Học ngay cách làm bánh mì sầu riêng ngon nức nở - Durian Bread

Làm bao nhiêu công thức làm bánh sầu riêng đi nữa mà thiếu cách làm bánh mì sầu riêng là... dở rồi!!! Bếp Bánh đã có quá nhiều công thức làm bánh sầu riêng rồi, thế nhưng có vẻ vẫn chưa đủ!!! Đủ làm sao được khi đã trót mê sầu phải không các baker? :D

>>> Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake
>>> Làm bánh su kem nhân sầu riêng ngon bá cháy bọ chét
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG - DURIAN BREAD

Phần bánh mì

• 600g bột mì
• 15g men nở
• 2 quả trứng gà
• 50g đường
• 3g muối
• 60g bơ nhạt
• 330ml nước

Phần kem sầu riêng

• 400g thịt sầu riêng
• 120g đường
• 150g kem tươi
• 120ml sữa tươi
• 65g bột ngô
• 30g bơ nhạt
• 3g muối

CÁCH LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG - DURIAN BREAD

Bước 1: Cách nhào bột làm bánh mì sầu riêng ngon 

Cho bột mì, men, đường, muối, bơ, nước, trứng gà vào âu, dùng tay hoặc máy nhồi đến khi bột tạo thành khối. Khi bột đã thành khối dẻo mịn thì cho vào âu đã thoa tí dầu ăn chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 45-60 phút tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Chia và ủ bột làm bánh mì sầu riêng - durian bread

Sau khi bột đã ủ đủ, bạn lấy ra, dùng tay đè bột cho xẹp bọt khí rồi chia bột thành 9 viên tròn đều nhau. Xếp từng viên bột vào khuôn sau đó dùng khăn ẩm đậy lại, tiếp tục ủ lần 2 khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Cách nướng bánh mì ngọt làm bánh mì sầu riêng

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 15 20 phút đến khi bánh chín vàng đều, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để lên rack cho nguội bớt.

Bước 4: Làm kem sầu riêng - bánh mì sầu riêng durian bread

Cho kem tươi vào nồi cùng sữa tươi, đường, muối, bột ngô và thịt sầu riêng, nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem thì bắc ra khỏi bếp. Cho bơ vào, trộn đều.

Bước 5: Hoàn thành cách làm bánh mì sầu riêng ngon nức nở - Durian Bread

Cuối cùng, rưới đều phần kem sầu riêng vừa nấu lên trên mặt bánh là xong. Bạn cũng có thể sử dụng một ít đường bột để trang trí cho bánh thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công! Làm được thật nhiều các món bánh từ sầu riêng, và tham khảo thêm cách làm các thức uống từ sầu riêng ở đây nhé: 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức

Làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Sinh tố cam là thức uống giải khát tuyệt vời, không chỉ mang lại sự sảng khoái mà còn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất, đặc biệt hữu ích trong mùa dịch. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sinh tố cam thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của cam.

>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử
>>> Công thức pha chế - Sinh tố thanh long thơm ngon, dinh dưỡng
>>> Sinh tố sầu riêng sữa dừa thơm nồng nàn quyến rũ

Nguyên liệu làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Để làm sinh tố cam chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• 1 quả cam
• 350ml nước cam
• Túi zip có khóa

Cách làm sinh tố cam giữ trọn vẹn hương vị cam tự nhiên

Cách làm sinh tố cam này rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà chỉ với vài bước:

Bước 1: Sơ chế cam

Cam bổ đôi, cắt một lát mỏng để riêng dành trang trí. Phần cam còn lại bạn bóc vỏ, tách múi rồi lột vỏ lụa bên ngoài để lấy phần thịt quả. Xé nhỏ thịt quả cam cho vừa ăn rồi thả vào cốc nước cam vắt, khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn bị đông lạnh

Đổ hỗn hợp nước cam vào túi zip có khóa rồi đóng kín lại.

Bước 3: Làm đông nước cam

Cho túi nước cam vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 5-10 phút cho phần nước cam hơi đông đặc lại, tạo thành hỗn hợp sorbet.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức sinh tố cam

Dùng tay bóp vụn túi nước cam đã được làm đông. Đổ phần sorbet cam này vào ly thủy tinh cao. Xếp lát cam trang trí phía trên. Giờ thì bạn đã có ngay một ly sinh tố cam mát lạnh, thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức!

