Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

Bông lan kem trứng dừa nướng có cách làm không quá khó, có thể gọi là đơn giản với những bạn khéo tay làm bánh. Với phần Cốt bánh bông có thêm nguyên liệu là bột dừa cho bánh dậy vị thơm ngậy, cùng phần kem hơi béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt... Ngon nhất khi ăn lạnh.

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Công thức làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng (khuôn 20cm)

• 4 quả trứng (khoảng 60-65g/quả tính cả vỏ)
• 50ml dầu ăn
• 50ml sữa tươi không đường
• 70g bột mì đa dụng số 8
• 20g bột cốt dừa
• 2g nước cốt chanh
• 1/2tsp muối
• 60g đường

Nguyên liệu làm phần kem trứng dừa nướng

• 30g bột kem trứng
• 20g bột cốt dừa
• 100g whipping cream
• 20g sữa tươi
• 1/2tsp muối
• 5g đường
• vụn dừa nướng

Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Cách làm cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Bước 0: Làm nóng lò nhiệt 150℃ trước 15'

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng

Bước 2: Phần lòng đỏ: cho sữa + dầu ăn vào phần lòng đỏ trộn đều, rây bột mì số 8 + bột cốt dừa vào trộn đều nhanh tay

Bước 3: Phần lòng trắng: cho muối và nước cốt chanh vào đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng như xà phòng thì rừ từ thêm đường vào đánh cho đến khi thấy đạt độ bông mềm (đầu chóp hơi cong)

Bước 4: Trộn lòng đỏ và lòng trắng trứng: cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ fold đều. Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều

Bước 5: Đổ bột vào khuôn, cho bánh vào lò đã được làm nóng sẵn. Nướng bánh ở nhiệt 150℃ thời gian 60'. Bánh chín để trong lò thêm 5-10p nữa hãy lấy ra và để nguội trên rack.

Cách làm sốt kem trứng dừa nướng

Bước 6: Cho bột kem trứng + bột cốt dừa + muối + đường vào whipping cream lạnh, đánh bông hỗn hợp khoảng 80%

Bước 7: Từ từ cho sữa tươi vào đánh cho đến khi thấy hỗn hợp sệt vừa ý

Hoàn thiện cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Bước 8: Cắt cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng theo kích thước khuôn

Bước 9: Cho 1 lớp bánh bông lan vào khuôn, phủ kem trứng lên, tiếp tục cho lớp bánh thứ 2 vào và phủ kem trứng lên mặt. Trang trí bằng vụn dừa nướng.

Chúc các bạn thành công!