Làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Sinh tố cam là thức uống giải khát tuyệt vời, không chỉ mang lại sự sảng khoái mà còn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất, đặc biệt hữu ích trong mùa dịch. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sinh tố cam thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của cam.

>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử
>>> Công thức pha chế - Sinh tố thanh long thơm ngon, dinh dưỡng
>>> Sinh tố sầu riêng sữa dừa thơm nồng nàn quyến rũ

Nguyên liệu làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Để làm sinh tố cam chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• 1 quả cam
• 350ml nước cam
• Túi zip có khóa

Cách làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Cách làm sinh tố cam này rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà chỉ với vài bước:

Bước 1: Sơ chế cam

Cam bổ đôi, cắt một lát mỏng để riêng dành trang trí. Phần cam còn lại bạn bóc vỏ, tách múi rồi lột vỏ lụa bên ngoài để lấy phần thịt quả. Xé nhỏ thịt quả cam cho vừa ăn rồi thả vào cốc nước cam vắt, khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn bị đông lạnh

Đổ hỗn hợp nước cam vào túi zip có khóa rồi đóng kín lại.

Bước 3: Làm đông nước cam

Cho túi nước cam vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 5-10 phút cho phần nước cam hơi đông đặc lại, tạo thành hỗn hợp sorbet.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức sinh tố cam

Dùng tay bóp vụn túi nước cam đã được làm đông. Đổ phần sorbet cam này vào ly thủy tinh cao. Xếp lát cam trang trí phía trên. Giờ thì bạn đã có ngay một ly sinh tố cam mát lạnh, thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức!

Lợi ích của cam với sức khỏe

Cam là loại quả giàu dinh dưỡng. Một ly nước cam 240ml cung cấp khoảng 110 calo, 26g carbs và 2g protein. Đặc biệt, 240ml nước cam chứa đến 67% Vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng miễn dịch. Ngoài ra, cam còn cung cấp 15% Folate, 10% Kali và 6% Magie, giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa mất xương, bảo vệ tim mạch và phòng ngừa đột quỵ.

Chúc các bạn thành công với công thức pha chế sinh tố cam tươi trên đây nhé!!!

Cách làm trà hoa hồng mật ong hớp hồn mọi khung hình sống ảo

Trà hoa hồng mật ong thơm dịu, ngọt thanh, hoa hồng lại đẹp. 1 ly trà đủ hớp hồn mọi khung hình và hạ nhiệt mùa hè này cho các bạn nè!!!

Nếu được tặng hay mua hoa hồng cắm xong đừng vội vứt đi nhé, ngoài làm trà hoa hồng mật ong ra thì hoa hồng sử dụng nhiều để làm đồ uống lắm đó. Ngoài ra, hoa hồng cũng được tinh chế thành các loại mứt, syrup để góp mặt trong những ly cocktail hấp dẫn.

Ứng dụng của hoa hồng vào pha chế đồ uống cải thiện sức khỏe

Hoa hồng không chỉ đẹp, dùng để bày cắm hay tặng như chúng ta vẫn thường thấy. Hoa hồng còn có nhiều công dụng làm đẹp, bên cạnh đó là một nguyên liệu để pha chế các thức uống độc đáo giúp tinh thần sảng khoái, đặc biệt còn được điều chế như một loại thuốc tốt cho sức khỏe.

Cách làm trà hoa hồng sử dùng hoa hồng sấy khô, dùng một muỗng cánh hoa hồng khô cho vào nước sôi tạo thành loại trà hoa hồng có tác dụng chữa cảm lạnh, viêm họng, viêm phổi, giúp chữa các chứng rối loạn thần kinh chức năng. Ngoài ra, hoa hồng nhung nấu trà uống có thể trị các bệnh về khí ở gan, dạ dày, đau đầu, thấp khớp lâu không khỏi.

Hay còn sử dụng làm rượu hoa hồng, dùng hoa hồng nhung ngâm chung với rượu nho giúp tinh thần hương phấn. Ngoài ra, lấy cánh hoa hồng nhung nấu với rượu giúp trị tức ngực, sung đau ngực, kinh không đều.

Ngoài ra, dân gian vẫn lưu truyền bài thuốc trị ho từ hoa hồng bạch, bằng cách lấy cánh hoa hồng trắng chưng với đường phèn và quất chin, nghiền nát gạn lấy nước cho trẻ uống mỗi ngày một ít sẽ trị được bệnh ho. Hoa hồng nhung tươi ninh với đường phèn, trị ho, thổ huyết, kiết lị, gan, dạ dày khó chịu, đau đầu.

