Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Công thức làm pancake truyền thống mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây là công thức chuẩn Âu nên sẽ có những đơn vị đo lường như tablespoon hay teaspoons. Thì Tablespoon (tbsp) = thìa canh; Teaspoon (tsp) = thìa cafe nhé.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống
>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò
>>> Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

Phần bánh pancake truyền thống 

• 2 tablespoon + 3 cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36-44%), có thể thay thế bằng bột mì
• 3 tablespoons bột nở
• ½ teaspoon muối
• 2 tablespoons đường cát trắng
• 2  cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
• 2 quả trứng to
• 3  teaspoons tinh chất vani
• 4 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)

Phần lớp phủ siro bánh pancake truyền thống 

• 1 cup bơ nhạt
• 1 tablespoon siro cây thích, có thể thay thế bằng mật ong nguyên chất hoặc loại siro mà bạn thích

Dụng cụ dùng làm bánh pancake truyền thống

• Chảo chống dính to, đáy phẳng
• Bát tô sạch
• Muôi gỗ

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Bước 1:

– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 2 tablespoon + 3 cups cake flour, ½ teaspoon muối, 3 tablespoons bột nở, 2 tablespoons đường cát trắng. Dùng muôi gỗ trộn đều hỗn hợp rồi để sang một bên.

– Đong đủ 2 cups sữa nguyên kem ra cốc to rồi thêm vào 2 quả trứng, 3  teaspoons tinh chất vani rồi khuấy đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau. Hỗn hợp sẽ có màu trắng ngà.

– Trộn hỗn hợp ướt (hỗn hợp sữa trứng) vào hỗn hợp bột khô rồi khuấy đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. – Hỗn hợp có màu trắng ngà, sủi bọt tăm.

Bước 2:

– Cho 4 tablespoons (1/2 thanh) bơ vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng đun chảy.

– Trút bơ lỏng vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

Bước 3:

– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Phun bơ lỏng hoặc dầu thực vật lên mặt chảo rồi để bơ nóng lên.

– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Các miếng bột nên để xa nhau để khi chín bánh không bị dính vào nhau.

– Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.

Bước 4:

– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp các  miếng bánh và bơ nhạt lên đĩa sạch theo trình tự: bánh rồi đến bơ, sau đó là bánh…

– Rưới siro lên bánh rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

Cách làm pancake hạt dẻ cười từ công thức pancake truyền thống, với cách làm này bạn có thể sáng tạo nhiều loại pancake từ những nguyên liệu yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm nhân pancake hạt dẻ cười

• 50g hạt dẻ cười 
• 50g việt quất tươi 
• 5 trái dâu tây tươi 
• 1 hộp  sữa chua có đường 
• 1 hộp phô mai mềm 
• 1.5 muỗng canh vỏ chanh vàng mài 
• 1 muỗng canh nước cốt chanh 
• Rau húng lủi

Nguyên liệu làm bột bánh pancake

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake hạt dẻ cười

Bước 1: Hạt dẻ cười lột vỏ, giã vụn. Phô mai cho vào tô, tán mịn.

Bước 2: Làm nhân phô mai: trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2 muỗng canh vỏ chanh, cho vào tủ mát.

Bước 3: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, đánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi cho thêm vào 1 muỗng canh vỏ chanh mài nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

Bước 4: Bánh chín lấy ra đĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội. 

Bước 5: Tạo hình bánh: cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.

Chúc các bạn thành công!

Làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi - Pistachio Raspberry cake

Cách làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi sẽ tạo thành từng lớp xen kẽ đẹp mắt, bánh có vị bùi ngậy của hạt dẻ cười và vị chua ngọt của mâm xôi rất ngon!!!

