Bé thích mê mẹ làm bánh mì kem dâu tây ngọt lịm

Cách làm bánh mì nhân kem dâu tây rất đơn giản, không cần nhồi bột và thời gian nướng chưa tới 15'. Các mẹ có thể nướng bánh mì nhân kem dâu tây bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được nha!!!

>>> Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

>>> Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng NCKD

>>> Cách làm bánh kem dâu tây cốt tách lòng

 Nguyên liệu làm bánh mì kem dâu tây

•  350g bột mì
•  5g men nở khô
•  100ml sữa tươi
•  1 quả trứng gà
•  50g bơ nhạt
•  40g phô mai Mascarpone
•  400ml kem đặc
•  50g mứt dâu tây
•  5 quả dâu tây

 Cách làm bánh mì kem dâu tây

Bước 1️: Kích hoạt men làm bánh mì

Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 5g men nở vào, sau đó cho thêm 40ml nước ẩm và hòa tan chúng trong 10 phút. Tiếp theo cho thêm 40g đường, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi và khuấy đều.

Bước 2️: Trộn bột làm bánh mì

Cho thêm 300g bột mì và 5g muối vào âu, đảo đến khi bột săn lại. Cuối cùng cho 50g bơ nhạt và trộn đều đến khi bột mịn và không bị dính tay. Đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi và cắt ra thành 8 phần bằng nhau.

Bước 3️: Làm nhân kem dây tây

Cho 40g phô mai Mascarpone vào trong một cái tô sạch, sau đó cho thêm 250ml kem đặc vào và đánh bông lên. Khi kem bông, cho thêm 150ml kem đặc còn lại và tiếp tục đánh đều cho đến khi phần kem dần cứng lại, kết thúc quá trình đánh kem bằng tốc độ thấp khoảng 12 phút.

Bước 4️: Cách làm bánh mì kem dâu

Lấy phần bột bánh mì đã ủ đem ra cán dẹp, thoa một lớp dầu ăn đã trộn với 10g bột mì lên trên mặt bột và gấp nó lại làm đôi. Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bánh nở ra và thoa một lớp hỗn hợp trứng và sữa để bánh được thơm hơn.

Bước 5️: Nướng bánh mì kem dâu tây

Đặt bánh vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10-13 phút tại nhiệt độ 170 độ C cho mặt trên và 150 độ C cho mặt dưới.

Bước 6️: Hoàn thiện cách làm bánh mì kem dâu

Khi bánh chín,  phết 50g mứt dâu tây lên phía trong mặt bánh, sau đó cho kem vào trong bánh và trang trí bánh với những quả dâu tây.

Cách làm Earl Grey Waffle - bánh waffle vị trà

Công thức bánh Waffle được tham khảo từ blog Local Milk. Công thức gốc dùng bánh kèm với Whipping cream đánh bông lên xong trộn với một chút mật ong, mọi người có thể dùng kèm với bất cứ thứ gì mà mình thích nhé ^^

>>> 5 công thức làm bánh waffle không cần lò
>>>  Công thức làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread
>>>  Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

 Nguyên liệu làm Earl Grey Waffle

•  240g bột mì
•  2 tsp bột nở
•  1 tsp muối
•  2 gói trà túi lọc Earl Grey
•  150g sữa tươi không đường
•  90g sữa chua không đường
•  100g đường nâu
•  1 tsp vanilla extract
•  2 quả trứng
•  80g bơ nhạt

 

 Cách làm Earl Grey Waffle

Bước 1️: Lấy một gói trà túi lọc Earl Grey, cắt lớp giấy lụa và cho trà vào cối ghiền thành bột.

Bước 2️: Cho bột trà vào rây cùng với bột mì, bột nở, muối vào một chiếc âu to.

Bước 3️: Đun sữa cho nóng ấm rồi đặt túi trà còn lại vào ngâm 5 phút cho mùi hương được hoà quyện vào sữa. Khi hết thời gian thì mình sẽ lấy túi trà ra và để sữa nguội lại hoàn toàn.

Bước 4️: Trong một chiếc tô khác, cho trứng + sữa chua + tinh chất vani + đường + sữa + bơ nhạt đun chảy vào chung với nhau, dùng phới lồng đánh cho nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 5️: Cho hỗn hợp ướt này vào tô bột đã rây lúc đầu và trộn lại với nhau cho thật đều

Bước 6️: Nướng bánh bằng khuông chuyên dụng không cần lò nướng

- Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 2-3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Múc bột đổ vào khuôn nướng tầm 2-4' mỗi mặt.

- Cuối cùng là sau khi lấy khỏi khuôn waffle, để ngay vào trong lò nướng 200*C tầm 3′ hoặc nồi chiên không dầu thì bánh giòn lâu hơn.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh kem dâu tây cốt tách lòng

Cách làm bánh kem dâu tây với công thức làm cốt bánh gato tách lòng siro rượu rhum cho bánh mềm nhẹ mang phong vị nồng nàn say đắm.

>>> Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

>>> Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake

Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây (chú ý để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng)

Phần lòng đỏ trứng

•  60g bột mì
•  55g sữa tươi
•  50g dầu ăn (dùng dầu ngô, không dùng olive oil)
•  80g đường
•  5 lòng trứng đỏ
•  1/2 tsp vani
•  Vỏ của hai quả chanh hoặc cam

Phần lòng trắng

•  5 lòng trắng trứng
•  Một chút cream of tartar
•  Một chút muối (nếu thích), không thêm muối cũng được
• Phần trang trí
•  300g dâu tây
•  200ml Topping cream
•  100gr hạnh nhân sấy
•  1 hộp sữa chua nhỏ
•  Một chút rượu rhum

Cách làm bánh kem dâu

Cách làm cốt bánh gato tách lòng

Bước 1: Dùng máy đánh trộn hoặc phới đánh đều đến khi đường và lòng đỏ mịn và có màu sáng lên. Lúc đầu đánh sẽ thấy trứng và đường có màu vàng đậm, đánh đến khi màu sáng nhạt là đạt nhé

Bước 2: Cho sữa tươi + vani vào hỗn hợp lòng đỏ trên trộn đều đến mịn

Bước 3: Rây bột mì vào hỗn hợp rồi trộn đều

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng ở mức thấp nhất từ từ nâng dần lên mức độ vừa phải. Đến khi lòng trắng trứng sủi bọt khí ta có thể tạm dừng máy và cho bột tartar + 1 chút muối để định hình lòng trắng cho bông cứng.