Nguyên liệu làm trà hoa hồng mật ong

• 2 muỗng cà phê trà khô
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 10 bông hoa hồng khô
• 2 muỗng canh hoa mộc khô (rất sẵn có ở các hiệu thuốc đông y)
• 350ml nước nóng
• Khuôn làm đá

Cách làm trà hoa hồng mật ong

Bước 1: Cho hoa hồng khô, hoa mộc vào từng ô trong khuôn đá, thêm nước vào rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh chừng 4-6 tiếng hoặc cho đến khi nước hoàn toàn đông đá.

Bước 2: Cho trà xanh khô vào ấm, châm nước một rồi đổ đi để tráng trà, sau đó châm nước nóng lần 2 để hãm trà.

Bước 3: Rót trà ra ly hoặc bình thủy tinh, thêm mật ong và trộn đều. Để trà nguội.

Bước 4: Lấy viên đá hoa ra khỏi khay, thêm vào ly trà mật ong.

>>> Các loại hoa ứng dụng trong pha chế đồ uống
>>> 2 bước làm trà vải hoa hồng giải cứu vải thiều Bắc Giang
>>> Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức

Cách làm Latte ngũ cốc healthy thơm dịu

Latte làm từ ngũ cốc là thức uống healthy ưa thích của Hàn Quốc, vừa giải tỏa cơn thèm cafe mà vẫn bảo vệ sức khỏe. Cách làm latte ngũ cốc rất dễ, chỉ cần bột ngũ cốc, mật ong và sữa tươi là có thể thực hiện được rồi.

Rất ngon và rất bổ luôn, thử ngay cùng Bếp Bánh nhé!

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ

Nguyên liệu pha latte ngũ cốc healthy

• 4 muỗng canh bột ngũ cốc
• 480ml sữa tươi
• 2 muỗng canh mật ong hoặc siro

Cách pha latte ngũ cốc healthy

Bước 1:  Cho 400ml sữa tươi, 3 muỗng canh bột ngũ cốc và mật ong vào máy xay sinh tố hoặc một shaker (bình lắc) rồi vận hành máy khoảng 1 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được đánh đều và hơi bông mịn. Đổ hỗn hợp sữa ra 2/3 ly.

Nếu dùng bình lắc, bạn hãy đóng nắp lại và dùng tay lắc kỹ cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Lưu ý, để đảm bảo sữa được đánh bông, bạn chỉ đổ sữa đến ½ bình lắc để đảm bảo sữa có khoảng trống để tạo ra bọt khi lắc. Nếu lượng sữa quá nhiều so với bình lắc, bạn có thể chia thành 2 lần hoặc hơn.

Bước 2: Cho 80ml sữa còn lại vào bình lắc, dùng sức lắc thật kỹ để tạo bọt sữa. Rót lớp bọt sữa này ra ly để tạo thành lớp trên cùng.

Bước 3: Rắc 1 muỗng canh bột ngũ cốc lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công!

4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

Có bao giờ bạn nghĩ pha cà phê mà lại kết hợp được cả bánh lạnh tiramisu chưa? Đồ uống và bánh ngọt? Có thể đấy, Cafe Tiramisu là một thức uống tinh tế, là sự tổng hòa giữa hương thơm của cà phê cùng vị béo của trứng và kem phô mai.

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử
>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Nguyên liệu pha cafe tiramisu

• 60g kem phô mai
• 60g kem tươi
• 15ml mật ong
• 110g sữa tươi
• 2 gói café hòa tan
• Nước nóng
• Bột ca cao

Cách pha cà phê tiramisu

Bước 1: Cho kem tươi, kem phô mai vào thố rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ. Thêm mật ong vào đánh cho quyện.

Bước 2: Cho cà phê vào cốc, thêm nước nóng vào hòa tan.

Bước 3: Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót cà phê vào.

Bước 4: Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao là xong.

Chúc các bạn thành công!

Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức

Trà bí đao không chỉ là thức uống giải khát thơm ngon, nó còn có tác dụng làm mát gan, giải độc, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Để làm trà bí đao các bạn nên chọn những quả bí đao già để nước sâm đậm vị và thơm hơn, nếu bí đao còn non vì sẽ làm nước bị chua. Chọn quả thẳng, da thật xanh, nặng tay, quả bí còn lông tơ, được hái vào buổi sáng mới là tốt nhất. Thử bấm nhẹ móng tay, nếu thấy mềm là bí còn non, chú ý cuống bí to là bí non, ít ruột, ít hột già.

