3 công thức làm flan rau câu không cần lò nướng

Cách làm bánh flan rau câu không khó, nhưng làm thế nào để có những bí quyết hay nhất mới khó. Hi vọng rằng với hướng dẫn dưới đây từ Bếp Bánh sẽ giúp các bạn dễ dàng hơn khi khi làm món bánh flan nhé.

>>> Công thức làm bánh flan chuẩn ngon không lỗi

>>> Mẹo hay cần biết cách làm bánh flan, các lỗi và cách khắc phục

>>> Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu

1. Flan rau câu

Công thức làm bánh flan rau câu

• 220ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng sữa đặc
• 4 quả trứng gà
• 2 muỗng bột rau câu
• 400ml nước
• 100gr đường
• 4 gói cà phê hòa tan
• Khuôn đổ bánh flan

Cách làm bánh flan rau câu

Bước 1: Dùng một bát lớn đổ sữa tươi ra, sau đó cho sữa đặc vào hòa tan. Tiếp theo, đập trứng gà ra một bát khác đánh đều. Dùng một rây nhỏ, lọc trứng qua rây cho chảy xuống tô sữa bên dưới để thu được phần trứng gà mịn.

Bước 2: Khuấy hỗn hợp nhẹ tay cho đến khi thu được hỗn hợp đều, mịn. Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, rồi cho vào nồi hấp từ 30-40' là được. Sau đó lấy bánh ra, đặt vào thau nước lạnh cho bánh nhanh muội, rồi tiếp tục ủ trong tủ lạnh trong vòng 15' nhé.

Bước 3: Hòa tan bột rau câu với nước + đường (hòa tan bột rau câu trước, rồi cho đường vào đánh cho tan). Cho phần nước thạch rau câu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi rau câu đã sôi được khoảng 2' cho cà phê vào hòa tan.

Bước 4: Dùng dao tách nhẹ phần bánh flan rồi úp ngược cốc vào khuôn lớn hơn sao cho phần bánh flan nằm chính giữa, rồi đổ phần rau câu lên trên. Đợi bánh flan rau câu đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ ăn sẽ ngon hơn.

Mẹo nhỏ khi thực hiện cách làm bánh flan rau câu

• Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn sử dụng một que tăm sạch nhỏ xiên vào giữa bánh, nếu bánh không dính vào que tăm nữa tức là bánh chín rồi đấy.
• Bạn có thể tận dụng những vỏ lon bia sạch, các làm đôi để làm khuôn đựng bánh flan rau câu như thế này.
• Để phần bánh flan nằm chính giữa đẹp mắt, chúng ta dùng ngón tay trỏ giữ ở phía trên khuôn úp ngược, còn ngón cái và ngón giữa giữ cố định lon bia, sau đó đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại bánh flan sẽ tự động rơi vào giữa lon bia.
• Khi đổ phần thạch rau câu vào khuôn, trước tiên bạn nên đổ đến ½ miếng bánh đợi rau câu đông lại bạn mới đổ tiếp phần còn lại, làm như vậy miếng bánh flan sẽ được cố định ở giữa bánh.

2. Flan rau câu trái dừa

Công thức làm bánh flan rau câu trái dừa

• 2 quả dừa xiêm
• 400ml sữa tươi
• 25gr bột rau câu
• 50gr đường cát
• 1 bó lá dứa
• ½ kg dừa nạo vắt lấy nước cốt.
• 4 quả trứng gà

Cách làm bánh flan rau câu trái dừa

Bước 1: Dừa chặt vỏ cứng, sau đó nạo hết lớp vỏ cám bên ngoài chỉ để lại lớp cùi trắng bên trong, sau đó khoát một lỗ nhỏ ở đầu quả đừa rồi đổ hết nước dừa ra bát. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 2: Cho nước lá dứa vào đun sôi, thêm đường vào sau cho bạn thấy vừa với vị bạn ăn là được, hoặc nếu không thích ăn ngọt bạn không cần cho đường cũng được. Tiếp đến bạn cho bột rau câu vào, đun sôi rồi để nguội chờ rau câu đông lại thì mang ra cắt thành những sợi dài và nhỏ.

Bước 3: Bạn tận dụng nước dừa để làm bánh flan nhé, sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy, cách làm như sau: bạn cho nước dừa vào đun sôi tiếp đến bạn cho đường cát, bột rau câu, sữa tươi, hai lòng đỏ quả trứng và một ít nước lá dứa vào, chờ nước dừa sôi trút hỗn hợp này vào nồi nước dừa, dùng máy đánh trứng xay đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Xếp các thạnh rau câu vào bên trong quả dừa, sau đó chờ hỗn hợp trên nguội bớt thì rót vào phủ ngập các thanh rau câu này, bạn chỉ đổ khoảng 2/3 quả dừa thôi nhé, vì khi hấp bánh flan sẽ nở ra thêm nữa.

Bước 5: Sau cùng bạn cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn chỉ cần dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín rồi đấy.

Chờ bánh nguội bạn cho dừa vào tủ lạnh bảo quản rồi khi nào ăn lấy dao sắc bổ từng miếng ra thưởng thức, nếu không thích ăn cùi dừa thì bạn bỏ phần cùi ra nhé.

3. Rau câu cafe flan cheese

Công thức làm rau câu cafe flan cheese

• 1 lít nước
• 10g bột rau câu
• 150g đường
• 16g cà phê
• 3 lòng đỏ trứng
• 75g sữa đặc
• 150ml sữa tươi
• 75g cream cheese
• 75ml kem tươi

Cách làm rau câu cafe flan cheese

Bước 1: Hòa bột rau câu trong nước ngâm khoảng 1 tiếng

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, kem tươi, cream cheese vào nồi khuấy đều. Đưa lên bếp đun lửa trưng bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc ra.

