CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

Công thức làm bánh mì dừa kiểu HongKong sử dụng bột utan làm bột cái, cũng giống nguyên lý sử dụng bột hồ Tangzhong Method trong công thức làm bánh mì của người Nhật.

>>> Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn
>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong - bánh ngon không cần lò

Nguyên liệu làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Nguyên liệu làm bánh mì

•  250g bột làm bánh mì
•  6g men nở instant dried-yeast
•  50g đường
•  1 quả trứng
•  20g bơ quay lò vi sóng cho chảy
•  70g sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm bột utan (phần bột cái)

• 25g bột làm bánh mì
• 100ml nước

Nguyên liệu làm nhân dừa

• 60g dừa vụn
• 40g đường
• 25g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 1 quả trứng

Nguyên liệu làm topping

• 30g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 10g đường bột
• 15g bột mì đa dụng

Cách làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Bước 1: Làm phần bột cái:

- Cho bột và nước vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Bật bếp ở lửa nhỏ khuấy cho tới khi hỗn hợp bột sánh đặc lại thì tắt bếp đổ ra tô.

- Trong 1 tô lớn khác, cho tất cả phần nguyên liệu chính làm bánh vào, sau đó cho bột cái vào trộn đều, nhào thật kỹ để được một khối bột mịn mượt. Dùng màng thực phẩm phin lại, ủ bột trong vòng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Cách làm topping:

- Trộn đều các nguyên liệu với nhau sau đó dùng màng thực phẩm phin lại đặt sang một bên. 

- Thực hiện tương tự với phần nhân dừa bên trong.

Bước 3: Khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào kỹ sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán bột thành hình bầu dục sau đó cho nhân dừa vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4: Cho phần topping vào túi bắt kem, cắt 1 lỗ nhỏ sau đó phun lên trên mặt bánh, có thể rắc thêm chút vừng trắng.

Bước 5: Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C sau đó cho bánh vào nướng 20 phút là được.

Chúc các ban thành công!

Cách làm bánh mì phô mai - Double Cheese bread

 Cách làm bánh mì phô mai - Double Cheese bread gấp đôi phô mai cực cuốn cực đã luôn nha!!!!

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm

>>> Công thức làm bánh mì bơ vỏ giòn

>>> Cách làm bánh mì keto phô mai bơ tỏi

Nguyên liệu làm bánh mì phô mai:

• 100g bột mì số 11
• 100g bột mì đa dụng
• 30g đường
• 2g muối
• 4g men khô
• 140ml sữa
• phô mai Mozzarella
• phô mai Cheddar
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh mì phô mai:

Bước 1: Cho 100g bột mì, 100g bột mì đa dụng, 30g đường, 2g muối, 4g men khô, 140ml sữa trộn đều và nhào bột 10 phút. Rồi cho thêm 20g bơ lạt tiếp tục nhào thêm 10'. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.

Bước 2: Sau khi ủ bột đã tăng gấp đôi, nhào bột cho hết bọt khí rồi cán phẳng tròn bột và chia làm 6 hình tam giác bằng nhau.

Bước 3: Cho phô mai Mozzarella vào lát vuông phô mai Cheddar rồi cuộn lại. Cán dài phẳng bột hình tam giác ở bước 2, cho phô mai vào ở bên mặt lớn, gấp 2 bên lại và cuộn tròn.

Bước 4: Đậy lại và bột nghỉ thêm 40'. Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa rồi phết lên mặt bánh để tạo màu đẹp.

Bước 5: Đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15'.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM BÁNH MÌ SOCOLA PHỦ TUYẾT BẰNG NỘI CHIÊN KHÔNG DẦU

Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại ngon lành cho các bé yêu!!!

