Cách làm mứt dừa vị socola cho Tết vui rộn ràng

Hương vị đặc biệt của socola nguyên chất hòa quyện cùng với vị béo, ngậy của dừa bánh tẻ tạo nên một món mứt Tết mới lạ và cực kỳ hấp dẫn. Nhâm nhi những miếng mứt dừa socola thơm lừng cùng những người thân trong gia đình, hoặc bạn bè trong những ngày Tết thì thật thú vị đó nha!

>>> Mách nhỏ cách làm mứt dừa viên ngũ sắc không bị chảy nước

>>> Mứt dừa truyền thống ngọt ngào ý nghĩa đoàn viên

>>> Cách làm mứt dừa miếng cách làm mứt dừa bao tử dẻo ngọt dậy mùi

Nguyên liệu làm mứt dừa vị socola

• 1kg cùi dừa bánh tẻ
• 500g đường cát
• 30g bột socola nguyên chất
• 2 ống vani

Cách làm mứt dừa vị socola độc đáo ngày Tết

Bước 1: Đầu tiên bạn lấy cùi dừa nạo sạch phần vỏ lụa nâu bên ngoài, rồi bào cùi dừa thành những dải dài mỏng. Sau đó bạn rửa bằng nước khoảng 2-3 lần để loại bớt dầu rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Bạn cho dừa ra âu rồi cho đường vào xóc đều và ướp khoảng 1 tiếng cho đường tan hết, trong lúc ướp thỉnh thoảng bạn hãy dùng đũa đảo đều lên nhé!

Bước 3: Bạn cho toàn bộ dừa và nước đường ra chảo có đáy dày rồi bắt lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi nước đường sôi lên thì vặn nhỏ lửa.

Bước 4: Sau đó bạn dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường bắt đầu khô lại thì bạn rắc vani và bột socola vào và tiếp tục đảo đều.

Bước 5: Bạn sên cho đến khi đường khô thành màu trắng bám quanh mứt thì tắt bếp. Đổ mứt ra khay cho nguội rồi cho vào hũ hay túi nilon bọc kín lại dùng dần. Vậy là bạn đã làm xong mứt dừa socola rồi đấy

Mẹo hay làm mứt dừa vị socola ăn Tết

- Chọn quả dừa để làm mứt là loại hơi già một chút, lớp vỏ có màu sáng, cùi dừa dày vừa phải, dừa không quá chín cũng không quá non.

- Nếu bạn thích có vị socola đậm hơn thì có thể tăng lượng socola lên tùy thích. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều sẽ khiến mứt bị đắng, át mất mùi dừa.

- Bạn có thể thêm bột vani vào khi đun dừa mà đường gần cô lại để tăng thêm hương vị.

Mách nhỏ cách làm mứt dừa viên ngũ sắc không bị chảy nước

Bên cạnh cách làm mứt dừa truyền thống, chỉ cần thêm một số công đoạn đơn giản bạn đã có thể biến tấu cho món mứt dừa và khay mứt Tết trở nên đẹp mắt hơn với nhiều màu sắc mà không hề cần đến phẩm màu. 

>>> Cách làm mứt dừa miếng cách làm mứt dừa bao tử dẻo ngọt dậy mùi

>>> Cách làm mứt dừa lá dứa xanh non lộc lá đón Tết

>>> Mứt dừa truyền thống ngọt ngào ý nghĩa đoàn viên

Nguyên liệu làm mứt dừa viên

• 800g cùi dừa
• 400g đường
• 1 ít lá dứa
• 1 gói cà phê đen hòa tan
• 2 quả chanh dây (chanh leo)
• 50ml sữa tươi không đường
• Dao, thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi…

Nguyên liệu tạo màu mứt dừa viên ngũ sắc

Đây là phần mà bạn có thể thỏa sức sáng tạo nhất. Tùy vào những màu sắc khác nhau mà bạn sẽ chọn những thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên bạn nên chọn những thực phẩm có màu đậm, đặc trưng cho màu sắc lên mứt được đẹp nhất.

Các bạn lưu ý là có những thực phẩm cho màu sắc giống nhau nhưng hương vị lại khác nhau đặc trưng của thực phẩm đấy nhé!

• Màu xanh lá: Lá nếp (50g), hoặc Bột trà xanh (15g)
• Màu tím: Bắp cải tím (150g) hoặc rau dền đỏ (1 bó)
• Màu vàng (theo thứ tự đậm dần): Chanh leo (3-4 quả), hoặc nghệ (2 củ nhỏ), hoặc cà rốt (300g)
• Màu đỏ: Gấc (ruột gấc cả hạt) (100g)
• Màu nâu: Bột cacao (1 thìa cà phê)

Cách làm mứt dừa viên không bị chảy nước

Bước 1: Dừa rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa.

Bước 2: Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào trần qua trong khoảng 1-2 phút. Rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.

Bước 3: Chia 800g dừa ra 4 tô to, mỗi tô 200g. Tô đầu tiên bạn trộn dừa với 50ml sữa tươi và 100g đường. Lượng đường có thểgiagiảm tùy theo khẩu vị của bạn nhé.

Bước 4: Dùng rây lọc bỏ hạt chanh leo,giữ lại phần nước cốt. Trộn nước cốt chanh leo với 100g đường và 200g dừa ở tô thứ 2.

Bước 5: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 80ml nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã,giữ lại 80ml nước cốt lá dứa. Trộn 80ml nước cốt lá dứa với 100g đường và 200g dừa ở tô thứ 3.

