Cách làm bánh mì cuộn táo tươi

Công thức làm bánh mì táo này sẻ dụng táo tươi nên bánh rất mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt nhẹ hợp vô cùng.

>>> Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Nguyên liệu làm nhân táo tươi

(Có thể thay táo bằng các loại trái cây khác như đào, cam, mận…)

• 2 quả táo
• 30gr đường
• 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh mì sữa mềm

(khuôn vuông 8 inch)

• 250gr bột mì số 13
• 180ml sữa tươi
• 30gr đường
• 3gr men nở
• 2gr muối
• 30gr bơ lạt

Cách làm nhân táo làm bằng lò vi sóng

Bước 1️:  Cắt táo thành hạt lựu, trộn với đường và nước cốt chanh. Bỏ lò vi sóng 3 phút dừng lại 30s tiếp tục quay thêm 2 phút

Bước 2️:  Lấy ra kiểm tra táo đã mềm là được. Lọc bỏ phần nước táo qua ray, thu được phần nhân táo.

Cách làm bánh mì sữa mềm

Bước 3️:  Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi 10-12 phút cho đến khi bột mềm mịn

Bước 4️: Ủ lần 1 trong 90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt

Bước 5️:  Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (như cuộn chả giò). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn

Bước 6️:  Ủ lần 2 trong vòng 50-60 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng whipping cream (hoặc sữa) lên mặt bánh để khi nướng mặt bánh không bị khô

Bước 7️: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 170 độ C trong 18-20 phút. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC BÁNH HẠT PHỈ CHOCOLATE BÉO NGON

Hiện nay, nhiều người bắt đầu dùng hạt phỉ làm bánh - như cách làm bánh chocolate hạt phỉ dưới đây và bổ dung vào bữa ăn bởi hạt chỉ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng hãy nhớ chỉ nên ăn ăn khoảng 20 hạt mỗi ngày thôi nhé!!!

>>> Tổng hợp 5 video hướng dẫn làm bánh mousse chocolate
>>> Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo
>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

Nguyên liệu làm bánh hạt phỉ chocolate béo ngon

• 135g bơ lạt
• 165g đường
• 3 lòng đỏ trứng
• 2ml tinh chất vani
• 120 bột mì
• 30g bột cacao
• 7g baking powder
• 3 lòng trắng
• 150ml whipping cream
• 25g hạt phỉ
• 80g socola đen
• 40ml sữa

Cách làm bánh hạt phỉ chocolate béo ngon

Bước 1️: Làm mềm  bơ lạt rồi cho 120g đường vào trộn đều

Bước 2️: Đánh tan lòng đỏ trứng với vani rồi đem trộn với bơ ở bước 1. Tiếp tục rây vào bột mì, 15g bột cacao, baking powder rồi trộn đều

Bước 3️: Đánh bông mịn 3 lòng trắng với 30g đường rồi cho vào trộn đều, không cho hết 1 lần chia làm 3 lần trộn đều xong mới cho tiếp.

Bước 4️: Cho bột vào khuôn, đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút

Bước 5️: Làm kem phết mặt bánh: đánh bông 150ml whipping cream, 15g đường, 15g bột cacao đánh bông lên. Hạt phỉ băm nhỏ

Bước 6️: Bánh nướng xong để nguội rồi cắt bằng khuôn 7cm, cho kem lên mặt bánh, rắc hạt phỉ lên phần kem. đặt miếng bánh thứ 2 lên, làm tương tự vậy thêm 1 tầng nữa

Bước 7️:

- Ngâm gelatin trong nước đá 10 phút trước rồi cho vào trộn đều. Cho hạt phỉ băm nhỏ vào trộn đều

- Băm nhỏ 80g socola đen, cho 40ml sữa vào và đun trong lò 40 giây để socola tan chảy

- Trộn đều phần gelatin và chocolate với nhau rồi phết đều hỗn hợp này lên bánh

Chocolate cứng lại thì trang trí và thưởng thức. Chúc các bạn thành công!!!

Hạt phỉ bao nhiêu calo? - Dinh dưỡng trong hạt phỉ làm bánh hạt phỉ chocolate

Hạt có hàm lượng calo cao nhưng chúng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh. Đây đều là những chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, nâng cao sức khỏe hiệu quả. Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng trong hạt phỉ đã chỉ ra rằng, 1 ounce (tương đương 28g hoặc khoảng 20 hạt nguyên hạt) chứa:

Calo: 176

Tổng chất béo: 17g

Carb: 4,7g

Chất đạm (protein): 4,2g

Chất xơ: 2,7g

Mangan: 87% RDI

Đồng: 24% RDI

Magiê: 12% RDI

Vitamin E: 21% RDI

Thiamin: 12% RDI

Hạt quả phỉ cũng chứa một lượng lớn vitamin B6, folate, phốt pho, kali, canxi và kẽm. Ngoài ra, đây là nguồn cung cấp hữu ích các chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chứa một lượng lớn axit béo omega-6, omega-9. Ví dụ như axit oleic.