Lợi ích của cam với sức khỏe

Cam là loại quả giàu dinh dưỡng. Một ly nước cam 240ml cung cấp khoảng 110 calo, 26g carbs và 2g protein. Đặc biệt, 240ml nước cam chứa đến 67% Vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng miễn dịch. Ngoài ra, cam còn cung cấp 15% Folate, 10% Kali và 6% Magie, giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa mất xương, bảo vệ tim mạch và phòng ngừa đột quỵ.

Chúc các bạn thành công với công thức pha chế sinh tố cam tươi trên đây nhé!!!

Cách làm trà hoa hồng mật ong hớp hồn mọi khung hình sống ảo

Trà hoa hồng mật ong thơm dịu, ngọt thanh, hoa hồng lại đẹp. 1 ly trà đủ hớp hồn mọi khung hình và hạ nhiệt mùa hè này cho các bạn nè!!!

Nếu được tặng hay mua hoa hồng cắm xong đừng vội vứt đi nhé, ngoài làm trà hoa hồng mật ong ra thì hoa hồng sử dụng nhiều để làm đồ uống lắm đó. Ngoài ra, hoa hồng cũng được tinh chế thành các loại mứt, syrup để góp mặt trong những ly cocktail hấp dẫn.

Ứng dụng của hoa hồng vào pha chế đồ uống cải thiện sức khỏe

Hoa hồng không chỉ đẹp, dùng để bày cắm hay tặng như chúng ta vẫn thường thấy. Hoa hồng còn có nhiều công dụng làm đẹp, bên cạnh đó là một nguyên liệu để pha chế các thức uống độc đáo giúp tinh thần sảng khoái, đặc biệt còn được điều chế như một loại thuốc tốt cho sức khỏe.

Cách làm trà hoa hồng sử dùng hoa hồng sấy khô, dùng một muỗng cánh hoa hồng khô cho vào nước sôi tạo thành loại trà hoa hồng có tác dụng chữa cảm lạnh, viêm họng, viêm phổi, giúp chữa các chứng rối loạn thần kinh chức năng. Ngoài ra, hoa hồng nhung nấu trà uống có thể trị các bệnh về khí ở gan, dạ dày, đau đầu, thấp khớp lâu không khỏi.

Hay còn sử dụng làm rượu hoa hồng, dùng hoa hồng nhung ngâm chung với rượu nho giúp tinh thần hương phấn. Ngoài ra, lấy cánh hoa hồng nhung nấu với rượu giúp trị tức ngực, sung đau ngực, kinh không đều.

Ngoài ra, dân gian vẫn lưu truyền bài thuốc trị ho từ hoa hồng bạch, bằng cách lấy cánh hoa hồng trắng chưng với đường phèn và quất chin, nghiền nát gạn lấy nước cho trẻ uống mỗi ngày một ít sẽ trị được bệnh ho. Hoa hồng nhung tươi ninh với đường phèn, trị ho, thổ huyết, kiết lị, gan, dạ dày khó chịu, đau đầu.

Nguyên liệu làm trà hoa hồng mật ong

• 2 muỗng cà phê trà khô
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 10 bông hoa hồng khô
• 2 muỗng canh hoa mộc khô (rất sẵn có ở các hiệu thuốc đông y)
• 350ml nước nóng
• Khuôn làm đá

Cách làm trà hoa hồng mật ong

Bước 1: Cho hoa hồng khô, hoa mộc vào từng ô trong khuôn đá, thêm nước vào rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh chừng 4-6 tiếng hoặc cho đến khi nước hoàn toàn đông đá.

Bước 2: Cho trà xanh khô vào ấm, châm nước một rồi đổ đi để tráng trà, sau đó châm nước nóng lần 2 để hãm trà.

Bước 3: Rót trà ra ly hoặc bình thủy tinh, thêm mật ong và trộn đều. Để trà nguội.

Bước 4: Lấy viên đá hoa ra khỏi khay, thêm vào ly trà mật ong.

>>> Các loại hoa ứng dụng trong pha chế đồ uống
>>> 2 bước làm trà vải hoa hồng giải cứu vải thiều Bắc Giang
>>> Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức

Cách làm Latte ngũ cốc healthy thơm dịu

Latte làm từ ngũ cốc là thức uống healthy ưa thích của Hàn Quốc, vừa giải tỏa cơn thèm cafe mà vẫn bảo vệ sức khỏe. Cách làm latte ngũ cốc rất dễ, chỉ cần bột ngũ cốc, mật ong và sữa tươi là có thể thực hiện được rồi.

