Clafoutis là một món tráng miệng đơn giản, dạng pudding của Pháp. Được người Pháp vô cùng yêu thích với phiên bản gốc là sự kết hợp giữa phần bánh với quả anh đào đỏ mọng. Về sau với sự phát triển phong phú của ẩm thực, các loại trái cây cũng như các nguyên liệu khác được thử nghiệm và thêm vào.
>>> Ngào ngạt say đắm cách làm Financiers nước Pháp
>>> Madeleines - bánh con sò không thể thiếu trong tiệc trà Pháp
Nguyên liệu làm bánh Clafoutis lê - Pear Clafoutis
- 3 quả lê - gọt vỏ bỏ lõi, bổ đôi
- 400ml sữa tươi không đường
- 100gr chocolate đen 50%
- 3 trứng và 1 lòng đỏ trứng
- 180gr đường
- 50gr bơ
- - 50gr bột ngô
- Để chống dính cho khuôn: bơ, đường bột, bột cacao.
Cách làm bánh Clafoutis lê - Pear Clafoutis
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 200ºC, trong khi chờ lò nóng đun sôi sữa rồi thả chocolate vào khuấy cho chocolate tan hết - bạn được hỗn hợp A.
Bước 2: Trong một tô khác đánh tan trứng với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm bột ngô vào, trộn đều được hỗn hợp B.
Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp A vào hỗn hợp B, dùng phới trộn đều được hỗn hợp C.
Bước 4: Chọn một khuôn có đường kính khoảng 20-22cm, phết một lớp bơ xung quanh thành và lòng khuôn rồi rắc đường bột và bột cacao cho phủ đều khắp khuôn. Xếp những miếng lê xuống lòng khuôn. Đổ hỗn hợp C vào khuôn, thái bơ thành những miếng vuông nhỏ rải đều trên bề mặt hỗn hợp bột.
Bước 5: Nướng bánh chừng 15 phút thì kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Chúc các bạn thành công!
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