Hơn nữa, một khẩu phần ăn 1 ounce hazelnut cung cấp 11,2g chất xơ. Lượng chất xơ này tương đương với khoảng 11% nhu cầu hàng ngày của bạn. Nó sẽ giúp bạn no lâu, giảm thèm ăn và kích thích để hệ tiêu hóa được khỏe mạnh….

Công thức làm cheesecake quất - tắc

Là sử dụng quả quất - quả tắc đó ạ, the the mát mát và có vị chua ngọt nữa., thử kết hợp làm cheesecake xem sao nha!!!

>>> Tổng hợp công thức làm cheesecake
>>> Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm cheesecake quất - tắc

• 100g kem cheese
• 80g bánh quy
• 15g bơ nhạt
• 200ml kem whipping
• 5 đến 10 quả quất
• 150g đường
• 20g bột gelatin
• Khuôn 12cm

Cách làm cheesecake quất - tắc

Bước 1️: Nghiền nát bánh quy thành vụn (có thể bỏ vào túi hoặc dùng máy xay), đun chảy bơ rồi đổ vào trộn đều hỗn hợp bánh quy lên, trong quá trình trộn nếu thấy bột khô thì có thể cho thêm 1 muỗng kem whipping vào. Cho hỗn hợp sau trộn vào khuôn, ấn thành bằng phẳng. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh cho bơ đông cứng lại

Bước 2️:  Cắt quả quất thành từng lát để trang trí lên bề mặt bánh kem. Phần vỏ quất dùng dụng cụ bào và sử dụng vỏ sau bào cho vào phần kem cheese sẽ tạo độ thanh thanh, bùi bùi

Bước 3️: Nghiền nát kem cheese vào một tô lớn (lúc này kem cheese đã mềm nên trộn đỡ mất sức). Hoặc mọi người có thể để đấy rồi đi đánh bông hỗn hợp kem whipping, đến lúc quay lại kem cheese sẽ mềm là vừa. Lưu ý: 200ml kem whipping đem đánh bông với 40g đường, đừng đánh bông quá, tầm 60-70% độ bông là được, đánh quá tay bánh sẽ xốp như bánh kem

Bước 4️: Nghiền mịn kem và cho vào 40g đường, liên tục trộn đều tay cho hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp kem whipping đã đánh bông 60-70% vào hỗn hợp kem cheese đã trộn đều với đường. Vẫn tiếp tục khuấy thật đều tay, cho từ từ đến khi hết hỗn hợp whipping là được

Bước 5️: Cho 10g bột gelatin vào 70g nước lạnh trước 10 phút, sau khi thấy gelatin đã nở rồi thì đem cho vào lò vi sóng hâm lên cho chảy ra. Tiếp đến cho vỏ quất lúc nãy đã bào vào kem cheese rồi trộn thật đều lên

Bước 6️: Cho hết chỗ gelatin đã hâm nóng vào rồi dùng phới đánh cho hỗn hợp này lỏng ra. Gelatin đã chảy ra thành nước, trộn chung với kem cheese sẽ làm kem cheese lỏng ra, tuy nhiên, phải trộn đều, nếu không gặp lạnh gelatin sẽ bị vón cục

Bước 7️: Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa lại một lớp tầm 1,5-2cm ở trên để trang trí, còn lại cứ đổ hỗn hợp này vào khuôn, đổ từ từ không vội, xong rồi thì đem cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông hoàn toàn

Bước 8️: Sau 1 giờ lấy bánh ra và xếp lớp quất đã cắt lên trên. Cho 100ml nước hòa với 60g đường, 10g bột gelatin với 100ml nước lạnh, làm như ở trên đem cho vào lò vi sóng hâm cho gelatin chảy ra rồi đổ chung vào 100ml nước đường kia sẽ thu được một hỗn hợp nước gelatin để đổ lên mặt bánh

Bước 9️: Mọi người có thể đổ vào khoảng 3mm nước gelatin vào trước rồi đem cho vào tủ lạnh. Nó sẽ giúp định vị lớp quất cần trang trí, nếu đổ vào một lần, lớp quất nhẹ sẽ nổi lềnh bềnh lên trên dễ làm cho bánh không đẹp

Bước 10: Sau khi lớp gelatin 3mm đông lại thì đổ đầy hỗn hợp gelatin kia lên mặt bánh, lớp quất đã được định vị cứng ở dưới. Tiếp theo, đổ đầy khuôn và cho vào tủ lạnh đợi đông khoảng 2-3 giờ

Sau 3 giờ, lấy bánh ra, dùng một khăn ngâm vào nước nóng rồi áp vào mặt bánh. Do nhiệt độ, bánh dễ lấy ra khỏi khuôn. Nếu lớp ngoài chưa mịn, mọi người có thể lấy cây phết kem ngâm vào nước ấm rồi quét nhẹ mặt bánh. Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake

Công thức làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây sử dụng khuôn 18cm đế rời và chống dính, nếu khuôn không chống dính thì các bạn dùng giấy nến lót khuôn nhé!