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm bánh mâm xôi hạt dẻ cười

• 95g trứng
• 71g đường
• 7g bột bắp
• 3ml tinh chất vani
• 60g bột mì
• 17g bơ lạt
• 30ml sữa
• 2g gelatin
• 100g cream cheese
• 20g đường
• 140ml whipping cream
• 20g hạt dẻ cười
• 160g mứt mâm xôi
• đường bột

Cách làm bánh mâm xôi hạt dẻ cười

Bước 1:

- Cho vào tô 95g trứng, 65g đường, 7g bột bắp đặt tô trên nồi nước nóng rồi trộn đều. Đến khi hỗn hợp trứng trong tô đạt 40 độ thì lấy xuống. Cho 2ml tinh chất vani vào tô đánh bông mịn

- Rây vào 60g bột mì, trộn đều

- Đun chảy 17g bơ lạt với 30ml sữa ở tô khác

- Múc 1 muỗng hỗn hợp bột vào tô bơ đã đun chảy trộn đều trước. Rồi mới cho hết hỗn hợp vào tô trộn đều

- Đổ bột vào khuôn. Nướng ở lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25p

Bước 2:

- Ngâm 2g gelatin nước lạnh trong 10p

- Cho vào tô 100g cream cheese, 20g đường, 1ml tinh chất vani trộn đều

- Đun chảy gelatin đã ngâm trong nước lạnh rồi cho vào tô trộn đều

- Đánh bông 60ml whipping cream bông khoảng 50-60% rồi cho vào tô trộn đều

- Cuối cùng cho 20g hạt dẻ cười đã xay nhỏ vào trộn đều. Nếu muốn tạo màu đẹp cho thêm 1 ít màu thực phẩm xanh lá vào

Bước 3:

- Bánh nướng xonng thì cắt làm 3 miếng. Cho 1 miếng bánh vào khuôn bánh, phết mứt mâm xôi lên mặt bánh (hết 130g mứt)

- Đánh bông 80ml whipping cream với 30g mứt mâm xôi rồi phết lên bánh

- Đặt miếng bánh thứ 2 lên, phết mứt mâm xôi, cho kem ở mục 2 vào

- Cho miếng bánh cuối cùng lên, đánh bông 60ml whipping cream với 6g đường rồi cho lên bánh

- Để tủ lạnh 2 tiếng. Có thể cắt bỏ phần viền bánh nếu muốn đẹp. Trang trí và rắc đường bột lên

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh. Bánh có độ giòn của lớp vỏ, bên trong ẩm và có mùi phô mai, mùi hạt dẻ cười cự kỳ hấp dẫn.

>>> Bánh mì sandwich làm từ bột hạnh nhân eat clean
>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu
>>> Công thức làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn cho mẹ bầu

Nguyên liệu làm bánh mì hạt dẻ cười 

• 30 hạt dẻ cười bóc vỏ
• 3 nhánh tỏi
• 1 bát phomai parmesan nạo nhỏ
• 1 nắm rau mùi Ý thái nhỏ
• 100ml dầu oliu
• 2 quả trứng gà
• 300-350ml sữa
• 30ml bơ tan chảy
• ¼ thìa muối trắng
• 130gr bột mì

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười 

Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm: hạt dẻ cười, tỏi, phomai parmesan, rau mùi Ý, dầu oliu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp

Bước 2: Cho 2 quả trứng gà vào bát to và đánh đều tay, cho tiếp sữa và bơ tan chảy tiếp tục khuấy hỗn hợp. Sau đó cho bột mì vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bột không còn vón cục là được. Sau cùng, cho hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn ban đầu và tiếp tục trộn đều

Bước 3: Cho bơ vào khay, để bánh khi chính có độ bóng vàng và thơm hơn. Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F – 230 độ C. Bơ tan chảy ra, sau đó cho hỗn hợp bột bánh vào từng khay bánh

Bước 4: Nướng trong bánh ở nhiệt độ 450 độ F và 230 độ C, lưu ý cho bột vào nữa khay bánh vì khi chín bánh sẽ tiếp tục phồng to ra đó. Nướng bánh thêm trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 400 độ F – 200 độ C. Đợi bánh nguội bớt, lấy ra ngoài và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Tiếp tục công thức làm bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake để giải phóng số hạt khô ngày Tết nào, kết hợp cùng lựu đò đẹp mắt chắc chắn số hạt dẻ cười sẽ hết bay cho mà xem!

