Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

Công thức làm bánh bông lan cam bơ mà Bếp chia sẻ dưới đây đảm bảo thành công, bánh thơm lừng mùi bơ và tươi mát mùi cam. Cốt bánh bông lan để làm bánh bông lan cam bơ này là công thức trứng không tách lòng nha.

>>> Công thức làm bánh chiffon cam nho khô cực kỳ chi tiết

>>> Cách làm bánh bông lan bơ butter cake không dùng bột nở

>>> Công thức làm cốt bánh gato và những lưu ý

Nguyên liệu làm bánh bông lan cam bơ bất bại

• 125gr bơ lạt
• 150gr đường cát
• 3 trứng gà
• 1 tsp vani extract (hoặc 8gr đường vani)
• 185gr bột mì đa dụng + 1 tsp baking powder (tầm 5-6gr)
• 150ml nước cam
• Một ít vỏ cam vàng bào mỏng
• 70gr đường bột, 3 tbsp nước cam và một ít vỏ cam (làm nước sốt chan lên mặt bánh)

Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

Bước 1: Bơ để mềm nhưng không chảy, cho vào thau đánh, cho tiếp đường cát vào (đánh từ số nhỏ trước cho đường dính vào bơ sau đó tăng số lớn lên đánh tầm 3' cho hỗn hợp này trắng ra)

Bước 2: Cho từng trứng vào thau đánh, đánh cho quện đều rồi mới cho trứng tiếp theo => Nếu trứng chưa bông thì bánh sẽ ko bông xốp nha.

Bước 3: Trứng cuối cùng cho vào đánh lâu một chút.

Bước 4: Cho 1 tsp Vani extract vào và tiếp tục đánh 2' ở tốc độ cao.

Bước 5: Cho tiếp một ít vỏ cam đã bào nhỏ vào.

Bước 6: Rây bột mì và baking powder vào thau đánh (chia ra và rây vào 3 lần) và dùng spatula trộn nhẹ tay. Chụm 3 ngón tay cho ít muối vào luôn.

Bước 7: Cho tiếp 150ml nước cam vào trộn bằng spatula sau đó cho vào khuôn đã trét bơ và lót giấy nến (như hình). Để ở tầng giữa lò và nướng 170 độ C trong 40-50'.

Cách làm sốt chan lên mặt bánh bông lan cam bơ bất bại

Bước 8: Đường bột trộn với 3 tbsp nước cam, và vỏ cam trộn lên cho đều. 

Bước 9: Bánh sau khi chín sẽ có rãnh nứt ở giữa bánh. Để bánh nguội 5' rồi chan nước sốt lên bề mặt tạo độ bóng và mùi thơm thêm cho bánh.

Lưu ý khi  làm bánh bông lan cam bơ bất bại

• Tất cả nguyên liệu phải được chuẩn bị sẵn sàng để đánh bánh được liên tục, ở nhiệt độ phòng
• Lò nướng phải được làm nóng sẵn
• Khuôn phải được phết bơ đều và lót giấy sẵn
• Lượng này làm được cho khuôn chữ nhật 20x15cm hoặc dài hơn tí như mình cũng được nhé.

Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Cách làm bánh tart giờ đây dễ dàng hơn bao giờ hết khi có thể mua đế tart sẵn dễ dàng trên các sàn thương mại điện tử hoặc tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh giúp rút ngắn rất nhiều công đoạn làm bánh. Ngoài cách làm tart trứng truyền thống bằng lò nướng, còn có thể làm bánh tart bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi.

>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa
>>> Cách làm bánh tart khoai lang tím
>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

Nguyên liệu làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

• 375ml nước
• 170g đường
• 4 quả trứng gà
• 76g sữa đặc
• 2,5ml tinh dầu vanilla
• 24 vỏ tart bán sẵn

Cách làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 219°C.

Bước 2: Đổ nước, đường vào chiếc nồi nhỏ, đun sôi lên. Sau đó tắt bếp, để riêng một chỗ cho nguội.

Bước 3: Đập trứng vào bát.

Bước 4: Thêm sữa đặc, đánh đều.

Bước 5: Sau đó thêm nước đường và tinh dầu vanilla, khuấy đều.

Bước 6: Đặt vỏ bánh tart vào khay nướng. Đổ hỗn hợp vừa xong vào vỏ tart qua một chiếc rây.

Bước 7: Nướng tart trứng ở nhiệt độ 219°C trong 20-25 phút.