>>> Bánh chiffon lá dứa - pandan chiffon cake
>>> Bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai
>>> Bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake

• 6 trứng
• 40g dầu bắp hoặc dầu thực vật
• 2 muỗng cf chiết xuất nước cốt lá dứa (có thể trộn lá dứa với nước cốt dừa và lấy 90g hỗn hợp nước dừa lá dứa)
• 80g nước cốt dừa (hoặc thay thế bằng sữa tươi), 
• 85g bột bánh (top flour hoặc low protein flour - loại bột có hàm lượng protein thấp)
• 85g đường mía 
• 1/4 muỗng cf cream of tartar

Cách làm nước cốt lá dứa

Cách làm bánh bông lan lá dứa  - Pandan Sponge Cake

Bước 1️.

- Làm nóng lò nóng đến 160°C và đặt giá đỡ ở vị trí thứ 2 từ vị trí thấp nhất

- Bôi trơn các mặt khuôn bánh bằng dầu bắp, rắc một lớp bột bánh mỏng để chống dính, và lót giấy ở dưới đáy khuôn. Sau đó bọc tiếp bằng một miếng giấy nhôm (bọc một nửa khuôn bánh) và cố định nó

- Tách lòng 5 trứng để ở các âu riêng

Bước 2️. Trong âu lòng đỏ

- Đập thêm 1 trứng nguyên quả, khuấy nhẹ bằng cây đánh trứng bằng tay (Balloon whisk)

- Thêm dầu bắp, khuấy đều để chúng kết hợp với nhau. Thêm tiếp nước cốt dừa và chiết xuất nước cốt lá dứa, trộn đều

- Thêm bột bánh và khuấy đều tay để trộn đều. Rây bột trộn qua lưới lọc vào tô trộn sạch (Để có vụn bánh mịn)

Bước 3. Trong âu lòng trắng: Thêm cream of tartar vào âu 5 lòng trắng trứng, đánh cho đến khi nổi bọt. Từ từ thêm 3 lượt đường và đánh cho đến khi chóp mềm hình thành (hoặc khi bạn nhấc lên và lộn ngược bát, hỗn hợp lòng trắng trứng vẫn nằm yên trong bát). Hỗn hợp này gọi là Meringue

Bước 4. Lấy 1/3 Meringue và trộn với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng sau đó đánh đều bằng phới lồng. Sau đó chuyển sang sử dụng Spatula silicone, lật, gấp 1/3 Meringue cho đến khi chúng kết hợp với nhau một chút, rồi gấp cân bằng 1/3 Meringue còn lại, cứ thế nhẹ nhàng gấp cho đến khi bột trộn đều

Bước 5. Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã chuẩn bị (đổ từ độ cao cách mặt khuôn 2’ để loại bỏ bọt khí), sau đó cũng gõ nhẹ khuôn bột lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí

Bước 6. Đặt khuôn bánh vào một cái khuôn khác lớn hơn (hơn khoảng 2,5’ cm), đổ đầy nước nóng sao cho chiều cao cột nước khoảng 1cm. Nướng ở 160°C trong 35 phút rồi giảm xuống 140°C trong 35-40 phút. Mỗi lò nướng đều khác biệt, nên hãy điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp

Bước 7. Có thể đảo ngược bánh sau khi lấy ra khỏi lò (nếu không gặp phải vấn đề bề mặt bánh dính với giá đỡ), nếu không hãy lấy bánh ra khỏi khuôn bánh ngay khi lấy ra khỏi lò, điều này giúp bánh không bị co rút khi nguội. Để bánh tiếp tục nguội hoàn toàn trên giá trước khi cắt bánh. Nếu không thể dùng hết bánh trong cùng một ngày, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bò kẹp dừa không lò nướng

Bánh bò cao bằng bao nhiêu calo? Một chiếc bánh bò thông thường có trọng lượng 100g chứa khoảng 82,9 calo trong đó: Bột gạo tẻ (10g) chứa khoảng 36.5 calo, đường thốt nốt (2 muỗng) chứa khoảng 40 calo, bột sắn (5g) chứa khoảng 6.4 calo.

Tuỳ thuộc vào từng loại bánh bò mà lượng calo có thể chênh lệch như:

Bánh bò thốt nốt (100g) chứa khoảng 120 calo

Bánh bò cốt dừa (100g) chứa khoảng 90 calo

Bánh bò dừa nướng (100g) chứa khoảng 110 calo

>>> Cách làm bánh bò đường thốt nốt rễ tre nướng

>>> Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì

>>> Cách làm bánh thuẫn nướng lò tiện lợi

Nguyên liệu làm bánh bò kẹp dừa không lò nướng

• 1 trứпg gà
• 200gr bột mì
• 180 ml nước lạnh hay nước ép lá dứa
• 40 ml nước cốt dừa
• 50gr đường
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 2/3 muỗng cà phê men khô
• Dừa non bào sợi, sữa đặc, đường hạt

Cách làm bánh bò kẹp dừa không lò nướng

Bước 1: Men khô + 25 ml nước ấm + 1 chút đường hòa trong 1 cάi chén, để 10 phút cho men nở.

