6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà - Honey Castella

Bánh Castella bông lan Đài Loan là một loại bánh dạng sponge cake gồm 3 nguyên liệu cơ bản là trứng + đường + bột và thêm một chút chất lỏng như bơ chảy, sữa hay mật ong để tạo mùi thơm và làm cho bánh mềm hơn.

Và cách làm bánh Castella mật ong cũng đúng với công thức làm bánh bông lan cơ bản Sponge Cake là thường là đánh cả quả trứng lên cho thật bông với đường.

>>> Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh Castella - lịch sử bánh bông lan Đài Loan
>>> Cách làm bánh bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

Nguyên liệu làm bánh Castella mật ong - Honey Castella

• 6 quả trứng gà
• 210gr đường
• 105gr mật ong
• 36ml sữa tươi
• 200gr bột mì
• 1 thìa canh đường thô hoặc đường dùng cho cafe

Cách làm bánh Castella mật ong - Honey Castella

Bước 1: Bọc giấy nướng lên khuôn, rải 1 thìa canh đường lên.

Bước 2: Cho trứng gà vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho trứng gà tan hết và sủi bọt

- Chia đường làm 3, từ từ thêm từng lần vào tô trứng, vừa thêm vừa đánh đánh đều

- Thêm hết đường thì đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 8 phút trước khi nó chuyển sang màu trắng, và nó đến điểm mềm nhất định. Khi nhấc máy trộn, họa tiết gợn sóng nên còn lại trên bề mặt.

Bước 3: Cho tiếp mật ong và sữa tươi vào tô hỗn hợp đường trứng rồi dùng máy đánh đều

Bước 4: Rây mịn bột mì vào tô hỗn hợp ở bước 3 và tiếp tục dùng máy để đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa, trộn hỗn hợp khoảng 2 phút đến khi nó có lại một kết cấu mềm.

Bước 5: Làm rơi tô bột vài lần để làm vở các bong bóng khí. Trút hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót săn giấy nến và đường ở bước 1, rạch bột bằng thìa (spatula) để loại bỏ bong bóng khí.

Bước ️6: Sau đó đặt khuôn bột vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 45 phút là bánh chín, bỏ khuôn ra và và làm rơi trên bàn một vài lần để tránh bánh co lại.

Cắt bánh làm đôi. Sau đó, thái thành các miếng 3 cm, mỗi lần cắt nên lau dao bằng khăn ẩm để giúp tạo đường cắt sạch. Sắp xếp các miếng ra đĩa.

Cách làm bánh Castella mật ong - Honey Castellacó thể giữ bánh trong tủ lạnh trong 1 tuần hoặc bảo quản trong tủ đông tối đa 1 tháng.

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ TRÀ SỮA BÁ TƯỚC - Earl Grey tea bread

Công thức làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea bread cho từng thớ bánh mì dai mềm, đậm vị trà sữa cùng nhâп kem béo ngậy chắc hẳn sẽ khiếп bạn thích mê. Bánh пày ăn nóпg hay nguội đều rất mềm và thơm.

>>> Tổng hợp công thức làm bánh trà bá tước Earl Grey
>>> Tổng hợp công thức cách làm bánh mì
>>> Tổng hợp công thức pha chế trà sữa

Nguyên liệu làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

• 300gr bột mì đa dụng
• 1 trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường hâm ấm
• 10gr Trà Bá Tước (Earl Grey tea)
• 60gr bơ lạt để mềm
• 60gr phô mai (cream cheese)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50gr sữa đặc
• 10gr đường
• 5,5gr men nâu (dry yeast)
• Ghi chú: Có thể dùng 1 gói nhỏ bột trà sữa pha sẵn

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

Bước 1: Sữa + trà cho vào nồi, bắc lên bếp, пấu lửa nhỏ, sôi nhẹ, trà ra mùi- vị thì tắt bếp, để hơi nguội.

Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho trứпg + trà sữa (b:1) + phô mai + bơ và muối vào, mang bao tay nhồi 10 phút hoặc lâᴜ hơn.