Công thức làm vỏ bánh tart

Nếu không tìm mua được vỏ tart bán sẵn, bạn có thể tự làm theo công thức sau:

- Trộn 200g bột mỳ đa dụng với 1/8 thìa muối và 1 thìa đường.

- Tiếp theo thêm 200g bơ lạt, 2 thìa nước lạnh, dùng tay nhào bột thật kỹ.

- Bảo quản trong tủ lạnh trong 20 phút.

- Sau đó cho bột vào khuôn bánh tart, dùng tay miết sao cho bột dàn đều lên khuôn là được. Sau khi đã làm xong vỏ bánh tart, bạn thực hiện các bước tiếp theo như trên.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh thuần Việt

Sử dụng nguyên liệu củ sắn (khoai mì) và đậu xanh là những nguyên liệu thuần Việt, tạo nên món ăn dân giã mang đậm nét văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh cũng sẽ dùng lá chuối và hấp chín, rất đơn giản và dễ thực hiện. Cùng vào Bếp làm ngay món bánh thuần Việt này nhé!

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh
>>> Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng
>>> Bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh củ sắn nhân đậu xanh

• 1 củ sắn vừa ăn (củ khoai mì)
• 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
• 2 thìa canh bột gạo nếp
• 2 thìa canh đường cát trắng
• Một thìa nhỏ muối
• Hành khô, muối, đường
• Lá chuối, vừng rang chín và dừa bào vụn

Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh

Bước 1️: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng từ 1 2 tiếng.

Bước 2️: Cho đỗ xanh vào nồi hấp chín, tán mịn. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh đá tán mịn vào xào từ 5-10 phút đến khi đỗ xanh khô, thêm vào một ít muối, một ít đường, nêm vừa miệng.

Bước 3️: Tắt bếp, để nguội, dùng tay vo viên thành từng những viên tròn nhỏ.

Bước 4️: Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm từ 6-7 tiếng. Sau đó lấy ra rửa lại cho thật sạch, bào mịn, đong được 200g củ sắn đã bào. Vắt sơ củ sắn cho ráo nước, thêm bột gạo nếp và đường vào, đảo đều đến khi hỗn hợp kết dính, chạm nhẹ vào bột không dính tay là đạt yêu cầu.

Bước 5️: Dùng tay ngắt bột củ sắn thành từng viên tròn nhỏ, ấn dẹp ra. Cho từng viên nhân đỗ xanh vào giữa, bọc kín lại. Dùng tay vo tròn cho kín nhân, làm cho hết phần bột và vỏ.

Bước 6️:  Lá chuối quét một ít dầu ăn để chống dính, xếp vào xửng, cho từng viên bánh củ sẵn vào nồi, hấp từ 10-15 phút, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới đáy để hơi nước không làm ướt vỏ bánh.

Bước 7️:  Hấp đến khi vỏ bên ngoài nổi màu trắng đục.

Bước 8️:  Vừng rang chín, giã cùng với một ít đường và muối. Cùi dừa bào vụn

Bước 9: Bánh sau khi chín, để cho nguội bớt, dùng tay lăn từng viên bánh qua lớp cùi dừa bào vụn, dùng kèm với muối vừng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Ngoài giòn trong ngọt, béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng và bùi bùi của vừng mè nữa. Đảm bảo vừa làm xong món bánh tiêu nhân sầu riêng sẽ hết veo trong nót nhạc cho xem

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai

Nguyên liệu làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

• 200g bột mì số 13
• 200g cơm sầu riêng
• 10g men khô
• 20ml sữa đặc
• 1 muỗng cà phê bột nổi
• 1 ống vani
• 100g mè trắng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Bước 1️: Sơ chế cơm sầu riêng và trộn bột mì

- Lấy phần thịt sầu riêng, bỏ đi hạt, đặt sang một bên.

- Kế đến, trộn 200g bột mì số 13, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đầy bột nổi, 1 ống vani bột rồi trộn đều.

Bước 2️:  Pha hỗn hợp men nở

- Hòa tan 40g đường với 170ml nước ấm, cho thêm 10g men khô, khuấy đều để men tan.

- Ủ men trong 5 phút cho men nở, rồi mới cho thêm 20g sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy tan.

Bước 3️: Trộn hỗn hợp bột và nhào bột

- Cho phần hỗn hợp men nở ở bước 2 vào phần bột mì ở bước 1, trộn đều lên và dùng màng thực phẩm bọc lại, ủ trong 30 phút.

