Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết

Giải phóng số hạt khô ngày Tết bằng cách làm sữa hạt, bắt đầu với công thức làm sữa hạt dẻ cười nhé!

>>> +10 cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân
>>> 19 công thức làm sữa hạt healthy thơm ngon bổ dưỡng
>>> Cách làm sữa chuối yến mạch và tác dụng của sữa chuối

Nguyên liệu làm sữa hạt dẻ cười

• 1cup hạt dẻ cười nguyên vỏ đã rang
• 4 cup nước nóng
• 5 muỗng mật mía hoặc mật ong
• 1 ít muối hồng
• ½ thìa cà phê vani nguyên chất hoặc 1-2 giọt vani nước

Cách làm sữa hạt sẻ cười 

Bước 1: Ngâm hạt dẻ cười trong nước ấm từ 8-12 tiếng, rửa sạch bỏ lớp vỏ lụa, trụng qua nước sôi. Cho hạt dẻ vào máy xay nhuyễn, sau đó cho nguyên liệu vào xay, lọc bã nếu không thích uống lợn cợn.

Bước 2: Bạn có thể cho thêm chà là vào xay cùng, để tạo vị ngọt tự nhiên cho sữa. Thêm cacao vào cùng thì sẽ có món sữa hạt chocolate.

Bước 3: Cho sữa hạt ra ly và thưởng thức hương vị ngon lành . Sữa hạt có thể bảo quản được từ 2-3 ngày, nhớ lắc đều trước khi sử dụng vì sữa hạt dễ bị tách nước nhé.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười

Có lợi cho sức khỏe tim: Hạt dẻ cười là một loại hạt vỏ cứng thân thiện với tim. Ăm một vài hạt dẻ cười mỗi ngày giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Giảm cân: Vì hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ và ít chất béo bão hòa, chúng là món ăn vặt lý tưởng cho bạn. Hàm lượng protein cao của hạt dẻ cười thúc đẩy quá trình đốt cháy năng lượng và do vậy, góp phần làm giảm cân. Nó là một trong những loại hạt tốt nhất bạn nên ăn nếu muốn giảm cân.

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi già: Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp bảo vệ mô mắt khỏi bị viêm do stress oxy hóa và các gốc tự do. Những chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ mắt tránh thoái hóa điểm vàng do tuổi.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6. Thiếu hụt loại vitamin này cản trở hoạt động của hệ miễn dịch, về lâu dài có thể làm giảm tế bào bạch cầu. Do vậy, ăn hạt dẻ cười thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Bổ máu: Hạt dẻ cười chứa các vitamin B phức hợp và vitamin B6 cần thiết cho quá trình sản sinh haemoglobin. Haemoglobin giúp vận chuyển khí oxy tới tất cả các tế bào, cơ và mô của cơ thể. Ăn hạt dẻ cười hàng ngày giúp chống lại các rối loạn liên quan tới máu như thiếu máu.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Các axit amin có trong hạt dẻ cười giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường típ 2. Hàm lượng phospho trong hạt dẻ cười giúp chuyển hóa các protein thành axit amin. Nó cũng hỗ trợ dung nạp glucose, do vậy, giúp kiểm soát các biến chứng liên quan tới bệnh tiểu đường.

Cải thiện hoạt động hệ thần kinh: Hạt dẻ cười chứa vitamin B6 rất có lợi cho sự phát triển hệ thống thần kinh. Loại vitamin này đóng vai trò sống còn trong sự hình thành vỏ myelin. Nó cũng điều tiết sự truyền tải các thông điệp qua hệ thần kinh.

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất siêu siêu đơn giản, bánh mềm ẩm do công thức sử dụng bột hồ Tangzhong Method nhằm tăng độ mềm ẩm và bông xốp của những chiếc bánh mì. Công thức làm bánh mì dùng tangzhong sẽ giữ được độ mềm lâu nhất có thể trong cùng điều kiện so với một chiếc bánh mì theo phương pháp thông thường. 

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon
>>> Bánh mì quế nhân kem táo mềm thơm ngon miệng

Công thức làm 8 chiếc bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Nguyên liệu làm nhân kem phô mai

• 100ml sữa tươi 
• 20g sữa bột
• 2 lòng đỏ trứng
• 10g tinh bột bắp
• 30g đường
• 20g bơ lạt
• 2 viên phô mai con bò cười : tổng 30g
• việt quất

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 160g bột số 13
• 1 trứng gà
• 30g đường
• 2g men ngọt (men dành cho bánh mì ngọt)
• 30g bơ lạt
• tangzhong: 15g bột mì, 75g sữa tươi không đường. Trộn đều, đun nhỏ lửa được hỗn hợp hơi sệt sệt. Bỏ ra để nguội hẳn.