Bước 3: Đưa phần nước rau câu đã ngâm lên bếp đun sôi, cho đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì vớt bỏ bọt, tắt bếp, bắc nồi và để nguội.

Bước 4: Cho khoảng 1/3 phần rau câu vào nồi flan cheese, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho cà phê vào khuấy cho tan đều.

Bước 5: Đổ từng lớp xen kẽ rau câu cà phê và flan. Đợi lớp trước hơi đông lại nhưng vẫn còn ấm nóng thì đổ tiếp lớp kia. Cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn lại rồi bắt đầu thưởng thức.

4. Cách sử dụng bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo

• Các loại bột rau câu trên thị trường
• Ưu nhược điểm của từng loại & giá thành
• Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng bột rau câu

Chúc các nàng thành công với 3 công thức làm flan rau câu dễ ợt này, và đừng quên thử ngay công thức pha chế sinh tố cà phê trân châu mới toanh này nữa nhé

Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại

 3 cách làm cốt bánh bông lan trà xanh - Công thức làm bánh gato vị trà xanh

Rất nhiều loại bánh ngọt hiện nay được kết hợp phong phú với các loại sốt, kem, trái cây cho ra nhiều vị bánh hấp dẫn. Và luôn cần một cốt bánh gato ngon, hoàn hảo để làm tốt "trách nhiệm" hồn cốt của chiếc bánh.

Ngoài cách làm cốt bánh bông lan tách lòng đang được ưa chuộng, thì các công thức làm bánh trà xanh cũng được các nàng tìm kiếm khá nhiều bởi dư vị thanh mát và khả năng trung hòa độ ngọt cho bánh. Dưới đây là tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại mà Bếp cực kỳ yêu thích, ăn không thôi cũng ngon rồi nữa là kết hợp làm bánh đó, các nàng lưu lại và thử nghiệm nha!!!

1,  Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem - công thức gateau Nhật Bản

Bánh cuộn có 2 công thức phổ biến nhất: gateau và sponge - là 2 công thức cơ bản cho bánh ngon, tất nhiên là phải ngon rồi, không thì sao lại được ưa chuộng đến vậy, phải không? Gateau thì mềm, nhẹ, xốp còn sponge thì có phần đặc và chắc hơn. Nhưng 2 công thức làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem này lại đảm bảo được yêu cầu khó nhất của bánh cuộn là đủ độ dai, để khi cuộn bánh không bị nứt.

Dưới đây là cách làm bánh cuộn trà xanh công thức gateau Nhật Bản mà mình rất rất yêu thích vì bánh mềm, xốp, dai, dễ cuộn, đặc biệt khi bánh nguội cũng không sợ bị nứt.

Công thức làm bánh gato trà xanh cuộn kem - công thức gateau Nhật Bản

• Bột mì đa dụng 25g
• Bột ngô 25g
• Bơ nhạt 15g
• Bột trà xanh 6g
• Dầu ăn 25g
• Sữa tươi 40g
• Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả
• Đường 80g
• Cream of tartar 1/2 tsp (hoặc nước cốt chanh)
• Muối 2g

Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem - công thức gateau Nhật Bản

Bước 1: Lót giấy nến xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.

Bước 2: Trộn đều bột mì, bột ngô, bột trà xanh vào trong âu. Đánh tan lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng để không tạo ra bọt khí.

Bước 3: Cho sữa, bơ, dầu ăn vào âu kim loại, đặt lên 1 nồi nước sôi (bát không chạm nước), dùng phới hoặc thìa quấy đều cho bơ tan và làm hỗn hợp nóng lên đến khoảng 40-45 độ.

Bước 4: Rây bột vào âu bơ sữa, trộn đều cho hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Cho lòng đỏ trứng vào trộn đều để được hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 5: Đánh lòng trắng trứng trong 1 âu khác. Đánh máy ở tốc độ thấp đến khi thấy xuất hiện các bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar vào, tăng tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi thấy hỗn hợp trứng bông lên, các bọt khí nó như bọt xà phòng thì cho đường từ từ vào, vừa cho đường vẫn giữ tốc độ máy ở mức cao. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 6: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào với hỗn hợp bột ở bước 4, trộn đều theo kỹ thuật trộn fold sau mỗi lần thêm lòng trắng.

Bước 7: Đổ bột vào khuôn, gõ nhẽ khuôn xuống mặt bàn cho bột được dàn phẳng và vỡ bớt các bọt khí to.

Bước 8: Lò nướng đã làm nóng trước 10p ở nhiệt độ 170 độ. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò, nướng bằng 2 thanh nhiệt trong khoảng 20-30p.

Bước 9: Bánh chín, lấy ra khỏi lò, dùng dao mỏng rạch quanh thành khuôn, phủ 1 lớp giấy nên khác lên mặt khay và lật khay bánh để lấy bánh ra (bước này các bạn làm nhẹ nhàng thôi nhé, vì bánh rất xốp và nhẹ nên dễ bị gãy). Nhẹ nhàng bóc lớp lót khay bánh và nhanh chóng cuộn lại, sau đó để yên đến khi bánh nguội hẳn.