Bước 2: Trứпg gà + đường cho vào âu đа́пh tan, sau đó cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào hòa chung. Tiếp đến cho bột mì + bột baking soda vào khuấy mịn. Cuối cùng cho chén men vào khuấy đều. Bọc màng thực phẩm, ủ 50 phút, để bột nở. Khi bột nở bạn khuấy đều trước khi tráng chảo.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo khôпg dính lên bếp (khôпg chờ chảo nóпg) đổ 1 lớp bột dày khoảng gần 1/3 đốt tay. Đây nắp, hạ lửa nhỏ nhất. Khi thấy mặt bánh khô là bánh chín. Nhẹ nhàng lấy bánh ra, rồi tráng tiếp cái bánh khác.

Bước 4: Trét 1 ít sữa đặc lên mặt bánh, rắc đường hạt và dừa non, úp thêm 1 chiếc bánh khác trước khi cắt miếng.

Chúc các bạn thành công!

3 bước làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà

3 bước làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà và 16 cách kết hợp bơ đậu phộng với các món ăn, làm bánh bơ đậu phộng!

>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng healthy
>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng nhân socola
>>>  Cách làm bông lan bơ đậu phộng - Reese’s poke cake

Nguyên liệu tự làm bơ đậu phộng tại nhà

• Đậu phộng rang không ướp muối
• Dầu ôliu nguyên chất hoặc mật ong nếu ăn ngọt
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê
• Một lọ để lưu trữ, muỗng, bát

Cách làm bơ đậu phộng tại nhà

Bước 1: Cho 2 chén đậu phộng rang vào máy xay nhuyễn vài phút cho thành bột

Bước 2:  Thêm 2-3 muỗng dầu oliu vào máy xay nhuyễn lần nữa cho dầu thấm đều

Bước 3: Cho bơ đã xay xong vào lọ đựng. Đóng kín ăn dần.

Bơ đậu phộng ăn với gì? - 16 cách kết hợp bơ đậu phộng

1, Bơ đậu phộng ăn kèm đồ ăn vặt

Chỉ cần thêm bơ đậu phộng vào các món ăn như salad, bánh mì nướng hoặc Pizza là bạn đã có thêm ngay những món ăn thơm ngon. Cách tốt để hỗ trợ tăng calo giúp tăng cân nhanh, phù hợp với những bạn nào cần lên cân nhanh.

2, Bơ đậu phộng làm gia vị chấm

Bơ lạc chuẩn là một loại thức chấm rất cực kỳ ngon, dùng trộn cùng bơ đậu phộng với đánh lên và nấu quánh. Cho thêm một chút dầu mè, tỏi băm, ớt xay. Sau đó cho thêm một miếng chanh tươi. Có thể dùng nước chấm này cùng với với các món gỏi chấm, hay trộn cùng salad rau trộn hoặc ăn với bánh mì sandwich rất ngon.

3, Bơ đậu phộng ăn với mì trộn

Ăn một số thực phẩm với bơ đậu phộng còn tăng thêm nhiều dưỡng chất bổ ích hơn. Hay đơn giản: Mì spagetti hoặc bún khô nhúng nước sôi cho chín, để ráo nước. Phi mỡ hành cho thơm rồi trộn với bơ đậu phộng. Hoặc cũng có thể cho dưa leo bỏ ruột, thái sợi mỏng, trộn vào ăn chung với mỳ cũng rất ngon.

4, Cách làm bơ đậu phộng ăn với kẹo chocolate

Lưu ý chúng rất nhiều calo khô phù hợp với người cân giảm cân. Cách chế biến như sau, sử dụng bơ đậu phộng với chuối thêm chút muối, nén thật chặt vào khay nướng vuông. Nướng nhẹ cho bơ hơi cứng lại. Và đổ thêm 1 lớp sô-cô-la lỏng bên trên. Cất giữ kẹo trong tủ lạnh để lớp socola đông cứng lại. Trước khi dùng chặt kẹo thành từng thanh.

5, Dùng bơ đậu phộng ăn với sữa chua tráng miệng

Dùng bơ phộng, yogurt, bột hương vani và một ít mật ong rồi cho vào bình lắc. Có thể thêm nhiều mật ong nếu bạn thích uống lạnh với đá. Vậy là xong Một ly sinh tố lắc bơ đậu phộng bổ sung cho bạn đủ lượng calcium cần thiết trong ngày Thức uống này còn được dùng làm món tráng miệng.

6, Cách làm bánh chuối bơ đậu phộng kem sữa

Cắt chuối thành từng miếng, trộn cùng bơ đậu phộng hãy xào riu riu cho mềm. Sau đó cho vào khay nướng tròn, thêm xíu bơ đậu phộng bên trên. Hãy nướng bánh cứng lại cuối cùng rồi đổ một lớp bơ dày trên mặt bánh là xong món bánh thơm ngon.

7, Bơ đậu phộng làm bánh pizza gà vị Thái

Làm nóng bữa tối bằng bánh pizza thịt gà với hương vị Thái, chuẩn bị thêm nước sốt bơ đậu phộng trộn tương ớt. Thêm gừng tươi cắt sợi, đường vàng lỏng, nước cốt chanh và một ít dầu mè. Đừng quên rắc thêm một ít ngò gai thái nhỏ cho đẹp.