>>> 2 cách làm bánh mì mini hot hit bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

>>> Công thức làm bánh mì chuột Việt Nam

>>> Cách làm bánh mì Baguette công thức làm bánh mì Big C

 Nguyên liệu làm bánh mì socola phủ tuyết bằng NCKD

 Phần bột:

• 300g bột mì đa dụng ( hoặc số 11 hoặc số 13)
• 35 đường
• 2g muối
• 3g men nở
• 140ml sữa tươi
• 30g bơ nhạt động vật
• 1 quả trứng gà

 Phần sốt socola:

• 40g cream cheese
• 55g-60g socola
• 35ml sữa tươi

 Quét mặt bánh:

• sữa tươi 
• mật ong

 Cách làm bánh mì socola phủ tuyết bằng NCKD

Bước 1: Cho cream cheese + sữa tươi + chocolate vào 1 bát sạch, đặt bát vào âu nước nóng rồi đảo đều cho chocolate tan chảy. Dùng phới hoặc thìa  liên tục đảo hỗn hợp đồng nhất

Bước 2: Cho bột + men + đường + muối vào thố rồi cho sữa tươi vào nhồi bột ở mức trung bình 5' rồi nghỉ 30s. Nhồi tổng 20', cứ 5' lại nghỉ 1 lần 30s

Bước 3: Lần lượt cho trứng và bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn kéo màng. Nhồi tay và vê cho khối bột mịn căng, sau đó đem bột đi ủ

Bước 4: Cho bột vào thố, đậy khăn lên và ủ bột đến khi nở gấp đôi. Bột nở thì lấy ra nhào sơ bằng tay rồi chia thành 5 phần bằng nhau

Trong thời gian ủ bột, làm nóng nồi chiên không dầu trước 15' nhiệt 165 độ Tiếp tục nhào sơ từng phần bột đã chia bằng tay rồi vo tròn lại và đậy khăn ủ lần 2

Bước 6: Trong thời gian ủ bột, làm nóng nồi chiên không dầu trước 15' nhiệt 165 độ

Bước 7: Ủ xong thì lấy bột ra cán mỏng, phết phần nhân chocolate đã chuẩn bị ở bước 1 lên mặt bột vừa cán. Úp 1 phần bột lên trên rồi lại phết nhân chocolate và úp bột lên tiếp, phết tiếp cho đến khi hết bột. Lớp cuối cùng để mặt bánh nên sẽ không phết chocolate nhé các bác

Bước 8: Tạo hình bánh: Cho phần bánh đã phết nhân ở trên lên giấy nến. Đặt 1 cái nắp hộp tròn ở giữa bánh để tạo phần phân cách, dùng dao cắt  bánh thành 16 phần (tính từ viền vòng tròn ra ngoài). Rồi xoắn các phần bánh vừa cắt theo chiều từ trong ra ngoài để tạo hình bông hoa

Bước 9:  Đánh tan mật ong + sữa tươi rồi quyết lên mặt bánh, đem  nướng 160 độ 12-15' khi vàng phủ mặt bằng giấy bạc nướng thêm 150 độ 5' cho chín mặt dưới.

Gợi ý các loại nồi chiên không dầu loàm bánh mì tốt nhất

Bếp Bánh rất khuyến khích các nàng đầu tư một em nồi chiên không dầu tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

 Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

 Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

•  Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
•  Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
•  Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
•  Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
•  Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

  Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

•  Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
•  Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
•  Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
•  Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

  Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

•  Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
•  Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

Cách làm đồ uống giải nhiệt từ sương sáo

Cách làm các loại đồ uống giải nhiệt từ sương sáo, bao gồm: cách pha trà sữa sương sáo, cách làm sương sáo nước cốt dừa và cách làm nước cam sương sáo. Rất ngon và mát mẻ cho những ngày nắng nóng.

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

>>> Pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

>>> Cách nấu nước mát râu ngô mã đề

1. CAM THẠCH SƯƠNG SÁO

Nguyên liệu làm cam thạch sương sáo

• 2 trái cam vàng
• 15gr bột sương sáo 
• 30gr mật ong 
• 1 muỗng canh đường trắng 

Cách cam thạch sương sáo

Bước 1️:  Làm sương sáo

- Cho vào nồi 15gr bột sương sáo và 1 muỗng canh đường, trộn đều

- Thêm vào nồi 500ml nước, mở bếp khuấy tan đều. Tiếp tục khuấy đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại nặng tay thì nhắc xuống, cho ra khuôn để nguội

- Sương sáo có thể đông ở nhiệt độ phòng nên có thể để bên ngoài hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh nếu thích ăn lạnh

- Sau khi sương sáo đã đông thì tách ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Giữ sương sáo lạnh đến khi dùng.