Bước 5: Tiếp tục đánh trứng ở mức độ trung bình, từ từ nâng dần lên mức độ cao nhất cho đến khi lòng trắng trứng trở nên bóng mịn trắng tinh, tạo được thành chóp bông là đạt

Bước 6: Chia khoảng 1/3 lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ A dùng phới hoặc cây trộn bột quấy đều lên. Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào chỗ lòng trắng còn lại, dùng phới quấy đều và nhẹ tay, không quấy lâu quá để hỗn hợp bị chảy làm bánh chai cứng, bị xẹp.

Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt 160, trong khoảng 40  45'. Các bạn đừng quên kiểm tra sau 30' nướng bằng cách xiên 1 que tăm vào thấy không còn dính bột là đã chín rồi nhé.

Bước 8: Bánh chín lấy ra khỏi lò, dốc ngược để nguội hoàn toàn rồi tách bánh khỏi khuôn. Cắt bánh làm 2 phần.

Cách làm siro rượu rhum

1 chút nước + 1 chút đường đem đun cho sôi rồi cho rượu rhum vào, để nguội.

Trang trí bánh

Bước 1 : Topping cream cho vào một bát sạch rồi dùng máy đánh trứng đánh từ số nhỏ nhất đến tăng dần. Đánh bông topping đến khi đạt thì dừng để kiểm tra xem kem đã đạt độ cứng xốp chưa thì nhấc ngược que đánh lên, nếu kem ko bị chảy đổ xuống là được.

Bước 2: Dâu tây chọn quả tươi và quả to thì sẽ đẹp mắt hơn, cắt lát mỏng

Bước 3: Cho 1 tấm đế bánh xuống dưới xếp 1 lớp bánh gato lên + phết 1 lớp siro rượu rhum lên mặt bánh + phủ 1 lớp kem lên mặt bánh (lưu ý dàn đều cả mặt bánh) + xếp 1 lớp dâu tây lên trên.

Bước 4: Lặp lại 1 lớp cốt bánh gato + siro rượu rhum + kem rồi tiến hành trà láng bề mặt + thân bánh cho mịn

Bước 5: Cho kem tươi vào túi bắt bông kem sau đó chọn đui để phun kem lên bề mặt. Tạo hình theo ý thích, trang trí dâu tây trên mặt bánh và hạnh nhân ở thân bánh.

Thế là xong chiếc bánh đẹp như 1 giấc mơ rùi, chúc các bạn ngon miệng!!!

Trọn bộ công thức làm truffle chocolate

8 công thức làm truffle chocolate

Để làm có truffle ngon nên dùng loại bơ, chocolate, và bột ca cao ngon nhất mà bạn có thể mua được và nên chọn bơ động vật thay cho bơ thực vật (magarine).

Truffle là viên socola mềm mịn, đặc ẩm được cuộn tròn sau lớp nguyên liệu như bột cacao, bột trà xanh hoặc các loại hạt khác. Tên gọi của loại socola này có nguồn gốc từ hình dáng của nấm - là một loại nấm quý hiếm và đắt tiền và chocolate truffle được xem là đỉnh cao của thế giới socola.

Cách chọn chocolate làm truffle

Chocolate cần có hàm lượng cacao tối thiểu 54%.

Nếu hàm lượng cacao trong chocolate thấp hơn 54%, truffle có thể sẽ khá ngọt và/ hoặc khá mềm nhão, cần điểu chỉnh lại lượng nguyên liệu cho thích hợp.

Nếu chocolate có hàm lượng cacao lớn hơn 70%, truffle có thể sẽ hơi đắng, nhưng đổi lại hương vị kẹo sẽ có vị đắng đặc trưng của Socola cao cấp. Lúc này nên thêm chút đường vào công thức. Bột ca cao cũng chọn loại nguyên chất, không dùng bột đã có pha trộn đường, sữa (như bột Milo).

1. Công thức làm dark truffles chocolate

Cách làm truffles chocolate cực kỳ đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu mà có hẳn 2 công thức nha, có thể thực hiện 2 công thức cùng lúc luôn, trộn mỗi công thức 1 tô riêng

Nguyên liệu làm dark truffles chocolate

• 260g sữa đặc
• 90g bột cacao

Cách làm dark truffles chocolate

Bước 1:  Chocolate tỷ lệ 4-1: Bọc kín màng bọc thực phẩm vào khuôn hoặc hộp. Cho vào tô 160g sữa đặc được làm nóng trong lò vi sóng 30 giây. Rây 40g bột cacao vào trộn đều, thật khó để trộn 1 lần nếu cho hết nên hãy chia làm nhiều lần bỏ vào. Cho hỗn hợp vào khuôn dàn đều và để tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2:  Chocolate tỷ lệ 2-1: Đun nóng 100g sữa đặc trong lò vi sóng, rây 50g bột cacao vào trộn đều (làm tượng tự như trên). Hỗn hợp này sẽ đặc hơn hỗn hợp trước. Sau đó thì nhào bột bằng tay cho mịn rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 3: 

-  Lấy Chocolate tỷ lệ 4-1 ra, phủ đều bột cacao, vì nó rất dính nên hãy rắc bột cacao đến đâu gỡ màng bọc đến đó. Vì còn dẻo nên bạn có thể định hình bằng phẳng cho nó rồi cắt thành từng ô vuông nhỏ.