>>> 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa
>>> 2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa

1. TRÀ BÍ ĐAO ĐƯỜNG NÂU

Nguyên liệu làm trà bí đao đường nâu

• 400gr bí đao
• 1 gói trà nhúng
• 1 lít nước
• Đường nâu

Cách làm trà bí đao đường nâu

Bước 1: Bí đao gọt sạch vỏ, bỏ ruột rồi thái miếng tầm cỡ ngón tay cái.

Bước 2: Cho nước, bí đao vào nồi bật bếp nấu cho sôi sau đó hạ lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 20 phút.

Bước 3: Khi bí đao đã mềm bạn cho đường nâu vào, khuấy đều và đậy nắp vung nấu thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp, cho gói trà túi lọc vào ngâm 3-4 phút sau đó vớt túi trà bỏ đi.

Bước 4: Đợi cho trà bí đao nguội bớt, sau đó lọc bỏ bã bí đao lấy nước cốt và rót trà bí đao vào hũ để nguội. Khi thưởng thức bạn chỉ việc cho đá viên vào ly rồi rót trà bí đao vào, có thể thêm 1 chút nước lọc nếu trà ngọt quá, khuấy đều là xong rồi nhé.

2. TRÀ BÍ ĐAO ĐƯỜNG PHÈN LA HÁN

Nguyên liệu nấu trà bí đao đường phèn la hán

• 1.5kg bí đao già (nhiều phấn trắng, vỏ đốm vàng, hạt cứng)
• 20g thục địa (rễ cây địa hoàng đã được chế biến)
• 1 quả la hán
• 4 đoạn mía lau dài 15cm
• 10 cọng lá dứa (lá nếp)
• 4 lít nước lạnh
• 60g đường phèn

Cách nấu trà bí đao đường phèn

Bước 1: Bí đao rửa sạch, cắt khoanh thành các miếng tròn cỡ 1 cm.

Bước 2: Mía lau chẻ từng thanh nhỏ rồi đặt dưới đáy nồi. Cho bí đao, muối, thục địa, la hán quả , cho 2/3 thìa cà phê muối, 3 lít nước vào. Đặt lên bếp nấu ít nhất 2 giờ với lửa vừa.

Bước 3: Rửa sạch lá dứa, vò lá dứa cho ra tinh dầu, khi cho vào nước sâm sẽ thơm hơn. Thắt gút và cho vào nồi (khi bí đao mềm). Nấu khoảng 5 – 10 phút.

Bước 4: Cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, lọc qua rây.

3. TRÀ BÍ ĐAO HẠT CHIA

Nguyên liệu làm trà bí đao hạt chia

• 1 kg bí đao
• 3 gói trà lipton
• 3 lá dứa
• 2 lít nước
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 150g đường phèn
• 100g đường nâu
• Hạt chia (hoặc hạt é)

Cách nấu trà bí đao hạt chia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trà bí đao

- Bí đao sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khoanh nhỏ

- Lá dứa rửa sạch rồi buộc lại

- Hạt chia ngâm trong nước ấm 10 phút cho nở

- Trà lipton đem pha với nước nóng.

Bước 2: Cách nấu trà bí đao

- Cho vào nồi 2 lít nước cùng bí đao, lá dứa rồi đun sôi lên

- Nấu khoảng 30 phút thì cho tiếp đường phèn, đường nâu và 1/4 muỗng cà phê muối cùng trà lipton đã ngâm vào

- Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Lọc trà bí đao hạt chia

- Đổ nước vào ray để lọc lấy nước, bỏ xác. Phần nước sau khi lọc thì để nguội, đổ vào chai và cho vào tủ lạnh uống dần

- Khi dùng thì rót ra ly, sau đó cho hạt chia vào là có thể dùng được.