Bước 2️: Vắt nước cam

- 2 quả cam vàng rửa sạch, cắt làm đôi. Vắt lấy nước ép cam cho vào ly. Nếu chọn quả cam to thì 2 quả có thể vắt được 500-600ml nước cam

- Pha nước cam với 30gr mật ong rồi khuấy lên cho đều (số lượng mật ong điều chỉnh theo độ ngọt và lượng nước cam, khẩu vị của từng người)

Bước 3️: Cuối cùng thêm sương sáo và đá viên rồi thưởng thức thôi

Ly nước cam sương sáo mát rượi chua chua ngọt thanh, thêm những miếng sương sáo dai dai nhai rất vui miệng. Nước cam có nhiều vitamin C, sương sáo thì có tính mát giúp giải nhiệt và dễ dàng chuyển hóa các chất trong cơ thể, cả hai kết hợp với nhau tạo nên một loại thức uống cực kì tốt cho những ngày nóng và những ngày cơ thể mất nước.

2. SƯƠNG SÁO CỐT DỪA

Nguyên liệu làm sương sáo nước cốt dừa

• 80gr bột sương sáo
• 1 lon nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc 
• 100ml sữa tươi không đường 
• 100gr đường trắng
• 100gr đậu phộng rang sẵn
• 100gr gừa nạo
• 500gr đá bào

Cách làm thạch sương sáo

Bước 1: Lấy một cái nồi cho 80gr bột sương sáo cùng với 100gr vào.

Bước 2: Trộn đều chúng với nhau rồi cho 1 lít nước vào khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi bột tan hết, để vậy trong vòng khoảng 30 phút

Bước 3: Tiếp đến bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sương sáo sánh lại, đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu bột sương sáo cần để lửa nhỏ và khuấy thật đều tay, tránh bột bị vón cục

Bước 4: Chuẩn bị một cái khuôn hoặc khay nhựa, đổ hỗn hợp sương sáo vừa nấu vào, chờ nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông lại

Cách làm nước cốt dừa

Bước 5: Cho lon nước cốt dừa cùng 100ml sữa đặc và 100ml sữa tươi vào nồi (nếu muốn đậm vị bạn có thể cho thêm ít muối vào

Bước 6: Khuấy đều rồi bắc lên bếp, để lửa ở mức nhỏ đun sôi để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, để nguội, cho ra một cái tô riêng. Không cần đun hỗn hợp sôi mạnh, khi thấy từng bọt sữa nổi lên là đạt chuẩn

Hoàn thành và thưởng thức

Bước 7: Đậu phộng rang sẵn, bạn đãi kỹ vỏ và giã nhỏ

Bước 8: Đến đây, thạch sương sáo đã đông bạn mang ra, nếu để vào ngăn như hạt lựu thì chỉ việc mang ra, còn khay nhựa bạn cắt miếng vừa ăn

Bước 9: Bỏ lần lượt sương sáo đã thái nhỏ ra 2/3 cốc hoặc bát, rưới nước cốt dừa lên trên mặt sương sáo, thêm dừa nạo, đậu phộng và đá bào.

3. TRÀ SỮA SƯƠNG SÁO

Nguyên liệu làm trà sữa sương sáo

• 40gr bột sương sáo 
• 180ml sữa tươi có đường 
• 10gr trà mạn 
• 2 muỗng canh sữa đặc 

Cách làm trà sữa sương sáo

Bước 1: Cho 40g bột sương sáo vào ngâm với 60ml nước, khuấy cho bột sương sáo tan

Bước 2: Nấu sôi khoảng 750ml nước, cho nước bột sương sáo ngâm vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để sương sáo không bị đóng cục. Đổ sương sáo ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, đun sôi bằng lửa nhỏ. Cho nhúm trà mạn vào, để sôi 2 phút cho trà hòa hương vị vào sữa. Pha thêm sữa đặc

Bước 4: Dùng rây nhỏ để lọc trà sữa ra ly lớn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sương sáo lấy ra, cắt miếng

Bước 5: Khi dùng chỉ việc lấy trà sữa ra, thêm sương sáo. Nếu thích uống lạnh, có thể cho thêm đá.

Muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin

Công thức làm bánh muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin này cần một số nguyên liệu hơi khó kiếm, do là công thức chuẩn Âu nên baker nào có đủ nguyên liệu hoặc thay thế được có thể thử làm nha.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh
>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

 Nguyên liệu làm Streusel Topping

• 1cup + 2tbsp bột mì đa dụng
• 1/4 cup + 2tbsp đường nâu
• 5/4 tsp bột quế
• 1/4tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng

Nguyên liệu làm Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 1 gói trà bá tước
• 5/4 cup bột mì đa dụng
• 2 tsp vỏ chanh vàng
• 1 tsp bột nở (baking powder)
• 1/4 tsp muối nở (baking soda)
• 1/4 tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng
• 1/4 cup đường cát trắng
• 1 trứng
• 1 tsp vanilla extract
• 5/4 cup sour cream (kem chua 12 – 16% chất béo)

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 3/4cup đường xay
• 1 tsp nước chốt chanh
• 2 tsp sữa

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Lychee Earl Grey Tea - Trà vải bá tước

Cùng các công thức pha chế đồ uống từ vải thiều, cách pha chế Earl Grey Tea - Trà vải bá tước sẽ bổ sung thêm vào thực đơn các món uống và đồ tráng miệng nhà mình thêm phần phong phú và đa dạng.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha chế trà vải bá tước Lychee- Earl Grey Tea

• 8-10 quả vải đã bỏ hạt
• 30 ml siro hoặc thay bằng nước khoáng+đường cát
• 1 gói trà túi lọc earl grey
• Đá lạnh
• Cam, dâu tây, lá bạc hà

Cách trà vải bá tước Lychee- Earl Grey Tea

Bước 1️: Pha trà với 100ml nước nóng. Để 5 phút cho trà thấm

Bước 2️: Xay nhuyễn 4 quả vải

Bước 3️: Cho 30ml nước siro vào cốc. Sau đó cho sinh tố vải vào. Vỏ lát vài lá bạc hà cho vào. Tiếp đến mình cho lát cam và dâu tây vào để trang trí, sau đó cho đá lên và trên cùng mình cho vải đã bỏ hạt lên trên.

Bước 4️:  Cuối cùng là mình chế nước trà đen lên trên và thưởng thức thôi. Trang trí tùy ý thích nha mọi người.

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Sự kết hợp giữa vị trà đậm đà và cốt chanh vừa mang đến cho bạn cảm giác giải khát khi uống lạnh, vừa giúp bạn ngủ ngon và thư giãn khi uống ấm. Nếu uống lạnh, bạn có thể làm đá viên vị chanh để trà không bị nhạt đi mà còn thêm đậm đà, kích thích vị giác.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha trà chanh bá tước lemon earl grey tea

• 4 túi trà Bá Tước dạng túi lọc (tùy khẩu vị)
• 1 quả chanh vàng, cắt làm tư. Nếu không có chanh vàng, bạn có thể thay thế bằng 2 quả chanh xanh.
• Đường phèn
• 30gr lá bạc hà
• 1 lít nước sạch

Nguyên liệu làm đá viên vị chanh - lemon earl grey tea

• 2 quả chanh xanh, cắt làm 24 lát. Tùy vào khay đá có sẵn ở nhà mình mà bạn có thể linh động số lát chanh.
• 2 khay đá lạnh, mỗi khay 12 ô
• Nước sạch

Cách pha chế trà chanh bá tước lemon earl grey tea

Bước 1: Đun sôi nước, sau đó cho đường, chanh và trà túi lọc vào một bình giữ nhiệt lớn. Rót nước nóng vào bình giữ nhiệt, đậy kín rồi giữ nguyên trong 2 giờ.

Bước 2: Chuyển phần trà chanh ra bình thủy tinh để đặt vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.