Bước 6: Hòa tan một gói cà phê với 80ml nước. Trộn 80ml cà phê hòa tan với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 4. Khi đường ở các tô tan hết, bạn bắt đầu sên từng loại.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa và đảo đều tay. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng là được. Bạn tiếp tục sên những loại mứt còn lại. Vì dừa viên có độ dày lớn hơn các loại mứt dừa sợi nên thời gian sên cũng được rút ngắn và khả năng thành công sẽ cao hơn nhiều đấy.

Các bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều màu sắc khác nhau từ các nguyên liệu tự nhiên, ví dụ như màu xanh nước biển thì dùng hoa đậu biếc, màu đỏ có thể dùng gấc ...

Xem thêm: Cách tạo màu thực phẩm an toàn cho món ăn thêm hấp dẫn

Cách làm mứt dừa miếng cách làm mứt dừa bao tử dẻo ngọt dậy mùi

Dừa non hay dừa bao tử được ưu tiên làm mứt dừa bởi thành phẩm cho ra dẻo dai, vị ngọt thanh, thơm ngậy rất hấp dẫn. Bổ sung ngay cách làm mứt dừa miếng, cách làm mứt dừa dẻo non miếng này vào list món ngon ngày Tết năm nay thôi nào!

>>> Cách làm mứt dừa lá dứa xanh non lộc lá đón Tết

>>> Mứt dừa truyền thống ngọt ngào ý nghĩa đoàn viên

>>> Cách làm mứt dừa vị socola cho Tết vui rộn ràng

Nguyên liệu làm mứt dừa miếng

• 0,5kg dừa non (dừa bao tử)
• 200ml sữa tươi không đường
• 250g đường kính trắng
• 1 ống Vani
• Dụng cụ: Chảo, rổ, khuôn tạo hình mứt dừa...

Cách làm mứt dừa bao tử miếng

Bước 1: Tạo hình dừa miếng

Dừa non mua về các bạn rửa sạch và nhớ cạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài nhé, sau đó các bạn dùng các dụng cụ tạo hình như hình trái tim, ngôi sao, thậm trí là hình tròn…vv… để xắt dừa thành từng miếng như vậy. Dừa non làm mứt dù có làm miếng vẫn giữ được độ dẻo dai mà không hề bị khô.

Bước 2: Chần dừa

Dừa non rất ít dầu nên các bạn không phải thực hiện bước ngâm dừa với nước hàng tiếng đồng hồ nữa. Các bạn chỉ cần rửa sạch dừa sau khi đã tạo hình xong. Sau đó các bạn cho dừa vào một nồi nước đang đui sôi, chần qua khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp dừa

Các bạn ướp dừa với đường và sữa đã chuẩn bị ở trên, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 3 tiếng thôi chứ không cần để qua đêm, vì dừa non ngấm đường rất nhanh, không giống như dừa già.

Bước 4: Đảo dừa

Các bạn bắc chảo lên bếp bật lửa to, cho hỗn hợp dừa vào đảo đều tay đồng thời hạ lửa nhỏ hết cỡ xuống các bạn nhé. Khi dừa bắt đầu sền sệt, các bạn cho Vani vào để tạo hương thơm quyến rũ nhất cho món mứt dừa. Khi mứt dừa bắt đầu kết tinh lớp bột thì các bạn phải nhanh chóng tắt bếp, vẫn đảo đều tay thêm 2 phút rồi cho ra khay chờ nguội hẳn.

Lưu ý khi làm mứt dừa nguyên miếng

• Chọn dừa là loại dừa non, vừa lấy nước ra khỏi quả xong thì cùi mới được tươi. Có thể nhờ người bán nạy cùi ra khỏi quả để giữ được miếng cùi dừa trọn vẹn hơn bởi cùi dừa non rất dễ vỡ, khó tạo hình
• Bạn phải chọn loại dừa uống nước đã lên cùi, cùi tương đối hơi dày, chọn loại quả dừa còn hơi non, nếu quả dừa không còn non có thể thay bằng loại dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nên nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể sử dụng làm phần nước cốt dừa nhé.
• Bạn có thể đi mua dừa đã được tách sẵn vỏ ngoài hoặc mua dừa về để tự mình tách vỏ, tuy nhiên với cách này thì vỏ dừa sẽ khá cứng, cần có kinh nghiệm tách dừa để tránh vỡ vụn các miếng dừa nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm mứt hạt sen tươi ngọt thanh dễ ăn ngày Tết

Mứt hạt sen tươi là một món mứt dễ ăn và khá là lạ miệng vì mứt hạt sen không quá ngọt như các loại mứt khác. Đặc biệt mứt hạt sen rất dễ bảo quản, nếu để trong hộp kín có thể giữ được tới 3 tháng, khi mời khách chỉ cần cho mứt hạt sen tươi ra đĩa, có thể pha thêm ấm trà mạn uống cùng.

>>> Tết đến học cách làm mứt củ sen giòn ngon mứt cung đình Huế

>>> Tinh túy ẩm thực Tràng An qua cách làm mứt sen trần ngày Tết

>>> Thanh mát cách làm mứt hạt sen vị trà xanh độc đáo

Nguyên liệu làm mứt hạt sen tươi

• 1 kg hạt sen tươi
• 600 gram đường kính trắng
• 2 thìa canh muối
• 2 ống vani tạo mùi thơm

Chọn mua hạt sen, bạn nên chọn những loại hạt sen tròn căng, có lớp vỏ bên ngoài màu vàng đậm hoặc trắng ngà đục, đây là những loại hạt sen đã già, khi làm mứt sẽ có mùi thơm dễ chịu, tránh chọn những loại hạt sen còn non, vì những hạt sen non dễ bị sượng khi làm mứt.