4. TRÀ BÍ ĐAO TÁO ĐỎ

Nguyên liệu làm trà bí đao táo đỏ - Phần A:

• 700g mía
• 150g đường phèn (có thể thay thế bằng 150g đường thốt nốt sệt cũng rất ngon màu lại đẹp)
• 5 lít nước 
• 50g bí đao khô
• 20g kỷ tử
• 1 quả la hán (không nên cho nhiều nếu không sẽ bị át mùi của bí đao)
• 6 lá dứa
• 18 quả táo đỏ
• 10 bông hoa cúc khô

Nguyên liệu làm trà bí đao táo đỏ - Phần B:

• 1kg bí xanh tươi (chọn quả già nhưng ko già quá, chắc quả, có lớp phấn mỏng bên ngoài)
• 150g đường phèn

Cách nấu trà bí đao táo đỏ kỳ tử

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bí đao tươi để nguyên vỏ rửa sạch, bỏ hết ruột mềm bên trong vì nếu để phần đó sẽ bị chua.

- Mía: Rửa sạch, đập dập

- La hán: bổ làm 4

- Bí đao khô: Rửa thật sạch

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu A vào đun trong 30phút cho dung hòa chất ngọt và giúp cho mía tiết ra chất ngọt .

Bước 3: Sau 30 cho nguyên liệu B và nấu thêm 15phút, tránh nấu lâu bí sẽ bị chua.

Bước cuối lọc bí đao qua một cái rây, để nguội thì cho vào chai cất tủ lạnh cho mát

Bước 4: Cách mix trà bí đao và topping: Trà bí đao ngon nhất khi uống cùng nha đam, trân câu, hạt chia...

1.  Với hạt chia: Trước khi dùng các bạn ngâm 1 thìa hạt chia trong cố trà cho nở đều
2.  Với trân châu: Có thể mua sẵn hoặc tự làm Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa
3.  Với nha đam: Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế nha đam tươi hết nhớt, không đắng dưới đây nha:

Đầu tiên, rửa sạch lau khô lá nha đam, dùng dao cắt bỏ phần riềm gai và tạo rãnh để tách lá nha đam.

Kế đến, dùng dao bản to ép chặt ở phần vỏ dưới rồi đẩy nhẹ lên để tách một mặt vỏ của lá nha đam rồi lật ngược lại dùng dao nhỏ cắt lên phần thịt nha đam thành hạt lựu. Tiếp tục dùng dao bản to đẩy nhẹ lên là đã tách hoàn toàn nha đam ra khỏi vỏ mà còn tạo hình hạt lựu cho nha đam luôn rồi đấy.

Cuối cùng, cho 1/2 trái chanh và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô nha đam. Sau đó dùng tay trộn đều nhẹ nhàng rồi cho nước vào ngâm khoảng 15 phút xong rồi rửa sạch.

CÔNG DỤNG CỦA BÍ ĐAO

Giảm cân, chống béo phì

Bí đao có công dụng giảm cân chủ yếu là bởi vì bí đao có khả năng làm no bụng mà không chứa năng lượng nhiều. Trong bí đao chứa rất nhiều nước và không chứa chất béo. Hơn nữa, trong bí đao còn chứa hợp chất hóa học hyterin-caperin ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ thừa.

Bí đao chứa nhiều chất xơ dạng sợi, loại chất xơ này rất có lợi cho ruột và đường tiêu hóa. Khả năng sinh nhiệt thấp, hàm lượng chất béo gần như không có và có khả năng làm giảm tích tụ mỡ trong cơ thể nên Bí đao là vị thuốc lý tưởng để chữa bệnh béo phì.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, bí đao tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo. Uống trà bí đao thường xuyên giúp làm mát cơ thể cực tốt trong những ngày nắng nóng.

Đẹp da

Cao bí đao từ lâu đã được biết đến là một phương thuốc làm đẹp bí truyền của các mỹ nhân từ xưa. Cao bí đao có nhiều công dụng như giữ ẩm cho da, làm cho da căng mịn, sáng hồng, bớt dầu, bong mụn cám và mụn đầu đen.

Ngoài ra, cao bí đao còn thích hợp với những chị em đang bị mụn trứng cá ở tuổi dậy thì và những người có da mặt bị sần sùi, chân lông to, da mặt xỉn màu.

Những công dụng khác

Bí đao vị ngọt nhạt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo. Thường được dùng để chữa các chứng bệnh lý hô hấp có ho và khạc đờm do nhiệt, bệnh đái đường, phù do bệnh thận, bệnh gan, phù khi mang thai…

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng natri trong bí đao rất thấp nên có tác dụng trị liệu cho những người mắc các chứng bệnh như: Xơ cứng động mạch, tiểu đường, bệnh động mạch vành tim, viêm thận, phù thũng, bệnh cao huyết áp và béo phì.