8, Ăn bơ đậu phộng với cupcake

Những chiếc bánh cupcake bơ đậu phộng ngộ nghĩnh, đáng yêu rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè hay họp mặt gia đình bởi vẻ ngoài hấp dẫn và vị ngọt nhẹ. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị thơm, đăng đắng của socola quyện với vị ngọt béo của bơ đậu phộng, bánh bông lan, mịn, tan trong miệng thật là ngon.

9, Ăn bơ đậu phộng với bánh quế

Bằng một cách đơn giản, bạn có thể đánh bông bánh sandwich bơ đậu phộng giòn với nước cốt dừa và bơ đậu phộng dễ gây nghiện. Xông chút mật ong hay chấm cùng chút trái cây tươi thì món bánh càng ngon hơn. Món bánh chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thử một miếng.

10, Cách làm mochi bơ đậu phộng

Bánh mochi mềm dẻo luôn khiến người ta phải “siêu lòng”, vỏ bánh mềm, dai, khi cắn vào còn thấy lớp bơ đậu phộng thơm lừng tan chảy. Bánh càng ngon hơn khi thưởng thức cùng một tách trà nóng sau khi đã được ướp lạnh.

11, Cách làm bánh chuối sô cô la bơ đậu phộng

Bánh chuối sô cô la bơ đậu phộng thành phẩm sẽ có lớp phủ sô cô la đắng nhẹ rất hấp dẫn, chuối tươi ngọt ngào với lớp đậu phộng bùi bùi. Chỉ với 3 nguyên liệu cơ bản là chuối, bơ đậu phộng, socola là bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi!

12, Cách làm bánh brownies bơ đậu phộng

Hãy thử ngay món bánh brownie bơ đậu phộng thơm ngon, khi làm xong, bánh sẽ có mùi thơm đặc trưng của bánh brownie và vị béo của bơ đậu phộng.

13, Cách làm bánh mousse bơ đậu phộng

Peanut Butter Mousse chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú vì vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị bánh thơm ngon. Sự kết hợp của vani, bùi bùi của đậu phộng và vị béo của heavy cream khiến món bánh chuột thêm lôi cuốn, ăn ngon mà không bị ngán.

14, Cách làm pudding bơ đậu phộng

Peanut Butter Pudding là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp nhân bánh mềm, tan trong miệng và hương thơm đặc trưng của sô cô la và bơ đậu phộng. Nhân bánh rất mịn, pudding có vị ngọt ngào pha chút đắng của cacao, ăn rất vừa miệng.

15, Cách làm kem bơ đậu phộng

Mùa hè đến làm một ít kem bơ đậu phộng để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Kem có cách làm đơn giản những khi hoàn thành vô cùng ngon, với phần kem béo mịn, thơm phức mùi bơ đậu phộng và giòn giòn của các hạt đậu rang giã nhỏ.

16, Cách làm sinh tố bơ đậu phộng

Thử kết hợp trái cây với bơ đậu phộng làm thành món sinh tố bao giờ chưa? Sự kết hợp mới mẻ này sẽ mang cho bạn một thức uống chứa nhiều protein và vitamin vô cùng tốt cho sức khỏe. Mùi bơ đậu phộng hòa với các vị trái cây tươi cùng vị ngọt từ mứt trái cây tạo nên món sinh tố rất ngon và lạ miệng.

Cách làm bông lan bơ đậu phộng - Reese’s poke cake

Cách làm bông lan bơ đậu phộng - Reese’s poke cake

>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng nhân socola
>>>  Cách làm sữa đậu phộng rang dinh dưỡng
>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng healthy

Nguyên liệu bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake

• 160g bột mì
• 100g đậu phộng
• 180g đường
• 50g bơ đậu phộng
• 20g bột bắp
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• Muối
• 1/2 muỗng cf bột nổi
• 1/2 muỗng cf vanilla extract
• 6 quả trứng gà

Cách làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake

Bước 1: Bí quyết chọn đậu phộng và rang đậu phộng giòn ngon

- Nên chọn loại đậu phộng đã được sấy khô, sạch. Ưu tiên những loại đậu có hạt chắc, kích thước đồng đều nhau, không quá nhỏ. Đậu phộng ngon thường không có mùi hay màu sắc lạ. Lưu ý, không sử dụng đậu phộng đã mọc mầm hay đậu phộng có dấu hiệu của nấm mốc

- Bí quyết để đậu phộng giòn, dễ tách vỏ là sau khi rang xong, bạn đem ủ đậu phộng vào khăn hoặc giấy kín. 5 phút sau thì lấy đậu phộng ra, dùng tay chà xát nhẹ là phần vỏ dễ dàng tách ra. Lúc đó, việc loại bỏ phần vỏ rất nhanh

- Giữ lại một ít để trang trí bánh, phần còn lại thì giã nhỏ. Nếu muốn bánh mịn thì xay thật nhuyễn, nếu muốn có vài vụn lạc nhỏ vừa ăn vừa nhai cho vui miệng thì không cần giã quá nát.