Bước 3: Bột quyện thành một khối dẻo khôпg dính tay là được. Vo cục bột tròn, để vào âu, lấy khăn ấm phủ miệng âu ủ 1 tiếng chờ bột nở gấp đôi (bắt buộc).

Bước 4: Sau khi bột nở. lấy ra nhồi sơ lại. CҺia bột thành 6 phần.

Bước 5: Cán bột mỏng theo chiều dài, cӑ́t sợi nhỏ ở 1 phần ᵭầᴜ, rồi cuộn tròn.

Bước 6: Xếp các khoanh bột vào khuôn. Ủ lại 1 tiếng. Chờ bánh nở to. Sau đó quét 1 lớp sữa lên mặt bánh. Nhớ là bánh phải nở gấp đôi mới được nướng các bạn nhé.

Bước 7: Lò nướng làm nóпg trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, cho khuôn bánh vào ngăп thấp của lò nướng 22-25 phút là bánh chín.

Bước 8: Tắt lò lấy bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea breadsau khi hoàn thành thơm phức mùi trà sữa, bánh thì dai mềm, đậm vị trà cùng vị ngọt béo của phần kem. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan phủ dừa nướng

Cách làm bánh bông lan phủ dừa nướng mềm mịn, thơm phức mùi dừa quyến rũ, cùng với phần rượu rum thơm nồng cực kì ấn tượng, chắc hẳn đây sẽ là một món bánh khó quên với tất cả mọi người.

>>> 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa

>>> Công thức làm các món giải khát từ dừa

>>> Cách làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

Nguyên liệu làm bánh bông lan phủ dừa nướng

• 180g bột mì đa dụng
• 3g bột nở
• 3 quả trứng gà
• 40g dừa vụn sấy khô
• 120g bơ nhạt
• 60g creamcheese
• 110g đường cát
• 30ml rượu rum
• 100ml nước cốt dừa
• 40g dừa tươi bào sợi

Nguyên liệu làm  phần caramel phủ:

• 16g đường cát
• 27ml nước
• 35ml rượu rum

Cách làm bánh bông lan phủ dừa nướng

Bước 1: Cho bơ và creamcheese vào âu khô, sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hòa quyện thì thêm đường vào, đánh cho đến khi chuyển màu sáng thì cho trứng đã đánh tan vào trộn đều (chia trứng làm 3 lần) rồi thêm rượu rum vào trộn đều.

Bước 2: Tiếp đến cho vụn dừa khô vào trộn cho hòa quyện. Sau đó, rây bột mìvà bột nở vào, trộn đều bằng phới dẹt. Trộn đều 40g dừa tươi bào sợi cùng với 100ml nước cốt dừa. Chuẩn bị khay nướng vuông kích thước 20cm đã lót sẵn giấy nến.

Bước 3: Cho bột ra khuôn sau đó phủ lớp dừa bào sợi đã chuẩn bị ở bước 2 lên mặt bột, chú ý gõ khuôn xuống mặt phẳng để bột dàn đều khắp khuôn.

Bước 4: Bật lò ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút để lò nóng đều, sau đó cho khay vào lò nướng trong vòng 40-50 phút.

Bước 5: Sau khi bánh đã nướng chín, lấy bánh ra khỏi lò và cho ra khỏi giấy nến. Tiếp đến, chuẩn bị hỗn hợp: đường, nước, rượu rum đun sôi trên bếp, sau khi để nguội hẳn thì phết đều lên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Bánh bông lan xốp ẩm cùng lớp da quý phi mềm mịn nhiều màu sắc bao bọc bên ngoài. Mỗi màu sắc mang một hương vị khác nhau nên rất dễ dàng kết hợp cùng đa dạng các loại mứt để làm nhân bánh bông lan cuộn.