- Qua 30 phút, tháo bọc ra và cho vào 15ml dầu ăn, nhào bột thành khối, rồi bọc kín lại, tiếp tục ủ thêm trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, lấy bột ra, phân thành từng khối bằng nhau, phủ mè rang lên từng khối bột, dùng gậy để cán dẹt. Cho 1 muỗng canh thịt sầu riêng chính giữa, rồi gói lại, làm tương tự cho đến hết phần bột.

Bước 4️: Chiên bánh tiêu

- Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì thả từng bánh tiêu đã cho nhân vào, chiên cho chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chiên hết phần bánh tiêu, ban dọn ra dĩa, trang trí theo tùy sở thích, món bánh tiêu giòn rụm, đảm bảo sẽ làm bất cứ ai ăn cũng sẽ thích.

Cách làm bánh tart khoai lang tím thơm ngon healthy tại nhà

Với công thức cách làm bánh tart khoai lang tím dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm phức mùi bơ, vỏ giòn xốp bùi bùi cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ hấp dẫn.

Đặc biệt, công thức làm bánh tart khoai lang tím này đã tăng bột hạnh nhân, giảm bột mì và sử dụng khoai lang tím tự nhiên, mang lại hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe.

>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Nguyên liệu làm bánh tart khoai lang tím cho 5 cái bánh nhỏ

Để làm món bánh tart khoai lang tím này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g khoai lang tím 
• 80g bột mì đa dụng 
• 20g bột hạnh nhân 
• 58g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
• 55g đường xay 
• 1 cái lòng đỏ trứng gà 
• 15ml nước cốt dừa 
• 1g muối

Cách chọn mua khoai lang tím ngon làm bánh tart khoai lang tím

Để có những chiếc bánh tart khoai lang tím chất lượng nhất, việc chọn mua khoai lang là rất quan trọng:

1. Kiểm tra bên ngoài: Chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, chắc chắn và không bị dập.
2. Tránh khoai hỏng: Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đây là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
3. Chọn dáng khoai: Ưu tiên những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo hay hõm. Những củ này thường ít xơ, nhiều bột và có vị ngọt đậm đà.
4. Tránh khoai nhỏ, nhiều xơ: Không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì chúng thường có nhiều xơ.

Cách làm bánh tart khoai lang tím chi tiết

Cách làm bánh tart khoai lang tím tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh tart

Đầu tiên, bạn tán nhuyễn 50g bơ lạt. Sau đó, cho vào 1g muối, 30g đường xay và 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho 80g bột mì và 20g bột hạnh nhân vào, tiếp tục trộn đều đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

Bước 2: Tạo hình vỏ bánh tart

Lấy bột đã trộn cho vào khuôn bánh tart mini. Dùng tay ấn chặt bột đều khắp khuôn, sau đó dùng dao vạt bỏ phần bột thừa ở miệng khuôn để có được viền bánh gọn gàng.

Bước 3: Nướng vỏ bánh tart

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho vỏ bánh tart đã tạo hình vào nướng trong 15 phút ở cùng nhiệt độ 180°C.

Bước 4: Xay nhuyễn khoai lang làm nhân bánh

Cho 100g khoai lang tím đã hấp chín (hoặc luộc chín) vào máy xay sinh tố cùng 8g bơ lạt, 25g đường và 15ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp này cho đến khi sánh mịn.

Bước 5: Hoàn thành bánh tart khoai lang tím

Cho phần nhân khoai lang đã xay nhuyễn vào túi bắt bông kem. Bơm đầy nhân vào từng vỏ bánh tart đã nướng chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh tart khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này thật ngon miệng nhé!

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa

Cách làm tart khoai lang kem sữa khi nướng xong thì thơm lừng khắp cả gian bếp. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn tan kết hợp cùng vị khoai lang bùi ngon, thêm vào đó là lớp kem trứng sữa béo ngậy rất hấp dẫn. Chuẩn bị thêm 1 tách trà nóng rồi thưởng thức nữa là bạn đã có một buổi trà chiều tuyệt hảo.

