướng ở chế độ không quạt, nhiệt độ khoảng 45).

Bước 5: Khi hỗn hợp sữa chua đã đông đặc để ra ngoài làm mát trong 2 tiếng, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Bước 6: Lấy sữa chua từ tủ lạnh và cho vào rây để chắt nước (có thể dùng khăn sạch để thay thế rây lọc).

Bước 7: Cho hỗn hợp sữa chua đã lọc vào các hũ thủy tinh và cất trữ trong tủ lạnh.

Bạn có thể ăn kèm Sữa Chua Hy Lạp với mật ong, kết hợp trái cây, rau củ và ngũ cốc tạo ra một loại thức ăn vô cùng bổ dưỡng và lành mạnh.

Chúc các bạn thành công và thử nghiệm thêm nhiều món sữa chua ngon cùng Bếp Bánh nhé ;)

>>> Công thức làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

>>> Các bước làm sữa chua nha đam ngon mát không đá dăm

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

2 cách làm bánh mì mini hot hit bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Có cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu quá tiện dụng rồi lại được hỏi nhiều quá, về công thức này có làm bánh mì mini bằng lò nướng được không? Thế nên Bếp tặng luôn cho các nàng cả 2 cách nè, chỉ dùng bột men và nước thôi.

Để làm bánh mì hay trong cách làm bánh mì mini dưới đây thì đều dùng men khô, nên các nàng lưu ý phân biệt Men nở - Muối nở - Bột nở trong công thức làm bánh để luôn thành công nhé!!!

Bánh mì mini bé tí tẹo mà làm chị em xôn xao mấy ngày nghỉ dịch quá, chỉ bằng đốt ngón tay thôi mà cưng muốn xỉu luôn. Chấm sữa hay ăn cùng pate một lúc là hết veo chục cái luôn nên khỏi hỏi về độ ngon của "ẻm".

>>> Công thức làm bánh mì chuột Việt Nam

>>> Cách làm bánh mì Baguette công thức làm bánh mì Big C

>>> Tuyển chọn 4 công thức làm pate gan ngon cách làm pate không tanh

Cách làm bánh mì mini vỏ giòn - Công thức làm bánh mì mini vỏ giòn bằng lò nướng

Cách làm này cho bánh mì mini vàng ươm,  vỏ bánh giòn, ruột xốp... dùng ngay khi bánh vừa ra lò, còn ấm thì ngon tuyệt luôn. Bánh khi nguội sẽ bớt giòn và hơi dai, nhưng không bị cứng.

Nguyên liệu làm bánh mì min vỏ giòn bằng lò nướng

• 100g bột bánh mì
• 2.5g men nở
• 60-65g nước
• 4g đường
• 1g muối

Cách làm bánh mì min vỏ giòn bằng lò nướng

Bước 1: Trộn bột làm bánh mì mini vỏ giòn

- Hoà tan men với nước.

- Trộn đều đường + muối + bột.

- Đổ hỗn hợp men đã hòa tan vào âu bột và trộn đều theo hình tròn. Trong quá trình trộn cần vét bột từ dưới và thành âu để khối bột hòa quyện thành 1 khối và không còn bột khô.

- Để bột nghỉ trong 10 phút, nếu thời tiết khô chỉ cần phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm hoặc đậy bột bằng 1 chiếc hộp hoặc âu.

Bước 2: Nhồi bột làm bánh mì mini vỏ giòn

- Sau khi để bột nghỉ được 10 phút, bắt đầu nhồi bột bằng tay trong 10 đến 15 phút. Nếu nhồi máy thì chỉ cần nhồi 5 đến 7 phút ở tốc độ trung bình (tốc độ 2 – 3 với máy có 5 mức, hoặc tốc độ 5 – 6 với máy có 10 mức).

- Sau khi nhồi xong, mặt bột đã mịn và bột có độ đàn hồi tốt thì đậy bột lại và tiếp tục để nghỉ 5 phút.

- Bột nghỉ được 5 phút lấy ra nhồi thêm khoảng 5 phút. Lúc này, bột rất dai và mịn, có thể kéo được màng. Tuy nhiên, việc không kéo được màng cũng không sao, nhưng phải chắc chắn rằng khối bột lúc này rất mịn và có độ đàn hồi tốt.