Cách làm mứt hạt sen tươi ngày Tết

Bước 1: Sơ chế hạt sen tươi

– Hạt sen tươi khi mua về sẽ có lớp vỏ ngoài, vì thế khi mua hạt sen tươi về các bạn hãy chú ý bóc lớp vỏ mỏng ngoài này đi.

– Sau đó các bạn sử dụng một chiếc tăm hoặc kim băng để lấy tâm sen ra. Tâm sen có tác dụng an thần, nhưng khi làm mứt mà có tâm sen sẽ mang lại vị đắng, làm mất sự hấp dẫn của mứt hạt sen tươi.

– Sau khi đã lấy hết tâm sen, các bạn cho hạt sen vào nước ấm, ngâm từ 4 đến 5 giờ đồng hồ để hạt sen mềm ra.

– Vớt hạt sen ra và cho vào nồi, cho khoảng 500ml nước lạnh, đổ ngập hạt sen rồi luộc qua hạt sen.

– Khi nước sôi các bạn tắt bếp, vớt hạt sen ra rổ và rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Hạt sen tươi sẽ có vị hăng, vị gắt nhẹ, công đoạn luộc qua này sẽ làm mất vị hăng của hạt sen. Hoặc bạn vớt ra và ngâm ngay vào một chậu nước đá lạnh, đây là bí quyết giúp hạt sen được trắng và không bị nứt vỡ.

– Sau khi ngâm vào đá lạnh, các bạn lại tiếp tục đổ nước ngập hạt sen rồi đun lửa nhỏ cho tới khi hạt sen chín tới thì tắt bếp. Chú ý không đảo mạnh trong quá trình luộc hạt sen để tránh làm hạt sen bị nát vỡ.

Bước 2: Tẩm ướp hạt sen với đường

– Hạt sen sau khi sơ chế và luộc chín, các bạn cần đem tẩm ướp với đường để tạo vị ngọt cần thiết cho món mứt của chúng ta.

– Công thức thông thường là ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:1, có nghĩa là cứ 1kg hạt sen lại sử dụng 1kg đường, tuy nhiên nếu bạn thích ăn ngọt hơn có thể ướp theo tỉ lệ 1,5:1 hoặc 0,8:1 tùy theo khẩu vị mỗi người.

– Bạn cho hạt sen vào một chiếc chậu lớn, trải một lớp đường rồi tới một lớp hạt sen, cứ như vậy cho đến khi sử dụng hết số hạt sen. Sau khi xong, các bạn lắc nhẹ chậu để hạt sen thấm đều đường, không nên đảo mạnh kẻo làm hạt sen vỡ nát không đẹp mắt.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng chậu, ướp hạt sen khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cách sên mứt hạt sen tươi

– Sau khi đã ướp đường, bạn vớt hạt sen ra một cái bát sạch, rồi đổ phần nước đường đã tan chảy vào chảo đế dày, vặn bếp nhỏ lửa và đảo đường đều tay cho đến khi đường đặc lại thành một hỗn hợp dẻo thì cho hạt sen vào, dùng muôi gỗ đảo nhẹ tay.

– Để lửa ở mức thấp nhất, liên tục đảo đều để đường ngấm đều vào hạt sen. Cho 2 ống vani vào hạt sen để tạo mùi thơm hấp dẫn.

– Đun lửa nhỏ cho đến khi nhận thấy đường dính đều xung quanh hạt sen, các hạt sen tách rời nhau, dùng tay chạm vào hạt sen không còn cảm giác dính dính của đường thắng thì tắt bếp.

– Khi mứt hạt sen đã nguội, các bạn dùng rây, rây đường xay vào mứt để mứt hạt sen tươi thêm đẹp mắt và ngon miệng.

Bước 4: Bảo quản sau khi làm mứt hạt sen tươi

– Mứt hạt sen vừa được chế biến xong, các bạn để nguội rồi cất vào lọ đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát.

– Nếu để trong hộp thủy tinh sạch và được đậy kín, chúng ta có thể bảo quản mứt hạt sen tới 3 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Cách làm mứt hạt sen tươi đúng chuẩn sẽ cho bị ngọt thanh chứ không ngọt gắt, hạt sen giòn dễ ăn không ngán. Mứt hạt sen tươi lại rất dễ làm, với những nguyên liệu có thể mua ở bất cứ chợ hay siêu thị nào

3 bước làm mứt sen khô truyền thống ngon ngọt không nát

Tết cổ truyền của người Việt với một bên làm đủ món thờ cúng thì không thể thiếu bên còn lại là các loại mứt để ăn chơi, cũng như tiếp khách qúy. Các loại mứt nói chung và mứt hạt sen nói riêng thể hiện được nét tinh hoa của đất trời, thể hiện cho sự tôn quý mà thiên nhiên ban tặng.

>>> Tinh túy ẩm thực Tràng An qua cách làm mứt sen trần

>>> Thanh mát cách làm mứt hạt sen vị trà xanh độc đáo

>>> Cách làm mứt hạt sen tươi ngọt thanh dễ ăn

Nguyên liệu làm mứt hạt sen khô

• 200gr hạt sen khô
• 120gr đường trắng
• 1/2 thìa nước hoa bưởi

Cách làm mứt sen truyền thống

Bước 1: Sơ chế và luộc chín hạt sen

- Hạt sen khô bạn cho vào trong bát nước ấm ngâm trong khoảng vài giờ sao cho hạt sen nở hết ra.