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng

>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm 3 cái tart khoai lang kem sữa

• 1 củ khoai lang mật 
• 3 muỗng canh bột mì đa dụng 
• 1 quả trứng gà 
• 20m sữa đặc
• 50ml sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn 

Cách làm bánh tart khoai lang kem sữa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️:  Tán nhuyễn khoai lang 

- Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ và mang đi hấp chín ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

- Tiếp theo, bạn cho khoai lang hấp chín ra tô và dùng chày hoặc nĩa tán nhuyễn và trộn đều cùng 3 muỗng canh bột mì đến khi khoai và bột quyện thành 1 khối.

Bước 2️:  Làm hỗn hợp trứng: Đập trứng gà ra chén và đánh tan cùng 50ml sữa tươi, 20ml sữa đặc và lọc qua rây cho mịn.

Bước 3️ : Đổ khuôn bánh: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuôn bánh rồi thoa đều khắp khuôn.

Sau đó bạn cho khối khoai lang bột ở bước 1 vào khuôn rồi dàn đều như hình. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn khoai.

Bước 4️:  Nướng bánh tart khoai lang: Cho khuôn bánh khoai lang vào nồi chiên không dầu đã làm nóng ít nhất 10 phút và nướng ở 110 độ C trong 30 phút là xong.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thêm cách làm bánh tart khoai lang tím tráng miệng healthy này nữa nhé!!!

Cách làm bánh bột sắn dây Kuzumochi Nhật Bản

Món bánh Kuzumochi từ Nhật Bản rất lạ miệng, có vị bùi bùi của bột đậu tương, dai dai nhưng mềm của bột sắn. Đây sẽ là món tráng miệng ngon mát mà bạn nên thử qua một lần nếu bạn thích khám phá ẩm thực Nhật.

>>> Cách làm pudding trà xanh kiểu Nhật
>>> Chinh phục cách làm bánh bông lan ngàn lớp Baumkuchen Nhật Bản
>>> 4 công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản siêu mềm mịn

Nguyên liệu làm bánh Kuzumochi Nhật Bản 

• 150gr bột kuzu( bột sắn dây) của Nhật (hoặc có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột sắn của Việt Nam)
• 30gr bột năng
• 80gr đường nâu
• 200ml sữa tươi không đường
• 500ml nước
• Mật ong
• Bột đậu tương

Cách làm bánh Kuzumochi Nhật Bản

Bước 1️: Hòa tan bột kuzu, bột năng với đường, sữa và nước trong 1 nồi lớn.

Bước 2️: Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều tay khoảng 15 phút cho đến khi bột đặc sánh nặng tay và hơi trong trong thì tắt bếp.

Bước 3️: Chuẩn bị khuôn vuông, tròn tuỳ thích, đổ hỗn hợp bột vừa nấu xong vào khuôn, dàn ra cho đều, chờ nguội.

Bước 4️: Khi bột đã nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát bề mặt bột cho bột không bị khô và tránh tình trạng hơi nước đọng trên màng bọc thực phẩm, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Nhớ phải đợi cho bánh nguội hẳn mới được cho bánh vào tủ lạnh nhé.

Khi nào ăn thì cắt bánh ra. Bánh được ăn cùng với mè giã nhỏ, bột đậu tương và mật ong là cực ngon. Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà sữa panna cotta 2 lớp bắt mắt

Cách làm trà sữa panna cotta được chia thành 2 lớp bắt mắt, với phần Panna Cotta bám vào thành chai, khi rót trà sữa vào không hề bị tách lớp hay lắc chai, nghiêng chai không bị chảy, đổ.

>>> Công thức làm trà sữa mochi béo ngậy dai mềm lạ miệng

>>> Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

>>> 14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

Nguyên liệu làm trà sữa panna cotta

Phần Panna Cotta - Cách làm trà sữa panna cotta

• 300ml sữa tươi
• 200ml whipping cream
• 60g đường
• 0,5g muối
• 9g gelatin
• 20ml nước
• 12g bột trà sữa khoai môn/ bột cacao/syrup
• 30ml nước nóng

 Phần Trà Sữa - Cách làm trà sữa panna cotta

• 50g trà đen
• 1,2 lít nước
• 300g bột béo
• 160g đường
• 1g muối
• 400g đá viên

Cách làm trà sữa panna cotta

Bước 1️: Ngâm nở gelatin với nước sau đó nấu hỗn hợp sữa, whipping cream, đường ấm lên, nấu ấm chứ không nấu sôi nhé các bạn. Cho gelatin đã ngâm vào nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi tan hết.