Bước 10: Khi bánh nguội, gỡ bánh ra để phẳng lại như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi bên trong rồi cuộn bánh lại.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trà xanh gateau Nhật Bản này. Điểm quyết định thành bại của bánh là phần lòng trắng trứng các bạn phải đánh thật bông và khi trộn bột phải nhẹ nhàng để không bị vỡ bọt khí, như vậy khi nướng bánh mới xốp mềm nhé.

>>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi

>>> Lưu ngay toàn bộ công thức làm bánh trà xanh

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

2, Cách làm bánh bông lan vị matcha

Công thức làm bánh bông lan trà xanh

• Bột mì: 100gr
• Bột bắp: 50gr
• Bột trà xanh: 2 muỗng
• Trứng gà: 3 quả (tách lòng đỏ lòng trắng)
• Bột nở: 1 muỗng
• Đường: 80gr
• Bơ lạt: 50gr
• Dầu thực vật: 50ml
• Muối: 1 muỗn
• Vanilla dạng lỏng: 1 muỗng

Cách làm bánh bông lan vị matcha

Bước 0: Làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 150 độ C

Phần lòng đỏ

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 40gr đường và vanilla.

Bước 2: Đun cách thủy bơ và dầu ăn trong 1 tô nhỏ. Dùng cây đánh trứng đánh đều cho tới khi bơ và dầu ăn hòa quyện vào nhau. Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ vừa đun, quấy đều tới khi trà xanh tan hết.

Bước 3: Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nổi với nhau, rây vào hỗn hợp trà xanh ở bước 2. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 1 vào hỗn hợp bột, trộn đều tới khi tạo thành hỗn hợp bột mềm mịn.

Phần lòng trắng

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở mức độ thấp cho tới khi các bọt khí lớn xuất hiện thì thêm chút muối vào và đánh mạnh. Khi các bọt khí nhỏ dần thì cho số đường còn lại vào đánh tới khi lòng trắng đông cứng lại là được.

Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho từng phần của lòng trắng vào hỗn hợp bột và đánh đều tay theo phương pháp vét bột.

Bước 6: Đổ bột vào khuôn đã phết 1 lớp bơ chống dính, cho vào lò nướng khoảng 45-60'

3, Công thức làm bánh chiffon trà xanh

Làm bánh chiffon không thể ung dung bỏ đó mà đi, trừ phi bạn có một chiếc lò thật xịn, thật tốt, đảm bảo nhiệt độ cực kì chuẩn và ổn định. Tất nhiên nhiệt độ chỉ là yếu tố cuối cùng tạo nên thành công của một chiếc bánh, trước đó là các thao tác khác mà bạn cũng cần chú ý làm cẩn thận.

Dưới đây là công thức làm bánh Chiffon trà xanh cho khuôn 20 cm lõi giữa và 2 cốc chiffon nhỏ 5 cm nha, các bạn điều chỉnh số lượng cho phù hợp với lượng bánh mình định làm nha.

Nguyên liệu làm bánh trà xanh - cách làm chiffon trà xanh

A - Hỗn hợp lòng đỏ

• Lòng đỏ trứng: 6 quả
• Sữa tươi: 100 ml
• Bột trà xanh: 20 g
• Vani: 5 ml
• Muối: 1 thìa nhỏ
• Bột ngô: 75 g
• Bột mỳ: 75 g

B - Hỗn hợp lòng trắng

• Lòng trắng trứng: 6 quả
• Đường: 110 g
• Tartar: 1 thìa nhỏ

Cách làm bánh chiffon trà xanh

Bước 1: Rây đều bột mỳ, bột ngô, muối.

Bước 2: Làm ấm sữa (35 – 40 độ) rồi hòa tan trà xanh. Lưu ý bột trà nên pha với nước ấm thì mùi thơm hơn pha nước lạnh.

Bước 3: Đánh đều lòng đỏ, thêm sữa, vani, bột, dùng phới lồng đảo nhanh tay cho hỗn hợp quyện sánh (A).

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng với tartar và đường, Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng bông, dẻo (B).

Bước 5: Múc 1/2 hỗn hợp (B) cho vào (A), dùng phới lồng trộn theo một chiều, từ dưới lên cho hỗn hợp (A) lỏng ra.

Bước 6: Đổ ngược hỗn hợp trên vào (B) dùng phới bẹt trộn theo một chiều, từ dưới lên. Trộn dứt khoát, nhanh tay, tránh vỡ bọt khí, hỗn hợp mịn mượt.

Bước 7: Bật lò 165 độ, đổ bột vào khuôn chiffon (không chống dính), đập mạnh khuôn cho bọt khí to vỡ ra, nướng 50 phút.

Bước 8: Từ từ mở cửa lò cho nhiệt độ không giảm đột ngột, lấy bánh ra úp ngược trên cổ chai để bánh nguội hẳn mới róc bánh.

Cách làm bánh chiffon trà xanh cho bánh có màu xanh mướt mắt, bông mềm, xốp nhẹ ẩm mang đặc trưng của chiffon và đây cũng là chiếc bánh mà Bếp muốn chia sẻ về dòng bánh này!!!