-  Lấy Chocolate tỷ lệ 2-1 ra, cắt thành từng miếng rồi phủ đều bột cacao.

2. Công thức làm dark chocolate matcha truffle

Viên socola mềm mịn, mát lạnh phù hợp để bạn nhâm nhi mỗi buổi chiều nhé.

Nguyên liệu làm Dark chocolate matcha trufle

• 200g chocolate đen
• 200g chocolate trắng
• 250ml whipping cream
• 50g cơm dừa
• 50g bột cacao
• 50g bột trà xanh
• 50g hạnh nhân lát
• 30 chiếc cup giấy

Cách làm Dark chocolate matcha trufle

Bước 1: Cắt nhỏ 2 loại socola, đựng vào 2 âu riêng

Bước 2: Đun cách thủy socola

– Đun một nồi nước sôi, đặt 1 âu đựng socola lên trên, cho vào âu 63g whipping, dùng spatula khuấy đều đến khi có được một hỗn hợp mịn màng, hòa quyện

– Làm tương tự với âu socola còn lại.

Bước 3: Bọc kín cả 2 âu socola bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 4: Sau khi socola đông lại và trở nên mềm, dẻo, bạn nặn socola thành các viên tròn có kích cỡ như ý muốn, xếp lần lượt ra giấy nến.

Bước 5: Lăn viên socola qua bột cacao, bột trà xanh, cơm dừa hoặc hạnh nhân lát sao cho mỗi viên socola có một lớp phủ ngoài đẹp mắt.

3. Công thức làm matcha truffles

Nguyên liệu làm matcha truffle

• 300gr chocolate trắng
• 83ml heavy cream
• 50gr bột matcha
• Một ít muối
• 30gr bơ nhạt
• Quả mâm xôi khô (tùy thích)

Cách làm matcha truffle

Bước 1:

– Đặt 1 cái chảo lên bếp, sau đó cho heavy cream và bơ vào đun cho tan chảy, rắc thêm một chút muối vào nồi hỗn hợp heavy cream

– Sau khi bơ đã tan chảy hết thì đổ hỗn hợp heavy cream vào tô bột matcha rồi khuấy đều cho đến khi 2 phần nguyên liệu quyện với nhau

Bước 2:

– Băm nhỏ chocolate trắng rồi cho vào 1 cái tô sạch

– Đặt tô chocolate trắng lên một nồi nước sôi sao cho nước trong nồi không chạm đến tô chocolate, đun cách thủy cho đến khi chocolate tan chảy hết

Bước 3: Khi chocolate tan chảy hoàn toàn thì lấy tô ra khỏi nồi, đổ hỗn hợp bột bột matcha ở bước 1 vào tô chocolate, trộn đều. Lưu ý: Trong quá trình trộn, nếu bạn thấy hỗn hợp vẫn còn lợn cợn và không quyện với nhau hoàn toàn, bạn hãy thêm 1 tbsp nước nóng vào hỗn hợp rồi khuấy cho đến khi thu được 1 hỗn hợp mịn là được.

Bước 4:  Đổ hỗn hợp chocolate matcha vào túi bắt kem, sau đó bắt hỗn hợp này vào khuôn đá vuông

Bước 5: Dùng 1 tấm nhựa (loại dùng để dàn phẳng kem bánh gato) miết đều trên khay chocolate matcha để những miếng matcha truffle thành phẩm vuông vức, đẹp mắt hơn

Bước 6: Cất khay chocolate matcha vào trong ngăn đá tủ lạnh 4 – 5 tiếng. Sau khi các viên kẹo đã đông cứng lại thì bạn cẩn thận lấy chúng ra khỏi khay

Bước 7: Áo từng viên matcha truffle qua một lớp bột matcha rồi đến một lớp quả mâm xôi khô nghiền vụn (nếu không có quả mâm xôi khô, bạn có thể bỏ qua bước này).

>>> Cách làm cookie choux socola nhân kem

>>> CÔNG THỨC BÁNH HẠT PHỈ CHOCOLATE BÉO NGON

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

4. Công thức làm truffle matcha white chocolate không đường

Bởi vì socola trắng vốn rất ngọt rồi nên công thức này không thêm đường, phù hợp với những bạn ăn ít ngọt. Sau khi làm truffle xong thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé.

Nguyên liệu làm Truffle matcha white chocolate không đường 

•  100g whipping cream
•  3/2 tsp bột trà xanh
•  170g socola trắng, thái vụn
•  chocolate trắng hoặc bột trà xanh để bao ngoài

Cách làm Truffle matcha white chocolate không đường 

Bước 1: Đun whipping cream cho vừa sôi, nhấc ra. Cho bột trà xanh vào quấy đều và để khoảng 5 phút cho bột trà “ngấu” ra.

Bước 2: Sau đó đổ hỗn hợp whipping cream vào bát đựng chocolate trắng, ngoáy đến khi  chocolate tan hết thành hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3: Để vào tủ lạnh, ngăn mát hoặc ngăn đá cho hỗn hợp đông cứng lại để có thể nặn được. Đem ra nặn thành viên tròn vừa phải. Nặn nhanh tay.

Bước 4: Nếu bọc truffles bằng chocolate thì đun chảy một lượng chocolate trắng, thả viên truffles đã nặn vào, dùng thìa nhúng cho ngập rồi nhấc ra đặt lên khay hoặc đĩa có lót giấy nến hoặc giấy nhôm.

Nếu bọc truffles bằng bột trà xanh thì sau khi nặn xong, thả viên truffles lên đĩa bột trà, lăn nhẹ nhàng cho bột trà bao kín viên truffles.