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake

>>> Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng - Mango roll cake

>>> BÁNH CHUỐI CUỘN - BANANA ROLL CAKE

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn

• 4 trứng gà tách lòng
• 30g bột bắp
• 30g bột mì số 8
• 60g đường
• 70g sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn
• 30g bơ lạt
• 1 xíu muối
• 1 muỗng cf vanila
• 1 muỗng cf nước cốt chanh

Nguyên liệu làm nhân kem bơ bánh bông lan cuộn

• 70g bơ lạt
• 70g sữa tươi
• Sữa đặc tùy ý (từ 70g trở lên)

Nguyên liệu làm da quý phi phần dùng lòng trắng trứng

• 150g socola đun chảy
• 40g đường
• 60g bột mì số 8
• 200g lòng trắng trứng (6 lòng trắng trứng)
• 100ml dầu ăn

Nguyên liệu làm da quý phi phần dùng lòng đỏ trứng

• 10 lòng đỏ trứng gà
• 1 trứng gà nguyên
• 40g đường
• 30g bột bắp

Cách làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Bước 1: Bông lan cuộn trước rồi cho nhân vào và cuộn lại (cuộn mặt trong hay mặt ngoài tùy ý)

Bước 2: Làm da quý phi sử dụng lòng trắng. Lưu ý cần sử dụng tấm nướng bằng silicon thì mặt da mới mịn đươc cho nên nếu sử dụng giấy nến binh thường thì da bị nhăn nhúm không đẹp

- Cho đường từ từ vào âu lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp cho tan đường (đánh ở mức độ mịn như nổi bọt xà phòng thôi)

- Làm nóng lò 200 độ trong 10’

- Tiếp tục cho bột mì rây mịn vào và dùng phới lòng trộn đều

- Tiếp tục cho socola tan chảy vào

- Tiếp tục cho từ từ dầu ăn vào vào trộn đều

- Lọc qua rây cho hỗn hơp mịn

- Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều và cho vào lò nướng 190 độ trong vòng 10’

- Khi thấy bột căn phòng đều lên là bột chín và lấy ra khỏi lò chờ nguội  róc thành khuôn rồi úp ngược sao cho để mặt  nướng lên trên (có thể cho lớp mức trái cây hoặc kem bơ thật mỏng để các lớp dính với nhau) rồi để bông lan đã cuộn ở bước 1 lên và cuộn lại (cuộn mặt dưới ra ngoài)

Bước 3: Làm da quý phi sử dụng lòng đỏ
- Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu đánh từ tốc độ thấp lên cao đến khi hh trắng ngà vàng và nổi đặc thì ngưng (khoảng 20’)

- Cho hỗn hợp bột vào khuôn khi đã lót giấy nến và dàn đều khuôn

- Cho vào lò nướng nhiệt 200 độ trong 15’, lưu ý để giấy nến sau cho mặt nhám tiếp xúc với bột

- Lấy bánh ra khỏi lò lấy giấy che mặt bánh để không bị khô mặt và chờ bánh nguội rồi róc thành khuôn và úp ra ngoài

- Để bánh bông lan cuộn ở bước 2 lên và cuộn lại (cuộn mặt trên ra ngoài)

Lưu ý khi làm bánh bông lan cuộn da quý phi

• Sử dụng cùng 1 khuôn 24cmx32cm cho 3 lần nướng  và cuộn cùng 1 chiều dài cho bánh thon gọn hơn

• Màu socola là tùy thích: có thể dùng socola trắng rồi pha màu hoặc dùng sẵn socola màu

• Có thể kết hợp hai loại da hoặc tách ra là tùy ý.

Công thức bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

Cách làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông cho thành phẩm chứa bao nhiêu calo? Đây là vấn đề được rất nhiều chị em quan tâm khi làm bánh cuộn roll cake mặn, dù rấ ngion nhưng cũng sẽ chứa rất nhiều calo.

Và theo tính toán của các nhà dinh dưỡng thì 100g bánh bông lan chà bông chứa khoảng 442 calo, các bạn hãy lưu ý khi tiêu thụ nhé!