4, Gợi ý 6 lò nướng làm bánh bông lan giá dưới 3 triệu đồng

4.1, Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): có khả năng nấu nướng nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mì, bánh xốp… Giá 398.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk

4.2, Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA (9L): được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, nướng được nhiều loại bánh: bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Và hâm nóng thức ăn dễ dàng, nhanh chóng. Mức giá 971.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại: https://shorten.asia/mYE3pw3Y

4.3, Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L: nướng bánh ngọt, bánh mì, nướng thịt và nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay...Với dung tích 38L và nhiều chức năng nướng thì 1.289.000đ có thể coi là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP

4.4, Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L: đầy đủ các chức năng nướng và được thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm điện năng đến 30%. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. Chỉ 1.599.000đ cực kỳ tiết kiệm điện, rất phù hợp cho gia đình đông người. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa

4.5, Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Ngoài nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình thì rất thích hợp để nướng bánh, đặt biệt lò nướng bánh bông lan. Hiện có giá 1.890.000đ tại https://shorten.asia/GuHxdngV

4.6, Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L: dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt. Vừa vặn hợp với gia đình đông người, thậm chí là kinh doanh. Mức giá 2.790.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại https://shorten.asia/VduPsXDX


Chúc các bạn thành công với tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại và đứng quên chia sẻ thành quả với Bếp nhé!!!

Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, không tưởng phải không các nàng? Vì vốn bánh mì không hề dễ làm, nếu không nói là rất khó, từ khâu ủ bột lên men không đúng thôi là "toang" rồi. Lại còn đòi hỏi khắt khe về nhiệt để nở đúng độ nữa, thế nên là có nhiều băn khoăn rằng nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu để làm bánh mì? Cái khó thì sẽ ló cái khôn, chúng mình sẽ điều chỉnh một chút công thức làm bánh mì để phù hợp với nhiệt của nồi chiên không dầu nhé!

Bếp rất khuyến khích các nàng thử nghiệm nhiều loại bánh, không chỉ để tận dụng hết công suất của dụng cụ mà cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu rất có ích cho sức khỏe, bởi thành phẩm ít béo + nhiệt độ thấp + dinh dưỡng cao. Tham khảo thêm các loại bánh làm bằng nồi chiên không dầu này nhé:

>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu

>>> Sử dụng nồi chiên không dầu Philips làm bánh gato Nhật Bản

1. Làm bánh bằng nồi chiên không dầu - Làm bánh mì sữa hình sư tử bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì sữa hình sư tử bằng nồi chiên không dầu, thời gian nướng chỉ mất 6' lại sử dụng bột mì đa dụng làm cực kỳ dễ dàng lun. Chắc chỉ mất công tạo hình bánh thành hình sư tử thôi chứ công thức này từ chị Quỳnh Phương là best rùi, các bé sẽ thích lắm đây!

Công thức làm bánh mì sữa hình sư tử bằng nồi chiên không dầu Philips

• 150g bột mì đa dụng
• 20g đường
• Xíu muối
• 2g men ngọt
• 1 quả trứng gà ta
• 70g sữa tươi không đường
• 15g bơ động vật

Cách làm bánh mì sữa Lion King bằng nồi chiên không dầu Philips

Bước 1: Cho vào âu: bột mì đã rây, đường, muối. Trộn đều

Bước 2: Tiếp tục thêm men ngọt,2/3 quả trứng gà, sữa và bơ đã đun chảy ở nhiệt độ phòng. Trộn đều. Nhào mịn và ủ lần 1 cho tới khi bột nở gấp 2. (Che kín mặt bột)

Bước 3: Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí. Bắt đầu vê bột và tạo hình tuỳ thích rồi ủ lần 2 cho tới khi bột nở gấp 2. (Nhớ quét dầu rồi ủ luôn trong khay nướng, tránh di chuyển sẽ làm hỏng hình dáng)

Bước 4: Dùng 1/3 quả trứng gà trộn với sữa tươi rồi quét lên mặt bột chuẩn bị đem nướng. Trong khi đó bật trước nồi 200 độ trong 10’.

Bước 5: Nướng 180 độ thời gian 6’ là được.

2. Làm bánh bằng nồi chiên không dầu - Làm bánh mì ngọt truyền thống bằng nồi chiên không dầu

Nếu mỗi lần muốn làm bánh mì truyền thống mà ngại lách cách biết bao là bước làm các nàng nhụt chí thì nay có ngay công thức làm bánh mì siêu nhanh bằng nồi chiên không dầu rồi!

Công thức làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

• 260g bột làm bánh mì số 13
• 20g đường
• 2g muối
• 80ml sữa tươi không đường (hoặc 80ml sữa đặc có đường)
• 80ml nước (hoặc thay bằng 160ml sữa hoặc 160ml nước)
• 15g bơ nhạt đun chảy (bằng lò vi sóng)
• 5g dầu ăn (hoặc thay bằng 20g bơ hoặc 20g dầu ăn)
• 5g men khô instant

Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Bước 1: Cho bột mì, muối và men vào âu trộn đều. Tạo khoảng trống giữa bột, đổ nước, sữa, bơ vào, dùng thìa quấy theo vòng tròn từ trong ra ngoài để bột thành khối.

Bước 2: Đổ bột ra bàn nhồi theo cách kéo bột ra xa rồi gập lại, phủ chút bột khô nếu dính. Nhồi tới khi bột mịn, đàn hồi tốt (khoảng 5-7 phút). Cuối cùng đập bột cho mịn mặt

Bước 3: Ủ bột lần 1: Quét lớp dầu ăn mỏng rồi cho bột vào âu ủ, đậy màng bọc thực phẩm trong 45 phút đến khi bột nở gấp 2 lần

Bước 4: Mở bột ra dùng tay ép bột cho ra hết không khí rồi nhồi sơ khoảng 2 phút nữa

Bước 5: Chia bột ra làm 6 phần (75-80 gr/phần). Túm các mép bột với nhau nhiều lần thành viên tròn. Sau đó lấy tay dàn bột thành hình chữ nhật và cuộn lại, miết các mép nối cho dính lại với nhau. Vê bột để hình thành hình chiếc bánh mỳ: 2 đầu thuôn nhỏ, bụng phình to. Dùng dao lam nhúng qua dầu ăn khía mặt bánh mỳ 3 khía

Bước 6: Ủ bột lần 2: Bật nồi 100 độ trong 1 phút rồi cho bột vào ủ khoảng 20 phút

Bước 7: Cho bánh vào nồi, nướng lần 1, 160 độ, 10 phút. Bỏ ra xịt nước rồi phết đều bơ. Nướng lần 2, 160 độ, 5 phút là hoàn thành.