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Cách làm nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu trừ phô mai và bơ, rây mịn qua rây. Cho vào nồi rồi cho 2 viên phô mai, để lửa nhỏ

Bước 2: Trong quá trình đun đảo đều tay liên tục, được hỗn hợp sệt sệt là được. Tắt bếp rồi bỏ bơ vào trộn đều là đạt

Cách làm vỏ bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu và phần tangzhong. Nhồi mịn, ủ 90 phút nở gấp 2-3 lần. Bỏ ra đấm xẹp chia thành các viên bột tròn, ủ tiếp 60p-90 phút cho viên bột nở gấp 2

Bước 2: Tạo hình bằng cách ấn lõm vào giữa viên bột tạo một cái lỗ tròn, giữ nguyên viền ngoài. Bơm nhân kem vào giữa, phết trứng. Đặt vài quả việt quất lên phần kem, nướng 180 độ 15 phút.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì nho dừa công thức nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu với lớp bánh mì phía ngoài vàng ươm cùng lớp nhân dừa, nho béo mềm bên trong.

>>> CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHUỐI DỪA BỘT YẾN MẠCH

>>> BÁNH MÌ CUỘN LEN THANH LONG ĐỎ NHÂN DỪA

>>> CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

PHẦN 1: NHÂN NHO DỪA

Nguyên liệu làm nhân nho dừa

• 300g dừa nạo
• 75g sữa đặc
• 10g bột sư tử
• 10g đường
• 10g bột cốt dừa
• 100g nho khô

Cách làm nhân nho dừa

Bước 1: Nho ngâm nước lạnh 5 phút.

Bước 2 : Dừa đã nạo có thể sên luôn hoặc xay nhỏ rồi sên hoặc sấy 150 độ trong 6 phút

- Với công thức làm bánh mì nho dừa này theo cảm nhận của riêng mình thì nhân sẽ hơi ngọt, với ai không hảo ngọt thì nên giảm đường/sữa

- Ở đây nếu dùng cốt dừa vàng thì dùng lượng như trên, công thức này sẽ dùng thêm cốt lá nếp nên sẽ chia đôi công thức trên. Khi chia đôi công thức với nhân dừa vàng, riêng bột sư tử dùng hết 10gr, nếu muốn màu vàng đậm hơn thì thêm bột sư tử hoặc màu thực phẩm. Với nhân dừa xanh thì thay bột sư tử bằng 50ml nước lá nếp.

PHẦN 2: HỖN HỢP QUYẾT TRONG BÁNH

Nguyên liệu làm hỗn hợp quyết trong bánh

• 60g nước cốt dừa
• 140g nước lọc
• 15g đường
• 20g bột ngô

Cách làm hỗn hợp quyết trong bánh

Bước 1: Khuấy hỗn hợp cho tan đường

Bước 2: Đun trên lửa vừa, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bắc nồi xuống tiếp tục khuấy thêm để tránh vón hoặc quá đặc

PHẦN 3: VỎ BÁNH MÌ NHO DỪA

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì nho dừa

• 300g bột mì
• 3g men
• 50g đường
• 3g muối
• 60g sữa tươi không đường (lạnh)
• 1 quả trứng gà
• 80ml nước lạnh (có thể thay bằng sữa tươi)
• 80g bơ lạt anchor

Cách làm vỏ bánh mì nho dừa

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn (em dùng bear) trừ bơ trộn đều nguyên liệu. Bớt lại chút sữa, xem xét độ hút của bột, nếu khô quá cho thêm sữa, nếu bột ướt cho thêm bột vào trộn cùng

Bước 2: Bơ chia nhỏ sau đó vào nhồi cùng 15-20 phút thành cục bột dẻo mịn, kéo màng mỏng là đạt

Bước 3: Dùng màng bọc trong 30 phút để bột nở gấp đôi

Bước 4: Lấy khối bột ra ấn nhẹ cho xẹp bớt khí rồi chia làm 4 phần bằng nhau. Mỗi phần khoảng 160g

Bước 5: Cán dẹt, quét một lớp hỗn hợp ở phần quyết mặt bánh

Bước 6: Dải đều một lớp dừa đã sên, sau đó rắc nho khô lên trên cùng

Bước 7: Cuộn bánh chặt tay rồi xếp vào khuôn (nhớ quét một lớp bơ mỏng)

Bước 8: Ủ bánh từ 30-40 phút rồi kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách ấn nhẹ ngón tay: sau khi nhấn còn nguyên dấu tay thì bột chưa đạt; không còn dấu tay hằn lại tức là bột có độ đàn hồi là đạt.

Bước 9: Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ 10 phút. Trong thời gian chờ nồi chiên không dầu nóng thì quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh rồi rắc lên bề mặt bánh dừa (nạo xay nhỏ đã sên). Cho bánh vào nướng bánh 170 độ trong 25 phút.