Bước 2️: Pha bột trà sữa khoai môn, bột cacao vào nước nóng cho hoà tan, chia phần cốt panna cotta ở trên ra rồi cho các loại bột đã hoà tan theo mùi vị và màu sắc ưa thích vào. Rót vào chai khoảng 1/3 chai, nếu dùng chai nhựa không chịu nhiệt thì nên ngâm chai vào khay nước để chai không bị co lại. Để ngăn mát tủ lạnh chờ đông.

Bước 3️: Bắc nồi lên bếp nấu sôi nước, cho trà đen vào tắt bếp hãm 20’, vớt trà bỏ xác thu được cốt trà đen, cho bột sữa, đường, muối vào khuấy đều, cho đá vào đánh tan hết đá.

Bước 4️: Khi uống thì lấy chai panna cotta đã để trong ngăn mát tủ lạnh ra, rót nhẹ nhàng phần trà sữa vào.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì sữa tangzhong cuộn len matcha

Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

Mathcha wool bread tangzhong

Nhờ lượng nước được giữ thông qua quá trình hồ hóa tinh bột (tangzhong), độ ẩm của chiếc bánh không bị mất đi, nên dù có để qua vài ngày, bánh vẫn giữ được độ mềm như mới.

>>> Cách làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa
>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh

Cách làm Tangzhong Method - tăng độ mềm ẩm và bông xốp cho bánh mì

• 40g bột bánh mì (bột số 13)
• 200g nước

Cho vào nồi, nấu chúng lên đến nhiệt độ khoảng 65-70oC, đến khi bột mì sánh đặc như hồ thì tắt bếp. Bọc kín tangzhong và để nguội về nhiệt độ phòng.

Công thức làm bánh mì sữa - Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

• 580g bột bánh mì (bột số 13)
• 60g đường
• 10g muối
• 10g men khô
• 10g sữa bột
• 260g sữa tươi không đường (lượng sữa điều chỉnh tuỳ vào độ hút nước của bột)
• 1 quả trứng (size to khoảng 45-50g không tính vỏ)
• phần tangzhong đã chuẩn bị
• 60g bơ nhạt

Bước 1: Cho bột mì, đường, muối, men vào âu lớn (men và muối tránh để cạnh nhau).

Bước 2: Trộn các nguyên liệu sơ qua. Sau đó cho tangzhong, sữa và trứng vào, trộn cho bột hút hết chất lỏng rồi tiến hành nhào bột.

Bước 3: Nhào đến khi bột dẻo dai, kéo màng nhẹ thì mới cho bơ vào, nhào tiếp đến khi bột kéo màng mỏng thì vén cục bột tròn lại, cho vào âu ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Công thức làm nhân matcha - Bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

• 100g bơ nhạt
• 40g đường
• 2 lòng đỏ trứng
• 30g sữa đặc
• 50g bột mì đa dụng
• 10g bột matcha

Bơ để hết lạnh rồi tán cho mềm. Cho đường, trứng và sữa đặc vào trộn đều. Sau đó cho bột mì và matcha vào trộn là xong.

Cách tạo hình và nướng bánh mì sữa tangzhong cuộn len nhân matcha

Bước 1: Bột sau khi ủ đạt, chia thành các viên bột nhỏ rồi vo tròn lại, mỗi viên nặng khoảng 80-100g. Để các viên bột nghỉ 10 phút.

Bước 2: Cán mỏng bột ra, trải một lớp nhân matcha mỏng lên mặt bột rồi cuốn bột lại, đặt vào khuôn.

Sau khi đặt hết bột vào khuôn, đậy kín và tiếp tục ủ đến khi bột nở 2/3 khuôn.

Bước 3: Làm nóng lò 180oC rồi cho bánh vào nướng 30 phút. Chú ý khi nướng được khoảng 10 phút thì lấy giấy bạc che mặt bánh lại để mặt bánh không bị xém.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Để làm bánh cheesecake bơ bơ hay các món bánh kết hợp với bơ, chè bơ, kem bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon. Bếp sẽ hướng dẫn các bạn Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

Nguyên liệu làm cheese cake bơ chanh

• 300gr cream cheese
• 350ml whipping cream1 quả bơ lớn
• 2 quả chanh
• 1  chén đường cát
• 1 chén Graham (Graham cracker)
• 100gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, không để cho tan chảy

Cách làm cheese cake bơ chanh

Bước 1: Chanh rửa sạch, cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt lát, vắt lấy nước cốt

Bước 2: Bơ lạt cho vào lò vi sóng 30s hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, lấy ra khuấy đều