3. Làm bánh bằng nồi chiên không dầu - Làm bánh mì mè đen Hàn Quốc Aeon Mall bằng nồi chiên không dầu

Được chia sẻ từ bạn Trang Ruby xinh xắn khéo tay ;). Thế này khỏi phải tới Aeon Mall để ăn rồi!!!

Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

• 230ml sữa tươi ít đường
• 2 quả trứng gà
• 80g bơ nhạt (đun cách thuỷ cho bơ tan chảy)
• 65g vừng trắng và đen rang sơ
• 400g bột trộn sẵn Cona (https://shorten.asia/ThG262AV)

Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trứng gà đánh tan. Cho bột, sữa tươi và bơ vào trộn đều. Nhào bằng tay hoặc dùng máy trộn.

- Nếu dùng máy thì để chế độ máy ở tốc độ vừa trong khoảng 3-5 phút, sau đó cho thêm vừng vào và tiếp tục trộn thêm từ 3-5 phút nữa ở tốc độ cao hơn.

- Nếu bằng tay thì chia bột làm 2 phần và nhào thành hai lần nhé, thời gian nhào bột cũng cần lâu hơn, tầm 10 phút mỗi lần nhào sao cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Chia bánh thành các phần bằng nhau và tạo thành hình viên tròn xinh xắn, rồi đặt lên khay đã lót sẵn giấy nến. (Nhà mình đang hết giấy nên mình đặt lên khay nồi có chống dính luôn)

Bước 3: Làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.

Bước 4: Nướng tầm 30 phút trong 3 lần

- Lần 1: 15 phút 170 độ

- Lần 2: Xịt nước trên bề mặt bánh nướng 10 phút 170 độ.

(Nếu nồi/lò nướng không toả nhiệt trên dưới thì lật úp bánh nướng tiếp 10 phút 170 độ )

- Lần 3: Xịt nước trên bề mặt bánh tiếp nướng 3 phút 180 độ

Khi bánh nở to, mặt bánh có màu vàng rơm đều là bánh đã chín. Cho bánh ra đĩa, để nguội và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

- Nhiệt độ khi nướng bánh nên để cao và liên tục ạ, vì khi để quá thấp thì sẽ khiến bánh xẹp và bị co dúm lại không đẹp mắt.

- Mỗi nồi sẽ khác nhau về nhiệt nên cần set nhiệt lại để hiểu nồi của mình. Nhà mình dùng nồi chiên không dầu Philips 9650 XXL công suất 2200W.

Tèn ten, vậy là đã có 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu để thêm vào danh sách bánh ăn sáng rồi. Chúc các nàng thành công <3

4. Đánh giá nồi chiên không dầu nên sử dụng nhãn hiệu nào?

Chọn mua nồi chiên không dầu để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Để thực hiện được cách làm bánh mì thì thực sự cần 1 chiếc nồi thông minh, tính năng tốt... thì không lựa chọn nào tối ưu hơn nồi chiên không dầu Philips - đắt xắt ra miếng. Tùy vào mục đích sử dụng mà có thể lựa chọn cho gia đình mình một mã nồi chiên không dầu của Philips, dưới đây là các loại phổ biến và phù hợp cho gia đình cho các chị em tham khảo:

• Nồi chiên không dầu Philips HD9220 loại cơ bản dễ sử dụng nhất, sử dụng các núm vặn dạng cơ và mức giá vừa tầm nhất của Philips: https://shorten.asia/MtVBCBA8
• Nồi chiên không dầu Philips HD9240 với màn hình điện tử, công suất 2100 W, hệ thống âm báo hiệu và đặc biệt được tích hợp thực đơn riêng cho từng món ăn: https://shorten.asia/JkkvPrdq
• Nồi chiên không dầu Philips HD9238 tương tự với mã HD9240 nhưng có dung tích nhỏ hơn: https://shorten.asia/dbQRYbWc
• Nồi chiên không dầu Philips HD9654 công suất từ 2.225W, dung tích 3,5 lít phù hợp với gia đình có đông thành viên. Sẽ tiết kiệm được kha nhiều thời gian nấu nướng nếu sở hữu em này đó: https://shorten.asia/KkYCWVWC
• Nồi chiên không dầu Philips 9630/90 là phiên bản rẻ hơn của HD9654: https://shorten.asia/3YsfPrzs

Tư vấn chọn mua nồi chiên không dầu giá rẻ phục vụ nấu nướng thông thường

Nếu chỉ sử dụng cho mục đích nấu nướng, thì lựa chọn một chiếc nồi chiên không dầu giá rẻ nhưng đảm bảo đủ các tính năng là một lựa chọn sáng suất. Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu giá chỉ từ 600.000đ với đầy đủ các chức năng chiên rán không sử dụng dầu mỡ, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đầu tư nhiều hơn vào lò nướng.