Bước 3: Đun sôi nước và để nguội. Chia ra mỗi ô đá một lát chanh rồi rót nước vào sao cho lát chanh ngập trong nước. Đặt vào ngăn trên của tủ lạnh qua đêm và dùng sớm để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Bước 4: Khi muốn uống, bạn vớt túi trà lọc và chanh ra. Thưởng thức kèm lá bạc hà, đá tùy ý.

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog

London Fog là sự kết hợp giữa món trà Earl Grey nồng hương và sữa tươi không tường. Tuy nhiên, nhiều người cũng yêu thích phiên bản biến tấu của nó như Cape Town Fog (Trà Bá Tước và hồng trà Nam Phi), Tokyo Fog Tea (trà Earl Grey và matcha Nhật), London Fog Tea Latte (Earl Grey và Latte),…

Sở dĩ món trà này mang tên “London Fog” là vì phía trên trà có một lớp bọt trắng được đánh từ sữa tươi không đường. Đồng thời, chúng cũng gợi cho người uống liên tưởng về thủ đô Luân Đôn của nước Anh, luôn chìm trong một lớp sương mờ

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Nguyên liệu pha chế trà sữa Earl Grey London Fog

• 5-2gr trà bá tước (có thể thay thế bằng trà túi lọc)
• 120ml sữa tươi không đường
• 120ml nước nóng trên 95 độ C
• 1 thìa cà phê tinh dầu vani (1.2ml)
• Đường cát/ mật ong tùy khẩu vị
• Cây đánh bọt cầm tay/ cốc tạo bọt sữa/ máy đánh bọt

Cách pha chế trà sữa Earl Grey London Fog

Bước 1: Tráng qua ấm trà bằng nước nóng, sau đó hãm trà bá tước với nước nóng trong 3-5 phút.

Bước 2: Dùng lưới lọc đi bã trà rồi thêm đường hoặc mật ong.

Bước 3: Hâm ấm sữa bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp. Ở bước này, bạn lưu ý nhiệt độ sữa chỉ cần cao hơn nhiệt độ nước tắm một chút chứ không đun sôi.

Bước 4: Lấy dụng cụ đánh bông sữa ấm đến khi xuất hiện lớp bọt mịn.

Bước 5: Cuối cùng, bạn rót từ từ phần sữa này vào trà đến khi phần bọt nổi lên mặt ly là có thể thưởng thức.

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

 Trà cam bá tước chính là một trong những phiên bản nâng cấp hoàn thiện nhất của dòng trà Earl Grey cổ điển, hương vị trà được giữ nguyên vẹn kết hợp cùng vị trái cây nhiệt đới. Là nguồn cung cấp vitamin hoàn hảo

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha chế trà cam bá tước - Orange - Earl Grey Tea 

• 120ml cốt trà Earl Grey
• 10ml nước cam
• 15ml nước cốt tắc
• 10ml nước cốt chanh
• 25ml nước đường

Cách pha chế trà cam bá tước - Orange - Earl Grey Tea 

Bước 1️: Pha 2g trà Earl Grey với 150ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C và để tầm 5 phút cho trà ra cốt và để nguội. Sau đó, làm lạnh cốt trà Earl Grey đã chuẩn bị.

Bước 2️: Cho tất cả các nguyên liệu (gồm cốt trà, nước cam, chanh, tắc và nước đường) vào bình đựng có nắp. Có thể thêm vài viên đá và lắc đều hỗn hợp.

Bước 3️: Đổ hỗn hợp thu được ra ly, thêm đá viên rồi trang trí bằng lá bạc hà, vài lát cam/chanh/sả.

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng

Trà Earl Grey chocolate nóng có mùi thơm nhẹ của trà, vị béo của sữa và nổi bật nhất là vị chocolate ngọt ngào hấp dẫn, trà có hương vị đậm đà khó lẫn, đặc biệt phù hợp cho người thích ngọt. Nhưng nếu không thích ngọt quá thì có thể giảm lượng đường nha.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Nguyên liệu pha chế Trà bá tước chocolate nóng

• 400ml sữa tươi không đường
• 5gr trà Earl Grey hoặc 2 gói trà Earl Grey dạng túi lọc
• 120gr chocolate nấu ăn hoặc chocolate chips. Nếu dùng chocolate nấu ăn dạng thanh, bạn nên cắt nhỏ chúng ra để dễ tan
• 30gr đường phèn/mật ong tùy ý
• 1/4 muỗng cà phê tinh dầu vani
• Một ít muối

Cách pha chế Trà bá tước chocolate nóng

Bước 1: Đun ấm sữa tươi trên bếp, lưu ý không nên đun sôi. Trong bước này, bạn cần chú ý canh bếp và khuấy sữa liên tục vì sữa rất nhanh ấm (chỉ khoảng 2 – 3 phút).

Bước 2️: Hạ nhiệt bếp xuống thấp. Nếu sử dụng trà Earl Grey dạng túi lọc: Bạn cho túi trà vào nồi sữa khoảng 10 – 15 phút rồi lấy túi trà ra.  Nếu sử dụng trà Bá Tước dạng lá khô: Bạn cho lá trà vào nồi sữa khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3️: Cho chocolate, đường và muối vào phần trà sữa. Khuấy đều đến khi tất cả hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đều màu.

Bước 4️: Rót ra cốc trà riêng và thưởng thức.

7 công thức pha chế cocktail từ rượu Rum

Cocktail được làm từ nền rượu Rum có vị ngọt thanh nhẹ xen lẫn vị cay làm cho nó trở thành một loại gia vị hoàn hảo để chế tạo nên những ly Cocktail trọn vị.

Rum cùng với Vodka là hai loại rượu nền được dùng để pha chế cocktail nhiều nhất, từ thức uống nhiệt đới mùa hè cho đến các loại đồ uống giữ ấm vào mùa đông.

>>> Cực chill cách làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktail

>>> Công thức làm Coctail Pisco Sour cổ điển

>>> Tổng hợp công thức pha chế mojito

7 công thức pha chế cocktail từ nền rượu Rum

Phân biệt Cocktail và Mocktail

Tưởng chừng là tương đồng tên sẽ cùng 1 họ rượu. Tuy nhiên nếu tìm hiểu sâu về nguyên liệu để pha chế 2 đồ này thì bạn sẽ không bao giờ đánh đồng 2 thứ đồ uống này nữa đâu đấy.

	Cocktail	Mocktail
Đặc điểm chính	Cocktail - thức uống không thể không chứa cồn bởi mục đích chính của nó chính là mang tới cảm giác kích thích cho người thưởng thức.	Mocktail - lại là 1 phiên bản khác hoàn toàn của cocktail, mocktail nhẹ nhàng, an toàn và phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau bởi chúng không chứa cồn.
Nguyên liệu	Cocktail được tạo thành từ 3 nguyên liệu chính: rượu nền, chất tạo mùi, chất tạo màu.	Trong khi đó Mocktail - được pha chế chủ yếu từ nguyên liệu trái cây, đồ uống có sẵn… chỉ cần 2 nguyên liệu chính để pha chế mocktail: chất tạo mùi, chất tạo màu.
Chất tạo mùi	Chất tạo mùi của cocktail cũng là thành phần chứa cồn, tức sử dụng các loại rượu mùi để pha chế.	Còn mocktail hoàn toàn không chứa chất có cồn như các loại rượu mùi trong cocktail. Các Bartender thường sử dụng cà phê, syrup hay các loại thức uống có sẵn để tạo mùi mocktail.
Chất tạo màu	2 loại chất tạo màu thường được các nhân viên pha chế sử dụng là nước ép trái cây và nước ngọt. Khi dùng nước trái cây để tạo màu, bạn nên ưu tiên sử dụng nước trái cây tươi để màu sắc và hương vị của ly cocktail thành phẩm sẽ bắt mắt, hấp dẫn hơn.	Được tạo ra từ trái cây, sữa, trà, cà phê, trứng hay nước ngọt… Khi dùng nước trái cây tạo màu, các Bartender sử dụng nước trái cây tươi để màu sắc và hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Các loại syrup không chỉ là nguyên liệu tạo mùi mà cũng là thành phần tạo màu hiệu quả.