- Sau đó bạn cho hạt sen vào trong nồi nước rồi tiến hành luộc chín, rồi chắc hết nước đi cho thêm nước mới vào rồi lại tiến hành luộc thêm lần nữa.

- Tiếp đó bạn thả tất cả hạt sen đã được luộc chín vào trong chậu nước lạnh rồi lại tiếp tục vớt ra để cho thật ráọ nước.

Bước 2: Ngâm hạt sen với đường

- Cho đường trắng vào trong chảo với khoảng ½ bát nước, rồi tiến hành sên cho đến khi thấy đường trắng kéo sợi tợ thì bạn trút tất cả hạt sen vào.

- Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, rắc tiếp nước hoa bưởi vào rồi đảo đều lên.

Bước 3: Sên khô mứt hạt sen

- Khi đường trắng đã gần sên cạn, thì gạt hạt sen để qua một bên, rồi nghiêng chảo lấy đũa đánh đều để đường được trắng rồi dùng thìa múc nước đường dội lên trên khắp hạt sen.

- Cuối cùng đến khi thấy hạt sen có màu trắng trong thì tắt bếp rồi đổ ra khay rộng để cho thật nguội là bạn có ngay món mứt ngọt bùi rồi nhé.

Giữ mứt sen trong hoặc hộp kín tránh ướt đường là có thể để được rất lâu. Chúc các bạn thành công!

Cách làm mứt dừa lá dứa xanh non lộc lá đón Tết

Mứt dừa lá dứa hay mứt dừa lá nếp có màu xanh lá mạ non nhẹ nhàng và đẹp mắt, có thơm mùi của lá dứa, hòa cùng vị dừa béo ngậy của cơm dừa. Mang lại một dư vị hoàn toàn mới cho món mứt dừa truyền thống.

Nguyên liệu

• Dừa cơm bánh tẻ: 2 đến 3 quả (khoảng 500g)
• Lá nếp ( lá dứa): 1 mớ nhỏ
• Đường cát trắng: 170g

Cách làm

Bước 1: Dừa cơm bánh tẻ là loại cơm dừa không quá non cũng không quá cứng, cùi vừa rám nhưng bấm vào vẫn có độ mềm và còn nhiều sữa. Tránh chọn mua dừa quá già vì khi sên xong trong qua trình dùng dần sẽ rất nhanh có mùi dầu và khi ăn dễ bị cảm giác khô, không còn vị béo ngọt của dừa.

Bước 2: Sau khi chọn được cơm dừa bánh tẻ, các bạn gọt bỏ phần vỏ rám, nạo thành dạng sợi dài rồi mang dừa đi rửa sạch 2 đến 3 lần nước ấm để dừa sạch bớt đi dầu. Để dừa thật ráo nước, các bạn cho phần cơm dừa vào 1 âu to, cho toàn bộ số đường cát đã chuẩn bị vào trộn đều.

Bước 3: Lá nếp (lá dứa) các bạn rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, bớt lại 1 ít để cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho hết vào máy xay nhuyễn cùng với nửa bát nước. Xay xong các bạn cho vào túi vải vắt lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa có màu xanh đậm đặc.

Bước 4: Sau đó các bạn cho 70ml nước lá dứa vào ướp cùng với phần dừa và đường cát rồi để dừa ngấm nhiều màu xanh và đường vào trong cơm dừa khoảng 2h. Trong thời gian chờ đường tan thỉnh thoảng các bạn cũng nên đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa được đều hơn.

Bước 5: Sau 2h, đường cát đã tan hết và dừa ngấm màu xanh, các bạn lại cho dừa vào chảo, đặt lên chảo đun to lửa cho cạn bớt nước, khi thấy dừa cạn gần hết nước thì các bạn lại cho nốt 30ml phần nước lá dứa còn lại vào sên dừa cùng để dừa lên màu xanh non.

Bước 6: Sau đó các bạn cần hạ lửa thật nhỏ lại và đảo đều tay để cơm dừa khô đều và bắt đầu bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa là được. Lúc này trông phần mứt dừa sẽ không xanh lắm do có phần đường bột bám phấn đường bên ngoài nhưng khi để nguội mứt dừa của bạn sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt.

Bước 7: Sau khi mứt dừa khô đã ráo hoàn toàn, các bạn cho tất cả ra khay cho dừa nhanh nguội, nhặt để riêng các miếng lá nếp rồi cho phần mứt dừa để vào lọ thủy tinh hoặc đóng túi nilon kín.

Chúc các bạn thành công!

Mứt dừa truyền thống ngọt ngào ý nghĩa đoàn viên

Mứt dừa không những thơm ngon, ngọt bùi mà còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới. Cách làm mứt dừa không khó, chi phí nguyên liệu cũng rất tiết kiệm nên cứ năm này qua năm khác được các bà các mẹ cất công làm mứt dừa để đón Tết.