>>> Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng

>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai chà bông

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

• 5 quả trứng
• 50gr sữa tươi
• 45gr dầu ăn
• 50gr đường
• 65gr bột số 8
• 1 ít vụn dừa và sốt mayonaise

Cách làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

Bước 0: Làm nóng lò trước ở nhiệt 150, trong 15-20'

Bước 1: Cho lòng đỏ, sữa tươi khuấy cho tan. Sau đó cho dầu ăn vào và khuấy đến khi hoà quyện rồi cho bột mì vào khuấy đều. Không khuấy quá lâu không bột sẽ bị chai, chỉ cần hoà quyện

Bước 2: Cho xíu muối, xíu giấm hoặc nước cốt chanh vào lòng trắng rồi đánh mức cao nhất. Máy CASA dùng số 5 hoặc 6. Máy cầm tay cứ theo tâm linh

Bước 3: Chia đường làm 2-3 phần rồi cho từ từ vào lòng trắng, đánh đến khi đạt chóp dẻo là đạt

Bước 4: Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ, cũng chia lòng trắng làm 2-3 lần để trộn cho đều

Bước 5: Cho bộ vào khuôn khoảng 28x28cm và làm phẳng mặt bột. Cho sốt mayonaise vào túi bắt kem rồi bơm nên mặt như hình, rắc vụn dừa lên mặt bánh

Bước 6: Nướng 30' nhiệt 150 độ rồi tăng lên 160 độ cho vàng mặt

Bước 7: Bánh chín lấy ra để rơi tự do 3 cái cho thoát khí ẩm, rồi để nguội, lưu ý không úp mặt có vụn dừa xuống dưới

Bước 8: Khi nguội, cho sốt mayonaise, chà bông vào giữa rồi cuộn lại bằng giấy nến và để nguyên trong 30 phút. Sau đó mới bỏ giấy nến ra.

Chúc các bạn thành công và hãy làm thật nhiều công thức làm bánh bông lan cuộn roll cake nữa nhé!

Pound cake cơ bản cho người tập làm bánh

Pound cake là bánh có hàm lượng chất béo và đường đều cao, tên gọi để chỉ các nguyên liệu chính đều có khối lượng 1 pound Anh, khoảng 454g. Bánh này thường có kết cấu nặng và đặc hơn bánh dạng bông xốp. Bánh làm trong khuôn loaf hoặc khuôn bundt. 

Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn công thức lamd Pound cake cơ bản cho những ai mới tập làm bánh.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Cách làm bánh cake nho - Công thức làm bánh chiffon cam nho khô
>>> Cách làm bánh cake bơ - Butter cake không dùng bột nở

Công thức làm bánh pound cake cơ bản

• 185gr bơ
• 150gr đường
• 3 quả trứng gà
• 35ml sữa tươi
• 2gr muối
• 10ml chiết xuất vani
• 150gr bột mì
• 4gr baking powder
• ½ hộp sữa chua

Cách làm bánh pound cake cơ bản

Bước 1: Cho bơ vào 1 cái tô lớn, sạch rồi dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn. Sau đó cho thêm đường vào ô bơ, dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp.

Bước 2: Cho từng quả trứng gà vào tô hỗn hợp trứng đường và đánh đều bằng máy đánh trứng.

Bước 3: Cho tiếp sữa tươi, muối và chiết xuất vani vào tô hỗn hợp ở bước 2, đánh đều.

Bước 4: Rây bột mì và baking powder qua rây cho vào tô hỗn hợp ở bước 3 và tiếp tục dùng máy để trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Cho thêm vào tô hỗn hợp bột 1/2 hộp sữa chua rồi đánh đều.

Bước 6: Trút hỗn hợp ở bước 5 vào khuôn nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ mỏng và dàn đều bột ra khắp khuôn. Sau đó đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 55 phút là bánh chín!

PHÂN BIỆT POUND CAKE vs BUTTER CAKE

Pound cake và Butter cake đều là những loại bánh phổ biến ở Mỹ. Thật sự thì Butter cake là loại bánh được phát triển từ Pound cake, có lẽ vì thế mà chúng có khá nhiều điểm chung. Ví dụ như cả 2 loại bánh đều có vị béo ngậy và kết cấu mềm, ẩm. Tuy vậy Butter cake có vị thơm ngậy, thêm vào đó là bề mặt của bánh sáng và mịn. Trong khi đó, Pound cake lại đậm hương vị của bơ nên ngậy hơn cũng như nặng hơn Butter cake rất nhiều.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi mằn mặn, giòn tan hòa cùng kẹo nougat dẻo, phô mai béo thơm kéo sợi dễ dàng ''gây nghiện'' cho cả trẻ con lẫn người lớn.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Nguyên liệu làm bánh hành phô mai kéo sợi