Lưu ý: Kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào bột, nếu mặt bột căng trở lại thì bột có độ đàn hồi tốt. Nếu mặt bột không đàn hồi trở lại thì bạn tiếp tục nhồi thêm 5 phút nữa.
Bột khi đã nhồi đủ sẽ khô ráo và mịn. Cầm trên tay thấy có độ dẻo dai và mềm, sờ vào sẽ có cảm giác hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không bị dính theo. Điều đó chứng tỏ bột có đủ lượng nước.

Bước 3: Ủ bột làm bánh mì mini vỏ giòn

- Chuẩn bị 1 âu hoặc hộp sạch, thoa 1 lớp dầu lên thành xung quanh và đặt bột vào, bọc kín lại và ủ ở nơi ấm áp, khoảng 30 – 35 °C.

- Ủ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình và ủ lần 2 làm bánh mì mini vỏ giòn

- Sau khi bột nở khoảng gấp đôi thì nhẹ nhàng lấy bột ra và chia bột thành các phần bằng nhau. Công thức làm bánh mì mini vỏ giòn bằng lò nướng này cho 30 bánh, mỗi bánh 5g nên các nàng chia bột làm 30 phần.

- Dùng màng bọc thực phẩm để phủ lên các khối bột vừa chia để tránh bột bị khô và bắt đầu tạo hình. Lưu ý, nên tạo hình nhanh nếu thời tiết ấm áp, vì với trọng lượng nhỏ thì bột bánh sẽ nở rất nhanh.

- Cho bánh vừa tạo hình vào khay đã lót giấy nến rồi để vào nơi kín, có độ ẩm. Có thể để vào lò vi sóng (không bật lò) và đặt 1 cốc nước ấm vào trong hoặc xịt nước ấm lên thành lò để tạo hơi ẩm. Bởi lò vi sóng có cửa lò, là 1 nơi kín, phù hợp để ủ bánh lần 2 mà không sợ bánh bị khô.

- Ủ bột lần 2 trong khoảng 30 đến 40 phút.

Bước 5: Nướng bánh mì mini vỏ giòn bằng lò nướng

- Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250 °C.

- Dùng dao lam rạch nghiêng (hoặc dọc) 1 đường sâu  khoảng 2 – 3 mm theo bánh để bột nở ra giống bánh mì to thường ăn. Hoặc bạn có thể rạch 2 – 3 đường chéo trên bề mặt để khi nướng xong, bánh có các đường vân giống kiểu bánh mì baguette vỏ cứng.

- Ngay sau khi rạch xong, dùng bình xịt phun sương nhẹ nhàng từ xa để tránh bánh bị xẹp. Cho bánh vào nướng ở chế độ 2 lửa, khoảng 190°C trong 5 phút đầu, 7 phút sau hạ xuống 180°C.

- Trong 5 phút nướng đầu tiên nhanh tay xịt nước khoảng 1 đến 2 lần lên mặt bánh. Nếu bánh vàng nhanh thì có thể giảm nhiệt thêm 5 đến 10°C ở 7 phút sau và dùng giấy bạc che mặt bánh.

Cách làm bánh mini vỏ giòn giữ được độ giòn lâu hơn bánh size lớn, chỉ cần bọc kín là có thể để được 3 ngày ở nhiệt độ thường.

Cách làm bánh mì mini hot hit bằng nồi chiên không dầu

Bánh bé xíu xiu nhìn đến là cưng, bánh thơm, có vị béo của trứng. Bên trong ruột đặc, xốp và mềm giống bánh mì baguette lắm. Ăn 1 lúc 1 chục luôn mới "vừa miệng".

Công thức làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ từ bạn Thùy Trang - Bình Phước, cảm ơn Trang vì cách làm rất hay và bánh rất ngon!

Công thức làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

• Bột mì đa dụng: 250g
• Men nở khô: 5g
• 70ml nước lọc (khoảng 7 muỗng ăn cơm)
• 30g đường (khoảng 4 muỗng ăn cơm)
• Nửa muỗng cà phê muối ăn 30ml dầu ăn (khoảng 3 muỗng ăn cơm)
• 1 quả trứng gà

Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nhồi bột làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

- Cho men nở, đường, nước vào tô, khuấy đều.