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi - Pistachio Raspberry cake

Nguyên liệu làm cốt bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 125g hạt dẻ cười
• 70g bột yến mạch
• 40g bột mì không chứa gluten
• 1 thìa cf bột nở
• 1/4 thìa cf muối
• 1/2 thìa cf bạch đậu khấu
• 120ml sữa chua
• 80ml siro cây phong

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 150g hạt điều
• 60ml sữa
• 3 thìa canh kem tươi
• 2 thìa cf bột củ dền (hoặc có thể dùng củ dền tươi)
• 1/2 cf vani
• 1/2 thìa tinh chất hoa hồng
• Một chút hạt dẻ cười đập dập và hạt lựu tươi để trang trí

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C

Bước 2: Trong một tô lớn, trộn hạt dẻ cười đã xay nhỏ, bột yến mạch, bột mì, bột nở, muối và bạch đậu khấu. Thêm sữa chua, xi rô cây phong và trộn đều tất cả

Bước 3: Dùng khay đã lót một lớp giấy nến, cho phần bột đã trộn vào. Nướng trong khoảng 35-40 phút và để nguội hoàn toàn

Bước 4: Làm lớp kem phủ: Cho hạt điều, sữa, bột củ dền/nước cốt củ dền, vani, nước hoa hồng, kem tươi vào máy xay. Xay tất cả mịn nhuyễn

Bước 5:  Khi bánh đã nguội hẳn, phết lớp kem phủ lên trên và trang trí bằng hạt dẻ cười đập nhỏ cùng hạt lựu. Để lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết

Giải phóng số hạt khô ngày Tết bằng cách làm sữa hạt, bắt đầu với công thức làm sữa hạt dẻ cười nhé!

>>> +10 cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân
>>> 19 công thức làm sữa hạt healthy thơm ngon bổ dưỡng
>>> Cách làm sữa chuối yến mạch và tác dụng của sữa chuối

Nguyên liệu làm sữa hạt dẻ cười

• 1cup hạt dẻ cười nguyên vỏ đã rang
• 4 cup nước nóng
• 5 muỗng mật mía hoặc mật ong
• 1 ít muối hồng
• ½ thìa cà phê vani nguyên chất hoặc 1-2 giọt vani nước

Cách làm sữa hạt sẻ cười 

Bước 1: Ngâm hạt dẻ cười trong nước ấm từ 8-12 tiếng, rửa sạch bỏ lớp vỏ lụa, trụng qua nước sôi. Cho hạt dẻ vào máy xay nhuyễn, sau đó cho nguyên liệu vào xay, lọc bã nếu không thích uống lợn cợn.

Bước 2: Bạn có thể cho thêm chà là vào xay cùng, để tạo vị ngọt tự nhiên cho sữa. Thêm cacao vào cùng thì sẽ có món sữa hạt chocolate.

Bước 3: Cho sữa hạt ra ly và thưởng thức hương vị ngon lành . Sữa hạt có thể bảo quản được từ 2-3 ngày, nhớ lắc đều trước khi sử dụng vì sữa hạt dễ bị tách nước nhé.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười

Có lợi cho sức khỏe tim: Hạt dẻ cười là một loại hạt vỏ cứng thân thiện với tim. Ăm một vài hạt dẻ cười mỗi ngày giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Giảm cân: Vì hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ và ít chất béo bão hòa, chúng là món ăn vặt lý tưởng cho bạn. Hàm lượng protein cao của hạt dẻ cười thúc đẩy quá trình đốt cháy năng lượng và do vậy, góp phần làm giảm cân. Nó là một trong những loại hạt tốt nhất bạn nên ăn nếu muốn giảm cân.