Bước 3: Bánh quy Graham cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 4: Cho bơ lạt vàobánh quy vừa xay, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở ẩm là được

Bước 5: Lót màng thực phẩm bên dưới đế, đặt khuôn ring lên, bọc cố định, sau đó cho bánh quy Graham nghiền vào, dàn mỏng, nén chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Bước 6:  Cho nước ấm vào bột gelatin, khuấy đều, ngâm trong 10 phút cho bột nở sau đó cho vào lò vi sóng để 1 phút cho gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều

Bước 7:  Cho 150ml whipping cream vào tô, thêm gelatin vào trộn đều cho đến khi hòa tan, lược lại qua rây cho mịn

Bước 8:  Quả bơ bỏ hạt, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, thêm cream cheese, đường, 200ml whipping cream, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 9:  Trút phần whipping cream có trộn gelatin vào trộn cùng, lược lại qua rây lần nữa cho mịn.

Bước 10:  Lấy khuôn ring ra, trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp kết đông vững chắc, dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm bơ lát và chanh, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!

BÁNH NẾP KHOAI MÌ HẤP NƯỚC CỐT DỪA

Vị khoai mì ngọt, đậm đà, thơm bùi vị lá dứa (lá nếp) chắc hẳn sẽ là một món ăn chơi rất hấp dẫn mà không kém phần tinh tế.

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

Nguyên liệu làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa cho 4 người

• 1kg khoai mì 
• 300gr nước cốt dừa 
• 500ml nước 
• 65gr bột nếp 
• 15gr bột gạo 
• 4 lá dứa
• 230gr đường 
• 2gr rau câu dẻo 
• 150gr nước 
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 ít bột nghệ 

Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

Bước 1️: Nấu nước lá dứa: Cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp 20 phút. Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp

Bước 2️: Xay khoai mì: Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong rồi cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn

Bước 3️: Lọc khoai mì: Cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo. Để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy

Bước 4️: Trộn bột bánh: Cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì

Bước 5️: Hấp bánh khoai mì
- Lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng
- Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín trên lửa trung bình trong 45 phút
- Sau 45 phút, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút

Bước 6️ : Nấu nước cốt dừa: Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa, 150gr nước, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr bột nếp, 15gr bột gạo, 2 lá dứa. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt

Bước 7️: Hoàn thành bánh: Quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều.  Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho bánh săn lại.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh Bienenstich nổi tiếng nước Đức

Cách làm bánh Bienenstich hay cách làm bánh ong chích Đức, bởi Bienenstich có nghĩa là “bánh Ong Chích” là một loại bánh ngọt đến từ nước Đức. Với lớp phủ hạnh nhân ngào đường cùng lớp nhân kem trứng khiến chú ong phải mải mê lượn quanh chiếc bánh.

>>> Công thức làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

>>> Công thức làm bánh Simit - Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu làm bánh Bienenstich

Phần bột bánh lên men

• 2 muỗng cf nấm men khô
• 60ml nước ấm
• 60g bơ mềm
• 45g đường
• 1/2 muỗng cf muối
• 120ml sữa tươi tiệt trùng
• 120g bột mì (cho lần trộn 1)
• 1 quả trứng
• 2 lòng đỏ trứng
• 120-180g bột mì (cho lần trộn 2)

Nếu không có nấm men các bạn có thể thay thế bằng men khô

Phần nhân kem sữa trứng

• 3 lòng đỏ trứng
• 45g đường
• 3/2 muỗng canh bột mì
• 150ml sữa (hoặc 75ml heavy cream pha 75ml sữa)

Phần phủ hạnh nhân

• 60ml sữa
• 40g bơ
• 60g đường
• 4  muỗng canh hạnh nhân chần (đã được làm chín) bổ đôi

Cách làm bánh Bienenstich

Phần bột bánh lên men

Bước 1️:  Trộn bơ, đường và muối trong một chiếc tô. Đun nóng sữa (tắt bếp ngay trước khi sữa sôi) và trút vào tô. Trộn cho đến khi bơ chảy, các nguyên liệu khác được trộn đều. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Trong lúc đó, hòa tan 2  muỗng cf nấm men trong 60ml nước ấm.

Bước 2: Cho 120g bột và nấm men hòa tan vào tô. Trộn đều, để tô ở nơi ấm cho đến khi xuất hiện bong bóng.