- Cho bột mì và muối vào, chừa lại ít bột mì để làm bột áo. Nhồi bột, có thể nhồi bằng tay hoặc máy đều được (nhồi bằng tay sẽ ngon hơn).

- Ủ bột ở nhiệt độ phòng 30 phút, sau 30 phút lấy bột ra và cho dầu ăn vào nhồi tiếp để dầu ăn hòa vào bột. Sau đó ủ tiếp 30 phút nữa, bột sẽ nở ra gấp đôi.

Bước 2:  Tạo hình làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

- Lấy bột ra và nhồi tay khoảng 5 phút.

- Chia bột, lấy cây lăn lăn mỏng bột, rồi cuộn lại, bóp 2 đầu bánh cho bánh dính lại và không hở ra. Nếu muốn bánh nhỏ thì nặn bột thành ngón tay út. Sau đó để bột nghỉ 10 phút.

Bước 3: Nướng bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu (140 độ C, 5 phút) sau đó khuấy trứng với nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước (mẹo để bánh mì có màu đẹp), quết hỗn hợp trứng lên mặt bánh và cho vào nồi nướng 160 độ C, 5 phút.

- Sau 5 phút, mở nồi ra nếu chưa thấy bánh vàng ưng ý thì quét thêm trứng và nướng tiếp 2-3 phút đến khi bánh vàng.

Mua nồi chiên không dầu loại nào tốt, làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có làm bánh được không? Có và làm được rất nhiều loại bánh nữa là đằng khác, khó như cách làm bánh mì còn làm được và dễ dàng hơn sử dụng lò nướng rất nhiều. Không tin thì xem ngay Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu này để biết nè.

Rất khuyến khích các nàng đầu tư một "em" tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

• Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
• Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
• Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
• Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
• Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

• Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
• Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
• Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
• Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

• Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
• Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

Tuyển tập pha chế đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ

Pha chế đồ uống thanh long không chỉ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mà còn là phương pháp cung cấp vitamin vô cùng hiệu quả. Trong một trái thanh long có 60 đơn vị calo, 60 mg natri, 8g đường, 2g chất béo không bão hòa và 2g protein. Với hàm lượng dinh dưỡng mang lại hiệu quả sức khỏe cao.

Dưới đây là tuyển tập 7 công thức pha chế đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ để các bạn có thể tận dụng được loại quả này, nhất là vào thời điểm nông sản vào vụ. Trái cây khi này đạt độ chín ngon nhất, với số lượng rất nhiều thì khỏi lo vấn đề phun thuốc hay giá cả.

Mặc dù thanh long có rất nhiều lợi ích nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.

1. Người có đường ruột yếu hoặc thường xuyên bị tiêu chảy thì không nên ăn thanh long vào ban đêm, vì thanh long có tính hàn khi ăn vào dễ làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên nặng thêm.
2. Những người đang mang thai hoặc dị ứng với protein thực vật cũng cần cẩn thận khi sử dụng thanh long. Trong thanh long chứa nguồn protein thực vật dồi dào nếu có tiền sử dị ứng với loại protein này thì hạn chế sử dụng thanh long hoặc chỉ sử dụng theo chỉ định của bác sĩ để tránh những nguy hiểm không mong muốn. 
3. Thanh long vốn có tính lạnh nên những người có thể chất hư hàn, chân tay mệt mỏi hoặc đang trong chu kỳ kinh nguyệt cũng cần hạn chế sử dụng thanh long.
4. Khi xay sinh tố thanh long nên chú ý đến việc dùng kết hợp với sữa bò, vì thanh long rất giàu chất xơ kết hợp với vị béo có trong sữa bò sẽ gây nên tình trạng đau bụng, tiêu chảy đối với những ai có hệ tiêu hóa hoạt động kém.
5. Trong quả thanh long không những giàu vitamin mà còn chứa hàm lượng glucose rất nhiều. Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít thanh long nếu sử dụng quá nhiều dễ gây nên tình trạng tăng đường huyết cho người bệnh.