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi già: Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp bảo vệ mô mắt khỏi bị viêm do stress oxy hóa và các gốc tự do. Những chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ mắt tránh thoái hóa điểm vàng do tuổi.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6. Thiếu hụt loại vitamin này cản trở hoạt động của hệ miễn dịch, về lâu dài có thể làm giảm tế bào bạch cầu. Do vậy, ăn hạt dẻ cười thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Bổ máu: Hạt dẻ cười chứa các vitamin B phức hợp và vitamin B6 cần thiết cho quá trình sản sinh haemoglobin. Haemoglobin giúp vận chuyển khí oxy tới tất cả các tế bào, cơ và mô của cơ thể. Ăn hạt dẻ cười hàng ngày giúp chống lại các rối loạn liên quan tới máu như thiếu máu.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Các axit amin có trong hạt dẻ cười giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường típ 2. Hàm lượng phospho trong hạt dẻ cười giúp chuyển hóa các protein thành axit amin. Nó cũng hỗ trợ dung nạp glucose, do vậy, giúp kiểm soát các biến chứng liên quan tới bệnh tiểu đường.

Cải thiện hoạt động hệ thần kinh: Hạt dẻ cười chứa vitamin B6 rất có lợi cho sự phát triển hệ thống thần kinh. Loại vitamin này đóng vai trò sống còn trong sự hình thành vỏ myelin. Nó cũng điều tiết sự truyền tải các thông điệp qua hệ thần kinh.

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất siêu siêu đơn giản, bánh mềm ẩm do công thức sử dụng bột hồ Tangzhong Method nhằm tăng độ mềm ẩm và bông xốp của những chiếc bánh mì. Công thức làm bánh mì dùng tangzhong sẽ giữ được độ mềm lâu nhất có thể trong cùng điều kiện so với một chiếc bánh mì theo phương pháp thông thường. 

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon
>>> Bánh mì quế nhân kem táo mềm thơm ngon miệng

Công thức làm 8 chiếc bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Nguyên liệu làm nhân kem phô mai

• 100ml sữa tươi 
• 20g sữa bột
• 2 lòng đỏ trứng
• 10g tinh bột bắp
• 30g đường
• 20g bơ lạt
• 2 viên phô mai con bò cười : tổng 30g
• việt quất

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 160g bột số 13
• 1 trứng gà
• 30g đường
• 2g men ngọt (men dành cho bánh mì ngọt)
• 30g bơ lạt
• tangzhong: 15g bột mì, 75g sữa tươi không đường. Trộn đều, đun nhỏ lửa được hỗn hợp hơi sệt sệt. Bỏ ra để nguội hẳn.

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Cách làm nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu trừ phô mai và bơ, rây mịn qua rây. Cho vào nồi rồi cho 2 viên phô mai, để lửa nhỏ

Bước 2: Trong quá trình đun đảo đều tay liên tục, được hỗn hợp sệt sệt là được. Tắt bếp rồi bỏ bơ vào trộn đều là đạt

Cách làm vỏ bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu và phần tangzhong. Nhồi mịn, ủ 90 phút nở gấp 2-3 lần. Bỏ ra đấm xẹp chia thành các viên bột tròn, ủ tiếp 60p-90 phút cho viên bột nở gấp 2

Bước 2: Tạo hình bằng cách ấn lõm vào giữa viên bột tạo một cái lỗ tròn, giữ nguyên viền ngoài. Bơm nhân kem vào giữa, phết trứng. Đặt vài quả việt quất lên phần kem, nướng 180 độ 15 phút.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì nho dừa công thức nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu với lớp bánh mì phía ngoài vàng ươm cùng lớp nhân dừa, nho béo mềm bên trong.

>>> CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHUỐI DỪA BỘT YẾN MẠCH

>>> BÁNH MÌ CUỘN LEN THANH LONG ĐỎ NHÂN DỪA

>>> CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

PHẦN 1: NHÂN NHO DỪA

Nguyên liệu làm nhân nho dừa

• 300g dừa nạo
• 75g sữa đặc
• 10g bột sư tử
• 10g đường
• 10g bột cốt dừa
• 100g nho khô

Cách làm nhân nho dừa

Bước 1: Nho ngâm nước lạnh 5 phút.