Rất ngon và rất bổ luôn, thử ngay cùng Bếp Bánh nhé!

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ

Nguyên liệu pha latte ngũ cốc healthy

• 4 muỗng canh bột ngũ cốc
• 480ml sữa tươi
• 2 muỗng canh mật ong hoặc siro

Cách pha latte ngũ cốc healthy

Bước 1:  Cho 400ml sữa tươi, 3 muỗng canh bột ngũ cốc và mật ong vào máy xay sinh tố hoặc một shaker (bình lắc) rồi vận hành máy khoảng 1 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được đánh đều và hơi bông mịn. Đổ hỗn hợp sữa ra 2/3 ly.

Nếu dùng bình lắc, bạn hãy đóng nắp lại và dùng tay lắc kỹ cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Lưu ý, để đảm bảo sữa được đánh bông, bạn chỉ đổ sữa đến ½ bình lắc để đảm bảo sữa có khoảng trống để tạo ra bọt khi lắc. Nếu lượng sữa quá nhiều so với bình lắc, bạn có thể chia thành 2 lần hoặc hơn.

Bước 2: Cho 80ml sữa còn lại vào bình lắc, dùng sức lắc thật kỹ để tạo bọt sữa. Rót lớp bọt sữa này ra ly để tạo thành lớp trên cùng.

Bước 3: Rắc 1 muỗng canh bột ngũ cốc lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công!

4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

Có bao giờ bạn nghĩ pha cà phê mà lại kết hợp được cả bánh lạnh tiramisu chưa? Đồ uống và bánh ngọt? Có thể đấy, Cafe Tiramisu là một thức uống tinh tế, là sự tổng hòa giữa hương thơm của cà phê cùng vị béo của trứng và kem phô mai.

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử
>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Nguyên liệu pha cafe tiramisu

• 60g kem phô mai
• 60g kem tươi
• 15ml mật ong
• 110g sữa tươi
• 2 gói café hòa tan
• Nước nóng
• Bột ca cao

Cách pha cà phê tiramisu

Bước 1: Cho kem tươi, kem phô mai vào thố rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ. Thêm mật ong vào đánh cho quyện.

Bước 2: Cho cà phê vào cốc, thêm nước nóng vào hòa tan.

Bước 3: Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót cà phê vào.

Bước 4: Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao là xong.

Chúc các bạn thành công!

Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức

Trà bí đao không chỉ là thức uống giải khát thơm ngon, nó còn có tác dụng làm mát gan, giải độc, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Để làm trà bí đao các bạn nên chọn những quả bí đao già để nước sâm đậm vị và thơm hơn, nếu bí đao còn non vì sẽ làm nước bị chua. Chọn quả thẳng, da thật xanh, nặng tay, quả bí còn lông tơ, được hái vào buổi sáng mới là tốt nhất. Thử bấm nhẹ móng tay, nếu thấy mềm là bí còn non, chú ý cuống bí to là bí non, ít ruột, ít hột già.

>>> 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa
>>> 2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa

1. TRÀ BÍ ĐAO ĐƯỜNG NÂU

Nguyên liệu làm trà bí đao đường nâu

• 400gr bí đao
• 1 gói trà nhúng
• 1 lít nước
• Đường nâu

Cách làm trà bí đao đường nâu

Bước 1: Bí đao gọt sạch vỏ, bỏ ruột rồi thái miếng tầm cỡ ngón tay cái.

Bước 2: Cho nước, bí đao vào nồi bật bếp nấu cho sôi sau đó hạ lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 20 phút.

Bước 3: Khi bí đao đã mềm bạn cho đường nâu vào, khuấy đều và đậy nắp vung nấu thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp, cho gói trà túi lọc vào ngâm 3-4 phút sau đó vớt túi trà bỏ đi.

Bước 4: Đợi cho trà bí đao nguội bớt, sau đó lọc bỏ bã bí đao lấy nước cốt và rót trà bí đao vào hũ để nguội. Khi thưởng thức bạn chỉ việc cho đá viên vào ly rồi rót trà bí đao vào, có thể thêm 1 chút nước lọc nếu trà ngọt quá, khuấy đều là xong rồi nhé.