5. Công thức làm truffle matcha bằng whipping cream

Nguyên liệu  làm Truffle matcha bằng whipping cream

•  250gr chocolate trắng 
•  100ml whipping cream
•  15g bơ nhạt
•  25gr đường
•  20gr bột trà xanh
• 1 ít dừa nạo

Cách  làm Truffle matcha bằng whipping cream

Bước 1: White chocolate băm nhỏ hoặc bào mỏng, bơ các bạn cũng làm tương tự nhé (mục đích là để chocolate và bơ tan nhanh hơn ở các bước sau ấy mà)

Bước 2: Cho kem tươi vào tô, đun cách thủy cho kem tươi nóng lên. Khi  kem tươi nóng, sủi lăn tăn (khoảng 80-90 độ C) thì mình cho 1/2 bột trà xanh vào, khuấy đều

Bước 3: Rồi nhanh tay thêm chocolate đã bào mỏng vào khuấy đều cho tới khi chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện thành hỗn hợp đồng nhất. Vì mình đã bào mỏng chocolate nên quá trình tan chảy sẽ rất nhanh nhé. Tiếp theo các bạn cho tiếp bơ + đường + dừa vào rồi cũng khuấy đều cho tới lúc bơ và đường tan hết và được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Lót giấy nến và khuôn rồi đổ hỗn hợp chocolate vào, để khuân vào trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Nếu bạn nào hay làm bánh, có đồ nghề chuyên nghiệp có thể cho vào khuôn chuyên dụng, xịt một ít dung dịch chống dính (cái này mình không rõ ở Việt Nam có bán không) hoặc cũng lót giấy nến vào trước khi đổ khuôn để sau này lấy ra cho dễ nhé.

Bước 5: Rắc một ít bột trà xanh lên mặt phẳng sạch, lấy chocolate trong tủ lạnh ra, cầm hai đầu giấy nến nhấc chocolate truffle ra khỏi khuôn, úp lên mặt phẳng đã rắc sẵn bột trà xanh. Sau đó nhẹ nhàng bóc lớp giấy  nến ra và rắc bột trà xanh lên trên và dùng doa cắt chocolate truffle thành các miếng nhỏ vừa ăn là mình đã hoàn thành món kem chocolate truffle vị trà xanh rồi đấy nhé.

Chocolate truffle chỉ có thể sử dụng được trong khoảng 2 tuần và phải được bảo quản trong tủ lạnh, khi thưởng thức bạn nên lấy ra ngoài trước 15 – 30 phút để truffle đủ mềm nhé!

6. Công thức làm chocolate truffle bằng sữa đặc

Chocolate truffle sữa đặc là một trong những món cực kỳ đơn giản, ngay cả khâu chuẩn bị nguyên liệu lẫn các bước thực hiện đều không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm chocolate truffle bằng sữa đặc

• 100gr sữa đặc
• 50gr bột cacao 
• 10gr Bơ (tùy vào sở thích)

Cách làm chocolate truffle bằngsữa đặc

Bước 1: Đun sữa đặc và đảo đều liên tục sao cho không bị cháy

Bước 2: Cho bột vào và trộn đều hỗn hợp theo tỉ lệ 2/1 (trong đó bao gồm 2 phần sữa và 1 phần bột socola). Lưu ý nên chia bột cacao ra làm 3 phần, để việc trộn các nguyên liệu vào với nhau dễ hòa tan hơn 

Bước 3: Cho bơ vào khuấy đều

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm và gói phần hỗn hợp vừa trộn thành hình dẹp. Để nguyên hình dạng này trong vòng 30 phút

Bước 5: Cho bột cacao vào trong một âu nhỏ. Lưu ý nên dùng đồ lược bớt những phần cacao vón cục

Bước 6: Mở bọc thực phẩm và nặn chocolate thành những viên tròn, sau đó lăn vào trong phần bột cacao vừa chuẩn bị riêng. Thực hiện tương tự cho đến khi hết chocolate

Bước 7: Cho lần lượt truffle vào các khuôn nhỏ đã chuẩn bị sẵn bạn đã có được thành phẩm rồi.

7. Công thức làm chocolate truffle milo

Nguyên liệu làm chocolate truffle milo

• 150ml sữa tươi
• 220gr bột milo
• 160gr bơ lạt
• 80gr đường bột
• 150ml nước

Cách làm chocolate truffle milo

Bước 1: Cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ và cho chúng cùng bột milo vào máy xay. Đợi đến khi chúng hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp mới dừng lại. Nêu không có máy xay có thể cách thủy để bơ mềm ra

Bước 2: Cho phần hỗn hợp vừa xay vào nồi đun cùng với 150ml nước

Bước 3: Khi hỗn hợp nóng thì cho sữa tươi và đường vào tiếp tục khuấy đều cho tới khi mịn mượt và không còn xuất hiện những cục bợn

Bước 4: Chuẩn bị những chiếc khuôn có hình dạng và kích thước tùy thích, sau đó đổ hỗn hợp vừa tạo đun vào

Bước 5: Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 – 4 tiếng, đến khi hỗn hợp đông lại bạn đã tạo được thành phẩm như ý rồi. 

8. Công thức làm chocolate cookies cream truffle

Muốn tạo được ấn tượng với người mình yêu, chocolate cookies cream truffle là lựa chọn cực kỳ phù hợp. Chúng không chỉ thơm ngon béo ngậy mà còn vô cùng bắt mắt. Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần tham khảo qua những thông tin sau đây sẽ có thể thực hiện thành công. 