>>> Cách làm mứt dừa vị socola cho Tết vui rộn ràng

>>> Mách nhỏ cách làm mứt dừa viên ngũ sắc không bị chảy nước

>>> Cách làm mứt dừa miếng cách làm mứt dừa bao tử dẻo ngọt dậy mùi

1, Cách chọn dừa ngon làm mứt dừa ngày Tết

Để làm món mứt dừa ngon thì công đoạn chọn dừa vô cùng quan trọng. Bởi mứt dừa có khá nhiều loại như: mứt dừa sợi nhỏ, mứt dừa non lá dừa, mứt dừa nước, mứt dừa kiểu truyền thống… tùy mỗi loại mà bạn sẽ chọn dừa sao cho phù hợp. Sau đây là một số cách chọn dừa cho một số kiểu làm mứt dừa mà bạn có thể tham khảo.

Cách làm mứt dừa truyền thống

Dừa được chọn để làm theo cách này thường là loại dừa bánh tẻ. Vì mứt dừa kiểu truyền thống là những sợi dừa vừa mỏng, vừa dai, dẻo nên dừa bánh tẻ sẽ dễ bào và dễ làm hơn các loại dừa khác. Hãy mua những quả dừa bánh tẻ đã tách vỏ để đảm bảo cùi dừa cứng, có màu trắng ngần chứ không phải những quả có cùi dừa màu trong hoặc màu hơi đục hoặc màu hơi ngà. Bạn cũng có thể dùng móng tay để bấm vào cùi dừa để xem cùi dừa có giòn không. Nếu có thì đó chính là cùi dừa tươi, thích hợp để làm món mứt dừa kiểu truyền thống.

Cách làm mứt dừa non hay cách làm mứt dừa lá dứa

Đây là món mứt dừa rất dễ tạo hình nên bạn chỉ cần chọn những dừa có cùi non, dày. Như vậy dừa sẽ ngon, ngọt hơn là những loại có cùi dày nhưng già, cứng. Loại dừa để làm món này là dừa nước. Tuy nhiên nếu dừa nước có cùi quá non và mỏng thì bạn không nên mua đâu nhé. Để chọn dừa ngon bạn cũng có thể bấm móng tay vào cùi dừa để kiểm tra độ giòn của cùi. Nếu bạn vẫn không biết cách làm thì có thể hỏi người bán dừa để lựa chọn dừa ngon.

Cách làm mứt dừa sữa

Để làm mứt dừa sữa nghe có vẻ khó nhìn nhưng thực ra khá đơn giản. Nhưng để làm món này ngon bạn phải biết kết hợp nguyên liệu sao cho sữa và đường hòa quyện với nhau.

2, Cách làm mứt dừa truyền thống

Bước 1: Dừa sau khi mua về đem rửa sạch, bỏ vỏ lấy cùi rồi dùng nạo, nạo xung quanh trái dừa thành các sợi dừa dài.

Bước 2: Rửa lại dừa sau khi đã nạo một lần nữa rồi ngâm dừa vào nước ấm khoảng 2 đến 3 tiếng để làm sạch lớp dầu có trên dừa.

Bước 3: Vớt dừa rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bước 4: Sau khi dừa ráo nước thì chúng ta tiến hành ướp dừa để làm mứt bằng cách cho đường vào dừa vào bát rồi ướp dừa với đường khoảng vài tiếng để đường tan. Trong thời gian đó bạn nên đảo dừa để dừa được ngấm đều đường.

Bước 5: Cho chảo lên bếp. Vặn lửa vừa phải để đun nóng chảo. Đổ dừa đã ngâm đường vào rồi cho sữa ông thọ vào. Dùng đũa đảo đều để dừa không bị cháy.

Bước 6: Khi nước đường và sữa bắt đầu cạn thì bạn vặn lửa nhỏ lại rồi tiếp tục đảo để đường và sữa cạn hết.

3, Những lưu ý khi làm mứt dừa tại nhà

Khi ngâm rửa dừa

Khi nạo dừa xong, bạn cần rửa dừa khoảng 3 đến 4 lần và ngâm dừa vào nước ấm để dừa bớt dầu dừa. Thời gian ngâm từ 30 phút đến vài giờ tùy vào số lượng mứt dừa bạn làm. Ngoài ra, khi ngâm dừa nên ngâm bằng nước ấm thay vì bằng nước lạnh.

Ngâm dừa với đường

Ngâm dừa với đường cần có tỉ lệ chính xác để dừa không quá ngọt và đường có thể kết tinh, không bị vón cục. Cứ mỗi kg dừa sẽ ướp vời 500 đến 600 gram đường. Không nên cho đường nhiều hoặc ít quá. Bạn nên ngâm dừa cho đến khi thấy cùi dừa có màu trong, đường tan hết là có thể bắt đầu tạo mứt dừa.

Chế biến mứt dừa

Khi bắt đầu làm mứt dừa, bạn nên để lửa vừa phải. Khi thấy đường và sữa ông thọ gần tan thì giảm lửa xuống để dừa không bị cháy. Ngoài ra bạn cần phải đảo liên tục và đều tay để dừa dẻo, ngọt đều. Khi đảo nên đảo nhẹ tay để các sợi mứt dừa không bị đứt. Khi thấy đường trắng kết tinh xung quanh sợi dừa thì nên tắt bếp ngay và để nguyên mứt dừa trên chảo. Vẫn đảo đều liên tục khoảng 3 phút để đường mau khô và kết tinh lại.

Lưu ý: Các bạn nên dùng chảo to và dày thay vì dùng chảo mỏng và nhỏ. Nên dùng chảo chống dính là tốt nhất. Ngoài ra, nếu bạn muốn tạo màu cho dừa có thể dùng các bột màu.