2. TRÀ BÍ ĐAO ĐƯỜNG PHÈN LA HÁN

Nguyên liệu nấu trà bí đao đường phèn la hán

• 1.5kg bí đao già (nhiều phấn trắng, vỏ đốm vàng, hạt cứng)
• 20g thục địa (rễ cây địa hoàng đã được chế biến)
• 1 quả la hán
• 4 đoạn mía lau dài 15cm
• 10 cọng lá dứa (lá nếp)
• 4 lít nước lạnh
• 60g đường phèn

Cách nấu trà bí đao đường phèn

Bước 1: Bí đao rửa sạch, cắt khoanh thành các miếng tròn cỡ 1 cm.

Bước 2: Mía lau chẻ từng thanh nhỏ rồi đặt dưới đáy nồi. Cho bí đao, muối, thục địa, la hán quả , cho 2/3 thìa cà phê muối, 3 lít nước vào. Đặt lên bếp nấu ít nhất 2 giờ với lửa vừa.

Bước 3: Rửa sạch lá dứa, vò lá dứa cho ra tinh dầu, khi cho vào nước sâm sẽ thơm hơn. Thắt gút và cho vào nồi (khi bí đao mềm). Nấu khoảng 5 – 10 phút.

Bước 4: Cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, lọc qua rây.

3. TRÀ BÍ ĐAO HẠT CHIA

Nguyên liệu làm trà bí đao hạt chia

• 1 kg bí đao
• 3 gói trà lipton
• 3 lá dứa
• 2 lít nước
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 150g đường phèn
• 100g đường nâu
• Hạt chia (hoặc hạt é)

Cách nấu trà bí đao hạt chia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trà bí đao

- Bí đao sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khoanh nhỏ

- Lá dứa rửa sạch rồi buộc lại

- Hạt chia ngâm trong nước ấm 10 phút cho nở

- Trà lipton đem pha với nước nóng.

Bước 2: Cách nấu trà bí đao

- Cho vào nồi 2 lít nước cùng bí đao, lá dứa rồi đun sôi lên

- Nấu khoảng 30 phút thì cho tiếp đường phèn, đường nâu và 1/4 muỗng cà phê muối cùng trà lipton đã ngâm vào

- Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Lọc trà bí đao hạt chia

- Đổ nước vào ray để lọc lấy nước, bỏ xác. Phần nước sau khi lọc thì để nguội, đổ vào chai và cho vào tủ lạnh uống dần

- Khi dùng thì rót ra ly, sau đó cho hạt chia vào là có thể dùng được.

4. TRÀ BÍ ĐAO TÁO ĐỎ

Nguyên liệu làm trà bí đao táo đỏ - Phần A:

• 700g mía
• 150g đường phèn (có thể thay thế bằng 150g đường thốt nốt sệt cũng rất ngon màu lại đẹp)
• 5 lít nước 
• 50g bí đao khô
• 20g kỷ tử
• 1 quả la hán (không nên cho nhiều nếu không sẽ bị át mùi của bí đao)
• 6 lá dứa
• 18 quả táo đỏ
• 10 bông hoa cúc khô

Nguyên liệu làm trà bí đao táo đỏ - Phần B:

• 1kg bí xanh tươi (chọn quả già nhưng ko già quá, chắc quả, có lớp phấn mỏng bên ngoài)
• 150g đường phèn

Cách nấu trà bí đao táo đỏ kỳ tử

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bí đao tươi để nguyên vỏ rửa sạch, bỏ hết ruột mềm bên trong vì nếu để phần đó sẽ bị chua.

- Mía: Rửa sạch, đập dập

- La hán: bổ làm 4

- Bí đao khô: Rửa thật sạch

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu A vào đun trong 30phút cho dung hòa chất ngọt và giúp cho mía tiết ra chất ngọt .

Bước 3: Sau 30 cho nguyên liệu B và nấu thêm 15phút, tránh nấu lâu bí sẽ bị chua.

Bước cuối lọc bí đao qua một cái rây, để nguội thì cho vào chai cất tủ lạnh cho mát

Bước 4: Cách mix trà bí đao và topping: Trà bí đao ngon nhất khi uống cùng nha đam, trân câu, hạt chia...