Bước 2: Đập trứng ra bát, cho một chút muối vào.  Từ từ cho vào đánh cùng với trứng, khi thấy bọt mịn, nhỏ và đều là được.

Bước 3: Cho dầu ăn, sữa tươi và bơ đậu phộng vào bát, trộn theo 1 chiều để hỗn hợp hòa quyện và không bị vỡ bọt khí.

Bước 4: Rây mịn bột mì, bột bắp, bột nổi vào trộn đều. Cuối cùng cho vani  và phần đậu phộng giã nhỏ vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong 10 phút

- Chống dính khuôn rồi đổ bột vào 2/3 khuôn, rắc phần đậu phộng đã để riêng lên trên

- Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong quá trình nướng, nếu thấy mặt bánh hơi vàng do lò nóng quá, lấy giấy bạc bọc miệng khuôn lại. Hoặc dùng một miếng giấy nến để lên trên, sẽ tránh được hiện tượng cháy mặt bánh.

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò. Đợi bánh nguội bớt thì trút ra khuôn. Bánh có thể ăn kèm với kem tươi, sốt socola cùng với các loại trái cây khác. Bánh ngon hơn khi để lạnh 1-2 tiếng trước khi ăn.

Lợi ích của bơ đậu phộng

1. Kiềm chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Nhờ vào tổ hợp của các chất béo không bão hòa đơn và các chất chống oxy hóa (bao gồm vitamin E), chế độ ăn thường xuyên có bơ đậu phộng sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bảo vệ bạn chống lại một số các loại bệnh mãn tính khác, như bệnh suy giảm nhận thức và Alzheimer.

2. Giúp giảm cân
Chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm hỗn hợp chất xơ và protein là cần thiết để lấp đầy bao tử và làm giảm cảm giác đói sau đó trong ngày. Bơ đậu phộng có cả hai chất dinh dưỡng này. Loại bơ này thực sự là tổng hợp dinh dưỡng hàng đầu của protein có nguồn gốc thực vật, chất xơ, và các chất béo không bão hòa đơn, tất cả đều có thể giúp bạn giảm cân.
Nhưng bạn cũng có thể dễ dàng ăn quá nhiều bơ đậu phộng. Mức độ an toàn là một thìa cà phê (khoảng 100 calo) ăn chung với rau quả. Hoặc bạn cũng có thể ăn chừng 2 thìa cà phê bơ đậu phộng vào bữa ăn chính.

3. Bơ đậu phộng là chất tăng cường miễn dịch tự nhiên
Bơ đậu phộng dồi dào các loại vitamin thiết yếu và các chất khoáng như vitamin B niacin, có thể giúp trao đổi chất, cùng với magnesium và potassium giúp đỡ các chức năng của cơ bắp và điều chỉnh huyết áp.

4. Bơ đậu phộng có thể phối hợp tốt với nhiều món ăn.
Bơ đậu phộng là loại thực phẩm đa năng, có thể dùng trong bánh sandwich, thêm vào trong các loại nước ép và súp, cũng như các món ăn vặt như trái cây, bánh quy giòn… Bơ đậu phộng là một thay thế ngon miệng và lành mạnh, dinh dưỡng hơn cho các loại dầu ăn như dầu hạt cải dầu, đặc biệt trong các món ăn châu Á.

Lưu ý tác dụng phụ của bơ đậu phộng

1. Trào ngược axit hoặc ợ chua
Ăn quá nhiều bơ đậu phộng có thể dẫn đến sự khởi phát hoặc kích thích rối loạn trào ngược axit dạ dày hay còn gọi là GERD. Bơ đậu phộng có thể gây ra một số khó chịu ở ngực và cổ họng bởi ffậu phộng có hàm lượng chất béo cao hơn một số loại hạt khác, có nghĩa là chúng làm trầm trọng thêm cơ vòng thực quản dưới (LES), một bó cơ trông giống như một cái nắp ở cuối thực quản. Thực phẩm nhiều chất béo có thể khiến LES giãn ra làm cho axit dạ dày có thể trào lên thực quản, gây ra các triệu chứng trào ngược axit và ợ chua.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn bơ hạt với khẩu phần nhỏ (khoảng 2 muỗng canh mỗi khẩu phần) trong suốt cả tuần, bạn hoàn toàn có thể tránh được GERD.

2. Khó nuốt

Nếu bạn thường bị trào ngược axit sau khi ăn bơ đậu phộng và cũng cảm thấy như thức ăn bị mắc kẹt trong cổ họng thì có thể bạn bị dị ứng nhẹ với đậu phộng mà không biết rằng nó có thể gây ra viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (EoE).

Hãy đến gặp bác sĩ tiêu hóa để xem bạn có cần đi xét nghiệm dị ứng thực phẩm hoặc có thể làm nội soi hay không nhé!