Công thức làm bánh quy hạt dẻ thơm bùi hợp thời tiết

6 bước làm chestnut cookies – bánh quy hạt dẻ

Công thức làm bánh quy hạt dẻ - chestnut cookies mà Bếp giới thiệu với các bạn dưới đây đặc biệt ở điểm bánh được tạo hình gần giống hạt dẻ và là một loại bánh ngọt của người Hàn Quốc có tên là Yul lan.

Cách làm chestnut cookies - bánh quy hạt dẻ khá đơn giản,  chỉ cần có ít hạt dẻ ngon rồi kết hợp với một vài nguyên liệu như mật ong, quế hay bột trà xanh. Bánh mềm, bùi, có hương thơm đặc trưng rất thích hợp thưởng thức cùng trà nóng.

>>> 1001 công thức làm các loại bánh cookie

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức 8 kiểu bánh cookies để nhâm nhi trà chiều

Nguyên liệu làm bánh quy hạt dẻ 

• 250 grams hạt dẻ
• 2 thìa canh mật ong
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 2 muỗng canh + 2 thìa cà phê mật ong
• Một chút bột trà xanh hay bột ca-cao
• Các loại vừng, hạt giã nhỏ

Cách làm chestnut cookies – bánh quy hạt dẻ

Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch, cắt một đường dọc phần vồng lên của hạt rồi cho vào nồi đổ xâm xấp nước luộc chín. Hạt dẻ chín đổ ra rổ xả nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Sau khi nguội dùng thìa nhỏ lấy phần nhân bên trong mỗi hạt ra, bỏ vào trong cối chuẩn bị giã.

Bước 3: Dùng chày nhẹ nhàng giã nhỏ hạt dẻ rồi chuyển phần nhân đã giã qua rây lưới rây lại cho mịn vào một chiếc bát âu. Có thể để lại một chút hạt dẻ để ăn kèm sau.

Bước 4: Hòa phần mật ong và bột quế vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Nhanh tay đổ phần mật ong đã đun vào bát hạt dẻ. Dùng thìa gỗ hay dùng tay trộn đều hỗn hợp lại thành khối. Chia khối bột thành các mẩu nhỏ đều nhau rồi nặn thành hình hạt dẻ.

Bước 6: Sau khi nặn xong nhúng phần đầu to của từng chiếc bánh hạt dẻ với chút mật ong rồi đến phần bột trà xanh, ca-cao hay các loại hạt. Xếp bánh lên đĩa và thưởng thức với một tách trà ấm nóng.

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng ngon tuyệt cú mèo

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng là một sự kết hợp tuyệt vời mà không cầu kỳ. Loại này làm bánh không được màu vàng đẹp nhưng rất dậy mùi sầu, vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

Công thức làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng dưới đây cho 2 khuôn tròn đường kính 18cm. Sầu riêng được sử dụng trong làm bánh sầu riêng chao hay còn gọi là sầu khổ qua với những trái có vị nhẫn nhẫn, tuy cơm mỏng nhưng lại rất thơm, sầu khổ qua ai biết ăn lại ghiền vị hơi đăng đắng của nó, ăn nhiều cũng không ngán. 

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng

• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 300 ml nước cốt dừa
• 150g cơm sầu riêng (phần thu đc sau khi bỏ hột)
• 180g 200g đường gia giảm tùy vào độ ngọt của sầu riêng 
• 50g sữa đặc
• 65g bột mì
• 30g bột năng
• 10g bơ lạt (ai ăn chay thì thay bằng dầu dừa)
• 1 xíu muối

>>> Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy

>>> Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng

Bước 1: Bật lò ở 170°C

Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, ngâm trước 2h

Bước 3: Chế nước ngập đậu cỡ 2 -3 cm, cho xíu muối vào, luộc cho đậu chín mềm, vừa cạn nước (nếu còn dư nhiều thì chắt bỏ đi)

Bước 4: Xay thật nhuyễn đậu với sầu riêng, đường, nước cốt dừa và sữa đặc

Bước 5: Bơ đun chảy, cho vào hỗn hợp đậu vừa xay

Bước 6: Rây bột mì và bột năng vào, dùng phới lồng đánh cho mịn mượt

Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng rãnh cuối trong 20' đầu, sau đó chuyển lên rãnh giữa nướng tiếp 25' hoặc cho đến khi bánh vàng sẫm, rút tăm thấy không dính là được

Bước 8: Bánh lấy ra để nguội rồi để tủ lạnh 2h trước khi dùng.

Công thức chia sẻ từ bạn Phạm Ái Thanh Vy

Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy

Cách làm bánh mousse sầu riêng - Durian mousse cake, cách làm mousse bơ sầu riêng béo ngậy này cảnh báo tăng cân nhanh cực kỳ nên các nàng chú ý nha!!!

1, Phần đế - Cách làm Mousse bơ sầu riêng Durian Avocado mousse

- 1 khuôn tròn đế rời 16cm

- 80g bánh quy Oreo (đã bỏ nhân)

- 40g bơ lạt đun chảy

• Cho bánh quy vào túi zip, dùng chày giã nhuyễn. Trộn với bơ đun chảy. Đổ vào khuôn, dùng muỗng nén chặt vào đáy. Để ngăn mát tủ lạnh trong lúc làm phần mousse.

