Tự làm Hokkaido Chiffon Cake bằng bột trộn sẵn

Nhắc đến bánh Hokkaido, thường thì mọi người sẽ nghĩ ngay đến bánh mì Hokkaido vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vì thế nên mới nghe đến Hokkaido Chiffon Cake thôi cũng khiến các baker nô nức muốn thử nghiệm.

Nếu bạn cũng tò mò về cách làm Hokkaido Chiffon Cake thì vào ngay Bếp Bánh để thực hiện nào ;)

>>> Cách làm Custard chiffon cake từ bột trộn sẵn

>>> Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake

>>> Phân biệt Chiffon Cake với Sponge Cake

Nguyên liệu làm bánh Hokkaido Chiffon

* Vỏ bánh Hokkaido Chiffon

• 500g bột trộn bánh chiffon
• 500g trứng
• 75g nước

* Nhân bánh Hokkaido Chiffon

• 75g dầu ăn    
• 250g sữa tươi    
• 40g đường     
• 50g lòng trắng trứng    
• 200g whipping cream
• 30g bột bắp    
• 26g bơ    

Cách làm bánh Hokkaido Chiffon

Bước 1: Làm vỏ bánh Hokkaido Chiffon

- Đánh bột trộn bánh chiffon với trứng và nước cho đến khi nổi đặc, tiếp đó cho dầu ăn vào khuấy đều bằng tay, sau đó đổ vào ly giấy vuông (35 g/ly)

- Đem nướng nhiệt 160-180 thời gian 20 phút

* Làm nhân bánh Hokkaido Chiffon

Bước 2: Đem nấu 200g sữa tươi với 40g đường tạo thành hỗn hợp A

Bước 3: Trộn đều 50g lòng trắng trứng, 50g sữa tươi, 30g bột bắp và 100g whipping cream cho đến khi mịn thành hỗn hợp B

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp A & B, khuấy đều đến khi đặc

Bước 5: Sau đó tắt bếp và cho 26g bơ vào

Bước 6: Để hỗn hợp nguội hẳn sau đó cho 100g kem whipping cream vào đánh

Bánh chín lấy ra, đợi bánh nguội rồi khoét 1 lỗ ở giữa bánh, sau đó bơm nhân kem đã làm vào. Trang trí trên mặt bánh tùy ý. Chúc các bạn thành công!