Nguyên liệu làm chocolate cookies cream truffle

• 24 bánh oreo chocolate kem vani
• 120ml kem sữa tươi (heavy cream)
• 315gr chocolate chip trắng
• Chocolate sữa

Cách làm chocolate cookies cream truffle

Bước 1: Bắt đầu tách lớp kem và vỏ bánh oreo làm 2 phần riêng biệt

Bước 2: Đem phần kem đem nấu cùng với kem sữa tươi, chocolate chip trắng để tạo thành hỗn hợp truffle. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy

Bước 3: Sau khi tạo được hỗn hợp như ý đem vo thành từng viên nhỏ phù hợp với sở thích, cho vào khay để ngăn đá 1 tiếng

Bước 4: Phần vỏ sẽ tiến hành đập nhỏ

Bước 5: Đun chảy một lượng chocolate sữa vừa đủ để nhúng những viên truffle vào

Bước 6: Phủ lên chúng lớp vỏ bánh oreo đập nhỏ trước đó. Như đó bạn đã tạo được chocolate cookies cream truffle hoàn chỉnh

Cách làm bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là công thức làm bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu, sử dụng  nồi chiên không dầu Philips làm bánh nha các mẹ. Bánh chín mềm, béo ngậy, vỏ giòn tan. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe thì cách làm bánh tart khoai lang tím chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhé!!!

Nguyên liệu làm 14 cái bánh tart trứng - egg tart KFC

•  Đế bánh mua sẵn 75k 1 túi 30 đế
•  220ml sữa tươi không đường (1 bịch)
•  2 lòng đỏ trứng
•  30-45gr đường (tuỳ khẩu vị ngọt từng người)
•  15gr bột sư tử Lion (có thể thay thế bằng bột bắp)
•  60ml whipping cream
•  1/2 thìa cf vani:  (cái này không có cũng không sao)

Đế bánh tart bán sẵn: https://shorten.asia/WqU4BqkJ

Cách làm bánh tart trứng - egg tart KFC bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️: Hoà bột với sữa và whipping cream cho tan (cho từng chút sữa một để ko bị vón cục). Cho đường vào, rồi cho tiếp 2 lòng đỏ trứng đánh tan. Rây qua một lượt để hỗn hợp mịn hơn. Cuối cùng cho thêm vani vào cho thơm.

Bước 2️: Bắc lên bếp đun thật nhỏ lửa, vừa đun vừa quậy nhẹ thấy hơi sánh lại 1 chút là được (không đun sôi).

Bước 3️: Cách nướng bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu

-  Cho đế bánh vào nướng 180 độ 8' cho vàng vỏ (nhớ rã đông đế 10' trước khi nướng nhé)

-  Tiếp đến cho hỗn hợp nhân bánh vào nướng 5' 180 độ và 2' 200 độ.

Kinh nghiệm chọn mua nồi chiên không dầu Philips

Tùy vào mục đích sử dụng mà có thể lựa chọn cho gia đình mình một mã nồi chiên không dầu của Philips, dưới đây là các loại phổ biến và phù hợp cho gia đình cho các chị em tham khảo:

👉 Nồi chiên không dầu Philips HD9220 loại cơ bản dễ sử dụng nhất, sử dụng các núm vặn dạng cơ và mức giá vừa tầm nhất của Philips: https://shorten.asia/MtVBCBA8

👉 Philips HD9240 với màn hình điện tử, công suất 2100 W, hệ thống âm báo hiệu và đặc biệt được tích hợp thực đơn riêng cho từng món ăn: https://shorten.asia/DGYGfM39

👉 Philips HD9238 tương tự với mã HD9240 nhưng có dung tích nhỏ hơn: https://shorten.asia/64Vh1jJ3

👉 Philips HD9654 công suất từ 2.225 W, dung tích 3,5 lít phù hợp với gia đình có đông thành viên. Sẽ tiết kiệm được kha nhiều thời gian nấu nướng nếu sở hữu em này đó: https://shorten.asia/HJntt6Gf

👉 Philips 9630/90 là phiên bản rẻ hơn của HD9654: https://shorten.asia/eGbUDX19

Cách làm tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Cách làm bánh tart trứng không quá khó, chỉ từ 3 nguyên liệu cơ bản là bột, sữa và trứng cũng đã có thể cho ra những chiếc bánh Tart trứng thơm mịn, béo ngậy. Bánh tart trứng luôn hấp dẫn bởi lớp vỏ bánh giòn tan cùng phần nhân trứng béo ngậy hoà quyện cùng nhau. Cắn ngập một miếng bánh tart để cảm nhận hương thơm phức xộc lên mũi, lan toả ngọt ngào. 

>>> Cách làm bánh tart sầu riêng
>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa
>>> Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Nguyên liệu làm bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

• 240g bơ lạt
• 240g bột mì
• 200ml sữa tươi không đường
• 70ml whipping cream
• 55g đường
• 1 thìa cf muối
• Vani
• 3 quả trứng

Cách làm bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Bước 1️: Trộn hỗn hợp bột vỏ bánh tart trứng

Cắt bơ thành những miếng nhỏ, lưu ý tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) nguội ở nhiệt độ phòng. Cho bơ vào một cái bát lớn, rây mịn bột mì + muối vào bát, trộn đều. Dùng tay nhào bột sao cho bơ thành những miếng nhỏ là được. Không cần nhào đến khi bơ tan hết.

Bước 2️: Cho 70-80ml nước lạnh vào nhanh tay để hỗn hợp hòa quyện thành một khối. Không nên trộn quá lâu. Nhiệt độ ở tay có thể làm giảm độ ngon của vỏ bánh tart.

Bước 3️: Cán bột và tạo hình vỏ bánh tart trứng

- Cán bột thành miếng chữ nhật dài, mỏng. Sau đó lại gập miếng bột lại làm đôi, cán mỏng tiếp. Lặp đi lặp lại bước này nhiều lần. Khéo léo sao cho khối bột sau cùng có dạng chữ nhật, kích thước khoảng 20x40cm là được.

- Cuộn miếng bột theo chiều dọc. Nhấn miếng bột đã cuộn để tạo thành hình chữ nhật. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ từ 1-2 tiếng.

- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra. Dùng cán cán mỏng bột. Cho phần bột bánh vào các khuôn đã chuẩn bị. Tiếp đến, cho lại phần vỏ bánh vào tủ lạnh, để bột nghỉ thêm khoảng 30 phút.