Bước 2 : Dừa đã nạo có thể sên luôn hoặc xay nhỏ rồi sên hoặc sấy 150 độ trong 6 phút

- Với công thức làm bánh mì nho dừa này theo cảm nhận của riêng mình thì nhân sẽ hơi ngọt, với ai không hảo ngọt thì nên giảm đường/sữa

- Ở đây nếu dùng cốt dừa vàng thì dùng lượng như trên, công thức này sẽ dùng thêm cốt lá nếp nên sẽ chia đôi công thức trên. Khi chia đôi công thức với nhân dừa vàng, riêng bột sư tử dùng hết 10gr, nếu muốn màu vàng đậm hơn thì thêm bột sư tử hoặc màu thực phẩm. Với nhân dừa xanh thì thay bột sư tử bằng 50ml nước lá nếp.

PHẦN 2: HỖN HỢP QUYẾT TRONG BÁNH

Nguyên liệu làm hỗn hợp quyết trong bánh

• 60g nước cốt dừa
• 140g nước lọc
• 15g đường
• 20g bột ngô

Cách làm hỗn hợp quyết trong bánh

Bước 1: Khuấy hỗn hợp cho tan đường

Bước 2: Đun trên lửa vừa, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bắc nồi xuống tiếp tục khuấy thêm để tránh vón hoặc quá đặc

PHẦN 3: VỎ BÁNH MÌ NHO DỪA

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì nho dừa

• 300g bột mì
• 3g men
• 50g đường
• 3g muối
• 60g sữa tươi không đường (lạnh)
• 1 quả trứng gà
• 80ml nước lạnh (có thể thay bằng sữa tươi)
• 80g bơ lạt anchor

Cách làm vỏ bánh mì nho dừa

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn (em dùng bear) trừ bơ trộn đều nguyên liệu. Bớt lại chút sữa, xem xét độ hút của bột, nếu khô quá cho thêm sữa, nếu bột ướt cho thêm bột vào trộn cùng

Bước 2: Bơ chia nhỏ sau đó vào nhồi cùng 15-20 phút thành cục bột dẻo mịn, kéo màng mỏng là đạt

Bước 3: Dùng màng bọc trong 30 phút để bột nở gấp đôi

Bước 4: Lấy khối bột ra ấn nhẹ cho xẹp bớt khí rồi chia làm 4 phần bằng nhau. Mỗi phần khoảng 160g

Bước 5: Cán dẹt, quét một lớp hỗn hợp ở phần quyết mặt bánh

Bước 6: Dải đều một lớp dừa đã sên, sau đó rắc nho khô lên trên cùng

Bước 7: Cuộn bánh chặt tay rồi xếp vào khuôn (nhớ quét một lớp bơ mỏng)

Bước 8: Ủ bánh từ 30-40 phút rồi kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách ấn nhẹ ngón tay: sau khi nhấn còn nguyên dấu tay thì bột chưa đạt; không còn dấu tay hằn lại tức là bột có độ đàn hồi là đạt.

Bước 9: Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ 10 phút. Trong thời gian chờ nồi chiên không dầu nóng thì quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh rồi rắc lên bề mặt bánh dừa (nạo xay nhỏ đã sên). Cho bánh vào nướng bánh 170 độ trong 25 phút.

Lưu ý khi làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

- Mỗi lò hay nồi chiên không dầu công suất là khác nhau nên cần điều chỉnh sao cho phù hợp

- Dừa rắc lên mặt bánh thì sau khi nướng khoảng 10 phút cần dùng giấy bạc đậy kín lại không thì sẽ cháy dừa. Hoặc không rắc dừa mà nướng bánh trong 10-15 phút đầu, sau đó quét thêm một lớp trứng sữa rồi mới rắc dừa vụn.

Gợi ý các loại nồi chiên không dầu làm bánh mì tốt nhất

Bếp Bánh rất khuyến khích các nàng đầu tư một em nồi chiên không dầu tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

 Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

 Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

•  Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
•  Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
•  Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
•  Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
•  Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

  Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

•  Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
•  Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
•  Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
•  Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

  Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

•  Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
•  Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

5 bước làm bánh mì sốt trứng muối

Bên cạnh cách làm bánh mì kim sa - bánh mì lava trứng muối thì bánh mì sốt trứng muối với phần nhân tứng muối bùi bùi hòa quyện với lớp sốt và chà bông mặn mặn cũng làm dấy lên vị giác tuyệt hảo cho món bánh đáng thử nghiệm!