3. Tình trạng viêm nhiễm

Đậu phộng có axit béo omega-6, có thể gây viêm nếu bạn ăn quá nhiều. Mặc dù omega-6 là an toàn và thậm chí có lợi khi tiêu thụ với lượng vừa phải. Vấn đề là hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn omega-3, điều này làm giảm tỷ lệ omega-6 lành mạnh. Khi tỷ lệ omega-6 nhiều hơn omega-3 trên 6 lần, nhiều quá trình viêm có thể xảy ra trong cơ thể.

Mặt khác, axit béo omega-3 giúp giảm viêm, vì vậy điều quan trọng là phải ăn nhiều hơn các loại thực phẩm chứa omega-3 (như quả óc chó, cá hồi, hạt lanh, hàu,...) để đảm bảo rằng tình trạng viêm trong cơ thể giữ ở mức tối thiểu. Điều này rất quan trọng vì tình trạng viêm mạn tính có thể có tác động tiêu cực đến các mô và cơ quan nếu không được khắc phục.

4. Gây tăng cân

Bơ đậu phộng có nhiều calo, vì vậy, có thể tăng cân nếu ăn quá nhiều. Hãy nhớ rằng, 2 muỗng canh bơ đậu phộng chỉ chứa dưới 200 calo.

5. Tiếp xúc với nấm mốc gây ung thư

Đậu phộng từ lâu đã được biết là có khả năng bị nhiễm aflatoxin. Aflatoxin được tạo ra bởi các loại nấm mốc phát triển trên một số loại cây trồng, chẳng hạn như ngũ cốc, hạt khô, trái cây khô, cà phê và đặc biệt là đậu phộng đã được biết là bị ảnh hưởng khá nhiều.

Bơ đậu phộng có thể chứa một chất gây ung thư gọi là aflatoxin được tìm thấy trong một loại nấm mốc có tên là Aspergillus. Đậu phộng mọc dưới đất và có xu hướng bị nấm mốc xâm nhập, tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế biến đậu phộng thành bơ đậu phộng có thể làm giảm mức aflatoxin tới 89%.

3 công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Cách làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki trong tiếng Nhật, tako nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng. Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki gồm có bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành tươi, bắp cải, gừng đỏ chua, bạch tuộc... Bánh Takoyaki đậm đà hương vị mặn mòi của biển cả, thăng hoa cùng sự thanh mát của đồng quê.

Đặc biệt để làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki phải dùng khuôn/chảo chuyên dụng để làm. Khi ăn, bánh sẽ được chiên vàng rồi rắc lên một chút rong biển tán nhỏ, ít vụn cá khô bào mỏng, rưới thêm một chút nước sốt takoyaki hoặc xì dầu, mayonnaise.

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong
>>> 5 công thức làm bánh quế - cách làm vỏ ốc quế

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Công thức 1

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki

• 100gr bột mì đa dụng
• 20gr bột ngô
• 20gr bột chiên xù
• 1 quả trứng
• 560ml  nước
• 75ml  xì dầu
• 50gr bạch tuộc
• 40gr hành lá
• 30gr gừng đỏ
• 5gr gừng (1 mẩu cỡ đầu ngón tay út)
• 5gr tỏi (3 – 4 tép vừa)
• 50gr đường nâu
• 20gr mật ong
• 30gr bột năng (tapioca starch)

Cách làm làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bạch tuộc dùng loại đã luộc chín, thái miếng nhỏ cỡ đầu ngón út .

– Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập.

– Gừng đỏ băm nhỏ.

Bước 2: Pha bột:

– Đánh tan 1 quả trứng trong 320ml  nước và 15ml  xì dầu (15ml  là khoảng 1 thìa canh/ tablespoon, loại thìa nhỡ dùng để ăn phở).

– Rây mịn 100gr bột mì, 20gr bột ngô, trộn đều cùng 20gr bột chiên xù. Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, vừa cho vừa dùng phới lồng khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục (có thể chia bột làm 3 lần).

Bước 3: Làm nóng khuôn trên bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng dầu lên khuôn. Khi khuôn đã nóng đều thì đổ hỗn hợp bột đã pha đầy các lỗ khuôn. Thả lần lượt các nguyên liệu làm nhân bánh vào các lỗ gồm: bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá. Sau khi thả nhân hỗn hợp bột có thể đầy tràn ra khỏi lỗ, các bạn có thể vén phần bột tràn này xuống dưới sau khi lật bánh.

Bước 4: Chiên bánh lửa to trong 1 – 2 phút để một mặt của bánh se lại và xém vàng, dùng que tre nhọn rọc quanh thành bánh để tách bánh ra khỏi lỗ khuôn và lật bánh lại, khi lật khéo léo dùng que vén hết xuống mặt dưới phần bột thừa tràn ra ngoài lỗ. Chiên cho tới khi bánh xém vàng đều thì dùng que xiên lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Cách làm nước sốt teriyaki (có thể dùng sốt mua sẵn nha)

– Hòa tan các nguyên liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50gr đường nâu, 20gr mật ong (khoảng 1 thìa canh), 60ml  xì dầu (khoảng 4 thìa canh), 240ml  nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Hòa tan 30gr bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng tỏi.

