Cách làm bánh crepe hokkaido

Cách làm hokkaido milk crepe vừa béo vừa thơm mùi sữa, sẽ bổ sung vào menu món bánh không cần lò cho các nàng mới tập tành làm bánh cũng thực hiện được nhé!

>>> Cách làm crepe sầu riêng và những lưu ý

>>> Cách làm crepe xúc xích giàu dinh dưỡng

>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Nguyên liệu làm bánh hokkaido milk crepe

• 240g bột mì
• 200g đường bột
• 90g bơ lạt
• 80g đường
• 5g muối
• 600ml kem tươi
• 600ml sữa tươi không đường
• 4 trứng gà
• Siro hoặc mứt hoa quả

Cách làm bánh crepe hokkaido

Bước 1: Cho bơ vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy để bơ tan chảy

Bước 2: Đập trứng gà vào âu, thêm đường, muối, sữa tươi và bơ tan chảy rồi trộn đều

Bước 3: Tiếp đến, bạn rây bột mì vào hỗn hợp sữa tươi ở trên, sau đó trộn đều rồi rây hỗn hợp vừa trộn được qua rây để được hỗn hợp mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột vừa rây được và để vào tủ lạnh chừng 60 phút

Bước 4: Chờ cho hỗn hợp bột đã ủ trong tủ lạnh đủ thời gian thì bạn lấy một chiếc chảo chống dính đặt lên bếp, cho ít bơ vào thoa đều khắp chảo, chờ nóng rồi múc 1 muỗng canh hỗn hợp bột tráng đều lên mặt chảo, chờ 2-3 phút cho bánh chín thì lật bánh lại để thêm chừng 20 giây thì cho bánh ra đĩa. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết bột. Làm xong các lớp bánh Crepe, bạn để chúng nguội hẳn

Bước 5: Trong khi chờ bánh nguội, bạn cho kem tươi vào âu đánh đều lên rồi cho đường bột vào đánh cho thật bông lên. Nếu dùng máy đánh thì lúc đầu bạn đánh kem tươi ở tốc độ vừa chừng 10-20 giây, còn sau khi cho đường bột vào thì đánh ở tốc độ cao chừng 3-4 phút

Bước 6: Sau đó, bạn xếp từng miếng bánh Crepe lên đĩa, vừa xếp vừa phết đều kem lên mặt bánh cho đến lớp cuối cùng rồi bọc bánh lại đặt vào tủ lạnh chừng 2 đến 3 tiếng cho kem và bánh định hình.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì phô mai chanh

Sự kết hợp công thức làm bánh mì phô mai chanh gây mê mẩn vị và khứu giác, nhân kem kết hợp với chanh tạo ra hương vị nhẹ nhàng mà không ngán. Rất đáng thử nha các bạn!!!

>>> Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

>>> Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

>>> Công thức làm bánh mì sữa nở nhanh không nhồi

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

•  300g bột mì đa dụng
•  15g sữa bột
•  1 quả trứng (50g)
•  35g đường
•  160g sữa
•  3g muối
•  9g men nở tươi
•  25g bơ

1.2 Cách làm vỏ bánh mì

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu ngoại trừ bơ vào máy trộn, chế độ thấp nhất để trộn đều, sau đó tăng lên số 3.

Bước 2:  Thêm bơ đã làm mềm đánh đến khi bột đạt thì đem phủ bằng màng thức ăn và để nở đến khi gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình rồi để ủ lần 2 rồi mang nướng.

2.1 Nguyên liệu làm nhân kem phô mai chanh

• 20g lòng đỏ trứng
•  24g đường
•  7g bột bắp
•  80g sữa
•  15g nước cốt chanh
•  vỏ chanh vàng
•  110g kem phô mai

2.2 Cách làm nhân kem phô mai chanh

Bước 1: Trộn đều lòng đỏ với đường, thêm bột bắp, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào hỗn hợp rồi cho lên bếp hâm nóng, liên tục khuấy đều cho đến khi đặc.

Bước 3: Khi hỗn hợp đặc thì thêm thêm nước cốt chanh + vỏ chanh + kem phô mai đã làm mềm vào và khuấy đều.

Bước 4: Sau cùng, để nguội trong tủ lạnh.