Bí đao còn có tác dụng giải độc từ các loại cá, tôm, rượu, làm giảm mỡ tích tụ trong cơ thể.

Chúc các bạn thành công!

Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

Công thức bánh phi nho sữa vỏ mềm, không bị khô và khá dai nữa, thơm mùi bơ. Phần nhân bánh mì phi sữa rất đặc biệt và bị mê luôn mùi của bơ, trứng, sữa hòa quyện vào nhau, vô cùng ngọt ngào.

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Nguyên liệu làm Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

1, Nhân bánh phi nho sữa

• 100g đường xay

• 30g bột sữa 

• 80g bột mì

• 70g bơ thơm

• 50g nho khô

• Ít vani nước

2, Vỏ bánh mì phi sữa

• 250g bột bánh mì

• 5g men bánh mì (men lạt)

• 30g đường xay

• 5g muối 

• 120g nước lọc

• 35g bơ ngon

• 40g trứng gà đánh tan

• 30g bột sữa 

Cách làm Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

1, Nhân bánh mì phi sữa

Trộn đều tất cả hòa quyện lại với nhau.

2, Vỏ bánh phi nho sữa

Bước 1: Cho bột mì, bột sữa, đường, muối, trứng gà vào trộn đều, sau đó cho men vào trộn đều lần nữa (không để muối gần men). Cho nước vào từ từ và nhào bột nhẹ nhàng, nếu có máy thì cho toàn bộ nguyên liệu vào máy đến khi bột mịn.

Bước 2: Sau khi cho hết nước vào thì nhào tầm 5', sau đó cho bơ vào (bơ để nhiệt độ phòng), nhào tiếp tục đến khi bột không dính tay, dẻo, mịn, ấn tay vào khối bột ẩm mềm mà không dính tay là được.

Bước 3: Vo tròn khối bột rồi trùm khăn hay bọc wrap ủ tầm 60' (khối bột nở gấp đôi).

Bước 4: Lấy bột ra, chia phần (bánh nhỏ 50g, bánh lớn 70-80g bột), cán bột mỏng ra, cho khối nhân vào chính giữa, rồi cuộn tròn lại.

Bước 5: Đem bánh vừa tạo hình ủ lần 2 khoảng 60' hoặc đến khi bánh nở gấp đôi thì đem ra quét trứng và mang đi nướng.

Bước 6: Bật lò trước 15 phút 170-180 độ. Cho bánh vào nướng từ 15-20' tùy kích thước bánh, đến khi bánh vàng như ý là được.

Chúc các bạn thành công và tìm lại được hương vị bánh phi nho sữa tuổi thơ của mình <3

Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

3 công thức làm bánh mì cua phô mai đơn giản đến siêu chi tiết đều có cả!!! Bánh mềm mịn, thơm phức, lại béo ngậy khi cắn miếng đầu tiên... thật sự hấp dẫn các tín đồ làm bánh mì!!!

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm đế bánh su kem Saint-Honoré ngàn lớp giòn tan

>>> Cán bột ngàn lớp làm bánh Cream Horn béo ngậy hấp dẫn

CÔNG THỨC 1: BÁNH MÌ CUA PHÔ MAI CON BÒ CƯỜI

 Nguyên liệu làm bánh cua phô mai cực đơn giản

• 200g bột mì
• 4g men ngọt
• 32g đường
• 80g sữa tươi
• 1 quả trứng
• 1 chút muối
• 50g bơ lạt
• Phô mai con bò cười

Cách làm bánh mì cua phô mai con bò cười

Bước 1: Hoà tan sữa tươi, đường, muối và trứng gà vào âu.

Bước 2: Thêm men và bột mì vào nhào đến khi các nguyên liệu kết dính thành khối.

Bước 3: Sau đó cho bợ lạt vào trộn đến khi bột nhào mịn. Để bột nghỉ 20′. Đảo bột nhào. Để bột nghỉ 15′ nhào lại lần nữa đến khi bột kéo màng.

Bước 4: Cán mỏng bột cắt tam giác dài để phô mai hoặc nhân tuỳ thích vào tạo hình cua. Để bột len men nở gấp 3 lần. Tuỳ thời tiết thời gian ủ sẽ thay đổi 1 – 2h.

Bước 5: Quét trứng và nướng nhiệt 180, thời gian 15′.