* Nồi chiên không dầu Shanben D18

Với dung tích 4,5L công suất 1400W chiếc nồi chiên này khá lớn, đáp ứng đủ công việc chiên rán số lượng lớn. Cũng được áp dụng công nghệ Rapid Air cho phép bạn rán bằng không khí khiến cho thức ăn giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong là ưu điểm cực mạnh với mức giá 688.000đ Xem sản phẩm: https://shorten.asia/2zCngqrn

* Nồi chiên không dầu MS-289 

Được sản xuất theo công nghệ Đức, công suất 1300W, dung tích 4,5L thì MS-289 đang nhận được phản hồi rất tốt từ những người đã sử dụng. Giá bán từ 890.000đ còn 669.000đ Xem sản phẩm: https://shorten.asia/4eX9NjXy

Các sản phẩm này hiện đang là best seller với số lượng bán ra cực kỳ "khủng" trên shoppe đã kiểm chứng được chất lượng không hề kém cạnh đúng không nào?! Hy vọng những chia sẻ trên đây giúp ích cho bạn, bớt phân vân hơn khi lựa chọn dụng cụ rất hữu ích này.

Tổng hợp video hướng dẫn cách làm bánh lạnh tiramisu

Cách làm bánh tiramisu bằng mascarpone có nguồn gốc từ Ý, loại phô mai đặc trưng đã tạo nên món bánh nổi tiếng Tiramisu của Ý. Tiramisu cổ điển có phần kem rất mềm, mượt nên gần như cả chiếc bánh khó có thể tự nó “đứng” được, nhất là khi phần bánh còn được thấm đẫm rượu cà phê, vì vậy người ta thường làm Tiramisu vào cốc và khi ăn bạn cần thấy lớp kem này chảy mềm ra.

Ở Việt Nam, cách làm bánh tiramisu sinh nhật thường được được thêm gelatin để có thể đứng bánh và phần vì không có mascarpone, cũng như liên quan đến giá thành.

1,  Tiramisu Crepe Cake

Sự kết hợp giữa crepe và tiramisu này là sáng kiến cho các bạn muốn thực hiện cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng, bởi căn bản cách làm bánh crepe ngàn lớp bằng chảo chống dính rồi. Hơi lâu chút xíu nhưng thành quả thì rất đáng cho các nàng chăm chỉ đó ạ!

Công thức làm Crepe cake

- 3 quả trứng (cỡ trung bình) - nhiệt độ phòng

- Sữa ấm 430 ml

- 30 ml cà phê (thích pha mới hơn)

- 1/2 muỗng cà phê vani

- 40 gr bơ không ướp tan chảy (lukewarm)

- 165 gram bột mì đa dụng

- 15 gram bột ca cao

- 40 gram đường

- bơ để tráng chảo

Công thức làm Tiramisu đơn giản

- 200 gram Mascarpone

- Kem đánh bông 200 ml

- 3 lòng đỏ trứng

- 115 gram đường

- 5 gram tinh bột ngô

- 150 ml sữa - ấm

- 150 ml kem whipping - ấm

- 3 tờ Gelatin (5 - 6 gram) (Bột gelatin với cùng một lượng cũng tốt)

- 1 muỗng cà phê vani

Trang trí bánh Tiramisu Crepe Cake

- 50 gram Mascarpone - nhiệt độ phòng

- Kem đánh bông 50 ml

- 15 gram đường

- 1/4 muỗng cà phê vani

- Bột ca cao làm bụi bánh

2, Classic Tiramisu - Bánh tiramisu cổ điển ngọt ngào hương vị Ý

Cách làm tiramisu truyền thống thành công sẽ cho thành phẩm bánh xốp nhẹ, mềm mại, béo ngậy, thơm, mát lạnh, độ ngọt vừa miệng, bánh khô ráo không bị chảy nước, không bị xẹp, bị nhão. Dưới đây là công thức làm tiramisu chuẩn chỉnh vị nguyên bản nhất, các bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị hay độ khó kiếm của nguyên liệu ấy nhé ;)

>>> Xem thêm: Công thức làm bánh Tiramisu cổ điển - những điều bạn chưa biết

3, Matcha Tiramisu - Bánh tiramisu trà xanh

Công thức làm bánh Tiramisu trà xanh này siêu siêu đơn giản, là cách làm tiramisu không cần lò nướng, tất cả những gì bạn cần chỉ là 1 chiếc máy đánh trứng thôi (đánh tay cũng được mà mỏi thôi nha).

- 120g kem phô mai

- 50g nuktellai (mứt trà xanh)

- 90g heavy cream + 30g đường

- Nước trà xanh: 3g bột trà xanh + 50g nước + 10g đường

- 1 cốt bánh bông lan

>>> Xem thêm: Công thức làm bánh Matcha tiramisu - tiramisu trà xanh

4, Tiramisu đào tươi mát

Tiramisu cafe, dâu tây, trà xanh đã quen rồi. Bạn có biết rằng đào cũng là nguyên liệu làm tiramisu cực ngon chứ? Thử ngay công thức làm bánh tiramisu đào để thấy vị đào tươi thơm mát trung hòa vị cheese mascarpone rất hợp lý nha

- 2-3 lát bánh mì gối

- 2 quả đào

- 120g cheese mascarpone

- 180g heavy cream (70% whipping)

- 3 lá gelatin

- 80ml + 16ml nước

- 60g + 40g đường

- 50g lòng đỏ trứng

- 1 chút hạt dẻ cười

5, Tiramisu vị oreo

Hướng dẫn tự làm bánh tiramisu vị oreo tại nhà - Cốt bánh

- 6 lòng trắng trứng + 120g đường

- 6 lòng đỏ trứng + 6ml vanilla extract

- 110g cake flour

- 20g cacao nguyên chất

- 20g bơ nhạt

- 25ml sữa tươi

Hướng dẫn tự làm bánh tiramisu vị oreo tại nhà - Nước coffe

- 30ml expresso

- 20g đường

- 70ml nước

Hướng dẫn tự làm bánh tiramisu vị oreo tại nhà - Kem Tiramisu

- 5g gelatin

- 250g mascarpone

- 90 đường

- 200ml whipping cream

- 10 bánh oreo đập dập

Chuẩn bị thêm 6 bánh oreo đập dập rải mặt bánh khi hoàn thành là có thể măm măm được rồi nè!