Lưu ý khi làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

- Mỗi lò hay nồi chiên không dầu công suất là khác nhau nên cần điều chỉnh sao cho phù hợp

- Dừa rắc lên mặt bánh thì sau khi nướng khoảng 10 phút cần dùng giấy bạc đậy kín lại không thì sẽ cháy dừa. Hoặc không rắc dừa mà nướng bánh trong 10-15 phút đầu, sau đó quét thêm một lớp trứng sữa rồi mới rắc dừa vụn.

Gợi ý các loại nồi chiên không dầu làm bánh mì tốt nhất

Bếp Bánh rất khuyến khích các nàng đầu tư một em nồi chiên không dầu tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

 Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

 Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

•  Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
•  Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
•  Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
•  Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
•  Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

  Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

•  Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
•  Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
•  Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
•  Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

  Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

•  Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
•  Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

5 bước làm bánh mì sốt trứng muối

Bên cạnh cách làm bánh mì kim sa - bánh mì lava trứng muối thì bánh mì sốt trứng muối với phần nhân tứng muối bùi bùi hòa quyện với lớp sốt và chà bông mặn mặn cũng làm dấy lên vị giác tuyệt hảo cho món bánh đáng thử nghiệm!

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối
>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

Công thức làm bánh mì sốt trứng muối 

Nguyên liệu nhân trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 150ml sữa tươi không đường
• 50gr bơ lạt
• 30gr đường
• 40gr sữa bột
• 40gr sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh mì

• 290gr bột mì thường (plain flour)
• 5gr men
• 4gr muối
• 30gr đường
• 1 trứng gà
• 30gr bơ lạt để mềm
• 150ml sữa tươi không đường hâm ấm (nguyên liệu này không cố định)
• Chà bông rắc mặt bánh

Cách làm bánh mì sốt trứng muối 

Bước 1: Sữa tươi + đường+ sữa bột + sữa đặc và bơ cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tan đường với lửa nhỏ trước khi tắt bếp

Bước 2: Lòng đỏ trứng muối hấp hoặc nướng 7-8 phút. Sau đó tán nhuyễn, đổ vào nồi sữa đang còn nóng, dùng máy sinh tố cầm tay xay nhuyễn hoặc cho tất cả mọi thứ vào máy sinh tố xay nhuyễn thành một hỗn hợp sánh mịn. Để nhân vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng chờ nhân hơi đông

Bước 3: Cho hết nguyên liệu phần bánh mì vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, vo bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi

Bước 4:

- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, chia bột thành nhiều phần nhỏ (60gr/1phần)

- Cán mỏng phần bột nhỏ theo hình dài, cho ít nhân trứng muối, cuộn tròn

- Xếp bánh lên khuôn/khay có xịt dầu, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 50-60 phút hoặc lâu hơn nếu bánh chưa nở

- Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 18-20 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh mềm, cho ít xốt trứng hoặc Mayonnaise, sau đó rắc chà bông

Lưu ý: Với bạn nào muốn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chúc các bạn thành công! 

Công thức làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên bản tiếng Pháp là brioche, theo từ điển mô tả là dạng bánh xốp, chữ "tressée" có nghĩa là được thắt bím, vì chiếc bánh được tạo hình thành bím tóc.

Brioche thực chất là tên một loại bánh mì ngọt trong dòng viennoiserie của Pháp, chứa lượng bơ và trứng mỗi loại chiếm tối thiểu 50% bột mì (VD trong công thức làm bánh mì hoa cúc brioche có 250g bột mì thì sẽ có 125g trứng không tính vỏ và 125g bơ). Tại Pháp brioche có rất nhiều hình dạng, từ thắt bím đến dạng bánh mì gối...

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp
>>> Bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì hoa cúc mặn

• 500gr bột mì số 13
• 10gr men ngọt
• 7gr muối
• 100gr đường
• 150gr bơ lạt
• 250ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 3 cái lòng đỏ
• 15gr sữa bột

Nguyên liệu làm nhân bánh bánh mì hoa cúc mặn

• 200gr ba rọi xông khói
• 10gr hành tây
• 200gr phô mai mozzarella
• 5gr phụ gia ngọt

Cách làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho bột mì, đường, phụ gia ngọt, muối, men ngọt, bơ lạt, trứng gà, sữa tươi, nước lạnh, trộn tất cả lại với nhau cùng một lúc. Lưu ý: Nhiệt độ khối bột nhồi kiểm soát ở 27 độ C

Bước 2: Cho bột nghỉ sau đó chia bột mỗi viên 100gr. Cán bột thành hình chữ nhật sau đó cho thêm ba rọi xông khói, hành tây và mozzarella vào cuộn tròn thành dây. Tạo hình thắt bím cho vào khuôn oval.

Bước 3:  Xếp vào khuôn ủ nở gấp đôi. Đem ra quét mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ trong 5 phút. Sau đó mang bánh vào nướng ở 180 độ trong 5 phút, dùng giấy bạc đậy mặt bánh lại và nướng tiếp 200 độ trong 20 phút.