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối
>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

Công thức làm bánh mì sốt trứng muối 

Nguyên liệu nhân trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 150ml sữa tươi không đường
• 50gr bơ lạt
• 30gr đường
• 40gr sữa bột
• 40gr sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh mì

• 290gr bột mì thường (plain flour)
• 5gr men
• 4gr muối
• 30gr đường
• 1 trứng gà
• 30gr bơ lạt để mềm
• 150ml sữa tươi không đường hâm ấm (nguyên liệu này không cố định)
• Chà bông rắc mặt bánh

Cách làm bánh mì sốt trứng muối 

Bước 1: Sữa tươi + đường+ sữa bột + sữa đặc và bơ cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tan đường với lửa nhỏ trước khi tắt bếp

Bước 2: Lòng đỏ trứng muối hấp hoặc nướng 7-8 phút. Sau đó tán nhuyễn, đổ vào nồi sữa đang còn nóng, dùng máy sinh tố cầm tay xay nhuyễn hoặc cho tất cả mọi thứ vào máy sinh tố xay nhuyễn thành một hỗn hợp sánh mịn. Để nhân vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng chờ nhân hơi đông

Bước 3: Cho hết nguyên liệu phần bánh mì vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, vo bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi

Bước 4:

- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, chia bột thành nhiều phần nhỏ (60gr/1phần)

- Cán mỏng phần bột nhỏ theo hình dài, cho ít nhân trứng muối, cuộn tròn

- Xếp bánh lên khuôn/khay có xịt dầu, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 50-60 phút hoặc lâu hơn nếu bánh chưa nở

- Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 18-20 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh mềm, cho ít xốt trứng hoặc Mayonnaise, sau đó rắc chà bông

Lưu ý: Với bạn nào muốn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chúc các bạn thành công! 

Công thức làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên bản tiếng Pháp là brioche, theo từ điển mô tả là dạng bánh xốp, chữ "tressée" có nghĩa là được thắt bím, vì chiếc bánh được tạo hình thành bím tóc.

Brioche thực chất là tên một loại bánh mì ngọt trong dòng viennoiserie của Pháp, chứa lượng bơ và trứng mỗi loại chiếm tối thiểu 50% bột mì (VD trong công thức làm bánh mì hoa cúc brioche có 250g bột mì thì sẽ có 125g trứng không tính vỏ và 125g bơ). Tại Pháp brioche có rất nhiều hình dạng, từ thắt bím đến dạng bánh mì gối...

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp
>>> Bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì hoa cúc mặn

• 500gr bột mì số 13
• 10gr men ngọt
• 7gr muối
• 100gr đường
• 150gr bơ lạt
• 250ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 3 cái lòng đỏ
• 15gr sữa bột

Nguyên liệu làm nhân bánh bánh mì hoa cúc mặn

• 200gr ba rọi xông khói
• 10gr hành tây
• 200gr phô mai mozzarella
• 5gr phụ gia ngọt

Cách làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho bột mì, đường, phụ gia ngọt, muối, men ngọt, bơ lạt, trứng gà, sữa tươi, nước lạnh, trộn tất cả lại với nhau cùng một lúc. Lưu ý: Nhiệt độ khối bột nhồi kiểm soát ở 27 độ C

Bước 2: Cho bột nghỉ sau đó chia bột mỗi viên 100gr. Cán bột thành hình chữ nhật sau đó cho thêm ba rọi xông khói, hành tây và mozzarella vào cuộn tròn thành dây. Tạo hình thắt bím cho vào khuôn oval.

Bước 3:  Xếp vào khuôn ủ nở gấp đôi. Đem ra quét mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ trong 5 phút. Sau đó mang bánh vào nướng ở 180 độ trong 5 phút, dùng giấy bạc đậy mặt bánh lại và nướng tiếp 200 độ trong 20 phút.

Nếu nướng bánh mì hoa cúc bằng lò nướng thì ở nhiệt độ trên 170/200 độ C trong thời gian 10-12 phút.

Chúc các bạn thành công với các cách làm bánh mì hoa cúc từ Bếp Bánh nhé!