1.  Với hạt chia: Trước khi dùng các bạn ngâm 1 thìa hạt chia trong cố trà cho nở đều
2.  Với trân châu: Có thể mua sẵn hoặc tự làm Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa
3.  Với nha đam: Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế nha đam tươi hết nhớt, không đắng dưới đây nha:

Đầu tiên, rửa sạch lau khô lá nha đam, dùng dao cắt bỏ phần riềm gai và tạo rãnh để tách lá nha đam.

Kế đến, dùng dao bản to ép chặt ở phần vỏ dưới rồi đẩy nhẹ lên để tách một mặt vỏ của lá nha đam rồi lật ngược lại dùng dao nhỏ cắt lên phần thịt nha đam thành hạt lựu. Tiếp tục dùng dao bản to đẩy nhẹ lên là đã tách hoàn toàn nha đam ra khỏi vỏ mà còn tạo hình hạt lựu cho nha đam luôn rồi đấy.

Cuối cùng, cho 1/2 trái chanh và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô nha đam. Sau đó dùng tay trộn đều nhẹ nhàng rồi cho nước vào ngâm khoảng 15 phút xong rồi rửa sạch.

CÔNG DỤNG CỦA BÍ ĐAO

Giảm cân, chống béo phì

Bí đao có công dụng giảm cân chủ yếu là bởi vì bí đao có khả năng làm no bụng mà không chứa năng lượng nhiều. Trong bí đao chứa rất nhiều nước và không chứa chất béo. Hơn nữa, trong bí đao còn chứa hợp chất hóa học hyterin-caperin ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ thừa.

Bí đao chứa nhiều chất xơ dạng sợi, loại chất xơ này rất có lợi cho ruột và đường tiêu hóa. Khả năng sinh nhiệt thấp, hàm lượng chất béo gần như không có và có khả năng làm giảm tích tụ mỡ trong cơ thể nên Bí đao là vị thuốc lý tưởng để chữa bệnh béo phì.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, bí đao tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo. Uống trà bí đao thường xuyên giúp làm mát cơ thể cực tốt trong những ngày nắng nóng.

Đẹp da

Cao bí đao từ lâu đã được biết đến là một phương thuốc làm đẹp bí truyền của các mỹ nhân từ xưa. Cao bí đao có nhiều công dụng như giữ ẩm cho da, làm cho da căng mịn, sáng hồng, bớt dầu, bong mụn cám và mụn đầu đen.

Ngoài ra, cao bí đao còn thích hợp với những chị em đang bị mụn trứng cá ở tuổi dậy thì và những người có da mặt bị sần sùi, chân lông to, da mặt xỉn màu.

Những công dụng khác

Bí đao vị ngọt nhạt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo. Thường được dùng để chữa các chứng bệnh lý hô hấp có ho và khạc đờm do nhiệt, bệnh đái đường, phù do bệnh thận, bệnh gan, phù khi mang thai…

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng natri trong bí đao rất thấp nên có tác dụng trị liệu cho những người mắc các chứng bệnh như: Xơ cứng động mạch, tiểu đường, bệnh động mạch vành tim, viêm thận, phù thũng, bệnh cao huyết áp và béo phì.

Bí đao còn có tác dụng giải độc từ các loại cá, tôm, rượu, làm giảm mỡ tích tụ trong cơ thể.

Chúc các bạn thành công!

Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa 2 cách làm lò và NCKD

Bạn còn nhớ hương vị bánh phi nho sữa thơm béo tuổi thơ không thể lẫn? Bánh có lớp vỏ mềm mại, nhân ngọt ngào hòa quyện giữa bơ, trứng, sữa, điểm chút nho khô làm ai cũng mê. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh phi nho sữa vừa mềm dẻo, thơm ngon, vừa dễ làm — giúp bạn nhanh chóng phục vụ gia đình và bạn bè ngay tại nhà.