>>> Bí quyết chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc
>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ ngọt ngậy dịu dàng

>>> Tất tần tật công thức pha chế đồ uống

1. Công thức pha chế - Trà thanh long

Nguyên liệu pha trà thanh long

• 90ml trà đen
• 40ml puree thanh long đỏ
• 10ml nước đường
• 180gr đá

Cách pha trà thanh long

Bước 1: Pha trà với tỷ lệ 1:30 (tức là khoảng 5gr trà thì hãm với 150ml nước sôi), cho nước sôi vào và ủ trà từ 8 đến 15 phút, sau đó lọc bỏ xác trà, thu được nước cốt trà.

Bước 2: Cho đá vào Shaker và cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào Shaker lắc đều đến khi Shaker lạnh

Bước 2: Đổ ra cốc và trang trí tùy thích

2. Công thức pha chế - Thạch sữa chua thanh long

Nguyên liệu làm thạch sữa chua thanh long

•  1 trái thanh long đỏ + trắng
•  100ml + 100ml nước lọc
•  2 thìa canh + 2 thìa canh đường
•  1 thìa cafe + 1 thìa cafe bột agra
•  1 thìa cafe + 1 thìa cafe bột jelly

Cách làm thạch sữa chua thanh long

Bước 1: Dùng thìa múc vài miếng thanh long để trang trí, còn lại đem cắt nhỏ bỏ máy xay sinh tố say nhuyễn, xay tiêng từ phần thanh long đỏ và trắng nha các cậu

Bước 2: Cho 100ml nước + 2 thìa canh đường + 1 thìa cafe bột agra + 1 thìa cafe bột jelly lên bếp đun đến hòa tan thì đổ thanh long đỏ đã xay vào. Vừa đun vừa đảo liên tục tránh bén nồi.

Bước 3: Làm tương tự với phần thanh long trắng.

Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc cốc, đổ lần lượt lớp thanh long đỏ  trắng. Lưu ý phải để từng lớp đông lại rồi mới đổ lớp mới nha ạ.

Bước 5: Dùng thanh long đã múc riêng ở bước 1 trang trí trên mặt cốc thạch là xong rùi nè!

3. Công thức pha chế - Soda thanh long đỏ

Nguyên liệu làm soda thanh long đỏ

• 1 quả thanh long đỏ (khoảng 400gr)
• 10ml nước đường
• 400gr đường cát
• 1 lon soda
• Đá viên
• Dụng cụ pha soda thanh long đỏ: nồi nhỏ, muỗng khuấy, ly và hũ thủy tinh để bảo quản syrup thanh long…

Cách pha chế soda thanh long đỏ

Bước 1: Làm syrup thanh long đỏ

- Cho 400gr thịt quả thanh long dằm nhuyễn, 400gr đường cát vào nồi, đảo đều cho đường tan và đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.

- Để syrup thanh long nguội, cho vào hộp thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần

Bước 2: Cách pha soda thanh long đỏ

- Cho 30ml syrup thanh long, 10ml nước đường vào ly, thêm đá viên rồi rót soda đầy ly.

- Trang trí thức uống với lá bạc hà hoặc lá húng lủi.

Thực hiện theo cách này, thức uống của bạn sẽ phân tầng đẹp mắt, khi thưởng thức, bạn hãy khuấy cho các nguyên liệu quyện đều nhé!

4. Công thức pha chế - Nước ép thanh long

Nguyên liệu làm nước ép thanh long

• 1 quả thanh long đỏ chín
• 30ml nước đường
• 10ml syrup hoa bụp giấm
• 10ml syrup tắc
• 50gr đường cát trắng
• Đá viên
• Dụng cụ làm nước ép thanh long: máy ép trái cây, bình lắc, ly, muỗng, dao, thớt, rây nhỏ…

Cách làm nước ép thanh long

Bước 1: Cắt đôi quả thanh long theo chiều dọc, dùng muỗng nạo lấy phần thịt quả. Ướp thanh long với 50gr đường cát để nước ép đậm vị, ngọt thanh và có màu sắc đẹp hơn.