6, Strawberry Tiramisu - Tiramisu dâu tây

Nếu đang tìm cách làm tiramisu không trứng thì đây đích thị là thứ mà bạn cần, Strawberry Tiramisu - Tiramisu dâu tây duyên dáng hợp vị, kết hợp kha khá loại trái cây giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe.

- syrup đường: 170ml nước + 170g đường -> đun cho tan đường

- 150g phúc bồn tử + 150g việt quất + 150g dâu tây -> rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm trong syrup đường ở trên

- 1 thìa rượu hoa quả (khuông bắt buộc)

- bánh sampa

- 300ml kem whipping

- 50g đường

- 1tsp vani

- 225g mascarpone

7, Cheesecake & Tiramisu

Sự kết hợp hoàn hảo Cheesecake & Tiramisu trong 1 chiếc bánh . Cực kỳ tiếc nếu bạn bỏ qua đấy nhé!!!

- khuôn mousse 15x7 cm

- 90g bánh oreo đập dập (lấy cả kem)

- 20g bơ nhạt bắn chảy

- 250g mascarpone cheese

- 110g cream cheese

- 50g đường

- 3g vanilla extract

- 3g gelatin

- 120g whipped cream (whipped up 50%)

- bánh sampa (lady finger cookies)

- nước cafe: 75g nước + 10g đường + 3g instant coffee powder)

- decor: 100g whipping cream + 10g đường, phủ bột cacao nguyên chất

8, Sanwich Tiramisu

Bữa sáng xuất sắc cho các tín đồ hảo ngọt, nhanh gọn lẹ mà ngon mất lưỡi lun ý ;)

- 150g cream cheese

- 40g đường

- 150g sữa chua không đường

- hòa tan 2g cafe + 1tbsp nước sôi + 1tsp rượu rhum

- 2 bánh kem sandwich

- cookie tròn hoặc tùy ý đặt trên mặt bánh

- bột cacao nguyên chất

Quá nhiều công thức làm bánh tiramisu trứ danh nước Ý thế này đã đủ để các nàng rung rinh và dịch chuyển vào Bếp làm thử chưa nào? Khoe ngay thành quả với Bếp nhé!

Tổng hợp video hướng dẫn cách làm bánh macaron của người Pháp

Luôn nằm trong danh sách những loại bánh khó làm nhất thế giới, cách làm macaron đòi hỏi kỹ năng và sự tinh xảo từ khâu khuấy bột, định hình bánh đến căn chỉnh thời gian đều phải hoàn toàn chính xác.

1, Công thức làm bánh macarons hai lớp chân

Cách làm bánh macaron hoàn hảo phải có hai lớp chân bánh giòn xốp, tan trong miệng hòa cùng vị ngọt thanh và mềm mại từ nhân bánh.

Nguyên liệu:

• 35g bột hạnh nhân
• 65g đường icing
• 30g lòng trắng trứng
• 1/16tsp cream of tartar

Cách làm bánh macaron hai lớp chân:

1. Cho bột hạnh nhân vào máy sinh tố, xay một lúc cho bột hạnh nhân nhỏ hơn nữa (bột hạnh nhân mua sẵn chưa đạt độ nhỏ mịn cần thiết để làm bánh này, khi xay bột sẽ nhỏ hơn).
2. Sau khi xay, cho vào rây bột lỗ nhỏ, rây để chỉ lấy phần bột mịn. Khi rây, bạn sẽ thấy là còn những hạt nhỏ không xay được và còn lại trên rây bột, nếu xay lượng nhỏ này thì rất khó mịn, do đó, mình thường lấy thừa bột hạnh nhân và xay, sau đó cân phần bột mịn sao cho được đúng 35g.
3. Rây đường icing để đảm bảo đường không bị vón cục, trộn lần đường icing với bột hạnh nhân.
4. Trong 1 tô khác, đánh bông lòng trắng với cream of tartar đến khi lòng trắng bông mịn và bóng, không đánh quá lâu sẽ làm lòng trắng bị cứng, khi trộn sẽ bị bợn, không mịn. Đánh máy tốc độ từ nhỏ rồi tăng dần tốc độ. Nếu muốn bánh có màu sắc, bạn nhỏ vài giọt màu nước vào lòng trắng và trộn màu ngay từ lúc này. Độ đậm nhạt của bánh tùy thuộc vào lượng màu bạn cho vào.
5. Cho hỗn hợp bột hạnh nhân và icing vào lòng trắng, dùng spatula trộn đều nhẹ nhàng. Cho vào túi bắt kem, cắt đầu tròn nhỏ, bóp lên khay nướng có lót giấy. Nếu cẩn thận và muốn bánh ra đều, bạn có thể vẽ các vòng tròn lên giấy nướng bánh, rồi lật mặt không vẽ lên để bóp bột ra khay.
6. Phơi bánh ít nhất 1 tiếng, trong điều kiện khí hậu khô, nếu bạn để trong phòng điều hòa nhiệt độ tầm 25-27 độ là tốt nhất. Khi bề mặt bánh khô, bạn có thể lướt nhẹ tay trên bề mặt bánh mà tay không bị dính bột.
7. Bật lò ở 170 độ C. Khi lò đạt nhiệt độ, cho khay nướng vào lò ở vị trí thấp nhất trong lò. Nướng khoảng 5 phút thì bánh bắt đầu “nhảy chân”, lấy bánh ra khỏi lò bằng thao tác rất nhanh, sau đó cho ngay vào trong lò, vặn nhiệt độ hạ xuống còn 140 độ C, nướng bánh 10 phút là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay, rồi gỡ bánh ra khỏi giấy nướng.