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục

1. Công thức làm bánh phi nho sữa bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh phi nho sữa bằng lò nướng

Nguyên liệu làm nhân bánh phi nho sữa

• 100g đường xay
• 30g bột sữa
• 80g bột mì
• 70g bơ thơm
• 50g nho khô
• Ít vani nước

Nguyên liệu làm vỏ bánh phi nho sữa

• 250g bột bánh mì
• 5g men bánh mì (men lạt)
• 30g đường xay
• 5g muối
• 120g nước lọc
• 35g bơ ngon
• 40g trứng gà đánh tan
• 30g bột sữa

Cách làm bánh phi nho sữa bằng lò nướng

Bước 1: Làm nhân bánh phi sữa:  Trộn đều tất cả hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh phi nho sữa

- Cho bột mì, bột sữa, đường, muối, trứng gà vào trộn đều, sau đó cho men vào trộn đều lần nữa (không để muối gần men). Cho nước vào từ từ và nhào bột nhẹ nhàng, nếu có máy thì cho toàn bộ nguyên liệu vào máy đến khi bột mịn.

- Sau khi cho hết nước vào thì nhào tầm 5', sau đó cho bơ vào (bơ để nhiệt độ phòng), nhào tiếp tục đến khi bột không dính tay, dẻo, mịn, ấn tay vào khối bột ẩm mềm mà không dính tay là được.

- Vo tròn khối bột rồi trùm khăn hay bọc wrap ủ tầm 60' (khối bột nở gấp đôi).

Bước 3: Cán bột cuộn nhân làm bánh phi nho sữa:  Lấy bột ra, chia phần (bánh nhỏ 50g, bánh lớn 70-80g bột), cán bột mỏng ra, cho khối nhân vào chính giữa, rồi cuộn tròn lại.

Bước 4: Ủ bánh pho sữa lần 2: Đem bánh vừa tạo hình ủ lần 2 khoảng 60' hoặc đến khi bánh nở gấp đôi thì đem ra quét trứng và mang đi nướng.

Bước 5: Nướng bánh phi nho sữa bằng lò nướng: Bật lò trước 15 phút 170-180 độ. Cho bánh vào nướng từ 15-20' tùy kích thước bánh, đến khi bánh vàng như ý là được.

2. Công thức làm bánh mì phi sữa bằng NCKD

Nguyên liệu làm bánh mì phi sữa bằng NCKD

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì phi sữa

• 200g bột mì đa dụng
• 3g men nở
• 40g đường cát trắng
• 70ml sữa tươi không đường
• 20g bơ nhạt (đã để mềm)
• 1 quả trứng

Nguyên liệu làm nhân bánh mì phi sữa

• 100g bột mì đa dụng
• 90g bơ nhạt
• 10g đường cát trắng
• 30g nho khô

Cách làm bánh mì phi sữa tại nhà bằng NCKD

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh mì phi sữa

- Tô 1: Cho muối vào 200g bột mì đa dụng.

- Tô 2: Cho men nở và 40g đường vào sữa tươi không đường.

- Tô 3: Khuấy đều 1 quả trứng, cho 40ml trứng (phần trứng đánh tan còn lại dùng để quét lên vỏ bánh trước khi nướng) vào hỗn hợp sữa tươi không đường ở tô 2 phía trên, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất sau đó cho tất cả vào tô 1 đựng bột mì đa dụng trộn đều.

Bước 2: Nhồi bột làm vỏ bánh mì phi sữa

- Nhồi phần bột tạo thành 1 khối. Cho thêm 20g bơ nhạt vào và nhồi đến khi nào tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

- Ủ bột trong vòng từ 30 phút - 2 tiếng tuỳ vào nhiệt độ, thời tiết. Khi nào bột nở gấp đôi ban đầu là được.

📌 Lưu ý: Khi mới cho bơ vào bột sẽ bị nhão. Đừng lo lắng mà hãy kiên trì nhồi bột đến khi nào bột mịn và không bị dính tay thì dừng.  Để kiểm tra bột đạt, nhấc lấy một nhúm nhỏ rồi làm dẹp, dùng tay để cảm nhận độ dính. Bột dai và không dính tay là chuẩn.

Bước 3: Làm nhân bánh mì phi sữa

- Cho 100g bột mì đa dụng vào chảo chống dính và rang đều cho đến khi bột có hương thơm rồi mang 80g đi xay nhuyễn.

- Lấy 90g bơ nhạt đi đun chảy, sau đó cho 10g đường vào trộn đều cho đường tan hết. Lần lượt cho sữa bột vào trộn đều, sau đó là bột mì đã rang chín trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

- Trộn đều tay để tạo được phần bột có độ dính cao. Rồi cho thêm nho khô vào rồi tạo thành những khối bánh bằng nắm tay.