>>> Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake

>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

2, Phần bơ - Cách làm Mousse bơ sầu riêng Durian Avocado mousse

- 1 khuôn ring 14cm

- 150g cơm trái bơ (phần thu được sau khi bỏ vỏ và hạt)

- 3g gelatin bột

- 20g nước lọc

- 20g sữa đặc

- 20g đường

• Ngâm gelatin với nước lọc cho nở. Đặt chén gelatin vào một tô nước nóng, khuấy cho tan hoàn toàn.
• Cho bơ, sữa đặc, đường và gelatin vào xay nhuyễn mịn.
• Bọc màng bọc thực phẩm vào đáy khuôn ring rồi cho hỗn hợp bơ đã xay vào. Để ngăn mát 1h cho đông.

3, Phần mousse - Cách làm Mousse bơ sầu riêng Durian Avocado mousse

- 250g whipping cream

- 200g cơm sầu riêng (Ri 6 sẽ cho ra màu đẹp và mùi thơm nhất)

- 50g đường

- 1/4 tsp muối

- 150ml nước cốt dừa

- 8g gelatin

- 40g nước lọc

- 1/2 tsp vani extract

• Cho sầu riêng, nước cốt dừa, đường và muối vào máy xay nhuyễn mịn.
• Gelatin ngâm nước lọc cho nở rồi dùng phương pháp cách thủy như trên làm tan hoàn toàn. Trộn đều hỗn hợp sầu riêng và gelatin với nhau.
• Whipping dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho bông mềm (soft peak). Dùng phới dẹt fold hỗn hợp sầu và whip lại với nhau. Thêm vani vào, trộn đều.

4, Ráp bánh - Cách làm Mousse bơ sầu riêng Durian Avocado mousse

• Lấy phần bơ đã đông ra khỏi khuôn ring, đặt vào chính giữa khuôn đế rời, trên lớp Oreo. Đổ từ từ hỗn hợp mousse vào, đập vào cái xuống mặt bàn cho vỡ hết bọt khí. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-6h. 
• Khi lấy ra để thành bánh không bị nham nhở, nhúng một cái khăn nhỏ vào nước nóng, quấn quanh thành khuôn khoảng 30s bánh sẽ tự tách ra.

Bánh bảo quản ngăn mát từ 2 ngày đổ lại.

Công thức được chia sẻ từ bạn Phạm Ái Thanh Vy

Cách làm bánh gấc đỏ tươi đón năm mới may mắn thuận lợi

Hướng dẫn làm bánh gấc cà chua đỏ tươi đón Tết

Tết Nguyên đán hàng năm, ngoài những loại bánh truyền thống như bánh chưng, bánh tẻ, bánh gio… người Hà Nội cầu kỳ còn làm bánh gấc cà chua đỏ với mong ước cả năm may nắm thuận lợi.

Nguyên liệu

• 350g bột nếp
• ½ quả gấc
• 50g bột sắn
• 150g đậu xanh
• 100g đường
• 20g dừa nạo
• Lá dứa
• Lá chuối
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước từ 3 – 4 tiếng cho nở hết.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, đổ đậu xanh ra rổ vo sạch lại với nước. Tiếp theo, đổ đậu xanh vào nồi với nước rồi đun đến khi đậu xanh chín nhừ.

Bước 3: Đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng chút nước và 50g đường xay nhuyễn. Dừa gọt vỏ, nạo sợi, dùng kéo cắt vụn sợi dừa.

Bước 4: Đổ đậu xanh ra chảo, thêm chút dầu ăn và dừa vào, sên đậu xanh đến khi đậu xanh thành khối nhân dẻo mịn, sờ không dính tay là được.

Bước 5: Bổ đôi quả gấc, lấy hạt ½ quả rồi bóp hạt với chút nước cho ra hết bột gấc, nhặt bỏ hạt. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 6: Hòa tan bột sắn với 100ml nước, rây mịn.

Bước 7: Trộn 300g bột nếp với 80ml nước bột sắn và nước bột gấc, nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn. Nếu bột khô, bạn có thể nhào thêm với nước ấm.

Bước 8: Trộn 50g bột nếp với 20ml nước bột sắn và nước cốt lá dứa, nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn.

Bước 9:: Nặn nhân đậu xanh và bột nếp gấc thành từng viên tròn, viên bột nếp gấc to hơn viên đậu xanh.

Bước 10: Bột nếp lá dứa bạn nặn hình tròn, ấn dẹt, dùng dao nhọn cắt thành hình ngôi sao 5 cánh hoặc 6 cánh. Loại bỏ phần bột cắt thừa để tạo hình tai cà chua.

Bước 11: Ấn dẹt viên bột nếp gấc, đặt nhân vào giữa rồi bọc bột kín nhân, vo tròn. Gắn tai cà chua lên trên quả cà chua rồi gắn nốt phần núm quả là xong. Xoa dầu ăn vào lá chuối hoặc giấy nến, đặt bánh lên lá chuối rồi xếp vào nồi hấp.

Chúc các bạn thành công và đón năm mới an khang thịnh vượng.

Công thức làm bánh durian cookie - cookie sầu riêng thơm nức mũi

Cách làm bánh quy sầu riêng thơm lừng béo ngậy

Sầu riêng là loại quả ở 2 thái cực, cực thích và cực không thích, không có kiểu gọi là bình thường. Và nếu đã cực thích rồi thì chắc chắn bất cứ món gì có sầu riêng là các fan hâm mộ tới tấp thử ngay, nhưng thực sự cũng đáng thử bởi có lẽ kết hợp với bánh là một sự hoàn hảo về sắc lẫn vị cho món bánh ngon đó.

Và công thức làm bánh durian cookie dưới đây cũng là một trong những loại bánh sầu riêng đáng để thử nghiệm đó, đã thơm và béo lại còn kết hợp cùng bơ, dừa nâng độ ngậy lên nhưng vẫn rất vừa phải. Nhâm nhi cùng một tách trà là có buổi chiều tuyệt vời rùi!