Công thức làm Coctail Pisco Sour cổ điển

Pisco Sour kiểu Peru có vị đắng nhẹ hoà quyện với hương thơm thoang thoảng của trái cây. Lớp kem lòng trắng trứng gà bên trên có vị ngọt tự nhiên, tạo kết cấu beo béo, mềm mượt, tròn vị cho một ly cocktail độc đáo.

>>> Cực chill cách làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktail

>>> 7 công thức pha chế cocktail từ rượu Rum

>>> Tổng hợp công thức pha chế mojito

Nguyên liệu làm Pisco Sour kiểu Peru cổ điển

• 60ml Rượu Barsol Pisco Quebranta 
• 22.5ml Siro đường 
• 1 ít Rượu Angostura Bitters 
• 22ml Nước cốt chanh 
• 1  Trứng
• Đá viên

Cách làm Pisco Sour kiểu Peru cổ điển

Bước 1️:  Đánh lòng trắng trứng

Đập vỡ 1 quả trứng gà rồi nhẹ nhàng tách lấy lòng trắng trứng. Sau đó, bạn dùng cây đánh trứng đánh đều tay trong khoảng 1 phút để lòng trắng trứng bông lên.

Bước 2️: Pha cocktail

Tiếp đến, bạn cho 4 viên đá vào bình lắc rồi lần lượt đổ 60ml rượu Barsol Pisco Quebranta, 22.5ml siro đường, 22ml nước cốt chanh cùng phần lòng trắng trứng gà đã đánh bông lúc nãy vào.

Sau đó, đậy kín bình lắc lại, lắc thật mạnh và đều tay trong khoảng 1 phút. Thực hiện thao tác này khoảng 2 lần.

Bước 3️: Đổ hỗn hợp pha chế vào 1 cái ly cocktail đã được làm lạnh sẵn. Sau đó, thêm vài giọt rượu Angostura Bitters lên trên để tạo điểm nhấn và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bông lan cuộn vị trà sữa

Ngoài cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn thì Bếp Bánh cũng đã chia sẻ kha khá công thức làm bánh kết hợp cùng nguyên liệu trà, dưới đây sẽ là công thức làm bánh bông lan cuộn vị trà sữa cho các bạn làm thử nhé!

>>> Cách làm bánh su kem trà sữa trân châu
>>> Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen
>>> Tổng hợp các công thức pha trà sữa ngon 

Công thức làm cốt bánh bông lan cuộn vị trà sữa

• 80g bột mì (bake flour)
• 3 quả trứng gà
• 50g (15g + 35g) đường kính trắng
• 4 túi trà lọc
• 70ml sữa tươi có đường
• 35g dầu ăn
• 1/2 tsp nước cốt chanh

Cách làm bông lan cuộn vị trà sữa

Bước 1️: Đun sữa cho ấm nóng rồi cho 3 túi trà lọc vào để hãm lấy nước trà. Sau 3 - 5 phút, vớt bỏ túi lọc trà, bạn sẽ thu được 54 - 55g trà sữa, thêm chút sữa tươi nữa để có được 65g trà sữa.

Bước 2️: Tách lòng trứng gà, lấy 3 lòng trắng : 2 lòng đỏ.

Bước 3️: Cho 15g đường vào tô lòng đỏ, đánh tan đến khi thấy có màu vàng nhạt thì thêm dầu ăn và trà sữa, khuấy đều, có thể thêm chiết xuất vanilla cho bánh thơm hơn.

Bước 4️: Rây bột mì vào tô lòng đỏ trứng trên rồi trộn đều tay, trộn đều đến khi bột chảy thành dòng, sệt mịn.

Bước 5️: Đánh bông lòng trắng trứng với chút nước cốt chanh (có thể thay bằng tatar), thêm 35g đường còn lại vào đánh đến khi thấy bông cứng và trắng xóa như kem.

Bước 6️: Cho hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ + trà sữa, trộn đều tay, chú ý không trộn mạnh tay tránh vỡ bọt khí của bánh. Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, ấn nút nấu để nướng bánh trong 35 - 45 phút.

Chúc các bạn thành công!