Nếu nướng bánh mì hoa cúc bằng lò nướng thì ở nhiệt độ trên 170/200 độ C trong thời gian 10-12 phút.

Chúc các bạn thành công với các cách làm bánh mì hoa cúc từ Bếp Bánh nhé!

BÁNH MÌ HOA CÚC LÀM TỪ BỘT NGUYÊN CÁM HỮU CƠ

Cách làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ thơm ngon hơn cả mong đợi. Bánh vàng ươm, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp. Nguyên liệu chính từ bột mì nguyên cám, đặc biệt rất rất ít ngọt từ mật ong.

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp
>>> Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

• 270gr bột mì nguyên cám
• 60gr mật ong
• 1 thìa cafe men bánh mì ngọt (vỏ màu vàng)
• 1/2 thìa cafe muối
• 2 thìa cafe rượu rum
• 2 thìa cafe nước hoa cam
• 1 quả trứng gà nguyên quả và 2 lòng đỏ
• 100ml sữa tươi không đường (hoặc sữa hạt)
• 60gr dầu oliu (có thể thay bằng 60gr bơ lạt cho bánh thơm ngậy hơn)

Cách làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

Bước 1: 

- Âu 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu khô bao gồm bột mì, muối, men

- Âu 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướt: mật ong, rượu rum, nước hoa cam, trứng, sữa

Bước 2: Bật máy nhồi bột cho tất cả các nguyên liệu khô vào. Khởi động máy nhồi bột rồi tư từ đổ các nguyên liệu ướt vào trong lúc trộn

Máy mình trộn công suất 300w có 5 nấc tốc độ, nhồi 20 phút tốc độ 2 sau đó nhồi 5 phút tốc độ 3 nhanh hơn, nên nhồi tốc độ thấp để tránh làm men quá nóng

Bước 3: Sau khoảng 25' thì kiểm tra xem bột đã đạt chưa, kiểm tra bằng cách kéo màng. Bột được thì bọc vào màng bọc thực phẩm ủ bột trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi

Bước 4: Bột nở đủ thì bỏ ra nhào sơ, thao tác nhồi kéo và gấp để giúp bột dai hơn

Bước 5: Sau đó, bọc kín đều khối bột để trong ngăn mát tủ lạnh 3h

Bước 6: Lấy khối bột ra tạo hình sau đó ủ lần 2 trong 45' ở nhiệt độ thường. Trong lúc đợi bột nở thì bật lò chế độ hai lửa 175 - 180 độ C tuỳ lò

Bước 7: Đem bánh nướng trong vòng 25', tuỳ từng lò. Có thể kiểm tra bằng cách chọc que tăm xem bánh chín chưa, nếu chưa chín thì úp ngược bánh nướng thêm chút nữa

Lưu ý: khi bánh nướng được khoảng 10' thì lấy giấy nến che mặt lại cho bánh đỡ xém, nếu dùng nồi chiên không dầu làm bánh mì thì cứ 10' lại mở nồi xịt nhẹ nước trên bề mặt để tránh bánh bị khô và vỏ bị dày.

 Chúc các bạn thành công!

4 công thức làm bánh mì xúc xích dinh dưỡng

Bánh mì xúc xích là món ăn sáng được nhiều người yêu thích vì dễ ăn, giàu năng lượng và dễ làm tại nhà. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn 4 công thức bánh mì xúc xích đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Dù dùng lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tạo ra những ổ bánh thơm phức, mềm dai và cực kỳ hấp dẫn!

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

>>> Hot rần rần cách làm bánh mì khoai lang phô mai

>>> Crescent roll - Bánh sừng trâu phô mai thịt nguội

1. CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ CUỘN XÚC XÍCH

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích cho 24 cái

• 500gr bột mì số 11
• 5 muỗng canh đường trắng 
• 1 muỗng cà phê muối 
• 8 gr men nở (men instant)
• 280 ml sữa tươi không đường 
• 1 quả trứng gà 
• 90gr bơ lạt 
• 24 cái xúc xích

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích

Bước 1: Trộn bột

- Cho vào tô 500gr bột mì + 5 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê muối + 8gr men nở rồi trộn đều.

- Tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột tạo thành khối.

Bước 2: Nhào bột

- Đầu tiên, cho 45gr bơ lạt lên mặt bột, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.

- Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 - 20 phút.

- Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

Bước 3: Ủ bột

- Quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.

- Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 - 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.

Lưu ý: Không có thời gian ủ cố định vì bột nở nhanh phải phụ thuộc vào nhiệt độ ủ. Có thể kiểm tra bằng cách dùng 2 ngón tay nhấn sâu vào khối bột khoảng 1 - 2cm. Nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ đủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.