Bước 4️. Làm phần nhân bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

- Đánh đều trứng.

- Cho sữa và kem tươi vào nồi, đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho từ từ hỗn hợp này vào bát trứng. Vùa cho vừa khuấy đều để trứng được tan hết. Tránh đổ vào cùng một lúc, nhiệt độ cao sẽ làm trứng chín ngay lập tức. 

- Rây qua hỗn hợp để loại bỏ các lợn cợn nhỏ. Cho thêm vào bát 2 thìa cafe vani và một xíu muối. Khuấy nhẹ.

Bước 5️. Nướng bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

- Nướng bánh nhiệt 175 độ C, thời gian 10 phút.

- Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, chia phần nhân kem trứng vào bên trong. Nướng bánh thêm khoảng 30-35 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thêm nhiều cách làm bánh tart ngon miệng nữa nhé!

Cách làm cookie choux socola nhân kem

Cách làm cookie choux khá thú vị, thuộc họ nhà bánh su kem nhưng sẽ được phủ trên lớp bánh cookie giòn tan cùng lớp nhân kem mát lạnh.

 >>> Làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu chỉ 20' nướng
 >>> Các lỗi thường gặp khi làm su kem và cách khắc phục
 >>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh cookie choux socola nhân kem

•  77g bơ lạt
•  83g đường
•  93g bột mì
•  30ml nước
•  30ml sữa
•  1g muối
•  6g bột cacao
•  55g trứng
•  200ml whipping cream

Cách làm bánh cookie choux socola nhân kem

Bước 1️. Cách làm bánh cookie

Trộn đều làm mềm 50g bơ lạt, cho 63g đường vào trộn đêu. Rây 63g bột mì vào trộn đều. Cho 1 ít màu thực phẩm đỏ vào trộn đều bằng tay. Cho bột lên 1 tờ giấy nướng và đặt 1 tờ khác lên bột rồi cán phẳng mỏng bột. Để bột trong tủ lạnh 30p

Bước 2️. Cho vào nồi 30ml nước, 30ml sữa, 27g bơ lạt, 1g muối bật bếp trộn đều đến khi sôi thì tắt bếp. Rây vào 30g bột mì, 6g bột cacao trộn đều. Tiếp tục bật bếp trên lửa nhỏ, trộn đều liền tay đến khi tạo 1 lớp màn dưới đáy nồi thì tắt bếp. Cho 55g trứng chia đều làm 2 mẻ, cho hết 1 mẻ trộn đều rồi mới cho tiếp. Cho bột vào túi bắt kem và bắt bột lên chảo nướng

Bước 3️. Cắt bột ở mục 1 thành các hình tròn, rồi đặt lên trên bột đã bắt trên chảo nướng. Đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 25 phút

Bước 4️. Đánh bông mịn 200ml whipping cream với 20g đường. Đâm 1 lỗ đưới đáy bánh và bắt kem vào. Trang trí một ít kem lên mặt bánh, rắc đường bột lên.

TOP 6 lò nướng giá rẻ làm bánhcookie choux socola cho gia đình

1. Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): Giá ₫495.000 quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/MN6Td2us
2.  Lò nướng 10L Sunhouse SHD4206 ₫532.000: https://shorten.asia/v4c3BJJa
3.  Lò nướng 16 lít Comet CM6512 ₫790.000 -> ₫699.000: https://shorten.asia/81uEenSP
4.  Lò nướng 28 lít Comet CM6518 ₫1.440.000 -> ₫869.000: https://shorten.asia/4qzyp4Aw
5.  Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Chỉ ₫1.250.000 cho em Sanaky 50L quá hợp lý, duy nhất tại https://shorten.asia/dxrqh9hs
6.  Lò nướng điện đa năng Magic Korea A62 18 lít ₫989.000 -> ₫939.550: https://shorten.asia/XdpbnNeD

Cách làm bánh mì cuộn táo tươi

Công thức làm bánh mì táo này sẻ dụng táo tươi nên bánh rất mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt nhẹ hợp vô cùng.

>>> Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Nguyên liệu làm nhân táo tươi

(Có thể thay táo bằng các loại trái cây khác như đào, cam, mận…)

• 2 quả táo
• 30gr đường
• 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh mì sữa mềm

(khuôn vuông 8 inch)

• 250gr bột mì số 13
• 180ml sữa tươi
• 30gr đường
• 3gr men nở
• 2gr muối
• 30gr bơ lạt

Cách làm nhân táo làm bằng lò vi sóng

Bước 1️:  Cắt táo thành hạt lựu, trộn với đường và nước cốt chanh. Bỏ lò vi sóng 3 phút dừng lại 30s tiếp tục quay thêm 2 phút

Bước 2️:  Lấy ra kiểm tra táo đã mềm là được. Lọc bỏ phần nước táo qua ray, thu được phần nhân táo.

Cách làm bánh mì sữa mềm

Bước 3️:  Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi 10-12 phút cho đến khi bột mềm mịn

Bước 4️: Ủ lần 1 trong 90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt

Bước 5️:  Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (như cuộn chả giò). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn

Bước 6️:  Ủ lần 2 trong vòng 50-60 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng whipping cream (hoặc sữa) lên mặt bánh để khi nướng mặt bánh không bị khô

Bước 7️: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 170 độ C trong 18-20 phút. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC BÁNH HẠT PHỈ CHOCOLATE BÉO NGON

Hiện nay, nhiều người bắt đầu dùng hạt phỉ làm bánh - như cách làm bánh chocolate hạt phỉ dưới đây và bổ dung vào bữa ăn bởi hạt chỉ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng hãy nhớ chỉ nên ăn ăn khoảng 20 hạt mỗi ngày thôi nhé!!!