CÔNG THỨC 2: Làm bánh cua phô mai cho 4 bánh 80-85gr

 Nguyên liệu làm bánh cua phô mai

• 250gr bột mì số 13
• 40gr đường trắng
• 2gr muối
• 5gr men nở
• 130ml sữa tươi có đường
• 1 trứng gà
• 40gr bơ lạt đun chảy
• phô mai làm nhân bánh
• 1 trứng gà + 15ml sữa tươi quét mặt bánh

Cách làm bánh cua phô mai siêu chi tiết

Bước 1: Cho bột mì, đường trắng và muối vào tô rồi trộn đều. Sau đó cho men nở vào trộn tiếp tục. Khoét một lỗ ở giữa tô rồi cho lần lượt sữa, trứng gà đánh tan và bơ đun chảy vào tô. Dùng cây vét bột trộn đều cho đến khi hỗn hợp làm bánh mì cua hòa quyện thành một khối.

Bước 2: Rắc một ít bột khô lên mặt bàn để chống dính. Dùng tay nhồi bột làm bánh mì cua cho đến khi bột bánh thành khối dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách. Tổng thời gian nhồi bột bánh thường mất khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Quét một ít dầu ăn vào tô to dùng để ủ bột. Khi cho bột làm bánh mì cua vào tô thì lật đều các mặt cho bột tiếp xúc với dầu ăn để bột bánh không bị khô. Đậy kín bột làm bánh mì cua bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, thời gian ủ khoảng 60-70 phút. Sau thời gian ủ lấy bột ra khỏi tô, nhồi khoảng 2-3 phút cho bột được dẻo, chia bột làm bánh mì cua phô mai thành 6 phần, mỗi phần từ 80-85gr.

Bước 4: Díu các mép bột làm bánh mì cua phô mai lại để có phần bột hình viên tròn với mặt bột căng, sau đó vo dài viên bột khoảng 30cm với một đầu to và đầu còn lại nhỏ hơn. Dùng cây cán bột cán mỏng bột bánh mì sau đó tạo hình 2 càng cua, cho miếng phô mai ở giữa và bắt đầu cuộn lại để tạo thành hình con cua hoàn chỉnh. Không nên cán quá mỏng vì bánh mì cua nhân phô mai sau khi nướng sẽ dễ bị mất các dấu vân.

Bước 5: Đậy kín bột để ủ lần 2 tới khi bột nở gần gấp đôi, ủ trong thời gian 40-50 phút. Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C, lửa trên và dưới. Đánh tan 1 quả trứng gà pha với 1 muỗng canh sữa tươi (15ml) rồi lọc qua rây, sau đó quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Khi quét nhớ nhẹ tay vì bánh sau khi ủ rất dễ xẹp nếu đụng mạnh. Nướng bánh mì cua phô mai ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Nếu nhiệt độ lò không đều sau khi nướng 12-14 phút có thể quay khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.

Bước 6: Lấy ra khỏi lò quét một chút bơ lên mặt bánh để bánh được bóng và thơm. Bánh mì cua nướng ăn ngon nhất là khi còn hơi ấm. Bánh để nguội cho vào túi nilon bọc lại, bánh sẽ để được khoảng 1-2 ngày và vẫn mềm ngon.

CÔNG THỨC 3: Cho 8 bánh mì cua phô mai mềm mịn

Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai mềm mịn

Vỏ bánh:

• 250gr bột mì làm bánh mì
• 5gr men nở khô
• 45gr đường
• 40gr bơ đun chảy
• 130ml sữa tươi không đường
• 40gr trứng gà (cả lòng đỏ và lòng trắng trứng)

Nhân bánh:

• 8 viên phô mai
• 1 lòng đỏ trứng
• 20gr bơ nhạt
• 60ml sữa tươi không đường
• 20gr bột năng
• 40gr đường

Cách làm bánh mì cua phô mai mềm mịn

Bước 1: Trộn đều bột mì và đường, chút xíu muối. Thêm vào men nở khô. Tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Tạo hố ở giữa âu bột, cho vào sữa tươi, 25gr trứng, bơ nhạt. Trộn hỗn hợp đều đến khi mọi nguyên liệu quyện vào nhau và không còn bột khô thừa trên thành âu.

Bước 3: Nhồi bột bằng máy với chế độ thấp trong 10', lấy bột ra và nhồi bằng tay với động tác kéo giãn khối bột ra rồi gập lại khoảng 5', đến khi bột không còn dính tay nhưng vẫn giữ độ ẩm, kéo màn mỏng bột không rách thì ngừng lại. Tạo khối tròn cho bột rồi cho vào âu, dùng khăn ẩm đậy mặt, ủ bột 45-50'. Trong lúc ủ bột, chuẩn bị nhân phô mai.

Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng đường đến khi lòng đỏ chuyển thành màu vàng nhạt.

Bước 5: Cho vào nồi sữa, phô mai khuấy đều. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, thêm vào bơ nhạt và bột năng. Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội.

Bước 6: Dùng ngón tay thử độ nở của bột, ấn sâu vào bột không phồng lên lại nghĩa là đạt. Dùng cân để chia khối bột thành 8 phần đều nhau. Vê tròn.

Bước 7: Dùng cán để cán dẹt khối bột đã chia, cuộn lại và vo bột thành hình trụ với 1 đầu to 1 đầu nhỏ. Tiếp tục dùng cán lăn bột dẹt ra và dùng dao nhựa tạo vết cắt ở đầu to của bột.

Bước 8: Cho nhân phô mai đã chuẩn bị vào phần to của bột. Từ từ cuộn lại để tạo hình cua. Dùng khăn ẩm phủ mặt bột, cho bột nghỉ 5-10'. Sau đó dùng phần còn lại của trứng hòa với chút xíu sữa tươi, khuấy đều và dùng cọ phết mặt bột bánh.

Bước 9: Nướng bánh ở chế độ 2 lửa, đặt khay giữa lò, nhiệt 175 độ và làm nóng lò trước khi cho bánh vào 10'. Nướng trong khoảng 15' đến khi bánh chín.

Chúc các bạn thành công và lựa chọn cho mình 1 công thức làm bánh mì cua phô mai yêu thích nha!!!

Cách làm bánh Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

Dòng bánh lạnh puuding vẫn luôn rất ngon và kết hợp được với nhiều loại trái cây, cực kỳ phù hợp để sử dụng tráng miệng. Và hôm nay Bếp Bánh lại giới thiệu cho các baker thêm một cách làm bánh lạnh pudding nữa rất ngon, đó chính là cách làm bánh Pudding phô mai chuối.

Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding kết hợp cùng kem phô mai không quá béo nhưng vẫn độ ngậy khiến người thưởng thức mê mẩn. Đặc biệt còn vô cùng thơm mùi vani nữa!

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Nguyên liệu làm pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

• 400g vụn bánh quy
• 60g đường bột
• 120ml bơ nấu chảy
• 160g đường cát
• 80g bột mì
• Một ít muối
• 960ml sữa
• 3 lòng đỏ trứng
• 2 ống vani
• 500g kem phô mai
• 4 quả chuối cắt lát

Cách làm pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

Bước 1: Làm đế bánh pudding

- Trộn vụn bánh quy và 1/4 chén đường. Thêm 1/2 chén bơ nấu chảy và khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

- Bỏ hỗn hợp vừa trộn vào khay thủy tinh và ấn chặt tay. Bỏ vào lò nướng ở 375oC trong vòng 7 phút hoặc cho đến khi đế bánh chuyển màu nâu.

Bước 2: Làm pudding vani

- Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô, đánh lên rồi để qua một bên.

- Trộn đều 160g đường cát, 80g bột mì và một chút muối.

- Cho từ từ 480ml sữa vào nồi, trộn đều. Đem hỗn hợp nấu sôi trên lửa vừa cho đến khi đặc lại.

- Khuấy đều tay và liên tục cho đến khi hỗn hợp dày lên.

- Cho từ từ 480ml sữa vào tô lòng đỏ trứng và khuấy đều để tránh hỗn hợp bị vón cục.

- Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột trong nồi. Nấu thêm 3 - 5 phút và khuấy đều đến khi hỗn hợp dày lên thì tắt bếp và tiếp tục đánh kem với 1 ống vani.

Bước 3: Làm pudding phô mai - cream cheese pudding

Đánh bông 500g kem phô mai. Cho từ từ hỗn hợp pudding vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 4: Trang trí bánh pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

- Đổ phần pudding phô mai vào 1/3 khay đế bánh.

- Xếp chuối cắt lát lên trên. Tiếp tục phủ đầy pudding phô mai lên mặt trên cùng. Bỏ khay bánh vào tủ lạnh rồi để qua đêm.

Hoặc cũng có thể cho Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding vào cốc như thế này, rất đẹp và tiện lợi nữa. Chúc các bạn thành công!