Bước 4: Chia bột và cuộn bánh

- Chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.

- Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.

- Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lưu ý: Có thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một cốc nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho mặt bánh không bị khô. Nhiệt độ ủ nên ở khoảng 33 - 38 độ C, không được nóng hơn, sẽ làm men hoạt động chậm hoặc chết men.

Bước 5: Nướng bánh

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

- Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

2. CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ CUỘN XÚC XÍCH PHIÊN BẢN MINI

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích phiên bản mini

• 500 gr bột mì số 11
• 90gr Bơ lạt 
• 8gr Men nở instant 
• 24 cái xúc xích 
• 1 quả trứng gà 
• 280ml sữa tươi không đường 
•  1 ít Mè đen 
• 5 muỗng canh đường 
• 1 muỗng cà phê muối

Cách bánh mì cuộn xúc xích phiên bản mini

Bước 1: Kích hoạt men: Cho vào tô 280ml sữa tươi không đường, 8gr men nở instant rồi khuấy đều. Sau đó, để yên hỗn hợp khoảng 10 - 15 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua là được.

Bước 2: Nhồi bột

- Rây mịn 500gr bột mì vào tô men vừa mới kích hoạt. Kế đến, cho vào thêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính với nhau.

- Dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật kỹ thuật Folding and Strectching

- Gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

- Khi thấy bột mịn, cho lên miếng bột 90gr bơ lạt, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.

* Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

• Cách 1: Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt; Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách. Và bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
• Cách 2: Kiểm tra bột bằng Windowpane: Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

- Cuối cùng, đặt khối bột vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ 60 phút ở nhiệt độ thường.

Cách nhận biết bột ủ đạt: Dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Bước 3: Bắt bánh

- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, 1 phần bột sẽ tương đương khoảng 2 lóng tay. Sau đó, kéo từng phần bột thành sợi dài rồi cán mỏng.

- Cắt xúc xích thành đoạn ngắn vừa ăn. Kế đến, đặt xúc xích lên miếng bột đã cán mỏng rồi cuộn tròn lại.

- Chuẩn bị khay nướng đã quét 1 lớp bơ chống dính. Tiếp đến, xếp bánh đã tạo hình vào khay.

Bước 4: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

- Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh đã tạo hình, sau đó rắc thêm 1 ít mè đen.

- Cuối cùng, nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy bánh ra, quét thêm 1 lớp trứng mỏng lên mặt và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa nhé.

* Mẹo hay  khi làm bánh mì:

1. Nếu không sử dụng men khô instant thì phải kích hoạt men với sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men.
2. Đối với bánh mì ngọt nên dùng men khô vàng thay để giúp bánh sau khi nướng có vị ngon hơn.
3. Cần nhào đúng kỹ thuật thì bột mới nhanh hình thành liên kết gluten, bánh sau khi nướng mới dai, mềm mịn.
4. Có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Khi nào cần dùng thì mang ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ hơi lâu so với bình thường) rồi mang đi nướng bình thường.
5. Trường hợp ruột bánh màu vàng không trắng: Do khâu nhồi bột bánh chưa đạt hoặc các thành phần như trứng gà hay bơ có thể ảnh hưởng đến màu sắc của bánh.
6. Trường hợp ruột bánh sau khi nướng khô: Do thời gian nướng quá lâu hoặc do loại bột mì sử dụng có tính hút nước cao. Vì vậy trong quá trình nhào bột cần linh hoạt thêm sữa để giúp khối bột mềm ẩm và ngon hơn.
7. Khi bánh ủ xong có mùi men nồng là do men hoạt động ở trong bột một thời gian dài, dẫn đến sinh nhiều khí và khiến bột bánh nồng mùi men. Vì vậy bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.
8. Bảo quản bánh mì trong hộp/túi kín, ở nơi thoáng mát. Dùng được trong khoảng 2 3 ngày.

3. CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ XÚC XÍCH

Nguyên liệu làm bánh mì xúc xích

• 300gr bột mì protein cao
• 35gr đường
• 30gr trứng
• 165gr sữa tươi không đường
• 3gr muối
• 6gr men nở
• 24gr sữa bột
• 30gr bơ lạt
• Topping
• xúc xích
• bột phomai

Cách làm bánh mì xúc xích

Bước 1: Cho bột, trứng, sữa, men nở vào máy nhồi thành 1 khối bột mịn. Sau đó cho bơ và muối vào nhồi đến khi kéo màng mỏng. Ủ bột nở gấp đôi.

Bước 2: Ấn bỏ bọt khí và chia bột thành những phần bằng nhau để nghỉ 5p

Bước 3: Cán mỏng viên bột thành hình chữ nhật, có bề ngang bằng vs cây xúc xích. Cho xúc xích vào và cuộn hết làn bột. Lăn qua bột phomai, ấn hơi mạnh tay tí để phomai dính chặt vào bột.