>>> Tổng hợp 5 video hướng dẫn làm bánh mousse chocolate
>>> Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo
>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

Nguyên liệu làm bánh hạt phỉ chocolate béo ngon

• 135g bơ lạt
• 165g đường
• 3 lòng đỏ trứng
• 2ml tinh chất vani
• 120 bột mì
• 30g bột cacao
• 7g baking powder
• 3 lòng trắng
• 150ml whipping cream
• 25g hạt phỉ
• 80g socola đen
• 40ml sữa

Cách làm bánh hạt phỉ chocolate béo ngon

Bước 1️: Làm mềm  bơ lạt rồi cho 120g đường vào trộn đều

Bước 2️: Đánh tan lòng đỏ trứng với vani rồi đem trộn với bơ ở bước 1. Tiếp tục rây vào bột mì, 15g bột cacao, baking powder rồi trộn đều

Bước 3️: Đánh bông mịn 3 lòng trắng với 30g đường rồi cho vào trộn đều, không cho hết 1 lần chia làm 3 lần trộn đều xong mới cho tiếp.

Bước 4️: Cho bột vào khuôn, đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút

Bước 5️: Làm kem phết mặt bánh: đánh bông 150ml whipping cream, 15g đường, 15g bột cacao đánh bông lên. Hạt phỉ băm nhỏ

Bước 6️: Bánh nướng xong để nguội rồi cắt bằng khuôn 7cm, cho kem lên mặt bánh, rắc hạt phỉ lên phần kem. đặt miếng bánh thứ 2 lên, làm tương tự vậy thêm 1 tầng nữa

Bước 7️:

- Ngâm gelatin trong nước đá 10 phút trước rồi cho vào trộn đều. Cho hạt phỉ băm nhỏ vào trộn đều

- Băm nhỏ 80g socola đen, cho 40ml sữa vào và đun trong lò 40 giây để socola tan chảy

- Trộn đều phần gelatin và chocolate với nhau rồi phết đều hỗn hợp này lên bánh

Chocolate cứng lại thì trang trí và thưởng thức. Chúc các bạn thành công!!!

Hạt phỉ bao nhiêu calo? - Dinh dưỡng trong hạt phỉ làm bánh hạt phỉ chocolate

Hạt có hàm lượng calo cao nhưng chúng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh. Đây đều là những chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, nâng cao sức khỏe hiệu quả. Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng trong hạt phỉ đã chỉ ra rằng, 1 ounce (tương đương 28g hoặc khoảng 20 hạt nguyên hạt) chứa:

Calo: 176

Tổng chất béo: 17g

Carb: 4,7g

Chất đạm (protein): 4,2g

Chất xơ: 2,7g

Mangan: 87% RDI

Đồng: 24% RDI

Magiê: 12% RDI

Vitamin E: 21% RDI

Thiamin: 12% RDI

Hạt quả phỉ cũng chứa một lượng lớn vitamin B6, folate, phốt pho, kali, canxi và kẽm. Ngoài ra, đây là nguồn cung cấp hữu ích các chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chứa một lượng lớn axit béo omega-6, omega-9. Ví dụ như axit oleic.

Hơn nữa, một khẩu phần ăn 1 ounce hazelnut cung cấp 11,2g chất xơ. Lượng chất xơ này tương đương với khoảng 11% nhu cầu hàng ngày của bạn. Nó sẽ giúp bạn no lâu, giảm thèm ăn và kích thích để hệ tiêu hóa được khỏe mạnh….

Công thức làm cheesecake quất - tắc

Là sử dụng quả quất - quả tắc đó ạ, the the mát mát và có vị chua ngọt nữa., thử kết hợp làm cheesecake xem sao nha!!!

>>> Tổng hợp công thức làm cheesecake
>>> Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm cheesecake quất - tắc

• 100g kem cheese
• 80g bánh quy
• 15g bơ nhạt
• 200ml kem whipping
• 5 đến 10 quả quất
• 150g đường
• 20g bột gelatin
• Khuôn 12cm

Cách làm cheesecake quất - tắc

Bước 1️: Nghiền nát bánh quy thành vụn (có thể bỏ vào túi hoặc dùng máy xay), đun chảy bơ rồi đổ vào trộn đều hỗn hợp bánh quy lên, trong quá trình trộn nếu thấy bột khô thì có thể cho thêm 1 muỗng kem whipping vào. Cho hỗn hợp sau trộn vào khuôn, ấn thành bằng phẳng. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh cho bơ đông cứng lại

Bước 2️:  Cắt quả quất thành từng lát để trang trí lên bề mặt bánh kem. Phần vỏ quất dùng dụng cụ bào và sử dụng vỏ sau bào cho vào phần kem cheese sẽ tạo độ thanh thanh, bùi bùi

Bước 3️: Nghiền nát kem cheese vào một tô lớn (lúc này kem cheese đã mềm nên trộn đỡ mất sức). Hoặc mọi người có thể để đấy rồi đi đánh bông hỗn hợp kem whipping, đến lúc quay lại kem cheese sẽ mềm là vừa. Lưu ý: 200ml kem whipping đem đánh bông với 40g đường, đừng đánh bông quá, tầm 60-70% độ bông là được, đánh quá tay bánh sẽ xốp như bánh kem

Bước 4️: Nghiền mịn kem và cho vào 40g đường, liên tục trộn đều tay cho hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp kem whipping đã đánh bông 60-70% vào hỗn hợp kem cheese đã trộn đều với đường. Vẫn tiếp tục khuấy thật đều tay, cho từ từ đến khi hết hỗn hợp whipping là được

Bước 5️: Cho 10g bột gelatin vào 70g nước lạnh trước 10 phút, sau khi thấy gelatin đã nở rồi thì đem cho vào lò vi sóng hâm lên cho chảy ra. Tiếp đến cho vỏ quất lúc nãy đã bào vào kem cheese rồi trộn thật đều lên