Sáng tạo cách làm kem khoai lang tím mùa hè

Thêm một món ăn healthy với khoai lang tím cực kỳ tốt cho sức khỏe, làm dịu cơn nóng của mùa hè. Cùng vào Bếp Bánh làm kem khoai lang tím nào, một chút biến tấu với khoai lang - nguyên liệu ngon bổ rẻ của đất nước mình!!!

>>> Mát lim công thức làm kem trà xanh tại nhà
>>> Tự làm kem chanh leo tại nhà tưởng không ngon mà ngon không tưởng
>>> 4 bước làm kem semifreddo chanh leo không cần máy chỉ 30 phút

Nguyên liệu làm kem khoai lang tím

• 100g khoai lang tím
• 25g sữa đặc
• 190g sữa chua không đường
• 50g kem tươi

Cách làm kem khoai lang tím

Bước 1: Khoai lang mua về đem rửa sạch rồi mang hấp chín. Sau đó dùng thìa nghiền mịn khoai lang.

Bước 2: Đổ 25g sữa đặc vào trộn đều lên. Tiếp theo cho 190g sữa chua không đường vào trộn cùng.

Bước 3: Cuối cùng cho phần kem tươi vào trộn để được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Chuẩn bị sẵn khuôn kem và que kem. Múc từng thìa kem vào khuôn. Sau đó đậy nắp lại rồi cắm que kem vào từng cây kem.

Bước 5: Đặt kem khoai lang vào ngăn đá qua một đêm là kem sẽ đông hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu chè khoai lang tím bột báng chống lão hóa phòng ung thư

Đang nhiều khoai lang tím cần được tiêu thụ hỗ trọ bà co vùng dịch, thì chị em nhà Bếp lại mày mỏ làm bánh mì khoai lang tím, nấu chè khoai lang tím thôi nhỉ... Bao nhiêu món vừa ngon vừa tốt, lại cùng đồng bào mình vượt qua dịch bệnh <3

Khoai lang tím giàu beta carotene, vitamin B1, vitamin C, Ca, Mg và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, nó có anthocyanins có tác dụng chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn ngừa mỏi mắt.

>>> 3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn

>>> Làm chè khúc bạch bằng gelatine đơn giản thành công cao

Nguyên liệu nấu chè khoai lang tím bột báng

• 1 củ khoai lang tím
• 40g bột báng
• 60g đường trắng
• 250ml nước cốt dừa

Cách làm chè khoai lang tím bột báng

Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín. Bột báng cho vào nồi nước, luộc sôi khoảng 12 phút sau đó đậy nắp nồi để yên 10 phút.

Bước 2: Vớt bột báng ra bát nước lạnh. Cho nước cốt dừa và đường vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 3: Cắt khoai lang thành miếng vừa ăn, cho vào bát. Đổ sữa dừa khoai lang tím vào bát rồi thêm bột báng đã luộc vào là xong.

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ KHOAI LANG TÍM KHÔNG NƯỚNG

Cực kỳ đơn giản cách làm  bánh mì khoai lang tím không cần lò nướng, công thức này Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn hấp bánh mì khoai lang nha. Không phải trộn bột, ủ bột như cách làm bánh mì truyền thống nên rất nhanh mà lại hỗ trợ bà con vùng dịch tiêu thụ nông sản nữa chứ!

>>> Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng
>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng
>>> Hot rần rần cách làm bánh mì khoai lang phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang tím

• 200g khoai lang tím
• 400g bột mì
• 10g đường
• 5g men nở khô

Cách làm bánh mì khoai lang tím

Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ rửa sạch sau đó hấp chín. Cho khoai lang tím vào máy xay, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Rây bột mì vào thố, thêm đường, men nở, khoai lang tím xay nhuyễn vào. Trộn đều nguyên liệu, nếu thấy khô có thể thêm chút nước lọc.

Bước 2: Bột sau khi trộn đều sẽ có kết cấu đặc sệt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thố bột, ủ cho bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở gấp đôi thì dùng phới dẹt trộn đều lại bột. Chuẩn bị một khuôn đã lót giấy nướng.

Bước 3: Đổ bột vào khuôn. Thêm chút nho khô lên trên khuôn bột. Ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Đặt khuôn bánh trong nồi hấp hoặc lò hấp, hấp bánh trong khoảng 30 phút sau đó tắt bếp, để yên 5 phút rồi lấy bánh ra. Để bánh nguội bớt rồi gỡ ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành miếng vừa ăn là xong.

Chúc các bạn thành công!