>>> Cách làm Red Velvet Macarons huyền bí sang chảnh

>>> Tuyển tập công thức làm bánh macaron bất bại

>>> Công thức làm bánh lạnh xu thế bánh ngọt hiện đại

2, Tổng hợp video hướng dẫn cách làm bánh macaron của người Pháp

2.1, Macaron dừa

Công thức làm bánh macaron dừa này hơi lích kích một chút nhưng đảm bảo độ thành công cao. Dừa kết hợp với kem bơ và vỏ bánh giòn tan sẽ khiến bạn không thể ngừng nhón thêm 1 chiếc.

Video: Home Cooking Adventure

Công thức làm bánh macaron dừa - Nhân bánh macaron dừa

- 30g đường cát

- 15ml nước

- 35g dừa nạo

- 250g chocolate trắng

- 120g whipping cream

- 10ml coconut extract (dầu dừa)

- màu thực phẩm trắng

Công thức làm bánh macaron dừa - Vỏ bánh macaron dừa

- 150g bột hạnh nhân

- 150g đường xay

- 10g dừa nạo

- 55g + 55g lòng trắng trứng

- màu thực phẩm trắng

- 1 chút muối

- 150g đường cát

- 38ml nước

2.2, Macaron nhân chocolate cho ngày Valentine

Cách làm bánh lạnh macaron KHÔNG CẦN HONG KHÔ, khả năng THÀNH CÔNG cao, nhân chocolate nguyên chất ngon tuyệt rất đáng để thử đó nha

Công thức làm macaron nhân chocolate

- 160g lòng trắng (chia đôi)

- 200g đường hạt

- 80ml nước

- 225g đường xay

- 225g bột hạnh nhân mịn

- 1 tsp vani

- Nhân chocolate: chocolate + kem béo (tỉ lệ 2:1) và 2 tbsp bơ nhạt

Video: Manuela Kjeiken

2.3, Macarons dâu - chiếc bánh quyến rũ của Pháp

Quả thực, ai đã từng nhìn những chiếc bánh macarons nhỏ xinh xắn với nhiều màu sắc rực rỡ thì không thể không yêu những chiếc bánh này. Ôi sao mà chúng đáng yêu đến thế, đáng yêu từ cái dáng hình, cái cấu trúc, cái màu sắc...

Video: Cookat

Cách làm Macarons dâu - Vỏ bánh macaron dâu

- 80g bột hạnh nhân

- 80g + 60g đường bột

- 2 lòng trắng trứng

- màu thực phẩm đỏ + hồng 

Cách làm Macarons dâu - Filling kem trà xanh

- 125g phô mai mascarpone

- 265ml heavy cream

- 1 thìa canh bột trà xanh

- quả mâm xôi, lá bạc hà trang trí

2.4, Macaron vị trà đen

Vị trà giúp cân bằng lại độ ngọt của bánh. Hương thơm dịu nhẹ của trà đen cũng cực hợp để tôn lên thần thái của chiếc bánh Pháp sang chảnh

Tự làm bánh macaron vị trà đen sang chảnh tại nhà - vỏ bánh macaron

- 48g đường xay

- 53g bột hạnh nhân mịn

- 45g lòng trắng trứng

- 45g đường

- màu thực phẩm đỏ

Tự làm bánh macaron vị trà đen sang chảnh tại nhà - nhân bánh macaron

- 80g bơ nhạt

- 30g đường xay

- 7g bột trà đen

3. Lưu ý khi làm macarons - Cách làm bánh macaron của người Pháp

• Độ ẩm không khí rất quan trọng. Bạn nên làm vào những ngày không mưa, độ ẩm không khí thấp.
• Chú ý đặc biệt ở khâu đánh lòng trắng, không đánh quá bông cứng.
• Dùng giấy nướng bánh mới và sạch, không dùng giấy cũ đã nướng bánh khác.
• Nhiều người sau khi nướng xong 10 phút cuối, còn hạ thấp nhiệt độ và sấy cho bánh hoàn toàn khô hẳn. Tuy nhiên, khi mình đọc những mô tả về macarons, bánh chuẩn là ở trên và dưới khô và giòn rụm, nhưng ở chính giữa bánh thì còn lưu lại một chút xíu cảm giác dai, nếu chúng ta sấy bánh thêm trong lò thì bánh sẽ chỉ hoàn toàn giòn tan mà không có cảm giác đặc biệt kia.
• Bảo quản bánh trong lọ kín, khi ăn mới bóp kem lên bánh và kẹp hai miếng bánh lại. Các bạn có thể chọn vị kem tùy ý thích.

Macaron là một loại bánh ngọt của Pháp được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Thế nên có nhiều người hỏi cách làm macaron không cần bột hạnh nhân hay cách làm macaron bằng bột mì để tiết kiệm hơn, về công thức này Bếp sẽ chia sẻ trong các bài viết sau, các ban nhớ theo dõi nhé!