Bước 3: Cho 1 quả trứng cùng 2 lòng đỏ trứng vào tô trên, đánh tan. Từ từ cho tiếp 120-180g bột vào trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển mềm, nhẹ và mượt. Bạn có thể gia giảm lượng bột tùy vào độ ướt của bột bánh.

Bước 4:  Rắc một lớp bột mì mỏng trên một mặt phẳng bất kỳ. Nhào bột bánh trên mặt phẳng đã chuẩn bị cho đến khi bột bánh chuyển mềm mượt và có độ đàn hồi. Khum tròn bột bánh và cho lại vào trong tô. Phủ kín để bột bắt đầu quá trình lên men từ 1-2 tiếng. (chú ý: trong khi lên men, khối lượng bột bánh sẽ tăng gấp đôi).

Bước 5: Sau khi lên men, nhẹ nhàng nhào bột bánh cho thoát khí. Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng bánh và trải giấy nướng bánh. Cho bột bánh lên khay, ép phần bột bánh thành hình tròn hoặc hình vuông, dày khoảng 4 cm. Đậy kín và tiếp tục để bánh nở ra trong khoảng 30 phút.

Phần phủ hạnh nhân

Bước 6: Trong lúc đó, đun nóng 60ml sữa và 40g bơ trong một chiếc nồi con, từ từ cho 60g đường và hạnh nhân chần vào hỗn hợp. Đun lửa nhỏ cho đến khi sữa đã ngấm hoàn toàn, hỗn hợp chuyển mềm mượt.

Bước 7:  Chờ hỗn hợp nguội bớt, sau đó phết đều lên bề mặt bột bánh sau khi bột bánh đã lên men xong.

Bước 8: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng bánh từ 25-30 phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng bóng. Để bánh nguội trên vỉ.

Phần nhân kem sữa trứng

Bước 9: Trong khi bánh đang nướng trong lò, bạn sẽ bắt đầu làm phần nhân. Đánh 3 lòng đỏ trứng với 45g đường cho đến khi trứng đặc lại và có màu vàng nhạt. Từ từ cho 3/2  muỗng canh bột mì vào và trộn nhẹ tay.

Bước 10: Đun ấm 150ml sữa, trút vào hỗn hợp trứng hết sức từ từ, sau đó trộn đều.

Bước 11: Cho hỗn hợp vào một chiếc nồi con và đun nhỏ lửa, quấy đều tay. Tắt bếp khi hỗn hợp chuẩn bị sôi.

Bước 12: Để nguội hẳn. Quấy nhẹ hỗn hợp trước khi phết lên bánh.

Bước 13: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt bánh thành 2 lớp. Phết nhân kem sữa trứng vào giữa hai lớp bánh.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM BÁNH MÌ TAM GIÁC NHÂN MỨT TRÁI CÂY

Cách làm bánh mì này rất nhanh, vô cùng nhanh luôn vì không tón nhiều thời gian để ủ bột, các mẹ có thể dậy sớm và làm mẻ bánh nóng hổi, an toàn và sạch sễ cho cả nhà bắt đầu một ngày mới nhiều năng lượng đó!

>>> 4 bước làm bánh mì sữa chua mứt dâu

>>> Cách làm bánh mì chanh leo thơm dịu dàng quyến rũ

>>> 7 công thức làm mứt ăn bánh mì tại nhà

Nguyên liệu làm bánh mì tam giác nhân mứt ngọt

• 300g bột mì
• 20g sữa bột
• 15g đường
• 185g nước lọc
• 5g men nở
• 26g bơ
• 60g mứt trái cây (mứt dứa, mứt dâu tây hoặc mứt táo…)

Cách làm bánh mì tam giác nhân mứt ngọt

Bước 1️: Cho bột mì vào âu, thêm sữa bột, nước, bơ, đường và men nở vào nhào thành khối bột đồng nhất, dẻo mịn không dính tay. Sau đó ủ bột cho nở gấp đôi.

Bước 2️: Bột sau khi nở gấp đôi thì lấy khối bột ra nhào qua và chia thành 6 phần bằng nhau. Để bột nghỉ 10 phút. Cán viên bột thành dạng hình tam giác, cho mứt trái cây vào giữa.

Bước 3️: Gấp mép bột chéo các góc sao cho bao kín phần nhân. Sau đó để bánh vào khay nướng, đợi bánh nở gấp rưỡi.

Bước 4️: Rây một lớp bột mì mỏng lên trên bề mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 22 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.

Chúc các bạn thành công!