Bước 6️: Cho hết chỗ gelatin đã hâm nóng vào rồi dùng phới đánh cho hỗn hợp này lỏng ra. Gelatin đã chảy ra thành nước, trộn chung với kem cheese sẽ làm kem cheese lỏng ra, tuy nhiên, phải trộn đều, nếu không gặp lạnh gelatin sẽ bị vón cục

Bước 7️: Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa lại một lớp tầm 1,5-2cm ở trên để trang trí, còn lại cứ đổ hỗn hợp này vào khuôn, đổ từ từ không vội, xong rồi thì đem cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông hoàn toàn

Bước 8️: Sau 1 giờ lấy bánh ra và xếp lớp quất đã cắt lên trên. Cho 100ml nước hòa với 60g đường, 10g bột gelatin với 100ml nước lạnh, làm như ở trên đem cho vào lò vi sóng hâm cho gelatin chảy ra rồi đổ chung vào 100ml nước đường kia sẽ thu được một hỗn hợp nước gelatin để đổ lên mặt bánh

Bước 9️: Mọi người có thể đổ vào khoảng 3mm nước gelatin vào trước rồi đem cho vào tủ lạnh. Nó sẽ giúp định vị lớp quất cần trang trí, nếu đổ vào một lần, lớp quất nhẹ sẽ nổi lềnh bềnh lên trên dễ làm cho bánh không đẹp

Bước 10: Sau khi lớp gelatin 3mm đông lại thì đổ đầy hỗn hợp gelatin kia lên mặt bánh, lớp quất đã được định vị cứng ở dưới. Tiếp theo, đổ đầy khuôn và cho vào tủ lạnh đợi đông khoảng 2-3 giờ

Sau 3 giờ, lấy bánh ra, dùng một khăn ngâm vào nước nóng rồi áp vào mặt bánh. Do nhiệt độ, bánh dễ lấy ra khỏi khuôn. Nếu lớp ngoài chưa mịn, mọi người có thể lấy cây phết kem ngâm vào nước ấm rồi quét nhẹ mặt bánh. Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake

Công thức làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây sử dụng khuôn 18cm đế rời và chống dính, nếu khuôn không chống dính thì các bạn dùng giấy nến lót khuôn nhé!

>>> Bánh chiffon lá dứa - pandan chiffon cake
>>> Bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai
>>> Bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa - Pandan Sponge Cake

• 6 trứng
• 40g dầu bắp hoặc dầu thực vật
• 2 muỗng cf chiết xuất nước cốt lá dứa (có thể trộn lá dứa với nước cốt dừa và lấy 90g hỗn hợp nước dừa lá dứa)
• 80g nước cốt dừa (hoặc thay thế bằng sữa tươi), 
• 85g bột bánh (top flour hoặc low protein flour - loại bột có hàm lượng protein thấp)
• 85g đường mía 
• 1/4 muỗng cf cream of tartar

Cách làm nước cốt lá dứa

Cách làm bánh bông lan lá dứa  - Pandan Sponge Cake

Bước 1️.

- Làm nóng lò nóng đến 160°C và đặt giá đỡ ở vị trí thứ 2 từ vị trí thấp nhất

- Bôi trơn các mặt khuôn bánh bằng dầu bắp, rắc một lớp bột bánh mỏng để chống dính, và lót giấy ở dưới đáy khuôn. Sau đó bọc tiếp bằng một miếng giấy nhôm (bọc một nửa khuôn bánh) và cố định nó

- Tách lòng 5 trứng để ở các âu riêng

Bước 2️. Trong âu lòng đỏ

- Đập thêm 1 trứng nguyên quả, khuấy nhẹ bằng cây đánh trứng bằng tay (Balloon whisk)

- Thêm dầu bắp, khuấy đều để chúng kết hợp với nhau. Thêm tiếp nước cốt dừa và chiết xuất nước cốt lá dứa, trộn đều

- Thêm bột bánh và khuấy đều tay để trộn đều. Rây bột trộn qua lưới lọc vào tô trộn sạch (Để có vụn bánh mịn)

Bước 3. Trong âu lòng trắng: Thêm cream of tartar vào âu 5 lòng trắng trứng, đánh cho đến khi nổi bọt. Từ từ thêm 3 lượt đường và đánh cho đến khi chóp mềm hình thành (hoặc khi bạn nhấc lên và lộn ngược bát, hỗn hợp lòng trắng trứng vẫn nằm yên trong bát). Hỗn hợp này gọi là Meringue

Bước 4. Lấy 1/3 Meringue và trộn với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng sau đó đánh đều bằng phới lồng. Sau đó chuyển sang sử dụng Spatula silicone, lật, gấp 1/3 Meringue cho đến khi chúng kết hợp với nhau một chút, rồi gấp cân bằng 1/3 Meringue còn lại, cứ thế nhẹ nhàng gấp cho đến khi bột trộn đều

Bước 5. Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã chuẩn bị (đổ từ độ cao cách mặt khuôn 2’ để loại bỏ bọt khí), sau đó cũng gõ nhẹ khuôn bột lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí

Bước 6. Đặt khuôn bánh vào một cái khuôn khác lớn hơn (hơn khoảng 2,5’ cm), đổ đầy nước nóng sao cho chiều cao cột nước khoảng 1cm. Nướng ở 160°C trong 35 phút rồi giảm xuống 140°C trong 35-40 phút. Mỗi lò nướng đều khác biệt, nên hãy điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp

Bước 7. Có thể đảo ngược bánh sau khi lấy ra khỏi lò (nếu không gặp phải vấn đề bề mặt bánh dính với giá đỡ), nếu không hãy lấy bánh ra khỏi khuôn bánh ngay khi lấy ra khỏi lò, điều này giúp bánh không bị co rút khi nguội. Để bánh tiếp tục nguội hoàn toàn trên giá trước khi cắt bánh. Nếu không thể dùng hết bánh trong cùng một ngày, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!