Bước 4: Cắt thành những miếng nhỏ hoặc tạo hình theo ý thích. Ủ bột nở gần gấp đôi , dùng kéo cắt nhẹ lên mặt bột và bơm út mayonnaise và ít lá thơm.

Bước 5: Nướng bánh 180°C/20p.

4. CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ PHÔ MAI XÚC XÍCH

Nguyên liệu làm bánh mì phô mai xúc xích

• 350gr bột mì số 13
• 40gr đường
• 2gr muối
• 4gr men
• 140ml sữa
• 30ml whipping cream (có thể thay bằng sữa tươi)
• 1 quả trứng
• 20gr bơ
• Phô mai cắt lát
• 9 phần xúc xích cắt đoạn 4cm

Cách làm  bánh mì phô mai xúc xích

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều theo thứ tự bột mì, men, đường, muối. Tiếp tục thêm trứng, sữa, whipping cream và nhồi đến khi hỗn hợp quyện thành một khối.

Bước 2: Nhồi bột trong khoảng 10 phút, tiếp tục cho bơ vào và thao tác đến khi bột mịn, dai.

Bước 3: Vo tròn khối bột và ủ lần 1 trong 60 phút.

Bước 4: Cán mỏng bột và chia thành 9 phần bằng nhau. Thêm phô mai vào giữa những phần bột, vo tròn lại.

Bước 5: Tiếp tục ủ bột lần 2 trong 50-60 phút. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi lên bề mặt bánh. Dùng dao khứa mặt bánh thành 4 đường và đặt xúc xích lên trên.

Bước 6: Nướng bánh trong 20-25 phút ở nhiệt độ 170-180 độ C và thưởng thức.

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh mì xúc xích dinh dưỡng

Q: Có thể làm bánh mì xúc xích bằng nồi chiên không dầu không?

A: Hoàn toàn được. Chỉ cần chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 160–170°C và nướng ngắn hơn 2–3 phút so với lò thông thường.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì từ Bếp Bánh nhé!

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

Công thức làm bánh mì dừa kiểu HongKong sử dụng bột utan làm bột cái, cũng giống nguyên lý sử dụng bột hồ Tangzhong Method trong công thức làm bánh mì của người Nhật.

>>> Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn
>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong - bánh ngon không cần lò

Nguyên liệu làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Nguyên liệu làm bánh mì

•  250g bột làm bánh mì
•  6g men nở instant dried-yeast
•  50g đường
•  1 quả trứng
•  20g bơ quay lò vi sóng cho chảy
•  70g sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm bột utan (phần bột cái)

• 25g bột làm bánh mì
• 100ml nước

Nguyên liệu làm nhân dừa

• 60g dừa vụn
• 40g đường
• 25g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 1 quả trứng

Nguyên liệu làm topping

• 30g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 10g đường bột
• 15g bột mì đa dụng

Cách làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Bước 1: Làm phần bột cái:

- Cho bột và nước vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Bật bếp ở lửa nhỏ khuấy cho tới khi hỗn hợp bột sánh đặc lại thì tắt bếp đổ ra tô.

- Trong 1 tô lớn khác, cho tất cả phần nguyên liệu chính làm bánh vào, sau đó cho bột cái vào trộn đều, nhào thật kỹ để được một khối bột mịn mượt. Dùng màng thực phẩm phin lại, ủ bột trong vòng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Cách làm topping:

- Trộn đều các nguyên liệu với nhau sau đó dùng màng thực phẩm phin lại đặt sang một bên. 

- Thực hiện tương tự với phần nhân dừa bên trong.

Bước 3: Khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào kỹ sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán bột thành hình bầu dục sau đó cho nhân dừa vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4: Cho phần topping vào túi bắt kem, cắt 1 lỗ nhỏ sau đó phun lên trên mặt bánh, có thể rắc thêm chút vừng trắng.

Bước 5: Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C sau đó cho bánh vào nướng 20 phút là được.

Chúc các ban thành công!

Cách làm bánh mì phô mai - Double Cheese bread

 Cách làm bánh mì phô mai - Double Cheese bread gấp đôi phô mai cực cuốn cực đã luôn nha!!!!

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm

>>> Công thức làm bánh mì bơ vỏ giòn

>>> Cách làm bánh mì keto phô mai bơ tỏi

Nguyên liệu làm bánh mì phô mai:

• 100g bột mì số 11
• 100g bột mì đa dụng
• 30g đường
• 2g muối
• 4g men khô
• 140ml sữa
• phô mai Mozzarella
• phô mai Cheddar
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh mì phô mai:

Bước 1: Cho 100g bột mì, 100g bột mì đa dụng, 30g đường, 2g muối, 4g men khô, 140ml sữa trộn đều và nhào bột 10 phút. Rồi cho thêm 20g bơ lạt tiếp tục nhào thêm 10'. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.