• 1 hộp bánh quy mặn
• 150gr kẹo marshmallow
• 30gr bột phô mai
• 30gr bơ lạt

Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi

Bước 1: Cho 30gr bơ vào chảo, để ở lửa nhỏ cho tới khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 2: Thêm 150gr kẹo marshmallow vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều tay cho tới khi kẹo marshmallow tan hết.

Bước 3: Thêm 30gr bột phô mai vào trộn đều cho tới khi quyện lại thành khối dai dẻo, kéo được màng mỏng là đạt. Tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 4: Đeo găng tay, thoa chút dầu ăn hoặc bơ, rồi chia hỗn hợp nhân phô mai thành các khối bằng nhau.

Bước 5: Đặt phần nhân lên mặt trong của bánh, rồi up một bánh khác lên trên là hoàn thiện được một bánh hành kẹp phô mai. Làm lần lượt cho tới hết.

Khi nhân đông lại thì có thể dùng bánh được luôn. Để bảo quản thì cho bánh vào túi zip hoặc lọ kín, để ở ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 - 2 tháng.

Cách làm nougat 4 vị ăn Tết - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Kẹo Nougat là một loại rất nổi tiếng của Pháp và bắt nguồn từ “nougat” có nghĩa là loại kẹo hạt, cho đến nay kẹo nougat (kẹo nougat hạnh phúc) được biến tấu và mix từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng từ sữa và các loại hạt và được nhiều gia đình lựa chọn trong dịp Tết.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Công thức làm kẹo nougat vị nguyên bản, xoài và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 60gr sữa bột
• 50gr hạt điều
• 50gr hạnh nhân
• 70gr xoài sấy dẻo

Công thức làm kẹo nougat vị dâu tây và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 50gr sữa bột
• 15gr bột dâu tây
• 50gr hạt dẻ cười
• 50gr hạnh nhân
• 40gr dâu tây sấy lạnh

Công thức làm kẹo nougat vị matcha, quả sung và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 55gr sữa bột
• 10gr bột trà xanh
• 50gr hạt điều
• 50gr hạnh nhân
• 40gr quả sung sấy giòn

Công thức làm kẹo nougat vị cà phê cốt dừa, bánh quy mặn và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 5gr sữa bột
• 30gr bột cà phê
• 30gr bột cốt dừa
• 70gr hạnh nhân
• 30gr dừa sấy
• 30gr bánh quy mặn

Cách làm nougat 4 vị ăn Tết

Bước 1: Đun chảy bơ với lửa nhỏ. Cho marshmallow vào khuấy cho tan chảy và hòa quyện với bơ. Khi đun bơ và marsh luôn luôn để lửa ở mức nhỏ nhất.

Bước 2: Thêm từ từ sữa bột, các loại bột tạo hương vị rồi khuấy đều sau đó nhắc khỏi bếp. Sau khi cho xong phần bột bạn nên nhắc chảo khỏi bếp mới tiếp tục cho các loại hạt và trái cây để dễ kiểm soát và dễ thao tác hơn. Có thể dùng phới dẹt trộn hoặc đeo bao tay vào điều chỉnh cho đều.

Bước 3: Thêm các loại hạt và trái cây, trộn đều. Các loại hạt nên chọn hạt to như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, óc chó,... khi cắt kẹo sẽ đẹp hơn là hạt nhỏ. Nên rang hoặc nướng hạt cho giòn trước khi làm.