Bước 4: Cán bột làm bánh mì phi sữa: Lấy phần bột đã ủ gần 2 tiếng ra rồi chia thành 6 phần bằng nhau. Dùng dụng cụ cán dẹp vỏ bánh ra, sau đó cho phần nhân lên trên rồi cuộn lại.

Bước 5: Nướng bánh mì phi sữa bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu trước trong thời gian 5 phút

- Cho tất cả bánh vào nồi, quét một lớp hỗn hợp trứng lên vỏ bánh, chọn nhiệt 140, thời gian 10 phút.

- Sau 10 phút trở bánh rồi nướng thêm trong 1 - 2 phút nữa là hoàn thành.

3. Video hướng dẫn làm bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

Chúc các bạn thành công và tìm lại được hương vị bánh phi nho sữa tuổi thơ của mình <3

Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

3 công thức làm bánh mì cua phô mai đơn giản đến siêu chi tiết đều có cả!!! Bánh mềm mịn, thơm phức, lại béo ngậy khi cắn miếng đầu tiên... thật sự hấp dẫn các tín đồ làm bánh mì!!!

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm đế bánh su kem Saint-Honoré ngàn lớp giòn tan

>>> Cán bột ngàn lớp làm bánh Cream Horn béo ngậy hấp dẫn

CÔNG THỨC 1: BÁNH MÌ CUA PHÔ MAI CON BÒ CƯỜI

 Nguyên liệu làm bánh cua phô mai cực đơn giản

• 200g bột mì
• 4g men ngọt
• 32g đường
• 80g sữa tươi
• 1 quả trứng
• 1 chút muối
• 50g bơ lạt
• Phô mai con bò cười

Cách làm bánh mì cua phô mai con bò cười

Bước 1: Hoà tan sữa tươi, đường, muối và trứng gà vào âu.

Bước 2: Thêm men và bột mì vào nhào đến khi các nguyên liệu kết dính thành khối.

Bước 3: Sau đó cho bợ lạt vào trộn đến khi bột nhào mịn. Để bột nghỉ 20′. Đảo bột nhào. Để bột nghỉ 15′ nhào lại lần nữa đến khi bột kéo màng.

Bước 4: Cán mỏng bột cắt tam giác dài để phô mai hoặc nhân tuỳ thích vào tạo hình cua. Để bột len men nở gấp 3 lần. Tuỳ thời tiết thời gian ủ sẽ thay đổi 1 – 2h.

Bước 5: Quét trứng và nướng nhiệt 180, thời gian 15′.

CÔNG THỨC 2: Làm bánh cua phô mai cho 4 bánh 80-85gr

 Nguyên liệu làm bánh cua phô mai

• 250gr bột mì số 13
• 40gr đường trắng
• 2gr muối
• 5gr men nở
• 130ml sữa tươi có đường
• 1 trứng gà
• 40gr bơ lạt đun chảy
• phô mai làm nhân bánh
• 1 trứng gà + 15ml sữa tươi quét mặt bánh

Cách làm bánh cua phô mai siêu chi tiết

Bước 1: Cho bột mì, đường trắng và muối vào tô rồi trộn đều. Sau đó cho men nở vào trộn tiếp tục. Khoét một lỗ ở giữa tô rồi cho lần lượt sữa, trứng gà đánh tan và bơ đun chảy vào tô. Dùng cây vét bột trộn đều cho đến khi hỗn hợp làm bánh mì cua hòa quyện thành một khối.

Bước 2: Rắc một ít bột khô lên mặt bàn để chống dính. Dùng tay nhồi bột làm bánh mì cua cho đến khi bột bánh thành khối dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách. Tổng thời gian nhồi bột bánh thường mất khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Quét một ít dầu ăn vào tô to dùng để ủ bột. Khi cho bột làm bánh mì cua vào tô thì lật đều các mặt cho bột tiếp xúc với dầu ăn để bột bánh không bị khô. Đậy kín bột làm bánh mì cua bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, thời gian ủ khoảng 60-70 phút. Sau thời gian ủ lấy bột ra khỏi tô, nhồi khoảng 2-3 phút cho bột được dẻo, chia bột làm bánh mì cua phô mai thành 6 phần, mỗi phần từ 80-85gr.