Bước 2: Cho thanh long đã sơ chế vào máy ép lấy nước cốt, lọc qua rây cho sạch hạt. Ngoài ra còn có cách làm nước ép thanh long không cần máy như sau: bạn cho thanh long vào âu, thêm ít nước lọc, tán nhuyễn rồi dùng rây lọc cho mịn.

Bước 3: Cho vào bình lắc 70ml nước ép thanh long, 30ml nước đường, 10ml syrup hoa bụp giấm để kích màu, 10ml syrup tắc để kích vị, đá viên, lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện và đồ uống lạnh thì rót ra ly, thưởng thức.

5. Công thức pha chế - Lục trà thanh long macchiato ngon ngọt khó cưỡng

Nguyên liệu làm lục trà thanh long macchiato

• 5gr trà xanh
• 200ml nước nóng
• 1 quả thanh long đỏ
• 30ml nước đường
• 100gr whipping cream
• 100gr topping cream
• Một xíu muối
• Đá viên
• Dụng cụ làm lục trà thanh long macchiato: máy ép trái cây, ấm pha trà, ly thủy tinh, máy đánh trứng, âu nhỏ…

Cách pha chế lục trà thanh long macchiato

Bước 1: 

- Cho trà xanh vào ấm, rửa trà qua nước nóng. Hãm trà với 200ml nước nóng, ủ khoảng 15 phút để trà chiết xuất nước cốt rồi vớt bỏ lá trà, để nguội.

- Thanh long bóc vỏ, cho vào máy ép lấy nước cốt.

Bước 2: Cho topping cream, whipping cream, một xíu muối vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp sánh mịn và hơi bông là được phần macchiato thơm béo.

Bước 3: Cho vào bình lắc 70ml nước cốt trà, 30ml nước ép thanh long, 30ml nước đường, đá viên rồi lắc khoảng 10 giây cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Rót trà ra 2/3 ly rồi cho macchiato lên trên và thưởng thức nhé!

6. Công thức pha chế - Sinh tố thanh long thơm ngon, dinh dưỡng

Nguyên liệu làm sinh tố thanh long

• 1 quả thanh long
• 20ml sữa đặc
• 30ml sữa tươi
• 20ml nước đường
• Đá viên

Cách làm sinh tố thanh long dinh dưỡng

Bước 1: Thanh long cắt đôi, bóc vỏ rồi cắt miếng nhỏ cho vào tô. Nếu không muốn sử dụng đá viên bạn có thể ướp lạnh thanh long trong ngăn mát tủ lạnh trước khi pha chế.

Bước 2: Cho thanh long vào máy xay sinh tố cùng với 20ml sữa đặc, 30ml sữa tươi, đá viên, 20ml nước đường rồi xay khoảng 20 – 30 giây cho các nguyên liệu nhuyễn mịn. Tùy độ ngọt của thanh long mà bạn có thể giảm bớt lượng đường, sữa.

Bước 3: Rót sinh tố thanh long vừa làm ra ly thủy tinh, trang trí thức uống với lá bạc hà là bạn đã có ngay món đồ uống vừa thơm ngon, dinh dưỡng và giúp người nông dân tiêu thụ nông sản.

7. Công thức pha chế - Nestea thanh long

Nguyên liệu pha trà Nestea thanh long

• 2 gói Trà NESTEA Chanh
• 100ml Nước
• ½ quả Chanh
• 1 miếng Thanh long đỏ
• Đường tùy khẩu vị
• 10ml Mật ong
• 20ml Syrup dâutr
• Đá viên

Cách pha chế Nestea thanh long

Bước 1: Pha 2 gói trà NESTEA Chanh cùng 100ml nước.

Bước 2: Vắt nước cốt chanh. Nghiền nát phần thịt quả thanh long đỏ.

Bước 3:  Cho đường + mật ong + syrup dâu vào hỗn hợp thanh long + nước cốt chanh.

Bước 4: Cho đá viên, trà NESTEA Chanh và hỗn hợp trên vào bình Shaker, lắc đều.

Bước 5: Trang trí thêm vài lát thanh long và thưởng thức nào!

Chúc các giải nhiệt ngày hè với 7 cách pha đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ này nha!

Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

Không chỉ thơm ngon, ngọt mà làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa vô cùng mát, bổ, tốt cho sức khỏe. Không sợ tăng cân đâu nha các nàng, bởi cả xoài và thanh long đều có tác dụng giảm cân đấy.

Xoài giàu protein, chất xơ, vitamin C, A, axit folic..., mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh xoài có khả năng làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tăng cường năng lượng, cải thiện trí nhớ...

Thanh long là quả của một loài cây thuộc họ xương rồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi, vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

>>> Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Công thức làm Cheesecake xoài thanh long dùng khuôn tròn 15cm x 7cm

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch xoài

•  70g xoài xay nhuyễn
•  30g nước
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch thanh long

•  150g thanh long trắng
•  20g đường
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Cheesecake xoài thanh long

•  200g cream cheese
•  25g đường
•  35g sour cream
•  2g vanilla extract
•  5g nước cốt chanh
•  60g xoài xay nhuyễn
•  4g gelatin
•  120g whipping cream
•  1 bạt bánh bông lan cắt vừa khuôn

Cách làm Cheesecake xoài thanh long mát bổ ngày giao mùa

Để làm cheesecake xoài thanh long mát bổ, ngon ngọt thì trước hết chúng mình cần chọn được những quả xoài và thanh long tươi, ngọt, không phun thuốc trước nha. Ghim ngay bí quyết chọn mua xoài ngon, thanh long ngon này lại nào!!!

Kinh nghiệm chọn xoài ngon chín tự nhiên

• Để chọn xoài chín ngon, bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti.
• Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhãn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
• Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
• Dùng tay bóp nhẹ lên xoài một chút, xoài chín tự nhiên sẽ có độ chắc thịt nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát.

Cách chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc

• Nên chọn những quả thanh long còn tươi, trên bề mặt càng đỏ càng tốt, phần mầu xanh thì càng xanh càng tươi. Nhưng nếu phần mầu xanh trở nên hô héo, chứng tỏ trái thanh long đó đã không còn tươi, tốt nhất không nên ăn nhiều.
• Nên rửa sạch vỏ ngoài trái thanh long trước khi ăn, mặc dù chúng ta ăn ở bên trong vỏ. Nhưng để tránh vi khuẩn gây bệnh lây nhiễm khi cắt thanh long, tốt nhất chúng ta vẫn nên rửa sạch.
• Tốt nhất chúng ta nên ăn ngay khi mới mua thanh long về, nếu như cần cất giữ thì nên để chỗ thoáng mát. Không nên bảo quản thanh long trong tủ lạnh, để tránh nhiệt độ lạnh làm hư hại dẫn đến biến chất.

Còn chần chờ gì mà không vào Bếp làm ngay 1 chiếc cheesecake xoài thanh long hấp dẫn để xua tan cái oi ả của những ngày vào hè nhỉ?!

Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

Nhờ tính ứng dụng cao trong nấu nướng, cùng với sự tiện lợi nồi chiên không dầu ngày càng được các chị em sáng tạo nhiều công thức làm bánh, như là cách làm bánh pie táo dưới đây.

Để thực hiện cách làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu các bạn nên chọn loại nồi có mức nhiệt ổn định, vì nhiệt nướng bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu khá cao, 200 độ. Các nàng hãy tham khảo nên mua nồi chiên không dầu hãng nào, chọn mua nồi chiên không dầu giá rẻ để lựa chọn loại nồi phù hợp, có thể làm được làm được nhiều loại bánh nha.

Phân biệt bánh Pie và bánh Tart

Trước tiên thì cùng Bếp phân biệt bánh Pie và bánh Tart chút nhẹ đã nhé, vì 2 loại bánh này có vẻ ngoài khá giống nhau:

Pie: Bánh vỏ kín có chứa nhân (hoa quả, mứt, nhân mặn…) bên trong. Bột làm vỏ pie được chia làm hai phần: một phần cán mỏng làm đế chứa nhân bên trong, phần còn lại cán mỏng phủ lên trên, gắn kín các mép hay xếp hình lạt. (Hỗn hợp bột ở đây trộn hơi khô nhưng vẫn thành nắm mịn)

Tart: là dạng đặc biệt của pie không có lớp vỏ bọc kín nhân. Bánh không có vỏ, nướng hở phần nhân.