3. Ráp bánh mì phô mai chanh

Bước 1: Làm nóng lò trước, lửa trên 170 độ, lửa dưới 195 độ trước 10'. Cho bánh vào nướng 20' đến khi bánh có màu vàng đẹp.

Bước 2: Để bánh nguội rồi rạch đôi bánh, trét kem phô mai chanh vào giữa và xunh quanh mặt bánh là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh mì sữa nở nhanh không nhồi

Với công thức làm bánh mì sữa dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian, bánh nở nhanh và không cần nhồi, rất thích hợp cho các bạn chưa sắm sanh được máy nhồi bột nha.

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

>>> Bánh mì sữa tangzhong cuộn len matcha

>>> Công thức làm bánh mì sữa Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh mì sữa không cần nhồi

• 1 cup nước ấm
• 1 cup sữa ấm
• 6 cup bột bột bánh ngọt (cake flour)
• 6 muỗng canh sữa bột bất kỳ
• 4 muỗng cà phê men
• 1 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 4 muỗng canh đường
• 1 quả trứng để quét mặt bánh

Cách làm bánh mì sữa vàng nâu hấp dẫn

Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, sữa bột và men vào âu rồi trộn đều. Lưu ý cho men và sau cùng tránh muối làm chết men.

Bước 2: Cho dầu thực vật vào phần nguyên liệu khô ở bước 1 và trộn đều bằng đầu ngón tay.

Bước 3: Tiếp theo cho nước ấm vào tô bột và dùng thìa gỗ trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi không còn dính tay.

Bước 4: Rửa sạch lòng và bôi dầu rồi cho bột lại và dùng khăn khô sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, để yên trong khoảng 1h hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 5: Đấm và nhào trong 3 phút để giải phóng bọt khí.

Bước 6: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180. Bôi một ít dầu hoặc xịt lên khay nướng.

Bước 7: Chia, nặn bột thành từng hình tròn nhỏ rồi xếp lên khay nướng đã chuẩn bị, để bột nghỉ 15' rồi đanh tan trứng quét lên mặt bánh.

Bước 8: Cho bánh vào lò nướng 15' hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối có vị khá đậm đà nhưng không bị mặn, vị bùi béo của trứng muối kết hợp cùng vị ngọt của thịt làm thăng hoa vị giác khi thưởng thức cùng bánh mì.

>>> 4 công thức làm pate gan ngon không tanh

>>> 6 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán

>>> 4 công thức làm sốt chấm bánh mì

Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại trứng muối

• 500gr thịt xay (nên là 20-30% là thịt mỡ)
• Da heo
• 1 củ sắn nhỏ
• Hành tỏi
• Rau thơm, ngò rí, hành lá
• Gia vị nêm
• Dầu mè
• Tiêu
• Trứng muối (nếu thích)
• Xương gà 1 vỉ
• Cà chua 2 quả lớn
• Da heo
• Hành tím,tỏi, gừng, Ketchup

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

Bước 1: Củ sắn cắt nhuyễn và vắt cho ráo nước. Da heo cắt hạt lựu một ít (để trộn vào xíu mại) và một phần cắt miếng vuông vừa ăn cho vào nước dùng.

Bước 2: Ướp thịt: củ sắn cắt nhuyễn,da heo cắt hạt lựu, hành tím băm, một ít ngò rí cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường,tiêu, 2 muỗng cf dầu hào,1/2 muỗng cf bột nêm, vài giọt dầu mè -> trộn đều, đậy kín, cho vào ngăn mát ít nhất 30 phút.

Bước 3: Vo viên xíu mại theo kích thước mong muốn. Nếu ăn trứng muối thì cho vào giữa viên thịt (trứng muối cần rửa sạch với gừng + rượu trắng) và hấp với lửa vừa trong 20-30 phút.

Bước 4: Hầm xương gà với hành tím và gừng 30 phút (Canh lượng nước vừa phải, tránh cho nhiều quá). Cho da heo vào đến khi chín. Cà chua cắt nhuyễn

Bước 5: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào thơm, cho thêm 2 muỗng ketchup vào để có màu đẹp, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 6: Đổ phần xốt cà vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước, nếu muốn ăn sền sệt thì khuấy tí bột năng vào nước dùng.

Khi ăn thì cho xíu mại vào dĩa, chan nước dùng lên trên, rắc tiêu, rau thơm, ăn kèm bánh mì nóng giòn nhé.  

Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

Cách làm bánh mì mật ong chỉ cần chút thay đổi từ đường sang mật ong, bạn sẽ có những chiếc bánh thật ngon, mềm, mịn. Dùng không hết bạn có thể cho vào hộp kín gió, bánh để đến hôm sau vẫn rất mềm và ngon. Bánh nhà làm thì khỏi bàn về chất lượng và độ an toàn.

>>> Ngọt ấm cách làm mứt gừng rim mật ong

>>> Ngọt ngào cách làm bánh bông lan mật ong

>>> Ngọt lịm cách làm bánh mì yến mạch mật mía

Nguyên liệu làm bánh mì mật ong - Honey bread

• 300g bột làm bánh mì
• 50g mật ong
• 30g bơ nhạt
• 4g muối
• 5g men khô
• 200g (sữa tươi không đường và 1 quả trứng)

Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

Bước 1: Cho bột vào tô, thêm men vào trộn đều rồi thêm mật ong vào. Cho từ từ sữa và trứng vào trộn đều, thêm muối và nhồi cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối thì cho bơ vào nhồi.

Bước 2: Nhồi đến khi bột mịn thì bạn cho vào 1 cái tô có thoa tí dầu ăn chống dính, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, rồi để vào chỗ kín gió ủ đến khi nở gấp đôi khoảng 1-2 tiếng tùy thời tiết.

Bước 3: Khi bột đã nở đủ thì lấy bột ra, đè cho ra hết bọt khí thì chia bột thành 8 phần bằng nhau. Đậy khăn ẩm để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 4: Chống dính cho khuôn. Nắn bột thành những viên tròn, xếp bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm và ủ lần hai khoảng 45 phút.

Bước 5: Phết nhẹ trứng lên bề mặt bột. Cho vào lò đã được làm nóng trước khoảng 10, nướng ở 170 độ C trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội và dùng.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh sắn bọc chuối hấp bằng sắn tươi

Cách làm bánh sắn bọc chuối hấp vừa dẻo dai, có vị ngọt của chuối và bùi bở của sắn. Hương vị thuần Việt mà bất kỳ ai nếm thử cũng sẽ nhớ mãi!!!

>>> 2 công thức làm chè sắn mochi
>>> Cách làm chè sắn nóng chuẩn vị Bắc
>>> Cách làm bánh củ sắn nhân đậu xanh thuần Việt

 Nguyên liệu làm bánh sắn bọc chuối hấp

• 400g sắn tươi
• Chuối sứ chín
• Vụn dừa
• Màu thực phẩm xanh, đỏ
• 60g đường
• 5ml vani
• 1 ít muối
• Lá chuối

Cách làm bánh sắn bọc chuối hấp

Bước 1: Chuối bóc bỏ vỏ, sắn bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch. Sau đó bào sắn thành vụn nhỏ.

Bước 2: Cho đường vào thố sắn, thêm chút muối, vani vào trộn đều. Sắn sau khi trộn chia ra 2 bát bằng nhau. Một bát cho vài giọt màu thực phẩm màu đỏ, bát còn lại thêm vài giọt màu thực phẩm màu xanh. Sau đó trộn đều mỗi bát cho thấm màu.

Bước 3: Trải lá chuối ra bàn, cho một phần bột sắn màu hồng vào rồi dàn đều thành hình chữ nhật nhỏ. Tiếp đó thêm bột sắn màu xanh vào liền sát bột màu hồng rồi dàn đều như bột màu hồng. Đặt quả chuối đã bóc vỏ vào sau đó cuộn chặt bánh lại. Dùng tăm nhọn để cố định lá chuối ở hai đầu.

Bước 4:  Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 40 phút là bánh chín.

Bước 5 : Bánh chín, lấy bánh ra rồi bóc bỏ vỏ. Cắt bánh thành miếng vừa ăn sau đó lăn qua vụn dừa là xong.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức pha chế đồ uống Tiramisu

Không mới nhưng mà nó vẫn rất ngonnn. Bếp có đầy đủ công thức làm Iced Tiramisu Latte, Iced Matchamisu và công thức làm Iced Blackmisu dưới đây nha.

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn
>>> Công thức pha chế trà sữa Tiramisu thơm béo đậm vị trà

>>> Tổng hợp công thức làm Tiramisu

1. Công thức pha chế đồ uống Tiramisu - Tiramisu Latte

☘️ Nguyên liệu pha Tiramisu Latte

• 40ml chocolate syrup
• 2 shot espresso (hoặc 1/2 cốc cafe cực đậm)
• 500ml sữa tươi
• 1 tbsp đường
• 1/2 tsp vanilla extract
• 1/2 tsp cacao bột
• 1/2 cup whipping cream

☘️ Cách pha Tiramisu Latte

Bước 1: Pha espresso hoặc cafe cực đậm và đổ vào ly.

Bước 2: Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, đường, vanilla extract vào và dùng máy đánh đến khi đặc lại.

Bước 3: Cho lần lượt các nguyên liệu vào ly và cuối cùng cho lớp sweet cream lên và bột cacao.

2. Công thức pha chế đồ uống Tiramisu - Matchamisu Latte

☘️ Nguyên liệu pha Matchamisu Latte

• 40g heavy cream
• 5g nước đường
• 30g mascarpone
• 2g bột matcha
• 150ml sữa tươi
• 50ml nước ấm
• 50ml sữa tươi (đổ latte)

☘️ Cách pha Matchamisu Latte

Bước 1: Dùng máy đánh tan sữa và nước đường cho sữa nóng lên. Sữa đủ ấm thì cho 1/2 phần bột matcha vào đánh cùng để tạo màu. Tiếp đến cho heavy cream vào hỗn hợp đánh cho hòa quyện.

Bước 2: Hòa tan phần bột matcha còn lại với nước ấm. Cho hỗn hợp ở bước 1 ra ly rồi từ từ đổ phần nước matcha vừa hòa tan vào ly.

Bước 3: Đánh ấm phần sữa dùng để đổ latte cho sữa nóng lên rồi đổ latte art.

Bước 4: Cho mascarpone, bánh sampa và rắc bột matcha lên mặt ly.

3. Công thức pha chế đồ uống Tiramisu - Blackmisu Latte

☘️ Nguyên liệu pha Blackmisu Latte

• 60g cream cheese
• 60g whipping cream
• 15ml mật ong
• 110g sữa tươi
• 40ml café espresso
• Bột ca cao

☘️ Cách pha Blackmisu Latte

Bước 1: Cho whipping cream, cream cheese vào thố rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ. Thêm mật ong vào đánh cho quyện.

Bước 2: Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót café espresso.

Bước 3: Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao và bánh sampa là xong.

Chúc các bạn thành công!!!

3 công thức làm cookie trứng muối - Salted Egg Yolk Cookies

Cách làm cookie trứng muối thơm ngon béo bùi rất thích hợp để nhâm nhi vào dịp tết giữa những món đồ quá nhiều ngọt!!!

>>> Công thức trứng vịt muối làm một lần ăn cả năm
>>> Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh
>>> Cách làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

1. Công thức làm cookie trứng muối chà bông

Nguyên liệu làm cookie trứng muối chà bông

•  100g bơ
•  50g đường bột
•  40g trứng muối xử lý nướng hay hấp chín tán nhuyễn rây mịn
•  210g bột mì số 8
•  Nhân chà bông cay, xíu mè đen, sốt mayonnaise tuỳ thích

Cách làm cookie trứng muối chà bông

Bước 1: Trộn đều chà bông cay với sốt mayonnaise, chia thành từng viên 10gr

Bước 2: Đánh bơ và đường bột, đánh từ từ ở tốc độ vừa cho tới khi chuyển màu ngà vàng

Bước 3: Thêm trứng muối đã dằm nhuyễn vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện

Bước 4: Rây mịn bột mì vào hỗn hợp, dùng phới trộn theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ 15gr, cán dẹt viên bột để bọc nhân

Bước 6: Bọc nhân chà bông và vê tròn cho bột kín nhân, rắc thêm mè đen lên mặt bánh

Bước 7: Nướng bánh nhiệt 170 độ, thời gian 20'. Muốn giòn hơn thì 25'

2. Công thức làm cookie trứng muối hạnh nhân

 Nguyên liệu làm cookie trứng muối hạnh nhân

•  200g bột mì đa dụng
•  50g hạnh nhân hạt giã nhuyễn (có thể thay bằng hạt đậu phộng, hạt điều,… đều đc)
•  50g đường
•  20g bột hạnh nhân (không có bỏ qua)
•  4 lòng đỏ trứng muối (nướng, hấp đều được) xong giã nhuyễn
•  1 ít muối
•  2g baking power
•  1 trứng gà
•  80g dầu ăn

Cách làm cookie trứng muối hạnh nhân

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp khô (tất các các nguyên liệu, trừ trứng và dầu ăn)

Bước 2: Hỗn hợp ướt: đánh tan trứng với dầu ăn rồi đổ từ từ vào hỗn hợp khô. Vừa đổ vừa dùng phới trộn đều

Bước 3: Sau đó dùng tay bóp đều. Vo viên tròn rồi dùng cán lăn bột ấn dẹp

Bước 4: Quét lòng đỏ trứng thêm mè đen tuỳ thích nướng ở nhiệt độ 170 độ C 20 phút

3. Công thức làm cookie trứng muối nguyên bản

Nguyên liệu làm cookie trứng muối nguyên bản

•  90g  bơ anchor
•  50g  đường xay
•  1 chút xíu muối
•  125g  bột mì
•  10g  bột bắp
•  7g  bột phô mai trắng
•  2 lòng đỏ trứng muối xử lý nướng hay hấp chín tán nhuyễn rây mịn
•  vừng (mè) đen
•  Quét mặt: lòng đỏ trứng đánh tan

Cách làm cookie trứng muối nguyên bản

Bước 1: Đánh bơ +  đường + muối cho nhuyễn mịn

Bước 2: Cho hỗn hợp bột và trứng muối vào trộn đều. Bột sẽ hơi rời rạc,gom lại thành khối bọc kín bỏ tủ lạnh 30'

Bước 3: Lấy bột ra cán mỏng khoảng 3-4 mm

Bước 4: Tạo hình bánh tuỳ ý thích

Bước 5: Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc vừng (mè)

Bước 6: Nướng bánh ở 175 độ khoảng 10-15'. Lưu ý làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt được đều. Bánh chín lấy ra để trên rack cho nguội rồi bỏ hộp kín. Bánh để được 1 tuần.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức làm cookie khoe Bếp Bánh nhé!!!

Cách làm mứt me chua ngọt nguyên trái

Bạn đang tìm cách làm mứt me chua ngọt nguyên trái để đãi khách dịp Tết này? Vậy thì bạn đến đúng chỗ rồi đấy! Cùng Bếp Bánh khám phá cách làm mứt me chua ngọt nguyên trái thơm ngon, dẻo mềm, giữ trọn hương vị đặc trưng của quả me.

Đừng nhầm lẫn với mứt me cay nhé, vì ngay dưới đây Bếp cũng sẽ gửi tặng mợi người cách làm mứt me cay đậm đà hấp dẫn luôn nè!!!

Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt nguyên trái

• 1kg me trái (nên chọn me xanh, mập thịt, vỏ xám xanh, chắc)
• 800g đường cát trắng
• Muối

Cách làm mứt me chua ngọt nguyên trái

Cách làm mứt me chua ngọt nguyên trái tuy hơi kỳ công vì phải ngâm và phơi me khá lâu, nhưng thành phầm thì luôn tuyệt vời bởi độ giòn dẻo rất thú vị khi nhai cùng dư vị chua ngọt hài hòa không nguyên liệu nào có thể thay thế.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Me ngâm với nước ấm pha loãng chút muối trong 1 giờ, như vậy lớp vỏ me sẽ bong ra dễ dàng,  chỉ cần dùng mũi dao nhỏ tách bỏ lớp vỏ.

- Me sau khi tách bỏ vỏ,  ngâm trong nước muối pha loãng trong 3 ngày. Công đoạn này giúp  giảm vị chua của me.

- Sau 3 ngày  vớt me, dùng dao rạch dọc me, loại bỏ hột me, tiếp tục ngâm me vào nước sạch 1 ngày để giảm bớt vị mặn sau khi ngâm nước muối.

Bước 2: Sên mứt me

Để sên mứt me, đầu tiên  cần sên nước đường, khuấy đều nước đường trên bếp lửa nhỏ, sao cho lượng nước đường ngập 2/3 lượng me.

Cho me vào chảo nước đường, tiếp tục khấy đều tay trên bếp lửa vừa, tránh để lửa lớn làm cháy lớp đường. Sau 5 - 6 phút me ngấm đường  vớt me ra vỉ.

Bước 3: Phơi và bảo quản mứt

- Phơi nắng vỉ mứt me, công đoạn này giúp nước đường cô đặc thấm sâu vào me. Tối hôm đó,  lại cho me vào ngâm với nước đường đã sên và phơi nắng vào hôm sau. Lặp lại thao tác 2 – 3 ngày đến khi mứt me trong, ngậm đủ đường,  chỉ cần phơi cho me ráo nước đường, dùng bọc kín gói mứt.

-  Bảo quản mứt me trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất nên đặt mứt me bảo quản trong tủ lạnh, như vậy mứt sẽ bảo quản được 1 tháng.

>>> Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua

>>> Cách làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

>>> Chua cay trọn vị cách làm mứt cóc không cần vôi

Bảo quản mứt me chua ngọt nguyên trái

Để mứt me chua ngọt nguyên trái của bạn giữ được hương vị thơm ngon và độ dẻo mềm hấp dẫn trong thời gian dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Áp dụng những mẹo bảo quản này, mứt me chua ngọt nguyên trái của bạn có thể giữ được độ ngon và chất lượng trong nhiều tuần, thậm chí vài tháng.

• Để mứt nguội hoàn toàn: Sau khi sên xong và phơi hoặc sấy khô, điều kiện tiên quyết là phải để mứt me nguội hẳn trước khi bạn cho vào bất kỳ dụng cụ bảo quản nào. Mứt còn nóng sẽ tạo ra hơi nước, dễ khiến mứt bị ẩm, "đổ mồ hôi" và nhanh hỏng.
• Sử dụng hũ/lọ thủy tinh kín khí: Hãy chọn những chiếc hũ hoặc lọ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo và có nắp đậy thật kín. Điều này sẽ giúp ngăn chặn không khí, độ ẩm và các loại côn trùng xâm nhập, giữ cho mứt luôn tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
• Chọn nơi bảo quản khô ráo, thoáng mát: Đặt các hũ mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng trực tiếp hoặc những khu vực có độ ẩm cao như gần bồn rửa, bếp nấu. Nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng để mứt me giữ được chất lượng tốt nhất.
• Luôn dùng dụng cụ sạch, khô ráo khi lấy mứt: Khi muốn thưởng thức mứt, bạn hãy dùng muỗng hoặc đũa thật sạch và khô ráo để lấy. Tuyệt đối không để nước dính vào mứt, vì dù chỉ một chút nước cũng có thể làm mứt bị ẩm mốc và nhanh hỏng.

Vậy là đã hoàn thành cách làm mứt me chua ngọt rồi, cách làm mứt Tết với vị chua ngọt hài hòa này sẽ là món ăn vặt lý tưởng, vừa kích thích vị giác lại vừa mang đến cảm giác thích thú cho những ai yêu thích hương vị truyền cảm của món mứt me.

Cách làm mứt vỏ cam cay the gây nghiền

Cách làm mứt vỏ cam cay the gây nghiền, dẻo ngọt mà không hề bị đắng. Các mẹ giữ lại vỏ cam để làm mứt nhâm nhi dịp Tết Nguyên đán này nha. Ngon lắm đó!!!

>>> Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua

>>> Cách làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

>>> Chua cay trọn vị cách làm mứt cóc không cần vôi

 Nguyên liệu làm mứt vỏ cam cay the gây nghiền

• 6 quả cam cỡ bằng nắm tay 
• 500g đường cát trắng
• 50g nước cam

Cách làm mứt vỏ cam cay the gây nghiền

Bước 1: Cam rửa sạch, bổ cau, bỏ cuống, tách lấy vỏ, lọc lỏ lõi trắng, cắt miếng nhỏ 5mm theo chiều dọc

Bước 2: Đun một nồi nước sôi, thả thêm chút muối, nước sôi thì cho cam vào chần đến khi nước sôi lại thì vớt ra cho luôn vào âu nước đá, lặp lại các bước trên 3-4 lần để khử đắng

Bước 3: Vớt vỏ cam ra rổ cho ráo nước, ướp qua đêm cùng đường và nước cam (khoảng 10-12 tiếng)

Bước 4: Sau 1 đêm, cho tất cả vỏ cam, nước đường vào nồi, sên lửa vừa (lúc đầu không cần đảo nhiều làm vỏ cam bị nát), sau thấy đường sôi và bắt đầu cạn dần thì mình hạ nhỏ lửa, càng về sau càng nhỏ, đảo đều nhẹ tay

Bước 5: Sên đến khi đường bắt đầu keo lại, kéo sợi, thấy kết tinh trắng và cam tách nhau là được. Để nguội rồi cất lọ kín ăn dần

Chúc các bạn thành công!!!

Rộn ràng cách làm mứt gừng đỏ đón Tết cổ truyền

Khác với các công thức làm mứt gừng thông thường mang màu vàng đặc trưng của gừng thì Bếp Bánh sẽ chia sẻ thêm cho các bạn 1 công thức làm mứt gừng mang sắc đỏ rộn ràng của những ngày Tết cổ truyền.

>>> Cách làm mứt gừng lát truyền thống

>>> Cách làm mứt gừng sợi dẻo với dứa

>>> Bí quyết làm mứt gừng nguyên củ ăn Tết

Nguyên liệu làm mứt gừng đỏ

• 1kg củ gừng tươi
• 500g đường trắng
• 150g củ dền
• 3 quả chanh
• 1 muỗng muối

Cách làm mứt gừng đỏ

Bước 1: Sơ chế gừng
- Gừng tươi mua về thì dùng muỗng cạo sạch phần vỏ bên ngoài, cắt gừng thành từng lát mỏng và ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng, nước cốt chanh trong vòng 30 phút để mứt gừng được trong, không bị thâm đen.
- Vớt gừng ra để ráo, chuẩn bị một nồi nước sôi và thả gừng vào đun trong 5 phút ( thực hiện lại thêm 2 đến 3 lần tùy vào sở thích ăn cay của gia đình bạn).

- Lưu ý: Để vỏ gừng được loại bỏ dễ hơn thì bạn nên ngâm gừng tươi trong nước sạch trước đó từ 2 đến 3 tiếng mới dùng muỗng để loại bỏ vỏ.

Bước 2: Sơ chế củ dền
- Gọt sạch củ dền, rửa với nước sạch và cắt thành sợi mỏng nhỏ để thuận lợi hơn khi vắt lấy nước.
- Lưu ý: Nên chọn củ dền có đường gân mỏng, còn tươi và không có vết nứt để đảm bảo mứt được thơm ngon nhất.

Bước 3: Ướp đường
- Đổ một ít nước vào tô củ dền thái sợi sau đó dùng tay bóp mạnh cho củ dền ra nước (hoặc có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian), lọc nước củ dền ra tô bằng các dụng cụ lọc chuyên dụng.
- Cho gừng thái lát vào nước củ dền sau đó tiếp tục cho thêm đường vào vào hỗn hợp để tẩm ướp đều với nhau,  tỷ lệ giữa gừng và đường sẽ là  2: 1 (Ví dụ: Ở đây dùng 1 kg gừng cho nên lượng đường sử dụng sẽ là 500g). Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng để đường tan hết.
- Lưu ý: Bạn nên sử dụng thêm màng bọc thực phẩm bọc bên trên miệng tô để đường tan nhanh hơn và đảm bảo vệ sinh hơn.

Bước 4: Sên mứt gừng đỏ
- Tách riêng phần nước đường và gừng ra làm 2 phần, cho nước đường vào chảo đun sôi trước. Khi nước gừng đã sôi thì cho thêm phần gừng thái lát còn lại vào tiếp tục đảo đều.
- Sên cho đến khi nước gần cạn thì giảm lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp thêm 3 phút và tắt bếp. Đảo liên tục đến lúc đường khô hết và áo đều là từng lát gừng thì đổ gừng ra khay.

Chúc các bạn thành công!!!

Lộc lá cách làm mứt gừng trà xanh ngày Tết

Cách làm mứt gừng trà xanh mới mẻ, mang màu xanh tươi mát, mang theo lộc lá hân hoan những ngày Tết Nguyên đán cổ truyền. 

>>> Cách làm mứt dừa lá dứa xanh non lộc lá đón Tết

>>> Tổng hợp công thức làm mứt gừng ăn Tết

>>> Thanh mát cách làm mứt hạt sen vị trà xanh

Nguyên liệu làm mứt gừng trà xanh lộc lá đón Tết

• 300g gừng bánh tẻ
• 200g đường
• 5g bột trà xanh
• 1 ít muối

 Cách làm mứt gừng trà xanh lộc lá đón Tết

Bước 1: Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái mỏng, rửa lại gừng lần nữa với chút xíu muối sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: 

- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho gừng vào luộc khoảng 2-3 phút. Lặp đi lặp lại khoảng 1-2 lần để cho gừng bớt cay. Vắt vào nồi nước gừng một ít nước cốt chanh để gừng được trắng. Sau đó vớt gừng ra rổ để ráo.

- Cho gừng vào một cái âu sạch thêm 200gr đường cùng 5gr bột trà xanh, trộn đều và để khoảng 2-3h đợi cho đường tan là được.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo sên gừng ở lửa vừa.

Bước 4: Trong quá trình sên mứt gừng khi phần đường sánh lại hạ bớt lửa, đường kết tinh trắng bám vào từng miếng gừng. Bắc chảo ra bếp đảo liên tục để mứt gừng khô hẳn.

Cho mứt gừng vị trà xanh ra đĩa, nếu dùng không hết cho vào lọ bảo quản kín dùng dần. Chúc các bạn thành công!!!

Ngọt ấm cách làm mứt gừng rim mật ong ngày Tết

Công thức làm mứt gừng rim mật ong cho màu vàng óng ả, vị ngọt thanh của mật ong và đường phèn, ăn dẻo dẻo rất vui miệng. Và còn có công dụng trị ho rất hiệu quả nữa. Các mẹ làm sớm để trữ dùng cả mùa đông cho cả gia đình là rất hợp lý.

>>> Cách làm mứt gừng lát truyền thống

>>> Cách làm mứt gừng sợi dẻo với dứa

>>> Bí quyết làm mứt gừng nguyên củ ăn Tết

Nguyên liệu làm mứt gừng rim mật ong ngày Tết

• 1kg gừng non
• 600g đường phèn
• 20g muối tinh
• 100ml mật ong
• Nước cốt chanh

Cách làm làm mứt gừng rim mật ong ngày Tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng non rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào luộc. Ở nước đầu cho thêm nước cốt chanh để gừng trắng hơn.

- Luộc nước sôi trong 8 phút thì vớt gừng ra rửa nước lạnh. Nếm thử xem độ cay của gừng đã vừa miệng chưa, nếu vẫn còn cay có thể cho vào luộc lần 2,3... đến khi vừa khẩu vị.

- Gừng luộc xong vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Ướp gừng với đường phèn

- Gừng đã ráo nước cho vào ngâm với đường phèn theo tỷ lệ như sau: 1kg gừng đã sơ chế với 600g đường phèn. Ướp cho tan hết đường phèn là được.

Bước 3: Sên mứt gừng

- Đổ gừng vào sên, cho thêm 20g muối tinh, sên lửa vừa đến lúc nước đường sệt lại thì đun lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh mứt bị cháy.

- Khi đảo đã nặng tay thì để lửa ở mức thấp nhất, rồi cho thêm 100ml mật ong. Đảo đều tay đến lúc thấy đường kết tinh thì đảo liên tục nhưng không để đường kết tinh hẳn trên bếp tránh cho mứt bị khét và cứng.

- Bắc chảo mứt xuống đặt trước quạt, bật quạt mức mạnh nhất rồi dùng tay xóc mứt đều cho tơi và khô mứt. Xoa và dỡ cho các miếng mứt đỡ dính vào nhau. Cứ thế quạt thật nguội

- Phơi qua 1 nắng rồi bảo quản vào lọ kín. Nếu có máy sấy thực phẩm thì quạt nguội, cho vào lò sấy ở 70 độ C trong 4 giờ là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!!!