Bước 2: Sau khi ủ bột đã tăng gấp đôi, nhào bột cho hết bọt khí rồi cán phẳng tròn bột và chia làm 6 hình tam giác bằng nhau.

Bước 3: Cho phô mai Mozzarella vào lát vuông phô mai Cheddar rồi cuộn lại. Cán dài phẳng bột hình tam giác ở bước 2, cho phô mai vào ở bên mặt lớn, gấp 2 bên lại và cuộn tròn.

Bước 4: Đậy lại và bột nghỉ thêm 40'. Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa rồi phết lên mặt bánh để tạo màu đẹp.

Bước 5: Đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15'.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM BÁNH MÌ SOCOLA PHỦ TUYẾT BẰNG NỘI CHIÊN KHÔNG DẦU

Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại ngon lành cho các bé yêu!!!

>>> 2 cách làm bánh mì mini hot hit bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

>>> Công thức làm bánh mì chuột Việt Nam

>>> Cách làm bánh mì Baguette công thức làm bánh mì Big C

 Nguyên liệu làm bánh mì socola phủ tuyết bằng NCKD

 Phần bột:

• 300g bột mì đa dụng ( hoặc số 11 hoặc số 13)
• 35 đường
• 2g muối
• 3g men nở
• 140ml sữa tươi
• 30g bơ nhạt động vật
• 1 quả trứng gà

 Phần sốt socola:

• 40g cream cheese
• 55g-60g socola
• 35ml sữa tươi

 Quét mặt bánh:

• sữa tươi 
• mật ong

 Cách làm bánh mì socola phủ tuyết bằng NCKD

Bước 1: Cho cream cheese + sữa tươi + chocolate vào 1 bát sạch, đặt bát vào âu nước nóng rồi đảo đều cho chocolate tan chảy. Dùng phới hoặc thìa  liên tục đảo hỗn hợp đồng nhất

Bước 2: Cho bột + men + đường + muối vào thố rồi cho sữa tươi vào nhồi bột ở mức trung bình 5' rồi nghỉ 30s. Nhồi tổng 20', cứ 5' lại nghỉ 1 lần 30s

Bước 3: Lần lượt cho trứng và bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn kéo màng. Nhồi tay và vê cho khối bột mịn căng, sau đó đem bột đi ủ

Bước 4: Cho bột vào thố, đậy khăn lên và ủ bột đến khi nở gấp đôi. Bột nở thì lấy ra nhào sơ bằng tay rồi chia thành 5 phần bằng nhau

Trong thời gian ủ bột, làm nóng nồi chiên không dầu trước 15' nhiệt 165 độ Tiếp tục nhào sơ từng phần bột đã chia bằng tay rồi vo tròn lại và đậy khăn ủ lần 2

Bước 6: Trong thời gian ủ bột, làm nóng nồi chiên không dầu trước 15' nhiệt 165 độ

Bước 7: Ủ xong thì lấy bột ra cán mỏng, phết phần nhân chocolate đã chuẩn bị ở bước 1 lên mặt bột vừa cán. Úp 1 phần bột lên trên rồi lại phết nhân chocolate và úp bột lên tiếp, phết tiếp cho đến khi hết bột. Lớp cuối cùng để mặt bánh nên sẽ không phết chocolate nhé các bác

Bước 8: Tạo hình bánh: Cho phần bánh đã phết nhân ở trên lên giấy nến. Đặt 1 cái nắp hộp tròn ở giữa bánh để tạo phần phân cách, dùng dao cắt  bánh thành 16 phần (tính từ viền vòng tròn ra ngoài). Rồi xoắn các phần bánh vừa cắt theo chiều từ trong ra ngoài để tạo hình bông hoa

Bước 9:  Đánh tan mật ong + sữa tươi rồi quyết lên mặt bánh, đem  nướng 160 độ 12-15' khi vàng phủ mặt bằng giấy bạc nướng thêm 150 độ 5' cho chín mặt dưới.

Gợi ý các loại nồi chiên không dầu loàm bánh mì tốt nhất

Bếp Bánh rất khuyến khích các nàng đầu tư một em nồi chiên không dầu tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

 Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

 Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

•  Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
•  Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
•  Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
•  Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
•  Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

  Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

•  Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
•  Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
•  Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
•  Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

  Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

•  Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
•  Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

Cách làm đồ uống giải nhiệt từ sương sáo

Cách làm các loại đồ uống giải nhiệt từ sương sáo, bao gồm: cách pha trà sữa sương sáo, cách làm sương sáo nước cốt dừa và cách làm nước cam sương sáo. Rất ngon và mát mẻ cho những ngày nắng nóng.