>>> Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

Đế bánh

• 1 cup bột mì đa dụng
• 1/2 tsp muối
• 80-100g bơ nhạt để lạnh
• 2-3 tbsp nước lạnh
• 1 lòng đỏ trứng quết mặt bánh
• Khuôn bánh pie

Nhân bánh

• 2-3 trái táo đỏ
• 1 quả chanh
• 70 gr đường
• Nước
• 5 ml Vani
• 1 tsp bột quế

Cách làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

- Cắt bơ lạnh ra thành từng miếng nhỏ (khối lập phương).

- Rây bột và muối để cho đều, tạo hố chỗ bột vừa rây rồi cho bơ + 2-3 tbsp nước lạnh + vani vào trộn đều, trộn bằng tay để nhiệt độ của cơ thể làm tan bơ.

- Cho nước vào từ từ tùy theo tình trạng của bột. Bột ban đầu sẽ hơi dính, mỡ và khó nhào. Tuy nhiên, chỉ sau vài phút nhào, bơ sẽ tan ra và dễ hơn.

- Chia làm 2/3 để làm đế bánh và mặt bánh. Bọc bột với màng bọc và bỏ vào tủ đá.

Bước 2: Làm nhân bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

- Táo gọt vỏ, cắt miếng độ nửa đốt ngón tay (sau khi nấu sẽ nhỏ và mềm đi là vừa). Cho táo vào bát nước đã vắt nửa quả chanh ngâm 15' để táo không bị thâm.

- Thắng đường làm cramen (dùng đường hoa mai hoặc đường nâu để thơm hơn). Vắt nửa quả chanh, cho vào caramen vừa thắng để đường mềm ra và thơm hơn.

- Vớt táo ra, cho vào caramen nhanh tay đảo đều. Cho bột quế vào đảo 5' sẽ thấy táo co lại, mềm ra, có dẫu hiệu nhũn thì bắc ra.

Bước 3: Cách làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

- Lấy 1 ít bột mì khô làm bột áo, lăn 2 phần bột để làm đế bánh, dùng dĩa chọc vào đế. Cho bột đã lăn mỏng vào khuôn.

- Lăn tiếp phần vỏ chùm bánh, để trang trí các bạn cắt ra thành nhiều sợi dọc, xếp chéo. Cắt lấy 1 dải một, dày vừa, đắp quanh viền để khi nướng, bánh nở, vỏ sẽ ko bị tách ra, kênh lênh.

- Cho phần nhân bánh vào. Dùng phần vỏ chùm chùm lại và bọc viền bánh để khi nướng bánh không bị tách

Bước 4: Nướng bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong 15'.

- Đánh tan lòng đỏ trứng, quết 1 lên lên vỏ bánh
- Nướng bánh ở 175 độ trong 20' và 200 độ trong 5'.

Khi dùng các bạn lấy carame đã thắng dùng để ướp táo ở trên rưới lên bánh, ăn cùng một viên kem thì rất là "mùa hè" luôn. Nếu không thích làm bánh pie nhân táo bằng nồi chiên không dầu thì chúng mình có thể đổi qua nhân xoài hay mận cũng rất ngon.

Nên mua nồi chiên không dầu loại nào? Tư vấn chọn mua nồi chiên không dầu

Có nên mua nồi chiên không dầu không? Nồi chiên không dầu có làm được bánh không? So sánh nồi chiên không dầu và lò nướng, nên mua nồi chiên không dầu nào? ... Để giải đáp rất rất nhiều thắc mắc về dụng cụ hữu ích này, Bếp đã có Phép so sánh nhỏ nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu rồi. 

Và dưới đây là một số loại nồi chiên không dầu tốt, Bếp đánh gia khá cao về tính năng sử dụng, muốn chia sẻ cho chị em quan tâm.

Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

• Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
• Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
• Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
• Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
• Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

Chọn mua nồi chiên không dầu Lock&Lock

• Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
• Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
• Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
• Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

Nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone

• Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
• Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

Chúc các bạn thành công và làm được bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu nha!