>>> 1001 công thức làm các loại bánh cookie

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Các công thức làm bánh sầu riêng

Nguyên liệu làm cookie sầu riêng thơm nức mũi

• 110gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng
• 120gr đường
• 1 muỗng canh nước cốt dừa đóng hộp
• 1 quả trứng gà
• 170gr bột mì
• 1/3 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani
• 80gr dừa khô sấy nhuyễn
• 50gr thịt sầu riêng xay nhuyễn

Cách làm làm bánh quy sầu riêng thơm lừng béo ngậy

Bước 1: Trộn bột, muối và dừa sấy với nhau (A).

Bước 2:: Đánh bông bơ với đường cho tan, sau đó cho trứng gà vào đánh cho quyện đều hỗn hợp (B).

Bước 3: Trộn (A) với (B) + thịt sầu riêng xay nhuyễn (nếu hỗn hợp sau khi trộn nhão quá thì cho thêm ít bột, còn khô thì cho thêm ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa).

Bước 4: Cho thau bột vừa trộn xong vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút cho bột hơi săn cứng lại mới vo viên dễ.

Bước 5:  Chia bột thành những viên tròn lớn nhỏ tùy ý, cho bột lên khay có lót giấy nến và dùng nĩa ấn nhẹ cho dẹt viên bột xuống.

Bước 6:: Làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt là 170 độ C, hai lửa, cho khay bánh vào rãnh giữa nướng đến khi thấy bánh vàng mặt là được.

Bánh chín để nguội, bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

Công thức được chia sẻ từ chị Hồng Võ.

Ểnh ương thưởng thức 8 loại cookie cùng trà chiều

Công thức 8 kiểu bánh cookies để nhâm nhi trà chiều

Cookie bắt cặp cùng tiệc trà chiều là điều mà ai cũng biết rồi, chiếc bánh nhỏ nhỏ mà thơm nức, giòn tan trong khoang miệng rất thích hợp để nhấp thêm một ngụm trà chát chát đăng đắng. Buổi chiều sẽ trở nên ểnh ương hết sức nếu bạn biết khéo léo kết hợp 8 vị cookie này cùng 1 ấm trà, tha hồ mà nhẩn nha thưởng thức.

Công thức chi tiết Bếp update ở bài nha các chế <3

1. Cookies hạt dẻ thơm giòn

Bạn có thể thử làm cookies hạt dẻ vừa thơm lại vừa giòn để đãi cả nhà đấy. Nếu không kiếm được hạt dẻ tươi vì lệch mùa thì bạn có thể sử dụng hạt dẻ khô hoặc thay bằng những loại hạt khác cũng rất ngon.

>>> Công thức làm cookie hạt dẻ các bạn click theo đường link để xem nhé

2. Bánh quy chuối dừa và chocolate chip

Món bánh quy chuối dừa này có vị ngọt thơm đặc biệt của chuối và vị bùi béo của dừa, kết hợp cùng vị ngăm đắng của chocolate chip tạo nên món bánh nhâm nhi rất thú vị.

>>> Công thức làm cookie chuối dừa và chocolate chip

3. Bánh quy nhân mứt Thumbprint cookies

Đúng như tên gọi, bánh được tạo hình bằng cách ấn ngón tay cho mặt trên lõm xuống. Bánh xốp, mềm, thơm vị bơ và mứt hoa quả. Để hương vị bánh thêm phong phú, bạn cũng có thể thay bằng kem trứng, bơ socola…tùy sở thích nhé!

>>> Cách làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt ngọt lịm

4. Bánh quy cam giòn tan

Công thức cho bánh quy cam với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, nhưng thành phẩm rất thơm ngon và đặc biệt là có độ giòn tan. Bạn cũng có thể gói những chiếc bánh xinh xinh trong túi ni lông rồi mang tặng bạn bè, chắc hẳn họ sẽ rất ngạc nhiên và thích thú trước món quà hết sức đặc biệt này đấy!

6. Cookies cream cheese và dưa gang

Thay cho kiểu làm cookies truyền thống, bạn có thể tạo nên hương vị của hoa quả trong mỗi chiếc bánh bằng chính những loại quả thơm ngon, quen thuộc. Nhớ bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

5. Bánh quy bơ dâu

Bánh rất ngon mà lại dễ làm, màu sắc vô cùng bắt mắt. Hãy để bánh trên bàn trà ấm và ngồi cùng những người tri kỷ. Sẽ là những khoảnh khắc thật ngọt ngào và khó quên!

7. Cookies sầu riêng thơm lừng

Hương thơm của dừa quyện với vị nồng nàn đặc trưng của sầu riêng tạo nên cho món cookies này hương vị mới đầy bất ngờ. Nếu tò mò muốn biết hương vị đó như thế nào thì bạn hãy bắt tay vào làm thử luôn nhé!

Xem ngay Cách làm bánh quy sầu riêng thơm nức mũi

8. Bánh quy táo, yến mạch

Đây không phải là loại bánh quy giòn rụm tan trong miệng như các công thức bánh quy bơ khác mà nó giòn mềm, thơm mùi quế, có vị chua nhẹ dễ ăn. Tùy vào khẩu vị và sở thích, các bạn có thể cho thêm các loại hạt đã bẻ nhỏ vào, hoặc sô cô la chip đều rất hợp.

>>> Xem ngay Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe