Friday, May 15, 2020

Cách làm bánh bao Thái Lan Salapao chi tiết nhất

Cách làm bánh bao Thái cũng có các bước làm như bánh bao của người Việt hay người Hoa. Bột bánh bao sau khi nhồi với nước sẽ được để nghỉ nhằm tăng độ nở xốp, sau đó chia nhỏ và cán mỏng rồi bọc nhân sau đó đem hấp chín.

Tuy nhiên bánh bao Thái lại tạo nên sự khác biệt với rất nhiều loại nhân độc đáo. Cơ bản nhất vẫn là bánh bao nhân thịt, nhưng được nêm nếm với gia vị như muối, tiêu, dầu hào, nước tương và các gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái.


Công thức làm bánh bao Thái Lan Salapao

Nguyên liệu làm bánh bao Salapao Thái Lan phần A

  • Nước ấm 100ml
  • Men khô 1 thìa cafe
  • Sữa tươi không đường ấm 150ml
  • Bột mì đa dụng 375g
  • Đường 1 thìa cafe

Nguyên liệu làm bánh bao Salapao Thái Lan phần B

  • Nước 40ml
  • Bột mì 150g
  • Đường 30g
  • Muối 1 thìa cafe
  • Dầu ăn 15g
  • Bơ trắng 50g (bơ TH true Butter)
  • Bột nở (Baking Powder) 2 thìa cafe

Cách làm bánh bao Salapao Thái Lan

Cách làm bánh bao Thái Lan Salapao - Phần A

Bước 1: Cho nước ấm + sữa tươi + đường + men khô hòa tan rồi ủ trong 10' để kích hoạt men.

Bước 2: Cho bột mỳ vào âu to + nước men đã nở vào nhào 5'. Sau đó vo tròn đậy khăn ủ lần 1 ở nơi ấm áp cho bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh bao Thái Lan Salapao - Phần B

Bước 3: Trộn nước + muối + đường đánh cho tan đều

Bước 4: Rây mịn bột mỳ + bột nở rồi đổ phần nước muối đường ở trên vào trộn cho mịn

Bước 5: Lấy bột ở phần A và bột ở phần B nhào đều lên với nhau, sau đó cho dầu ăn + bơ trắng vào nhào tiếp tầm 5'. Cuối cùng, vun tròn khối bột đậy khăn ủ tiếp lần 2 cho bột nở gấp đôi.

Bước 6: Khi bột nở đủ cho ra bàn dấm xẹp khí, chia bột ra cân 50g/viên rồi vo tròn và đậy nhẹ ủ tiếp 10' nữa.

Cách làm bánh bao Salapao Thái Lan - Bọc nhân, hấp bánh bao Salapao

Bước 6: Chọn nhân tùy ý thích, cách bọc như bánh bao thông thường. Cách làm bánh bao Thái Lan nhân thịt thì nguyên liệu cũng bao gồm thịt heo băm nhỏ hoặc xay, trộn với hành tây, nấm, ngò, cà rốt, lòng đỏ trứng luộc,.. Nhân được nêm nếm với gia vị như muối, tiêu, dầu hào, nước tương và một vài gia vị khác của Thái.



Ngoài ra, cách làm bánh bao Thái Lan cũng có các loại nhân như nhân đậu đỏ hay nhân trứng gà còn được gọi là nhân kem trứng rất hấp dẫn.

Bước 7: Bánh bọc nhân xong đậy lại ủ nơi ấm áp 20' cho bánh nở tiếp. Rồi cho vào hấp 10'.

Chúc các bạn thành công!

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design