Bước 6: Xếp bánh ra đĩa, rắc chút cá bào và rong biển vụn, rưới nước sốt teriyaki và mayonnaise. Dùng nóng (để nguội bánh sẽ hơi xẹp và kém xốp hơn một chút).

Công thức 2

Nguyên liệu làm bánh Takoyaki Nhật Bản

• 150g bột Takoyaki (hoặc bột mì)
• 250g nước
• 100g bạch tuộc (hoặc mực)
• 40g tôm
• 1 quả trứng
• 40g hành tây
• 2 muống phô mai
• 2 muỗng hạt ngô chín
• Dầu ăn
• Sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori của Nhật Bản
• Một vài nguyên liệu yêu thích như bắp cải, nấm,…tùy ý

Cách làm bánh Takoyaki Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki
– Rửa sạch các nguyên liệu đã mua: tôm, bạch tuộc (hoặc mực), các loại rau củ,…
– Tôm và bạch tuộc (hoặc mực) cho vào nồi luộc chín. Sau đó thái nhỏ.
– Tiếp tục thái nhỏ các nguyên liệu khác như phô mai, hành tây, nấm,…
– Khuôn chuyên dụng

Bước 2: Cho bột Takoyaki (hoặc bột mì) cùng với nước, tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào âu và trộn đều lên.

Bước 3: Trộn đến khi hỗn hợp bột có độ sánh đặc thì thôi.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn nướng, phết một chút dầu ăn lên từng khuôn.

Bước 5: Sau khi chuẩn bị xong khuôn nướng, chia và đổ đều hỗn hợp bột vào lần lượt các khuôn. Có thể đổ đầy 1 chút và bánh được đầy đặn.

Bước 6: Bắc khuôn lên bếp để nướng, nướng yên 1 mặt trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng nâu là được.

Bước 7: Cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori để cho đúng hương vị của món ăn và mang ra phục vụ gia đình thôi nào!

Công thức 3

Với công thức này nếu không mua được bạch tuộc thì các bạn có thể thay bằng các nguyên liệu khác như mực, tôm hay bò đều được, món này chỉ đặc biệt là do phải dùng chảo/khuôn chuyên dụng để làm.

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki dễ kiếm

1. Nguyên liệu làm bột bánh bạch tuộc Takoyaki

• 250gr bột mì
• 2 quả trứng gà
• 500ml nước
• 3 thìa cf baking soda (thay bằng bột ngô cũng được) 
• 20gr bột chiên giòn: 
• 3 thìa cf bột cá ngừ (không có cũng không sao) 
• Muối, đường

2. Nguyên liệu làm nhân bánh bạch tuộc Takoyaki

• Bạch tuộc (mực hoặc tôm nhỏ bóc vỏ đều được) cắt nhỏ tầm 1cm
• Bắp cải thái nhỏ
• Hành lá/hẹ

3. Nguyên liệu trang tríbánh bạch tuộc Takoyaki (Phần trang trí thì tuỳ các bạn điều chỉnh thay thế cho phù hợp)

• Tương takoyaki (có thể tìm mua online, hoặc tự chế bằng xì dầu, đường nâu, mật ong, nước, gừng, tỏi, bột năng đun cho sệt lại) 
• Mayonnaise
• Cá bào
• Bột rong biển

Cách làm bánh Takoyaki đơn giản

Bước 1: Trộn bột cá ngừ với nước cho tan

Bước 2: Rây bột mì, bột chiên giòn và bột soda vào khuấy đều

Bước 3: Cho trứng gà và dầu ăn vào khuấy đều, để bột nghỉ 15 phút

Bước 4: Nướng bánh bạch tuộc bằng khuôn chuyên dụng
- Bật bếp, chờ khay chiên nóng và bôi dầu lên cho đều 
- Đổ bột lên khay, chú ý đổ gần đầy toàn bộ mặt khay
- Cho mực và bắp cải vào- Trên mặt khay có các đường rãnh, mục đích là sau khi đổ bột và nhân kín hết khay thì chúng ta dùng hai que tre vạch các đường theo khe để lật bánh

- Chiên bánh lửa to 1-2 phút thì có thể bắt đầu lật bánh, khi lật chú ý dùng que vén phần bánh bị thừa xuống dưới
- Sau khi lật mặt lần 1 thì các bạn có thể múc thêm bột đổ vào từng ô để tăng khối lượng cho mỗi viên
- Dùng hai que tre lật trở các viên bánh cho chín đều

Cho bánh ra đĩa, dưới tương và mayonnaise lên, rắc cá bào, bột rong biển.

Lưu ý khi làm bánh Takoyaki 

1.  Nếu không có máy nướng Takoyaki bạn dùng khuôn nướng muffin, đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 25-30 phút 
2.  Còn nếu không có 2 loại khuôn trên thì còn một loại khuôn khác bạn có thể sử dụng là khuôn waffle. Cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 4-5 phút
3.  Các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ăn kèm các bạn có thể tìm mua ở các hàng bán đồ Nhật Bản.

>>> Xem thêm tổng hợp công thức làm bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.