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

>>> Pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

>>> Cách nấu nước mát râu ngô mã đề

1. CAM THẠCH SƯƠNG SÁO

Nguyên liệu làm cam thạch sương sáo

• 2 trái cam vàng
• 15gr bột sương sáo 
• 30gr mật ong 
• 1 muỗng canh đường trắng 

Cách cam thạch sương sáo

Bước 1️:  Làm sương sáo

- Cho vào nồi 15gr bột sương sáo và 1 muỗng canh đường, trộn đều

- Thêm vào nồi 500ml nước, mở bếp khuấy tan đều. Tiếp tục khuấy đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại nặng tay thì nhắc xuống, cho ra khuôn để nguội

- Sương sáo có thể đông ở nhiệt độ phòng nên có thể để bên ngoài hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh nếu thích ăn lạnh

- Sau khi sương sáo đã đông thì tách ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Giữ sương sáo lạnh đến khi dùng.

Bước 2️: Vắt nước cam

- 2 quả cam vàng rửa sạch, cắt làm đôi. Vắt lấy nước ép cam cho vào ly. Nếu chọn quả cam to thì 2 quả có thể vắt được 500-600ml nước cam

- Pha nước cam với 30gr mật ong rồi khuấy lên cho đều (số lượng mật ong điều chỉnh theo độ ngọt và lượng nước cam, khẩu vị của từng người)

Bước 3️: Cuối cùng thêm sương sáo và đá viên rồi thưởng thức thôi

Ly nước cam sương sáo mát rượi chua chua ngọt thanh, thêm những miếng sương sáo dai dai nhai rất vui miệng. Nước cam có nhiều vitamin C, sương sáo thì có tính mát giúp giải nhiệt và dễ dàng chuyển hóa các chất trong cơ thể, cả hai kết hợp với nhau tạo nên một loại thức uống cực kì tốt cho những ngày nóng và những ngày cơ thể mất nước.

2. SƯƠNG SÁO CỐT DỪA

Nguyên liệu làm sương sáo nước cốt dừa

• 80gr bột sương sáo
• 1 lon nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc 
• 100ml sữa tươi không đường 
• 100gr đường trắng
• 100gr đậu phộng rang sẵn
• 100gr gừa nạo
• 500gr đá bào

Cách làm thạch sương sáo

Bước 1: Lấy một cái nồi cho 80gr bột sương sáo cùng với 100gr vào.

Bước 2: Trộn đều chúng với nhau rồi cho 1 lít nước vào khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi bột tan hết, để vậy trong vòng khoảng 30 phút

Bước 3: Tiếp đến bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sương sáo sánh lại, đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu bột sương sáo cần để lửa nhỏ và khuấy thật đều tay, tránh bột bị vón cục

Bước 4: Chuẩn bị một cái khuôn hoặc khay nhựa, đổ hỗn hợp sương sáo vừa nấu vào, chờ nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông lại

Cách làm nước cốt dừa

Bước 5: Cho lon nước cốt dừa cùng 100ml sữa đặc và 100ml sữa tươi vào nồi (nếu muốn đậm vị bạn có thể cho thêm ít muối vào

Bước 6: Khuấy đều rồi bắc lên bếp, để lửa ở mức nhỏ đun sôi để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, để nguội, cho ra một cái tô riêng. Không cần đun hỗn hợp sôi mạnh, khi thấy từng bọt sữa nổi lên là đạt chuẩn

Hoàn thành và thưởng thức

Bước 7: Đậu phộng rang sẵn, bạn đãi kỹ vỏ và giã nhỏ

Bước 8: Đến đây, thạch sương sáo đã đông bạn mang ra, nếu để vào ngăn như hạt lựu thì chỉ việc mang ra, còn khay nhựa bạn cắt miếng vừa ăn

Bước 9: Bỏ lần lượt sương sáo đã thái nhỏ ra 2/3 cốc hoặc bát, rưới nước cốt dừa lên trên mặt sương sáo, thêm dừa nạo, đậu phộng và đá bào.

3. TRÀ SỮA SƯƠNG SÁO

Nguyên liệu làm trà sữa sương sáo

• 40gr bột sương sáo 
• 180ml sữa tươi có đường 
• 10gr trà mạn 
• 2 muỗng canh sữa đặc 

Cách làm trà sữa sương sáo

Bước 1: Cho 40g bột sương sáo vào ngâm với 60ml nước, khuấy cho bột sương sáo tan

Bước 2: Nấu sôi khoảng 750ml nước, cho nước bột sương sáo ngâm vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để sương sáo không bị đóng cục. Đổ sương sáo ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, đun sôi bằng lửa nhỏ. Cho nhúm trà mạn vào, để sôi 2 phút cho trà hòa hương vị vào sữa. Pha thêm sữa đặc

Bước 4: Dùng rây nhỏ để lọc trà sữa ra ly lớn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sương sáo lấy ra, cắt miếng

Bước 5: Khi dùng chỉ việc lấy trà sữa ra, thêm sương sáo. Nếu thích uống lạnh, có thể cho thêm đá.