Bước 4: Dàn ra khuôn, để nguội, để tủ lạnh cho cứng lại rồi đem cắt ra thành miếng vừa ăn. Nếu không có khuôn làm nougat, bạn có thể điều chỉnh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến. Dàn miếng kẹo thành hình vuông vức góc cạnh khi cắt ra sẽ đẹp hơn. Sau khi làm, để nguội rồi cho vào ngăn mát đến khi kẹo cứng lại rồi đem ra cắt.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Bánh bông tuyết chà bông trứng muối là sự hòa quyện giữa các mặt đối lập nhưng hài hòa, tạo dư vị rất riêng: Bánh quy giòn, marshmallow mềm dẻo, trứng muối béo ngậy, chà bông cay cay, bơ và bột sữa thơm tạo nên món bánh mới lạ, hấp dẫn cho dịp Tết.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Nguyên liệu làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối

• 250gr kẹo marshmallow
• 200gr bánh quy mặn
• 120gr sữa bột
• 80gr bột trứng muối
• 80gr bơ lạt
• 50gr chà bông (ruốc thịt) cay
• 10gr rong biển sấy cắt nhỏ

Cách làm làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối

Bước 1: Cho 80gr bơ vào chảo đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết

Bước 2: Cho 250gr kẹo marshmallow vào đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi marshmallow tan hết

Bước 3: Cho 120gr sữa bột từ từ vào đảo đều. Lượng sữa bột sẽ quyết định độ giòn hay mềm của bánh. Nếu thích ăn mềm thì lượng sữa bột ít, còn nếu tăng lên sẽ giúp bánh cứng hơn

Bước 4: Cho 80gr bột trứng muối vào và trộn đều, hỗn hợp trở nên vàng ươm như kén tằm rất đẹp mắt

Bước 5: Cuối cùng thêm 200gr bánh quy mặn vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp quyện đều bánh quy lại thành một khối dẻo kết dính thì tắt bếp

Bước 6: Rải đều 1/2 lượng chà bông cay và rong biển sấy vụn (hoặc cắt nhỏ) dưới đáy hộp/khuôn

Bước 7: Cho hỗn hợp marshmallow bánh quy mặn vào dàn đều, ấn chặt

Bước 8: Tiếp tục rải đều 1/2 lượng chà bông, rong biển sấy vụn lên trên bề mặt

Bước 9: Phủ giấy nến hoặc tấm chống dính lên, dùng cây lăn bột cán nhẹ để nén giúp phẳng phiu mặt bánh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho bánh cứng lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu thì bạn cho bánh vào túi hoặc lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh 1- 2 tháng.

Chúc các bạn thành công!

Tự làm bánh AFC khoai lang và Donut khoai lang

Đúng như tiêu đề dưới đây sẽ là công thức tự làm bánh AFC khoai lang tại nhà và cách làm bánh Donut khoai lang. Tận dụng nguyên liệu khoai lang để làm bánh nha. Lưu ý bánh rất ngon ăn rất cuốn đó nha!!! 

>>> Cách làm bánh mousse khoai lang vàng
>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng
>>> Công thức làm bánh lạnh Pudding khoai lang mát lịm

Công thức tự làm bánh AFC khoai lang tại nhà

• 300g khoai lang hấp nghiền nhuyễn
• 200g bột yến mạch
• 5g muối hồng (không có cho muối thường)
• 5g bột nở
• 5g bột hành
• Rong biển (loại trộn với cơm) 
• 90ml dầu oliu
• Hành lá, ngò tây, ngò rí

Thực hiện: Trộn đều tất cả, cán mỏng và tạo hình -> Nướng 150 độ C 15-20' tuỳ độ dày mỏng của bánh. Bánh ăn rất giòn luôn, mọi người làm xong cất hộp ăn dần cũng được nha.

Cách làm bánh Donut khoai lang

• 200gr khoai lang
• 100gr yến mạch
• 10ml mật ong 
• 30gr sữa chua 
• Vừng, bột dừa, bột quế, trà xanh, cacao tuỳ ý 

Thực hiện: Trộn đều hỗn hợp, tạo hình -> Nướng 160 độ 10-15p. Bánh thơm, mềm, ăn ngọt dịu nhẹ hơi bị cuốn.

Chúc các bạn thành công và thực hiện nhiều công thức làm bánh khoai lang vừa ngon vừa rẻ tiền lại tốt cho sức khỏe nữa nhé!!!