Bước 4: Díu các mép bột làm bánh mì cua phô mai lại để có phần bột hình viên tròn với mặt bột căng, sau đó vo dài viên bột khoảng 30cm với một đầu to và đầu còn lại nhỏ hơn. Dùng cây cán bột cán mỏng bột bánh mì sau đó tạo hình 2 càng cua, cho miếng phô mai ở giữa và bắt đầu cuộn lại để tạo thành hình con cua hoàn chỉnh. Không nên cán quá mỏng vì bánh mì cua nhân phô mai sau khi nướng sẽ dễ bị mất các dấu vân.

Bước 5: Đậy kín bột để ủ lần 2 tới khi bột nở gần gấp đôi, ủ trong thời gian 40-50 phút. Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C, lửa trên và dưới. Đánh tan 1 quả trứng gà pha với 1 muỗng canh sữa tươi (15ml) rồi lọc qua rây, sau đó quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Khi quét nhớ nhẹ tay vì bánh sau khi ủ rất dễ xẹp nếu đụng mạnh. Nướng bánh mì cua phô mai ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Nếu nhiệt độ lò không đều sau khi nướng 12-14 phút có thể quay khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.

Bước 6: Lấy ra khỏi lò quét một chút bơ lên mặt bánh để bánh được bóng và thơm. Bánh mì cua nướng ăn ngon nhất là khi còn hơi ấm. Bánh để nguội cho vào túi nilon bọc lại, bánh sẽ để được khoảng 1-2 ngày và vẫn mềm ngon.

CÔNG THỨC 3: Cho 8 bánh mì cua phô mai mềm mịn

Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai mềm mịn

Vỏ bánh:

• 250gr bột mì làm bánh mì
• 5gr men nở khô
• 45gr đường
• 40gr bơ đun chảy
• 130ml sữa tươi không đường
• 40gr trứng gà (cả lòng đỏ và lòng trắng trứng)

Nhân bánh:

• 8 viên phô mai
• 1 lòng đỏ trứng
• 20gr bơ nhạt
• 60ml sữa tươi không đường
• 20gr bột năng
• 40gr đường

Cách làm bánh mì cua phô mai mềm mịn

Bước 1: Trộn đều bột mì và đường, chút xíu muối. Thêm vào men nở khô. Tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Tạo hố ở giữa âu bột, cho vào sữa tươi, 25gr trứng, bơ nhạt. Trộn hỗn hợp đều đến khi mọi nguyên liệu quyện vào nhau và không còn bột khô thừa trên thành âu.

Bước 3: Nhồi bột bằng máy với chế độ thấp trong 10', lấy bột ra và nhồi bằng tay với động tác kéo giãn khối bột ra rồi gập lại khoảng 5', đến khi bột không còn dính tay nhưng vẫn giữ độ ẩm, kéo màn mỏng bột không rách thì ngừng lại. Tạo khối tròn cho bột rồi cho vào âu, dùng khăn ẩm đậy mặt, ủ bột 45-50'. Trong lúc ủ bột, chuẩn bị nhân phô mai.

Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng đường đến khi lòng đỏ chuyển thành màu vàng nhạt.

Bước 5: Cho vào nồi sữa, phô mai khuấy đều. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, thêm vào bơ nhạt và bột năng. Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội.

Bước 6: Dùng ngón tay thử độ nở của bột, ấn sâu vào bột không phồng lên lại nghĩa là đạt. Dùng cân để chia khối bột thành 8 phần đều nhau. Vê tròn.

Bước 7: Dùng cán để cán dẹt khối bột đã chia, cuộn lại và vo bột thành hình trụ với 1 đầu to 1 đầu nhỏ. Tiếp tục dùng cán lăn bột dẹt ra và dùng dao nhựa tạo vết cắt ở đầu to của bột.

Bước 8: Cho nhân phô mai đã chuẩn bị vào phần to của bột. Từ từ cuộn lại để tạo hình cua. Dùng khăn ẩm phủ mặt bột, cho bột nghỉ 5-10'. Sau đó dùng phần còn lại của trứng hòa với chút xíu sữa tươi, khuấy đều và dùng cọ phết mặt bột bánh.

Bước 9: Nướng bánh ở chế độ 2 lửa, đặt khay giữa lò, nhiệt 175 độ và làm nóng lò trước khi cho bánh vào 10'. Nướng trong khoảng 15' đến khi bánh chín.

Chúc các bạn thành công và lựa chọn cho mình 1 công thức làm bánh mì cua phô mai yêu thích nha!!!